關(guān)于開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)問題乳粉專項檢查情況報告

州食安辦：

為認真貫徹落實省食安委、省食品藥品監(jiān)管局及州食安辦《關(guān)于進一步加強乳品和含乳食品監(jiān)督管理工作的緊急通知》精神，切實加強我州餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)問題乳粉專項清查工作，州食品藥品監(jiān)管局高度重視，及時安排部署，集中扎實開展了乳品和含乳食品專項清查活動。現(xiàn)將有關(guān)工作情況報告如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，安排及時

州食品藥品監(jiān)管局接省、州文件后，局領(lǐng)導(dǎo)高度重視，立即作出部署，并確定分管領(lǐng)導(dǎo)專抓這項工作。以電子郵件形式向8縣局、州食品監(jiān)督所發(fā)出通知，對問題乳粉清查工作進行了安排部署。要求全州立即行動，加大清查力度，嚴防問題乳粉流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。各縣局、州食品監(jiān)督所立即行動，分解任務(wù)，采取有效措施開展專項清查工作。(轉(zhuǎn)載請注明來自:公文素材庫http://m.seogis.com/)

二、行動迅速，措施有力

全州迅速對餐飲服務(wù)單位采購和使用乳粉情況進行專項監(jiān)督檢查，嚴查餐飲服務(wù)單位進貨查驗記錄及索證索票制度的落實情況，對發(fā)現(xiàn)餐飲單位采購的乳品來源不明，或采購和使用問題乳粉的，監(jiān)督餐飲單位立即停止使用和銷毀，追根溯源并依法嚴肅處理。和政縣食品藥品監(jiān)管局立即成立了問題乳粉清查工作領(lǐng)導(dǎo)小組，加強領(lǐng)導(dǎo)，落實工作責(zé)任。對縣城餐飲服務(wù)單位進行了一次拉網(wǎng)式大檢查，仔細查找可能存在隱患的重點區(qū)域和環(huán)節(jié)，尤其是對經(jīng)常使用和消費乳制品和含乳食品的餐飲服務(wù)單位進行重點清查。**縣食品藥品監(jiān)管局立即對全縣問題乳粉專項檢查工作進行了安排部署，重點檢查餐飲單位辦理餐飲服務(wù)許可證，食品安全管理制度和措施落實，食品儲存及加工，環(huán)境衛(wèi)生，食品原料采購及索證索票，消毒設(shè)施的配備使用，專兼職食品安全管理人員配備等情況，對檢查中存在食品安全隱患的餐館立即進行停業(yè)整改。**縣食品藥品監(jiān)管局立即組織執(zhí)法人員對全縣的餐飲服務(wù)單位采購和使用乳粉的進行了監(jiān)督檢查，重點查看了食品原料庫房、食品采購記錄和索證索票登記及相關(guān)材料。州食品監(jiān)督所、**縣、**縣、**縣食品藥品監(jiān)管局立即安排部署，采取有效措施，迅速行動，集中全力清查問題乳粉。

同時，州食品藥品監(jiān)管局按照省、州要求，對各縣食品藥品監(jiān)管局、州食品監(jiān)督所開展集中清查問題乳粉工作進展情況每周進行匯總整理，按時上報周報表。截止8月11日，全州共出動執(zhí)法人員380人次，檢查餐飲服務(wù)單位903戶。目前，全州餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)暫未發(fā)現(xiàn)問題乳粉。

三、擴大范圍，繼續(xù)清查

在下一步的監(jiān)管工作中，我們繼續(xù)嚴格按照省、州的統(tǒng)一部署，進一步加強監(jiān)管，明確責(zé)任，落實措施。對全州餐飲服務(wù)單位進行細致排查，切實做到無縫隙覆蓋，不留死角和空白。要重點檢查學(xué)校食堂、托幼機構(gòu)食堂等餐飲服務(wù)單位使用乳品和含乳食品原料采購進貨查驗記錄及索證索票制度落實情況，核對乳品和含乳食品的包裝標(biāo)識。加強對小型餐飲單位的清查，發(fā)現(xiàn)有問題的乳粉，立即下柜封存、銷毀，嚴防問題乳粉流入我州餐飲服務(wù)單位。

二○一○年八月十一日

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