第一篇:餐飲業(yè)工作總結(jié)
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)
作為酒店餐廳服務(wù)員,新的一年也有新的計劃與打算,同時也需要對即將過去的一年進行一個整體的總結(jié)與分析,201*年時間過得真快,新的201*年正向我們邁進,我希望我們酒店餐廳服務(wù)員在新的一年里脫下舊妝,換上新妝,有個更新更好的轉(zhuǎn)變,正所謂,我相信我將一定能做得更好,我也希望在這里我能將我的快樂帶給顧客感染同事。
我在此感謝大家,在我們一起共事以來的這段時間里所給我的支持和幫助,回頭看看自己走過的這段路,一路上都是跌跌撞撞,但卻很充實,我覺得有成就感,記得我剛邁進名門上班的第一天,我什么都不會,就連最基本的向顧客致歡迎詞我都覺得開不了口,我單獨上工作站后又犯了很多的錯誤,當時我真的想打退堂鼓,想一走了之,但是每當我犯錯誤時大家都耐心地給我指出錯誤,并且親自教我正確操作方法,我記得一年前我將要從學?缛肷鐣䲡r,有一個人曾對我說過一句話,我相信你無論遇到什么困難都能勇敢地去面對,他的這句話我永遠都不會忘記,因為是他的這句話讓我重新找到了自信,我也不會忘記大家對我的支持和幫助,因為大家的支持和幫助讓我再次感受到了大家庭的溫暖與溫馨,我在此向大家道一聲謝謝,同時在工作中與大家有過一些摩擦,我向大家道一聲對不起,請原諒。
再次,我希望在以后的生活和工作,大家能給我多提一些建議,我一定虛心地聽取,無論是生活中的,還是工作的不足或缺陷我都會加以改進,通過與大家一起在名門相處的這段時間里,我發(fā)現(xiàn)無論在為人還是在處事方面,自己都有很好的改變,與大家相處也叫隨和,工作起來也不覺得像開始那樣累,為了營造一個溫馨的工作環(huán)境,為了你我臉上都充滿喜悅的笑容,為了你我心里都有個溫暖的家,讓我們多一份理解,少一份埋怨,多一份寬容,少一份指責,最后我們?yōu)榱嗣T更輝煌的明天而加油。
關(guān)于下半年我的計劃是:
一. 認真做好每一天的每一項工作。
二. 認真學習倉儲知識,努力工作。
三. 利用休息時間進行培訓。
四. 多向別人學習優(yōu)點,充實自己。
最后,希望大家都踏上一個新的臺階,更上一層樓,謝謝。
部門:餐飲娛樂部
姓名:
201*年8月31號
第二篇:餐飲業(yè)工作總結(jié)
本月事情比較繁瑣,日常管理正在規(guī)范,規(guī)章制度還需完善。但在管理公司的正確指導下,歡樂迪天陳店經(jīng)過全體員工的共同努力,克服剛開業(yè)不久遇到的各種困難,團結(jié)協(xié)作,順利達到了預期目標,F(xiàn)將7月工作總結(jié)如下:
一、辦公室
對員工進行勞動紀律、日常行為規(guī)范、禮貌禮節(jié)等方面的宣傳,要求后勤部所有工作人員都實行微笑服務(wù)。強化員工節(jié)能節(jié)源意識,收到較好效果,以后將繼續(xù)保持。召集后勤部各部門召開會議,加強員工工作的主動性和責任心以及落實定崗定位責任制。同各部門協(xié)調(diào)處理服務(wù)部交接的各項事務(wù)。這一舉措既體現(xiàn)了辦公室的管理職能又體現(xiàn)了后勤服務(wù)職能,增進了員工間的交流和溝通。同重師物管公司協(xié)調(diào)日常工作事宜,向各級主管部門上報我店正常營運所需材料。
二、人事部
對員工檔案管理進行分類統(tǒng)計,詳細檢查員工檔案資料是否齊全。從而更進一步了解、掌握人員情況,為經(jīng)后員工的晉升、調(diào)動、離職等提供備用資料。整理所有員工的勞動合同資料,清算員工工資明細?己藛T工每日考勤,辦理員工聘用、離職手續(xù),其中服務(wù)部離職3人,后勤部離職1人、聘用2人。落實員工轉(zhuǎn)正、升職、獎懲等手續(xù),及時完成上級交待的各項事務(wù)。
三、客服部
對顧客每日咨詢、訂位、投訴作好詳細記錄(本月沒有接到顧客任何投訴),并與服務(wù)部交接相關(guān)事宜。統(tǒng)計會員卡信息約1200人次,回訪顧客432人。分類統(tǒng)計顧客意見卡663張、抵用券數(shù)量xx余張。我們將根據(jù)顧客意見和建議,對各部門的工作進行改進。及時整理各部門每日工作總結(jié)和本店每周例會會議記錄并上交管理公司。
四、庫房
申購店里所需物品并保證超市貨品不斷貨使其正常營運。統(tǒng)計每日廢品種類、數(shù)量及金額。同供貨商聯(lián)系我店每日所需的酒水、食品、水果等并負責驗收上述物品,查看倉庫食品種類、庫存量、保質(zhì)期等信息并作好相應(yīng)記錄。整理庫房帳務(wù)單據(jù)并轉(zhuǎn)交財務(wù)室。
五、財務(wù)室
記錄店里所有經(jīng)濟業(yè)務(wù)的運作并提供憑證、報表、帳簿等資料以備隨時查閱。結(jié)合本店特點,合理進行成本核算、工資核算、費用核算。監(jiān)督各部門每筆經(jīng)濟業(yè)務(wù)的合法性和合理性,確保本店不遭受不必要的經(jīng)濟損失。為領(lǐng)導管理和決策提供真實準確的財務(wù)數(shù)據(jù)并對該店的正常營運提出合理化建議。
六、工程部
處理了服務(wù)部交接的需要工程部處理的事務(wù),合計400余項。本月具體事項有:墻紙的修復、門把手和吸門器的更換或修復、照明設(shè)備的處理、電器設(shè)備的修復、管道的處理、吊頂?shù)母鼡Q和修補、背景玻璃和包廂茶機的更換及修補等。每日水、電的統(tǒng)計及費用核算,及時完成上級安排的各項事務(wù)。。
七、dj部
處理了服務(wù)部和后勤部交接的需要dj部維修和調(diào)試的設(shè)備,合計200余項。本月具體事項有:音響設(shè)備和器材進行調(diào)試、更換和修復。點歌屏的處理和包廂軟件的安裝及調(diào)試。添加新歌、整理歌庫和監(jiān)控器的管理,對各部門電腦設(shè)備及打印機進行修復,及時完成領(lǐng)導安排的各項事務(wù)。
第三篇:餐飲業(yè)工作總結(jié)
200*年,我會在xxx市商業(yè)聯(lián)合會的領(lǐng)導下,在xxx市貿(mào)易發(fā)展局的指導下,在中國商業(yè)聯(lián)合會、中國飯店協(xié)會、中國烹飪協(xié)會和xxx省烹飪協(xié)會的支持下,以江澤民同志“三個代表”為指針,以服務(wù)政府、服務(wù)企業(yè)、服務(wù)社會為宗旨,緊緊依靠政府支持,團結(jié)廣大會員企業(yè),發(fā)揮行業(yè)代表、行業(yè)服務(wù)、行業(yè)協(xié)調(diào)作用,創(chuàng)造性地開展工作,贏得了許多政府部門、廣大同行的認可。
一、200*年工作回顧
在200*年,我會工作主要是三個突破和一個堅持。即:早餐工程行業(yè)自律工作取得突破,為企業(yè)交流服務(wù)工作取得突破,宣傳企業(yè)工作取得突破,堅持為政府為企業(yè)服務(wù)。
(一)早餐工程行業(yè)自律
我會牽頭組織的早餐工程承辦企業(yè)開展行業(yè)自律工作始于xxxx年元月xx日。早餐工程行業(yè)自律開展以來,在規(guī)范早餐工程方面發(fā)揮了積極作用,特別是收繳“三無”食品方面取得了顯著成效。但是,行業(yè)自律僅僅是我會牽頭組織企業(yè)進行。面對社會上存在的違章自制餐車,行業(yè)自律小組無可奈何。而違章餐車既對早餐工程餐車造成沖擊,同時也存在隨意占道有礙觀瞻,臨街明火制作食品存在安全隱患,食品沒有衛(wèi)生保障等問題。為解決這個問題,我會爭取市貿(mào)發(fā)局的支持,同市容監(jiān)察大隊聯(lián)手,開展對違章餐車進行清理。具體做法是:我會與市容監(jiān)察大隊共同派人派車,不定期進行收繳違章自制餐車。
在收繳違章自制餐車時,我們不能忘懷的是:市容大隊隊員與我會行業(yè)自律小組人員十分勇敢、敬業(yè)。我會多次遇到被收繳違章自制餐車人員持刀抗拒、扔石頭、潑油、圍攻和打人等事件。例如:市容大隊一隊員就曾被一違章餐車經(jīng)營者(名叫xxx)用石頭砸傷,而這個xxx砸完人后還躺在地上裝成受害者,引來群眾圍觀,經(jīng)xxx處理,xxx被拘留。
我們不能忘懷的是:市容監(jiān)察大隊員的機智。違章餐車經(jīng)營者因為違章,深怕被抓,因此都十分狡猾,常常我們的車剛剛出現(xiàn),他們就四散逃開。為此,市容監(jiān)察大隊隊員動作十分迅速,每到一地就堵住路口,讓違章餐車經(jīng)營者無從逃逸。此外,有些餐車經(jīng)營者十分兇狠,持刀行兇,市容監(jiān)察大隊員每次都眼明手快,將持刀者制服。
我們不能忘懷的還有:行業(yè)自律小組人員的耐心。面對違章餐車經(jīng)營者的蠻不講理,行業(yè)自律小組人員總是耐心講道理。官任路有一餐車經(jīng)營者,無理糾纏行業(yè)自律小組人員近x小時,經(jīng)我會人員耐心說服,該經(jīng)營者最后明白了早餐工程是政府為民辦實事工作,一定要遵章經(jīng)營。
從x月xx日至x月xx日,我會同市容監(jiān)察大隊一起開展不定期聯(lián)合檢查xx次,收繳各類違章自制餐車xxx部,出動檢查人員xxx人次,出動車輛xx輛次。經(jīng)過整治,許多釘子戶已徹底消失,早餐工程面貌得到改善。此外,還取消xx位違章餐車經(jīng)營者經(jīng)營資格。
我們除了同市容監(jiān)察大隊一起進行聯(lián)合整治違章餐車外,繼續(xù)開展行業(yè)自律檢查,共檢查xxx余次,檢查餐車xxxx部,出動檢查人員xxxx余人次,車輛xxx余輛次,收繳“三無”食品xxxx公斤(去年xxxxx公斤),日均每車收繳“三無”食品由xx余公斤下降到x.x公斤不到,市區(qū)餐車普遍不再銷售“三無”食品。行業(yè)自律為政府、為企業(yè)、為社會做了一件好事。
(二)為企業(yè)交流服務(wù)
為了讓企業(yè)了解最新餐飲現(xiàn)狀和技術(shù)狀況,進行交流,我會組織南普陀寺實業(yè)社、舒友海鮮大酒樓有限公司、金雁酒店、汪記食品有限公司、漳江蟹王餐廳和湖里珍濱大酒樓分別參加第四屆中國美食節(jié)和中國健康美食節(jié)。參加美食節(jié)活動的企業(yè)人員從活動中學到了許多餐飲業(yè)的烹飪技術(shù),從中受到了啟發(fā)。同時,也向全國各地的同行展示了我市的技術(shù)水平。各參加活動企業(yè)共獲xx項獎項(或榮譽稱號)。即:獲“全國十佳酒家稱號”x項、“中國名宴”x項、“中國名菜”xx項、“金鼎獎”x項、“中國名點”x項、“健康美食”x項、“最佳宴席設(shè)計獎”x項、“金牌廚師獎”x人、“中國烹飪大師”x人、“中國服務(wù)大師”x人、“國際美食評委”x項。此外,有x位廚師被認定為“xxx烹飪大師”、x位被確認為“xxx烹飪名師”,有xx家企業(yè)被確認為“xxx餐飲名店”,xx個品種被認定為“xxx名小吃”,xx個品種被認定為“中華名小吃”。
(三)宣傳企業(yè)
我會分別在新華網(wǎng)、佛教在線、xxx電視臺、《xxx日報》、《xxx日報》、《xxx商報》、《xxx晚報》、《海峽導報》、《海峽都市報》、《海峽生活報》、《東南早報》、《東南快報》、《中國食品報》、《中國食品質(zhì)量報》、《中國烹飪》雜志、《中國美食》雜志、《華廈美食》雜志和《中國烹飪信息》雜志等媒體進行幾十次的宣傳報道,內(nèi)容涉及防“非典”、治理餐桌污染、美食節(jié)、企業(yè)經(jīng)營、早餐工程等。特別是在xxx電視臺制作專題片x部(介紹南普陀寺實業(yè)社、金雁酒店、湖里珍濱大酒店、漳江蟹王廳餐、xxx風光宴、xxx小吃等),在省電視臺制作短片x部(介紹xxx特色菜),引起很大反響。
此外,我會今年發(fā)簡報xx期,xxxx份,發(fā)文件xx件,xxxxx份,這些簡報發(fā)揮了溝通政府、行業(yè)組織和企業(yè)的作用。
(四)堅持為政府、為企業(yè)服務(wù)
一年來,我們時刻不忘公會成立的宗旨是為政府、為企業(yè)服務(wù),始終把這一宗旨貫串于公會所有工作之中。
x、同心抗“非典”。“非典”是今年令人色變的疫情?埂胺堑洹逼陂g,我會人員不計工作時間,中午、晚上、雙休日幾乎都是在加班,最晚曾加班到晚上xx點過后?埂胺堑洹逼陂g,我會主要做了三件事。一是建立經(jīng)營情況報告制。我們建立企業(yè)日常經(jīng)營情況報告制,共有xx家企業(yè)每日向我會報經(jīng)營情況,我會將經(jīng)營情況匯總上報給市貿(mào)發(fā)局內(nèi)貿(mào)處,為政府部門及時了解企業(yè)經(jīng)營動態(tài)提供依據(jù)。二是建立政府部門同企業(yè)的聯(lián)系。召開x場企業(yè)負責人座談會,了解企業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀、存在問題和建議。抗“非典”期間,共發(fā)文件xx份,xxxx件,簡報x份,xxxx件。為政府部門了解企業(yè)情況,企業(yè)掌握抗“非典”措施,發(fā)揮橋梁作用。三是為企業(yè)提供服務(wù)。為企業(yè)提供購買口罩、消毒水和體溫計等信息。由于我會的出色工作,中國商業(yè)聯(lián)合會和中國財貿(mào)輕紡煙草工會授予我市xx家餐飲企業(yè)為抗“非典”先進單位,我會也被授予先進單位,會長彭一萬先生被評為先進個人。
x、開展優(yōu)質(zhì)服務(wù)
服務(wù)是企業(yè)的靈魂。在“全國商業(yè)服務(wù)優(yōu)質(zhì)服務(wù)月”活動中,我會發(fā)動餐飲企業(yè)積極參加,各參加企業(yè)把參加“優(yōu)質(zhì)服務(wù)月”作為提
升服務(wù)水平的一次機會。例如,湖里珍濱大酒店董事長施性忠特地召開部門經(jīng)理會,專門研究如何為客人提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),各部門經(jīng)理針對自身工作特點提出落實措施,使得企業(yè)各項管理工作通過“優(yōu)質(zhì)服務(wù)月”更上一層樓。在“優(yōu)質(zhì)服務(wù)月”活動中,我會有xx家企業(yè)被評為先進單位,xx位個人被為先進個人,我會被為優(yōu)秀組織獎,會長彭一萬先生被評為先進個人。x、建立法律服務(wù)渠道
我會同九信律師事務(wù)所聯(lián)系,聘請該所為本會法律顧問單位,為我會會員免費提供日常咨詢、培訓和講座服務(wù)。該所蘇秀芬律師為我會開辦了《關(guān)于民事訴訟證據(jù)的若干規(guī)定》法律講座。該講座例子生動、內(nèi)容深入淺出,許多企業(yè)負責人當場向蘇律師請教法律難點。參加聽講的人表示,這樣的講座效果很好,企業(yè)很需要,希望今后多舉辦這樣的講座。
二、體會
今年是我會成立的第三年,我會由第一年的積極工作,第二年的開拓創(chuàng)新向今年的與時俱進發(fā)展。如果說,我會的工作取得了一些的成效,那么,這種成效的取得離不開市貿(mào)發(fā)局各級領(lǐng)導和同仁的支持和幫助;離不開中國商業(yè)聯(lián)合會、中國烹飪協(xié)會、中國飯店協(xié)會、xxx省烹飪協(xié)會和市商業(yè)聯(lián)合的指導與幫助;離不開廣大會員企業(yè)鼎力支持(佳麗海鮮酒樓有限公司為我會提供了一萬元的資金支持,林扁工貿(mào)有限公司在“非典”期間為我會無償提供大學生x人幫助工作,并且因為我會工作量太大,林扁工貿(mào)有限公司愿意長期提供x人為我會無償服務(wù))。
三、工作中的不足
工作量太大,人手太少,造成聯(lián)系企業(yè)太少,工作不夠細致。
四、明年工作設(shè)想
(一)根據(jù)貿(mào)發(fā)局內(nèi)貿(mào)處、中國商業(yè)聯(lián)合會、中國飯店協(xié)會、中國烹飪協(xié)會、xxx烹飪協(xié)會工作部署開展工作。
(二)完善早餐工程行業(yè)自律,制訂早餐工程產(chǎn)品若干標準,依據(jù)標準進行管理。
(三)與中烹聯(lián)合開展x—x期餐飲專業(yè)自考培訓;開展x—x期職業(yè)經(jīng)理人培訓工作。
(四)培育本市名店xx家、名廚xx位;名菜、名點一批。
(五)爭取組團參加中國美食節(jié)、中國廚師節(jié)等活動,為企業(yè)學習和創(chuàng)品牌服務(wù)。
(六)推薦一批早餐供應(yīng)企業(yè)。
(七)制作宣傳卡,開展引導外地游客消費工作。
(八)協(xié)調(diào)企業(yè)解決各種需要由公會解決的問題。
(九)繼續(xù)發(fā)展企業(yè)會員,發(fā)展個人會員。
(十)開展有關(guān)法律、法規(guī)等專業(yè)知識講座若干次,提高企業(yè)有關(guān)人員的法律、法規(guī)等專業(yè)水平、意識。
(十一)組織企業(yè)外出考察學習若干次。
第四篇:餐飲業(yè)工作總結(jié)
本月事情比較繁瑣,日常管理正在規(guī)范,規(guī)章制度還需完善。但在管理公司的正確指導下,歡樂迪天陳店經(jīng)過全體員工的共同努力,克服剛開業(yè)不久遇到的各種困難,團結(jié)協(xié)作,順利達到了預期目標。現(xiàn)將7月工作總結(jié)如下:
一、辦公室
對員工進行勞動紀律、日常行為規(guī)范、禮貌禮節(jié)等方面的宣傳,要求后勤部所有工作人員都實行微笑服務(wù)。強化員工節(jié)能節(jié)源意識,收到較好效果,以后將繼續(xù)保持。召集后勤部各部門召開會議,加強員工工作的主動性和責任心以及落實定崗定位責任制。同各部門協(xié)調(diào)處理服務(wù)部交接的各項事務(wù)。這一舉措既體現(xiàn)了辦公室的管理職能又體現(xiàn)了后勤服務(wù)職能,增進了員工間的交流和溝通。同重師物管公司協(xié)調(diào)日常工作事宜,向各級主管部門上報我店正常營運所需材料。
二、人事部
對員工檔案管理進行分類統(tǒng)計,詳細檢查員工檔案資料是否齊全。從而更進一步了解、掌握人員情況,為經(jīng)后員工的晉升、調(diào)動、離職等提供備用資料。整理所有員工的勞動合同資料,清算員工工資明細?己藛T工每日考勤,辦理員工聘用、離職手續(xù),其中服務(wù)部離職3人,后勤部離職1人、聘用2人。落實員工轉(zhuǎn)正、升職、獎懲等手續(xù),及時完成上級交待的各項事務(wù)。
三、客服部
對顧客每日咨詢、訂位、投訴(本站隆重推薦好范 文網(wǎng):Wm.seogis.com)作好詳細記錄(本月沒有接到顧客任何投訴),并與服務(wù)部交接相關(guān)事宜。統(tǒng)計會員卡信息約1200人次,回訪顧客432人。分類統(tǒng)計顧客意見卡663張、抵用券數(shù)量201*余張。我們將根據(jù)顧客意見和建議,對各部門的工作進行改進。及時整理各部門每日工作總結(jié)和本店每周例會會議記錄并上交管理公司。
四、庫房
申購店里所需物品并保證超市貨品不斷貨使其正常營運。統(tǒng)計每日廢品種類、數(shù)量及金額。同供貨商聯(lián)系我店每日所需的酒水、食品、水果等并負責驗收上述物品,查看倉庫食品種類、庫存量、保質(zhì)期等信息并作好相應(yīng)記錄。整理庫房帳務(wù)單據(jù)并轉(zhuǎn)交財務(wù)室。
五、財務(wù)室
記錄店里所有經(jīng)濟業(yè)務(wù)的運作并提供憑證、報表、帳簿等資料以備隨時查閱。結(jié)合本店特點,合理進行成本核算、工資核算、費用核算。監(jiān)督各部門每筆經(jīng)濟業(yè)務(wù)的合法性和合理性,確保本店不遭受不必要的經(jīng)濟損失。為領(lǐng)導管理和決策提供真實準確的財務(wù)數(shù)據(jù)并對該店的正常營運提出合理化建議。
六、工程部
處理了服務(wù)部交接的需要工程部處理的事務(wù),合計400余項。本月具體事項有:墻紙的修復、門把手和吸門器的更換或修復、照明設(shè)備的處理、電器設(shè)備的修復、管道的處理、吊頂?shù)母鼡Q和修補、背景玻璃和包廂茶機的更換及修補等。每日水、電的統(tǒng)計及費用核算,及時完成上級安排的各項事務(wù)。。
七、dj部
處理了服務(wù)部和后勤部交接的需要dj部維修和調(diào)試的設(shè)備,合計200余項。本月具體事項有:音響設(shè)備和器材進行調(diào)試、更換和修復。點歌屏的處理和包廂軟件的安裝及調(diào)試。添加新歌、整理歌庫和監(jiān)控器的管理,對各部門電腦設(shè)備及打印機進行修復,及時完成領(lǐng)導安排的各項事務(wù)。
八、廚房
安排員工餐和外賣的菜品、數(shù)量以及粗略成本核算。每天變換菜品給員工提供可口的飯菜,得到員工的一致肯定。本月中旬,晚班人員反應(yīng)菜量不夠,隨后廚房對菜品作了調(diào)整:一是不開反季節(jié)菜品;二是不開價格太貴的菜品。辦公室也加大力度對“先劃卡后盛飯”制度作了監(jiān)管并采取扣款措施,多方著手,此情況終于得已改善。
九、洗衣房
清洗、熨燙員工工作服。上月初因缺乏洗衣技巧導致極少量工作服被染色,后來經(jīng)過整改后,衣服染色現(xiàn)象已經(jīng)沒有再次發(fā)生。員工也反應(yīng)衣服比最初洗得干凈些,將在下月繼續(xù)努力把本職工作做得更好。
十、宿舍管理
每天認真打掃員工宿舍的日常清潔衛(wèi)生,給員工創(chuàng)造了一個干凈、舒適的休息場所,以后將繼續(xù)保持。解聘男工宿舍管理員時,該員工竟以自殺和用刀捅死我方工作人員相威脅,最后在包主任的大力支持下,該員工終于順利離職。
目前還有以下問題等待處理
1、同施工方聯(lián)系維護事宜時,對方常以南坪店開業(yè)和石橋鋪店籌備為由將維護事宜不斷往后拖延,導致急需處理的事務(wù)遲遲得不到解決。
2、宿舍物品管理和人員管理顯得有些雜亂。對此問題,辦公室將在下月加強監(jiān)管。
辦公室人員將在以后的工作中更加深入滲透《勞動合同法》,以便更好維護公司和員工的合法權(quán)益。大家共同努力,不斷改進,讓歡樂迪天陳店擁有更加輝煌的明天。
第五篇:餐飲業(yè)工作總結(jié)
餐飲業(yè)工作總結(jié)[1]
【綜合網(wǎng)絡(luò)-餐飲業(yè)工作總結(jié)】
200*年,我會在xxx市商業(yè)聯(lián)合會的領(lǐng)導下,在xxx市貿(mào)易發(fā)展局的指導下,在中國商業(yè)聯(lián)合會、中國飯店協(xié)會、中國烹飪協(xié)會和xxx省烹飪協(xié)會的支持下,以江澤民同志“三個代表”為指針,以服務(wù)政府、服務(wù)企業(yè)、服務(wù)社會為宗旨,緊緊依靠政府支持,團結(jié)廣大會員企業(yè),發(fā)揮行業(yè)代表、行業(yè)服務(wù)、行業(yè)協(xié)調(diào)作用,創(chuàng)造性地開展工作,贏得了許多政府部門、廣大同行的認可。
一、200*年工作回顧
在200*年,我會工作主要是三個突破和一個堅持。即:早餐工程行業(yè)自律工作取得突破,為企業(yè)交流服務(wù)工作取得突破,宣傳企業(yè)工作取得突破,堅持為政府為企業(yè)服務(wù)。
(一)早餐工程行業(yè)自律
我會牽頭組織的早餐工程承辦企業(yè)開展行業(yè)自律工作始于xxxx年元月xx日。早餐工程行業(yè)自律開展以來,在規(guī)范早餐工程方面發(fā)揮了積極作用,特別是收繳“三無”食品方面取得了顯著成效。但是,行業(yè)自律僅僅是我會牽頭組織企業(yè)進行。面對社會上存在的違章自制餐車,行業(yè)自律小組無可奈何。而違章餐車既對早餐工程餐車造成沖擊,同時也存在隨意占道有礙觀瞻,臨街明火制作食品存在安全隱患,食品沒有衛(wèi)生保障等問題。為解決這個問題,我會爭取市貿(mào)發(fā)局的支持,同市容監(jiān)察大隊聯(lián)手,開展對違章餐車進行清理。具體做法是:我會與市容監(jiān)察大隊共同派人派車,不定期進行收繳違章自制餐車。
在收繳違章自制餐車時,我們不能忘懷的是:市容大隊隊員與我會行業(yè)自律小組人員十分勇敢、敬業(yè)。我會多次遇到被收繳違章自制餐車人員持刀抗拒、扔石頭、潑油、圍攻和打人等事件。例如:市容大隊一隊員就曾被一違章餐車經(jīng)營者(名叫xxx)用石頭砸傷,而這個xxx砸完人后還躺在地上裝成受害者,引來群眾圍觀,經(jīng)xxx處理,xxx被拘留。我們不能忘懷的是:市容監(jiān)察大隊員的機智。違章餐車經(jīng)營者因為違章,深怕被抓,因此都十分狡猾,常常我們的車剛剛出現(xiàn),他們就四散逃開。為此,市容監(jiān)察大隊隊員動作十分迅速,每到一地就堵住路口,讓違章餐車經(jīng)營者無從逃逸。此外,有些餐車經(jīng)營者十分兇狠,持刀行兇,市容監(jiān)察大隊員每次都眼明手快,將持刀者制服。
我們不能忘懷的還有:行業(yè)自律小組人員的耐心。面對違章餐車經(jīng)營者的蠻不講理,行業(yè)自律小組人員總是耐心講道理。官任路有一餐車經(jīng)營者,無理糾纏行業(yè)自律小組人員近x小時,經(jīng)我會人員耐心說服,該經(jīng)營者最后明白了早餐工程是政府為民辦實事工作,一定要遵章經(jīng)營。
從x月xx日至x月xx日,我會同市容監(jiān)察大隊一起開展不定期聯(lián)合檢查xx次,收繳各類違章自制餐車xxx部,出動檢查人員xxx人次,出動車輛xx輛次。經(jīng)過整治,許多釘子戶已徹底消失,早餐工程面貌得到改善。此外,還取消xx位違章餐車經(jīng)營者經(jīng)營資格。
我們除了同市容監(jiān)察大隊一起進行聯(lián)合整治違章餐車外,繼續(xù)開展行業(yè)自律檢查,共檢查xxx余次,檢查餐車xxxx部,出動檢查人員xxxx余人次,車輛xxx余輛次,收繳“三無”食品xxxx公斤(去年xxxxx公斤),日均每車收繳“三無”食品由xx余公斤下降到x.x公斤不到,市區(qū)餐車普遍不再銷售“三無”食品。行業(yè)自律為政府、為企業(yè)、為社會做了一件好事。
(二)為企業(yè)交流服務(wù)
為了讓企業(yè)了解最新餐飲現(xiàn)狀和技術(shù)狀況,進行交流,我會組織南普陀寺實業(yè)社、舒友海鮮大酒樓有限公司、金雁酒店、汪記食品有限公司、漳江蟹王餐廳和湖里珍濱大酒樓分別參加第四屆中國美食節(jié)和中國健康美食節(jié)。參加美食節(jié)活動的企業(yè)人員從活動中學到了許多
餐飲業(yè)的烹飪技術(shù) 例子生動、內(nèi)容深入淺出,許多企業(yè)負責人當場向蘇律師請教法律難點。參加聽講的人表示,這樣的講座效果很好,企業(yè)很需要,希望今后多舉辦這樣的講座。
二、體會
今年是我會成立的第三年,我會由第一年的積極工作,第二年的開拓創(chuàng)新向今年的與時俱進發(fā)展。如果說,我會的工作取得了一些的成效,那么,這種成效的取得離不開市貿(mào)發(fā)局各級領(lǐng)導和同仁的支持和幫助;離不開中國商業(yè)聯(lián)合會、中國烹飪協(xié)會、中國飯店協(xié)會、xxx省烹飪協(xié)會和市商業(yè)聯(lián)合的指導與幫助;離不開廣大會員企業(yè)鼎力支持(佳麗海鮮酒樓有限公司為我會提供了一萬元的資金支持,林扁工貿(mào)有限公司在“非典”期間為我會無償提供大學生x人幫助工作,并且因為我會工作量太大,林扁工貿(mào)有限公司愿意長期提供x人為我會無償服務(wù))。
三、工作中的不足
工作量太大,人手太少,造成聯(lián)系企業(yè)太少,工作不夠細致。
四、明年工作設(shè)想
(一)根據(jù)貿(mào)發(fā)局內(nèi)貿(mào)處、中國商業(yè)聯(lián)合會、中國飯店協(xié)會、中國烹飪協(xié)會、xxx烹飪協(xié)會工作部署開展工作。
(二)完善早餐工程行業(yè)自律,制訂早餐工程產(chǎn)品若干標準,依據(jù)標準進行管理。
(三)與中烹聯(lián)合開展x—x期餐飲專業(yè)自考培訓;開展x—x期職業(yè)經(jīng)理人培訓工作。
(四)培育本市名店xx家、名廚xx位;名菜、名點一批。
(五)爭取組團參加中國美食節(jié)、中國廚師節(jié)等活動,為企業(yè)學習和創(chuàng)品牌服務(wù)。
(六)推薦一批早餐供應(yīng)企業(yè)。
(七)制作宣傳卡,開展引導外地游客消費工作。
(八)協(xié)調(diào)企業(yè)解決各種需要由公會解決的問題。
(九)繼續(xù)發(fā)展企業(yè)會員,發(fā)展個人會員。
(十)開展有關(guān)法律、法規(guī)等專業(yè)知識講座若干次,提高企業(yè)有關(guān)人員的法律、法規(guī)等專業(yè)水平、意識。
(十一)組織企業(yè)外出考察學習若干次。
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