第一篇：開店策劃書

電腦翻新清洗店策劃書

市場分析：

隨著電腦的普及，社會的電腦保有量在迅速的增加；由于電腦的特殊的工作過程，致使電腦的顯示器與主機和外設(shè)部分被污垢、細菌所污染，使電腦產(chǎn)生工作速度變慢、容易死機等故障，使電腦操作者受到細菌的感染而致病，因此，電腦的清潔維護是十分重要的。

電腦清洗的市場很廣，業(yè)務(wù)量很大，各地區(qū)都有幾十萬的業(yè)務(wù)等待去開拓。如今各式各樣的“翻新”概念倍出，服裝服飾、家居家裝都講究翻新。我們?nèi)粘Ｊ褂玫碾娔X其翻新市場更是一座金礦。

從幾年前的開網(wǎng)吧、辦電腦租賃，到現(xiàn)在的it教育培訓、技能認證，林林總總的電腦服務(wù)大都只著眼于人，很少注重電腦本身的服務(wù)�，F(xiàn)在電腦翻新清洗店提供一個在行業(yè)內(nèi)相當陌生的開店模式，也是目前維修店轉(zhuǎn)型首選的開店模式。

費用計算：

開一家電腦清潔翻新店啟動資本5000元左右，要求開店的人懂得一些軟硬件知識，經(jīng)營地址最好選擇在it商貿(mào)區(qū)等客源相對集中的地方，經(jīng)營點租金不超過201*元每月。在網(wǎng)上建立一個網(wǎng)站，費用在800元以內(nèi)。其它的清潔工具和材料不超過600元，人員費用1600元。其他費用可以在以后的經(jīng)營中慢慢改善環(huán)境，增加投入。只考慮第一月的費用，以后的費用可以在盈利后逐步追加。

費用詳細清單（第一月）：

租金：201*（店鋪不需要很大，所以要求的租金不高）

網(wǎng)站：800—900

清潔翻新工具和原材料：600—800（第一月不需要很多材料，可以在以后的經(jīng)營中根據(jù)業(yè)務(wù)情況慢慢增加原材料和改進工具）

經(jīng)營范圍：

主要集中在對家庭和單位電腦內(nèi)外部清潔翻新和簡單的維護上。采用套種模式，既為需要維護的客戶提供清潔翻新，也為要清潔翻新的客戶提供維護。

主要目標客戶群：

1、學生。由于目前很多家庭購機主要是為了學生學習，家長本身有很多不懂電腦，而學生中又有相當一部分只在電腦應(yīng)用上略知一二，其它知識掌握較差，是維護和清潔的雙客戶資源。

2、單位。由于單位電腦一般疏于清潔，加上人員混雜，許多的軟硬件小問題不愿請專門的技術(shù)人員來修理，因而也是一個業(yè)務(wù)點。

3、網(wǎng)吧。很多人可能認為網(wǎng)吧都有專業(yè)的維護人員，業(yè)務(wù)會難于開發(fā)。其實不然，電腦外圍的清潔影響到整個網(wǎng)吧的形象和檔次，而外圍的翻新實則是經(jīng)驗和專業(yè)性的產(chǎn)物。只要你把清潔工作做仔細，網(wǎng)吧業(yè)主一定會非常愿意把生意交給你做的，網(wǎng)吧的業(yè)務(wù)量大，利潤可能稍次，但仍不失為一個業(yè)務(wù)點。

主要工作：

翻新鍵盤、顯示器、機箱及各外圍設(shè)備，打掃主機各板卡灰塵，潤滑cpu風扇，清理機箱內(nèi)的線路，修正一切有可能影響美觀制造噪音的問題。

需要達到的服務(wù)效果：

要使用戶有一種煥然一新的感覺。還要提供技術(shù)上的咨詢和建議，并盡量使用戶感受到專業(yè)的態(tài)度。切記：用心鉆研技術(shù)和仔細的工作是服務(wù)的核心。

利潤計算：

根據(jù)各地方消費環(huán)境不同因地制宜，以上門服務(wù)為例，一次純利50元是比較合理的。另外，利潤還分為兩方面：第一、為清洗翻新的客戶順便解決一些軟硬件問題，第二、為解決一些軟硬件問題的客戶清洗翻新�？傊畱�(yīng)采取“主要項目收費、次要項目贈與”的辦法來穩(wěn)定純利，平衡服務(wù)。

特別方案：

首先，要掌握好清潔翻新工具和材料。如清潔劑、拋光蠟和洗塵工具的使用，通過一些必要學習掌握如小面積漆面破損的處理方法。然后，就可以承接一個商鋪，最好是那種做維修或二手機失敗的，一世來費用相對較低，二來順便可以承接商鋪以前的一些上門客戶。由于你所提供的服務(wù)覆蓋面比他大，價值挖掘的深度自然就會不同。以50元機／次來計算，倘若以前以維修為主平均一天有5臺次電腦，均利潤20元／臺共100元，現(xiàn)提供的清洗翻新新業(yè)務(wù)有兩臺，利潤也是100元，那么在成本基本沒有變化的情況下就實現(xiàn)了翻番，完全可以盤活這個曾經(jīng)失敗的店鋪。如果在客戶開發(fā)上按照上面提到的目標群再輔以網(wǎng)上商店的全面出擊，就有可能發(fā)展壯大，成為未來的金礦。

第二篇：開店策劃書

開店策劃書

以下內(nèi)容以家居店為例

一．市場分析

據(jù)權(quán)威機構(gòu)統(tǒng)計：全國３３個省會城市，３９３個地級城市， 近３０００個縣級城市，家居飾品的年消費能力高達２０００￣３０００億元；一個１０萬人口的小縣城，家居飾品年消費能力不低于１０００萬元．

據(jù)流行色協(xié)會預(yù)測：２００４年國內(nèi)裝飾設(shè)計力求返樸歸真，強調(diào)古樸典雅，具有中國傳統(tǒng)的文化底蘊．

在關(guān)于未來家居用品，禮品潮流研討會上，專家提出未來家居生活新潮流是：尋找一種生活的感受，營造一種古樸雅致的生活空間．

中國社會調(diào)查事務(wù)所（ｓｓｉｃ）在北京，天津，武漢，上海，廣州五地做的家居裝修，裝飾的專項問卷調(diào)查顯示，在新千年 ，中國公眾家庭家居裝修，裝飾將會涌現(xiàn)新的潮流：

１，＂裝飾性＂投資將逐步加大．專家認為：居室陳設(shè)將成為家裝的重要組成部分，要超過整個設(shè)計含量的１／３；調(diào)查顯示：更多的人準備將裝修費省下來，用以購買能夠讓家充滿個性和情趣的裝飾品．２，在關(guān)于家居裝飾的調(diào)查中： ８１％的被調(diào)查者指出，居室裝修不能保值，只能隨著時間的推移貶值，落伍，淘汰，守著幾十年前的裝修不放，只能降低自己的居住質(zhì)量和生活品質(zhì)； ７０％以上的被調(diào)查者表示將會加大自己居室裝飾方面的投入；其中，７４％的被調(diào)查者認為裝飾居室要體現(xiàn)個人風格，品位； ５５％的被調(diào)查者表示，通過居室中裝飾品的擺放和點綴可以達到營造家居情趣的目的．３，在關(guān)于裝修風格的調(diào)查中：中式裝修占４０％，歐式裝修占３０％，時尚裝修占３０％，大多數(shù)家裝設(shè)計師認為：中式裝修風格的比例近期呈上升趨勢．

所有家飾市場引導性資料均顯示：

大眾消費水準的不斷提高，直接誘發(fā)了人們對生活情趣更高層次的追求；

時尚，品質(zhì)，個性，越來越成為個人家居生活中不可或缺的重要主題；

家飾重要性的突顯使得饋贈家居飾品已成為單位，個人贈送的時髦方式．

二，顧客的購買準則

基于家居飾品藝術(shù)性與實用性相結(jié)合的特點，經(jīng)過我們的市場調(diào)查，用戶購買時將會遵循以下幾條準則：

（１）質(zhì)量至上準則：作為居家必備的時間指示工具，消費者首先會注重時鐘的準確性，質(zhì)量的穩(wěn)定性；所以除了質(zhì)量保證的要求外，最好能提供半年的免費保修服務(wù)以消除選購顧慮；

營銷語言：愛家居的鐘表機芯全部采用臺灣進口的太陽牌機芯，實際上機芯非常便宜，機芯的好壞最多只相差幾元錢，愛家居的產(chǎn)品外觀非常精致，不可能采用差的機芯而破壞產(chǎn)品的整體形象，所以這方面消費者完全可以放心；另外，針對鐘表產(chǎn)品我們可以提供半年的免費維修，機芯在半年內(nèi)無條件更換．（２）適合準則：因為我們的產(chǎn)品具有鮮明的古典主義特點，所以消費者在選購產(chǎn)品時將會考慮產(chǎn)品與自己家庭裝飾的風格是否配套，只有家居裝潢為古典（如中國傳統(tǒng)）或簡約風格的家庭裝修，以中國傳統(tǒng)裝修的茶館或歐化裝修的咖啡廳等娛樂場所才會選購；

營銷語言：目前家庭裝修趨向于重裝飾，輕裝修，所以大多數(shù)都沒有明顯的風格，買什么風格的家居飾品就能呈現(xiàn)什么風格的裝修格調(diào)；

三，銷售策略

愛家居家居飾品集觀賞性，藝術(shù)性與實用性為一體，是家居裝飾的高檔飾品；其創(chuàng)意富有文化內(nèi)涵，寓意深刻，體現(xiàn)現(xiàn)代審美趣向，傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)的有機結(jié)合，突出表現(xiàn)個性化的文化品位．產(chǎn)品定位為高檔家居飾品，高檔禮品；市場定位上分為家居飾品市場，禮品市場，工藝品市場，旅游商品市場，海外華人消費市場；針對以上的市場分析，我們應(yīng)遵循以下銷售策略： 家居飾品市場銷售策略：

（１）愛家居家居飾品的消費主體為家庭裝修業(yè)主及辦公室裝修業(yè)主，而這兩個主體的直接接觸者無疑是裝修公司，所以應(yīng)該讓當?shù)氐拿恳粋�裝修公司認識我們的產(chǎn)品，可以采用分發(fā)宣傳資料及圖片光盤，電子郵件營銷，信函營銷或人員營銷等多種促銷手段；

（２）裝修公司的營銷對象：一是裝修公司的主設(shè)計師，二是材料采購主管；針對主設(shè)計師一定要讓他把您的圖片拷貝到他的電腦中以便設(shè)計時可以隨時調(diào)用，針對材料采購主管一定要讓他有利可圖，也就是要讓利于他．

（３）針對較大的裝修公司，在資金條件許可的情況下可以直接把典型產(chǎn)品陳列到裝修公司里供裝修公司及準備裝修的用戶選購；

（４）針對目前很多樓盤帶裝修出售及每個樓盤都會建設(shè)樣板房的情況，應(yīng)該直接與承接裝修工程的裝修公司合作，爭取在樣板房里使用我們的產(chǎn)品；

（５）直接營銷：針對剛剛交房的樓盤的營銷無疑是最直接的，可以采用資料直接分發(fā)到每家每戶或塞信箱的方式，也可以在新樓盤的電梯等顯眼處張貼產(chǎn)品廣告．

２，禮品市場銷售策略：家居飾品重要性的突顯使得饋贈家居飾品已成為單位，個人贈送禮品的時髦方式，而且以家居飾品為禮品的顧客的忠誠度高，回頭率也較高．所以應(yīng)在禮品市場方面加大營銷力度．雖然我們的鐘表產(chǎn)品不適合送禮，但是我們的裝飾壁掛，藝術(shù)花插及陶藝花瓶確是結(jié)婚，喬遷的送禮佳品．（１） 結(jié)婚或喬遷送禮：年輕人結(jié)婚往往都要在新房中完婚，所以結(jié)婚就意味著必須先裝修房子，所以可以與婚紗攝影公司合作開展營銷活動；結(jié)婚送禮一般會選擇２００元左右的禮品，而且禮品要求以紅色為主以代表喜氣，所以在門店中應(yīng)陳列適合結(jié)婚送禮的產(chǎn)品并加以說明；

（２）開業(yè)送禮：愛家居基于辦公場所裝修的產(chǎn)品很多，如文化鐘表中的開門紅系列，裝飾壁掛中的篆刻系列，適合總經(jīng)理辦公室懸掛的戰(zhàn)國壁掛系列，適合辦公大廳懸掛的瓦當系列等；同時我們的產(chǎn)品中包含的吉語都非常適合送禮，如宏圖大展，天道酬勤，業(yè)精于勤等，所以應(yīng)在門店中陳列此類產(chǎn)品并加以說明；

（３）紀念品：公司周年慶，展銷會等都需要紀念品，我們的產(chǎn)品只要２００片以上就可以根據(jù)客戶要求量身訂做，如ｗｄ－０１８就是平安保險定做的紀念品，人壽保險曾經(jīng)定制ｚｄ－００５為春節(jié)的大客戶禮品；所以在營銷過程中一是可以與禮品公司合作，二是要善于引導客戶，只要在我們產(chǎn)品的基礎(chǔ)上稍作修改就可以成為客戶的紀念品，如ｗｄ－０１８，可以把中間的瓦當換成企業(yè)的標志或者把四周的＂四方平安＂換為企業(yè)的口號等； ３，旅游商品市場銷售策略：旅游者一般都會選購一些有特色的產(chǎn)品，而我們的產(chǎn)品因其具有濃厚的中國傳統(tǒng)文化韻味而深受旅游者特別是外商或港澳臺同胞的青睞；

旅游團消費：可以與旅行社特別是與接待境外游客的旅行社及其導游建立長期合作關(guān)系，帶團前來消費可以給予適當?shù)膱蟪辏?/p>

節(jié)假日在旅游區(qū)進行促銷活動，如派發(fā)廣告等都是不錯的促銷手段；

四，門店營銷策略

１，產(chǎn)品擺放：擺放原則是＂大小搭配，顏色協(xié)調(diào)，分片合理，突出主推產(chǎn)品＂，在店面設(shè)計時就要考慮把墻面等展示區(qū)劃分成幾大塊，如專門展示瓦當系列的區(qū)域，專門展示禮品的區(qū)域，專門展示辦公是裝修飾品的區(qū)域等，堅持以上原則意達到良好的展示效果；２，ｐｏｐ廣告：在店面的顯眼位置營銷張貼相關(guān)產(chǎn)品的說明；

３，會員卡制度：加盟店可以制作會員卡，根據(jù)客戶的消費情況派送會員卡或貴賓卡，正常每張卡的成本只要０．３元，但所起到的作用卻不可估量，特別是針對裝修公司的設(shè)計師可以免費送卡；同時應(yīng)做好客戶檔案的管理，盡可能完善客戶的聯(lián)系方式，消費情況等；

４，定期促銷：根據(jù)節(jié)假日的特點定期舉行促銷活動，如新產(chǎn)品促銷，周年慶，節(jié)假日促銷，部分產(chǎn)品特價促銷等，舉行促銷活動時一定要通知所有的老客戶；

５，人員營銷：聘請專職或兼職業(yè)務(wù)推銷員針對不同市場進行上門推銷，如裝修裝潢公司，禮品公司，外貿(mào)公司，機關(guān)單位（開業(yè)慶典等公關(guān)活動）等； 五，網(wǎng)絡(luò)營銷策略：

互聯(lián)網(wǎng)不受時空限制的特點為我們的產(chǎn)品銷售拓展了無限的空間，所以我們建議每一個加盟店都應(yīng)建設(shè)自己的網(wǎng)站，總部將采取按成本收費的方式統(tǒng)一為加盟店建設(shè)與總部網(wǎng)站風格一致的加盟店網(wǎng)站，并在今后逐漸發(fā)展為網(wǎng)上連鎖的經(jīng)營方式．

建設(shè)網(wǎng)站的意義：

（１）實現(xiàn)＂網(wǎng)上瀏覽，店里選購＂的全新銷售模式，網(wǎng)站２４小時開放的特點將極大的方便客戶，客戶可以不受營業(yè)時間及經(jīng)營場所的限制，隨時上網(wǎng)選擇產(chǎn)品節(jié)省時間；

（２）節(jié)省印刷資料的成本：客戶直接上網(wǎng)瀏覽可以節(jié)省大量的印刷費用；因為有了網(wǎng)站，我們不需要產(chǎn)品目錄冊，而且新產(chǎn)品可以最快的速度展示給消費者，我們只需要印刷少量的宣傳資料即可；

挖掘潛在客戶：因為各種宣傳的覆蓋面也有限，而網(wǎng)站恰恰是一個良好的補充，；有利于挖掘前在客戶；

展示所有產(chǎn)品：畢竟我們的經(jīng)營場所有限，因為我們的產(chǎn)品品種繁多，加盟店不可能把所有的品種都進全，而網(wǎng)站上則可以應(yīng)有盡有地展示我們的所有產(chǎn)品，客戶只要上網(wǎng)瀏覽就可以訂購店里沒有的品種，這樣既節(jié)省了積壓資金又節(jié)省了場所租金，

網(wǎng)絡(luò)營銷策略：

（１）多種手段推廣網(wǎng)站：在門店，名片，印刷品，廣告中全方位推廣網(wǎng)站；

（２）與總部的網(wǎng)站鏈接，通過總部網(wǎng)站的宣傳增加網(wǎng)站的訪問量；

發(fā)布信息：在綜合性行業(yè)網(wǎng)站上定期發(fā)布供求信息以增加網(wǎng)站的訪問量；

論壇營銷：在裝修裝飾論壇或家居飾品論壇等發(fā)布信息提高網(wǎng)站的知名度；

交換鏈接：主動與其他相關(guān)網(wǎng)站進行網(wǎng)站圖標交換，借其他網(wǎng)站的流量來增加網(wǎng)站的瀏覽量；聘請兼職網(wǎng)絡(luò)營銷員進行產(chǎn)品的網(wǎng)絡(luò)推廣，進行網(wǎng)上直銷；包括國內(nèi)銷售及國際貿(mào)易；

第三篇：開店策劃書范文

開店策劃書范文

一、 本項目的經(jīng)營業(yè)態(tài)定位

（一） 項目定位的sm.seogis.com)旺旺，這是個很好的工具，盡量保證它經(jīng)常在線，方便回答客人的咨詢，也會有很多

人通過你的旺旺查看你的店鋪。

5）qq，可以多加一些群來發(fā)布產(chǎn)品信息，可以通過個性簽名、空間、漂流瓶等等宣傳產(chǎn)品。

七、快遞

我們需要尋找快遞公司跟他們簽約，這樣我們發(fā)貨的途徑就會有保障些。

八、做好售后維護

顧客購買后，過段時間后我們可以專門來訪問顧客，是否滿意還是怎么樣，達到維護好顧客關(guān)系，如果有什么活動我們可以用短信發(fā)送顧客。增加顧客對我們的信賴與合作。

九、個人想法

我考慮的只有這些，可能還沒有完善，也沒有那么的周到，因為有些需要專業(yè)的人士來做的，我沒有懂得那么多，而在淘寶上出售酒類的，需要有關(guān)的證件，而且需要到淘寶商城上才能出售。我們也可以尋找一些賣家，通過他們來給我們做銷售代理。我們也可以借鑒好的商家的一些方法來使用。還有一些需要多少資金，產(chǎn)品的信息等等我都沒有知道與估算的。

第五篇：冰淇淋店開店策劃書

冰淇淋店開店策劃書

想開什么?

冷飲品牌的選擇?

選位置?

定位?

與規(guī)劃預(yù)測?

本公司以麥當勞的經(jīng)營理念為經(jīng)營理念，即：品質(zhì)（q）、服務(wù)（s）、清潔（c）、價值（v）。本冰吧堅持誠信為本，顧客利益至上的經(jīng)營宗旨。會時刻關(guān)注顧客需求，并以市場為導向，加快產(chǎn)品更新速度，從而保證我們的冰欺凌的優(yōu)質(zhì)與絕佳，滿足人們追求個性、口味、新鮮的欲望。為顧客提供冷飲和休閑的最佳場所。

一.店面管理

店面作業(yè)管理在產(chǎn)品銷售上要做到速度、均一、美味，顧客進入一家餐廳，無論是這樣的山珍海味，如果脫了大半天才慢慢上產(chǎn)品，或者是端上來的品式與過去有所差異，或者是同樣的產(chǎn)品分量卻不一樣，都將引起顧客的反感，而不再上門。因此要做到速度、均一、美味。

過去只是顧客食飽的時代已經(jīng)不再，現(xiàn)今光靠食品是無法到達顧客云集的目的的，因為消費者越來越注重食品本事以外的附加價值---服務(wù)。所以顧客服務(wù)上要有；一致的衣服、儀容。定型的服務(wù)態(tài)度，微笑，細心的關(guān)照。

二. 操作間作業(yè)管理

（1）品制作質(zhì)量控制，產(chǎn)品制作流程主要包括原料加工、產(chǎn)品配份、合理制作三個程序，控制就是對產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范三個流程中的操作加以檢查督導，隨時消除在制作中出現(xiàn)的一切差錯，保證產(chǎn)品達到質(zhì)量標準。

制定產(chǎn)品控制的標準。

現(xiàn)場制作過程的控制

（2）操作間成本控制

1.）建立量化標準建立加工標準 配制標準 制作標準 標準產(chǎn)品

2.制作過程成本控制加工過程的控制，首先對加工數(shù)量進行控制配制過程應(yīng)做到憑額訂單和賬務(wù)員的簽章認可，操作工方可配制，并由服務(wù)員將所點的產(chǎn)品與訂單進行核對，從而相互制約，杜絕失誤、重復、遺漏、錯配、多配。

三.餐飲為生管理

1人員部分

身體健康檢查新進人員健康檢查并做到定期檢查并對個人衛(wèi)生做出要求，定期進行衛(wèi)生教育。

2食物部分做到冷熱分藏，保證食物不串味兒。先進先出，使儲存的食物保持最佳的新鮮

度。

3.場地部分對餐廳 操作間 洗手池 更衣室和衛(wèi)生間設(shè)置清潔標準，使店面清潔明亮空氣清新。

4.設(shè)備部分對日用設(shè)備做到用后立即清洗，不可有油污，并保持干凈。對空調(diào)油煙機冰箱等設(shè)備進行定期清洗，不得有異味。

5.器皿部分 金屬餐具如刀、叉、湯匙，表面不可有脫落、油污。玻璃器皿不得有破損。

6.餐飲衛(wèi)生計劃執(zhí)行 管理監(jiān)督每個人將衛(wèi)生打掃好，并做到獎懲分明。

四. 店鋪安全管理

店面食材管理為預(yù)防食物中毒工作人員應(yīng)做定期的監(jiān)控檢查和保持個人衛(wèi)生，避免帶菌者工作，保持加工場所的衛(wèi)生防止鼠類和蠅蚊等昆蟲侵入操作間。杜絕熟食長時間放置在室溫下，應(yīng)及時冷卻保藏。有感冒、受傷、及咽喉炎、鼻炎的工作人員不能參與食品制做。 財務(wù)管理

做好防搶、防盜、防火、防意外、防災(zāi)害的預(yù)防工作并做好相應(yīng)的應(yīng)急準備措施。

市場策劃長期活動 短期活動

開什么店

冰淇淋市場是一個巨大的消費市場，上至老者，下至孩童無不將冰淇淋視為消暑解渴、休閑娛樂的佳品。消費者的需求和檔次在不斷提高，傳統(tǒng)的超市銷售、路邊小攤的便利性已無法實現(xiàn)對這一消費群體的吸引和品牌忠誠度的建立，而以冰淇淋專賣為主要形式的"冰吧"應(yīng)該是時下流行青年的時尚選擇。由此而言，營造品牌文化，引導時尚消費模式，開發(fā)多樣化產(chǎn)品不失為未來冰淇淋行業(yè)發(fā)展的一個重要方向。經(jīng)過細致調(diào)研發(fā)現(xiàn)，淄博市張店區(qū)沒有一家特色鮮明的冰淇淋店，在充分市場調(diào)研的基礎(chǔ)上，決定開設(shè)一家特色冰淇淋店，該開店方案，打破了傳統(tǒng)冷飲店單一性的格局。向冷飲多元化發(fā)展，它將是集冷飲店和其他休閑場所的長處取一身，具備冷飲和休閑于一體的別具一格的休閑吧。

冰淇淋加盟品牌的選擇

如今冰淇淋品牌很多像是薩倫冰淇淋、df、1+1等，我之所以選擇薩倫意大利冰淇淋這個品牌是因為其網(wǎng)站制作得體大方，有自己的logo，注重其品牌形象，有成體的正店輸出，非常正規(guī)。在實地考察學習期間，其產(chǎn)品口味好，培訓老師盡職盡責，操作間注重衛(wèi)生，對其公司非常滿意，所以選擇了巴諾客這個品牌。

店面的選擇

冰淇淋的消費人群大多數(shù)還是追求時尚的年輕人和好奇心重的小孩，所以在店面的選擇方面我的目標有3個方向。

1.美食街。人流量大，社會年輕人，各大院校的學生，主要以社會中低層消費人群居多。一層房租為8元m天，高層以及地下價格也為3元m天。房租過高。

2.商超。銀座、利群、淄博商廈、永旺、大潤發(fā)等。其中銀座淄博商廈的消費人群以中高層消費人群為主，可以做中高檔次的冷飲系列，但是商超為保護商家利益，冷飲店只允許有一家。租金高且無空閑商鋪。其價格大都在4元m天，入場費2w元。

3.學校。大學附近有交集中的消費群體且對學校環(huán)境熟悉，房價合理，但是有寒暑假等共計4個月。

產(chǎn)品的定位

學校以中低檔消費人群為主，所以在產(chǎn)品定價以及店鋪裝修上選擇了中檔的，在裝修風

格上要突出年輕時尚的感覺，要使店面形象與產(chǎn)品價格一致，讓消費者有一種無有所值的感覺。

價格上準備用定價發(fā)，在加之1星期的試營業(yè)，讓消費者對產(chǎn)品口味以及價格做出評價后進行調(diào)整。

資金預(yù)算

（一）投資分析

1、營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證等有關(guān)證件500元。

2、員工工資，主管1200元/月元，操作工1000元/月，收銀員800元/月，全年36000元。

3、房租及店面裝修，店面面積在60平米左右，房租全年23000元，店面裝修10000元，店面裝修由被加盟的公司提供店面設(shè)計、現(xiàn)場指導服務(wù)。

4、固定資產(chǎn)投資 需要購買f7346彩虹電腦數(shù)控三色冰淇淋機、bql-12y硬質(zhì)冰淇淋機、能現(xiàn)釀酸奶機、功能牛奶沙冰機、多功能鮮榨果汁機、雪糕皮機、封口機、冰淇淋攪拌機、保溫外賣桶、電動打蛋器、雪克壺、吸管盒、特調(diào)果汁流放器、奶茶量勺、量杯、淇淋挖勺等設(shè)備器具，合計投資在201*0元左右。以上設(shè)備器具由被加盟的公司提供。

5、原材料采購 原材料由被加盟的公司提供，預(yù)測每月大概需要原材料201*左右，全年大概需要25000元左右。

6、其他費用，5000元。

以上全年費用合計為201*0元左右。因為房租、店員工資、原材料基本按月支付，所以，初始啟動資金為60000元左右。

（二） 營業(yè)額和營業(yè)利潤分析

1、營業(yè)額分析

根據(jù)前面分析，如果2萬目標顧客中，有50%人到店消費，一年平均在店里消費5次，每次平均5元，這將是近25萬的銷售額。

較為保守估計，月計營業(yè)額4-10月在15000元-25000元，淡季在8000元-10000元左右。全年平均在18000元左右。全年營業(yè)額在215000元左右。

2、利潤分析

冰淇淋產(chǎn)品的利潤率較高，毛利潤率可達50-70%，按平均60%計算，月毛利潤為18000*60%=108000元。全年毛利潤為13000元左右。

3、投資回收期分析

年回報率=年收益/總投入

=130000/1201*

=1.08

即在開業(yè)10個月能全部收回投資。保守估計，開業(yè)當年能全部收回投資。

店面的管理

經(jīng)營理念及：本公司以麥當勞的經(jīng)營理念為經(jīng)營理念，即：品質(zhì)（q）、服務(wù)（s）、清潔（c）、價值（v）。本冰吧堅持誠信為本，顧客利益至上的經(jīng)營宗旨。會時刻關(guān)注顧客需求，并以市場為導向，加快產(chǎn)品更新速度，從而保證我們的冰欺凌的優(yōu)質(zhì)與絕佳，滿足人們追求個性、口味、新鮮的欲望。為顧客提供冷飲和休閑的最佳場所。

一.店面管理

店面作業(yè)管理在產(chǎn)品銷售上要做到速度、均一、美味，顧客進入一家餐廳，無論是這樣的山珍海味，如果脫了大半天才慢慢上產(chǎn)品，或者是端上來的品式與過去有所差異，或者是同樣的產(chǎn)品分量卻不一樣，都將引起顧客的反感，而不再上門。因此要做到速度、均一、美味。

過去只是顧客食飽的時代已經(jīng)不再，現(xiàn)今光靠食品是無法到達顧客云集的目的的，因為消費者越來越注重食品本事以外的附加價值---服務(wù)。所以顧客服務(wù)上要有；一致的衣服、儀容。定型的服務(wù)態(tài)度，微笑，細心的關(guān)照。

二. 操作間作業(yè)管理

（1）品制作質(zhì)量控制，產(chǎn)品制作流程主要包括原料加工、產(chǎn)品配份、合理制作三個程序，控制就是對產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范三個流程中的操作加以檢查督導，隨時消除在制作中出現(xiàn)的一切差錯，保證產(chǎn)品達到質(zhì)量標準。

制定產(chǎn)品控制的標準。

現(xiàn)場制作過程的控制

（2）操作間成本控制

3.）建立量化標準建立加工標準 配制標準 制作標準 標準產(chǎn)品

4.制作過程成本控制加工過程的控制，首先對加工數(shù)量進行控制配制過程應(yīng)做到憑額訂單和賬務(wù)員的簽章認可，操作工方可配制，并由服務(wù)員將所點的產(chǎn)品與訂單進行核對，從而相互制約，杜絕失誤、重復、遺漏、錯配、多配。

五.餐飲衛(wèi)生管理

1人員部分

身體健康檢查新進人員健康檢查并做到定期檢查并對個人衛(wèi)生做出要求，定期進行衛(wèi)生教育。

2食物部分做到冷熱分藏，保證食物不串味兒。先進先出，使儲存的食物保持最佳的新鮮度。

6.場地部分對餐廳 操作間 洗手池 更衣室和衛(wèi)生間設(shè)置清潔標準，使店面清潔明亮空氣清新。

7.設(shè)備部分對日用設(shè)備做到用后立即清洗，不可有油污，并保持干凈。對空調(diào)油煙機冰箱等設(shè)備進行定期清洗，不得有異味。

8.器皿部分 金屬餐具如刀、叉、湯匙，表面不可有脫落、油污。玻璃器皿不得有破損。

6.餐飲衛(wèi)生計劃執(zhí)行 管理監(jiān)督每個人將衛(wèi)生打掃好，并做到獎懲分明。

六. 店鋪安全管理

店面食材管理為預(yù)防食物中毒工作人員應(yīng)做定期的監(jiān)控檢查和保持個人衛(wèi)生，避免帶菌者工作，保持加工場所的衛(wèi)生防止鼠類和蠅蚊等昆蟲侵入操作間。杜絕熟食長時間放置在室溫下，應(yīng)及時冷卻保藏。有感冒、受傷、及咽喉炎、鼻炎的工作人員不能參與食品制做。 財務(wù)管理

做好防搶、防盜、防火、防意外、防災(zāi)害的預(yù)防工作并做好相應(yīng)的應(yīng)急準備措施。

七、

1、人員配備

該冰淇淋店配備主管一名，全面負責冰淇淋店的原料采購，產(chǎn)品生產(chǎn)及各項管理工作。另外配備操作工1名，負責冰淇淋生產(chǎn)，收銀員一名，全面負責收銀及財務(wù)工作。暑期旺季，招聘一名外賣配送工一名。

2、人員培訓與管理

由主管負責對所有員工進行培訓。以質(zhì)量管理理論為指導，要求員工工作中全面貫徹品質(zhì)（q）、服務(wù)（s）、清潔（c）、價值（v）的經(jīng)營理念。要耐心周到微笑的為顧客服務(wù)。要求員工做好以下員工守則:

(1)、儀表要整齊，只要上班時期都要穿好店里發(fā)放的服裝。

(2)、待客人，熱情禮貌、以誠相待，以微笑面對，和顏悅色，不卑不亢。

(3)、按時間上班不遲到不早退

(4)、員工同事，每日相處，更應(yīng)互相體諒，禮貌謙讓，才能精誠合作，團結(jié)共進。

1、名稱：××特色冰吧。

2、業(yè)務(wù)范圍：冰欺凌，刨冰，果汁冷飲，咖啡，奶茶，果凍，甜點等冷飲產(chǎn)品。

3、經(jīng)營理念及：本公司以麥當勞的經(jīng)營理念為經(jīng)營理念，即：品質(zhì)（q）、服務(wù)（s）、清潔（c）、價值（v）。本冰吧堅持誠信為本，顧客利益至上的經(jīng)營宗旨。會時刻關(guān)注顧客需求，并以市場為導向，加快產(chǎn)品更新速度，從而保證我們的冰欺凌的優(yōu)質(zhì)與絕佳，滿足人們追求個性、口味、新鮮的欲望。為顧客提供冷飲和休閑的最佳場所。

六、營銷計劃

根據(jù)前面的分析，我們的目標市場主要是15歲—35歲的消費群體，這樣消費群體的女性顧客會占很大比例。根據(jù)消費者的心理分析，有的消費者選擇低檔冰淇淋是為了解暑消渴。有的消費者選擇中檔冰淇淋，追求的是口感，選擇高檔冰淇淋的顧客，追求的是品牌、情調(diào)。據(jù)此，我們制定如下4p’s策略。

（一）產(chǎn)品策略

本店決定加盟意大利著名冷飲品牌酷吧客，主要經(jīng)營冰欺凌，刨冰，果汁冷飲，咖啡，奶茶，果凍，甜點等冷飲產(chǎn)品。主要由于主要顧客群中女性顧客占有很大的比例，因此冰淇淋的口味多以巧克力、草莓、藍莓、純奶油、香草、西點式、花卉為主。

（二）價格策略

冰淇淋屬于非必需品，價格因素成為人們消費它的—個主要因素。主要顧客群的年齡分布在15歲-35歲之間，由于每部分人群的需求不同，因此仍需要進行細分。18歲以下的的人群對價格便宜、口感較好的冰淇淋感興趣，該部分人群進店消費一次在5元以內(nèi)，冰淇淋18歲-25歲的人群對新穎特，該部分人群進店消費一次在10元左右；25歲-35歲的人群有

固定的收入，對口感好、品牌效應(yīng)強的冰淇淋感興趣，該部分人群進店消費一次在15-20元左右。

（三）分銷策略

本店所經(jīng)營的冷飲產(chǎn)品，可以在店內(nèi)銷售，也可以打包帶走，除此之外，還可以建立外賣的銷售渠道，設(shè)置一部專門的外賣電話，可以給商場超市，路邊冷飲攤供貨。特別是暑假期間。招聘暑期社會實踐的學生進行外送。

（四）促銷策略

1、特價區(qū)，設(shè)立“學生特價區(qū)”或“十元特價、五元特價”，主要是對一些快過期的產(chǎn)品進行促銷；

2、主題銷售，進一步細分消費者購買冰欺凌的行為特征�？筛鶕�(jù)不同的組合，推出“情人冰淇淋”、“生日冰淇淋”、“國慶冰淇淋”、 “中秋冰淇淋”等主題，每個組合包括多個小冰淇淋。

3、會員卡制度

凡在本冰淇淋店一次消費滿10元的顧客即是本商店的普通會員，普通會員的積分達到100分（每元一分）時即可上升為貴賓會員，貴賓會員積分達到300分時即可上升為鉆石會員。普通會員享受95折優(yōu)惠，貴賓會員可享受9折優(yōu)惠。鉆石會員可享受8折優(yōu)惠。對于各類會員，要建立客戶關(guān)系管理檔案，對會員進行編號和建立消費記錄。并向他們進行跟蹤服務(wù)，征求他們的意見和建議，以達到改進我們的服務(wù)，豐富產(chǎn)品的種類的目的。真正將我們的服務(wù)理念貫徹落實到我們的工作和服務(wù)中，與客戶保持經(jīng)常的聯(lián)系。

4、宣傳推廣

廣告宣傳

采用印發(fā)傳單的方式，主要在各個商場超市，學校周圍進行宣傳。針對一些人口較多的地方，向人們送精美廣告單頁和小禮品，單頁也可做成優(yōu)惠券形式。

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