酒店工作總結(jié)范文(酒店英才網(wǎng))

酒店工作總結(jié),酒店工作總結(jié)范文201*年即將度過，我們充滿信心地迎來201*年。過去的一年，是我黨十六屆四中全會勝利召開、其會議精神鼓舞全國人民與時俱進(jìn)的一年，是促進(jìn)酒店“安全、經(jīng)營、服務(wù)”三大主題的一年，也是酒店全年營收及利潤指標(biāo)完成得較為理想的一年。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結(jié)過去一年的工作、成績、經(jīng)驗(yàn)及不足，以利于揚(yáng)長避短，奮發(fā)進(jìn)取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。一、科學(xué)決策，齊心協(xié)力，酒店年創(chuàng)四點(diǎn)業(yè)績酒店總經(jīng)理班子根據(jù)中心的要求，年初制定了全年工作計劃，提出了指導(dǎo)各項(xiàng)工作開展的總體工作思路，一是努力實(shí)現(xiàn)“三創(chuàng)目標(biāo)”，二是齊心蓄積“三方優(yōu)勢”等�？傮w思路決定著科學(xué)決策，指導(dǎo)著全年各項(xiàng)工作的開展。加之“三標(biāo)一體”認(rèn)證評審工作的促進(jìn)，以及各項(xiàng)演出活動的實(shí)操，尤其下半年十六屆四中全會強(qiáng)勁東風(fēng)的激勵，酒店總經(jīng)理班子帶領(lǐng)各部門經(jīng)理及主管、領(lǐng)班，團(tuán)結(jié)全體員工，上下一致，齊心協(xié)力，在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻(xiàn)，取得了頗為可觀的業(yè)績。1、經(jīng)營創(chuàng)收。酒店通過調(diào)整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出房提獎勵、餐飲績效掛鉤等相關(guān)經(jīng)營措施，增加了營業(yè)收入。酒店全年完成營收為萬元，比去年超額萬元，超幅為%;其中客房收入為萬元，寫字間收入為萬元，餐廳收入萬元，其它收入共萬元。全年客房平均出租率為%，年均房價元/間夜。酒店客房出租率和平均房價，皆高于全市四星級酒店的平均值。2、管理創(chuàng)利。酒店通過狠抓管理，深挖潛力，節(jié)流節(jié)支，合理用工等，在人工成本、能源費(fèi)用、物料消耗、采購庫管等方面，倡導(dǎo)節(jié)約，從嚴(yán)控制。酒店全年經(jīng)營利潤為萬元，經(jīng)營利潤率為%，比去年分別增加萬元和%。其中，人工成本為萬元，能源費(fèi)用為萬元，物料消耗為萬元，分別占酒店總收入的%、%、%。比年初預(yù)定指標(biāo)分別降低了%、%、%。3、服務(wù)創(chuàng)優(yōu)。酒店通過引進(jìn)品牌管理，強(qiáng)化《員工待客基本行為準(zhǔn)則》關(guān)于“儀表、微笑、問候”等20字內(nèi)容的培訓(xùn)，加強(qiáng)管理人員的現(xiàn)場督導(dǎo)和質(zhì)量檢查，逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn)。因而，今年5月份由市旅游局每年一次組織對星級飯店明查暗訪的打分評比，我店僅扣2分，獲得優(yōu)質(zhì)服務(wù)較高分值，在本地區(qū)同星級飯店中名列前茅。此外，在大型活動的接待服務(wù)中，我店銷售、前廳、客房、物業(yè)、餐廳等部門或崗位，分別收到了來自活動組委的表揚(yáng)信，信中皆贊揚(yáng)道：“酒店員工熱情周到的服務(wù)，給我們的日常生活提供了必要的后勤保障，使我們能夠圓滿地完成此次活動�！�4、安全創(chuàng)穩(wěn)定。酒店通過制定“大型活動安保方案”等項(xiàng)安全預(yù)案，做到了日常的防火、防盜等“六防”，全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故。在酒店總經(jīng)理的關(guān)心指導(dǎo)下，店級領(lǐng)導(dǎo)每天召開部門經(jīng)理反饋會，通報情況提出要求。保安部安排干部員工加崗加時，勤于巡邏，嚴(yán)密防控。在相關(guān)部門的配合下，群防群控，確保了各項(xiàng)活動萬無一失和酒店忙而不亂的安全穩(wěn)定。酒店保安部警衛(wèi)班也因此而被評為先進(jìn)班組。二、與時俱進(jìn)，提升發(fā)展，酒店突顯改觀酒店總經(jīng)理班子率先垂范，組織指導(dǎo)黨員干部及全體員工，認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會十六屆四中全會精神。結(jié)合酒店經(jīng)營、管理、服務(wù)等實(shí)際情況，與時俱進(jìn)，提升素質(zhì)，轉(zhuǎn)變觀念。在市場競爭的浪潮中求生存，使整個酒店范圍下半年度突顯了可喜的改觀。主要表現(xiàn)在干部員工精神狀態(tài)積極向上。酒店總經(jīng)理大會、小會反復(fù)強(qiáng)調(diào)，干部員工要有緊迫感，應(yīng)具上進(jìn)心，培養(yǎng)“精氣神”。酒店的管理服務(wù)不是高科技，沒有什么深奧的學(xué)問。關(guān)鍵是人的主觀能動性，是人的精神狀態(tài)，是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神，是對管理與服務(wù)內(nèi)涵真諦的理解及其運(yùn)用。店級領(lǐng)導(dǎo)還通過組織對部門經(jīng)理、主管、領(lǐng)班及員工的各項(xiàng)培訓(xùn)交流，啟發(fā)引導(dǎo)大家拓寬視野，學(xué)習(xí)進(jìn)取，團(tuán)結(jié)協(xié)作。在完成酒店經(jīng)營指標(biāo)、管理目標(biāo)和接待任務(wù)的過程中實(shí)現(xiàn)自身價值，并感受人生樂趣。因而，部門經(jīng)理之間相互推諉和譏貶的現(xiàn)象少了，則代之以互通信息、互為補(bǔ)臺、互相尊重;酒店每月兩次夜間例行安檢和每周一次質(zhì)量檢查請假、缺席的人少了，則代之以主動關(guān)心參加、檢查仔細(xì)認(rèn)真等。在一些大型活動中，在店級領(lǐng)導(dǎo)的榜樣作用下，部門經(jīng)理帶領(lǐng)著主管、領(lǐng)班及其員工，加班加點(diǎn)，任勞任怨，工作延長雖很疲憊卻始終保持振作的精神狀態(tài)，為酒店的窗口形象增添了光彩。三、品牌管理，酒店主抓八大工作在今年抓“三標(biāo)一體”6S管理的推行認(rèn)證過程中，酒店召開了多次專題會，安排了不同內(nèi)容的培訓(xùn)課，組織了一些驗(yàn)審預(yù)檢等。這些大大促進(jìn)并指導(dǎo)了酒店管理工作更規(guī)范地開展。同時，酒店引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)酒店成功經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合年初制定的管理目標(biāo)和工作計劃，酒店及各部門全年主要抓了八大工作。(一)以效益為目標(biāo)，抓好銷售工作1、人員調(diào)整。酒店銷售部劃開前臺等崗位，僅銷售人員上半年就有名，是同規(guī)模星級酒店的2倍多。酒店總經(jīng)理班子分析原因，關(guān)鍵是人，是主要管理人員的責(zé)任。因此，酒店果斷地調(diào)整了銷售部經(jīng)理，并將人員減至名，增強(qiáng)了留下人員競爭上崗意識和主動促銷的工作責(zé)任心。2、渠道拓寬。銷售部原來分解指標(biāo)因人而定，缺少科學(xué)依據(jù)。酒店下達(dá)的經(jīng)營指標(biāo)卻難如期完成。針對上半年出現(xiàn)的缺少市場調(diào)研、合理定位、渠道劃分種種問題，總經(jīng)理班子在調(diào)整了部門經(jīng)理后，研究通過了下半年度的“銷售方案”。其中在原有協(xié)議公司、網(wǎng)絡(luò)訂房、上門散客僅三條自然銷售渠道的基礎(chǔ)上，拓展增加了會展、團(tuán)隊、同行、會員卡等渠道，設(shè)渠道主管專人負(fù)責(zé)，并按各渠道客源應(yīng)占酒店總客源的比例，相應(yīng)地按比例分解指標(biāo)。這樣，一是劃分渠道科學(xué)，二為分解指標(biāo)合理，三能激勵大家的工作責(zé)任心和促銷的主動性，四可逐步再次減員增效，五則明顯促進(jìn)了銷售業(yè)績的提升。3、房提獎勵。根據(jù)本酒店市場定位“酒店工作總結(jié)”版權(quán)歸作者所有;轉(zhuǎn)載請注明出處!為商務(wù)型特色酒店，以接待協(xié)議公司商務(wù)客人和上門散客為主，以網(wǎng)絡(luò)訂房、會展團(tuán)隊等為輔的營銷策略，總經(jīng)理班子參照同行酒店“房提”的一些成功經(jīng)驗(yàn)，制定了對銷售部前臺接待人員按高出協(xié)議公司價售房后予以一定比例提成的獎勵。這一房提獎勵政策，極大地調(diào)動了前臺接待員促銷熱情和服務(wù)態(tài)度，使酒店上門散客收入由上半年萬元升至下半年萬元，升幅約為%。4、窗口形象。銷售部前廳除充分利用酒店給予的房提政策，加大促銷力度外，還特別重視塑造酒店的窗口形象。其一，合理銷控房間，保證酒店利益最大化。例如，在今年的車展、房展期間，合理的運(yùn)作，保證客人的滿意，也保證了酒店的最大利益，連續(xù)多天出租率超過100%，而平均房價也有明顯的提高。其二，完善工作流程，確立各種檢查制度。加強(qiáng)對前廳在接待結(jié)帳、交接班等工作流程上的修訂完善，尤其是結(jié)帳時采用了“賓客結(jié)算帳單”，減少了客人等待結(jié)帳的時間，改變了結(jié)帳的繁瑣易錯。加強(qiáng)主管的現(xiàn)場督導(dǎo)。通過增加主管去前臺的站臺時間，及時解決了客人的各種疑難問題，并對員工的微笑服務(wù)方面起到了檢查督導(dǎo)作用。加強(qiáng)主管和領(lǐng)班的雙檢查工作。要求主管和領(lǐng)班對每天每班的戶籍登記等檢查并簽字，增強(qiáng)主管、領(lǐng)班的責(zé)任心。今年戶籍登記、會客登記、上網(wǎng)發(fā)送等無發(fā)生一起錯登漏登現(xiàn)象�？傊�，前廳部在總經(jīng)理的帶領(lǐng)下，層層把關(guān)，狠抓落實(shí)，把握契機(jī)，高效推銷，為酒店創(chuàng)下了一個又一個記錄，上門散客由原來占客房總收入的%提高到%，最高日創(chuàng)收為元，最高日平均房價為元;全年接待賓客萬人次，接待外賓萬人次。5、投訴處理。銷售部尤其前廳崗位，是酒店的門面崗位，也是客人咨詢問題、反映情況、提出建議、投訴不滿等較為集中的地方。本著“賓客至上、服務(wù)第一”和“讓客人完全滿意”的宗旨，從部門經(jīng)理到主管、領(lǐng)班，直至前臺接待人員，除了能做到禮貌待客、熱情服務(wù)外，還能化解矛盾，妥善處理大大小小的客人投訴。一年來，銷售部共接待并處理賓客投訴約起，為酒店減少經(jīng)濟(jì)損失約元，爭取了較多的酒店回頭客。此外，銷售部按酒店總經(jīng)理班子的要求，開始從被動銷售到主動銷售、從無序工作到有序工作、從低效談判到中效談判、從無市場調(diào)研分析等無基礎(chǔ)管理到每月一次市場調(diào)研分析和客戶送房排名等等，直接贏得了銷售業(yè)績的顯著回升。下半年共創(chuàng)收萬元，比上半年增額萬元，增幅約為%。(二)以改革為動力，抓好餐飲工作1、績效掛鉤。餐廳雖然是酒店的一個部門崗位，但在管理體制上率先進(jìn)入市場軌道，績效掛鉤的改革舉措在該餐廳正式推行，即將餐廳的經(jīng)營收入指標(biāo)核定為萬元/月，工資總額控制為萬元/月。在一定的費(fèi)用和毛利率標(biāo)準(zhǔn)下，若超額完成或未完成營收指標(biāo)，則按完成或未完成的比例扣除工資總額的相應(yīng)比例名額。這種績效掛鉤的做法，一方面給餐廳廚房的管理者、服務(wù)員、廚師等人員以無形的壓力，思想工作欠缺或管理不得法等還會帶來一些負(fù)面的影響;另一方面，卻使大家變壓力為動力，促進(jìn)餐廳、廚房為多創(chuàng)效益而自覺主動地做好經(jīng)營促銷工作。如餐廳增開夏季夜市、增加早餐品種等等。2、競聘上崗。餐廳除了分配政策作了改革，用人、用工機(jī)制也較靈活。管理者能上能下，員工能進(jìn)能出，依據(jù)工作表現(xiàn)競聘上崗等等，這些皆利于酒店及部門崗位的政令暢通，令行禁止。當(dāng)然，主要管理者若素質(zhì)欠佳或管理不力，也自然會產(chǎn)生一些逆反后果。但總體看來，餐廳將表現(xiàn)和能力較優(yōu)秀的主管安排到負(fù)責(zé)崗位，將認(rèn)真工作的員工提為領(lǐng)班，將不稱職的主管、領(lǐng)班及員工予以勸退等，多多少少推動了餐廳各項(xiàng)工作的開展，為力爭完成營收指標(biāo)提供了管理機(jī)制等方面的保證。3、試菜考核。酒店要求餐廳的廚師每周或至少隔周創(chuàng)出幾款新菜，由店級領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門經(jīng)理試菜打分，考核廚師的業(yè)務(wù)水平，同時對基本滿意的新菜建議推銷。半年來，餐廳共推出新菜余種，其中，鐵板排骨餃、香辣牛筋、漢味醉雞、野味鮮、蘭豆拌金菇等受到食客的普遍認(rèn)可。此外，對考核優(yōu)秀的廚師給予表彰鼓勵，對業(yè)務(wù)技術(shù)較差的廚師要求及時調(diào)換等。另外，餐廳配合酒店，全年共接待重要客人批，計多桌，約人次。餐廳的服務(wù)接待工作得到了酒店和上級領(lǐng)導(dǎo)的基本肯定和表揚(yáng)。(三)以客戶為重點(diǎn)，抓好物業(yè)工作1、耐心售房。如物業(yè)部出租3322房，房主是做旅行社的，又處于剛創(chuàng)業(yè)階段，為減少資本投入，就想租一間面積稍小但位置好能一目了然的房間，于是他們看中了3322房，離臺口近18平方米的面積非常合適。然而此房間已被其他客人預(yù)訂了。他們在物業(yè)部待了一整天。后來，物業(yè)部不厭其煩地給他們介紹其他房間，經(jīng)過兩天多的不斷做工作，他們租下了比3322房大20平方米的3346房。在物業(yè)部全體員工的努力工作下，寫字間的出租率達(dá)到了%，超過了去年同期水平。2、售后服務(wù)。夏天到了，空調(diào)不制冷，投訴;房頂漏水了，投訴;發(fā)現(xiàn)有人私自動用公司的用品了，投訴;冬天到了，暖氣不熱了，投訴;就連浴室少了個凳子，都要投訴。每當(dāng)物業(yè)部接到投訴電話時從不推卸責(zé)任，首先向客人道歉，再找到相關(guān)部門協(xié)助解決。解決完了還要對客戶進(jìn)行回訪直到令其滿意為止。3、催收房費(fèi)。催收房費(fèi)也是一件難事。有的客人因?yàn)槟撤N原因不按時交房費(fèi)，物業(yè)部就積極進(jìn)行催賬，不僅是打電話，每到交費(fèi)的時候就親自到房間去收房費(fèi)。(四)以質(zhì)量為前提，抓好客房工作1、班組晨會。為保證酒店基本產(chǎn)品“客房”質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)和穩(wěn)定，客房部根據(jù)酒店要求，設(shè)立了長包及散客班組的晨會制度，對當(dāng)日的工作進(jìn)行布置，對每個員工的儀表儀容不整進(jìn)行規(guī)范，從而使全體員工在思想上能夠保持一致，保證了各項(xiàng)工作能夠落實(shí)到位。在班組的周例會中對上周工作進(jìn)行總結(jié)，對下周的工作進(jìn)行布置并形成文字，同時將酒店相關(guān)文件的內(nèi)容納入其中，充分體現(xiàn)了“嚴(yán)、細(xì)、實(shí)”的工作作風(fēng)。2、安全檢查。除部門設(shè)立專職安全保衛(wèi)分管負(fù)責(zé)人外，將安全知識培訓(xùn)開成系統(tǒng)在全年展開，體現(xiàn)不同層次、內(nèi)容。從酒店相應(yīng)的防范措施、突發(fā)事件的處理辦法到各項(xiàng)電器的檢查要求

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201*年酒店工作總結(jié)

二00七年作為一個里程碑已告一段落，該年度在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確的經(jīng)

營決策下，在各部門全體員工的共同努力下，我們不斷穩(wěn)步前進(jìn)，圓滿地完成了年初下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)及經(jīng)營指標(biāo)，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益,現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:

一、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況:

全年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入＿＿＿＿＿元,比去年增長＿＿＿＿＿元,增長率＿＿％；營業(yè)成本＿＿＿＿＿元,比去年同期增加（或降低）＿＿＿＿＿元,增加（或降低）率＿＿％；綜合毛利率＿＿％,比去年上升（或下降）＿＿％；營業(yè)費(fèi)用為＿＿＿＿＿元,比去年同期增加（或下降）＿＿＿＿＿元,增加（或下降）率＿＿％；上繳國家稅收＿＿＿＿＿元。

二、今年完成的主要工作:

（一）、確定統(tǒng)一化管理，嚴(yán)格執(zhí)行酒店制度

在內(nèi)部體制管理上，按層級管理，嚴(yán)格執(zhí)行了《酒店管理規(guī)范》，逐步修改完善了《酒店經(jīng)濟(jì)處罰細(xì)則》及《酒店員工手冊》、《酒店語言行為規(guī)范》，并日趨形成了有利的管理網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu)，為酒店的經(jīng)營管理提供了有利保障。

（二）、突出重點(diǎn)，明確市場目標(biāo)，確�？驮矗�積極策劃營銷

根據(jù)酒店地處環(huán)境，揚(yáng)長避短，爭取了客源，以餐飲帶動了其它銷售，保持了川、粵菜相結(jié)合的方式，以接待商務(wù)、散客、小型團(tuán)隊為主的經(jīng)營指導(dǎo)思想，全面貫徹了行業(yè)的市場競爭，抓住重要節(jié)假日的商機(jī)，利用有效的促銷方式，引導(dǎo)客人理性消費(fèi)，使廣大消費(fèi)群體和各界社會朋友認(rèn)可龍翔。

（三）各部門主要抓了以下幾項(xiàng)工作：

1、餐飲部管理，一年來餐飲部成功接待了各種婚壽宴＿＿次，團(tuán)隊用餐＿＿次，201*年餐飲部面對激烈競爭的市場取得可喜的成績。重點(diǎn)抓了綜合接待能力，提高了餐廳大廳使用率，在婚、壽宴的接待上下功夫占領(lǐng)一部分市場，從中也將我們累積了大型宴席的經(jīng)驗(yàn)。2、客房部管理：今年來，客房全年開房率達(dá)到＿＿%，接待團(tuán)隊＿＿次。07年客房質(zhì)量達(dá)標(biāo)率為76%，在管理上執(zhí)行首問責(zé)任制及三級查房制度，有效地提高了客房質(zhì)量為客人提供舒軾、溫馨的房間。

3、娛樂部管理方面：娛樂部成功接待各種會議＿＿次，合計接待人數(shù)＿＿人次。全年娛樂部完成銷售任務(wù)＿＿%，于年初制定任務(wù)相差＿＿%，娛樂部總體比去年銷售下降較多。

4、財務(wù)管理：一年來，財務(wù)部圓滿完成了各經(jīng)營部門的收帳和現(xiàn)金收取任務(wù)，并代酒店上交足額稅收，并提出各種有效數(shù)據(jù)來保障各項(xiàng)指標(biāo)和采購成本。

5、人力資源管理：人力資源管理全年招聘人員164人次，辦理離職人員手續(xù)164次。員工辦理健康證達(dá)90%，并積極參加各種招聘會議10次，并已和10家職介年保持長期人力合作聯(lián)系。對新進(jìn)員工進(jìn)行了3次崗前培訓(xùn)。組織勞動局專業(yè)培訓(xùn)1次，辦理上崗證與技術(shù)等級證43人。6、后勤保障工作：

（1）后勤管理：今年后勤有效保障員工用餐和員工休息環(huán)境質(zhì)量，并不斷提高員工的住宿條件，保障員工安心體息和洗、瀨、吃、住等問題。并加強(qiáng)各部現(xiàn)場植物的擺放，保障室內(nèi)盆栽植物。給賓客釀造一個良好的消費(fèi)環(huán)境。

（2）、工程管理方面：一年來主要加強(qiáng)水、電、氣的檢查，杜絕了蹌、冒、漏現(xiàn)象，有效監(jiān)督各部水、電、氣的能源消耗。在維修中達(dá)到快、好、準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)，為酒店所有經(jīng)營設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)提供了有力保障。

（3）、安全管理方面：全年保安部接待車輛31542輛次，全年發(fā)生治安事件1起。全年組織酒店培訓(xùn)3次。部門培訓(xùn)60余次。從數(shù)據(jù)上看，接待車輛次數(shù)比去年上升8%，治安事件比往年下降20%。

回顧二00七年走過的歷程，我們確實(shí)取得了令人矚目的成績，在激烈競爭的市場中邁出了堅實(shí)的步伐，在龍泉酒店市場占領(lǐng)了一席之地，但在經(jīng)營管理中還存在許多不盡人意的地方。一是營銷策劃宣傳工作較薄弱，經(jīng)營思路顯得單一，特別是娛樂部的工作有待提高；二是酒店管理核心作用發(fā)揮不夠，全局整體協(xié)作觀念還需鞏固提高，確保酒店政令暢通；三是整個酒店服務(wù)意識還需加強(qiáng)，培訓(xùn)力度深度不夠，服務(wù)質(zhì)量還有待提高。面對以上不足和日趨激烈的市場競爭，我們深感任重道遠(yuǎn)，這就需要我們?nèi)�體員工精誠團(tuán)結(jié)，齊心協(xié)力，抓住機(jī)遇，開拓進(jìn)取，把自已的工作做得更好，更扎實(shí)，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)回報社會各界，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)樹立特區(qū)品牌酒店的形象。

酒店二OO八年工作布署

龍泉將成為成都一個重要的附中心城，龍泉酒店業(yè)正蓬勃發(fā)展，今年是我店持續(xù)全面發(fā)展的一個關(guān)鍵年，今日的龍翔正處于重要的戰(zhàn)略機(jī)遇期，我店高瞻遠(yuǎn)矚已斥巨資對酒店進(jìn)行翻新改造，我店的硬件建設(shè)已達(dá)到一定高度，但要保持我店在龍泉酒店業(yè)中的領(lǐng)頭羊地位，軟件建設(shè)刻不容緩。如何擴(kuò)大市場占有率，增強(qiáng)龍翔品牌效益，提高我店營業(yè)額、利潤率及員工福利是我店今年的重要工作任務(wù)。

在新的一年中，為了加大企業(yè)內(nèi)部管理，讓企業(yè)走上健康發(fā)展的軌道，為創(chuàng)建維護(hù)品牌酒店打下良好基礎(chǔ)。我們在集思廣義，吸取酒店開業(yè)以來的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出新的一年的工作指導(dǎo)思想：強(qiáng)化目標(biāo)效益考核和規(guī)范管理，團(tuán)結(jié)拼搏，開拓經(jīng)營，最大化實(shí)現(xiàn)利潤，讓酒店為龍泉特區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出積極的貢獻(xiàn)。今年著重抓好以下幾項(xiàng)工作：

一、明確各部門經(jīng)營指標(biāo)及責(zé)任目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)量化管理，落實(shí)責(zé)任考核辦法，確保全年任務(wù)完成。

根據(jù)龍泉驛區(qū)旅游發(fā)展和客源流量分析，結(jié)合周邊酒店經(jīng)營情況，參照開業(yè)六年多以來逐月經(jīng)營實(shí)績，擬定全酒店銷售總額為1900萬元，力爭201*萬元。根據(jù)酒店銷售情況，對各部門實(shí)行“超獎短賠，效益掛鉤”的經(jīng)濟(jì)（目標(biāo)）責(zé)任制考核，核定適當(dāng)比率，每季度末孝核兌現(xiàn)。經(jīng)營部門按經(jīng)營業(yè)績考核；對后勤職能部門，進(jìn)一步明確工作責(zé)任目標(biāo)，加強(qiáng)監(jiān)督檢查，把上崗考勤、工作質(zhì)量、效率、勞動態(tài)度、違紀(jì)違規(guī)等情況有機(jī)結(jié)合起來，一并考核。

二、加大對部門經(jīng)理及員工的考核力度，實(shí)行工作目標(biāo)管理。

酒店經(jīng)營管理工作的好壞，部門經(jīng)理是至關(guān)重要的一環(huán)。針對去年工作中出現(xiàn)的一些問題，今年對部門經(jīng)理采取簽定“工作目標(biāo)責(zé)任書”的管理辦法，把所負(fù)責(zé)的本部門工作以條款化的形式界定在責(zé)任書的范圍之內(nèi)，增強(qiáng)管理的規(guī)范性和透明度。若部門出現(xiàn)違章違紀(jì)、客人投訴、責(zé)任事故，視其具體情況，該部門經(jīng)理應(yīng)負(fù)相應(yīng)的管理連帶責(zé)任，并進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。以“責(zé)權(quán)利”相結(jié)合的方式，落實(shí)層次管理職責(zé)，客觀公正考核、評價員工業(yè)績，增強(qiáng)部門經(jīng)理和員工的工作責(zé)任心和激發(fā)工作積極性、創(chuàng)造性，確保部門各項(xiàng)工作任務(wù)及經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的全面完成。

三、抓營銷重點(diǎn)，以市場為導(dǎo)向搞好公關(guān)營銷策劃，不斷提高酒店知名度，廣增客源，促銷增效。

經(jīng)過六年多時間的實(shí)踐和市場的進(jìn)一步調(diào)查分析，我們已經(jīng)找準(zhǔn)了市場定位，我們將以市場為導(dǎo)向，發(fā)揮自身優(yōu)勢，以消費(fèi)者和競爭者為酒店營銷活動的兩個并列重心，采取“全面撒網(wǎng)，重點(diǎn)捕捉”的策略，加大營銷策劃力度，重點(diǎn)推介酒店形象和特色產(chǎn)品、并在桃花節(jié)、水果節(jié)、旅游黃金周等營銷旺季上下功夫，搞好營銷策劃，開展形式多樣的營銷活動，，推介酒店形象和產(chǎn)品，穩(wěn)定老客戶吸引新客源，達(dá)到促銷增效的目的，發(fā)揮公關(guān)營銷的業(yè)務(wù)龍頭作用。

四、淡旺調(diào)劑，精干員工隊伍，切實(shí)消除人浮于事的現(xiàn)象。

酒店本著“高效、精簡”的原則，在保證酒店各部門正常動轉(zhuǎn)的情況下，根據(jù)銷售淡旺季，將對部門人員再次重新組合定崗定員，合理配置勞動力，核定編制，以便消除人浮于事的現(xiàn)象和消極因素的滋生，更有效地發(fā)揮員工主觀能動性和潛能開發(fā)，達(dá)到人盡其才，最大化創(chuàng)造效益的目的。

這項(xiàng)工作要求部門經(jīng)理要與酒店全局保持高度一致，同時要廉潔自律，不得以個人好惡決定員工的取舍，不準(zhǔn)在本部門留用自己的親屬。

同時，酒店將規(guī)范人力資源管理制度，按新的《勞動法》及有關(guān)法律法規(guī)，保護(hù)員工合法權(quán)益，與酒店正式員工簽定勞動合同，建立一支高效優(yōu)質(zhì)的員工隊伍，穩(wěn)定、提高酒店服務(wù)質(zhì)量。

五、深入開展全員培訓(xùn)，擇優(yōu)錄取人員，全面提高服務(wù)質(zhì)量。

基于酒店六年多以來，崗前培訓(xùn)工作開展不理想，部分員工對酒店的概況、酒店知識等不太了解，崗中培訓(xùn)還不系統(tǒng)，酒店的整體服務(wù)水平還亟特提高，也為圓滿完成今年國際桃花節(jié)的招商引資會等接待任務(wù)，為酒店在激烈的競爭市場中更具競爭力奠定良好的基礎(chǔ)。計劃在年初由辦公室和各部門組織開展一次為期二十天時間的全員崗位技能、規(guī)范的正規(guī)培訓(xùn)。同時，關(guān)注企業(yè)文化建設(shè)，加強(qiáng)視覺形象鞏固工作，逐步規(guī)范酒店人員形象，引導(dǎo)價值觀達(dá)到共識。

六、重點(diǎn)圍繞規(guī)范管理開展工作，建立完善規(guī)范化、程序化的工作秩序

開業(yè)以來，酒店不斷制定了各項(xiàng)制度建設(shè)，出臺了《酒店管理規(guī)范》、《員工手冊》等一系列管理規(guī)章制度，為酒店的正常經(jīng)營管理提供了有章可循的基礎(chǔ)。但去年以來的工作中有章不循、執(zhí)行力度不夠的現(xiàn)象比較嚴(yán)重。今年工作重點(diǎn)圍繞規(guī)范管理開展工作，按照國家相關(guān)法規(guī)不斷完善相關(guān)制度，不論是員工還是管理人員都一視同仁，以制度管理代替人情管理，任何事情的處理對事不對人。不但做到“有章可循”，還必須做到“有章必循”，保證政令暢通，做到“令行禁止”不斷增加檢查監(jiān)督、考核辦法，促進(jìn)規(guī)范的執(zhí)行、落實(shí)，將酒店的管理、服務(wù)質(zhì)量提高到一個新的檔次。七、節(jié)能降耗，控制成本，減少杜絕不必要的開支，提高酒店經(jīng)濟(jì)效益。

過去，酒店一直通過開發(fā)新產(chǎn)品、開辟新市場、吸引新客源等一系列經(jīng)營手段提高利潤率，但現(xiàn)在我們面臨原是越來越激烈的競爭市場，光靠單一的營業(yè)收入增加遠(yuǎn)達(dá)不到提高酒店經(jīng)濟(jì)效益的目的。同時，去年以來各個部門各個環(huán)節(jié)浪費(fèi)現(xiàn)象還比較嚴(yán)重。為此，節(jié)能降耗、控制成本、防止利潤流失，是我們今年工作的重中之重，必須給予高度重視。今年我們將從以下幾個方面入手開展節(jié)能降耗、成本控制工作；（一）、強(qiáng)化物資管理的申購、審批程序，施行采購成本控制，加強(qiáng)庫房管理，進(jìn)行定期、不定期盤點(diǎn)、詢價，定期核算分析，防止物資損失、流失。

（二）、加強(qiáng)各崗位的成本控制，特別是水、電、氣費(fèi)以及菜品的成本控制等。

（三）、加強(qiáng)設(shè)施設(shè)備的日常維修保養(yǎng)的控制，盡量挖掘潛力，修舊利廢，杜絕不合理開支。

八、堅持“安全第一、預(yù)防為主”的方針，加強(qiáng)消防和治安管理。

開業(yè)以來，酒店始終把消防安全當(dāng)成頭等在事來抓。今年，我們?nèi)砸獔猿重瀼亍鞍踩�第一、預(yù)防為主“的方針，以”隱患大于明火，防范重于搶險，責(zé)任重于泰山“的指導(dǎo)思想，落實(shí)消防治安責(zé)任，實(shí)行消防治安工作目標(biāo)管理，確保今年消防安全事故為零。

相信在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在以“團(tuán)結(jié)、拼搏、創(chuàng)利”思想的指導(dǎo)下，在“誠信務(wù)實(shí)，敢拼再創(chuàng)”國華精神的鼓舞下，通過我們?nèi)�體龍翔人的共同努力，酒店的經(jīng)營管理必將再上一個新臺階，酒店必將創(chuàng)造出新的輝煌業(yè)績，在酒店林立的激烈競爭市場中昂首驕傲翔，立于不敗之地！

二00八年二月三日

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