乳制品重點區(qū)域專項整治工作總結

各位領導、同志們：

大家好，歡迎大家到xx檢查指導工作！乳品行業(yè)整頓和規(guī)范工作，長期以來一直受到各級領導和有關部門高度重視，自今年省局將我區(qū)確定為乳制品重點整治區(qū)域以來，我局緊緊圍繞省局關于開展12類重點產(chǎn)品專項整治意見的文件精神，結合xx市政府印發(fā)的《xx市整頓規(guī)范乳制品生產(chǎn)加工企業(yè)促進乳產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展工作方案》和《關于開展七類重點食品區(qū)域專項整治工作的意見》的要求，在市局和xx區(qū)的領導下，積極與有關職能部門協(xié)調配合方1案8范.文庫4歡迎您采,集，扎實開展了乳制品區(qū)域專項整治活動，并順利完成>方案_范文庫_搜集整理(&了專項整治的目標和任務，現(xiàn)就專項整治工作情況;方案"范文,庫.為您.搜集-整理/匯報如下：

一、基本情況;方案"范文,庫.為您.搜集-整理/

全區(qū)共有乳制品生產(chǎn)企業(yè)x家，分別是xx乳業(yè)有限公司、xx乳業(yè)有限公司、xx乳業(yè)有限公司和xx乳業(yè)有限公司，上述x家企業(yè)全部為獲證企業(yè),生產(chǎn)資質齊全且在有效期內。其中，xx乳業(yè)（有限公司和xx乳業(yè)有限公司主要生產(chǎn)液態(tài)奶，xx乳業(yè)有限公司和xx乳業(yè)有限公司主要產(chǎn)品為乳粉。目前，x家企業(yè)全部正常生產(chǎn)運作，其中xx乳業(yè)日加工鮮奶約x噸,xx乳業(yè)日加工鮮奶約x噸，加上xx乳業(yè)，全區(qū)乳業(yè)日處理鮮奶近x噸。全區(qū)共有取證奶站x家，其中已辦理生鮮牛乳收購許可證的有x個，其余的正在辦理中。全區(qū)共有奶牛x頭，其中企業(yè)自辦牧場入欄牛數(shù)為x頭，約占全區(qū)奶牛總數(shù)的一半，日產(chǎn)奶量約x噸，鮮奶產(chǎn)量與加工量基本保持平衡。

二、專項整治工作成效

通過自查自糾、集中整治和規(guī)范提高三個階段工作的開展，專項整治工作取得了顯著成效，區(qū)域內存在的突出問題已得到有效解決，生產(chǎn)環(huán)境得到有效凈化、生產(chǎn)秩序得到有效規(guī)范，乳制品企業(yè)質量控制能力"方案范文.庫.整理~明顯增強，質量安全水平顯著提高，抽檢合格率達到100%，總體狀況運行良好，預期整治目標順利完成>方案_范文庫_搜集整理(&，具體來說有以下幾個方面：

（一）原奶質量得到有效控制。一是對全區(qū)所有奶站進行了規(guī)范和整頓，嚴格按照乳制品條例的要求，對不符合條件的奶站堅決予以取締，對符合條件的發(fā)放生鮮牛乳收購許可證；二是積極支持、鼓勵和引導乳制品生產(chǎn)企業(yè)建立自己的奶源基地，依據(jù)《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范》（CB/T201*4.8），提高奶源基地養(yǎng)殖技術水平，實現(xiàn)]方案-范文"庫.整理.標準化管理。目前xx牧業(yè)已經(jīng)建成，xx的牧場接近完工，xx乳業(yè)的牧場也正在籌建中。另外，對飼料準入嚴格把關，杜絕不符合國家相關標準的飼料進入市場，全區(qū)共有x家飼料企業(yè)產(chǎn)品在我區(qū)注冊銷售。

（二）乳制品生產(chǎn)企業(yè)的質量管理體系和檢驗檢測體系得到進一步完善。一是x家企業(yè)全部建立了完整的原材料進貨臺帳和產(chǎn)品銷售臺帳，嚴格落實了進貨查驗、索證索票和產(chǎn)品出廠批批檢驗制度；二是生產(chǎn)過程得到有效控制，x家乳制品企業(yè)嚴格按照《乳制品監(jiān)管條例》和相關體系認證的要求，對原有的標準體系進行了修訂，并嚴格按照新的標準體系組織生產(chǎn)；三是x家乳制品企業(yè)全部通過了HACCP認證，xx乳業(yè)有限公司還通過了ISO9000體系認證和環(huán)境管理體系認證；四是x家乳制品企業(yè)內部的質量管理檔案得到進一步的完善，各項管理制度得到了進一步的落實；五是x家乳制品企業(yè)全部配置了三聚氰胺檢測儀器，另外新上了β內酰胺酶、重金屬等檢測項目和設備，配備了專門的檢測人員，檢測人員經(jīng)專門培訓，全部持證上崗，有力保障了企業(yè)自檢能力"方案范文.庫.整理~的實現(xiàn)]方案-范文"庫.整理.。

（三）乳制品生產(chǎn)環(huán)境和市場環(huán)境得到進一步凈化，乳制品企業(yè)從業(yè)人員的質量和風險意識有了明顯提高。通過集中整治和嚴厲打擊，當前，使用非食品原料加工食品、濫用食品添加劑和在原奶中摻雜使假等違法行為已被消除。經(jīng)過三聚氰胺事件的洗禮和廣泛的宣傳、教育，企業(yè)是產(chǎn)品質量第一責任人的意識已廣泛深入人心，為加強內部管理和教育，切實提高企業(yè)員工的質量意識，xx乳業(yè)（有限公司、xx乳業(yè)有限公司和xx乳業(yè)有限公司x家公司形成了例會制度，堅持每周至少召開一次會議，加強對員工的培訓和教育。

三、主要整治措施

（一）提高認識、加強領導、認真部署、積極宣傳，努力營造專項整治工作的良好氛圍。一是多次召開乳制品專項整治工作現(xiàn)場會和調度會，對專項整治工作進行部署和調度，研究制定xx區(qū)乳制品專項整治工作方案和xx區(qū)乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃；二是成立了xx任組長，有關部門和單位負責同志為成員的專項整治工作領導小組，協(xié)調解決整治工作中出現(xiàn)的新情況;方案"范文,庫.為您.搜集-整理/新問題；三是將乳品質量安全管理等有關文件精神下發(fā)到每一個乳制品生產(chǎn)企業(yè)，要求企業(yè)嚴格按照有關要求進行自查，排查企業(yè)存在問題，制定整改措施；四是動員乳品生產(chǎn)加工企業(yè)在生產(chǎn)加工場所，通過制作靠排、懸掛條幅等形式，宣傳國家、省、市、區(qū)關于開展乳品行業(yè)整頓和規(guī)范工作的有關要求和規(guī)定；五是充分利用xx電視臺和xx兩個媒介，大力宣傳和報道此次專項整治工作的情況;方案"范文,庫.為您.搜集-整理/。

（二）加大各環(huán)節(jié)的監(jiān)管整頓力度，確保各環(huán)節(jié)得到有效控制。

1、加強企業(yè)奶源基地建設，嚴格規(guī)范奶站經(jīng)營行為，堅決杜絕散收生鮮牛乳行為。嚴格按照乳制品產(chǎn)業(yè)政策，要求具備條件的企業(yè)加快奶源基地建設，依據(jù)《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范》（CB/T201*4.8），提高奶源基地養(yǎng)殖技術水平，實現(xiàn)]方案-范文"庫.整理.標準化管理。同時，對轄區(qū)奶站進行整合，嚴格規(guī)范奶站經(jīng)營行為，要求企業(yè)派出專門人員對奶站從大廳擠奶、站內檢驗、制冷、運輸（鉛封、GPS定位）、進廠檢驗等各環(huán)節(jié)進行全過程的監(jiān)管，嚴防中間環(huán)節(jié)的摻雜使假行為，有效保證原奶的質量安全。另外，堅決杜絕和嚴厲打擊散收生鮮牛乳的行為。

2、加強生產(chǎn)過程中關鍵環(huán)節(jié)的控制，確保生產(chǎn)銷售的乳制品質量安全。一是監(jiān)督企業(yè)規(guī)范原輔料收購秩序，嚴格實行入廠原輔料100%索證索票和100%批批檢驗合格制度，堅決杜絕含有三聚氰胺等非食品用化學物質或者其它含有可能危害健康物質的原輔料進廠；二是監(jiān)督企業(yè)嚴格執(zhí)行工藝操作規(guī)程，嚴格執(zhí)行各項質量標準，嚴格執(zhí)行食品添加劑使用備案制度，嚴禁在生產(chǎn)過程中添加三聚氰胺等非食品用化學物質或者其他危害健康物質；三是強化乳制品出廠檢驗，要求企業(yè)按照乳制品監(jiān)管條例的要求，完善檢測項目和設備，確保出廠產(chǎn)品批批進行檢測；四是督促乳制品企業(yè)建立和實施產(chǎn)品追溯和召回制度，完善各項記錄和臺帳，實現(xiàn)]方案-范文"庫.整理.從原料、輔料到成品等各環(huán)節(jié)均具有可追溯性。

3、強化日常監(jiān)管，構筑乳制品質量安全防線。一是加強對企業(yè)的日常巡查，堅持每個月至少對企業(yè)巡查一次，對發(fā)現(xiàn)的問題及時提出來，要求企業(yè)及時進行整改；二是強化監(jiān)督抽查，除完成>方案_范文庫_搜集整理(&常規(guī)的定檢任務外，密切配合方1案8范.文庫4歡迎您采,集省局和市局做好風險監(jiān)測的抽樣工作。自年初以來，我們根據(jù)省局和市局通知要求，針對三聚氰胺跟蹤監(jiān)測、苯甲酸、β內酰胺酶、硫氰酸鈉等檢驗項目進行了多次專項抽樣，并就檢驗結果及時進行反饋和處理。

（三）加強企業(yè)管理制度建設，強化企業(yè)責任意識，督促企業(yè)履行社會責任。x家乳制品生產(chǎn)企業(yè)全部建立和完善了企業(yè)質量檔案、制定了《生鮮乳、原輔料檢驗規(guī)范》、《化學品及食品添加劑管理規(guī)范》、《成品檢驗規(guī)范》、《生產(chǎn)工藝操作規(guī)范》、《設備操作規(guī)程》、《設備管理制度》、《計量管理制度》、《文件記錄和管理制度》、《安全生產(chǎn)制度》等規(guī)范和管理制度，做到管理到位，責任到人。另外，要求所有乳制品企業(yè)認真汲取“三鹿奶粉”事件的慘痛教訓，視質量安全為生命，建立乳制品生產(chǎn)企業(yè)社會責任和誠信體系，提高從業(yè)人員道德和質量、法律意識，自覺履行社會責任，樹立良好企業(yè)形象。

（四）加強與本地政府和有關職能部門的溝通|方|案范|文庫=整理%^協(xié)作，努力做到“三個結合”。在開展專項整治中，我們始終堅持加強與本地政府和發(fā)改、畜牧、衛(wèi)生、工商等有關職能部門的溝通|方|案范|文庫=整理%^協(xié)作，努力形成上下聯(lián)動、部門聯(lián)動的專項整治合力，確保各監(jiān)管環(huán)節(jié)的無縫隙銜接。另外，堅持“清理整頓與振興產(chǎn)業(yè)相結合、集中整治與長效機制建設相結合、企業(yè)自律與政府監(jiān)管相結合”的方針，確保把整頓規(guī)范工作抓好、抓出實效。

（五）積極創(chuàng)新乳制品行業(yè)監(jiān)管模式。一是注重從源頭抓質量，加強生產(chǎn)源頭整治，對乳制品生產(chǎn)企業(yè)及奶站情況;方案"范文,庫.為您.搜集-整理/，分別輸入微機，實施分類網(wǎng)絡化動態(tài)管理；二是針對企業(yè)與奶站之間因原奶質量問題產(chǎn)生的糾紛，要求企業(yè)原奶檢驗實行備案制度，一旦產(chǎn)生爭議，由第三方進行公正檢驗。三是做到企業(yè)自查和監(jiān)督檢查相結合，即先由企業(yè)定期進行自查，自查完成>方案_范文庫_搜集整理(&后，再組織實施專項檢查，并記錄存檔。對查出的問題，能及時整改的，馬上整改；不能及時整改的，寫出整改意見，要求企業(yè)盡快進行整改；屬重大問題的，立即向管理區(qū)政府和市局進行匯報。

雖然專項整治工作取得了很好的成效，但乳制品行業(yè)是一個高風險的食品行業(yè)，很容易引發(fā)食品安全事故。因此，在下一步的工作中，我們一定會時時保持警惕，切實履行監(jiān)管職責，進一步強化乳制品企業(yè)質量安全“第一責任”，建立健全乳制品質量安全的長效機制，確保乳制品質量安全不出現(xiàn)問題

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XX縣“學生奶”和乳制品食品安全

專項檢查工作的總結

根據(jù)XX市食安辦[201*]6號文件要求，我縣食品安全委員會及相關單位高度重視，嚴格按照上級有關要求和部署，多措并舉，多管齊下，全力以赴，攻堅克難，從5月份以來，認真開展了“學生奶”和乳制品食品安全專項檢查，現(xiàn)將檢查情況匯報如下：

一、加強領導、認真宣傳

食安委合成員單位負責監(jiān)管范圍內食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的檢查，制定了相應的工作方案，組織執(zhí)法檢查人員按時間、步驟、分工，對重點區(qū)域、重點內容依法進行了檢查。同時開展了《食品安全法》和《食品安全特別規(guī)定》宣傳，向廣大群眾宣傳食品安全的基本常識，引導消費者觀念的轉變，培養(yǎng)自我保護意識。

二、狠抓落實、強化責任

縣食安委辦公室及時轉發(fā)了濟寧市食安辦《關于開展“學生奶”及乳制品食品安全專項檢查行動的通知》，制定了檢查措施，明確了部門責任，由教育部門負責對“學生奶”購賣、發(fā)放等情況進行檢查；畜牧局負責生鮮乳收購站（點）及養(yǎng)殖戶的檢查；質監(jiān)局負責對生產(chǎn)企業(yè)的檢查；工商局負

責流通市場的檢查；食品藥品監(jiān)管局負責餐飲業(yè)的檢查；衛(wèi)生局負責綜合協(xié)調。檢查工作要求行動要迅速，排查要全面，處置要果斷，以對廣大在校青少年和人民群眾健康與生命安全高度負責的態(tài)度，認真開展本次的專項檢查，嚴厲打擊不合格乳制品生產(chǎn)經(jīng)營行為，排查乳制品生產(chǎn)經(jīng)營活動中存在的安全隱患。同時，強化生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全第一責任人意識。

三、突出重點、認真排查

目前，盡管我縣中小學校沒有訂購“學生奶”，但教育部門仍然大了監(jiān)管力度，完善了機制，確保今后“學生奶”食品安全萬無一失。此次專項檢查，共出動執(zhí)法人員人次，執(zhí)法車輛臺次。專項整治期間，我縣共檢查學校家，乳制品生產(chǎn)單位家，經(jīng)營單位家，重點餐飲單位家，鮮奶收購站個。抽檢樣品份，合格份，合格率。

（一）檢查人員深入企業(yè)，從目前檢查的結果表明，我縣無“皮革奶”、“學生奶”生產(chǎn)企業(yè)�，F(xiàn)有乳制品及含乳食品生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實相關制度的情況較好，但仍然存在一些問題，如等。同時，檢查人員針對各企業(yè)的實際情況，提出了一些持續(xù)改進的建議和意見。

（二）工商執(zhí)法人員組織執(zhí)法力量，落實食呂安全監(jiān)督管包保責任，對所有乳制品經(jīng)營單位進行全面清查。進一步完善和規(guī)范流通環(huán)節(jié)乳制品市場主體準入工作。對不落實進

貨查驗制度的8家單位，下達了整改通知書。同時，酌情合菏澤產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗所，對縣城區(qū)內代理“光明”、“伊利”、“太子奶”、“蒙�！�、“圣元”5個品牌6個批次的奶粉和液態(tài)奶進行抽檢，檢驗結果顯示全部合格。

（三）畜牧部門對生鮮乳收購站進行了檢查，對奶牛免疫記錄、飼料來源、獸藥使用、牛奶監(jiān)測、環(huán)境消毒、冷鏈運轉、運輸及管理等情況進行了重點檢查�？h畜牧局與鮮乳收購站簽訂了責任書，進一步規(guī)范了企業(yè)的收購秩序，確保我縣生鮮乳制品質量安全。

（四）縣食品藥品監(jiān)管部門進一步加強了學校、托幼機構食堂及小飯桌乳制品使用監(jiān)管工作。檢查發(fā)現(xiàn)我縣中小學食堂均未對學生供應奶制品，有個別托幼機構私自購買牛奶，且存在索證不全、采購記錄不健全等問題，縣食品藥品監(jiān)管部門下達了責令整改通知書。

四、下小工作打算

（一）督促各食品特別是乳制品及含乳食品生產(chǎn)、經(jīng)營單位建立健全質量管理制度，推動食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)誠信經(jīng)營，實現(xiàn)食品生產(chǎn)、經(jīng)營規(guī)范化、制度化。

（二）抓好食品安全責任制和責任追究制度，堅持與食品生產(chǎn)經(jīng)營單位食品安全質量管理責任書，落實區(qū)域監(jiān)管責任制，明確監(jiān)管部門和生產(chǎn)經(jīng)營者的責任。

（三）增強食品安全綜合監(jiān)督責任意識，要從提高食品

安全綜合監(jiān)督能力入手，進一步加強食品安全調查與評價工作，認真研究和分析食品安全形勢，對調查和評價中發(fā)現(xiàn)的重大問題，迅速組織核查和督辦，發(fā)生重大食品安全事件要及時組織處理。要加強跨地區(qū)、跨部門間的協(xié)調與合作，做到食品安全問題早發(fā)現(xiàn)、早預防、早整治、早解決。進一步加強對涉乳單位的監(jiān)督檢查力度，確保我縣乳制品市場食品安全。

XX縣食品安全委員會辦公室

二Ｏ一一年六月一日

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