縣開(kāi)展“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作階段匯報(bào)

為加強(qiáng)“地溝油”專(zhuān)項(xiàng)整治和餐廚廢棄物管理，嚴(yán)厲打擊和查處非法生產(chǎn)、銷(xiāo)售、使用“地溝油”的違法違規(guī)行為，確保廣大人民群眾的飲食安全，根據(jù)《全省“地溝油”專(zhuān)項(xiàng)整治和餐廚廢棄物管理工作方案》的要求，結(jié)合我縣實(shí)際，自1月份在全縣范圍內(nèi)開(kāi)展了打擊違法加工、銷(xiāo)售、使用“地溝油”專(zhuān)項(xiàng)整治和餐廚廢棄物管理工作，現(xiàn)將開(kāi)展情況匯報(bào)如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，明確目標(biāo)

接上級(jí)文件后，縣領(lǐng)導(dǎo)高度重視，于1月20日召開(kāi)了由各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、辦事處）和縣食藥安委各成員單位主要負(fù)責(zé)人參加的專(zhuān)項(xiàng)工作會(huì)，下發(fā)了《關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)<全省“地溝油”專(zhuān)項(xiàng)整治和餐廚廢棄物管理工作方案>》通知，對(duì)本次專(zhuān)項(xiàng)活動(dòng)進(jìn)行了詳細(xì)的安排部署。同時(shí)要求通過(guò)專(zhuān)項(xiàng)整治，達(dá)到控制生產(chǎn)源頭，凈化市場(chǎng)環(huán)境，確保食品生產(chǎn)加工、流通、消費(fèi)環(huán)節(jié)使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食用油的工作目標(biāo)，同時(shí)進(jìn)一步加強(qiáng)餐桌廢棄物管理，使違法加工提煉“地溝油”行為得到有效控制。各有關(guān)單位按照部門(mén)職責(zé)細(xì)化責(zé)任，分別制定了《“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作實(shí)施方案》，做到認(rèn)識(shí)到位，領(lǐng)導(dǎo)到位，措施到位，責(zé)任到位，專(zhuān)項(xiàng)整頓目標(biāo)到位。

二、發(fā)動(dòng)群眾，注重宣傳

為進(jìn)一步做好地溝油專(zhuān)項(xiàng)整治和餐廚廢棄物管理工作，我縣通過(guò)多種形式的宣傳發(fā)動(dòng)，充分發(fā)揮群眾監(jiān)督的作用，公布舉報(bào)電話，在電視臺(tái)設(shè)置了游動(dòng)字幕。同時(shí)在專(zhuān)項(xiàng)檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員對(duì)各食品企業(yè)從業(yè)人員進(jìn)行了有關(guān)食品安全法律法規(guī)知識(shí)和食品安全衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育，現(xiàn)場(chǎng)傳授有關(guān)“地溝油”的鑒別方法和食品企業(yè)應(yīng)履行的職責(zé)和法律責(zé)任。還通過(guò)簡(jiǎn)報(bào)、報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)等新聞媒體和現(xiàn)場(chǎng)咨詢(xún)等形式，及時(shí)向廣大公眾宣傳、講解了“地溝油”識(shí)別知識(shí)和產(chǎn)生的危害。通過(guò)開(kāi)展全方位、廣泛的宣傳，使廣大公眾對(duì)“地溝油”知識(shí)有了一定的認(rèn)識(shí)和了解，營(yíng)造了良好的社會(huì)氛圍，提高了人民群眾識(shí)假辨假能力和自我保護(hù)意識(shí)。

三、大力監(jiān)督，嚴(yán)厲查處

（一）嚴(yán)格監(jiān)督檢查。截至目前，共出動(dòng)監(jiān)督執(zhí)法車(chē)輛60余車(chē)次，對(duì)轄區(qū)內(nèi)重點(diǎn)檢查對(duì)象進(jìn)行拉網(wǎng)式的檢查，共檢查各類(lèi)集貿(mào)市場(chǎng)20余個(gè)次，檢查商場(chǎng)超市70余戶(hù)次、糧油店及副食店200余戶(hù)次，餐飲單位300余家，重點(diǎn)對(duì)經(jīng)營(yíng)戶(hù)的索證索票情況進(jìn)行了檢查，對(duì)12戶(hù)未嚴(yán)格建立進(jìn)貨查驗(yàn)索證索票制度的經(jīng)營(yíng)戶(hù)責(zé)令整改。在專(zhuān)項(xiàng)整治中，監(jiān)督執(zhí)法人員未發(fā)現(xiàn)餐飲單位有使用“地溝油”的現(xiàn)象。

（二）積極建章立制。我們積極制定餐飲業(yè)餐廚垃圾衛(wèi)生管理制度，在檢查過(guò)程中，重點(diǎn)要求各餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)“食用油”采購(gòu)索證制度，健立餐廚垃圾排放登記臺(tái)賬。督促各餐飲單位從有合格資質(zhì)的糧油經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)合格食用油，采購(gòu)散裝食用油的單位索取相應(yīng)批次的檢驗(yàn)合格報(bào)告單。索取食用油的有效衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告單68份，并對(duì)100余家使用后的廢棄食用油進(jìn)行登記造冊(cè)，嚴(yán)格撐控廢棄食用油的去向，嚴(yán)防不合格食用油再次使用。

四、加強(qiáng)協(xié)作，及時(shí)通報(bào)

為認(rèn)真做好“地溝油專(zhuān)項(xiàng)整治”工作，在整治過(guò)程中，衛(wèi)生、工商、質(zhì)檢等職能部門(mén)加強(qiáng)協(xié)作，做好信息溝通，監(jiān)督過(guò)程中發(fā)現(xiàn)有關(guān)單位使用食用油不合格及來(lái)歷不明油脂的，按照監(jiān)管職責(zé)分工及時(shí)通報(bào)有關(guān)執(zhí)法部門(mén)，相關(guān)執(zhí)法部門(mén)立即開(kāi)展追溯工作，提高了工作效率，形成了聯(lián)動(dòng)打擊合力。

在下一步工作中，我縣將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)食用油的監(jiān)管工作，嚴(yán)厲打擊將“地溝油”作為食用油使用的不法行為，進(jìn)一步規(guī)范餐桌廢棄物管理，確保廣大人民群眾的飲食安全。

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