順州中學(xué)營養(yǎng)餐工作總結(jié)

順州中學(xué)“營養(yǎng)餐”改善計(jì)劃工作總結(jié)

為確�！盃I養(yǎng)餐工程”能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施，我校根據(jù)上級文件精神，認(rèn)真實(shí)施了營養(yǎng)餐工程，現(xiàn)就我校實(shí)施“營養(yǎng)餐工程”管理情況總結(jié)如下：

一、認(rèn)真制定了實(shí)施方案，完善了“營養(yǎng)餐工程”管理機(jī)制。1、我校對于“營養(yǎng)餐”工作高度重視。學(xué)校認(rèn)真制定了“營養(yǎng)餐工作實(shí)施方案”，成立了營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐工程實(shí)施管理，相關(guān)監(jiān)督人員負(fù)責(zé)每天營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正。還特成立了由部分教師、學(xué)生代表、家長代表組成的膳食管理委員會。

2、建立了營養(yǎng)餐食品出入庫管理制度、庫房管理制度、用具清洗消毒制度、加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報(bào)告制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案等管理制度，健全了營養(yǎng)餐留樣、采購臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用流程。

3、每月對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實(shí)情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時(shí)整改。

二、加強(qiáng)“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。

1、我校寄宿學(xué)生的營養(yǎng)餐由食堂統(tǒng)一供應(yīng)午餐（食譜以豬肉、牛肉為主），通宿生上午課間操時(shí)發(fā)放鮮熟雞蛋和牛奶。

2、學(xué)校明確了專人保管和驗(yàn)收人員，對每周供應(yīng)的食品進(jìn)行驗(yàn)收登記后由保管人員保管，發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收，落實(shí)了食品出入庫記錄和索證制度。

3、每天在營養(yǎng)餐公示牌上公示營養(yǎng)餐采購、供餐情況。4、食品操作人員每天對加工食譜留樣一份，保存24小時(shí)以上。5、“營養(yǎng)餐工程”監(jiān)督人員每天到食堂檢查營養(yǎng)餐食譜的數(shù)量和質(zhì)量，并做好記錄。

6、每日營養(yǎng)餐成品當(dāng)日用完，未發(fā)放隔日營養(yǎng)餐。

三、加強(qiáng)“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費(fèi)管理。

根據(jù)國辦發(fā)（201*）54號文件規(guī)定的營養(yǎng)膳食補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”的相關(guān)規(guī)定，向?qū)W生公示營養(yǎng)餐品種、數(shù)量和食用學(xué)生人數(shù)。做到專帳管理，每天對營養(yǎng)餐實(shí)行實(shí)名制發(fā)放，并由學(xué)生簽字，每月匯集成冊入檔，真正做到日清，月結(jié)，配合做好上級的檢查、審計(jì)工作和校務(wù)公開。

總之，因?qū)W校地處高寒山區(qū)，采購各種蔬菜只能在街天，營養(yǎng)餐食譜的理想搭配有一定距離，但“營養(yǎng)改善計(jì)劃工程”是一項(xiàng)利國利民的大事好事，學(xué)校將會盡力把這項(xiàng)惠民工程作實(shí)做好，保證“工程”的營養(yǎng)、安全。

永勝縣順州中學(xué)

201*年7月

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流川中學(xué)實(shí)施營養(yǎng)餐工作總結(jié)

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的意見》和中央、省、市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃會議精神，以及康樂縣教育局工作會議精神，我校高度的重視，認(rèn)真落實(shí)改善學(xué)生營養(yǎng)餐狀況，提高學(xué)生營養(yǎng)水平，現(xiàn)將我校實(shí)施營養(yǎng)餐工作匯報(bào)如下：

一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

成立以學(xué)校校長為組長，副校長為副組長，全體教師為成員的學(xué)校班子成員實(shí)施營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了切實(shí)可行的方案，對實(shí)施營養(yǎng)餐工作認(rèn)真準(zhǔn)備，周密安排，精心布置，為學(xué)生營養(yǎng)餐改善奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

二、具體實(shí)施情況

（1）我校義務(wù)教育階段在校學(xué)生人數(shù)為363人，在實(shí)施營養(yǎng)餐過程中供餐方式為食堂供餐，分餐食堂管理員統(tǒng)一監(jiān)督發(fā)放營養(yǎng)早餐，由各任課教師組織發(fā)放營養(yǎng)早餐到各個(gè)班級，自2月25日起，我校實(shí)施營養(yǎng)早餐開展得規(guī)范有序。

（2）學(xué)校結(jié)合實(shí)際，因地制宜制定了供餐食譜：

星期一，雞肉湯、花卷；星期二，牛奶、雞蛋、花卷；星期三，葷燴菜、花卷；星期四，花卷、雞蛋2個(gè)；星期五，稀飯、花卷。我校嚴(yán)格按照有關(guān)食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及要求，確保食品原料新鮮潔凈，做到合理搭配，營養(yǎng)均衡，保證營養(yǎng)質(zhì)量。

（3）學(xué)校統(tǒng)一使用廚具、餐具、清洗消毒柜，本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實(shí)用”的原則，改善基礎(chǔ)設(shè)施，為學(xué)生在校就餐提供基本條件。

（4）學(xué)校食堂建立健全食品安全管理制度，規(guī)范食品采購、儲存、加工、

留樣、配送等環(huán)節(jié)的管理，落實(shí)食品安全保障措施，每天安排專人負(fù)責(zé)，輪流對食品安全工作的監(jiān)督，尤其是留樣環(huán)節(jié)，我校嚴(yán)格按照規(guī)定在專用設(shè)施內(nèi)冷藏存放72小時(shí)以上，學(xué)校負(fù)責(zé)人輪流陪餐，做好相關(guān)記錄。

（5）建立食堂安全事故應(yīng)急處理，設(shè)立食堂安全監(jiān)督舉報(bào)電話等。三、存在的主要困難和問題

由于我校地處偏遠(yuǎn)山區(qū)，采購環(huán)節(jié)交通不便，食堂人員緊缺，食堂工作人員外出采購，學(xué)生早餐和中午飯就得不到保障，為了保證學(xué)校學(xué)生能夠吃上營養(yǎng)早餐，學(xué)校老師只能按時(shí)來領(lǐng)取營養(yǎng)早餐，然后在本班分發(fā)給學(xué)生。

以上就是我校營養(yǎng)早餐實(shí)施情況，營養(yǎng)早餐進(jìn)校園的運(yùn)行中有成功的地方和存在的一些問題，希望上級部門和食物資源供應(yīng)商調(diào)整思路，將成功經(jīng)驗(yàn)推行下去，存在的問題進(jìn)行整改，使我校的營養(yǎng)早餐步入健康和諧發(fā)展的軌道上來。

流川中學(xué)201*年5月4日

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