201*年元旦春節(jié)期間食品安全保障工作總結(jié)(江食安辦發(fā)[201*]1號)

江食安辦發(fā)201*1號

201*年元旦春節(jié)期間食品安全保障工作總結(jié)

元旦、春節(jié)期間是食品消費旺季，也是食品安全事故多發(fā)時期。為確保我縣人民群眾過上歡樂祥和的節(jié)日，江口縣各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、食安委各職能部門認(rèn)真履行職責(zé)，切實發(fā)揮職能作用，加強協(xié)調(diào)配合，認(rèn)真抓好節(jié)日期間食品安全保障工作�，F(xiàn)將201*年元旦春節(jié)食品安全保障工作開展情況總結(jié)如下：

一、工作開展情況

（一）高度重視，及早安排部署。

為切實做好元旦春節(jié)節(jié)日期間的食品安全保障工作，我縣提早行動，縣食安委于201*年11月17日下發(fā)了《關(guān)于做好201*年元旦春節(jié)期間食品安全保障工作的通知》文件，11月20日，我縣召開201*年第三次食品安全工作聯(lián)席會，

對元旦春節(jié)食品安全保障工作進(jìn)行全面安排部署。要求各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、縣食安委各成員單位要高度重視，加強領(lǐng)導(dǎo)，強化監(jiān)管，切實履行職責(zé)，切實加大查處力度，最大限度地預(yù)防食品安全事件的發(fā)生，確保公眾節(jié)日飲食安全。（二）突出重點，認(rèn)真開展專項整治。

節(jié)日期間我縣食品安全專項整治工作按照“分段監(jiān)管為主，品種監(jiān)管為輔”的原則，各職能部門、各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）抓住種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、食品流通及消費四個環(huán)節(jié)，以糧油、肉類、蔬菜、醬油、醋、水產(chǎn)品、豆制品、水果、乳制品和兒童食品等為重點品種，以城鄉(xiāng)結(jié)合部、食品批發(fā)部、農(nóng)貿(mào)市場、農(nóng)村集市等為重點部位，對各餐飲、農(nóng)家樂旅游餐飲、小型餐飲單位和農(nóng)村家庭自辦宴席等重點環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格整治，依法嚴(yán)厲查處制售假冒偽劣食品的違法活動。節(jié)日期間我縣共出動執(zhí)法檢查人員212人（次），車輛24車（次），監(jiān)督檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營、餐飲網(wǎng)點421戶（次）；抽檢蔬菜、水果農(nóng)藥殘留監(jiān)測82個樣品，合格81個，合格率為98.3%；檢疫待宰生豬5646頭，牛108頭,羊62只,檢疫畜產(chǎn)品508.2噸,無害化處理病害豬肉370公斤，使進(jìn)場待宰檢疫率達(dá)100%，出場肉品合格率100%，檢出病害肉品無害化處理率100%。開展瘦肉精專項檢測10份，萊克多巴胺5份；查處食品違規(guī)案件1件，沒收病毒豬肉2050斤，收繳罰沒款5000元；查獲不合格食品213公斤。

（三）加強宣傳培訓(xùn)，營造良好社會氛圍。

節(jié)日期間，各職能部門、各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）加大宣傳教育力度，采取多種方式和手段，廣泛宣傳食品安全方面的科普知識，增強社會公眾的食品安全和自我防護(hù)意識，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營者的依法經(jīng)營和誠信經(jīng)營觀念。同時充分發(fā)揮新聞媒介的宣傳和人民群眾的監(jiān)督作用，形成強大的輿論聲勢，營造食品安全的良好社會環(huán)境。共深入全縣9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，84個自然村，召開群眾會14場次，標(biāo)語展板1000條次，廣播電視宣傳12次，設(shè)咨詢點14個，發(fā)放宣傳資料5000份，專題培訓(xùn)農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖大戶218人次。

（四）加強信息溝通，認(rèn)真落實值班制度

節(jié)日期間，食安委辦和各成員單位、各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、管理區(qū)密切配合，暢通信息，認(rèn)真落實值班制度，安排專人值班，要求值班人員對在節(jié)日期間發(fā)生的重大食品安全事故要按照《江口縣重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》及時報告、及時處理，及時報送信息動態(tài)。由于措施到位，元旦春節(jié)期間，我縣無食品安全事故發(fā)生。二、存在問題

（一）食品安全監(jiān)管經(jīng)費緊缺，檢驗檢測設(shè)備落后，監(jiān)管執(zhí)法人員不足，制約了對食品

（二）農(nóng)村食品安全問題突出。由于監(jiān)管體制、客觀條件和傳統(tǒng)觀念的因素，加之對農(nóng)村監(jiān)管力量薄弱，農(nóng)民群眾

安全意識相對較差，識別食品真?zhèn)文芰Σ粡�，農(nóng)村食品安全問題隱患較大。

（三）食品安全源頭整治難，打假任務(wù)重。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)大部分是小養(yǎng)殖戶、小種植戶、小作坊、小加工點，源頭治理和市場監(jiān)管難度大。

（四）食品安全宣傳教育的廣度和深度不夠，人民群眾的食品安全意識比較淡薄，知識缺乏。宣傳培訓(xùn)工作需進(jìn)一步加強，食品從業(yè)人員質(zhì)量意識仍有待進(jìn)一步提高。

江口縣食品安全委員會辦公室二O一二年元月二十八日

擴展閱讀：201*年“元旦”、“春節(jié)”期間食品安全專項整治工作實施方案(江食安發(fā)[201*]68號)

江食安發(fā)201*68號

江口縣食品安全協(xié)調(diào)委員會201*年“元旦”、“春節(jié)”期間食品安全

專項整治工作實施方案

為進(jìn)一步深入推進(jìn)我縣201*年“元旦”、“春節(jié)”期間食品安全監(jiān)管工作，保障人民群眾食品安全，根據(jù)行署《關(guān)于加強201*年“元旦”、“春節(jié)”期間食品安全工作整頓工作實施方案》的要求，結(jié)合本縣實際情況，制定本方案。

一、總體目標(biāo)

圍繞重點環(huán)節(jié)、重點區(qū)域、重點行業(yè)、重點品種和重點單位，認(rèn)真抓好201*年“元旦”、“春節(jié)”期間食品安全工作，針對當(dāng)前食品安全存在的突出問題，進(jìn)行專項整治，建立健全從種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通銷售到餐飲消費的食品全過程監(jiān)管鏈條。通過專項整治，使生產(chǎn)、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動

得到有效遏制，市場經(jīng)營秩序有所好轉(zhuǎn)，確保我縣在“元旦”、“春節(jié)”期間不發(fā)生突發(fā)性食品安全事件和群體性食物中毒事故，全面提升我縣食品安全保障水平。

二、整治時間、區(qū)域、品種、對象：

1、時間：201*年元月1日元月15日（其中元月5日至8日為縣城內(nèi)集中整治時間，整治重點為與“元旦”、“春節(jié)”節(jié)日期間有關(guān)的窗口單位及行業(yè)，如車站、飯店，超市、農(nóng)貿(mào)市場。其整治地點由縣工商局負(fù)責(zé)組織協(xié)商；元月10日為黑灣河旅游沿線集中整治時間，重點是黑灣河旅游沿線的賓館、飯店，以及各種類型的飲食餐館，其整治地點由縣衛(wèi)生監(jiān)督所組織協(xié)調(diào)；其余時間各個部門要根據(jù)各自的職責(zé)自行安排日常性監(jiān)督檢查工作）。

2、整治的重點區(qū)域：車站、賓館、飯店、超市、農(nóng)貿(mào)市場，重點是黑灣河旅游沿線的賓館、飯店以及各種類型的飲食餐館等。

3、整治的重點品種：糧、肉、蔬菜、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品、飲料、酒、兒童食品和保健品等。

4、重點整治對象：小作坊和無證照黑窩點。三、抽調(diào)單位及人員（集中整治時）：單位人員縣傳媒中心1人農(nóng)牧科技局4人縣工商局2人縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局2人

縣衛(wèi)生監(jiān)督所2人縣衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)督管理局4人

請以上單位及人員按照各自的監(jiān)管職能，備齊執(zhí)法文書，分別于201*年元月3日8:30時在縣人民政府第二會議室集中，由縣政府分管領(lǐng)導(dǎo)布置工作。

四、工作措施

（一）加強食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。農(nóng)業(yè)、畜牧獸醫(yī)部門要加大農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)、無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、畜產(chǎn)品水產(chǎn)養(yǎng)殖基地的監(jiān)督檢查工作，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理科學(xué)化、規(guī)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化，從源頭上保證食品安全；加大對農(nóng)藥、獸藥、漁藥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品的生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)質(zhì)量監(jiān)督管理和使用環(huán)節(jié)禁用藥物濫用的監(jiān)督力度，建立農(nóng)業(yè)投入品進(jìn)貨、使用、監(jiān)管記錄。加強對蔬菜、水果等主要種植業(yè)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的抽檢監(jiān)測，確保進(jìn)入市場的種植業(yè)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留指標(biāo)合格。

（二）加強食品加工環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。質(zhì)監(jiān)部門要加強對小作坊的整治；查驗食品生產(chǎn)加工企業(yè)的采購、銷售、生產(chǎn)記錄，嚴(yán)禁生產(chǎn)企業(yè)從非法渠道采購食品原料以及采購非食品用原料，嚴(yán)厲查處和打擊在食品生產(chǎn)過程中濫用添加劑、使用非食品用原料的違地行為。開展區(qū)域性食品質(zhì)量安全專項整治，把具有區(qū)域性集中生產(chǎn)特點而質(zhì)量安全隱患較大的食品加工區(qū)作為重點整治地區(qū)，依法查處制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和回收食品

生產(chǎn)加工食品行為，查處取締無證生產(chǎn)加工行為。加強對節(jié)日暢銷食品的抽檢監(jiān)測。

（三）加強流通環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。工商部門要對各類食品批發(fā)市場、超市、食品零售店等經(jīng)營企業(yè)進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，查驗食品經(jīng)營單位進(jìn)貨檢查驗收制度、索票索證制度、購銷臺帳制度執(zhí)行落實情況；現(xiàn)場查驗經(jīng)營奶制品的主體證照是否齊全、合法有效；采取隨機抽取市場、超市、經(jīng)營戶等經(jīng)銷的奶制品，采用“倒查”的辦法，檢查其索證索票和進(jìn)銷貨臺賬制度建立健全情況；查閱鄉(xiāng)鎮(zhèn)工商所清查有關(guān)問題奶粉的工作文件、會議紀(jì)要、工作報表等材料，確保問題奶粉市場清查工作扎實有效。對農(nóng)家樂、旅游景區(qū)周邊的商店、小攤小販要進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，堅決杜絕“三無”產(chǎn)品流入高危人群消費地段；加強對節(jié)日暢銷產(chǎn)品的重點監(jiān)控，對臨近保質(zhì)期的商品要責(zé)令經(jīng)營企業(yè)下架處理，對超過保質(zhì)期的商品要實行監(jiān)督銷毀，堅決防止過期食品流入市場。對進(jìn)入超市的一些散裝食品進(jìn)行抽檢，及時進(jìn)行消費警示和提示，加大對不合格食品退市場的跟蹤監(jiān)管力度。經(jīng)貿(mào)、畜牧等部門負(fù)責(zé)對重點食物品種的包裝進(jìn)行質(zhì)量檢測，查處一批影響惡劣的食品假標(biāo)識、假包裝、假商標(biāo)案件。加強對豬（羊、牛）定點屠宰場的檢查，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰，加大城鄉(xiāng)結(jié)合和其他管理薄弱環(huán)節(jié)的整治力度，嚴(yán)防未經(jīng)檢疫（驗）或檢疫（驗）不合格畜禽產(chǎn)品流入市場。

（四）加強餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，“元旦”、“春節(jié)”期

間是餐飲行業(yè)的高峰期，衛(wèi)生（衛(wèi)生監(jiān)督所）要對農(nóng)家樂、賓館、飯店等餐飲單位進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，進(jìn)一步整頓規(guī)范，嚴(yán)格落實餐飲服務(wù)許可制度；嚴(yán)格餐飲服務(wù)企業(yè)進(jìn)貨、驗收、臺賬登記制度；同時要清查飲食企業(yè)奶制品的進(jìn)貨渠道，杜絕問題奶制品，加強對餐飲單位自制的熟食鹵味、冷菜等高風(fēng)險食品和餐具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)進(jìn)行抽檢。

五、工作要求

（一）落實責(zé)任，增強部門配合協(xié)作。各有關(guān)部門要相互配合，互通信息，形成監(jiān)管合力，對“元旦”、“春節(jié)”期間群眾投訴、舉報要及時查處，不得推諉和拖延，確保專項整治工作取得實效。按照“地方政府負(fù)總責(zé)，監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)，企業(yè)是第一責(zé)任人”的責(zé)任體系，認(rèn)真落實食品安全責(zé)任。對因其責(zé)任未落實造成事故的，要按照有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)肅追究有關(guān)人員的責(zé)任。

（二）檢測預(yù)警，做好應(yīng)急處置工作�？h食品安全協(xié)調(diào)委員會成員單位要緊密結(jié)合本地域、本領(lǐng)域的實際和群眾反映集中的熱點、難點問題以及在食品安全整頓工作中暴露出的薄弱環(huán)節(jié)和主要問題，有針對性地對重點食品、可疑食品進(jìn)行抽樣檢測，發(fā)現(xiàn)問題及時查處，對可能危及身體健康和生命安全的有關(guān)情況，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制、早解決。同時在“元旦”、“春節(jié)”期間實行24小時值班制，并向社會公布舉報電話。在發(fā)生重大食品安全事故后，要按照《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《江口縣食品安全重大事故應(yīng)急救援預(yù)案》等的規(guī)定，在第一時間向當(dāng)?shù)?/p>

政府、食品藥品監(jiān)管和衛(wèi)生部門報告（電話：13985862688）。

（三）加強舉報監(jiān)督工作�？h食品安全協(xié)調(diào)發(fā)展各成員單位，要暢通節(jié)日期間舉報渠道，公布舉報電話和電子郵箱，建立“元旦”、“春節(jié)”期間值班制度，及時受理消費者有關(guān)食品安全的投訴舉報。

（四）加強信息報送工作�？h食品安全協(xié)調(diào)委員會各成員單位要將“元旦”、“春節(jié)”期間食品安全專項整治情況于201*年元月13日前，書面匯報材料報（同時發(fā)電子郵件）縣食品安全協(xié)調(diào)委員會辦公室，檢查中發(fā)現(xiàn)的重要情況要隨時報告。

聯(lián)系人：侯興德13985862688

江口縣食品安全協(xié)調(diào)委員會

201*年12月16日

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