員工餐廳服務提升措施
為改善員工餐廳整體形象,保證員工就餐環(huán)境的干凈、整潔,特制定以下措施:
1、餐廳所有工作人員必須持健康證上崗。
2、新員工到崗后,必須先培訓衛(wèi)生安全知識以及設施設備安全使用知識后上崗。
3、工作時身著工作服,佩戴工作帽,保持整齊、干凈的服務形象。
4、為員工提供就餐服務時,“請”字當頭;服務工作中與員工發(fā)生爭執(zhí)時,保持冷靜,通過協(xié)商解決問題,確保不將事態(tài)擴大化。
5、服務工作人員不得留長發(fā)、長指甲,不允許戴戒指、手鏈(更多請搜索:m.seogis.com)等飾品,操作前先洗手,保證食品清潔衛(wèi)生。
6、勤換衣服,勤洗澡,樹立良好的服務形象。
7、開餐時須佩戴口罩、一次性手套,站立服務,微笑、周到、熱情,符合服務規(guī)范要求。
8、虛心聽取員工對膳食的各方面意見,可以及時反映問題,但不得作為浪費糧食的借口。
9、有義務提醒員工不隨意將食品帶出餐廳,不隨意浪費食物。
10、餐廳環(huán)境整潔明亮,餐桌上無灰塵,地板無垃圾,凳子無臟水、灰塵等,地板要求明亮干凈。保持對就餐桌面的及時清理,確保就餐餐位的正常周轉。
第二篇:合陽店員工問卷問題及整改措施陽光生活合陽店員工問卷調查
具體問題及整改措施
公司對我店進行的的一次“員工問卷調查”,結果發(fā)現(xiàn)大部分員工對我店的管理工作存在不滿,直接影響到了員工的穩(wěn)定性,向心力,歸屬感。目前,員工反映的主要問題有以下幾個方面: 1、覺得制度不合理,工資太低,應該漲工資;
2、領導應該關心員工;
3、領導應該和員工一樣遵守規(guī)章制度,不應該有領導架子;
4、收銀人員應該補充齊;
5、領導應該與員工多溝通、多探討;
6、管理應該人性化,不要動不動就開罰單;
7、福利制度應該加強
8、經(jīng)常加班,上班早,下班遲;
9、營造良好的工作環(huán)境;
根據(jù)以上問題,再結合我店實際情況,現(xiàn)提出以下整改方案,請公司領導予以監(jiān)督:
一、店務管理方面:
考勤:執(zhí)行每日打卡,月底查卡制度,對公事外出,超出30分鐘離崗的人員需填寫外出證明,返崗后注銷證明。
環(huán)境衛(wèi)生:依據(jù)店內制定的《整改細則》實施各區(qū)域的衛(wèi)生清理工作,對于復查不徹底、不到位區(qū)域,按照每處2元處理。
提升店堂形象,為顧客、員工營造優(yōu)雅的休閑、工作環(huán)境。合理分配儲物柜,車輛寄放區(qū)域,讓員工私人財產(chǎn)安全、便利。
儀容儀表:對員工工服進行統(tǒng)計調查,按顏色、款式分時間換洗,保證區(qū)域員工著裝統(tǒng)一,店內整體對外形象美觀。
勞紀:不定時進行巡崗制度,當值人員隨時監(jiān)督員工在崗狀態(tài),杜絕違規(guī)違紀現(xiàn)象發(fā)生。(提醒趴靠柜臺、聚堆聊天、串崗人員及時改正)
服務禮儀:加強服務用語的使用,各崗位按流程使用文明用語,服務禁忌語句堅決杜絕。(班前練習,班中使用、班后鞏固)
二、員工管理方面:
管理干部:進一步嚴格執(zhí)行公司管理層和職能部門人員下一線參與工作制度,并由店領導帶頭率先垂范,每周不少于2次到基層部門,其他部門主管領導每周不少于4次到分管分類參與實質工作,與員工進行交流、溝通,了解員工工作需求。
防止個別管理人員不俯下身子深入基層,收集和掌握一手資料,解決實際問題的意識和能力,只是聽取匯報得多,深入一線了解得少,造成信息掌握不全面,處置武斷或存在偏差。
基層員工:減少個別員工工作能動性差,缺乏熱情,依賴思想較重。在工作中欠缺進取心,得過且過,工作效率和質量不高。 減少大局意識不強,缺乏公司整體一盤棋的觀念。在部門間的協(xié)
作上,推諉、拖沓,抱有多一事不如少一事的思想,缺乏奉獻精神。 減少執(zhí)行力不強。在日常工作中,有制度不執(zhí)行或有制度不嚴格執(zhí)行的問題仍然存在,直接導致工作處置出現(xiàn)偏差,工作質量下降。后期注重員工編制的合理安排,保證崗位人員的工作量與人數(shù)成正比,減少員工加班。
員工培訓:制定月度培訓方案,按員工崗位專業(yè)知識需求安排培訓課程,對應的授課人員,并進行現(xiàn)場專業(yè)指導。讓所有的人員在合適的崗位上很專業(yè)。
員工薪酬、福利:隨時了解調查同行業(yè)態(tài)人員薪資待遇,不脫離實際,制定可行的員工獎懲方案,使員工的每一份付出都有回報。根據(jù)節(jié)假日的不同,發(fā)放不同的節(jié)日禮品。
三、制度流程的執(zhí)行:
所有制度流程執(zhí)行建立在人性化、合理化的基礎上。對于違反流程操作人員按照情節(jié)給予處理。嚴重違紀行為絕不包庇、隱瞞。
定期進行流程培訓、抽查、考核。在執(zhí)行過程中存在的問題,及時糾偏,保證流程完好性,不逾越流程界限。
制度面前人人平等,引導管理干部時刻以自己為標桿,以制度約束自己,不凌駕與制度之上,執(zhí)行制度時把握人性化、剛性化的配合度,不破壞制度。(與員工座談刪減、修改不合理制度)
四、員工凝聚力:
組織員工活動,每月最少進行一次全員拓展游戲,(按節(jié)日
提前做好安排)盡可能的讓大家感受活動的樂趣。以部門為單位可開展小型的趣味活動,班前會,周例會時的氣氛營造,真正做到愉悅工作,快樂生活。
通過活動鍛煉員工士氣,鍛煉配合、協(xié)調能力,使員工認識到團隊的力量是無窮的。讓大家感受相互團結、相互信任、相互幫助帶來的喜悅。
五、業(yè)務技能的提升:
由我店辦公室主辦、各部門經(jīng)理配合,采取內訓、外訓相結合的方式,大力開展了員工服務意識常態(tài)化教育。超市營業(yè)員的培訓每半月開展1次,百貨營業(yè)員培訓每周開展一次,前臺收銀員、客服員實際案例每周學習1次,其它職能部門人員每月不少于1次培訓。
充分運用“師帶徒”制度,采取“結對子”方式,將服務意識淡薄、業(yè)務技能欠缺的人員,交由服務意識強、業(yè)務水平高的人員進行傳、幫、帶,并定期組織考察驗收,確保收到明顯實效。
通過以上舉措,使全員的服務意識、工作質量、業(yè)務水平和
服務能力有全面提升,服務工作“短板”得到有效彌補。
陽光生活購物廣場合陽店
201*.7.13
第三篇:員工餐廳通知云景君悅酒店
通知
酒店各部門:
為了方便員工就餐,改善員工生活,更好的為酒店服務,酒店決定由3月8日起,職工就餐一律按照規(guī)定時間在員工餐廳打飯。請各部門立即將此通知傳達給每個員工,F(xiàn)將就餐時間通知如下:
早餐:08:10----09:40
中餐:13:10----14:10
晚餐:16:50----17:40
夜宵:12:50-----01:30
聯(lián)系電話:
總經(jīng)辦:18629183155(監(jiān)督電話)
田占平:13892174170(員工接送司機)
廚師:15891291558(員工餐負責人)
總經(jīng) 辦
201*年3月8日
第四篇:餐廳整改方案餐廳整改方案
一、 食堂管理
1. 強化核算,確保價格公開、公平、透明
由辦公室和財務部共同制定了《餐廳財務管理制度》,通過制度的制定,對餐廳的所有物料的采購,過秤,領用,使用量及庫存進行細致的核算并進行有效的監(jiān)督。通過吸納公司各部門及車間員工來組成“市場調研小組”來定期對物料的價格進行調研,確保價格公開、透明。
2. 飯菜質量及衛(wèi)生:成立伙食管理委員會,由其負責對飯菜質量的監(jiān)督及處罰。要求通過菜肉等物料的成本價進行核算,制作成樣本盤放在展示柜內進行展示。
3. 逐步制定更加嚴細的餐廳物料采購、入庫、保管、領用以及人員著裝衛(wèi)生等制度,強化售飯流程的嚴密及衛(wèi)生狀況。
二、 人員衛(wèi)生
1. 把各個入口關閉,只留西門作為餐廳入口,杜絕任何非工作人員進入灶房及售飯?zhí)帲瑢嵭惺彝恻c菜,以減少因人員流動帶來的污染。即實現(xiàn)封閉式管理。
2.要求餐廳所有工作人員做到定期體檢,并按要求統(tǒng)一著裝、戴帽及白色水鞋,定期洗澡及理發(fā)、剪指甲,不準頭發(fā)外露,確保個人衛(wèi)生達標。
3. 把現(xiàn)有放置煤炭的房間清理干凈,在餐廳后門壘制水泥池(高約40公分),并做好水泥地面,防滲漏,作為放置煤炭的場所,并用塑料布進行遮蓋和防雨,避免產(chǎn)生二次污染。
三、 硬件改進
1. 購置消毒柜:對所有餐具進行清洗后,統(tǒng)一放在消毒柜內進行消毒殺菌。
2. 更換雙眼炭灶及抽煙機:確保烹飪過程中的衛(wèi)生及烹飪
效率,減少灶房內的油煙污染。
3. 購置五眼電加熱售飯車,確保飯菜的溫度和口感。
4. 購置門簾及滅蚊蠅燈,提前做好夏季防蚊防蠅工作;另外做好整個餐廳的滅鼠工作
5. 補充部分就餐餐具。
6. 增編點菜、傳菜工作人員一名,要求女性。
第五篇:餐廳整改方案關于餐廳伙食及服務整改方案
為加強餐廳監(jiān)管力度,提高外委餐廳滿意度,推進餐廳服務水平,特擬出整改方案,具體如下:
1、 在新鮮蔬菜清洗過后增加一道檢查工序,由餐廳監(jiān)管員每日負
責監(jiān)督檢查,若清洗不達標且拒不接受意見重新清洗,造成投訴的,扣配套單位100元/次。
2、 早餐品種在高峰期應達到奶品1種、粥類2種、咸菜2種、蓋
碼2種、面點8種、粉面3種、蛋類2種、中晚餐高峰期不得少于四大葷四小葷。晚晚餐供餐品種不少于5種(包括粥類)如果未達到供餐標準扣配套單位50元/次。
3、 餐廳每周菜譜由監(jiān)管員負責審核,菜譜編訂應適合大眾口味,
每餐次主葷菜品至少有一到二道大廚的拿手菜式,綠葉菜品在菜譜中一周中要達到二次以上,對于已確定的菜譜應嚴格按照編訂菜譜制作菜式,如經(jīng)發(fā)現(xiàn)未按照菜譜制作菜品扣50元/次。
4、 餐廳每兩周進行一次滿意度調查度,對廚師廚藝進行考核,對
于滿意度低于50%的廚師。由富斯凱方面出具考核方案,直接納入廚師績效考核。 若單次滿意度調查菜品平均滿意度低于40%的,扣配套單位30/次
5、 關于桌上未及時清理導致貓上桌吃飯的情況,餐廳應每周安排
兩名清潔員及時集中清理餐桌且臨時安排兩名員工協(xié)助清理。如未及時清理干凈造成員工投訴的扣30元/次。
6、 餐廳將工作人員照片在公示欄公布,對于被投訴服務不好或者
態(tài)度惡劣的員工,富斯凱應納入員工考核,對由于富斯凱公司管理不善造成員工屢教不改,造成投訴的罰款100元/次。
7、 監(jiān)管員應按時收集、了解就餐人員對菜品的意見,及時反饋給
廚師長。廚師長對菜品進行調整。如未按時將信息反饋,造成菜品質量不好,滿意度不高的扣績效分2分
8、 餐廳應定時進行滿意度調查,若未按時進行滿意度調查超過一
個月的,扣監(jiān)管員績效分2分
9、 監(jiān)管員應及時監(jiān)管每餐菜品種類是否達到相關供餐標準,對未
達到標準的供餐進行及時扣罰,若未盡到監(jiān)管責任經(jīng)上級領導發(fā)現(xiàn)的扣績效分5分。
10、 監(jiān)管員應在每餐新鮮蔬菜清洗進行檢查。并落實對清洗流程的
扣罰工作,若未按要求進行監(jiān)督造成員工投訴的扣績效分5分。
行政管理部201*-5-16
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