前廳組長(zhǎng)201*年終工作總結(jié)

201*年年終工作總結(jié)

突然覺(jué)得時(shí)間過(guò)得真的太快了，在我恍恍惚惚中，才發(fā)現(xiàn)來(lái)劉明記又是一年了，轉(zhuǎn)眼又江迎來(lái)新的一年，回想201*，結(jié)合自身，感覺(jué)自己還是有所成長(zhǎng)。

還記得在年前，我被調(diào)回晚班，慢慢的一個(gè)人接手管理大廳的工作，我作為一名服務(wù)組長(zhǎng)，雖不是多大的領(lǐng)導(dǎo)，也么多大的權(quán)限；但所謂不在其位，不謀其政；在其位就得謀其政；我們都應(yīng)該對(duì)自己的工作負(fù)責(zé)，要擔(dān)負(fù)責(zé)任，所有我也盡可能的做好自己的本職工作。作為一名服務(wù)組長(zhǎng)，首先也是一名服務(wù)員，無(wú)論是自身素質(zhì)上、服務(wù)的心態(tài)上和各方面工作上，都要比其他服務(wù)員能力有所提高，才能作為管理者要求別人，在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)及幫助下，在旺季自己學(xué)會(huì)了很多，做了以下幾點(diǎn)：

1.學(xué)會(huì)對(duì)員工進(jìn)行定崗定位的分配，為提高服務(wù)意識(shí)和服務(wù)效率；已分配機(jī)動(dòng)人員的形式，針對(duì)在用餐高峰期時(shí)對(duì)人員進(jìn)行合理調(diào)配，隨時(shí)對(duì)忙檔的區(qū)域進(jìn)行志愿，其他人員各盡其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容；

2.要求服務(wù)人員隨時(shí)對(duì)區(qū)域的衛(wèi)生進(jìn)行清理；

3.提倡“效率服務(wù)”，要求自己及員工只要有客人需要服務(wù)，立即進(jìn)行服務(wù)，做到“眼到”“口到”“腿到”

4.在旺季用餐高峰期時(shí)，容易出現(xiàn)排隊(duì)現(xiàn)象，要求人員做好餐前準(zhǔn)備工作，準(zhǔn)備侯餐區(qū)為排隊(duì)的客人所需，要求自我及服務(wù)人員學(xué)會(huì)對(duì)客人做好解釋工作并協(xié)助保潔人員及時(shí)恢復(fù)臺(tái)面。

5.對(duì)于新員工的加入，要求老員工多關(guān)心、幫助、不許有排斥現(xiàn)象，做好“傳、幫、帶”工作，對(duì)新員工進(jìn)行工作的指導(dǎo)及考核，隨時(shí)多了解員工的心態(tài)

6.在工作中對(duì)員工進(jìn)行評(píng)比，以獎(jiǎng)懲形式在旺季存在不足的：

1.在工作過(guò)程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不夠合理，在工作較多的情況下，主次不很分明

2.部門(mén)之間欠缺溝通，經(jīng)常出了事菜發(fā)現(xiàn)問(wèn)題在淡季做了以下幾點(diǎn)：1.重抓禮節(jié)禮貌及餐中服務(wù)

2.學(xué)會(huì)與員工溝通與交流意見(jiàn)，處罰不是唯一的解決問(wèn)題的方式3.在班前會(huì)結(jié)束以后，與自己區(qū)域的員工進(jìn)行開(kāi)小會(huì)的形式，傳達(dá)昨天工作存在的不足之處和今天工作的要求

4.要求員工每天對(duì)各自區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生的清理，用評(píng)比的方式進(jìn)行獎(jiǎng)懲

在淡季存在的不足：

1.禮節(jié)禮貌及各方面工作不夠堅(jiān)持2.對(duì)自己和下屬過(guò)于放縱

結(jié)合旺季淡季，我覺(jué)得制度很重要。俗話說(shuō)：“沒(méi)有規(guī)矩不成方圓”，安排了的工作就必須要落實(shí)，前段時(shí)間我被調(diào)回早班，領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)我全權(quán)負(fù)責(zé)，剛開(kāi)始自己還理不出頭緒，就像剛開(kāi)始上早班的時(shí)候一樣，但慢慢的自己也就找回了那份自信，學(xué)會(huì)對(duì)吧臺(tái)及后廚一些小的問(wèn)

題進(jìn)行處理，作為管理者，就要做好這個(gè)角色，不管怎么樣，工作始終要做下去，在要求別人做什么的時(shí)候，自己也時(shí)刻要求自己，做好自己的工作，現(xiàn)在對(duì)早班工作已沒(méi)太大的問(wèn)題，只是有時(shí)由于自己的懶散，在衛(wèi)生及各方面工作還不夠合格，后續(xù)一定加以改正。管理是一切的根源，所有自以后的工作中，自己會(huì)更加的努力學(xué)習(xí)提高自身的素質(zhì)，從自我做起，認(rèn)真的做好每項(xiàng)工作，更努力的區(qū)學(xué)習(xí)做人、做事。

前廳組長(zhǎng)XXX201*年12月13日

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201*年年終工作總結(jié)

尊敬的劉總、唐總、譚總、公司領(lǐng)導(dǎo)及各位同仁:

大家好！

光陰似箭，歲月如梭。轉(zhuǎn)眼間來(lái)劉明記又3個(gè)春夏秋冬了，回首3年的工作，有感動(dòng)，有失落，有成功，有失敗�；赝�

201*的整個(gè)一年，有碩果累累的喜悅，也有遇到困難和挫折時(shí)惆悵。不知不覺(jué)中，充滿希望的年就伴隨著新年伊始即將臨近。非常感謝公司給我提供這個(gè)讓我工作和學(xué)習(xí)的平臺(tái)。201*年，在一品天下店全體人員的共同努力下，完成公司下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)和指標(biāo)，風(fēng)雨同路，攜手共進(jìn)，為店面的發(fā)展和公司的壯大，做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)，感謝領(lǐng)導(dǎo)們對(duì)我的關(guān)心，讓我在工作中隨時(shí)都充滿了激情，在此謝謝您們。

下面就今年在一品店的主要工作情況向領(lǐng)導(dǎo)們作個(gè)匯報(bào)

1.做好每天早班的備餐工作，以方便晚班同事來(lái)了就好直接上崗為客人服務(wù)。

2.春節(jié)后新入職的員工較多，為了讓其盡快適應(yīng)環(huán)境和工作節(jié)

奏，安排做的好的同事專(zhuān)人帶領(lǐng)，同時(shí)要求其他老同事耐心回答信同事的不懂之處。為了讓員工熟悉了解菜品的味型、主輔料、份量（由專(zhuān)職師傅進(jìn)行了一系列的講解），讓其在面臨客人時(shí)，好方便推銷(xiāo)及解答客人的問(wèn)題。

3.“糖酒會(huì)”給成都帶來(lái)了很多的旅游客人，我們?cè)谌藛T未全部補(bǔ)充齊全的情況下，合理安排，讓他們節(jié)奏加快，圓滿的完成了“糖酒會(huì)”的接待。

4.針對(duì)樓上居民的情況，我們準(zhǔn)備了一些水果看望他們；但是未取得很好的效果。后因其原因，外場(chǎng)的帳篷需要拆除。在公司的協(xié)助下，對(duì)其進(jìn)行拆除，并規(guī)劃了一個(gè)地方放置，方便來(lái)年使用。

5.六月份開(kāi)始，招聘暑假工，簽訂暑假工協(xié)議，補(bǔ)充店內(nèi)人員

的不足，增加了外場(chǎng)過(guò)道，橋下，對(duì)面街沿等三個(gè)地方的餐桌，同時(shí)增加侯餐區(qū)保證客人到店后有位置用餐，即使沒(méi)有位置也可以在侯餐區(qū)休息等位，并準(zhǔn)備了一些瓜子、花生等；由專(zhuān)人負(fù)責(zé)，作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，同時(shí)也注意桌位，確保無(wú)誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

6.對(duì)晚班的人員進(jìn)行調(diào)整，增加一個(gè)中班（15點(diǎn)1點(diǎn)）；早班人員就主要負(fù)責(zé)客人接待方面，把中午的對(duì)客服務(wù)提升上去。中班人員主要負(fù)責(zé)衛(wèi)生方面和備餐工作。

7.每天早上來(lái)對(duì)全店進(jìn)行檢查，存在不足的方面及時(shí)通知晚班負(fù)責(zé)人進(jìn)行調(diào)整，及時(shí)安排人員進(jìn)行清理，特別針對(duì)于一些旺季遺留下死角衛(wèi)生從而改善周邊的環(huán)境。

8.加強(qiáng)員工的節(jié)約意識(shí)，做好水、電、氣的節(jié)約；特別針對(duì)于

前廳的低值易耗品的節(jié)約，讓每個(gè)員工養(yǎng)成節(jié)約的美德；收臺(tái)的時(shí)候把客人未使用的手套、紙巾、牙簽等及時(shí)回收再利用

9.禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見(jiàn)到客人要用禮貌用

語(yǔ)，特別是區(qū)域看臺(tái)服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每個(gè)細(xì)節(jié),員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。

10.班前會(huì)堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整

理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問(wèn)題立即指正，讓員工養(yǎng)成和保持一種良好的狀態(tài)

11.嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，針對(duì)服務(wù)人員在

用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配，以組長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作

12.十月國(guó)慶時(shí)，合理安排人員，在其它兄弟店的協(xié)助下，在此

期間，加強(qiáng)對(duì)前廳服務(wù)員的推銷(xiāo)要求，特別針對(duì)于一系列的新菜品和烤魚(yú)，烤魚(yú)最多的時(shí)候可以達(dá)到120條。圓滿完成了“國(guó)慶黃金周”的接待工作。

13.對(duì)于冬天天氣轉(zhuǎn)涼，外場(chǎng)不許安裝帳篷的情況下，外場(chǎng)的桌椅進(jìn)行了一次規(guī)劃的放置，并且用鐵絲進(jìn)行了圈置，對(duì)于一些淡季不經(jīng)常用到的物品，進(jìn)行了一次清理，聯(lián)系了公司人員進(jìn)行入庫(kù)處理。14.為了豐富員工的業(yè)余生活，公司還組織了全店人員到九龍山旅游。店面上也組織了員工到四合院冬游，這樣更增強(qiáng)了員工的向心力和凝聚力

在工作中我也存在很多不足的方面：

1.容易將個(gè)人情緒帶到工作中，高興時(shí)主動(dòng)熱情，不高興時(shí)消極怠慢。

2.工作不夠細(xì)化，有時(shí)工作較多時(shí)，主次不分。3.有時(shí)工作安排未及時(shí)完成。再以后的工作我會(huì)盡量克服這種情況的發(fā)生

在新的一年里，我會(huì)更加努力學(xué)習(xí)管理經(jīng)驗(yàn)，提高自身的管理水平。新的一年里，我會(huì)以更加飽滿的熱情投入到工作當(dāng)中，為公司的貢獻(xiàn)出我的光和熱。并且在此祝賀大家：在新的一年中，工作順利、萬(wàn)事如意。

匯報(bào)完畢！

前廳主管XXX

201*-12-

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