食堂年終工作總結

食堂年度工作總結

時光飛逝，轉眼間201*年即將過去。食堂作為服務窗口，盡管是件“眾口難調”的事，但是本著從衛(wèi)生、營養(yǎng)、科學的配餐為出發(fā)點，為了院民的健康，與廚房管理員一起根據(jù)季節(jié)變化，在自產(chǎn)菜和降低成本的前提下，盡可能安排適合院民口味的營養(yǎng)餐食譜。讓院民吃得衛(wèi)生、營養(yǎng)、吃出健康�，F(xiàn)將本人具體工作情況總結如下：

第一、作為一個集體食堂，要嚴格落實全院食品衛(wèi)生安全是關系到每一位員工與院民身體健康的大事。不定期對自己進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過每周一例會學習，提高自己在工作中的服務質量和服務意識。切實做好我院食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清洗，半月對廚房進行一次小掃除，一月對廚房進行一次大掃除。讓我能夠認真做好本職工作，明確職責、服從安排、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉。

第二、保證食品及原料不腐爛、不變質、不浪費、節(jié)省食堂開支。為了使食堂的成本降低，我們根據(jù)院里自產(chǎn)菜，腌制了豆瓣醬和青辣椒，豐富了院民的小菜品種。我們還認真聽取各方面的意見和反饋，總結每日出現(xiàn)的問題，并及時改進不足；我們每周更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確保就餐院民經(jīng)常可以嘗到新口味。

第三、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由院領導進行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，嚴格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長鳴！

第四、對庫存物品每月底進行盤點交接，積極配合下月上灶同事，做好各項準備工作。

第五、在上灶期間我每天認真記好臺帳，并做到每餐留樣登記。第六、嚴格遵守煤氣使用的操作程序，安全用氣。節(jié)約用水、用電。

由于本人水平有限，對食堂工作有許多做的不足。我會在接下來的工作中加大力度對自身的技能不斷提高和學習。確保院民吃到健康、放心、可口的食品。

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食堂年終總結

一、基本情況：

省分行機關食堂28人，擔負著較為繁重的內外接待、員工就餐等項工作任務。在省行黨委、總務處正確領導下，在各兄弟單位領導和職工同志們的大力支持下，我們緊密圍繞省行機關的整體工作大局，精心搞好了各項生活服務工作。

二、今年以來的主要工作情況：

機關食堂是后勤生活服務工作的重要組成部分。擔負著較為繁忙的全行用餐和接待任務。機關食堂是每個員工用餐的一個“窗口”，工作質量的好壞，直接關系到廣大員工的切身利益。因此，我們堅持做好以下幾個方面的工作：1、圍繞大局，提高認識。今年以來，省分行的各項經(jīng)營活動和整體工作大局呈現(xiàn)出了前所未有的緊張繁忙景象。在此情況下，我們的工作節(jié)奏和各項管理、生活服務工作如果不能夠緊緊地跟上農行快速發(fā)展的大好形勢，必將愧對省行領導的信任和支持，也無顏面對辛勤奮戰(zhàn)在各項工作廣大干部和員工。因此，我們把切實做好各項生活綜合服務工作當作貫徹行黨委、全年奮斗目標和落實科學發(fā)展觀，堅持以人為本，關心職工生活，為廣大干部員工辦好事、辦實事的重要方面切實抓緊抓好，使職工食堂真正成為“職工之家”和干部員工滿意的用餐場所。特別是我們能夠緊密省分行的整體工作大局，密切聯(lián)系本單位的實際，堅持對員工進行“生活服務無小事”、“做好各項接待和為員工服務是我們的本分”等項教育，使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務工作中去。今年以來，機關食堂所有工作人員，都能以農行發(fā)展大局為重，盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了行領導和員工的稱贊。2、加強管理，規(guī)范運作。機關食堂經(jīng)常與干部員工打交道，涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我們沒有因為自己雖然做了很多工作但得不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務。今年以來，我們沒有辜負行領導和廣大干部員工的期望，領導以身作則，加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質服務工作奠定了了良好的基礎。我們在抓好各項管理的同時，還在改變經(jīng)營模式、轉變服務態(tài)度、提高服務質量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務理念，采取了多種服務方式，盡量為干部職工提供便利條件，使大家一回食堂就餐猶如回到“家”的感覺。

3、團結協(xié)作，優(yōu)質服務。機關食堂所承擔的工作任務零碎而繁雜，但每一項工作都與省行的整體工作和干部職工的切身利益息息相關。特別是我們所承擔的許多大中型對外接待任務，直接涉及到省分行的對外形象。因此，我們在有關部門的配合下，堅持搞好內部團結協(xié)作和提高優(yōu)質服務。特別是今年以來，物價上漲快，員工的工資沒有提高的情況下，就如何搞好伙食標準是對食堂人員考驗，特別是人手較少，工作量較大。為了不影響正常工作運轉，凡有大中型接待任務，我們內部的員工都能夠服從領導的安排，不分工種，不講條件，全力以赴搞好接待工作。今年以來，食堂所承擔的三桌以上的接待任務達100多次，接待人數(shù)為10919人，特別是行長會議期間食堂能保質保量完滿保障會議用餐，得道行領導一致好評。我們還把行里內部干部員工的就餐服務當成工作重心切實抓緊抓好。目前，各項經(jīng)營任務緊張而繁忙，尤其年終歲未作為后勤生活服務單位，能夠設身處地的為他們著想，使他們能夠吃的滿意，則是我們的工作本份。為了使我們的各項服務工作上檔次、服務上水平，并在具體的服務工作上做到了態(tài)度和藹可親，環(huán)境干凈整潔。我們做了許多大量工作和制度。.

4就餐方面，我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照行領導的要求，在服務態(tài)度和飯菜質量上多下功夫。今年受食品價格持續(xù)上漲等因素影響今年全國居民消費價格同比上漲4.6%。期中糧食價格上漲6.6%.油脂價格上漲35%.肉禽及其制品價格上漲38.8%.豬肉上漲56%.鮮蛋價格上漲10%.水產(chǎn)品上漲價格上漲6.8%.鮮菜價格上漲28.6%.鮮果價格上漲12.9%.在食品一直上漲的情況下我們還是以自助餐的形式一日三餐供應，每頓的主食都在4個品種以上，副食也在8個以上，并每頓都配有23個肉菜和適口的菜湯。為了做好這項工作，食堂管理人員、服務和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質的服務。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜，每天價格都能明碼標價，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。我們及時掌握外面物價信息，及時公布。今年食堂的飯菜質量和服務有了很大的提高，工作有了新的起色，就連一些附近單位或客戶的都在食堂就餐了。就餐人數(shù)在不斷增加的情況下，我們想方設法去解決問題，都能按時保障每個員工就餐。為了方便干部職工的生活，食堂還在緊張繁忙的工作之外，為干部職工家屬供應饅頭、花卷以及糕點和一些鹵制品，我們今年能根據(jù)季節(jié)需要做一些年糕和月餅等等，深受廣大干部職工的贊揚。

當然，今年以來，我們雖然作出了一些工作成績，但距行領導的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。特別是在是農行目前快速發(fā)展的新形勢下，我們的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待于今后不斷得到改進。三、今后的工作打算：

一是要進一步認識做好生活綜合服務工作的重要性和必要性。貫徹落實科學發(fā)展觀，堅持以人為本，關心干部職工生活和為干部職工辦好事、辦實事的重要舉措。關心干部職工的生活服務問題，說到底，實際上是一個政治問題、群眾觀點問題。因此，我們在思想認識上要再深化、再提高，并將思想認識轉化為具體行動，千方百計，創(chuàng)造好的條件，更進一步辦好職工食堂、以方便干部職工就餐，為省分行的可持續(xù)發(fā)展作出自己應有的貢獻。

二是要不斷強化管理，切實抓好服務上檔次工作。下一步我們要做到圍繞一個中心、突出“兩為”方針、實現(xiàn)三個轉變、達到四個滿意率。圍繞一個中心，就是緊緊圍繞省分行的各項工作目標，把做好生活服務工作與農行發(fā)展的大局緊密結合起來，以優(yōu)質服務穩(wěn)定民心，以滿意服務贏得民心，從而達到凝心聚力，促進發(fā)展的目的。突出“兩為”方針，就是要努力為干部職工服務，為干部職工辦好事、辦實事。通過我們的努力，真正使生活服務工作成為行領導與干部職工相互信賴的橋梁和紐帶。實現(xiàn)三個轉變，就是要實現(xiàn)思想模式、管理方式和工作作風的轉變，把干部職工滿意不滿意作為檢驗我們各項管理工作的標準，不斷促進各項工作上臺階、上水平。達到四個滿意率，就是通過我們的努力，使職工食堂服務滿意率有較大提高，實現(xiàn)生活服務的社會效益和經(jīng)濟收入達到“雙贏”的實際效果。

三是積極負責，認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責。因此，我們一定要認真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責任到人，抓緊抓實，抓出成效。

迎接新的一年，我們食堂在保持原有的各項衛(wèi)生工作，要組織職工學習，增強服務意識，加強食品衛(wèi)生，防盜意識，安全生產(chǎn)防患未然，我們要嚴把食品衛(wèi)生關杜絕餐桌污染讓職工吃得放心要努力開發(fā)新菜譜不斷改善職工窗口供應質量。為農行經(jīng)濟發(fā)展作出應有的貢獻。

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