第一篇：關(guān)于某市中式快餐發(fā)展?fàn)顩r的社會實(shí)踐調(diào)查報告

摘要：本社會實(shí)踐調(diào)查報告是關(guān)于合肥市中式快餐的發(fā)展現(xiàn)狀及經(jīng)營模式，對如何更快更好的發(fā)展合肥市的中式快餐提出建設(shè)性的建議。

關(guān)鍵詞：中式快餐 現(xiàn)狀 經(jīng)營模式 發(fā)展

隨著市場經(jīng)濟(jì)的國際化越來越強(qiáng)，企業(yè)對利益的渴望越來越高，城市生活得節(jié)奏越來越快，大部分的上班族甚至連吃飯的時間都沒有，導(dǎo)致他們之中的大部分選擇了快餐。在便當(dāng)已成為每個上班族生活中不可缺少的一部分的時代，中式快餐迎來了屬于自己的發(fā)展高峰。合肥的中式快餐同樣如此，同時也存在很多的問題。

之所以說中式快餐，是因?yàn)樵诖酥��?ldquo;洋快餐”已經(jīng)給人們留下了很深的印象，肯德基 、麥當(dāng)勞比比皆是，漢堡 、炸雞腿更是孩子們的最愛。可是這些在合肥，對很大一部分人來說還是奢侈品，人們不可能拿他們當(dāng)飯吃。這既是一個關(guān)乎于購買力的問題，也是一個關(guān)乎于飲食習(xí)慣的問題。既然“洋快餐”已有了相當(dāng)?shù)陌l(fā)展水平，那么我們自己的中式快餐發(fā)展又如何呢。

第一調(diào)查點(diǎn):安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)東門超市旁外賣店

這只是一個簡陋的外賣點(diǎn)，沒有供人們吃飯的桌椅，僅有的是一個2平方左右的簡易棚。一張齊窗的木桌幾乎占據(jù)整個簡易棚，上面擺放著各種菜，用銀色的盆裝著，葷素都有。米飯?jiān)谂赃叺谋�溫桶�?nèi)。每當(dāng)開飯時，飯菜從其他的地方運(yùn)過來，一般三到四元一份。菜看上去臟兮兮的，沒有什么營養(yǎng)，裝在一次性泡沫飯盒里，可以想象他僅有的功能時填報饑腸。提供的對象是大學(xué)生。顯然這樣的快餐最大的問題是不衛(wèi)生。

第二調(diào)查點(diǎn)：安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)北門“好味道”快餐店

這是一家比較典型且初具規(guī)模的中式快餐店。不像第一調(diào)查點(diǎn)，這里有寬敞典雅的用餐點(diǎn)。店內(nèi)分三個賣點(diǎn)，分別是面食，套餐（蓋澆飯），搭配快餐。面食點(diǎn)有各種面食，甚至還有國外的（也許只是有個國外名字），價格從五元到八元都有。套餐點(diǎn)，制作各種蓋澆飯，味道還可以，包吃飽，價格同面食差不多。搭配快餐點(diǎn)相對于前兩個點(diǎn)是我最喜歡的，它快捷且實(shí)惠，味道相對于前兩者更好，價格一律五元，也包吃飽。在這里就餐的人大部分是大學(xué)生，還有部分是民工。相對于第一調(diào)查點(diǎn)這里的價格要高許多，但選擇更多，口味更好，更衛(wèi)生，更營養(yǎng)。但是這里除了搭配快餐點(diǎn)，其他點(diǎn)的速度簡直是慢的像烏龜。這其中有快餐店的經(jīng)營管理的問題，也有是因?yàn)橹袊�人的飲食�?xí)慣問題，這也說明了中式快餐供應(yīng)速度遠(yuǎn)不如“洋快餐”。

第三調(diào)查點(diǎn)：百腦匯對面“味美多”快捷餐飲有限公司

該公司是一家主營快餐的公司，主要以白領(lǐng) 醫(yī)生為服務(wù)對象，以電話訂餐為主，在街道上沒有門面，非常的單一，當(dāng)然也可以說非常的專業(yè)。以套餐為主，沒有面食。廚師做好各種菜式后（量相對比較大）進(jìn)行分裝。餐盒分為兩種：可回收和一次性。分裝時一般是一個主菜，三個配菜，一份米飯，外加一份湯。分裝完畢后打包送到指定的地點(diǎn)，主要是寫字樓醫(yī)院 銀行等地。在這些地點(diǎn)由公司的業(yè)務(wù)員送到相應(yīng)的辦公室。送完后業(yè)務(wù)員回快餐店吃午飯，大概13：40左右業(yè)務(wù)員在去收回那些可回收的飯盒。這個暑假，本人就是該公司的業(yè)務(wù)員。飯菜還算可口，就是湯做的太差，雖然有很多顧客不在乎湯，但是隨著服務(wù)范圍越來越廣，很多顧客都抱怨湯太難喝。這樣導(dǎo)致一些老顧客的流失，公司的口碑也越來越差。對于湯的問題還有就是只有一種冰綠豆湯，雖然夏天喝冰的很舒服，但很多顧客從健康的角度考慮，想要一些溫湯，這樣對腸胃有好處。然后就是米飯，由于公司的老板是剛剛畢業(yè)的大學(xué)生，沒有什么經(jīng)驗(yàn)，所以對做飯柜的操作不熟練，導(dǎo)致有時候做出的飯是夾生或像稀飯一樣，這也會導(dǎo)致客源的流失。最后，當(dāng)然也是最重要的一點(diǎn)，就是將飯準(zhǔn)時送到，恰恰也是再我看來做這一行最重要的，譬如對于一些護(hù)士他們是在10：40左右交班，如果送晚他們根本沒有時間吃飯，那么送到的快餐等于白送。還有就是一些上班族他們工作了一上午，本來就有些心煩，如果送晚就更沒有心情吃飯了。在這一行顧客的心理是非常“脆弱”的，只要有一次飯菜不好或者送晚了，那么下次就要換一家了。有一定需要補(bǔ)充的是業(yè)務(wù)員的素質(zhì)，不要以為送飯誰都可以，首先形象要比較好（雖然不是選美，但這是基本要求）。然后要有一定的口才，因?yàn)樵谒偷倪^程中會有很多突發(fā)事件譬如分裝的時候裝錯了，或者沒有帶筷子和吸管，這些都必須處理妥當(dāng)了，否則會導(dǎo)致客源的流失。業(yè)務(wù)員還有一個作用就是宣傳，可這樣說業(yè)務(wù)員就是移動的廣告，如果配上統(tǒng)一的制服會起到很好的宣傳作用�？上г摴�司由于才起步，沒有做到這點(diǎn)。

以上十幾個典型的中式快餐的基本情況，那么他們的管理情況如呢？

對于第一調(diào)查點(diǎn)基本上沒有什么管理，菜是單獨(dú)打，顧客拿著菜到打飯點(diǎn)，領(lǐng)飯并付錢，這樣就完成了。這樣的管理方式比較式和一些小的快餐店，但對于營業(yè)范圍在大一些的店就不適合了。對于第二調(diào)查點(diǎn)，在這方面要先進(jìn)許多，他們將各種套餐進(jìn)行編號輸入電腦，顧客點(diǎn)餐是只要輸入編號即可，然后從打印機(jī)中出來一張小票，它是一式兩份，一份顧客保留領(lǐng)餐，一份交給廚房。這樣的管理更先進(jìn)，最后的結(jié)算也比較方便，是一種可取的模式。而第三調(diào)查點(diǎn)則又是人工式的因?yàn)闃I(yè)務(wù)要復(fù)雜許多所以管理要相對麻煩。顧客先通過話務(wù)員訂餐，然后話務(wù)員開一張一式兩份的單子，老板一份顧客一份，老板的那份用來進(jìn)行最后的結(jié)算，顧客的那份則為憑單，當(dāng)把快餐送到顧客的手中收費(fèi)后就把這張單子給顧客，若顧客說吃完付款則業(yè)務(wù)員自己保留單子，帶回收飯盒時將欠款收回。但是這樣的過程中往往回有差錯，有些業(yè)務(wù)員會少收或多收，即業(yè)務(wù)員手中的錢與老板的帳對不上。其實(shí)我個人認(rèn)為應(yīng)該開一個三聯(lián)的單子，這樣老板手中一份，業(yè)務(wù)員一份，顧客一份，這樣出差錯的可能行會小一點(diǎn)。還有另一種方法就是業(yè)務(wù)員對自己送的每一份快餐，作好記錄，但是這樣會使工作的效率降低。在這套管理模式中話務(wù)員是第一關(guān)，必須掌控好，不能有絲毫的錯誤，如果菜式錯誤顧客可能會退餐，如果地址錯誤根本送不到顧客的手中，一些時候甚至要記錄顧客的聯(lián)系方式。然后就是老板的記錄與分裝，由于是剛剛起步不可能請?zhí)�多的業(yè)務(wù)員，有時候一個業(yè)務(wù)員可能要送兩個地點(diǎn)所以必須記錄清楚。至于分裝一定要仔細(xì)，如果忘記了筷子或吸管還要回來拿，會很麻煩，既降低了效率，又會使顧客不滿意。從這一點(diǎn)流水作業(yè)會大大的提高效率。在我個人認(rèn)為快餐一定要準(zhǔn)時，飯菜的可口都是次要的，所以準(zhǔn)時是一個快餐公司長期發(fā)展下去的基本條件。

綜合上述情況我們可以知道合肥市現(xiàn)在的中式快餐的發(fā)展參差不齊，但是從合肥市的整個餐飲業(yè)來看我們亦不必過于悲觀，一下這段材料可以說明一些問題

“xx年，合肥市實(shí)現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值589億元，財政收入達(dá)到105億元。當(dāng)年，合肥市的社會消費(fèi)品零售總額達(dá)到240億元。餐飲業(yè)在整個社會消費(fèi)品零售總額中所占的比重達(dá)10%，為拉動經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了很大貢獻(xiàn)。暑期社會實(shí)踐報告

合肥市餐飲業(yè)未來發(fā)展還有多大空間？合肥市政協(xié)副主席盛志剛的分析無疑令人興奮。這位曾長期分管省城商貿(mào)工作的前副市長表示，合肥市去年的餐飲業(yè)收入是24億元，按照目前20%以上的速度遞增，明年有望達(dá)到或突破30個億，也就是說每年將新增五六億元的市場需求，需要餐飲業(yè)來滿足和消化。

一般而言，一個4000平方米的酒店，每年正常的營業(yè)收入在xx萬元左右，以此計(jì)算，每年合肥市新增30個這樣的酒店都沒有問題。就是像金滿樓這樣年收入在1.3個億的餐飲集團(tuán)，也可以容納4~5個”。

由此我們可以這樣想象一下，中式餐飲雖然發(fā)展不平衡但是卻有很大的發(fā)展空間。既然還有發(fā)展的空間，那么合肥市中式快餐該如何發(fā)展呢？

首先本人認(rèn)為已從“準(zhǔn)時”這方面著手，由于中國人的吃法的習(xí)慣，在做菜這方面下手也只有提高廚師的素質(zhì)，可提高的空間不會很大。所以我認(rèn)為應(yīng)從流程這方面入手，采取流水操作。第二點(diǎn)就是快餐本身的味道及營養(yǎng)，對于食品衛(wèi)生是基本要求亦是最重要的要求，所以必須從選材的分裝層層把關(guān)，然后就是味道，這點(diǎn)要求公司必須擁有高素質(zhì)的廚師。最后就是營養(yǎng)，每個吃快餐的人都有這樣的認(rèn)識快餐絕對不會有多大的營養(yǎng)，但經(jīng)營者依然要做到這點(diǎn)，從選材和搭配。再來說說管理在我跟人認(rèn)為一家全方位的快餐店的定位應(yīng)是應(yīng)是以上三個調(diào)查點(diǎn)優(yōu)良的總和當(dāng)然還得加上飲品這塊。該餐飲公司應(yīng)擁有兩個點(diǎn)，一個是店面，一個是“廚房”店面的作用是宣傳，而這塊的主要服務(wù)對象是街面上的一些零散的顧客。而“廚房”則不是只有廚房的作用而已，它應(yīng)是一個類似味美多快捷餐飲有限公司的地方。而在店面里還必須兼固飲品這一塊冷熱都有，這也便于支持“廚房”。而廚房的訂餐系統(tǒng)則一個類似于“好味道”的電話電腦點(diǎn)餐系統(tǒng)，該系統(tǒng)負(fù)責(zé)介紹今日菜式，打印小票（一式三分那種），總體結(jié)算，我認(rèn)為甚至可以開通一個免費(fèi)點(diǎn)餐電話。從打票時刻起半小時內(nèi)送到。對于業(yè)務(wù)員著裝必須統(tǒng)一，服裝上有著免費(fèi)得訂餐電話，還有相應(yīng)的促銷廣告，以各種噘頭吸引顧客的眼球。

以上的那套電話點(diǎn)餐系統(tǒng)還有待研究，及部分意見全為個人想法為主。

第二篇：中式快餐調(diào)查報告

關(guān)于中式快餐“樂禾和”的調(diào)查報告

前言：作為快餐專業(yè)的學(xué)生，我們?yōu)榱烁�好的學(xué)習(xí)專業(yè)知識，把握發(fā)展方向，經(jīng)蘇老師的介紹，我們?nèi)チ酥惺娇觳偷辍皹泛毯汀边M(jìn)行實(shí)地調(diào)查，切切實(shí)實(shí)的去感受、去體會現(xiàn)代意義上的中式快餐店的發(fā)展模式。以下是調(diào)查的有關(guān)的情況。

（一）調(diào)查方法：實(shí)地考察法

（二）調(diào)查時間：201*年11月30日

（三）調(diào)查地點(diǎn)：鄭州東大街“樂禾和”店

（四）調(diào)查人：白丹陽、歐曉倩、王彩華、王潔、余青珠

（五）調(diào)查內(nèi)容：以下從三個方面闡述

第一、“樂禾和”經(jīng)營的飯菜品種和主要顧客群

“樂禾和”是一家中式西化時尚靈動的中式餐廳，主要經(jīng)營符合國人口味的飯菜。主食有米飯、饅頭和鹵面；菜品也十分豐富，分為熱菜和涼菜，而且吸取上海菜和淮揚(yáng)菜的制作方法，口味獨(dú)特；還有甜、咸各種口味的粥。價格由1元到15元不等，顧客可以自由選擇。

主要目標(biāo)顧客：“樂禾和”以廣大群主為市場，以上班一族、單身年輕人為主要顧客群。這類群體，他們的生活和工作節(jié)奏較快，住的地方離工作的地方較遠(yuǎn)，有的不喜歡也不善于做飯，更不愿在吃飯上花費(fèi)太多時間和精力，往往選擇簡便、省時的進(jìn)餐方式，而營養(yǎng)豐富的中式快餐正好適應(yīng)了這些消費(fèi)群體在這方面的飲食需求。

第二、“樂禾和”的自助用餐方式

“樂禾和”中式快餐店為了滿足顧客的要求，縮短等餐時間，對以往中式快餐經(jīng)營形式做了改進(jìn)，不再是點(diǎn)完菜才開始制作，而是事先把飯菜成批量的制作好，擺放在選餐臺上，顧客到了之后，可以很快的選菜并享用，也直接避免了上菜不及時的問題。選餐臺呈一字型排開，自己在入口拿取一個選餐的托盤，從涼菜開始自由挑取涼菜小盤，然后沿著選餐臺直走，可以任意點(diǎn)自己想吃的飯菜，服務(wù)員給你盛在小餐盤里后，自己接過直接放在托盤里，走到選菜臺的盡頭，由收銀臺收取資費(fèi)，之后自己選擇喜歡的座位坐下，就可以享受精致而豐盛的午餐了。這樣可以節(jié)省服務(wù)員上菜的環(huán)節(jié)，減少了雇用員工的數(shù)量。用餐完畢，有餐廳專門的服務(wù)人員收拾用過的餐具。而且，餐廳提供免費(fèi)的熱開水，可自由取用。在營業(yè)期間，有專門的服務(wù)人員負(fù)責(zé)收拾用過的餐具并清理桌面衛(wèi)生，一切顯得及時快捷。這樣不僅滿足了用餐顧客的需求，也提高了快餐店的翻臺率，客觀上增加了餐館的營業(yè)額。

第三、“樂禾和”的就餐環(huán)境

“樂禾和”餐廳內(nèi)部干凈衛(wèi)生，墻紙顏色給人以和諧溫馨之感，總體裝潢簡約、樸素而不失現(xiàn)代感。在餐桌布置上緊跟時代的變化，摒棄了中國傳統(tǒng)餐館火車式的座椅模式，采取兩人小方桌、四人桌、六人桌的形式。而且室內(nèi)餐桌擺設(shè)也有西化的韻味，餐桌擺放有的靠近玻璃窗，可以愜意的曬曬太陽，看看過往的人群；有的依墻而設(shè)，背靠著墻而坐，更給人一種舒適和安全感；中間區(qū)域的餐桌與餐桌之間還設(shè)有隔層，給顧客一點(diǎn)空間上的獨(dú)立感，避免了陌生顧客間交流的尷尬，也給三三兩兩同去的顧客更舒適的交流空間�？瓷先ナ杳苡兄碌目臻g擺設(shè)，比傳統(tǒng)密密麻麻的看上去滿是桌子的入座率更高。

總結(jié)：隨著洋快餐高脂肪、高蛋白、高熱量等營養(yǎng)問題的凸顯，現(xiàn)代中式快餐憑借其營養(yǎng)搭配合理、色香味美、方便快捷等優(yōu)點(diǎn)越來越被人們所認(rèn)同，再加上畢竟國人數(shù)千年的飲食習(xí)慣的影響，以及中式快餐的經(jīng)營理念與形式不斷改善，以“樂禾和”這為代表的迎合快節(jié)奏的生活步調(diào)中式快餐店的發(fā)展潮流將再創(chuàng)新高。

第三篇：中式快餐調(diào)查研究報告

中式快餐調(diào)查研究報告

目錄

一、中式快餐的概念

二、中式快餐的發(fā)展與現(xiàn)狀

三、中式快餐品種

四、中式快餐經(jīng)營方式和管理模式

五、中式快餐消費(fèi)特征

六、中式快餐其他玩家

七、中式快餐布點(diǎn)原則???

八、中式快餐連鎖企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)

九、中式快餐風(fēng)投進(jìn)入

十、結(jié)論

一、中式連鎖快餐的概念：

首先它是指方便快捷的食品；其次，它是指一種快速的進(jìn)餐方式；第三，它是指一種餐飲的經(jīng)營模式，第四。它是一種連鎖的經(jīng)營模式。

世界上第一家快餐店是1885年在美國紐約出現(xiàn)的。從那以后，快餐業(yè)便在世界各國迅速發(fā)展，二戰(zhàn)以后達(dá)到了高潮。如今世界著名的快餐店如“肯德基”、“麥當(dāng)勞”等，其連鎖店已發(fā)展到了上萬家，遍布在世界各地，年產(chǎn)值達(dá)數(shù)百億美元。

中式快餐和西式快餐的品種有較大不同。對于中國人來說，西式快餐僅僅是一種休閑食品，是不能當(dāng)飯吃的，而中式快餐卻要解決顧客的吃飯問題；其次，西式快餐都是機(jī)械化、批量化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，而中式快餐卻因?yàn)槠贩N的原因或受技術(shù)條件的限制，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到這種水平；再則，西式快餐目前已經(jīng)步入高級和成熟的階段，一般都是連鎖經(jīng)營，而中式快餐才剛剛起步。由于受資金投入有限、技術(shù)水平有限、管理水平有限以及社會條件不成熟等因素制約，故目前多數(shù)還只能是單家獨(dú)戶地經(jīng)營，這樣就給我們進(jìn)入這一領(lǐng)域提供了客觀的天時因素。

連鎖經(jīng)營又分為；直營連鎖、特許連鎖、自由連鎖（加盟連鎖），而連鎖業(yè)的成功擴(kuò)張主要依靠于管理結(jié)構(gòu)體系架構(gòu)，但事實(shí)上，由于中式快餐的門檻不高，進(jìn)入的人很多，而能夠駕御連鎖管理結(jié)構(gòu)體系的人才的費(fèi)用較高，故很多這樣的餐飲企業(yè)只是區(qū)域連鎖以然很累，標(biāo)準(zhǔn)化、統(tǒng)一化、信息化就更難談及；或僅僅處在假想層面（或面目全非）。這就有給了一個我們進(jìn)入這一行業(yè)的充分的理由。

二、中式快餐的發(fā)展與現(xiàn)狀

餐飲作為百業(yè)之首，被稱為永遠(yuǎn)的朝陽行業(yè)，而快餐更是餐飲行業(yè)中的朝陽行業(yè)�？觳蜆I(yè)在全球餐飲中占據(jù)的比例是：美國35%、歐洲30%、日本20%、香港10%。而在中國，即使在北京、廣州、上海，這一比例也僅有5%。中國餐飲市場一枝獨(dú)秀，201*年已經(jīng)超過6000億元，連續(xù)18年保持2位數(shù)的增長，每年利潤復(fù)合增長率穩(wěn)定且高達(dá)20%左右，找不出第二個行業(yè)能如此穩(wěn)定、連續(xù)、高速增長！專家預(yù)測：201*年?duì)I業(yè)額將突破201*0億元。而快餐市場也一直保持強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭，年?duì)I業(yè)額增長高于整個餐飲增長平均值7個百分點(diǎn)，未來幾年，快餐業(yè)將占據(jù)餐飲消費(fèi)總量的50%以上，這個比例背后蘊(yùn)藏的商機(jī)實(shí)在驚人;另?據(jù)201*年中國商務(wù)部統(tǒng)計(jì)顯示：中國快餐消費(fèi)者有63%喜愛中式快餐，經(jīng)常光顧洋快餐的消費(fèi)者僅占20%。面臨房價飛漲、股市泡沫，唯有投資第三產(chǎn)業(yè)的快餐業(yè)風(fēng)險最小、門檻最低、最容易預(yù)計(jì)高利潤的回報。中國的快速餐飲市場如此之大，前景燦爛，而中國快速餐飲事業(yè)憑借其自身優(yōu)勢和巨大的市場潛力，必將在未來大有所為！

味千中國、真功夫、大娘水餃、老娘舅、百富、鄉(xiāng)村基、一茶一坐、福記食品、麗華快餐、面點(diǎn)王、馬蘭拉面、吉野家、永和豆?jié){、呷哺呷哺、康師傅、東方既白、大家樂、包天

下及喬贏的“紅高梁”中式快餐連鎖店將于近期在北京中關(guān)村復(fù)出（這里不含地方的區(qū)域性品牌）等等一批中式快餐企業(yè)所獲得的成功僅僅是拉開了一個快餐時代的序幕。種種跡象表明，現(xiàn)代中式快餐連鎖業(yè)，這個挾標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、連鎖化運(yùn)營、資本化擴(kuò)張潮流的全新業(yè)態(tài)，將是未來10年中最大的投資機(jī)會！。

就上述的餐飲連鎖企業(yè)仍然存在著一些問題；比如：經(jīng)營結(jié)構(gòu)不合理，大眾化市場仍需開拓，經(jīng)營方式陳舊，特色與創(chuàng)新不足，科技含量不高，現(xiàn)代化水平低。市場秩序有待規(guī)范，行業(yè)管理薄弱。規(guī)模迅速擴(kuò)大和集中管理之間的矛盾，工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化和手工工藝化之間的矛盾。產(chǎn)品組合的專一化和多元化之間的矛盾，技術(shù)傳授和技術(shù)保密之間的矛盾，品牌內(nèi)部拓展和品牌外部宣傳的矛盾，連鎖業(yè)務(wù)拓展和專業(yè)人才匱乏之間的矛盾。此外；快餐連鎖企業(yè)發(fā)展中依舊存在著不少的誤區(qū)：特許經(jīng)營等于賣牌子賣技術(shù)賣產(chǎn)品，品牌速成，急于推廣，急功近利�？缭綒v史，跨越階段，跨越過程。沒有平臺，沒有體系，沒有模式。特許經(jīng)營的短期和超短期行為；一頭牛身上扒下若干張皮。這無疑對于要進(jìn)入這個行業(yè)的投資者們留下了極大的發(fā)展空間。

另外，目前國內(nèi)餐飲連鎖業(yè)將迎來新一(推薦打開范文網(wǎng)m.seogis.comideas美德士、gold?flower不見不散等兄弟品牌，分別致力于西式休閑快餐及時尚休閑餐飲事業(yè)在中國市場的拓展。

七、中式快餐布點(diǎn)原則

餐飲連鎖必須做到各店布局能形成一有機(jī)的整體，規(guī)模擴(kuò)張手段以直營與加盟經(jīng)營相結(jié)合。要應(yīng)用運(yùn)籌學(xué)和圖論的基本原理來進(jìn)行網(wǎng)點(diǎn)布局的戰(zhàn)略規(guī)劃，使得整個連鎖體系符合系統(tǒng)動力學(xué)和耗散結(jié)構(gòu)的要求。初期的策劃應(yīng)達(dá)到以下要求：?

??擬在國內(nèi)選擇一、二個涉足的城市群(或大型、特大型城市)建立網(wǎng)點(diǎn)，每一城市群建立10個左右連鎖店，設(shè)立中央廚房一座，配送中心一座。半徑以不超過100公里為宜，其目的是為便捷地配送物料。如京津唐地區(qū)、珠三角地區(qū)、鄭汴洛地區(qū)等。選點(diǎn)布局的城市(或城市群)應(yīng)滿足：城市總?cè)丝?0萬(其中流動人口不低于10萬／日)；人均年家庭外飲食消費(fèi)不低于150元的城市；面食消費(fèi)占主食消費(fèi)不低于50％的地區(qū)(主要是北方地區(qū)或移民城市)。?

連鎖店選址原則：人口密度不小于80o0人／平方公里，或人流量不低于2萬人／天的臨街道路；或車流量不小于5000輛／日的公路旁；或營業(yè)額不低于50萬元／日的大商場，或觀光者不低于8000人／日的娛樂場所、旅游風(fēng)景區(qū)；或日成交量不低于40萬元／日的集貿(mào)市場內(nèi)；或其他理想的地方。?

每一城市群(或具有10個左右網(wǎng)點(diǎn)的地區(qū))設(shè)置一級分公司負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)、管理該區(qū)域的投資，采購，建設(shè)及裝修、生產(chǎn)、經(jīng)營、資金籌措、宣傳廣告、集中配送和對網(wǎng)點(diǎn)的培訓(xùn)及服務(wù)工作。?

快餐連鎖企業(yè)持續(xù)成長機(jī)制是建立在先行優(yōu)勢、經(jīng)營方式選擇、區(qū)域布局與外在條件戰(zhàn)略整合的基礎(chǔ)上，只有在戰(zhàn)略層面形成清晰的成長機(jī)制，才能保證快餐連鎖企業(yè)的持續(xù)成長。

八、快餐連鎖企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)

餐飲連鎖標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)能實(shí)現(xiàn)向生產(chǎn)工業(yè)化，并將效率和質(zhì)量優(yōu)勢延伸到門店運(yùn)營層面，保證門店運(yùn)營技術(shù)的高效率和一致性質(zhì)量。標(biāo)準(zhǔn)化是餐飲連鎖發(fā)展的保證，餐飲連鎖要快速復(fù)制與擴(kuò)張就必須建立一個龐大的知識管理體系，這個管理體系包括標(biāo)準(zhǔn)化的形成體系、標(biāo)準(zhǔn)化的輸出體系、標(biāo)準(zhǔn)化的培訓(xùn)體系、標(biāo)準(zhǔn)化的督導(dǎo)體系等。餐飲連鎖標(biāo)準(zhǔn)化的制定包括以下幾個方面。

第一，終端銷售體系標(biāo)準(zhǔn)化。是指對店面選址、店面裝修、整體形象、商品陳列、商品售價、折扣促銷等都予以標(biāo)準(zhǔn)化并將產(chǎn)品賣點(diǎn)提煉為終端推薦的統(tǒng)一說辭等，通過設(shè)立專業(yè)的部門和專業(yè)的崗位人員進(jìn)行集中管理，將門店的職能從決策加執(zhí)行模式轉(zhuǎn)變?yōu)閱渭兊匿N售執(zhí)行，這也是高效率低成本經(jīng)營的基本要求。

第二，終端庫存管理標(biāo)準(zhǔn)化。門店主要的職能是銷售，在庫存方面的責(zé)任僅是實(shí)物的臨時保管和提供補(bǔ)貨信息，通過現(xiàn)代化的電腦信息系統(tǒng)，合理設(shè)定各店面的庫存基數(shù)標(biāo)準(zhǔn)，這就要求企業(yè)要進(jìn)行商品品類化管理，相應(yīng)的補(bǔ)退貨流程及標(biāo)準(zhǔn)等，并逐步推行自動補(bǔ)貨模式，實(shí)現(xiàn)流動庫存或者零庫存，最大限度地降低庫存管理的成本。

第三，終端顧客服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化。服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化就是通過流程和內(nèi)容的標(biāo)準(zhǔn)化來實(shí)現(xiàn)對服務(wù)水平的量化考核，是保障服務(wù)質(zhì)量的前提。通過標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)流程和標(biāo)淮化的服務(wù)內(nèi)容來規(guī)范門店的服務(wù)執(zhí)行者。標(biāo)準(zhǔn)化的管理更多的表現(xiàn)在各個店面在各自運(yùn)營中用統(tǒng)一報表、圖表等方式，并盡可能的量化與定性。但標(biāo)準(zhǔn)化不是僅僅靠制定幾條規(guī)則就可以實(shí)現(xiàn)的，更需要為貫徹終端營業(yè)力標(biāo)準(zhǔn)提供專業(yè)的培訓(xùn)、相應(yīng)的激勵與監(jiān)督機(jī)制體系，這樣才能有效提升企業(yè)的終端營業(yè)力和執(zhí)行力。

第四，廚房制作的標(biāo)準(zhǔn)化。建立中心廚房，實(shí)行統(tǒng)一配送，則是目前餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)規(guī)范化連鎖經(jīng)營的必要條件，只有這樣才能在一定的規(guī)模基礎(chǔ)上產(chǎn)出規(guī)模效益。配送中心（即中心廚房）的建立是制作標(biāo)準(zhǔn)化、統(tǒng)一化的前提和保證。快餐企業(yè)應(yīng)對中餐品種、質(zhì)量進(jìn)行研究，將傳統(tǒng)烹飪技藝與現(xiàn)代食品工業(yè)化操作手段相結(jié)合，完成由傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)型向科學(xué)化、數(shù)據(jù)化、標(biāo)準(zhǔn)化的轉(zhuǎn)變，提高生產(chǎn)能力和水平，逐步擺脫手工操作的隨意性。但是又要充分考慮中式傳統(tǒng)烹飪的特點(diǎn)與優(yōu)勢，不能一味強(qiáng)調(diào)大而全的工業(yè)化。既要保持中餐在配料、烹制技術(shù)和產(chǎn)品色、香、味、形上的基本特點(diǎn)，又要與現(xiàn)代化工藝結(jié)合，適當(dāng)改革，以適應(yīng)規(guī)�；�生產(chǎn)的要求，保持和發(fā)展中餐傳統(tǒng)特色。

九、中式快餐風(fēng)投的進(jìn)入：

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，從行業(yè)發(fā)展來看，近十年以來我國餐飲業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，1997-201*年復(fù)合增長率達(dá)17.4％。201*年餐飲業(yè)總營業(yè)額達(dá)1.54萬億元，同比增長24.7％，比上年增幅高出5.3個百分點(diǎn)。按業(yè)態(tài)分，快餐在單位面積經(jīng)營收入、毛利率等運(yùn)營效率指標(biāo)上均高于正餐�？觳驼疾惋嫎I(yè)營業(yè)總額的比重由1996年的20％增長到了201*年的45％，其中中式快餐占據(jù)了整個快餐市場將近80％的份額。

快餐連鎖行業(yè)近幾年受到pe投資青睞：201*年9月，**鄉(xiāng)村基獲海納亞洲與紅杉中國共同投資2千萬美元；?201*年底，真功夫餐飲管理有限公司宣布獲得3億元人民幣投資，投資方為今日資本（capital?today）和聯(lián)動投資；201*年1月，麗華快餐獲晨興創(chuàng)投1200萬美元注資；201*年9月，深創(chuàng)新10億人民幣投資新疆本土快餐企業(yè)百富烤霸；201*年11月，英聯(lián)私募股權(quán)投資公司宣布斥資5000萬美元控股北京呷哺呷哺連鎖快餐；201*年1月，上海復(fù)星平耀投資管理有限公司注資湖州老娘舅餐飲有限公司5600萬人民幣，獲得老娘舅20％股權(quán)；在更早些時候，201*年，深圳達(dá)鑫投資咨詢有限公司投資老娘舅，獲其15％股份。?

十、結(jié)論：

???綜觀連鎖快餐業(yè)的發(fā)展，從1885年始僅有100余年的過程；而真正的發(fā)展從二戰(zhàn)后，也僅有60年的發(fā)展過程；美國的快餐連鎖業(yè)就能連鎖到上萬家。中國的連鎖快餐業(yè)的發(fā)展剛剛起步，短短的十幾年時間，最大的品牌也只有420家（合資），而真正的民族品牌不到300家，可見發(fā)展的空間是巨大的。同時，按可信賴的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，美國、歐洲的連鎖快餐業(yè)達(dá)到整個餐飲業(yè)的30-35%的比例；日本、香港的彈丸之地，（特別是香港是美食的天堂，且競爭已白熱化的程度），連鎖餐飲竟能達(dá)到10-20%的比例；而國內(nèi)即便是國際化都市的北京、上海、廣州才占到5%的比例；由此可見，該行業(yè)的確蘊(yùn)藏著誘人的機(jī)會。再次之；據(jù)國家連續(xù)幾年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，餐飲的總量一直是連續(xù)的復(fù)合式增長，201*年總量將達(dá)到201*0億，若按總量的50%計(jì)，快餐的收入將達(dá)到10000億，而有63%的收入將流入中式快餐，即便是麥當(dāng)勞式的年收入達(dá)到上百億的企業(yè)，巨大的市場增長量，也可以同時容納60-70個超大的快餐航母�？偤�；國人還有最可愛的便是：民以食為天。而這天將會變的愈來愈來絢麗多彩。

第四篇：中式便利快餐經(jīng)營調(diào)查報告

中式便利快餐經(jīng)營調(diào)查報告

剛上完一年大學(xué)的我，趁這次暑假體驗(yàn)了兼職工生活，并且就我所在的餐廳做了一個小小調(diào)查，旨在體驗(yàn)生活，對一些餐飲服務(wù)業(yè)有初步了解，和初步認(rèn)識社會。

在我看來，一個好的行業(yè)要做起來必須要有其自己的餐飲文化，這是最重要的，因?yàn)檫@關(guān)系到一個團(tuán)隊(duì)的信仰，以及對自己餐飲的定位，比如說是中餐還是西餐。此外還有就是企業(yè)要做好就要有一個好的管理，就算在小，都要由自己的規(guī)章制度，麻雀尚小，五臟都還俱全呢，再一個就是重點(diǎn)了：每個行業(yè)的特點(diǎn)。就比如我所在的是餐飲也，那么，食物就是這個重點(diǎn)了，做好這個了，就等于有了自己的口碑，就會有資格站在社會的同行的一角，有自己的地盤了

而就從我在的餐廳，我發(fā)現(xiàn)：

一：好的地段

一個絕佳的黃金地段真的可以讓企業(yè)成功一半！真的，企業(yè)真的毋須用多大的宣傳就可以輕而易舉的為餐廳帶來相當(dāng)高的營業(yè)額。

二：適當(dāng)?shù)男麄?/p>

而我所在的餐廳地理位置不佳，本來是離火車站不遠(yuǎn)，可是卻在一個停車場的轉(zhuǎn)角處，一個小小的角落，很多人都看不到。所以說這家店開張時很多人都并不理解，我也是懷了這個疑問工作了幾天后發(fā)現(xiàn)，我們店有經(jīng)常有發(fā)那種傳單，到附近有5、6棟寫字樓，而我們旁邊的一些小店不送外賣，我們店可以送外賣！這就神奇了，每天的外賣都可以上到兩千，再加上店里的，每天的營業(yè)額可達(dá)四千多，好的時候可以上到五千，這對于一個只容的下40多個客人的小餐廳就很不棒了。所以說，適當(dāng)?shù)男麄魇怯行Ч�的，我�?shí)踐過的真理。

三：適時變換食物，但要有獨(dú)家菜

一個餐廳做起來容易，可是要做好就難了，能繼續(xù)保持很高的營業(yè)額，最終還是要看你的食物，能不能留得住客人的胃。很多的餐飲店一開始生意紅火，越到后面就越做不下去了，關(guān)鍵還是自己的食物。很多人一開始覺得好吃，可是都會有吃膩的一天，這時如果還不換就太失敗了�？墒俏野l(fā)現(xiàn)很多餐飲廳菜單是換的挺快的，可是換來換去都沒自己的特色了。就比如我所在的 餐廳雖然換菜單是跟著那些菜買的記錄換的，可是這樣一換很容易引起老客戶的反感，接而他們投訴，然后口碑名譽(yù)的就慢慢下降了，明顯感覺的到客流量減少了。

四：衛(wèi)生環(huán)境

絕對的責(zé)任問題。一個干凈的地方總是讓人有好的心情，進(jìn)而有食欲。這個會增加餐廳的好的名聲，有回頭客生意可做。

以下就是我對我們餐廳的建議：

一：不要總是換廚師，廚師是一個店的招牌，即不要總是隨便換菜。

二：適時的發(fā)傳單。就據(jù)我觀察，我們隔天發(fā)一次，達(dá)到的效果是最好的，多關(guān)心一下我們的服務(wù)員。

三：我們店里的規(guī)章制度，剛來那幾天我就發(fā)現(xiàn)很多上班期間不能做的事，我們的工作人員都在做。似乎沒起什么作用，就是一張紙，貼在墻上，沒有任何意義。這樣覺得讓人沒有專心做事，或者心不在焉。對于任何一個工作人員來說，都沒有達(dá)到最好的工作狀態(tài)，這是不好的。

這是我個人做的小調(diào)查，肯定和社會有一定的不符，若有什么大的出入，歡迎指出

第五篇：暑假社會實(shí)踐調(diào)查報告關(guān)于農(nóng)村發(fā)展?fàn)顩r的調(diào)查報告

社 會

報告題目：報告人：

報告時間：實(shí) 踐 報 告 關(guān)于農(nóng)村發(fā)展?fàn)顩r的調(diào)查報告201*.8

關(guān)于農(nóng)村發(fā)展?fàn)顩r的調(diào)查報告

暑假期間我按照學(xué)校的要求，做了一次關(guān)于農(nóng)村發(fā)展?fàn)顩r調(diào)查，我希望在暑假期間，能利用自己的剩余時間來更好的了解祖國農(nóng)村的發(fā)展?fàn)顩r，對本國的總體發(fā)展?fàn)顩r做一下了解，并對農(nóng)村發(fā)展提出自己的一些建議和想法。

我通過網(wǎng)絡(luò)、查訪自己家鄉(xiāng)的實(shí)際狀況等方式，結(jié)合自己的家鄉(xiāng)實(shí)際情況和有關(guān)人士的介紹，我了解到：

我國13億人口，9億多在農(nóng)村。農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展極大影響著整個國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。長期以來，我國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)十分蕭條，農(nóng)村市場發(fā)育嚴(yán)重滯后，農(nóng)產(chǎn)品商品率十分低下，產(chǎn)供銷體系沒有建立，資源配置無法優(yōu)化；農(nóng)村人口眾多，農(nóng)村教育水平極其低下，農(nóng)村勞動力嚴(yán)重過剩。隨著商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，城鄉(xiāng)居民貧富差距越來越大。《中共中央關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村工作的決定》中指出：“農(nóng)業(yè)是經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會安定、國家自立的基礎(chǔ)，農(nóng)民和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)始終是中國革命和建設(shè)的根本問題。沒有農(nóng)村的穩(wěn)定和全面進(jìn)步，就不可能有整個社會的穩(wěn)定和全面進(jìn)步；沒有農(nóng)民的小康，就不可能有全國人民的小康；沒有農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化，就不可能有整個國民經(jīng)濟(jì)的現(xiàn)代化�！笨梢�，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展已經(jīng)嚴(yán)重束縛著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

農(nóng)村經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步發(fā)展，農(nóng)民收入繼續(xù)增加。稅費(fèi)改革取消農(nóng)業(yè)稅、糧食補(bǔ)貼資金的發(fā)放到位，進(jìn)一步減輕了農(nóng)民負(fù)擔(dān)，調(diào)動了農(nóng)民種糧的積極性。特別是從免受農(nóng)業(yè)稅，還進(jìn)行糧食補(bǔ)貼以后，農(nóng)民擺脫了那寥寥幾畝地本已不多的收入，還得交農(nóng)業(yè)稅的窘?jīng)r，使得農(nóng)民那被歲月和勞累折磨的臉上露出了真心的笑容。隨著國家的經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，各項(xiàng)關(guān)于農(nóng)民的優(yōu)惠政策逐步實(shí)施，使得農(nóng)民獲益良多，在加上最近幾年農(nóng)民外出務(wù)工的人越來越多，有的甚至全家?guī)缀醵既ゴ蚬�掙錢，農(nóng)民的收入逐步增加，現(xiàn)在許多人家都蓋起了樓房，各種家電設(shè)施也不再是城市的獨(dú)色了，例如電視、電冰箱、電動車、洗衣機(jī)等都漸漸充斥著農(nóng)村各個角落。農(nóng)民的生活發(fā)生了極大地變化，這也充分的體現(xiàn)了社會主義的優(yōu)越性。

農(nóng)業(yè)科技含量明顯提高，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整初顯成效。一是農(nóng)業(yè)適用技術(shù)推廣應(yīng)用面擴(kuò)大，地膜覆蓋、配方施肥、秸稈綜合利用，機(jī)械精播面積繼續(xù)擴(kuò)大；二是

優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品比重上升，種植結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，發(fā)展優(yōu)質(zhì)專用糧食基地、實(shí)施訂單農(nóng)業(yè)。記得小時候家里及鄰里種地時大都用牛耕地，有的甚至用人耕地，那時的生產(chǎn)技術(shù)及設(shè)備極其落后，農(nóng)民耕種、收割全是人工，效率極低，而且還費(fèi)時費(fèi)力。現(xiàn)在好了，各種現(xiàn)代化設(shè)備正在逐漸普及，拖拉機(jī)、農(nóng)用三輪車、收割機(jī)等陸續(xù)開進(jìn)農(nóng)村，正一步一步地改變著農(nóng)村，改善者農(nóng)民的生活狀況，使農(nóng)村發(fā)生新氣象，展現(xiàn)新面貌，注入新活力。

再說農(nóng)村教育吧，一直以來農(nóng)村教育是中國教育的一大頑疾，由于教育經(jīng)費(fèi)過于繁重，使得大部分農(nóng)民的孩子被拒之教育大門之外，許多孩子只是小學(xué)畢業(yè)，甚至有的連小學(xué)都沒上完。這就給中國的教育普及帶來極大地阻力。近來國家實(shí)行九年義務(wù)教育普及，使得農(nóng)村的娃娃們都能不用交學(xué)費(fèi)，就能上學(xué)了，他們也同時能夠得到到城市去學(xué)習(xí)的機(jī)會，獲得更好的教育。大部分孩子們不用擔(dān)心，因家里錢不夠而不得不輟學(xué)的情況了，孩子們能夠繼續(xù)獲得更高的教育，學(xué)的更多的知識，來更好的充實(shí)自己，武裝自己，可以更好地運(yùn)用自己所學(xué)的知識來更好的為祖國和人民服務(wù)，實(shí)現(xiàn)自己的人生價值。

總之，改革開放以來，中國發(fā)生了翻天覆地的變化，中國的經(jīng)濟(jì)得到迅速發(fā)展，特別是近幾年農(nóng)村發(fā)生了巨大變化，農(nóng)民的日子越過越好，但是雖然說農(nóng)村經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，還是存在或多或少的問題、困難、發(fā)展不平等等諸多不足。

雖然農(nóng)村整體經(jīng)濟(jì)上去了，但是還是有些地區(qū)還是很落后的。有些地區(qū)只有2條路通往鎮(zhèn)上，且都是土路，一到下雨天就泥濘不堪，摩托車是該地區(qū)的主要交通工具；該地區(qū)沒有電話線，至今仍然安裝不了電話，人們與外面的聯(lián)系都是集市日到鎮(zhèn)上去打電話；該地區(qū)農(nóng)民家里除了電視機(jī)（有些家庭電視機(jī)都沒有）外，沒有一件像樣的家電，且由于地處偏遠(yuǎn)，電視只能收到兩三個臺；該地區(qū)的房屋大多數(shù)為七八十年代用磚瓦堆砌起來的瓦房，只有幾戶人家的房屋是新建的；該地區(qū)沒有企業(yè)，甚至整個鎮(zhèn)都沒有，人們靠種水田和旱地保證溫飽，但孩子們的上學(xué)問題和一些稍微大一點(diǎn)的開支卻解決不了；該地區(qū)商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展極低，在4個村子中，只有大位云村和樂玖村分別有一個很小的只賣零食的小賣部；該地區(qū)人民生活簡單，基本上是與田地打交道，天天面向黃土背朝天，幾乎沒有和外面聯(lián)系。自給自足的經(jīng)濟(jì)很明顯。

該地區(qū)人均年收入大約為1800元，收入基本上只有兩種：種植業(yè)收入和外出勞務(wù)收入。種植業(yè)收入占80%以上，種植業(yè)者基本上是30—60歲之間的中壯年，外出勞務(wù)者基本上是16—30歲之間的青年。其中種植業(yè)收入主要是糧食作物收入，而糧食作物的種植采用的是最原始的耕種方式，犁田、播種、施肥、除草、收割，都是人工操作。

該地區(qū)教育水平低下，抱民區(qū)有一所小學(xué)，其它幾個村和這4個村的孩子都來這所小學(xué)上學(xué)。小學(xué)總共6個班，6個老師。老師們上課都用方言講課，課堂隨意輕松，沒有幾個孩子能學(xué)到多少東西。孩子們上課時間上課，下課時間就回家?guī)椭�家里干活，根本就沒有利用一點(diǎn)課余的時間來學(xué)習(xí)。家長們對孩子的學(xué)習(xí)也不怎么關(guān)心，他們不會給孩子們買課外書，所以孩子們除了學(xué)校發(fā)的那幾本書外，根本就不會接觸到其它豐富多彩的書籍。孩子們上完小學(xué)后，有的就不上學(xué)了，有的上了鎮(zhèn)里的中學(xué)，但也就上到初中畢業(yè)就外出打工。

像這樣的地區(qū)還有很多，這些地區(qū)存在這樣那樣的問題，就那我的家鄉(xiāng)來說吧。我家鄉(xiāng)也是個貧困鄉(xiāng)，從我懂事時起，村里到最近的集市，只有一條土路，晴天還可以，一到下雨天，整條道路泥濘不堪，不能行人，對于鄉(xiāng)里人的通行帶來極大不便，嚴(yán)重阻礙農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。我家鄉(xiāng)有一條河，小時候河水清澈怡人，河中多產(chǎn)魚，村民中有的多靠捕魚獲得額外的收入，這很有發(fā)展前景，但是這一切都被一場突如其來的大水沖走了：不知道是哪家造紙廠排出的污水把整條河給強(qiáng)奸了，使得死魚漂浮，河水污濁不堪，在加鄉(xiāng)里沒有好好利用這一優(yōu)勢，村民也未注意，導(dǎo)致水中含有大量磷等，使得水富營養(yǎng)化，河中水藻橫生，再不復(fù)以前了。當(dāng)?shù)卣�府工作有很多方面都沒做到位，比如像河南這樣的產(chǎn)糧大省，僅僅是以產(chǎn)糧出名，跟著糧食附帶的產(chǎn)業(yè)都不怎么響，除了河南面粉廠還好點(diǎn)，有這產(chǎn)糧基地的優(yōu)勢就應(yīng)發(fā)揮出來，多投入一些資金和重視，辦幾個大型的食品加工廠，充分利用當(dāng)?shù)刭Y源為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民造福，擴(kuò)大就業(yè)，增加農(nóng)民收入。不要光想著辦一些大型重工、科技等廠子，那既不符合本地實(shí)情，也得不到好的效果，往往事倍功半，一些當(dāng)?shù)仡I(lǐng)導(dǎo)們不要光想著搞一些形象工程，一些容易出功績的工程，要以當(dāng)?shù)貙?shí)情出發(fā)，做一些農(nóng)民急需要解決的事情，多干實(shí)事，少玩花樣。

對于此種情況，我個人提下一些建議：

1、要致富，先修路

由于鎮(zhèn)子與各村的距離很遠(yuǎn)，長期以來是土路，出行很不方便，更不用說將資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢了。由于交通不便，很多村民種了蔬菜瓜果，要拿到集市上賣很是麻煩，所以很多村民就形成了自給自足的種植習(xí)慣，根本就支付不了其它開支。只有少數(shù)家里勞動力充足的家庭去積極種地，種一些瓜果蔬菜，騎著摩托車往外面跑，跟收購老板聯(lián)系。但也只有像西瓜、冬瓜、南瓜、香蕉等這樣大面積種植、產(chǎn)量很大的瓜果人家才會開車到田地里買，其它像辣椒、蔬菜等由于是小面積種植，產(chǎn)量較小，人家是不會上門來收購的，都得自己拿到鎮(zhèn)上的收購站去賣，所以交通不便給他們帶來了很大的麻煩。家里勞動力少的家庭，他們要種田、放牛、喂豬、養(yǎng)雞等，甚是忙碌，且由于山村閉塞，他們長期與外面交流很少，導(dǎo)致了他們落后的觀念，他們也就安于現(xiàn)狀，本本分分，保證溫飽。所以要使該地區(qū)富起來，首先就要確保村村通公路，村鎮(zhèn)連接，打開與外面世界的通道。

2、改變觀念，科技興農(nóng)

由于人們長期形成了種地沒出息，當(dāng)農(nóng)民就是受苦受累的觀念，很多人都不愿帶著熱情去干活，特別是年青人，他們寧愿待業(yè)在家也不愿意去學(xué)一點(diǎn)有用的知識。而且村民們相信經(jīng)驗(yàn)，服從老天爺?shù)陌才�，日�?fù)一日，年復(fù)一年，他們世世代代用著一種一成不變的方式去耕種祖輩留下來的土地。他們的耕種方式就像他們的生活一樣簡單又帶著傳統(tǒng)，他們的耕作熱情就像他們的處世一樣波瀾不驚。沒有人想著去科技興農(nóng)，也沒有有一點(diǎn)知識的人想著去務(wù)農(nóng)。所以耕種的盲目性使農(nóng)作物的產(chǎn)量不高，自然收入也不高。其實(shí)，該地區(qū)地處熱帶季風(fēng)氣候，水源、陽光都很充足，且土地肥沃，如能用科學(xué)的方法去耕種，很容易就有好收成的。但人們的觀念落后，缺乏市場經(jīng)濟(jì)頭腦，且政府沒有對當(dāng)?shù)剡M(jìn)行正確的政策指導(dǎo)，所以人們根本就沒有想過靠知識勤勞致富。

所以要使該地區(qū)富起來，還要改變?nèi)藗兊挠^念，讓他們主動去學(xué)一些農(nóng)業(yè)知識，以科技來興農(nóng)。

3、利用資源優(yōu)勢，發(fā)展特色經(jīng)濟(jì)

根據(jù)當(dāng)?shù)氐馁Y源優(yōu)勢，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，適當(dāng)調(diào)整經(jīng)濟(jì)投入，改變產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，注意環(huán)保，注重效率和公平，大膽嘗試新的經(jīng)濟(jì)增長的方法，決不能僅僅滿足于自給自足的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)，要敢于發(fā)展該地區(qū)的特色經(jīng)濟(jì)。

4、政府支持，要對當(dāng)?shù)剡M(jìn)行一些政策性指導(dǎo)，更加合理有效地發(fā)展當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)，增加農(nóng)民收益，加速農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

貧困，就像一根針，深深刺痛著中國社會當(dāng)中的弱勢群體。而農(nóng)民，是這個弱勢群體的主體。通過這次調(diào)查，我更加了解了我國農(nóng)村發(fā)展的現(xiàn)狀，我更希望通過這次調(diào)查，讓我們在城鄉(xiāng)居民收入差距越來越大，貧富兩極分化越來越明顯的今天，給予弱勢群體，貧困農(nóng)民確實(shí)地關(guān)注和適當(dāng)采取合理及時有效地行動來幫助他們，同時也是幫我們自己的國家，幫我們自己。

201*-8-4

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