中年人養(yǎng)生保健知識(shí)講座

國(guó)際上有個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，人的壽命等于成熟期的5至7倍者為長(zhǎng)壽。也就是說(shuō)，人的壽命應(yīng)該是在100至175歲。為什么絕大部分人都沒(méi)有達(dá)到呢？最主要的原因一是生存環(huán)境，二是不重視保健。不注重保健這個(gè)問(wèn)題在國(guó)內(nèi)非常嚴(yán)重，現(xiàn)在絕大多數(shù)的人都是疾病至死的，只有很少數(shù)是老死的。這個(gè)極端反常要求我們盡快糾正。

最近聯(lián)合國(guó)表?yè)P(yáng)我們的鄰國(guó)日本。因?yàn)樗�的壽命是世界冠軍。他們女性的平均壽命�?7.6歲，我們國(guó)家50年代是35歲，60年代是57歲，現(xiàn)在是67.88歲，距離日本整整差20歲，這是沒(méi)法原諒的。日本的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)是以社區(qū)為單位，每一個(gè)月講一次保健課，如果沒(méi)有來(lái)聽(tīng)就必須補(bǔ)課。而在我國(guó)，目前大部分人根本不知道保健，我在醫(yī)院工作了三十多年，今天，我想利用自己的所學(xué)告訴廣大的朋友們，為了每個(gè)人健康請(qǐng)重視保健吧。
　　大家知道怎么保健吧？今天和朋友們歡聚一堂共同的探討健康大計(jì)，就是為了提高朋友對(duì)健康的認(rèn)識(shí)以及健康人、亞健康的人和健康人的生活。首先和朋友們分享健康四要素：（一）合理飲食；（二）適量的運(yùn)動(dòng)；（三）保持良好的心態(tài)；（四）健康的生活方式。下面我們一個(gè)個(gè)分享。

一、合理飲食也叫平衡飲食

下面我講第一個(gè)問(wèn)題，平衡飲食。所謂平衡飲食，有飲、食二大類(lèi)。先說(shuō)飲食的第一個(gè)問(wèn)題，飲的問(wèn)題。

保健醫(yī)學(xué)上定出了6種保健品：第一綠茶；第二紅葡萄酒；第三豆?jié){；第四酸奶；第五骨頭湯；第六蘑菇湯。為什么提蘑菇湯？因?yàn)槟⒐侥芴岣呙庖吖δ�。我們的同事有人老感冒，有人老不得病，什么原因？就是免疫功能不一樣。喝蘑菇湯能提高免疫力，所以是保健品。那為什么提骨頭湯呢？骨頭湯里含琬膠，琬膠是延年益壽的，所以現(xiàn)在世界各國(guó)都有骨頭湯街，而中國(guó)沒(méi)有。我們調(diào)查了一下，最近蘇州、南京城里有了，其它城市里面還是沒(méi)有。所以不要小看骨頭湯，它能延年益壽，因?yàn)橛戌�膠。為什么提酸奶？因?yàn)樗崮淌蔷S持細(xì)菌平衡的。所謂維持細(xì)菌平衡是指有益的細(xì)菌生長(zhǎng)，有害的細(xì)菌消滅，所以吃酸奶可以少得病的。在歐洲酸奶非常廣泛，而中國(guó)酸奶銷(xiāo)量是很低的，而牛奶銷(xiāo)量很大。牛奶本身我們不否定它的作用，但跟酸奶比起來(lái)差得很遠(yuǎn)。

我下面講為什么喝綠茶�，F(xiàn)在很多人喝茶，但年輕人不喝。很多人喝紅茶。紅茶加面包在歐洲流行過(guò)，但現(xiàn)在不喝了。大家知道，紅茶加面包沒(méi)有一點(diǎn)保健作用。綠茶為什么有保健作用呢？原來(lái)綠茶里面含有茶坨酚，而茶坨酚是抗癌的。還有人喝茉莉花茶，我問(wèn)他為什么喝茉莉花茶？他的答復(fù)很簡(jiǎn)單：它很香。我說(shuō)你要是為了香，我建議你喝香油。我們不是為了香，而是怕得癌癥。日本普查搞得特別好。他們普查完了說(shuō)40歲以上的人沒(méi)有一個(gè)體內(nèi)沒(méi)有癌細(xì)胞的。為什么有人得癌癥，有人不得，就是跟喝綠茶有關(guān)系。如果你每天喝4杯綠茶，癌細(xì)胞就不分裂，而且即使分裂也要推遲9年以上。所以在日本小學(xué)生每天一上學(xué)就喝一杯綠茶，綠茶里含茶坨酚，它是抗癌的，在所有的飲料里綠茶是第一的。第二請(qǐng)注意，綠茶里含有氟。這個(gè)氟有什么作用呢？古代很早就知道，曹雪芹寫(xiě)紅樓夢(mèng)時(shí)說(shuō)賈府的人吃完飯拿茶漱口，而蘇東坡也有記載，他每次吃完飯拿中下等茶漱口，目的是堅(jiān)固牙齒。他不知道是氟的作用，日本人現(xiàn)在搞清楚了，它不僅能堅(jiān)固牙齒，還能消滅蟲(chóng)牙，消滅菌斑。飯后3分鐘，牙齒的菌斑就要出現(xiàn)�，F(xiàn)在有人30歲就開(kāi)始掉牙，50歲牙就全掉光了。如果牙齒好，你當(dāng)然長(zhǎng)壽啦。我們很多人忽略了，其實(shí)你不費(fèi)事，你拿茶水漱口就把菌斑消滅了，而且堅(jiān)固牙齒。到了老年，你牙齒堅(jiān)固，不得蟲(chóng)牙。這很小的一件事，應(yīng)該堅(jiān)持做。

第三個(gè)，綠茶本身含茶甘寧，茶甘寧是提高血管韌性的，使血管不容易破裂。很多人腦血管意外來(lái)北京治療，醫(yī)院每死4個(gè)人就有1個(gè)是腦出血，這很危險(xiǎn)。腦出血沒(méi)法治，就怕生氣，一生氣一拍桌子一瞪眼，腦血管崩了。各位，你們這歲數(shù)早點(diǎn)喝吧，綠茶第一抗癌，第二能堅(jiān)固牙齒，第三腦血管不易破裂，干嘛不喝呀。

飲料中第二個(gè)是紅葡萄酒。為什么提紅葡萄酒，很多中國(guó)人不知道，歐洲早就知道了，他們天天男女老少都喝一點(diǎn)紅葡萄酒，什么原因？原來(lái)紅葡萄的皮上有種東西，叫逆轉(zhuǎn)醇。這逆轉(zhuǎn)醇干什么的你們不知道，它整個(gè)是抗衰老的，一說(shuō)抗衰老人們就愛(ài)喝了。它還是抗氧化劑，常喝紅葡萄酒的人不得心臟病。第二它可以幫助防止心臟的突然停搏，我們叫猝停。大家知道，什么情況下心臟可以停搏，第一原來(lái)有心臟病的，第二有高血壓的，第三跟食物有關(guān)系。什么食物呢？過(guò)大、過(guò)硬、過(guò)粘、過(guò)熱的食物可以使心臟停搏，血脂高可以使心臟停搏�，F(xiàn)在我來(lái)我院體檢的幾個(gè)單位普查結(jié)果告訴大家，在職干部每三個(gè)人就有兩個(gè)人血脂高，三分之二。血脂高的危險(xiǎn)在哪里呢？心臟會(huì)突然停搏。

紅葡萄酒還有個(gè)作用是能降血壓、降血脂。紅葡萄酒有以上幾大作用，所以在國(guó)外賣(mài)得很好。世界衛(wèi)生組織說(shuō)的是戒煙限酒，沒(méi)說(shuō)不讓喝酒，而且酒的限量也說(shuō)了：葡萄酒每天不超過(guò)50～100毫升，白酒每天不超過(guò)5～10毫升，啤酒每天不超過(guò)300毫升。如果你超過(guò)這個(gè)量是錯(cuò)誤的，不超過(guò)這個(gè)量是好的。有的女同志提出來(lái)：我不會(huì)喝酒怎么辦？你不會(huì)喝酒，難道不會(huì)吃葡萄嗎？吃葡萄難道不會(huì)不吐葡萄皮嗎？吃葡萄不吐葡萄皮是一個(gè)繞口令，但我想告訴你，白葡萄沒(méi)有逆轉(zhuǎn)醇，所以你不聽(tīng)課就不會(huì)買(mǎi)葡萄。白葡萄沒(méi)有逆轉(zhuǎn)醇，你是白吃了。

關(guān)于早上鍛煉的問(wèn)題，在中國(guó)很多人就不清楚�？吹胶芏嗬项^、老太太早上5、6點(diǎn)背著寶劍就出來(lái)了。到了晚上，中國(guó)老頭、老太太都看不到了，都在家看電視呢。為什么兩個(gè)國(guó)家差別怎么大？這是他們不明白，不能怨老人，沒(méi)人跟他們講。早上鍛煉很危險(xiǎn)，早上起來(lái)，人的生物鐘規(guī)律是體溫高、血壓高，而且腎上腺素比晚上高出4倍，如果你激烈運(yùn)動(dòng)，就很容易出事，容易出現(xiàn)心臟停搏。98年開(kāi)展長(zhǎng)跑運(yùn)動(dòng)，北京市有據(jù)可查的已經(jīng)跑死4個(gè)老頭了，如果再跑就壞了。我們不反對(duì)早上散步、做體操、打太極拳、練氣功。這是無(wú)可非議的。但是如果中老年人早上激烈運(yùn)動(dòng)，搞長(zhǎng)跑，爬高山，是百害而無(wú)一利，而且死亡率是很高的。

再說(shuō)飲食的第二個(gè)問(wèn)題，谷類(lèi)、豆類(lèi)、菜類(lèi)。這谷、豆、菜非常好，谷，在國(guó)際會(huì)議上從來(lái)不提大米、白面，也不提麥當(dāng)勞。谷類(lèi)里第一提的是老玉米，說(shuō)是黃金作物。老玉米的來(lái)歷，美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)作了個(gè)普查，發(fā)現(xiàn)原始的美國(guó)人、印第安人沒(méi)一個(gè)高血壓，沒(méi)一個(gè)動(dòng)脈硬化。原來(lái)是吃老玉米吃的。后來(lái)發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、VE，所以不發(fā)生高血壓和動(dòng)脈硬化。從此以后，美國(guó)就改了，美洲、非洲、歐洲、日本、香港、中國(guó)的廣州，早上都吃玉米羹了�，F(xiàn)在許多人吃卵磷脂干嘛？就是希望不得動(dòng)脈硬化。但是他不知道老玉米里含得最多，不用多花錢(qián)。我在美國(guó)調(diào)查了一下，一個(gè)老玉米2.5美元，而在中國(guó)一個(gè)老玉米1塊錢(qián)，相差16倍。但是我們很多人不知道，也不吃。每天喝玉米粥�？梢允谷梭w力充沛、精神飽滿(mǎn)，嗓音洪亮、底氣十足，而且臉上沒(méi)有皺紋。什么原因？喝玉米粥喝的，信不信由你。

谷的第二是蕎麥。為什么提蕎麥？現(xiàn)在人都三高，即高血壓、高血脂、高血糖。蕎麥?zhǔn)侨�降，它降血壓、降血脂、降血糖。蕎麥里含有18%的纖維素，吃蕎麥的人不得胃腸道癌癥，直腸癌、結(jié)腸癌都不得。我們坐辦公室的人，得病有20%是直腸癌、結(jié)腸癌。

谷的第三是薯類(lèi)，白薯、紅薯、山藥、土豆。這類(lèi)東西是在國(guó)際會(huì)議上提出來(lái)的。為什么？原來(lái)它三吸收：吸收水份，吸收脂肪、糖類(lèi)，吸收毒素。吸收水份，潤(rùn)滑腸道，不得直腸癌、結(jié)腸癌。吸收脂肪、糖類(lèi)，不得糖尿病。吸收毒素，不發(fā)生胃腸道炎癥。希望大家多吃薯類(lèi)，主食中搭配薯類(lèi)。

谷里面還有燕麥，國(guó)外早就知道，中國(guó)很多人不知道。你要是血壓高，一定要吃燕麥，燕麥粥、燕麥片。它能降血脂、降血壓。能降甘油三脂，使你的血脂降下來(lái)。

谷最后一個(gè)是小米！我們是小米加步槍打勝仗的��！為什么咱們不吃小米了呢？很多人跟我說(shuō)什么：那玩意不是坐月子吃的嗎？你說(shuō)糟糕不糟糕。實(shí)際上本草綱目已經(jīng)說(shuō)明白了，小米能除濕、健脾、鎮(zhèn)靜。安眠，有這么大好處你不吃！現(xiàn)在很多坐辦公室的人睡不著覺(jué)，得抑郁癥、神經(jīng)官能癥，吃安定2片、4片、6片，已經(jīng)有人吃8片還睡不著。我勸大家別吃了。因?yàn)榘捕ú⒉灰欢ò捕�，別吃了。你吃點(diǎn)小米粥吧。在農(nóng)村，那些老頭老太太們不知道什么叫失眠，躺在床上就呼呼睡。人家是喝小米粥喝的。所以建議，早上一碗玉米粥，精神煥發(fā)，晚上一碗小米粥，呼呼大睡，你說(shuō)多好呀！你要明白，食療重于藥療，這是李時(shí)珍說(shuō)的，所有李時(shí)珍寫(xiě)的本草綱目全部都是食物。我們?yōu)槭裁床荒檬澄锝鉀Q問(wèn)題，非得吃藥！十藥九毒，沒(méi)聽(tīng)說(shuō)拿藥能保健的，秦始皇沒(méi)辦到，漢武帝沒(méi)辦到，你也辦不到。

下面講谷、豆、菜中的豆。我們普查結(jié)果出來(lái)是整個(gè)中國(guó)老百姓缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白。所以我們小球老勝，大球就不勝。為什么？球場(chǎng)上一踢一撞就一跟頭。我們現(xiàn)在的藥費(fèi)比美國(guó)高十倍，但我們的身體不如人家。中國(guó)人的優(yōu)質(zhì)蛋白不夠怎么辦？現(xiàn)在衛(wèi)生部已經(jīng)提出來(lái)大豆行動(dòng)計(jì)劃，內(nèi)容是一把蔬菜一把豆，一個(gè)雞蛋加點(diǎn)肉。美國(guó)把每年的8月15日定為全國(guó)的豆腐節(jié)，我們沒(méi)有豆腐節(jié)。他們不缺優(yōu)質(zhì)蛋白，他們認(rèn)為大豆是營(yíng)養(yǎng)之花，豆中之王。大豆中起碼有5種抗癌物質(zhì)，特別是飴黃酮，它能預(yù)防、治療乳腺癌，但只在大豆中才有。我們的早點(diǎn)問(wèn)題不少，現(xiàn)在我們要研究早點(diǎn)了�，F(xiàn)在高血壓、高血脂這么多，早點(diǎn)五花八門(mén)，但很不科學(xué)。牛奶好還是豆?jié){好？聯(lián)合國(guó)國(guó)際會(huì)議上說(shuō)，牛奶里含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，在亞洲黃種人中有70%不吸收乳糖，我們是黃種人。有人牛奶是喝了，但并沒(méi)有吸收多少。對(duì)牛奶吸收量最大的是白種人。北京市調(diào)查的結(jié)果是40%的人不吸收乳糖。全國(guó)普查的結(jié)果，吸收最好的是廣東。豆?jié){有什么優(yōu)點(diǎn)？豆?jié){里含的是寡糖，它100%吸收。而且豆?jié){里還含有鉀、鈣、鎂等，鈣比牛奶含量多。牛奶里沒(méi)有抗癌物質(zhì)，而豆?jié){里有5種抗癌物質(zhì)。其中特別是飴黃酮專(zhuān)門(mén)預(yù)防、治療乳腺癌、直腸癌、結(jié)腸癌。所以對(duì)我們黃種人來(lái)說(shuō)最合適的是豆?jié){。我不反對(duì)大家喝牛奶，但為了防癌一定要喝點(diǎn)豆?jié){。有人停牛奶改喝豆?jié){了，這方法也不一定好。牛奶可以接著喝，適當(dāng)加點(diǎn)豆?jié){。

下面談谷、豆、菜中的菜。國(guó)際會(huì)議上第一個(gè)提的菜是胡蘿卜。為什么提胡蘿卜？我國(guó)本草綱目里寫(xiě)的是養(yǎng)眼蔬菜。晚上看不到東西，特別是夜盲癥，吃了就好。它保護(hù)粘膜的，長(zhǎng)期吃胡蘿卜不容易得感冒。美國(guó)人認(rèn)為胡蘿卜是美容菜，養(yǎng)頭發(fā)、養(yǎng)皮膚、養(yǎng)粘膜。常吃胡蘿卜的人確實(shí)從里往外美容。這美容概念應(yīng)該是內(nèi)外和諧，我們好多女孩子上當(dāng)了，她抹了化妝品還好看點(diǎn)，一卸裝比原來(lái)還難看。美國(guó)很注意這個(gè)，他們老吃胡蘿卜。在烏魯木齊時(shí)他們請(qǐng)我吃餃子，是胡蘿卜餡的，他們起名叫俄羅斯餃子，我吃完后覺(jué)得很美。第一，它養(yǎng)粘膜，不容易感冒；第二，它健美；第三，它有點(diǎn)抗癌作用，而且對(duì)眼睛特別好。歐洲已經(jīng)有胡蘿卜糕點(diǎn)了。胡蘿卜還不怕高溫，多高溫度營(yíng)養(yǎng)也不受損失。

菜中第二提的是南瓜。為什么提南瓜呢？它刺激維生素細(xì)胞，產(chǎn)生胰島素。所以常吃南瓜的人不得糖尿病。菜中應(yīng)該提的還有苦瓜。它雖苦，但分泌胰島素物質(zhì)，常吃苦瓜的人也不得糖尿病。南瓜、苦瓜，我們這個(gè)年齡的人一定要常吃。

國(guó)際會(huì)議上還提到蕃茄，就是西紅柿。在美國(guó)，幾乎每個(gè)家庭都種蕃茄、吃蕃茄，目的是不得癌癥。這是剛剛5、6年前才知道的。吃西紅柿不得癌癥，你知道嗎？不得子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。這這西紅柿不是隨便吃的，我問(wèn)大家，西紅柿怎么吃？有人說(shuō)，那還不簡(jiǎn)單，洗洗就生吃唄。還有人切片放白糖，再喝點(diǎn)啤酒。如果是這么吃的，我告訴你，白吃了！不抗癌。西紅柿里面有個(gè)東西叫蕃茄素，它和蛋白質(zhì)結(jié)合在一塊，周?chē)�有纖維素包裹，很難出來(lái)。所以必須加溫，加溫到一定程度才出來(lái)。我告訴大家，西紅柿炒雞蛋最值錢(qián)了。還有蕃茄湯，或西紅柿雞蛋湯也是好的。生吃西紅柿不抗癌，請(qǐng)大家注意。

還有大蒜。大蒜是抗癌之王。我剛一說(shuō)大蒜怎么吃，有人就說(shuō)：那玩意得加溫吃。你咋什么都加溫？我告訴大家，大蒜加溫等于零！山東人、東北人最?lèi)?ài)吃，一瓣瓣地吃，還說(shuō)吃大蒜不得癌，但沒(méi)幾天他先得癌癥了。什么原因？現(xiàn)在世界上都知道怎么吃大蒜，只有我們不知道。告訴大家，原來(lái)是必須先把它切成片，一片一片的薄片放在空氣里15分鐘，它跟氧氣結(jié)合以后產(chǎn)生大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。我那天見(jiàn)人吃大蒜，他拿過(guò)一碗面，然后很快就把大蒜剝出來(lái)了，一瓣一瓣地吃，還不到5秒鐘就吃進(jìn)去了。連5秒鐘都沒(méi)有，這大蒜有什么用呀？一點(diǎn)也沒(méi)有。如果不按我的方法，那是白吃了。大蒜有味不用怕，吃點(diǎn)山楂，嚼點(diǎn)花生米，再吃點(diǎn)好茶葉就沒(méi)味了。國(guó)外每禮拜都吃的，我們?yōu)槭裁床怀匝剑?br />下面講黑木耳。黑木耳有什么作用？現(xiàn)在一到過(guò)年時(shí)心肌梗死一個(gè)挨一個(gè)，年齡越來(lái)越小，已經(jīng)到30歲了。為什么過(guò)年時(shí)多？?jī)蓚�(gè)原因，一個(gè)是高凝體質(zhì)血稠，就是脂肪高。大家記住，血稠的人叫高凝體質(zhì)。高凝體質(zhì)的人加上高凝食物，所以過(guò)年時(shí)心肌梗死的人特別多，年齡不限。心肌梗死雖然無(wú)法治，但完全可以預(yù)防。有的大夫告訴你吃阿司匹林，為什么？可以使血不粘稠，不得心肌梗死。但后果是什么，吃阿司匹林的后果是眼底出血，現(xiàn)在很多人眼底出血。我勸大家不要吃阿司匹林了�，F(xiàn)在歐洲已經(jīng)不吃阿司匹林了，吃什么？吃黑木耳。黑木耳有兩個(gè)作用，其中一個(gè)是使血不粘稠。黑木耳的作用是美國(guó)心臟病專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)的，他得了諾貝爾獎(jiǎng)。他發(fā)現(xiàn)以后，所有歐洲人、有錢(qián)有地位的人都吃黑木耳，而不吃阿司匹林了。什么樣的人是高凝體質(zhì)？答案是矮、粗、胖的人，特別是更年期的女同胞。而且血型AB的人更容易高凝血稠。還有脖子越短越容易高凝血稠。第一過(guò)年時(shí)不要胡吃海塞；第二多喝點(diǎn)好茶，活血化瘀；第三千萬(wàn)不要生氣，一生氣血就稠。喝白酒也容易血稠，要喝就喝紅葡萄酒，不超過(guò)100毫升。如果給你吃花生米，千萬(wàn)不要吃，實(shí)在要吃，把皮剝了吃。你看咱中國(guó)的花生米，五香花生米、炒花生米、炸花生米全都帶皮。你到歐洲去看看，所有花生米沒(méi)有帶皮的，人家知道不要吃皮。有人說(shuō)：這皮不是有營(yíng)養(yǎng)嗎？誰(shuí)說(shuō)的，我告訴大家，花生皮沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，它只能治血凝片，提高血小板，止血用的。我們中老年人千萬(wàn)不要吃了。還有看電視要注意，好電視就看會(huì)兒，不好的電視不看。為什么？長(zhǎng)時(shí)間坐在那兒，血凝度會(huì)升高。我特別擔(dān)心的是什么？他本來(lái)短粗胖，沒(méi)脖子，還在更年期，又是AB血型，胡吃海塞，然后一生氣，又喝白酒，完了吃花生米不剝皮，他要不得心肌梗死我這大夫不當(dāng)了。
下面談?wù)劵ǚ邸，F(xiàn)在全世界人都流行起吃花粉來(lái)了。在我們國(guó)很早就有。武則天就吃花粉，慈禧太后也吃花粉。大家知道，花粉是植物的精子，它孕育著生命，營(yíng)養(yǎng)最豐富，在植物里是最好的東西。古代就有了，但我們忽略了它。大家不要在街上買(mǎi)花粉，街上賣(mài)的花粉有硬殼，沒(méi)有破壁。破壁要有高科技處理。第二，花粉是野生的，容易污染，要消毒。第三，它是蛋白質(zhì)，必須脫敏。花粉必須具備這三條才能用：處理、消毒、脫敏�；ǚ墼谌毡居玫米顓柡�，不管多大年紀(jì)的人都用它美容。法國(guó)的模特沒(méi)一人不用它。有一回，我一個(gè)月時(shí)間每天晚上起夜三次，我一看不好，就吃花粉，一個(gè)月就恢復(fù)正常了。文獻(xiàn)記載，花粉治愈率97%。如用花粉治不好，藥也解決不了，最后腎功能衰竭，尿血，然后腎腫瘤。所以要早點(diǎn)治而不要等到腎功能衰竭。還有一個(gè)胃腸道紊亂，女同胞多，習(xí)慣性便秘。很多人吃瀉藥而很容易得直腸癌、結(jié)腸癌�；ǚ塾袀�(gè)名字叫腸道警察，吃了花粉以后，警察可以維持腸道秩序。第三它健美，維持體型�；ǚ鄣娜�大作用不可忽略。

植物問(wèn)題就談這么多。

下面談?wù)剟?dòng)物問(wèn)題。有報(bào)導(dǎo)說(shuō)吃四條腿的不如吃?xún)蓷l腿的，而吃?xún)蓷l腿的不如吃多條腿的。這個(gè)概念在歐洲不一樣，你如果參加宴會(huì)，要注意，假如有牛肉，又有豬肉，應(yīng)該吃豬肉。牛肉的問(wèn)題太多，第一有瘋牛病，第二有口蹄疫，第三有不良膽固醇�，F(xiàn)在美國(guó)有三萬(wàn)婦女得了淋巴腫瘤，吃漢堡包吃出來(lái)的。所以他們爭(zhēng)論很大，已經(jīng)殺了幾萬(wàn)頭牛，我們應(yīng)該慎重吃。如果有豬肉又有羊肉，吃羊肉；有羊肉又有雞肉，吃雞肉；有雞有魚(yú)，吃魚(yú)；有魚(yú)有蝦，那吃蝦呀。這不是客氣，動(dòng)物越小蛋白越好。樸素的大眾營(yíng)養(yǎng)學(xué)就看動(dòng)物大小，拿來(lái)分子式誰(shuí)也看不懂。我還沒(méi)說(shuō)老鼠呢。國(guó)際會(huì)議上說(shuō)跳蚤的蛋白最好。跳蚤別看它那么小，它可以跳1米多高，你信不信。如果把它放大到人體那么大，它可以跳到月球上去。所以有幾個(gè)美國(guó)醫(yī)生在琢磨怎么吃跳蚤呢。現(xiàn)在聯(lián)合國(guó)WHO建議大家多吃點(diǎn)雞和魚(yú)，那為什么不提蝦呢？不是不提，而是蝦太貴了，不容易普及。如果有蝦，還是吃蝦好。我現(xiàn)在掌握這么個(gè)原則：要是蝦來(lái)了我就吃?xún)煽谖r，這兩口比你一肚子牛肉的蛋白都要多。魚(yú)容易普及，魚(yú)肉蛋白1個(gè)小時(shí)就能吸收，吸收率為100%，而牛肉蛋白3小時(shí)才吸收。魚(yú)對(duì)老年人尤其是身體虛弱的人特別合適。當(dāng)然蝦比魚(yú)還好。國(guó)際上調(diào)查了，全世界最有名的長(zhǎng)壽地區(qū)在日本，日本的長(zhǎng)壽地區(qū)在海邊，而海邊壽命最長(zhǎng)的是吃魚(yú)的地方。特別要吃小魚(yú)、小蝦，特別要吃全魚(yú)（連頭帶尾），因?yàn)橛谢钚晕镔|(zhì)，而且活性物質(zhì)在小魚(yú)、小蝦的頭部和腹部。看你會(huì)不會(huì)買(mǎi)魚(yú)，要買(mǎi)就買(mǎi)小魚(yú)小蝦，而且吃全魚(yú)全蝦，這有大學(xué)問(wèn)，不是買(mǎi)魚(yú)越大越好。

還有個(gè)吃的原則，吃東西要掌握量，不是越多越好。國(guó)際上有規(guī)定的，要吃7成飽，一輩子不得胃病，吃8成飽最多了，若吃10成飽，那2成沒(méi)有用，是廢物。所以國(guó)際上建議大家0.618黃金分割：副食6主食4；粗糧6細(xì)糧4；植物6動(dòng)物4。現(xiàn)在人類(lèi)吃的動(dòng)物太多，而且粗細(xì)糧不平衡。我的一個(gè)病人吃了6個(gè)大包子，20歲得了胃擴(kuò)張，診斷結(jié)果一是等死，二是胃切除。結(jié)果切除了大半個(gè)胃。老年人特別要只吃7成飽。

物質(zhì)平衡有個(gè)規(guī)律，我簡(jiǎn)單介紹一下。初生到5個(gè)月嬰兒吃母乳最好，超過(guò)5個(gè)月母乳也不行了，需要42種以上的食品。人到老年就更難了。平衡的飲食。它對(duì)幾個(gè)病特別重要，第一是心腦血管病，它能降血壓、降血脂；第二是糖尿病，這病是缺少蛋白、維生素，很難治愈，因此要有平衡飲食。

二、有氧運(yùn)動(dòng)
有一個(gè)很原則的經(jīng)驗(yàn)，千萬(wàn)不要早上鍛煉。建議大家傍晚鍛煉。國(guó)際上規(guī)定了，飯后45分鐘再運(yùn)動(dòng)。而且老年人的運(yùn)動(dòng)散步就可以了，20分鐘。要想減肥不用這方法，飯前半小時(shí)到一小時(shí)可喝100-200ME的開(kāi)水或吃一個(gè)水果，然后食欲就減退了，而且營(yíng)養(yǎng)不缺。國(guó)內(nèi)的少吃多拉不是辦法。第二是早上起床的時(shí)間，國(guó)際上規(guī)定6點(diǎn)，供你參考。開(kāi)窗時(shí)間國(guó)際上規(guī)定9點(diǎn)至11點(diǎn)，下午2點(diǎn)至4點(diǎn)。為什么？因?yàn)?點(diǎn)以后污染空氣下沉了，污染物質(zhì)減少了，沒(méi)有反流現(xiàn)象。各位注意，早上起來(lái)開(kāi)窗戶(hù)，不要在那里大喘氣，因?yàn)橹掳┪镔|(zhì)、反流物質(zhì)都跑到你肺里了，容易得肺癌。國(guó)際上警告說(shuō)，早上6點(diǎn)至9點(diǎn)是致癌最危險(xiǎn)的時(shí)候。早起早睡身體好，不能一概而論。你夜里在家吸了一肚子二氧化碳，呼吸道里的毒素有100多種，又跑到小樹(shù)林里，樹(shù)林里早上又全是二氧化碳。早上鍛煉，基礎(chǔ)血壓高，基礎(chǔ)體溫高，腎上腺素比傍晚高4倍，有心臟病的人很容易出問(wèn)題。樹(shù)林里必須到太陽(yáng)出來(lái)，日光跟葉綠素起反應(yīng)才能產(chǎn)生氧氣。樹(shù)林里全是二氧化碳的時(shí)候，容易中毒，容易得癌癥。黃帝內(nèi)經(jīng)里說(shuō)沒(méi)太陽(yáng)不鍛煉。我建議大家夏天早睡早起，冬天不要早上出去鍛煉，而改為晚上鍛煉。也不是說(shuō)什么樣的人都早睡早起身體好，歲數(shù)大的人不要猛起。有的人騰的就起來(lái)，一下子心肌梗死了。國(guó)際上是這么說(shuō)的，70歲以上的人，慢慢起，先動(dòng)動(dòng)胳膊動(dòng)動(dòng)腿，再按摩按摩心臟，坐一兩分鐘再起來(lái)。這樣沒(méi)一個(gè)得心臟病的。所以不同年齡、不同季節(jié)要不同對(duì)待。
下面提到午睡問(wèn)題。國(guó)際上規(guī)定了，午睡不午睡不用爭(zhēng)論了。過(guò)去日本人不主張午睡，但我們主張若頭一天晚上沒(méi)有睡好就應(yīng)該午睡。午睡時(shí)間是午飯后半小時(shí)，而且最好睡一個(gè)小時(shí)，睡的太長(zhǎng)對(duì)身體沒(méi)有好處。不要蓋大被子。晚上什么時(shí)間睡覺(jué)？我們從來(lái)不提倡早睡早起。早睡早起的概念要清楚，如果7點(diǎn)就睡，12點(diǎn)就起來(lái)瞎折騰，那沒(méi)有用。我們主張10點(diǎn)到10:30睡覺(jué)，因?yàn)閲?guó)際會(huì)議上定的，一小時(shí)到一個(gè)半小時(shí)進(jìn)入深睡眠是最科學(xué)的，這就是12點(diǎn)到3點(diǎn)，這3小時(shí)雷打不動(dòng)，什么也別干。這3小時(shí)是深睡眠。如果這3小時(shí)誰(shuí)好了，第二天起來(lái)一定精神煥發(fā)。如果你4點(diǎn)以后睡覺(jué)，那是淺睡眠。會(huì)睡和不會(huì)睡不一樣。我們主張12點(diǎn)至凌晨3點(diǎn)雷打不動(dòng)，而且睡前洗個(gè)熱水澡，水溫40～50度，這會(huì)使睡眠質(zhì)量高。你們打牌我不反對(duì)，但反對(duì)12點(diǎn)至凌晨3點(diǎn)打牌。深圳夜里打牌打死4個(gè)年輕人，報(bào)紙已經(jīng)報(bào)道了。

三、心理狀態(tài)

保健的第三個(gè)里程碑是心理狀態(tài)問(wèn)題。如果心理狀態(tài)不好，那你白吃白鍛煉了，這是很重要的。氣質(zhì)和血液，你要是一生氣血流得久慢，得腫瘤還不知道什么原因。生氣容易得腫瘤，全世界都知道。斯坦福大學(xué)做了個(gè)很有名的實(shí)驗(yàn)，拿鼻管擱在鼻子上讓你喘氣，然后再拿鼻管放在雪地里十分鐘。如果冰雪不改變顏色，說(shuō)明你心平氣和；如果冰雪變白了，說(shuō)明你很內(nèi)疚；如果冰雪變紫了，說(shuō)明你很生氣。把那紫色的冰雪抽出1～2毫升給小老鼠打上，1～2分鐘后小老鼠就死了。而且紫色冰雪的成分都研究出來(lái)了。所以生氣容易得腫瘤，這是個(gè)很?chē)?yán)重的問(wèn)題。誰(shuí)在人前不講人，誰(shuí)人背后無(wú)人講。我勸你們，誰(shuí)讓你生氣，你別生氣。如果你憋不住，我告訴大家，你看一下表，別超過(guò)5分鐘，超過(guò)5分鐘要壞事，血變紫了。這個(gè)實(shí)驗(yàn)已經(jīng)得了諾貝爾獎(jiǎng)了。人家心理學(xué)會(huì)提出了5個(gè)避免生氣的方法：一是躲避；二是轉(zhuǎn)移，人家罵你，你去下棋、釣魚(yú)，沒(méi)聽(tīng)見(jiàn)；三是釋放，但要注意，人家罵你，你再去罵別人不叫釋放，是找知心朋友談?wù)�，釋放出�?lái)，要不然擱在心里要得病的；四是升華，就是人家越說(shuō)你，你越好好干；五是控制，這是最主要的一個(gè)方法，就是你怎么罵我不怕。這一點(diǎn)很重要，我們...同志做得最好，三起三落永不要求平反。非洲一位總統(tǒng)問(wèn)...同志有什么好經(jīng)驗(yàn)，他就說(shuō)一句話(huà)：忍耐。忍一時(shí)風(fēng)平浪靜，退一步海闊天空。忍耐不是目的，是策略。但一般人做不到，剛說(shuō)一句就暴跳如雷。小不忍則亂大謀呀。歐洲有個(gè)博學(xué)經(jīng)典：難能之理宜停，難處之人宜厚，難處之事宜緩，難成之功宜智。四句中第一句的意思是，很難的道理先不要講。哲理很深，很有用。三國(guó)演義里諸葛亮三氣周瑜，楞把周瑜氣死了。你說(shuō)賴(lài)周瑜還是賴(lài)諸葛亮？結(jié)論是賴(lài)周瑜，他氣量太小。生氣對(duì)人危害很大。

現(xiàn)在國(guó)際上有個(gè)最新說(shuō)法，所有動(dòng)物都沒(méi)有笑的功能，只有人類(lèi)有這個(gè)功能。但人類(lèi)還不好好利用它。有人說(shuō)猴子會(huì)笑，大象會(huì)笑，你們見(jiàn)過(guò)嗎？但真見(jiàn)到會(huì)哭的，宰牛時(shí)牛會(huì)流眼淚。古代說(shuō)：笑一笑，十年少。不是指年齡，是指心態(tài)。笑口常開(kāi)，健康常在。笑的作用非常大，我們每個(gè)人都有這本能，為什么不笑呢？我們東方民族很?chē)?yán)肅，而且跟級(jí)別有關(guān)系，科長(zhǎng)、處長(zhǎng)還會(huì)笑，一到局長(zhǎng)就不會(huì)笑了，跟外賓打交道繃著個(gè)臉�，F(xiàn)在中央領(lǐng)導(dǎo)都改變了，你看江主席笑得多好。美國(guó)成立了微笑俱樂(lè)部，笑成了健康的標(biāo)志。哈哈一笑，皺紋沒(méi)了。笑使很多病都不得。第一不得偏頭痛，第二不得后背痛，因?yàn)樾Φ臅r(shí)候微循環(huán)旺盛。通則不痛，不通則痛。得了偏頭痛別著急，哈哈一笑就好了，不信你可以實(shí)驗(yàn)。而且性功能不減弱，生殖功能不減弱。你看人家羅馬尼亞老太太92歲還生胖娃娃，人家天天笑啊。我們現(xiàn)在30多歲就不生孩子了，天天繃著個(gè)臉當(dāng)然不能生了。還有，經(jīng)常笑對(duì)呼吸道、消化道特別好。可以做實(shí)驗(yàn)，你摸著肚子開(kāi)始笑，每天大笑三次，肚子咕嚕三次，不便秘，不得胃腸道癌癥。你鍛煉上肢，鍛煉下肢，什么時(shí)候鍛煉腸胃呀？沒(méi)機(jī)會(huì)，只有笑才能鍛煉腸胃。笑在國(guó)際上已經(jīng)成為一個(gè)健康的標(biāo)準(zhǔn)，我調(diào)查多次了，笑的第二個(gè)諾貝爾獎(jiǎng)已經(jīng)發(fā)布了。笑促進(jìn)腦下垂體，產(chǎn)生腦內(nèi)胚，它是天然麻醉劑。你要是得了關(guān)節(jié)炎別著急，沖著關(guān)節(jié)哈哈一笑，一會(huì)兒就不痛了。笑有那么多好處，我們?yōu)槭裁床恍δ兀?/p>

四：健康的生活方式

在我們生活中，一個(gè)人一個(gè)人的生活方式都大不相同，可是有很大一部分人的生活方式都是很不合理的，比如象吸煙和洶酒，夜不歸宿等，都是有違背自然規(guī)律和人體的生物鐘相抵觸，試驗(yàn)表明，一個(gè)簡(jiǎn)單的單細(xì)胞生物你要是經(jīng)常地打破它的生物鐘，他的生命就會(huì)大大地減少，因此養(yǎng)成一個(gè)規(guī)律的生活方式也是你健康的保證。

最近國(guó)內(nèi)普查完了，人的壽命你知道是老頭長(zhǎng)還是老太太長(zhǎng)？我告訴大家，老太太比老頭長(zhǎng)，平均比老頭多活6年半。偶爾碰上一個(gè)老頭，我問(wèn)，你怎么一個(gè)人鍛煉呀？他說(shuō)我配不上對(duì)呀，老太太都一塊兒練，一堆一堆地在街頭鍛煉。很多老太太的最大優(yōu)點(diǎn)就是從年輕時(shí)就喜歡笑，到老了還笑。我每次講課時(shí)都注意到了，笑的都是女同胞，男同胞還是不笑。都差了6年半了，你什么時(shí)候笑呀？所以現(xiàn)在每個(gè)人都快點(diǎn)笑吧。今天來(lái)的人，你們笑幾下可以多活幾年。有的人怎么說(shuō)也不笑。級(jí)別越高越不笑，我有什么辦法呢？不但不笑，還有個(gè)邏輯：男兒有淚不輕彈。正常人的眼淚是咸的，糖尿病人的眼淚是甜的，悲傷的眼淚是苦的，里面有肽、荷爾蒙。長(zhǎng)時(shí)間不"彈"出來(lái)會(huì)得腫瘤、癌癥的。就是不得腫瘤也會(huì)得潰瘍病、慢性結(jié)腸炎的。所以，各位如果悲傷，眼淚必須彈出來(lái)，留著沒(méi)有任何好處。

國(guó)際會(huì)議上已經(jīng)給我們提出警告了，讓我們喝綠茶，吃大豆，睡好覺(jué)，常運(yùn)動(dòng)，不要忘記常歡笑。希望每個(gè)人都要注意平衡飲食、有氧運(yùn)動(dòng)，而且注意你的心理狀態(tài)，該哭時(shí)哭，該笑時(shí)笑。我相信我們一定能越過(guò)73歲，闖過(guò)84歲，90、100歲一定會(huì)健在。

最后我來(lái)總結(jié)一下，要吃的東西：

綠茶（延年益壽,抗癌）

葡萄皮（抗衰老的，不得心臟病，降血壓、降血脂）

豆?jié){、黃豆、豆腐（抗五種癌。含有鉀、鈣、鎂等，鈣含量比牛奶多）

酸奶（維持細(xì)菌平衡，可以少得�。�

骨頭湯（骨頭湯里含琬膠，延年益壽）

蘑菇湯（提高免疫力）

老玉米（預(yù)防高血壓和動(dòng)脈硬化，臉上不長(zhǎng)皺紋）

蕎麥（降血壓、降血脂、降血糖）

白薯、紅薯、土豆（潤(rùn)滑腸道，吸收脂肪、糖類(lèi)，吸收毒素）

燕麥（降血脂、降血壓）

小米（除濕、健脾、鎮(zhèn)靜。安眠）

西紅柿（抗癌，男人吃西紅柿，不得前列腺癌；女人哪吃西紅柿，不得子宮癌、卵巢癌。注意!吃法有講究，必須加溫，西紅柿炒雞蛋，或西紅柿雞蛋湯都可以。生吃西紅柿不抗癌）

大蒜（抗癌之王!注意!吃法有講究，必須先把它切成片，一片一片的薄片放在空氣里15分鐘，它跟氧氣結(jié)合以后產(chǎn)生大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王）

黑木耳（使血不粘稠，治療心臟�。�

花粉（美容，清除腸道雜物，維持體型。注意，要到正規(guī)大商店買(mǎi)花粉，原因見(jiàn)正文）

螺旋藻（百病全治，平衡飲食，補(bǔ)充能量；治百病如糖尿病、胃炎、肝炎。提高免疫力；抵抗各種輻射，預(yù)防白血病，對(duì)抗原子彈）

肉類(lèi)（總原則：越小的東西越好，海洋的比陸地的好。蝦米比小魚(yú)好，大魚(yú)比雞肉好，雞肉比羊肉好，羊肉比豬肉好，豬肉比牛肉好。最好的是跳蚤）

水果（維生素、預(yù)防食道癌）

其他在吃的方面要注意的事情：

牛奶可以不喝（含乳糖，而大多數(shù)人特別是黃種人不吸收乳糖；牛奶里沒(méi)有抗癌物質(zhì)，鈣的含量也比豆?jié){少。喝牛奶遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如喝酸奶和豆?jié){）

花生米不要帶皮吃�；ㄉ�皮沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，它只能治血凝片，提高血小板，止血用的。中老年人千萬(wàn)不要吃皮。

吃飯不要吃飽。穿衣不要穿暖，七分飽，七分暖就行。

飯前喝湯，苗條健康；飯后喝湯，大腹便便

以上是我與在座的分享的中年人養(yǎng)生保健知識(shí)，不到之處請(qǐng)批評(píng)指正。

　　　　　　　　　　　　　

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