食品安全檢查工作總結(jié)

食品安全檢查工作總結(jié)

一、檢查重點(diǎn)

本次專項(xiàng)檢查的重點(diǎn)是：對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校幼兒園食堂及其周邊是否建立主食品安全責(zé)任制；是否具有餐飲服務(wù)許可證；環(huán)境衛(wèi)生是否整潔；布局流程程是否合理；加工制作、冷藏、消毒等設(shè)備是否完善從業(yè)人員健康證明是否有效；索證索票制度是否落實(shí)；清洗消毒是否到位；加工管理制度是否落實(shí)；是否落實(shí)有關(guān)原料來源、進(jìn)貨渠道、索證驗(yàn)收、臺賬記錄等規(guī)定、是否存在違法使用食品添加劑行為。重點(diǎn)是三中食堂經(jīng)營管理是否規(guī)范、食品原料是否定點(diǎn)集中采購、是否違規(guī)加工出售涼菜．是否制定有食物中毒事故應(yīng)急處置預(yù)案。二、主要做法及成效

（一）對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校、幼兒園及周邊商店查處無證照經(jīng)營、超范圍經(jīng)營食品以及經(jīng)銷假冒偽劣、“三無”過期、腐爛變質(zhì)食品的違法行為進(jìn)行查處。

（二）對貨臺帳，索證索票，掛牌承諾等食品監(jiān)管制度進(jìn)行檢查，本次共查食品經(jīng)營店18戶。責(zé)令限期整改兩戶，沒收小麻辣食品15袋。

（三）對學(xué)校幼兒園食堂及周邊小餐館、小吃店原材料不符合餐飲業(yè)原材料采購和使用規(guī)定，對食堂、餐館、小吃店以及食品經(jīng)營者的衛(wèi)生條件，廢棄物處理等方面進(jìn)行嚴(yán)格檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)要求整改。

（四）查處采購不明畜禽、不合格食用油、調(diào)味品使用工業(yè)鹽或非食品原材料加工食品和濫用食品添加劑等行為，本次共清查小餐館、小吃店21戶，現(xiàn)場要求整改8戶，限期整改兩戶。三、存在問題（一）學(xué)校、幼兒園及周邊個(gè)別商店還存在過期或小麻辣食品，雖然沒有造成重大事故，但存在安全隱患；

（二）個(gè)別小吃店的從業(yè)人員沒有餐飲服務(wù)許可證，健康難以保證；

（三）校園周邊的流動(dòng)攤點(diǎn)衛(wèi)生較差，食品安全難于保證。四、下一步工作措施：

（一）迅速切實(shí)可行的工作方案，集中人力、物力，對學(xué)校、幼兒園食堂及其周邊的食品進(jìn)行長期監(jiān)督。

（二）繼續(xù)搞好學(xué)校、幼兒園及周邊食品安全工作。定期對學(xué)校、幼兒園及周邊食品安全工作進(jìn)行檢查，對存在的問題使其進(jìn)行限期或當(dāng)場整改。

（三）加強(qiáng)宣傳，增強(qiáng)廣大師生和從業(yè)人員的食品安全意識，正確引導(dǎo)，確保不出問題。

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201*年春季學(xué)校開學(xué)食品安全檢查工作總結(jié)

根據(jù)縣政府辦《關(guān)于開展201*年春季學(xué)校開學(xué)安全檢查的通知》的部署和要求，我局立即行動(dòng)，全面調(diào)整工作部署，有針對性地采取了一系列工作措施，全力加強(qiáng)了我縣學(xué)校及周邊食品安全監(jiān)管工作。

一、食品安全檢查工作情況

一是領(lǐng)導(dǎo)重視，周密部署。我局立即召開會(huì)議，研究部署加強(qiáng)學(xué)校及周邊食品安全監(jiān)管工作，并及時(shí)把縣政府辦《關(guān)于開展201*年春季學(xué)校開學(xué)安全檢查的通知》和我局制定的《關(guān)于開展201*年春季學(xué)校開學(xué)流通領(lǐng)域食品安全檢查的通知》下發(fā)到各工商所和各股、室、分局，明確了職責(zé)、完善了機(jī)制。

二是認(rèn)真組織整治。一方面我局機(jī)關(guān)食品安全監(jiān)管部門與食藥、衛(wèi)生、教育、疾控等部門人員聯(lián)合組成檢查組，對各中小學(xué)內(nèi)食品經(jīng)營行為進(jìn)行檢查；另一方面以工商所為單位，對轄區(qū)學(xué)校及周邊食品經(jīng)營進(jìn)行檢查。重點(diǎn)檢查了食品經(jīng)營者建立食品安全管理制度情況、證照情況、環(huán)境衛(wèi)生情況、落實(shí)索證索票等自律制度情況和健康管理及食品安全培訓(xùn)情況等，并查處了銷售無QS標(biāo)志食品、“三無”食品、過期食品和假冒偽劣食品等違法經(jīng)營行為。

此次專項(xiàng)整治，我局共出動(dòng)執(zhí)法人員169人次，檢查學(xué)校及周邊食品經(jīng)營戶375戶；責(zé)令整改5戶，立案處罰2戶（未結(jié)案，進(jìn)一步調(diào)查中），收繳問題食品10公斤，引導(dǎo)符合條件的2戶無證照食品經(jīng)營戶立即辦理了許可證和營業(yè)執(zhí)照。

二、存在的問題

在此次檢查中，發(fā)現(xiàn)學(xué)校商店食品安全工作有了很大的改觀，如一中、陶中、四中管理比較規(guī)范，各項(xiàng)制度落實(shí)到位，店面干凈整潔，沒有發(fā)現(xiàn)“三無”食品、變質(zhì)過期食品等。但還有部分學(xué)校依然存在這樣那樣的問題，總的來說，中學(xué)比小學(xué)要好，城區(qū)學(xué)校比農(nóng)村學(xué)校要好。具體存在的問題有：

1、部分學(xué)校存在無證無照行為。

2、一些校內(nèi)商店衛(wèi)生狀況差，不符合要求，飲食、住宿、個(gè)人生活區(qū)在一起，無防蠅、防鼠措施，食品隨地堆放，極易造成二次污染。

3、大部分學(xué)校制度沒有落實(shí)到位，管理混亂、食品安全制度不健全，沒有對上崗人員進(jìn)行必要的培訓(xùn)。

4、部分學(xué)校索證索票制度未落實(shí)，沒有建立進(jìn)貨臺賬。存在銷售“三無”食品和玩具的行為，這一點(diǎn)在小學(xué)表現(xiàn)的特別突出。

三、意見和建議

1、學(xué)校商店食品安全狀況與是否承包存在很大的關(guān)系，未承包由學(xué)校自己管理的商店?duì)顩r比較好，承包的商店食品安全狀況堪憂。有的學(xué)校商店承包費(fèi)高達(dá)幾十萬元，承包者為獲得利益，進(jìn)貨的食品達(dá)不到要求，影響學(xué)生的身體健康。建議政府或教育部門加強(qiáng)對學(xué)校的管理，禁止學(xué)校商店和食堂承包；加大對學(xué)校商店的經(jīng)費(fèi)投入，改善經(jīng)營環(huán)境。

2、希望政府領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)一步支持食品監(jiān)管部門對學(xué)校食品安全工作的監(jiān)管，支持監(jiān)管部門對屢教不改，嚴(yán)重違反食品安全、侵犯學(xué)生、教師利益的經(jīng)營者或?qū)W校依法進(jìn)行處罰。

二一二年二月二十二日

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