警官培訓中心上半年工作總結(jié)

民警訓練基地上201*年上半年工作總結(jié)

民警訓練基地在管委會和行財處的正確領(lǐng)導下，完成了上半年的經(jīng)營，取得了一定的經(jīng)濟效益和市場效益。基地在行財處的直接領(lǐng)導下，采取了比較有效的政策和措施，使基地在銷售不是旺季情況下（實際經(jīng)營情況截止到5月25日），經(jīng)營收入：887,559.60元，營業(yè)成本：429,469.33元，費用：343,366.15元，稅金：50,334.05元，利潤：64,390.07元。通過上半年的經(jīng)營情況需要嚴格控制成本，提高成本率，加強衛(wèi)生方面的管理，加大員工的培訓，加強各項規(guī)章制度的落實。

一、201*年上半年經(jīng)營情況分析

經(jīng)過上對上半年經(jīng)營情況的分析主要有以下原因：（一）、1、局里占用會議室導致小型招生學習班無法接待。

2、常年占用標間4間，辦公室設(shè)在205房間，每天少接待12人，直接影響會議住宿人數(shù)。主要原因：客源小、無會議、學習班。

（二）、為新區(qū)基地做人力儲備，費用增加。

（三）、自201*年到201*年營業(yè)收入一直是下降趨勢，影響下降的因素很多，這兩年本地區(qū)，大的餐飲行業(yè)進駐了很多。當?shù)氐娜丝诤拖�費群體是固定的，流動人口也少，只能在旅游季節(jié)才能帶動一下當?shù)氐牟惋嫎I(yè)，而且季節(jié)影響也很強只有短暫的四個月�，F(xiàn)在原料的價格平均是去年的1.7倍�，F(xiàn)在的原料是只漲不降，唯一降價的只有豬肉比較明顯，我們要求的的原料質(zhì)量標準高，飯菜的質(zhì)量標準也是足量上桌，考慮機關(guān)民警設(shè)立的內(nèi)部菜價，直接毛利下降15%。今年本季度趕上一個大的節(jié)日，公安工作會議也沒有在此地召開直接影響了我們的收入，因為我們每年的60%收入靠局機關(guān)。也正好是餐飲業(yè)最淡的一個季節(jié)。我們只能從原料的成本控制和進貨價格上降低營業(yè)成本。

（四）、在所有原材料供應價格與期相比上漲的前提下，我基地菜品價格卻保持不變，這樣導致我基地菜品成本提高，我想這應該是導致基地利潤下降的主要原因之一。二、控制成本、提高成品率，提高節(jié)約意識，提高資金的周轉(zhuǎn)率。

科學合理的控制成本，從原材料的采購開始，主要原材料的價格問題，日進日清，不過多積壓熱菜的原材料，其它的小材料控制到能正常運轉(zhuǎn)即可，其它商品主要是以代賣為主的原則。采取科學合理配料方案，原材料一次利用的問題也是降低成本的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，必須落到實處。要經(jīng)常清理所有存放物品的地方，避免出現(xiàn)有些原材料積壓，另一方面是減少浪費現(xiàn)象出現(xiàn)，只有嚴格控制成本和壓縮庫存商品，才能實現(xiàn)現(xiàn)有的資金使用率。

二、加強衛(wèi)生方面的管理工作，保持優(yōu)雅的環(huán)境，讓廣大的消費者吃、住放心。

嚴格執(zhí)行行財處和基地的各項有關(guān)衛(wèi)生方面的規(guī)章制度落實到實處，落實到每個人，主要是消毒環(huán)節(jié)必須做到一周一消制，服務員的個人衛(wèi)生必須做到基地制定的標準，保持所有設(shè)備和備品的清潔、整齊、使廣大消費者放心的正常使用，及時更正不足之處。真正體現(xiàn)出基地優(yōu)雅環(huán)境的特色來。使每位客人滿意。

三、加大基地全體員工綜合素質(zhì)的培訓，使基地員工能夠體現(xiàn)具有自己特色的優(yōu)質(zhì)服務。

為了實現(xiàn)一個完美的服務鏈條，提高每位員工的綜合素質(zhì)，是基地以后一段時間的主要工作，通過行財處搞的調(diào)查問卷，看出基地還存在很多問題，其中，以綜合素質(zhì)時的專業(yè)技能占的比重比較，其次，是服務質(zhì)量，所以必須利用短時間使全體員工的整體綜合素質(zhì)提高上新水平，主要是通過層層講解和實際操作，結(jié)合外請老師授課和看一些有關(guān)資料，整體來豐富每位員工的綜合素質(zhì)，處處都能體現(xiàn)出良好的綜合素質(zhì)。這樣才能實現(xiàn)基地制定的完美服務鏈條，才能體現(xiàn)出具有培訓中心特色的完美服務。使基地才能獲得很好的經(jīng)濟效益和市場效益。

四、嚴格執(zhí)行行財處和基地制定的各項規(guī)章制度，是基地健康發(fā)展的必要保障。

基地的每個崗位都是實現(xiàn)完美服務鏈條的一份子，所以發(fā)揮每位員工的積極性、協(xié)調(diào)性、紀律性等方面都是由各項規(guī)章制度作為保障。沒有規(guī)矩，不成方圓，一支沒有紀律性的團隊任何工作也不能圓滿完成，所有各項規(guī)章制度的落實非常重要，必須按照工作流程進行工作，這樣才能體現(xiàn)整體團隊的精神，進一步加強各部協(xié)調(diào)工作好非常重要，一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題整個服務程序出現(xiàn)錯位，使客人不滿意，怎樣能實現(xiàn)完美服務鏈條，主要靠各部門的協(xié)調(diào)和員工綜合素質(zhì)的發(fā)揮，不斷的推出新的菜譜，使價格標準定在能使廣大消費者適應的價位，這些工作都需要我們根據(jù)市場價格的變化而變化，使銷售價格定位確準。

基地總結(jié)上半年經(jīng)營過程中存在的問題，根據(jù)今年的餐飲業(yè)的實際需求情況和關(guān)于市局機關(guān)民警職工在基地用餐有關(guān)事宜的通知精神按排好具體工作，使廣大干警和職工確實享受到低價的飯菜高質(zhì)量的服務，提供一個良好的用餐環(huán)境。下階段工作開拓市場作為重中之重，逐一解決，發(fā)揮自身的優(yōu)勢取長補短，開拓市場，努力進取，以人為本的經(jīng)營理念，內(nèi)部挖潛，壓縮庫存，降低成本，衛(wèi)生方面嚴格控制，嚴格執(zhí)行行財處和基地制定的各項規(guī)章制度，努力在經(jīng)濟效益和市場效益中雙盈，使基地再上一個新的臺階而努力。

民警訓練基地

二0一0年五月二十六日

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民警訓練基地（原警官培訓中心）七年綜合性

工作總結(jié)

局黨委：

民警訓練基地在局領(lǐng)導和行政裝備財務處的正確領(lǐng)導下，按照行財處制定的各項管理制度和管理措施，確定經(jīng)營目標和發(fā)展方向，健全和完善內(nèi)部核算機制，不斷強化衛(wèi)生，人員選聘與培訓等各項管理措施的落實，為下一步工作奠定了基礎(chǔ)。一、民警訓練基地以前的基本情況

原警官培訓中心交接時，房屋設(shè)備已十分陳舊，電路老化，通信設(shè)備、上水、排水設(shè)備不暢通，采暖設(shè)施保證不了供暖，客房備品用具、廚房餐廳用具器皿破舊，已不能再使用。根據(jù)以上情況，提出整體裝修改造和設(shè)備購置方案，確保達到局機關(guān)和基層廣大民警及對外接待的要求和服務標準。(后附:民警訓練基地交接前后對比照片)二、民警訓練基地針對交接后的實際情況采取了如下幾項措施：

（一）、組織人員核實清理賬目和資產(chǎn)，解決原警官培訓中心遺留問題，如移交時庫存物品情況，物品賬情況和審計、核實并逐項列出明細，將能夠使用和不能使用的注明，最后與原警官培訓中心經(jīng)理交涉；協(xié)調(diào)辦理營業(yè)執(zhí)照，與稅務機關(guān)協(xié)調(diào)解決涉稅問題，辦理員工健康體檢事宜。

（二）、交接后，為使基地經(jīng)營盡快步入軌道，進行了臨時整修房間和設(shè)備，在此期間，采取邊經(jīng)營邊維修改造的運行模式，用了二個

第1頁共7頁月的時間，基本完成了基地改造任務，并開始試運行。

（三）、確立人員編制、架構(gòu)，分步有序進行人員招聘，保證人員儲備

招聘管理和服務人員，對人員進行了重新的配備和任用，結(jié)合基地特點搭建組織架構(gòu)，制定人員工資標準體系；確立為總經(jīng)理領(lǐng)導下的各部門相互分工合作的有機整體。在人員的招聘上，為確保各項工作高效進行，節(jié)約控制人力成本，采取分步有序，逐步到位的辦法進行人員的招聘。目前基地在職人員共44人，主要為：總經(jīng)理1人（行財處長兼任），執(zhí)行經(jīng)理1人，財務部2人，前廳部9人，客房部6人，營銷部5人，后廚12人，采購部3人，干洗店4人，調(diào)劑中心1人。

（四）、為使民警訓練基地為廣大民警和賓客能夠提供更好的用餐和住宿環(huán)境，根據(jù)交接后基地的實際情況，提出整體裝修改造和設(shè)備購置方案，確定了基地裝修風格，材料供應經(jīng)實地考察認可，并實行現(xiàn)場監(jiān)督檢查工程作業(yè)，認真把關(guān)，確保達到為局機關(guān)和基層廣大民警和對外賓客服務標準。

對民警訓練基地的房屋設(shè)備進行了徹底的更新改造，包括對客房四個樓層的修繕、對客房三樓和四樓樓道及套間鋪設(shè)地毯、鋪設(shè)電話線、視頻線、網(wǎng)絡(luò)線；復新了家俱，更新了整個客房房間的空調(diào)、電視，床罩、窗簾，衛(wèi)生間用具、燈具、裝修了門、窗，粉刷了墻壁等以上項目；餐廳區(qū)域：更換了大廳及各單間桌椅，重新鋪設(shè)地面；精裝修了零點大廳及單間，并根據(jù)民警訓練基地的特點設(shè)計裝修了歐式風格的豪華貴賓單間，添置了各種擺設(shè)掛飾和立體空調(diào)、沙發(fā)等，廚

第2頁共7頁房添置了灶具、冰柜、餐具器皿、工作臺，辦公室配備電腦等；購置固定資產(chǎn)共計：515，362.80元，裝修維修費用共計：949，873.43，購置低值易耗品共計：103，311.55元；經(jīng)過努力民警訓練基地面貌煥然一新，做到了用較少的錢辦較多的事，達到了預計的設(shè)計效果。

在行財處領(lǐng)導的直接領(lǐng)導下，使民警訓練基地在接手初期時面臨種種困難，無資金、無人員、在經(jīng)過短短兩年的時間完成了更新改造任務，并且償還為接管初期民警訓練基地更新改造的借款為：455，000.00元；使民警訓練基地達到目前經(jīng)營規(guī)模和狀態(tài)。

（五）、建立健全各項管理制度和管理措施

首先針對民警訓練基地設(shè)立了管理委員會，制定《民警訓練基地章程》、《呼倫貝爾市公安局民警訓練基地員工崗位責任制及管理制度》、《物料采購、保管領(lǐng)用管理制度》、《各部門及經(jīng)理崗位責任制》、《安全消防管理制度》、《總臺、客房、餐飲、后廚、保安的工作內(nèi)容、工作程序》；在摸索中前進，在實踐中找經(jīng)驗，對各項管理機制和管理措施進行不斷的修改和完善，找出適應于、有利于民警訓練基地發(fā)展的經(jīng)營管理模式，基地在抓管理的同時，從抓紀律整頓入手，對此，先后出臺制定了一系列的管理制度。

201*年，原警官培訓中心正式更名為民警訓練基地，經(jīng)過一段時間的運行對基地的各項規(guī)章制度及崗位責任制進行修改補充并加以完善，其次新增加了《考勤制度》、《處罰、獎勵制度》、《績效考評細則》、并健全了《工資福利待遇》等一系列的管理措施和管理辦法，在各項規(guī)章制度基礎(chǔ)上全面的開展工作。

第3頁共7頁總之，基地通過訂制度，立規(guī)矩，抓管理，重落實，管理人員通過學知識，學技能，重實踐，已初步形成一套較完整的管理規(guī)章制度和工作思路，使我們的管理水平在不斷提高，基地服務質(zhì)量在不斷提高，得到了越來越多的客人認可和好評。

（六）經(jīng)營管理情況：

苦心經(jīng)營創(chuàng)市場，扭虧為盈結(jié)碩果，基地認真執(zhí)行對內(nèi)加強素質(zhì)，對外樹立形象，狠抓管理，扎扎實實，一步一個腳印走出了具有自己獨特“雙營”經(jīng)營之路。

1、在經(jīng)營策略上，工作重點放在商務散客和會議的營銷上，充分發(fā)揮基地雙營模式的特點，對內(nèi)深挖促進銷售的同時加大對外經(jīng)營；根據(jù)季節(jié)的不同制定不同的營銷方案，有針對性的走訪，比如旅游旺季，我們及時與各旅行社聯(lián)系，定制聯(lián)系卡與出租車司機形成銷售策略，走訪各中小型賓館酒店，增加客源為旺季基地的整體營銷量做好鋪墊。

2、根據(jù)接待了解客人的意見，對菜單和價格進行調(diào)整；不斷更新零點菜單、宴席菜單，自助餐品種，指定成本控制預案，在保證客人滿意的前提下有效地控制成本對市場進行不定期走訪調(diào)查，從品種、質(zhì)量、價格入手進行衡量，對新上市品種進行試制研究，在保證客人滿意的前提下有效地控制成本。

3、民警訓練基地自201*年7至9月進行接交并投入試運行，10月至201*年7月份進行更換設(shè)備和整體裝修至201*年3月末為止，營業(yè)收入逐日增加，經(jīng)審計核準：經(jīng)營情況如下：總收入為：13，982，036.21元，總支出為：10，833，090.59元，總利潤為盈利：3，148，

第4頁共7頁945.62元，并用于以下支出共計：2，923，547.78元：上交局機關(guān)管理費用為1，050，000.00、償還借款為455，000.00元、購置固定資產(chǎn)：515，362.80元，付裝修維修款為：949，873.43元，購低值易耗品：103，311.55元，利潤余額為：225，397.84元；這些數(shù)字，它凝聚了處領(lǐng)導和全體員工的心血和汗水，無論是領(lǐng)導還是普通員工，大家心往一處想，勁往一處使默默無聞做工作，敬業(yè)服從講奉獻。

三、加強人才的培養(yǎng)和使用

1、注重中層以上管理人員的培養(yǎng)和使用，督導培訓工作，中層管理人員為基地的中堅力量，培養(yǎng)基地自己的優(yōu)秀人才，需要一個和諧的工作環(huán)境和對優(yōu)秀人才能力的肯定。目前基地選聘用人的原則為量才適用，讓賢者居上，能者居中，智者居側(cè)，充分發(fā)揮人才的主觀能動性，本著對下屬負責的態(tài)度，加強監(jiān)督，加強約束，加強管理。

2、重視人才抓管理，餐飲管理是一門科學，有它一套內(nèi)在的規(guī)律和規(guī)章�；�地運行一開始就決定高起點，上水平，我們先后派出廚師長、前廳經(jīng)理前往各地星級酒店學習餐飲管理知識、管理技能和管理經(jīng)驗及菜肴制作，拓寬業(yè)務知識，學習掌握不同菜系來提高民警訓練基地整體水平；在總經(jīng)理的帶領(lǐng)下，嚴抓嚴管，使民警訓練基地很快走上正規(guī)化、專業(yè)化管理軌道，少走了一些彎路，無論是基層管理還是服務質(zhì)量和產(chǎn)品開發(fā)都達到了一定水平，并得到顧客認可。

四、健全和完善各項運行管理機制

1、為使基地的日常運作逐步納入到工作有計劃、有監(jiān)督、有跟蹤、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去，有效地將計劃性和應急性工作密切結(jié)合起來，

第5頁共7頁明確工作目標，建立月初設(shè)計劃，月中跟蹤落實，月末分析總結(jié)和績效考評等措施，不斷強化對各部門的管理。

2、首先在科學和規(guī)范化管理上狠下功夫，制定和完善各工種的操作程序、驗收標準、考評辦法；健全各項崗位責任制；切實做到工作有布置，有監(jiān)督、有落實、有獎懲措施。其次，抓好員工培訓，培訓采取有計劃，分階段、逐項考核驗收。通過培訓使員工的操作技能和綜合素質(zhì)有了一定的提高，服務質(zhì)量和效率有了明顯增強。3、進一步搞好節(jié)約挖潛，向節(jié)約要效益，減少浪費，節(jié)能降耗。從以下項目入手，如客房一次性用品、餐廳低值易耗品、廚房下腳料和燃料節(jié)約等等；制訂出考核指標，做到既簡單明了，又切實可行，便于操作；抓好節(jié)電、節(jié)水、節(jié)油工作。搞好采購工作，做到公開、透明，為基地能更好的合理控制成本提高利潤特成立采購部，采購物品原則是貨比三家，好中選優(yōu)，采購方法要靈活多樣，如親身到市場采購，全方位了解市場信息，多做本地市場調(diào)查，降低原材料購進成本。

五、規(guī)范財務管理，充分體現(xiàn)經(jīng)營管理的特點

建立健全各項財務制度，使財務日常工作做到有法可依，有章可循，實現(xiàn)管理的規(guī)范化、制度化。

在經(jīng)營管理中充分體現(xiàn)基地采取“雙營”的經(jīng)營管理模式的特點，即：對局內(nèi)部廣大干警的服務和對外賓客接待雙重的經(jīng)營方針；同時接受局領(lǐng)導和廣大干警及外部賓客的監(jiān)督檢查，為了加強對基地經(jīng)營管理情況和監(jiān)督各項財務收支狀況及經(jīng)濟效益，201*年起，基地每年接受審計部門的全面審計，杜絕和避免出現(xiàn)問題，同時針對報表撰寫出詳盡的財務分析報告，對一年來的收支活動進行分析和研究，做出

第6頁共7頁正確的評價，通過分析，總結(jié)出管理中的經(jīng)驗，揭示出存在的問題，以便改進財務管理工作，提高管理水平，并將經(jīng)審計核準的基地經(jīng)營情況向局領(lǐng)導備案。

基地年收入60%來源于廣大干警，為了進一步體現(xiàn)民警訓練基地便于民警、服務于基層的宗旨，基地在不斷采取內(nèi)部挖潛，控制成本，提高服務水平、服務質(zhì)量、服務效率的同時，努力為廣大民警職工創(chuàng)造和提供一個良好的住宿環(huán)境，在就餐和住宿方面采取給予折扣，并對其制定出內(nèi)部菜單和內(nèi)部房價等優(yōu)惠政策，截止201*年3月末7年間共補貼局機關(guān)工作餐共計：201，279.56元，使廣大干警職工確實享受到低價的飯菜高質(zhì)量的服務。

從二OO四年七月至今，民警訓練基地已經(jīng)走過了六年零九個月的艱辛路程，在市局黨委、局領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下和廣大民警職工的大力支持下，艱苦奮斗、開拓創(chuàng)新、銳意進取，使民警訓練基地面貌發(fā)生了根本性的變化。管理步入正軌，服務質(zhì)量逐步提高，扭虧為盈成效顯著，社會形象口碑較好，精神文明、物質(zhì)文明并舉，取得了較好的社會效益和經(jīng)濟效益。

民警訓練基地二0一一年三月二十八日

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