第一篇：公司食堂衛(wèi)生自查情況匯報(bào)

公司食堂衛(wèi)生自查情況匯報(bào)

為切實(shí)保障公司員工的飲食安全，加大對(duì)公司食堂的督查力度，改善公司食堂安全及衛(wèi)生條件，行政部按集團(tuán)公司綜合辦通知要求，于201*年8月1日上午10：30對(duì)公司食堂進(jìn)行了安全自查。

行政部本次自查主要檢查以下幾個(gè)區(qū)域，具體為食堂就餐區(qū)、操作間及材料儲(chǔ)藏室的衛(wèi)生狀況。在自查過(guò)程中，行政部察看了每一個(gè)易被忽視的角落，并仔細(xì)查看了原料儲(chǔ)存間、切配間、操作間、主副食品加工間，詢問(wèn)了食品的采購(gòu)渠道、監(jiān)督辦法，了解了餐具、用具的消毒和食品衛(wèi)生安全采取的措施，以及食堂飯菜的供應(yīng)量、品種、衛(wèi)生狀況等。我們認(rèn)為：食堂的衛(wèi)生狀況總體良好，管理人員認(rèn)真負(fù)責(zé)，全體員工恪盡職守，各項(xiàng)管理措施基本符合衛(wèi)生安全規(guī)范。先就具體檢查結(jié)果匯報(bào)如下：

一、食品來(lái)源

糧油、肉類、蔬菜等各種食品均統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)，供應(yīng)商相應(yīng)營(yíng)業(yè)執(zhí)照及衛(wèi)生許可證均齊全，禽類產(chǎn)品均從冷凍禽類產(chǎn)品檢疫合格的廠家購(gòu)買。

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第四篇：中學(xué)食堂衛(wèi)生工作情況匯報(bào)

徐聞中學(xué)創(chuàng)建于1938年，1978年被定為縣級(jí)重點(diǎn)中學(xué)，1997年被評(píng)為省一級(jí)學(xué)校、省文明單位。學(xué)校現(xiàn)有110個(gè)教學(xué)班，學(xué)生總?cè)藬?shù)7304人，教職工438人。

學(xué)�，F(xiàn)有學(xué)生食堂2棟，其中，第一棟學(xué)生食堂建成于1984年，建筑面積1020平方米；第二棟學(xué)生食堂建成于1996年，建筑面積2191平方米。食堂按照要求設(shè)置了操作臺(tái)、粗加工間、半成品間、蒸飯間、配餐間、用餐間、預(yù)進(jìn)間、保管室、值班室和更衣室，配有標(biāo)準(zhǔn)的淘菜池、浸泡池、水產(chǎn)肉類池、洗手消毒池、拖把池等。學(xué)校食堂現(xiàn)承包給私營(yíng)老板林悅同志經(jīng)營(yíng)，承包期為二年，今年由于客觀原因，允許延長(zhǎng)一年經(jīng)營(yíng)。食堂現(xiàn)在每天每餐用餐人數(shù)有3000人左右，食堂管理人員承包方有2人，校方18人，現(xiàn)有從業(yè)人員32人。飯菜價(jià)格：蔬菜類每份0.5至1元，肉類每份1-2元，魚類每份1-2元，飯每份0.3至1元。食品臺(tái)帳手續(xù)完善，所有食品的購(gòu)進(jìn)均有票據(jù)，其中糧油、豬肉、副食等物品均向有衛(wèi)生許可證、食品許可證、信譽(yù)較好的商店購(gòu)買。

本學(xué)期，縣委、縣政府主要領(lǐng)導(dǎo)高度重視我校食堂管理工作，多次到我校檢查，發(fā)現(xiàn)存在不少安全隱患。同時(shí)，縣衛(wèi)生局、縣食品安全委員會(huì)、縣防疫站、縣教育局等職能部門主要領(lǐng)導(dǎo)多次到我校食堂指導(dǎo)工作，提出整改意見。為了盡快消除衛(wèi)生安全隱患，保證師生身體健康，通過(guò)認(rèn)真自查和根據(jù)上級(jí)檢查部門反饋的意見，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子進(jìn)行認(rèn)真的梳理，歸納存在的主要問(wèn)題，制訂出科學(xué)的整改方案并有計(jì)劃地進(jìn)行整改，現(xiàn)在整改效果顯著，主要體現(xiàn)在：

①組織機(jī)構(gòu)和制度健全，責(zé)任明確。按時(shí)換領(lǐng)衛(wèi)生許可證并懸掛上墻，定期檢查責(zé)任制度落實(shí)，有從業(yè)人員健康及培訓(xùn)登記冊(cè)，有關(guān)證件、資料集中保管。

②設(shè)有原料倉(cāng)庫(kù)，原料采購(gòu)、貯存、使用符合有關(guān)規(guī)定。原料采購(gòu)按規(guī)定索證，食品（原料）離地離墻、分類堆放、有明顯標(biāo)志、生熟食分開，防潮、防鼠、防塵措施落實(shí)。

③生產(chǎn)場(chǎng)所布局、功能分區(qū)、生產(chǎn)工藝流程符合衛(wèi)生要求，衛(wèi)生設(shè)施配套。烹調(diào)間有消煙除塵設(shè)施，消煙除塵較好。功能分區(qū)合理，粗處理間、烹調(diào)間、配餐間、熟食間、洗消間獨(dú)立設(shè)置。熟食或直接入口食品的加工配制間設(shè)預(yù)進(jìn)間。有洗手、消毒設(shè)施，生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生，“三防”設(shè)施、措施完善。

④設(shè)獨(dú)立的食（用）具洗消間，配備相應(yīng)的洗滌、消毒設(shè)施。

⑤從業(yè)人員持有有效的健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證，有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，遵守各項(xiàng)衛(wèi)生制度，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生操作規(guī)程。從業(yè)人員穿工作服和戴工作帽、口罩上崗。

⑥食堂安裝上了防蚊蠅紗窗、門簾，室內(nèi)整潔、明亮、干凈，食堂周邊環(huán)境整潔、環(huán)保。

⑦學(xué)生滿意度提高，食堂用餐人數(shù)、收入增多，整改前每餐在食堂用餐人數(shù)是2100人左右、每天收入約1.4萬(wàn)元，現(xiàn)在每餐用餐人數(shù)是2800人左右、每天收入約2.1萬(wàn)元。

⑧在縣食安委組織的全縣中小學(xué)食堂衛(wèi)生評(píng)比中，我校食堂獲得全縣最高分82分。

下面，就我校近期食堂整改工作所采取的措施，匯報(bào)以下：

一、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。

1、提高認(rèn)識(shí)，明確學(xué)校食堂的性質(zhì)和宗旨。

在整改中，校方管理人員與食堂承包方經(jīng)常集中學(xué)習(xí)中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法，提高思想認(rèn)識(shí)，明確學(xué)校食堂的性質(zhì)和宗旨：①學(xué)校食堂是一個(gè)不以盈利為目的的經(jīng)營(yíng)性、福利性相結(jié)合的服務(wù)單位。是一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的經(jīng)濟(jì)實(shí)體，開辦的宗旨是為學(xué)校和全體師生服務(wù)。②學(xué)校食堂必須圍繞“服務(wù)”、“育人”這一根本目標(biāo)來(lái)開展工作。其中衛(wèi)生安全管理是食堂管理的中心環(huán)節(jié)，它關(guān)系到師生身體健康和教學(xué)工作的正常開展，絲毫不能放松。③學(xué)校食堂處于育人第一線，是學(xué)校精神文明建設(shè)的窗口，食堂工作人員是不上講臺(tái)的教師，必須用高尚的職業(yè)道德和優(yōu)質(zhì)服務(wù)來(lái)教育影響學(xué)生，言行舉止堪為學(xué)生表率。

2、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)食堂衛(wèi)生安全管理的責(zé)任。

①成立食堂衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組。

學(xué)校根據(jù)縣委縣政府、縣教育局有關(guān)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理工作會(huì)議的精神，在縣委縣政府的關(guān)心和高度重視下，在縣教育局的直接領(lǐng)導(dǎo)下，在縣衛(wèi)生局、縣衛(wèi)監(jiān)所的具體指導(dǎo)下，學(xué)校成立了18人的食堂衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，黃勃校長(zhǎng)為食堂第一責(zé)任人，伍車進(jìn)書記和分管食堂衛(wèi)生的楊英副校長(zhǎng)為主要責(zé)任人，總務(wù)處分管食堂的蘇千君為直接責(zé)任人，成員由各位副校長(zhǎng)、分管總務(wù)和衛(wèi)生的中層干部、校醫(yī)組成。特聘譚逢岸同志專職監(jiān)督員，全面監(jiān)督食堂采購(gòu)、保管、衛(wèi)生情況。

②實(shí)行食堂管理領(lǐng)導(dǎo)輪值制度。

為強(qiáng)化食堂領(lǐng)導(dǎo)管理，責(zé)任到人。經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子反復(fù)討論，修訂了食堂管理人員的崗位責(zé)任制，制訂了食堂管理領(lǐng)導(dǎo)輪值安排表，并張貼在食堂墻壁上。食堂領(lǐng)導(dǎo)輪值由楊英副校長(zhǎng)擔(dān)任組長(zhǎng)，每天安排一名中層干部和一名專職人員到食堂值日、檢查、監(jiān)督，安排表中附有值日領(lǐng)導(dǎo)的電話號(hào)碼，學(xué)生可以隨時(shí)聯(lián)系反映食堂情況。同時(shí)，學(xué)校學(xué)生會(huì)成立了衛(wèi)生檢查監(jiān)督站，每天用餐時(shí)間安排六位學(xué)生干部在食堂值日，收集來(lái)自用餐學(xué)生的意見并及時(shí)反饋。

二、健全制度，有章可循。

食堂工作是學(xué)校工作的重要組成部分，直接影響到師生的身心健康，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)把尊重學(xué)生生命權(quán)和健康權(quán)放在首位，在實(shí)際工作中認(rèn)真踐行“三個(gè)代表”重要思想，以為師生服務(wù)為宗旨，建立健全了各項(xiàng)規(guī)章制度和工作職責(zé)。在整改工作中，我校根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的要求，結(jié)合本校食堂工作特點(diǎn)，制訂和完善徐聞中學(xué)食品衛(wèi)生系列管理制度，包括《食堂管理制度》、《食堂衛(wèi)生制度》、《食堂衛(wèi)生檢查制度》、《食堂食品留樣和試嘗制度》、《食堂食品粗加工管理制度》、《食堂烹調(diào)加工管理制度》、《食堂庫(kù)房管理制度》、《食堂食品添加劑使用與管理制度》、《食堂配餐管理制度》、《食堂采購(gòu)驗(yàn)收制度》、《食堂餐具用具清洗消毒制度》、《學(xué)校食堂管理人員，從業(yè)人員工作制度》、《學(xué)生食堂預(yù)防食物中毒措施》、《食物中毒事故報(bào)告制度》、《食物中毒安全事故應(yīng)急預(yù)案》。保證從原料（成品）的采購(gòu)、簽證、驗(yàn)收、保管、加工、出售各環(huán)節(jié)及飲用水、個(gè)人和公共衛(wèi)生等方面嚴(yán)格按章操作，消除衛(wèi)生安全隱患，杜絕一切事故發(fā)生。

三、加大投入，優(yōu)化環(huán)境。

1、根據(jù)的整改方案，本學(xué)期，我校投入４０余萬(wàn)元，對(duì)食堂進(jìn)行了重新裝修，用耐磨、防滑瓷磚鋪設(shè)飯?zhí)玫匕�，粉刷配菜間墻壁及天花板，油漆食堂門窗，將以燒柴為主要燃料的爐灶改為對(duì)食品沒有污染的爐灶，且在灶臺(tái)上增設(shè)抽風(fēng)排煙機(jī)，在配餐間、用餐間安裝彈簧沙網(wǎng)門和門頂封簾，維修以及增加用餐間電風(fēng)扇。

2、維修及改造電路及供水管道，購(gòu)買配餐間專用的留樣冷藏冰箱，配備紫外線空氣滅菌燈并張貼有明顯標(biāo)志，每次使用均有詳細(xì)記錄。添置了消毒設(shè)備，完善了各種硬件設(shè)施。

3、拆除多余建筑物，疏通排污通道，清除垃圾等雜物，對(duì)食堂周邊25米以內(nèi)的地方進(jìn)行整治。

4、食堂基本做到了生熟區(qū)、分飯區(qū)和雜物區(qū)等各種功能區(qū)分開，食品貯存做到分類、隔墻、離地存放，并定期檢查。

5、所有熟食在加工后到出售前一律用全新保鮮膜覆蓋，確保飯菜既衛(wèi)生又保溫。

6、配餐間有專用的留樣冷藏冰箱，對(duì)留樣食品冷藏，配備紫外線滅菌燈。

四、加強(qiáng)食堂內(nèi)部管理，提高服務(wù)質(zhì)量。

1、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員持證上崗制度。

責(zé)成承包商管理人員外出學(xué)習(xí)交流管理經(jīng)驗(yàn)，辦理食堂衛(wèi)生許可證，并且按時(shí)進(jìn)行年審，所有食堂員工均接受縣防疫站健康檢查，所有的從業(yè)人員均持有效的健康證上崗，每天上崗前，做到手消毒、穿戴清潔的工作服，分發(fā)熟食時(shí)戴好口罩、手套等，防止病菌傳染。

2、嚴(yán)把采購(gòu)、驗(yàn)收出入庫(kù)關(guān)。

食堂衛(wèi)生安全管理值日領(lǐng)導(dǎo)和專職監(jiān)督員譚逢岸同志，每天檢查食堂食品的采購(gòu)及臺(tái)帳情況，對(duì)貨物的質(zhì)量、數(shù)量進(jìn)行認(rèn)真的核對(duì)、檢查，杜絕不合格物品進(jìn)入保管室。物品出入保管室均建立嚴(yán)格的出入登記制度，有采購(gòu)、保管、證明人簽字。各類物資分類登記，立標(biāo)建卡，定期對(duì)保管室內(nèi)的物資進(jìn)行清理，定期進(jìn)行盤查，杜絕了食品的腐爛變質(zhì)和流失現(xiàn)象發(fā)生。

３，要求員工樹立服務(wù)意識(shí)。

學(xué)校組織食堂從業(yè)人員定期培訓(xùn)，學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生管理制度》和食堂內(nèi)部的相關(guān)制度和職責(zé)，始終把全校師生的生命安全和身心健康放在第一位，同時(shí)要提高服務(wù)態(tài)度，出現(xiàn)有服務(wù)態(tài)度問(wèn)題的從業(yè)人員，學(xué)校及時(shí)責(zé)成承包商進(jìn)行處理。

五、增強(qiáng)學(xué)生健康衛(wèi)生意識(shí)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

學(xué)校通過(guò)專題講座、櫥窗宣傳、國(guó)旗下講話、懸掛標(biāo)語(yǔ)以及班會(huì)、年級(jí)大會(huì)、操會(huì)等不同形式，向?qū)W生宣傳食品衛(wèi)生知識(shí)，提高學(xué)生健康衛(wèi)生意識(shí)。規(guī)范學(xué)生集體衛(wèi)生用餐，所有學(xué)生在學(xué)校食堂必須持卡消費(fèi)，堵絕現(xiàn)金交易。

學(xué)校食堂在整改中做了大量的工作，目前食堂運(yùn)轉(zhuǎn)正常，得到學(xué)校師生、家長(zhǎng)的好評(píng)，但由于我校連年擴(kuò)招，目前我校師生有7700多人，在學(xué)校食堂就餐的有3800人左右，另有3000人左右在學(xué)校周邊飯館用餐。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前，我校周邊有飯館5間，還有流動(dòng)攤位若干。學(xué)生在這些地方用餐存在諸多衛(wèi)生安全隱患。就學(xué)校的食堂而言，由于食堂臨近附近居民的養(yǎng)豬、養(yǎng)鴨場(chǎng)以及廢水潭等，雖然，食堂每天均在規(guī)定時(shí)間進(jìn)行滅蠅殺毒，但在食堂中偶爾還是出現(xiàn)一些蚊蠅等，目前，我校正根據(jù)上級(jí)部門的指示，完善食堂安全衛(wèi)生管理的長(zhǎng)效機(jī)制，進(jìn)一步優(yōu)化食堂內(nèi)外環(huán)境，給師生營(yíng)造一個(gè)衛(wèi)生、環(huán)保、舒適的用餐環(huán)境。

我們決心在今后的工作中繼續(xù)努力，不斷完善各項(xiàng)管理制度，規(guī)范食堂管理，秉承徐聞中學(xué)“以人為本”的辦學(xué)理念，為徐聞教育做出更大的貢獻(xiàn)。

第五篇：食堂食品安全自查情況匯報(bào)

食堂食品安全自查情況匯報(bào)

根據(jù)上級(jí)的有關(guān)指揮精神，我校成立檢查工作小組，對(duì)轄區(qū)內(nèi)的食堂食品安全進(jìn)行檢查。檢查工作根據(jù)通知要求，有效地、認(rèn)真地、負(fù)責(zé)地逐一過(guò)關(guān)，達(dá)到檢查目標(biāo)。

一、我校著重地提高對(duì)學(xué)校食堂食品安全工作的認(rèn)識(shí)，著力地把學(xué)校食堂食品安全工作落實(shí)到位，堅(jiān)定地保障食堂食品的安全。

二、我校高度重視學(xué)校食堂食品的安全工作，對(duì)各項(xiàng)設(shè)施條件逐一整改，有效地把安全措施下放到部門監(jiān)督落實(shí)。

三、我校進(jìn)行全面開展學(xué)校食堂食品的安全自查制度，徹底對(duì)學(xué)校食堂食品的隱患全力預(yù)控，避免安全事故的發(fā)生。

四、我校全面強(qiáng)化在開學(xué)前對(duì)轄區(qū)食堂食品的安全監(jiān)督檢查，加強(qiáng)食堂負(fù)責(zé)人的有關(guān)培訓(xùn)，加強(qiáng)食堂設(shè)施設(shè)備的檢查，提高了各項(xiàng)能力。

五、我校強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制度，落實(shí)各項(xiàng)工作和有關(guān)人員參加培訓(xùn)工作。依法依規(guī)執(zhí)行相關(guān)的安全工作，達(dá)到了相應(yīng)的效果。

201*年9月5日

附：檢查工作小組

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