食品安全檢查總結(jié)

對(duì)轄區(qū)學(xué)校、幼兒園食品安全

檢查情況總結(jié)

學(xué)區(qū)根據(jù)綿陽(yáng)市食品藥品監(jiān)督管理局和綿陽(yáng)市教育體育局關(guān)于迅速開(kāi)展中小學(xué)食堂食品安全檢查的緊急通知（綿食藥監(jiān)食[201*]73號(hào)）及三臺(tái)縣教育局關(guān)于本次食品安全檢查通知的文件要求，4月28日-5月8日學(xué)區(qū)各校完成了自查工作，5月15-16日，學(xué)區(qū)組織人員會(huì)同轄區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)轄區(qū)26所學(xué)校、幼兒園的食品和飲用水許可情況、食品和飲用水衛(wèi)生、食品安全等工作進(jìn)行了專項(xiàng)檢查，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：一、飲用水、食堂管理員、從業(yè)人員等許可情況轄區(qū)23所學(xué)校用水屬場(chǎng)鎮(zhèn)用水，都具有飲用水衛(wèi)生許可證。3所是自備水源，經(jīng)由縣防疫站水質(zhì)檢測(cè)，水質(zhì)合格，每周定時(shí)對(duì)水井和水塔進(jìn)行消毒，作好記錄，加鎖防護(hù)。轄區(qū)各校都持有有效的餐飲許可證，8所達(dá)到了B級(jí)，18所達(dá)到了C級(jí)，各校從業(yè)人員都持有有效的健康證，學(xué)校食品管理員都有管理人員培訓(xùn)合格證。二、學(xué)校對(duì)食堂管理情況1、各學(xué)校高度重視學(xué)校食品安全工作，把食品安全工作納入學(xué)校安全工作，各學(xué)校建立了以校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長(zhǎng)，為學(xué)校食品安全第二責(zé)任人，校中層班子、工會(huì)、教師代表、學(xué)生代表、家長(zhǎng)代表為成員的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，各校落實(shí)了專職人員任食堂專職食品安全管理人員，，針對(duì)學(xué)校食堂各環(huán)節(jié)，對(duì)食品原料采購(gòu)、驗(yàn)收、倉(cāng)管、食品加工、食品供應(yīng)、消毒做了認(rèn)真嚴(yán)格的要求，確保入口關(guān)的安全。。

2、各校建立健全和完善了學(xué)校食品安全各項(xiàng)工作制度，層層落實(shí)從業(yè)人員責(zé)任，各項(xiàng)工作安排專門管理，堅(jiān)持“日查登記制”、“分管領(lǐng)導(dǎo)、值周領(lǐng)導(dǎo)、值周教師三查制”，定期分析學(xué)校的隱患，加強(qiáng)研究，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理有關(guān)問(wèn)題，把事故隱患消除在萌芽之中，并及時(shí)公布檢查情況。

3、各校加大了對(duì)學(xué)校食堂工人及管理人員的培訓(xùn)工作。學(xué)校根據(jù)學(xué)校情況及季節(jié)特點(diǎn)，有意識(shí)的對(duì)食堂工人進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，對(duì)食堂工人提出嚴(yán)格的要求，堅(jiān)決不得販賣過(guò)期變質(zhì)食品；同時(shí)還加強(qiáng)了常規(guī)教育與培訓(xùn)，環(huán)境衛(wèi)生、常規(guī)食品安全知識(shí)等培訓(xùn)。。三、學(xué)校食堂設(shè)備設(shè)施和食品質(zhì)量

1、各校的食堂從業(yè)人員認(rèn)真按照《三臺(tái)縣學(xué)校幼兒園食品管理制度》進(jìn)行操作和加工食品。

2、各校食堂各項(xiàng)設(shè)施運(yùn)行正常，食堂環(huán)境清潔。3、各校能夠根據(jù)時(shí)節(jié)安排菜譜。四、學(xué)校食品衛(wèi)生和安全

各校按照《三臺(tái)縣學(xué)校幼兒園食品衛(wèi)生管理制度》加強(qiáng)了對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生和安全的管理，其一是把好采購(gòu)、加工關(guān)：采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，認(rèn)真做好了食物48小時(shí)留樣工作。其二把好消毒關(guān)。廚房里所有的餐具、用具都高溫蒸煮或消毒液消毒，確保師生用餐安全。其三把好個(gè)人衛(wèi)生關(guān)。從業(yè)人員通過(guò)定期開(kāi)展健康檢查、上崗培訓(xùn)、及時(shí)審查和辦理健康證，確保了飲食從業(yè)人員衛(wèi)生有堅(jiān)實(shí)的保障。

其四把好使用食品添加劑關(guān)。學(xué)校食堂除了在做饅頭、包子時(shí)按標(biāo)準(zhǔn)使用酵母外，其余食品在烹飪過(guò)程中一律不準(zhǔn)有添加非食用物質(zhì)及濫用食品添加劑行為。

其五把好食堂廢棄物去向關(guān)，各校嚴(yán)把廢棄物去向關(guān)，做好廢棄物去向登記。五、存在問(wèn)題及措施

問(wèn)題：1、個(gè)別食品管理工作有些松懈，食品清洗不夠徹底，冰箱未及時(shí)清潔等問(wèn)題。2、部分學(xué)校食堂內(nèi)學(xué)生無(wú)就餐餐桌，現(xiàn)在在教室就餐。3、個(gè)別學(xué)校食堂飯菜桌子上沒(méi)有紗窗、紗門、防蠅措施欠缺，同時(shí)部分用具堆放不規(guī)范。

4、部分學(xué)校學(xué)生上學(xué)路上喜歡購(gòu)買校外路邊攤點(diǎn)上的零食帶進(jìn)校園，埋下衛(wèi)生上的隱患。

5、個(gè)別學(xué)校進(jìn)貨臺(tái)帳記錄不及時(shí)。

措施：1、督促學(xué)校學(xué)生食堂安裝紗窗、紗門，使防蠅工作落實(shí)到位。

2、一方面加大宣傳教育監(jiān)管力度，杜絕“三無(wú)”食品流入學(xué)校，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí);另一方面加大對(duì)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買副食、飲料等商品。

3、各校分管領(lǐng)導(dǎo)及專職管理人員早中晚“三查”食堂，對(duì)清潔、加工、留樣、廢物處理嚴(yán)格監(jiān)控�？傊�，學(xué)區(qū)各校對(duì)食品衛(wèi)生安全工作高度重視，教育宣傳扎實(shí)，制度健全，安全措施到位，我們?cè)诮窈蟮墓ぷ髦袑⑦M(jìn)一步采取有效措施，毫不松懈地把學(xué)區(qū)各校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次，創(chuàng)造一個(gè)學(xué)生滿意，家長(zhǎng)放心，領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)、生活和工作環(huán)境。

擴(kuò)展閱讀：春季食品安全大檢查總結(jié)

**區(qū)食品安全大檢查總結(jié)

在市委、市政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在市食品辦的具體幫助指導(dǎo)下，認(rèn)真貫徹落實(shí)上級(jí)食品安全工作的一系列文件、會(huì)議精神，堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針，深入開(kāi)展“食品安全大檢查”活動(dòng)，以有效防范、堅(jiān)決遏制重特大事故為目標(biāo)，認(rèn)真開(kāi)展食品安全宣傳教育、專項(xiàng)整治行動(dòng)，切實(shí)做好食品安全工作，努力實(shí)現(xiàn)“無(wú)食品制假售假窩點(diǎn)、無(wú)食品無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶、無(wú)食品安全事件”的目標(biāo)�，F(xiàn)將201*年食品安全主要工作總結(jié)如下：

一、主要工作

（一）高度重視，精心部署

領(lǐng)導(dǎo)十分重視此項(xiàng)工作，認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)、貫徹落實(shí)上級(jí)文件、會(huì)議精神，切實(shí)把食品安全工作列入重要議事日程。健全監(jiān)管機(jī)構(gòu)，構(gòu)建監(jiān)管體系。成立了由任組長(zhǎng)的食品安全大檢查領(lǐng)導(dǎo)小組。各村分別成立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，做到了分工明確、責(zé)任到人，確保了轄區(qū)安全生產(chǎn)工作的有序開(kāi)展。

（二）健全工作制度，明確監(jiān)管職責(zé)。

制定了食品安全監(jiān)管職責(zé)、主要負(fù)責(zé)人食品安全工作職責(zé)、食品安全分管領(lǐng)導(dǎo)工作職責(zé)、村食品安全工作職責(zé)等。（三）完善監(jiān)管機(jī)制，形成監(jiān)管合力。

1、明確責(zé)任。是食品安全工作的第一責(zé)任人，對(duì)行政區(qū)域安全生產(chǎn)承擔(dān)全面領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任；分管食品安全的辦事處副職是食品安全綜合監(jiān)督管理的責(zé)任人，對(duì)食品安全工作負(fù)組織協(xié)調(diào)和綜合監(jiān)督管理領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任；各村村主任是本村食品安全工作的第一責(zé)任人。

2、加強(qiáng)食品安全監(jiān)管目標(biāo)管理。與各村簽訂了食品安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)。建立健全食品安全工作目標(biāo)考核制度，對(duì)各村實(shí)行食品安全目標(biāo)考核。

（四）加強(qiáng)宣傳教育培訓(xùn)，增強(qiáng)轄區(qū)企業(yè)、居民的安全意識(shí)。

利用每月的安全工作定期會(huì)、食品安全專題會(huì)議等及時(shí)傳達(dá)上級(jí)文件及會(huì)議精神，結(jié)合街道實(shí)際，安排布置近期食品安全生產(chǎn)工作。并要求各村通過(guò)召開(kāi)兩委會(huì)以及書(shū)寫板報(bào)、設(shè)立宣傳欄等多種形式宣傳《食品安全法》等法律、法規(guī)。自開(kāi)展活動(dòng)以來(lái)我區(qū)累計(jì)召開(kāi)各類安全生產(chǎn)會(huì)議10余次發(fā)放宣傳資料500余份，制作宣傳版面4面。

（五）加強(qiáng)隱患排查治理，杜絕安全事故發(fā)生。1、節(jié)日期間的食品安全專項(xiàng)排查工作

在中秋節(jié)和國(guó)慶節(jié)期間，組織相關(guān)人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)的商場(chǎng)、市場(chǎng)、餐飲店、副食品店進(jìn)行食品安全專項(xiàng)檢查，做到檢查前有方案，檢查后有總結(jié)。通過(guò)食品安全專項(xiàng)檢查與日常監(jiān)管，食品安全市場(chǎng)整頓工作取得了明顯成效，食品市場(chǎng)秩序得到了進(jìn)一步規(guī)范。

2、開(kāi)展地溝油與餐廚廢棄物專項(xiàng)整治工作

組織30余人次在轄區(qū)進(jìn)行全面檢查，檢查過(guò)程中首先向生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)主宣傳食品質(zhì)量安全監(jiān)管具體要求和省、市、組織開(kāi)展地溝油專項(xiàng)整治行動(dòng)的目的意義，向食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶宣傳誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)理念，強(qiáng)化食品安全意識(shí)，并深入糧油門市、超市、學(xué)校食堂、企業(yè)食堂、飯店、小吃店仔細(xì)地檢查各類食用油的來(lái)源、生產(chǎn)日期、庫(kù)存數(shù)量等，未發(fā)現(xiàn)有生產(chǎn)和使用地溝油的情況。

3、開(kāi)展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑活動(dòng)。為預(yù)防和依法打擊食品中添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑等違法犯罪行為，切實(shí)保護(hù)人民群眾的身體健康。利用會(huì)議、黑板報(bào)、發(fā)放宣傳資料等形式宣傳打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的目的和意義，讓群眾了解在食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的危害，發(fā)動(dòng)群眾舉報(bào)違法犯罪行為，提高消費(fèi)者自我保護(hù)意識(shí)，形成打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的良好氛圍。

二、取得的成績(jī)

深入開(kāi)展“從農(nóng)田到餐桌”各個(gè)環(huán)節(jié)全方位的食品安全大檢查，及時(shí)排查、整改食品安全隱患。在活動(dòng)期間，每星期都出動(dòng)人員檢查種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)及保健食品等，并未發(fā)現(xiàn)有無(wú)照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、制售假冒偽劣食品等行為

四、下一步工作打算。

1、強(qiáng)機(jī)構(gòu)、建制度、明責(zé)任、完善基礎(chǔ)檔案、進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作建設(shè)。

2、加強(qiáng)對(duì)機(jī)關(guān)干部、村干部的理論培訓(xùn)，營(yíng)造濃厚的宣傳氛圍。

3、繼續(xù)加大安全隱患排查治理工作。

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