食堂工作總結(jié)

現(xiàn)代制造工程系學(xué)生分會(huì)

生衛(wèi)部

食堂工作總結(jié)

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現(xiàn)代制造工程系學(xué)生分會(huì)生衛(wèi)部

二一年十二月二十四日

現(xiàn)代制造工程系學(xué)生分會(huì)生衛(wèi)部201*-201*學(xué)期食堂執(zhí)勤總結(jié)

隨著最后一片紅楓輕輕的飄落，我們走過了秋天，迎來了寒風(fēng)習(xí)習(xí)的冬天，現(xiàn)代制造工程系一個(gè)學(xué)生會(huì)的衛(wèi)生工作馬上就要結(jié)束，這半年是不平凡的半年，我們生衛(wèi)部成員之間互幫互助，認(rèn)真負(fù)責(zé)，積極配合學(xué)生會(huì)各兄弟部門順利完成了院系的各項(xiàng)任務(wù)，得到了學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可，使我們生衛(wèi)得到主席團(tuán)的肯定，使我們生衛(wèi)步成員受益匪淺。在此感謝各位老師每位同學(xué)，因?yàn)槔蠋煹拇罅χС质欠植婚_的與每位同學(xué)的辛勤付出是分不開的，總之我們生衛(wèi)部食堂方面在前期工作有了長足的進(jìn)展，有關(guān)總結(jié)如下：

一、日常工作安排

生衛(wèi)部組建以來，部門內(nèi)團(tuán)結(jié)協(xié)作、彰顯活潑、向上的學(xué)生會(huì)形象。生衛(wèi)部一個(gè)心系學(xué)生生活與學(xué)習(xí)的部門，秉著全心全意為同學(xué)服務(wù)的宗旨，盡職盡責(zé)的做好食堂這一本職工作：

（一）每周一對(duì)A區(qū)食堂進(jìn)行執(zhí)勤，對(duì)不文明現(xiàn)象進(jìn)行勸告，對(duì)食堂衛(wèi)生進(jìn)行檢查。

（二）每周四B區(qū)食堂執(zhí)勤，督促同學(xué)們排隊(duì)打飯，對(duì)食堂存在的問題進(jìn)行認(rèn)真記錄。

（三）每周五對(duì)食堂內(nèi)部衛(wèi)生進(jìn)行檢查，對(duì)食堂存在的一些問題做好相應(yīng)的記錄，我們部門的辛勤勞動(dòng)為學(xué)院師生的飲食安全提供了可靠的保證。

（四）星期天繼續(xù)食堂執(zhí)勤，對(duì)食堂存在的不足認(rèn)真記錄。并進(jìn)行這周食堂的各方面工作進(jìn)行一個(gè)總結(jié)，對(duì)存在的問題找到一個(gè)更好解決方案。

二、工作情況

我們生衛(wèi)部是一個(gè)只看行動(dòng)，只為老師同學(xué)服務(wù)的部門。要求我們生衛(wèi)部成員少說話多干事，不怕吃苦，勤勞，盡職盡責(zé)，不求回報(bào)的工作去感染身邊的每一位同學(xué)，在工作中，我們對(duì)發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)反饋；把食堂工作做到“紀(jì)律、衛(wèi)生、安全、環(huán)保、文明”，我們積極配合其他部門認(rèn)真督促食堂工作人員，讓我們食堂的綜合水平上升到更高的臺(tái)階。為同學(xué)們創(chuàng)造一個(gè)良好的就餐環(huán)境，所謂環(huán)境

影響心情，得到同學(xué)們的肯定才能說明我們的工作是成功的。

三、工作中存在的不足（一）和同學(xué)交流較少。（二）工作還沒嚴(yán)格的系統(tǒng)化。（三）對(duì)于個(gè)別問題沒有及時(shí)解決。（四）有執(zhí)勤遲到或者曠勤的現(xiàn)象。

針對(duì)這些不足我們部門會(huì)盡快拿出解決方案，爭取把關(guān)于食堂的工作做到更好，為同學(xué)們服務(wù)好。

四、對(duì)下期的期望

雖然本期的工作還存在一些問題，但既然知道就要改正，我們一定能解決它。我們堅(jiān)信在下期，我們會(huì)處理好各個(gè)環(huán)節(jié)，態(tài)度決定思想，思想決定行為，行為決定成果。所以我部門將端正每名干事的工作態(tài)度，加大對(duì)工作的檢查力度，在工作態(tài)度和方法上我部門堅(jiān)持追求一流的業(yè)績，最求卓越，爭創(chuàng)一流，接下來，我們會(huì)更加努力做好每一項(xiàng)工作，創(chuàng)建一個(gè)令同學(xué)們身心舒爽的就餐環(huán)境。

半年來，我們始終朝氣蓬勃的姿態(tài)去面對(duì)每一件事情。我們有過挫折但我們堅(jiān)強(qiáng)的走過來了；我們有過歡喜但我們并不以此為傲。半年的時(shí)間太匆匆但卻無比珍貴，他讓我們成長，讓我們工作日益完善，半年的責(zé)任心伴著我們，愿責(zé)任心永駐。成功的背后是汗水，只要對(duì)學(xué)院做一件小事那么學(xué)院一萬多學(xué)子就會(huì)把學(xué)院建設(shè)的更美好讓我們從現(xiàn)在做起從小事做起。

現(xiàn)代制造工程系學(xué)生會(huì)分會(huì)生衛(wèi)部

二一年十二月二十四日

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食堂管理人員工作總結(jié)

時(shí)間過得真快，茫茫碌碌中以近年末，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂已經(jīng)三個(gè)月了。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為***更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現(xiàn)我對(duì)這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結(jié)中國-教育文摘：

第一、作為一個(gè)集體食堂，要嚴(yán)格落實(shí)全臺(tái)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我臺(tái)食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。第二、八月算是我正式接管食堂。先對(duì)庫存商品進(jìn)行盤點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通，對(duì)食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解，并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處及時(shí)改進(jìn)。如衛(wèi)生情況：由于前段時(shí)期連續(xù)性接待了幾次大型會(huì)儀，使大家身心疲憊，沒能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象，保持下去是關(guān)鍵。九月是忙碌的一個(gè)月，接待了中心主任一行來學(xué)習(xí)交流、中心來和全職工大會(huì)餐等，大小用餐共計(jì)十余次。及時(shí)、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作，給各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時(shí)確保了職工的正常就餐。金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的時(shí)節(jié)。為了使食堂的成本降低，購買了大量的冬儲(chǔ)菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時(shí)，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下我們用了一周時(shí)間修建了一口冬儲(chǔ)窖，有利地確保了冬儲(chǔ)菜的存放。

第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時(shí)間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。另外，我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律，每次采購時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳，保證了經(jīng)費(fèi)的�？顚Ｓ谩⒉粊y花亂支，五天一結(jié)帳、十天一報(bào)銷，抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉。由于本人水平有限，對(duì)食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。如：第一個(gè)月就虧損了505.8***x，第二個(gè)月又虧損了76.2***x。這也證實(shí)了我在食堂管理方面上的欠缺，我會(huì)在接下來的工作中加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等。同時(shí)，對(duì)食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價(jià)廉放心的食品�？傊�，食堂工作正在日漸步入正�；�、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。

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