2020紀錄片「干杯!戀上日本酒的女子」觀后感

　　好久不見啊朋友們，最近都有好好喝酒嗎?我是沒有的，但是我有好好學習，而且還找到了一部一直很想看的紀錄片「干杯!戀上日本酒的女子」，關(guān)鍵還有中英文字幕。

　　這部2019年上映的紀錄片以三位清酒從業(yè)女性的故事為主線，講述了數(shù)百年來以男性為主導的日本酒行業(yè)在近年來的改變，特別是女性給這個清酒新時代所帶來的創(chuàng)意與創(chuàng)新，例如更多樣化的餐酒搭配。

　　片中三位清酒女將分別是來自新西蘭的清酒顧問 Rebekah Wilson-Lye，「今田酒造」的杜氏今田美穗，以及「GEM by moto」的店長千葉麻里繪。

　　◎ Rebekah Wilson-Lye

　　在韓國當英文老師時的第一次日本旅行便讓 Rebekah 下定決心搬去日本，剛搬到伊豆半島，她就發(fā)現(xiàn)在日本喝到的清酒和她在新西蘭喝過的清酒完全不一樣，于是她便一邊查字典一邊看清酒雜志，開啟了一個老外的清酒探索之旅。

　　慢慢的，Rebekah 通過鍥而不舍的努力積累了不少酒藏的人脈關(guān)系(這點在日本非常重要)，同時也與村上隆成為了好友，并且最終促成了村上隆與秋田縣釀酒小團體「NEXT 5」在2016年的聯(lián)名合作，其中3款村上隆設(shè)計的陶瓷瓶限量款更是一瓶難求。隨后，Rebekah 又加入了中田英壽的「Japan Craft Sake Company」面向全球推廣日本清酒，而該公司主辦的「CRAFT SAKE WEEK at ROPPONGI HILLS」也是我每年最想去日本呆的兩周。一個女性，一個老外，通過自己的感官天賦和堅持不懈，讓日本清酒變得更加時尚化和國際化。

　　◎ 今田美穗

　　說到「今田美穗」，可能大部分盆友毫無頭緒;說到「今田酒造」，可能大伙只知道這是眾多清酒藏之一;說到「富久長」，可能一些酒友在 city'super 有�？吹�;但要說到「海風土」，可能你們之前并沒有注意到我有多喜歡這只搭配海鮮的清酒，但現(xiàn)在請你們記住它以及它背后的女人 - 今田美穗。

　　雖然生于清酒世家，但兒時夢想是離開廣島去東京當大學生的今田美穗在明治大學畢業(yè)后選擇繼續(xù)留在東京工作。當東京的工作沒有了，家里的酒廠正好面臨接班問題的時候，剛剛?cè)�十歲出頭又不想結(jié)婚的今田美穗決定回家試試看靠釀酒謀生，成為了日本酒行業(yè)里的“稀有動物” - 女杜氏，雖然有同行認為她比男人還要像個男人。

　　在得知廣島有一種名為「八反草」的古老酒米后，今田美穗便想著釀造一款廣島才有的清酒，不過已經(jīng)有100多年沒人見過這種酒米了，但最終在她和當?shù)孛邹r(nóng)的多年努力下復活了「八反草」。無論是使用白曲釀造「海風土」，還是復活本地酒米「八反草」，今田美穗都給「富久長」帶來了其柔中帶剛的獨特風格。

　　◎ 千葉麻里繪

　　每天一大早，在味覺最敏銳的時候，千葉麻里繪會把店里的酒全部測試一輪。有這樣的唎酒師，難怪店里的客人都不要自己選酒。不只是了解酒，千葉麻里繪還致力于大膽的、多樣化的餐酒搭配，這也是我之前一直想去「GEM by moto」但又感覺沒有完全準備好的原因吧，希望明年能去膜拜一趟。

　　從業(yè)數(shù)年后，千葉麻里繪發(fā)現(xiàn)僅僅是多喝以及書本上的知識是遠遠不夠的，她便開始拜訪酒藏、實地學習。一開始，有的酒藏只允許她貼酒標，而她一貼就是好幾年，一般人恐怕是堅持不下來的。隨后，她才開始慢慢有機會參與到不同酒廠的釀造過程;最后，還與「南部美人」合作設(shè)計釀造了屬于自己的酒款。

　　喜歡清酒的各位真的不要錯過這么一部優(yōu)秀的紀錄片，當然更不要錯過的是 Rebekah Wilson-Lye 所在的「CRAFT SAKE WEEK」、今田美穗釀造的「富久長」、以及千葉麻里繪服務(wù)的「GEM by moto」。

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