烹飪培訓學習心得體會.2doc
烹飪培訓學習心得體會
按照自治區(qū)世行項目辦公室的安排,我有幸參加了在寧夏工商職業(yè)技術(shù)學院舉辦的烹飪培訓班,在這次短暫的培訓學習期間學習地道的中式美食烹飪,感受美食的味道!真正體會舌尖上的中國,讓我重新認識了烹飪這門專業(yè)。
對于這次的培訓課程,我想我只能用受益匪淺這四個字來形容了。老師們的博文廣識、生動講解、精彩案例無不在我的腦海里留下了深刻的印象,我只恨自己才疏學淺、文筆糟糕,不能夠?qū)⑺械母杏|都通過文字顯然于紙上。但是我還是盡力絞盡腦汁,以祈求能將培訓完后心中所想所獲能表達出來。
首先,在中式烹調(diào)的課程班我學習到常用烹飪原料及其加工方法,烹調(diào)工具及設(shè)備、火候的掌握、油溫的識別等,以及廚房衛(wèi)生與安全知識;此外,還介紹了刀工操作以及悶燒、爆炒類等菜肴的制作方法。在烹調(diào)的過程中我們要注意以下幾點:
1、炒菜一定要熱鍋涼油,我親眼所見老師把鍋都燒紅了!
2、炒菜一定要把料頭炸香,炸的嗆人是最高境界。3、鹽不一定要晚放,營養(yǎng)師的說法是晚放,但是從烹飪的角度還是早放入味。4、選料一定要正確。炒肉絲要瘦,紅燒要五花肉,干煸一定是仔雞,配菜也很有講究,不得亂套。
5、調(diào)味品多備些,醬油要有生抽提鮮,老抽上色,涼拌醬油,蒸魚醬油。醋也要分白醋,陳醋,米醋等。辣椒醬,豆瓣醬,蠔油,豆豉等都要常備,這樣做出的菜才好吃。
其次,通過這次培訓我學習了不少禮儀與修養(yǎng)。這次培訓還專門安排了一個上午來給我們培訓禮儀與修養(yǎng)的知識。在這次課上,我學到了應(yīng)該如何發(fā)揮自己的情商,處理好與他人的關(guān)系。如何讓自己以后的一言一行更加具有素質(zhì)與修養(yǎng)。讓自己在為人處事方面慢慢走向成熟與穩(wěn)重。再次,通過這次培訓我知道了烹飪真的不僅僅是把生的食物煮熟調(diào)味那么簡單,而是需要烹飪者投入感情來做,這樣的菜才具有獨一無二的特性,才值得品嘗。學習是可貴的,培訓是精彩的。通過這次可貴而精彩的培訓學習,我對烹飪有了更新的認識和了解,烹飪絕不是煮煮飯,炒炒菜而已,它是一門很深的學問,是一門藝術(shù)。不管是把烹飪好的食物給他人品嘗,還是別人對你烹飪技術(shù)的肯定,我想這對于每一個愛好烹飪的人都是幸福的。通過這次培訓告訴我以后該怎么好好的去工作,要靠自己的聰明才智,勤奮刻苦,細心嚴謹?shù)膽B(tài)度對待工作為社會主義事業(yè)貢獻自己微薄的力量。
最后,誠摯的感謝世行項目辦給了我這次的培訓機會,我將會在以后的工作中更加努力。
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參加遠程教育培訓的心得體會
作為一名小學語文教師,我有幸參加了網(wǎng)絡(luò)研修,感悟許多。在學習中我深深地體會到,學習應(yīng)該成為一個人的一生目標。人應(yīng)該是活到老學到老。我非常清楚“不經(jīng)一番寒徹骨,哪得梅花撲鼻香!币氤蔀橐幻细竦慕處煟鸵Φ靥岣咦陨硭刭|(zhì),理論水平、教育科研能力、課堂教學能力等。而這一切,也是我不足和欠缺的,我總以為做一個優(yōu)秀的一線教師只要上好課,教好學生就可以了。現(xiàn)在我才明白,沒有深厚的積淀,沒有長期的浸淫,何來“腹有詩書氣自華”,何來縱橫捭闔,駕輕就熟。網(wǎng)絡(luò)學習讓我和同行們走到了一起,在這個舞臺上我們盡情的汲取新的教學理念、教學方法,研讀著專家、教授們精辟的講解;在這段時間里,我們相互交流,收獲著知識,收獲著喜悅,收獲著友誼。把理論與實踐結(jié)合起來,名師一步步引領(lǐng),促我不斷成長;仡欉@段學習的日子,有艱辛,也有喜悅和欣慰。一路走下來,從開始的激動、不知所措到現(xiàn)在教學中問題的豁然開朗;從初上網(wǎng)時的應(yīng)付學習到現(xiàn)在迫不及待地領(lǐng)略專家、各位老師授課、指導的風采這一切讓我的收獲變得燦爛無比。
一、培訓學習情況
在這次遠程培訓中,我學習了通識課程。學習時間達20多小時,在進行學習的同時,我還結(jié)合自己學習的實際,將所學理論與自己教學實際進行對比,積極進行反思,同時和其他學員進行了充分的討論交流,努力提高自己的教學能力。
二、培訓學習的收獲
網(wǎng)絡(luò)研修為我提供了一個學習先進教學方法的平臺。在這些培訓的日子里,那一個個生動的教學課例,讓我更加貼近了課改的課堂;使我體會到教學也是一種藝術(shù),它需要根據(jù)學科調(diào)整自己的教學方法,從而使學生最大限度地掌握所學知識。其中精辟獨到的分析又使我知道了教學中該注意什么,怎樣因材施教,怎樣運用自主、合作、探究的學習方式。雖然看視頻、做作業(yè)很累,可是我的心里是充實的,甜蜜的。因為我分享著智慧,享受成長的喜悅。在遠程培訓中,我獲得一個個的靈感,使課堂充滿機智,充滿活力。我的視野開闊了,我的見識深廣了,我的思想活躍了。網(wǎng)絡(luò)研修讓我獲得了很多的信息,開闊了視野。遠程學習的形式多樣,同事互動式的交流等深深地吸引著我,樸素、真實的交流與評論,讓我感動,得到啟發(fā)。每一專題中的各個觀點及案例,很好地解決了教師們在教學過程中遇到的一些疑問和困惑,原來在教學中一些感到束手無策的問題,也得到了很好的借鑒和啟迪。讓我能重新的審視自己的教學行為,對自己以前的教學有了一次徹底的反思,把學到的知識應(yīng)用到今后的教學實踐中去。同時在下期我還將繼續(xù)參加網(wǎng)絡(luò)研修,繼續(xù)通過這種方式提升自己。
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