預(yù)制混凝土樁分會(huì)201*年上半年總結(jié)及下半年計(jì)劃

中國(guó)混凝土與水泥制品協(xié)會(huì)預(yù)制混凝土樁分會(huì)201*年上半年工作總結(jié)和下半年工作計(jì)劃

一、201*年上半年工作總結(jié)

1、在中國(guó)混凝土與水泥制品協(xié)會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下，組織召開(kāi)了預(yù)制混凝土樁分會(huì)成立大會(huì)暨預(yù)制混凝土樁行業(yè)可持續(xù)發(fā)展研討會(huì)。

（1）201*年4月13日，在北京市召開(kāi)了中國(guó)混凝土與水泥制品協(xié)會(huì)預(yù)制混凝土樁分會(huì)第一次會(huì)員代表大會(huì)暨一屆一次理事會(huì)議，共有60個(gè)會(huì)員單位的代表出席了會(huì)議。

會(huì)議審議通過(guò)了《中國(guó)混凝土與水泥制品協(xié)會(huì)預(yù)制混凝土樁分會(huì)工作細(xì)則》、《中國(guó)混凝土與水泥制品協(xié)會(huì)預(yù)制混凝土樁分會(huì)會(huì)員繳納會(huì)費(fèi)辦法》、《中國(guó)混凝土與水泥制品協(xié)會(huì)預(yù)制混凝土樁分會(huì)第一次會(huì)員代表大會(huì)選舉辦法》、《中國(guó)混凝土與水泥制品協(xié)會(huì)預(yù)制混凝土樁分會(huì)第一次會(huì)員代表大會(huì)代表產(chǎn)生原則、構(gòu)成及要求、產(chǎn)生辦法及名額》、《中國(guó)混凝土與水泥制品協(xié)會(huì)預(yù)制混凝土樁分會(huì)候選理事單位產(chǎn)生原則、條件、名額、產(chǎn)生辦法》；選舉產(chǎn)生了預(yù)制混凝土樁分會(huì)第一屆理事會(huì)（由42個(gè)理事單位組成）、第一屆理事會(huì)理事長(zhǎng)、副理事長(zhǎng)、秘書(shū)長(zhǎng)；通過(guò)了理事長(zhǎng)提名的副秘書(shū)長(zhǎng)、分會(huì)顧問(wèn)人選。

理事長(zhǎng)由李建華同志擔(dān)任，副理事長(zhǎng)由于緣寶、王重、劉立峰、陸斌、邱風(fēng)雷、姜平平、錢(qián)偉軍、崔鳳祥、曾曉文、魏宜齡等同志擔(dān)任，秘書(shū)長(zhǎng)由匡紅杰同志擔(dān)任。副秘書(shū)長(zhǎng)：蔣元海、薛萬(wàn)銀；分會(huì)顧問(wèn)：金舜、湯關(guān)祚、嚴(yán)志隆。

（2）201*年4月14日，在北京市召開(kāi)了預(yù)制混凝土樁行業(yè)可持續(xù)發(fā)展研討會(huì)。會(huì)上，首先舉行了預(yù)制混凝土樁分會(huì)成立授牌儀式，CCPA會(huì)長(zhǎng)徐永模、住房城鄉(xiāng)建設(shè)部政策研究中心李德全處長(zhǎng)為分會(huì)成立揭牌。預(yù)制混凝土樁分會(huì)理事長(zhǎng)李建華作了《我國(guó)預(yù)制混凝土樁行業(yè)“十一五”發(fā)展回顧及“十二五”展望》的主題報(bào)告；住房城鄉(xiāng)建設(shè)部政策研究中心李德全處長(zhǎng)就“十二五”時(shí)期建筑業(yè)發(fā)展展望的話題與代表交流了相關(guān)信息；廣東省土木建筑學(xué)會(huì)教授級(jí)高級(jí)工程師王離、唐山龍禹水泥制品有限公司唐海分公司總經(jīng)理于緣寶、北京建筑工程研究院教授級(jí)高工沈保漢、浙東建材集團(tuán)總工張日紅、海恒建材機(jī)械有限公司總經(jīng)理劉立峰、日本會(huì)澤高壓混凝土株式會(huì)社上海支店周仁法、上海興南混凝土有限公司總經(jīng)理王重等也在研討會(huì)上先后發(fā)言，交流了管樁應(yīng)用及存在的問(wèn)題、日本PHC管樁行業(yè)情況和中外管樁設(shè)備的對(duì)比等信息。

2、組織召開(kāi)了中國(guó)混凝土與水泥制品協(xié)會(huì)預(yù)制混凝土樁分會(huì)201*年理事長(zhǎng)（擴(kuò)大）工作會(huì)議。

201*年5月22～23日在江蘇蘇州吳江市召開(kāi)了預(yù)制混凝土樁分會(huì)201*年理事長(zhǎng)（擴(kuò)大）工作會(huì)議（即一屆一次理事長(zhǎng)會(huì)議），共26名代表參加了會(huì)議。

會(huì)議討論了預(yù)制混凝土樁分會(huì)201*～201*年度的工作計(jì)劃、預(yù)制混凝土樁行業(yè)的自律問(wèn)題、預(yù)制混凝土樁分會(huì)201*年度年會(huì)事宜和預(yù)制混凝土樁行業(yè)科技進(jìn)步問(wèn)題；通過(guò)了預(yù)制混凝土樁分會(huì)201*～201*年度的工作計(jì)劃及以下事項(xiàng)：

（1）關(guān)于預(yù)制混凝土樁行業(yè)的自律問(wèn)題

①首先做好輿論宣傳工作，向全行業(yè)發(fā)布預(yù)制混凝土樁行業(yè)自律的倡議書(shū)，與會(huì)企業(yè)一致自愿擔(dān)任行業(yè)自律倡議的發(fā)起者；

②制定并發(fā)布預(yù)制混凝土樁行業(yè)自律公約，依托政府有關(guān)部門(mén)（技術(shù)監(jiān)督局等）引導(dǎo)、監(jiān)督、實(shí)施。

（2）關(guān)于預(yù)制混凝土樁分會(huì)201*年度年會(huì)

①暫定：201*年9～10月在天津市召開(kāi)，由天津建城基業(yè)集團(tuán)有限公司、天津港航樁業(yè)有限公司等聯(lián)合承辦；

②征集會(huì)議論文及預(yù)制混凝土樁專業(yè)委員會(huì)成立以來(lái)的相關(guān)影像資料。（3）關(guān)于行業(yè)科技進(jìn)步和試驗(yàn)研發(fā)經(jīng)費(fèi)

①由與會(huì)骨干企業(yè)愿提供相關(guān)經(jīng)費(fèi)，依托國(guó)家水泥混凝土制品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心和蘇州混凝土水泥制品研究院，完成各種類型預(yù)制混凝土樁的結(jié)構(gòu)性能試驗(yàn)研究工作，為政府相關(guān)部門(mén)和有關(guān)規(guī)范制定單位提供科學(xué)參數(shù)。

②由與會(huì)骨干企業(yè)愿提供相關(guān)經(jīng)費(fèi)，依托科研、院校，組織相關(guān)技術(shù)力量，做好機(jī)械化自動(dòng)化生產(chǎn)線設(shè)備的研發(fā)、產(chǎn)品的基礎(chǔ)研究、生產(chǎn)工藝的改進(jìn)等工作，促進(jìn)預(yù)制混凝土樁行業(yè)技術(shù)進(jìn)步；

③制定集資科研資金的管理辦法和實(shí)施意見(jiàn)。

（4）繼續(xù)并加大國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB13476-201*和國(guó)家建筑標(biāo)準(zhǔn)圖集10G409等的宣貫力度，并做好與政府相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系溝通工作。

（5）做好預(yù)制混凝土樁分會(huì)規(guī)章制度的建設(shè)工作。3、積極配合做好有關(guān)國(guó)家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《先張法預(yù)應(yīng)力混凝土異型樁》的制訂、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《先張法預(yù)應(yīng)力混凝土管樁用端板》的修訂和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)應(yīng)力混凝土管樁安全生產(chǎn)要求》、《硅砂粉技術(shù)規(guī)程》、《水泥制品用礦渣粉應(yīng)用技術(shù)規(guī)程》、《預(yù)應(yīng)力離心混凝土空心方樁用端板》、《混凝土外加劑安全生產(chǎn)要求》、《用于耐腐蝕水泥制品的堿礦渣粉煤灰混凝土》的制訂工作正在進(jìn)行中，預(yù)制混凝土樁分會(huì)繼續(xù)配合有關(guān)單位做好項(xiàng)目的組織和協(xié)調(diào)工作。

4、加強(qiáng)分會(huì)的自身建設(shè)，組織開(kāi)展了調(diào)研工作，做好新會(huì)員的發(fā)展工作。二、201*年下半年工作計(jì)劃

1、加強(qiáng)分會(huì)的組織建設(shè)，發(fā)展壯大會(huì)員隊(duì)伍，繼續(xù)做好新會(huì)員的發(fā)展工作。2、發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)作用，組織開(kāi)展好預(yù)制混凝土樁行業(yè)的相關(guān)活動(dòng)，加強(qiáng)行業(yè)內(nèi)部管理和行業(yè)自律。

（1）組織召開(kāi)預(yù)制混凝土樁分會(huì)理事會(huì)議或理事長(zhǎng)會(huì)議。（2）做好預(yù)制混凝土樁分會(huì)規(guī)章制度的建設(shè)工作。（3）加強(qiáng)預(yù)制混凝土樁行業(yè)的自律：

①做好輿論宣傳工作，向全行業(yè)發(fā)布預(yù)制混凝土樁行業(yè)自律的倡議書(shū)；②制定并發(fā)布預(yù)制混凝土樁行業(yè)自律公約。

3、組織相關(guān)技術(shù)力量，籌集科研經(jīng)費(fèi)，加強(qiáng)行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，著力解決目前管樁產(chǎn)品存在的防腐（耐久性）、抗震、抗拔、節(jié)能等問(wèn)題，為有關(guān)部門(mén)提供科學(xué)的理論和實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，引導(dǎo)有關(guān)設(shè)計(jì)施工單位科學(xué)合理的使用管樁，促進(jìn)行業(yè)健康有序地發(fā)展。

（1）由分會(huì)骨干企業(yè)提供相關(guān)經(jīng)費(fèi)，依托國(guó)家水泥混凝土制品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心和蘇州混凝土水泥制品研究院，完成各種類型預(yù)制混凝土樁的結(jié)構(gòu)性能試驗(yàn)研究工作，為政府相關(guān)部門(mén)和有關(guān)規(guī)范制定單位提供科學(xué)參數(shù)。

（2）由分會(huì)骨干企業(yè)提供相關(guān)經(jīng)費(fèi)，依托科研、院校，組織相關(guān)技術(shù)力量，做好機(jī)械化自動(dòng)化生產(chǎn)線設(shè)備的研發(fā)、產(chǎn)品的基礎(chǔ)研究、生產(chǎn)工藝的改進(jìn)等工作，促進(jìn)預(yù)制混凝土樁行業(yè)技術(shù)進(jìn)步；

（3）制定科研資金的管理辦法或?qū)嵤┮庖?jiàn)。

4、加強(qiáng)預(yù)制混凝土樁行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，強(qiáng)化相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作和標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作的質(zhì)量，做好相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目的組織和協(xié)調(diào)工作，繼續(xù)并加大國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB13476-201*和國(guó)家建筑標(biāo)準(zhǔn)圖集10G409等的宣貫力度，以滿足更多生產(chǎn)、設(shè)計(jì)、施工單位的需求。

5、加強(qiáng)與相關(guān)政府主管部門(mén)、相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)、學(xué)會(huì)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范制修訂單位的聯(lián)系，積極溝通信息，促進(jìn)預(yù)制混凝土樁行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

6、繼續(xù)組織開(kāi)展行業(yè)調(diào)查工作，為政府有關(guān)管理部門(mén)制定行業(yè)發(fā)展政策提供科學(xué)依據(jù)。

7、加強(qiáng)分會(huì)的信息化建設(shè)，及時(shí)掌握行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，辦好《預(yù)制混凝土樁》內(nèi)部專業(yè)期刊，努力為會(huì)員提供更多的新技術(shù)和信息服務(wù)。

8、進(jìn)一步落實(shí)好預(yù)制混凝土樁分會(huì)201*年度年會(huì)事宜。

擴(kuò)展閱讀：201*年上半年總結(jié)及下半年工作計(jì)劃

201*年餐飲部上半年總結(jié)及下半年工作計(jì)劃

（一）經(jīng)營(yíng)情況

一、經(jīng)營(yíng)情況及對(duì)比

201*年上半年?duì)I業(yè)實(shí)績(jī)與計(jì)劃對(duì)比表

項(xiàng)目營(yíng)業(yè)收入菜肴收入菜肴毛利率

實(shí)績(jī)833.47731.9852.26%

計(jì)劃675.00625.0050.00%單位：萬(wàn)元

增長(zhǎng)額158.47106.98增長(zhǎng)率23.48%17.12%2.26%備注：營(yíng)業(yè)收入及菜肴收入實(shí)績(jī)中已加入餐補(bǔ)貼30.23萬(wàn)元。

201*年上半年?duì)I業(yè)實(shí)績(jī)與計(jì)劃對(duì)比900800700600500400300201*000實(shí)績(jī)計(jì)劃營(yíng)業(yè)收入833.47675.00菜肴收入731.98625.00實(shí)績(jī)計(jì)劃675.00833.47731.98625.00

201*年與201*年上半年?duì)I業(yè)收入對(duì)比表

項(xiàng)目營(yíng)業(yè)收入菜肴收入菜肴毛利率

201*年833.47731.9852.26%

201*年845.75723.7051.83%單位：萬(wàn)元

增長(zhǎng)額-12.288.28增長(zhǎng)率-1.45%1.14%0.43%

201*、201*上半年經(jīng)營(yíng)對(duì)比860840820800780760740720700680660201*年201*年845.75833.47731.98723.70201*年201*年?duì)I業(yè)收入833.47845.75菜肴收入731.98723.70

二、收入構(gòu)成與201*年同期比較

201*年與201*年上半年收入構(gòu)成對(duì)比

項(xiàng)目集團(tuán)協(xié)議單位婚壽宴會(huì)議私宴酒水場(chǎng)租早餐零點(diǎn)堂吧合計(jì)

201*年87.50149.84299.1063.0753.4081.3316.1656.4924.292.29單位：201*年112.05138.78276.5567.6562.11106.3313.7845.2220.32.98萬(wàn)元增長(zhǎng)數(shù)-24.5511.0622.55-4.58-8.71-25.002.3811.273.99-0.69833.47845.75-12.201*、201*上半年收入構(gòu)成對(duì)比350.00300.00250.00200.00150.00100.0050.00協(xié)議婚壽會(huì)議私宴酒水場(chǎng)租早餐零點(diǎn)堂吧單位宴299.1063.0753.4081.3316.1656.4924.292.29201*年87.50149.84201*年112.05138.78276.5567.6562.11106.3313.7845.2220.32.98集團(tuán)0.00201*年201*年

三、廳堂收入對(duì)比

201*、201*上半年廳堂收入對(duì)比

項(xiàng)目和平廳海悅廳眾悅廳宴會(huì)廳堂吧合計(jì)營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)數(shù)增長(zhǎng)率201*年250.4214.23103.41263.152.28833.47201*年229.66188.83113.72310.562.98845.7520.7425.4-10.31-47.41-0.7-12.28-4.13%13.46%-9.10%-15.27%-23.49%-5.03%201*、201*年上半年廳堂收入對(duì)比350300250201*50100500201*年201*年和平廳250.4229.66海悅廳214.23188.83眾悅廳103.41113.72宴會(huì)廳263.15310.56堂吧2.282.98201*年201*年

四、數(shù)據(jù)分析

從以上各項(xiàng)數(shù)據(jù)可以看出，上半年我部經(jīng)營(yíng)比較平穩(wěn)，超額完成了酒店下達(dá)的目標(biāo)任務(wù)，比計(jì)劃增長(zhǎng)了158萬(wàn)元，但與去年同期收入相比，卻有所下降，具體分析如下A、婚壽宴請(qǐng)收入比201*年同期增加了22萬(wàn)元左右。幾年來(lái)，因地利位置、社會(huì)餐館的激烈競(jìng)爭(zhēng)及廳堂面積等因素，導(dǎo)致我部婚壽宴請(qǐng)收入持續(xù)下滑，針對(duì)這一狀況，我部加大促銷力度，對(duì)音響設(shè)備進(jìn)行更新，提供合理科學(xué)的桌位設(shè)計(jì)方案，推出適合市場(chǎng)有一定競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)，編排了一系列新穎實(shí)惠的菜單，使婚壽宴請(qǐng)收入逐漸回穩(wěn)，程上升趨勢(shì)。B、協(xié)議單位消費(fèi)與201*年同期相比有所增長(zhǎng)，但根據(jù)廳堂收入分析，協(xié)議單位在我店會(huì)議消費(fèi)增長(zhǎng)幅度較大，而在小廳消費(fèi)上增長(zhǎng)幅度很小，這是我們下半年經(jīng)營(yíng)中需要解決的問(wèn)題。

C、因集團(tuán)總部于5月中旬南遷，在我部消費(fèi)減少，膳食消費(fèi)比201*年同期減少了24萬(wàn)元左右，酒水消費(fèi)比201*年同期減少了25萬(wàn)元左右。預(yù)測(cè)下半年集團(tuán)消費(fèi)將會(huì)大幅度的萎縮，這將導(dǎo)致小廳營(yíng)業(yè)指標(biāo)的完成產(chǎn)生巨大的缺口，也是對(duì)我部下半年經(jīng)營(yíng)的一個(gè)巨大挑戰(zhàn)。

D、私宴消費(fèi)也有所下降。201*年我們周邊除瀛洲賓館這個(gè)老競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手外，新增加了招商場(chǎng)對(duì)面的東林海岸以及消防支隊(duì)旁邊的君悅酒店，雖然這些社會(huì)飯館層次不如我們酒店，但是各項(xiàng)硬件裝潢并不差，價(jià)位也不是很高，有效的吸引了部分客源。這也造成了我部私宴消費(fèi)份額有所減少。

五、市場(chǎng)分析

A、宴請(qǐng)消費(fèi)：餐飲市場(chǎng)的多元化及規(guī)�；�，以及整個(gè)行政中心的南移，導(dǎo)致了更加激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，甚至是惡性競(jìng)爭(zhēng)�。ū妊b修、比理念、比個(gè)性、比價(jià)位），而我們作為一個(gè)有著二十年經(jīng)營(yíng)歷史的老酒店，酒店設(shè)施，偏于陳舊；在硬件上無(wú)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，而在地理位置上，偏于市東北方向，周圍好的消費(fèi)單位不是很多，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)也不明顯。本來(lái)有集團(tuán)消費(fèi)做為一個(gè)強(qiáng)有力的支撐點(diǎn)，而集團(tuán)總部在6月份已經(jīng)全部搬走，小廳宴請(qǐng)只能立足于周圍的一些招商圈和有限的幾個(gè)協(xié)議單位，經(jīng)營(yíng)形式非常嚴(yán)峻。

B、市民消費(fèi)：現(xiàn)在我部的市民消費(fèi)基本是婚壽宴請(qǐng)，狀元宴以及答謝宴，隨著生活水平的提高，婚宴消費(fèi)的對(duì)象基本是獨(dú)生子女，婚宴的規(guī)模也越來(lái)越大，平常人家婚宴都要達(dá)到30-40桌左右，而因我店沒(méi)有大的接待場(chǎng)所，使我們周邊的這部分客戶基本被瀛洲賓館以及福地皇宮等酒店瓜分，通過(guò)預(yù)定可以看出，今年上半年在我部消費(fèi)的基本是在10-16桌的小型生日宴，婚宴每檔也基本是在15-25桌之間，如此規(guī)模的消費(fèi)，標(biāo)準(zhǔn)需求也不會(huì)很高，因此也造成營(yíng)業(yè)份額不會(huì)有大幅度的提升。

C、會(huì)議消費(fèi)：我部上半年的會(huì)議主要是實(shí)物展示會(huì)及訂貨會(huì)，這是201*年酒店?duì)I銷主攻的方向，也是因地制宜的一個(gè)營(yíng)銷策略，雖然在消費(fèi)價(jià)位上層次不高，但積少成多，這塊份額還有可挖掘的空間和潛力。這也是我們下半年完成營(yíng)業(yè)收入的一個(gè)重要支撐點(diǎn)。D、成本控制：原材料價(jià)格的上漲、人力資源成本的上升，而銷售價(jià)位卻無(wú)法進(jìn)一步的提高，造成菜單編排困難，給客人的讓利空間也被壓縮，菜肴調(diào)整無(wú)法讓客人滿意。E、質(zhì)量的恒定：由于工業(yè)、制造業(yè)等零售業(yè)的進(jìn)入擴(kuò)大，普工需求量大大增加，酒店的勞動(dòng)用工態(tài)勢(shì)愈發(fā)困難；而新酒店的集中開(kāi)張，激烈的人才資源爭(zhēng)奪導(dǎo)致熟練工的流失，員工失去目標(biāo)，行業(yè)游蕩。這些，毋庸質(zhì)疑都造成酒店整體服務(wù)質(zhì)量、菜肴質(zhì)量和水平難以得到有效地控制；在人手不足的情況下，為保證服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量的恒定，我部只能控制客情，導(dǎo)致上座率下降，也影響了營(yíng)業(yè)的創(chuàng)收！

（二）、工作情況

A、完善菜肴品質(zhì)，提高營(yíng)業(yè)收入

（1）不斷完善菜肴出品品質(zhì)化，通過(guò)近幾年來(lái)各消費(fèi)單位及私宴的反饋意見(jiàn)認(rèn)真總結(jié)分析小廳菜肴的大方向思路變化，尊循食客在物有所值、物超所取、健康飲食、個(gè)性選擇上需求日趨益增，在宴請(qǐng)上推出了鹽蒿土豆餅，豉油淋雙鮮，芝士鱈蟹斗，雙椒蒸牛排等十?dāng)?shù)種菜肴，等到了客人的一致好評(píng)。

（2）團(tuán)隊(duì)會(huì)議，婚壽宴，現(xiàn)如今食客的需求正從“價(jià)廉物美”向色香味型上改變，我們現(xiàn)有的菜肴經(jīng)過(guò)這幾年的調(diào)整在給予了客人的實(shí)惠的同時(shí)，也注重了客人在菜肴口味上、質(zhì)量上的感觀上的要求。因此婚壽宴請(qǐng)收入與201*年同期對(duì)比已有增長(zhǎng)。

（3）根據(jù)季節(jié)的變化，相繼推出了春節(jié)特撰系列、夏季特色菜肴、以及廣東菜系二期和三期，還有5月的婚壽宴，7-9月的飛“悅”龍門(mén)，報(bào)“達(dá)”天下系列狀元宴菜單，為客人提供了多項(xiàng)選擇。為上半年超額完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。B、內(nèi)抓管理，確保服務(wù)上水平（1）、加強(qiáng)培訓(xùn)練精兵

上半年，多次組織新入職員工半脫產(chǎn)培訓(xùn)，提升了新員工整體業(yè)務(wù)水平.針對(duì)今年新提升的基層管理人員缺乏管理經(jīng)驗(yàn)與技巧這一特點(diǎn)，廳堂主管對(duì)基層管理人員進(jìn)行培訓(xùn)。培訓(xùn)從實(shí)際出發(fā)結(jié)合一線員工的管理特點(diǎn)從管理技能，工作方法，團(tuán)隊(duì)意識(shí)這三個(gè)方面進(jìn)行授課，利用每日班前會(huì)，每周制定一個(gè)培訓(xùn)主題，加強(qiáng)員工的服務(wù)意識(shí)，多利用一些服務(wù)案例引導(dǎo)員工，不但拓寬了員工知識(shí)面而且鍛煉了員工的語(yǔ)言表達(dá)及工作中的應(yīng)變能力。

（2）注重細(xì)節(jié)，密切協(xié)作顯效果

作為經(jīng)營(yíng)服務(wù)部門(mén)，只有前后臺(tái)密切協(xié)作，才能讓客人滿意放心！開(kāi)餐時(shí)服務(wù)人員需根據(jù)客人用餐情況及時(shí)與廚房聯(lián)系，確保菜肴的速度溫度，對(duì)有個(gè)別需求的客人，更是立即向廚房反映，滿足客人的需要。例如：在一次貴賓接待中，服務(wù)人員發(fā)現(xiàn)集團(tuán)的一位領(lǐng)導(dǎo)幾乎沒(méi)有吃菜，立刻進(jìn)行了解，得知領(lǐng)導(dǎo)咽喉才動(dòng)過(guò)手術(shù)，不能吃生硬的食物，立刻通知廚房為領(lǐng)導(dǎo)重新制作了菜肴，贏得了客人的高度贊揚(yáng)。這樣的例子真的舉不勝舉！餐后，前臺(tái)主管人員都會(huì)與廚師長(zhǎng)溝通交流客人的喜好，各種菜肴的歡迎程度，客人的滿意度等情況，讓廚師長(zhǎng)做到心中有數(shù)，編排出更加科學(xué)合理的菜單。而廚房也經(jīng)常在新菜推出之時(shí)，請(qǐng)前臺(tái)服務(wù)骨干及主管人員品嘗和評(píng)議，并介紹新菜的特點(diǎn)，做法以及其蘊(yùn)涵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使前臺(tái)人員在對(duì)客服務(wù)時(shí)能夠很好的進(jìn)行推介。（3）、強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)穩(wěn)客戶

上半年，我們進(jìn)一步強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，將自己看到的、聽(tīng)到的、想到的盡可能為客人做到。并與營(yíng)銷部定期進(jìn)行協(xié)商交流，對(duì)客戶進(jìn)行拜訪、電話聯(lián)系、信息搜集，檔案建立，資源共享，工作中緊密配合、環(huán)環(huán)相扣、以最大的熱忱做好客戶服務(wù)工作。在今年競(jìng)爭(zhēng)十分嚴(yán)峻下穩(wěn)定了大部分客戶和經(jīng)營(yíng)。（4）、深化質(zhì)量見(jiàn)效果

今年酒店推行“全面質(zhì)量管理體系”部門(mén)更是認(rèn)真積極配合酒店質(zhì)量管理小組工作，對(duì)本班組的安全、衛(wèi)生、服務(wù)、培訓(xùn)四大工作進(jìn)行檢查督導(dǎo)，日常培訓(xùn)的內(nèi)容主要以、飯店公共知識(shí)、規(guī)章制度、禮貌禮節(jié)、職業(yè)道德、消防安全、案例分析、普通話、英語(yǔ)為主。日常工作中采取走動(dòng)式管理，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)與個(gè)別同事交流溝通，針對(duì)上餐工作中遇到的情況利用每天的班前會(huì)形式讓員工們引以為戒，從而提升了部門(mén)的各項(xiàng)工作水平。（5）、制度面前人人平等

半年來(lái)，我一貫奉行制度面前人人平等。要求員工做到的，管理人員應(yīng)首先做到，嚴(yán)格按制度獎(jiǎng)懲。獎(jiǎng)，大張旗鼓地獎(jiǎng)，真正起到獎(jiǎng)的效果；罰，罰和思想工作并進(jìn)，罰得讓違規(guī)人員心服口服，讓其他員工引以為戒。為了增加員工的工作積極性，酒店開(kāi)展了每月評(píng)比“優(yōu)秀服務(wù)員”“微笑大使”的一系列的活動(dòng)，這次活動(dòng)的開(kāi)展進(jìn)一步在員工中樹(shù)立了“質(zhì)量第一”的思想，同時(shí)又激勵(lì)了員工的工作熱情。在員工中弘揚(yáng)了努力學(xué)習(xí)、鉆研業(yè)務(wù)、規(guī)范服務(wù)的良好風(fēng)氣。當(dāng)然，在成績(jī)面前我非常清醒，很多工作離酒店領(lǐng)導(dǎo)、部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)的要求仍有很大的差距。C、全力抓好安全生產(chǎn)

安全問(wèn)題一直是我們常抓不懈、重中之重的工作，安全生產(chǎn)工作落實(shí)到人，班組在完善各項(xiàng)安全措施的同時(shí)，每月都要對(duì)本班組的一些消防設(shè)備進(jìn)行了全面檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的一些問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行更改，切實(shí)做好部門(mén)使用的設(shè)施、設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)工作，特別是自助早餐使用的固體酒精，日常工作中就灌輸員工加強(qiáng)防范意識(shí)，開(kāi)餐結(jié)束后及時(shí)滅掉。以確保班組設(shè)施、設(shè)備的正常運(yùn)行。D、加大考勤考核的力度

定期或不定期地對(duì)本班組的全面質(zhì)檢工作，負(fù)責(zé)每天對(duì)員工的儀容儀表、區(qū)域衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、服務(wù)質(zhì)量、工作效率等全面檢查。對(duì)每天檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題在第二天的班前會(huì)進(jìn)行通報(bào)，分析原因，提出整改意見(jiàn)，并按照酒店的質(zhì)量考核細(xì)則進(jìn)行處罰。對(duì)同樣問(wèn)題出現(xiàn)二次的將追究班組負(fù)責(zé)人的責(zé)任。考勤工作必須務(wù)真務(wù)實(shí)，每天及時(shí)簽到簽退，合理安排員工的作息時(shí)間。通過(guò)層層考核，提高了全體員工的工作積極性、責(zé)任心，達(dá)到了提高整體質(zhì)量的目的。

E、繼續(xù)做好“節(jié)能降耗”工作

繼續(xù)嚴(yán)抓日常消耗品的節(jié)約。如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。降低設(shè)備運(yùn)行的消耗。如空調(diào)合理開(kāi)啟及時(shí)關(guān)閉等。杜絕廚房長(zhǎng)流水、長(zhǎng)明燈等。

201*年下半年工作計(jì)劃

（一）經(jīng)營(yíng)計(jì)劃

1、客戶群的定位，今年下半年，我部的主攻目標(biāo)分為三大塊：

一、提高小廳的上座率，顧客來(lái)源主要是協(xié)議單位及新開(kāi)拓的客戶群，消費(fèi)層次以中檔水平為主，高檔為輔，而中低檔宴請(qǐng)作為一種補(bǔ)充。這需要我部和營(yíng)銷部共同努力，推出一系列的營(yíng)銷優(yōu)惠政策及優(yōu)化菜肴的品質(zhì)，穩(wěn)定老客戶，吸引新客戶。

二、會(huì)議團(tuán)隊(duì)的挖掘及拓展,近年來(lái)，除了部分協(xié)議單位的商務(wù)會(huì)議外，展銷會(huì)、訂貨會(huì)已成為我們會(huì)議接待的主要客戶，一般來(lái)說(shuō)，展銷會(huì)的規(guī)�；�本是在20桌左右，在我部營(yíng)業(yè)面積接待能力之內(nèi)，另外還可提高場(chǎng)租收入及客房的出租率，尤其到下半年，商家及廠家會(huì)加大產(chǎn)品的營(yíng)銷力度，展示會(huì)、訂貨會(huì)的市場(chǎng)將不斷擴(kuò)大，如果能夠?qū)⑦@塊市場(chǎng)吃飽，那么將有益于提高營(yíng)業(yè)的份額。另外也可和國(guó)旅合作，將中低檔旅游團(tuán)隊(duì)的接待作為一種補(bǔ)充。三、中小型婚壽宴及狀元宴的市場(chǎng)爭(zhēng)奪，因?yàn)榈乩砦恢眉敖哟�面積的限制，我們?cè)谑忻裣�費(fèi)這塊市場(chǎng)上，只能針對(duì)中小型婚壽宴及狀元宴開(kāi)動(dòng)腦筋。那么價(jià)格定位和菜單的編排則是其中的關(guān)鍵點(diǎn)，菜肴質(zhì)量的保證是其中的吸入點(diǎn)。

2、采取的措施

一、引進(jìn)新鮮血液，推出美食活動(dòng)

我部宴會(huì)接待在硬件上與現(xiàn)有的高檔接待場(chǎng)所有不小的差距，而菜肴體系經(jīng)過(guò)多年的運(yùn)作和實(shí)踐，雖然有很多值得保留的東西，但卻沒(méi)有特色鮮明的主題菜肴，菜系的品種也比較單一化，高端消費(fèi)已不能在經(jīng)營(yíng)中占居一定的份額，因此我們以后的目標(biāo)是在18樓和悅達(dá)廳接待的定位仍力求高端為主，作為對(duì)酒店品牌的一種保護(hù)。中檔宴請(qǐng)將是宴會(huì)經(jīng)營(yíng)中的主體部分，要有競(jìng)爭(zhēng)力，份額要做足。而想要做到這些，只有在菜肴上做足功夫，才能達(dá)到預(yù)期的效果。1、引進(jìn)新鮮血液，聘請(qǐng)優(yōu)秀的技術(shù)人員，在菜肴編排上推陳出新，在口味制作上保證質(zhì)量，在裝盤(pán)風(fēng)格上新穎養(yǎng)眼。2、推出系列美食活動(dòng)，將不同菜系的菜肴與地方特色相互融合搭配，成為吸引顧客眼球的亮點(diǎn)。

二、合理編排，強(qiáng)調(diào)細(xì)節(jié)，提升會(huì)議團(tuán)隊(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

綜合分析近年來(lái)會(huì)議接待中存在的問(wèn)題及客人的需求，根據(jù)各類會(huì)議的特點(diǎn)，如展銷會(huì)、訂貨會(huì)的會(huì)場(chǎng)提前布置，用餐較遲，人員較雜的特點(diǎn)，如旅游團(tuán)隊(duì)的早餐集中性及快速行的特點(diǎn)，制定出合理的接待計(jì)劃及流程，強(qiáng)調(diào)細(xì)節(jié)的跟蹤及服務(wù)，并在工作中認(rèn)真的落實(shí)下去，以此來(lái)提高客人的滿意度，提升市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

三、研究市民消費(fèi)需求，強(qiáng)化菜肴質(zhì)量

根據(jù)對(duì)上半年的婚壽宴請(qǐng)的分析對(duì)比，在我店消費(fèi)的婚宴人群主要以中檔為主，價(jià)格大多在900元-1000元/桌之間，而生日宴基本是低中檔為主，價(jià)格大多在800-900元/桌之間，因此下半年，我部將根據(jù)原材料的價(jià)格及市場(chǎng)同行的定位標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合在我部市民消費(fèi)的特點(diǎn)，拿出有針對(duì)性的系列婚壽宴菜單和標(biāo)準(zhǔn)，并強(qiáng)化菜肴的質(zhì)量和口味，緊抓住適合我們的市民消費(fèi)群，為完成經(jīng)營(yíng)任務(wù)奠定基礎(chǔ)。

a)

有效控制成本，讓利于顧客

定期對(duì)市場(chǎng)原材料進(jìn)行價(jià)格調(diào)研，降低原材料的成本，并進(jìn)一步加強(qiáng)廚房的成本控制，制定合理的控制環(huán)節(jié)，做到成本的超前控制、現(xiàn)場(chǎng)控制和事后控制。減少浪費(fèi)，編排菜單時(shí)注意高中低菜肴的搭配，在保證菜肴的毛利的前提下，盡量讓利于客人，讓客人得到實(shí)惠，從而提高顧客的回頭率。

b)

推出全員促銷方案，有效提高員工的能動(dòng)性制定出切實(shí)合理的全員促銷方案，加大全員促銷力度，在酒店范圍內(nèi)進(jìn)行宣傳發(fā)動(dòng)，發(fā)揮全體員工的能動(dòng)性，突破很多市民消費(fèi)及私宴等客上門(mén)的困局，讓每一位員工都成為營(yíng)銷人員，使酒店和員工走上一個(gè)雙贏的良性循環(huán)，有效的提高經(jīng)營(yíng)收入。

六、購(gòu)置部份小裝飾品，棉織品及餐用具等，對(duì)廳堂進(jìn)行布置，使廳堂風(fēng)格有�？闯Ｐ碌母杏X(jué)，改善老客戶的視覺(jué)疲勞。

（二）管理工作

1、加強(qiáng)基礎(chǔ)管理，因部分廳堂管理人員的辭職和調(diào)動(dòng)，使得基層管理人員出現(xiàn)斷層，管理力量薄弱，新的人員管理經(jīng)驗(yàn)及能力有所欠缺，下半年將加強(qiáng)對(duì)基層管理人員的管理知識(shí)，業(yè)務(wù)技能、工作技巧的培訓(xùn)，進(jìn)一步提高管理人員的責(zé)任心，調(diào)動(dòng)他們的工作積極性。2、加強(qiáng)交流，改變思維，拒絕僵化

我部部分管理人員及一些技術(shù)崗位，很少有外出交流學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，雖然在工作中積累了很多經(jīng)驗(yàn)及優(yōu)良的品質(zhì)，但相對(duì)也造成了思維固化，考慮問(wèn)題比較模式化，對(duì)新的理念和市場(chǎng)的最新需求掌握不夠，不能夠有效的拓寬眼界，只有站的高了，才能看的遠(yuǎn)，因此下半年我部將通過(guò)各種方式，與同行進(jìn)行交流學(xué)習(xí)，提高人員的職業(yè)水平，

3、突出以人為本的管理理念，保持與員工溝通交流的習(xí)慣，以增近彼此的了解，便于工作的開(kāi)展。因人員流動(dòng)頻繁，新員工很多，讓員工真正感受到自己在部門(mén)、在酒店受到尊重與重視，從而人人能有個(gè)好心情，這樣更有助于更好地服務(wù)于顧客。計(jì)劃每個(gè)月找部門(mén)各崗位的員工進(jìn)行談話，主要是圍繞著工作與生活為重點(diǎn)，讓員工在自己所屬的工作部門(mén)能找到傾訴對(duì)象，保證溝通程序的暢通，根據(jù)員工提出合理性的要求，管理人員時(shí)刻將員工心里存在的問(wèn)題當(dāng)成自己的問(wèn)題去用心解決，為員工排憂解難。從而提高員工對(duì)酒店的忠誠(chéng)度！4、強(qiáng)化員工的服務(wù)意識(shí)和技能的培訓(xùn)，部分服務(wù)人員語(yǔ)言表達(dá)能力差，缺乏基本的應(yīng)變能力，不能將問(wèn)題在第一時(shí)間解決；特別是新員工在服務(wù)的最基本要求上不能符合要求（如：站走姿勢(shì)，規(guī)范化用語(yǔ)），給客人留下了不好的印象；因此要以星級(jí)復(fù)核為切入點(diǎn)，按照復(fù)核要求，針對(duì)個(gè)人情況有目的有目標(biāo)的進(jìn)行培訓(xùn)，強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)和技能，才能為客人提供更好的服務(wù)。

4、抓好宣傳，統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)降本增效的緊迫感

部門(mén)資產(chǎn)及物品較多，范圍較廣，使用分散，易流失，管理難度較大，而部分員工及基層管理人員對(duì)成本管理概念較淡薄，為使降本增效真正做到實(shí)處，達(dá)到提高社區(qū)管理整體運(yùn)行的目的，必須使員工在思想上提高認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)危機(jī)感、緊迫感和降本增效的自覺(jué)性。5、完善管理，制定措施，尋找成本控制點(diǎn)

在工作中強(qiáng)調(diào)預(yù)算及計(jì)劃管理，杜絕拍腦袋工程，在保證經(jīng)營(yíng)的前提下，從成本控制角度出發(fā)，量力而行，量入而出，做到該壓的要壓，該減的要減，該緩的要緩，而該保的要保。要對(duì)預(yù)算內(nèi)的一切開(kāi)支做到有效控制，努力做到少花錢(qián)多辦事。并對(duì)成本指標(biāo)進(jìn)行層層分解，切塊承包，逐級(jí)落實(shí)成本承包責(zé)任制，真正將成本分解到每個(gè)基層、班組、個(gè)人。

6、眼睛向內(nèi)，精打細(xì)算，積極尋找節(jié)支點(diǎn)

我們?cè)诮?jīng)營(yíng)和管理工作中要做到從大處著眼，小處著手，時(shí)時(shí)處處算細(xì)帳，把一切可以增加收入、提高效益的途徑、辦法和措施都利用起來(lái)，從節(jié)約一度電、一張紙做起，把一切可以不花和少花的錢(qián)都省下來(lái)，形成群策群力的增收節(jié)支局面。找節(jié)支點(diǎn)可以從以下幾個(gè)方面入手。

一、控制好一次性用品的使用，對(duì)能回收，能再次利用的物品，要進(jìn)行回收利用。杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象及公物私用，降低物料費(fèi)用的支出。

二、及時(shí)排查，降低能源消耗：由于酒店設(shè)備設(shè)施漸漸老化，尤其是水、電、氣網(wǎng)等能源管道線路，不同程度地存在著跑、冒、滴、漏等現(xiàn)象，因此，只有不斷加強(qiáng)員工的能源節(jié)約意識(shí)，制定巡查制度及獎(jiǎng)懲措施，才能在第一時(shí)間內(nèi)有效的發(fā)現(xiàn)隱患，減少能源不必要的浪費(fèi)。

三、加強(qiáng)餐用具的管理，制定合理科學(xué)的使用保管流程及費(fèi)用比例，并落實(shí)到人，與個(gè)人收入及班組考核掛鉤，獎(jiǎng)懲到位，延長(zhǎng)餐用具的使用壽命及周轉(zhuǎn)率，降低成本的支出。

友情提示：本文中關(guān)于《預(yù)制混凝土樁分會(huì)201*年上半年總結(jié)及下半年計(jì)劃》給出的范例僅供您參考拓展思維使用，預(yù)制混凝土樁分會(huì)201*年上半年總結(jié)及下半年計(jì)劃：該篇文章建議您自主創(chuàng)作。

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