餐飲服務(wù)中心201*年度工作計(jì)劃

餐飲服務(wù)中心201*年度工作計(jì)劃

新的一年，新的起點(diǎn)，歷史將學(xué)生餐飲工作推向了改革和發(fā)展的關(guān)鍵點(diǎn)。今年，餐飲服務(wù)中心在進(jìn)一步做好基本大眾保障餐的同時(shí)，將緊緊圍繞集團(tuán)提出的經(jīng)營改革重點(diǎn)，大力推進(jìn)三餐廳改革試點(diǎn)工作，努力創(chuàng)建多層次、多口味、全天候的學(xué)生餐飲服務(wù)保障新體系；進(jìn)一步探索分配模式改革，嘗試建立更科學(xué)合理的激勵(lì)機(jī)制，努力提高經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，為集團(tuán)和中心發(fā)展夯實(shí)基礎(chǔ)。結(jié)合實(shí)際制定201*年工作計(jì)劃如下：

一、吸取教訓(xùn)，狠抓安全管理，確保全年安全無事故

（一）加強(qiáng)食品安全管理，確保師生飲食安全。嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》的各項(xiàng)要求，狠抓采購、驗(yàn)收、加工、儲(chǔ)存、銷售等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的管理；

（二）加強(qiáng)安全生產(chǎn)管理，確保人身財(cái)產(chǎn)安全。加強(qiáng)安全知識(shí)培訓(xùn)，細(xì)化安全責(zé)任，定期開展安全生產(chǎn)大檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改并落實(shí)責(zé)任。

二、夯實(shí)基礎(chǔ)，注重業(yè)務(wù)培訓(xùn)與人才招聘，努力提高員工技術(shù)與服務(wù)水平

（一）利用開學(xué)前一周時(shí)間，聘請(qǐng)消防、電氣、防疫、服務(wù)、烹飪、管理等方面的專業(yè)人員對(duì)員工進(jìn)行集中培訓(xùn)；

（二）利用假期，選派優(yōu)秀骨干員工到其他高校餐廳學(xué)習(xí)鍛煉；（三）加強(qiáng)優(yōu)秀專業(yè)人才的引進(jìn)招聘工作。

三、突出重點(diǎn)，大力推進(jìn)三餐廳經(jīng)營模式改革試點(diǎn)工作，努力創(chuàng)建多層次、多口味、全天候的學(xué)生餐飲服務(wù)保障新體系

調(diào)整三餐廳經(jīng)營模式：按照一層提供大眾保障餐，二層提供地方風(fēng)味小吃，三層提供商業(yè)化產(chǎn)品與服務(wù)（西餐、套餐、小炒和火鍋）的構(gòu)想，投資進(jìn)行必要的硬件改造，形成多層次、多口味、全天候的學(xué)生餐飲服務(wù)保障新體系。創(chuàng)新性地將我校伙食的經(jīng)營與服務(wù)分開。一方面努力辦好大眾保障餐，體現(xiàn)公益性，提供基本的餐飲保障；另一方面通過提供多檔次、高品質(zhì)的餐飲服務(wù)，在滿足全校師生員工不同需求的同時(shí)，創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)以經(jīng)營補(bǔ)服務(wù)，以經(jīng)營養(yǎng)服務(wù)的思路。

四、打破瓶頸，創(chuàng)新餐廳分配機(jī)制，建立更科學(xué)合理的激勵(lì)機(jī)制，努力提高經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益

現(xiàn)行餐廳臨時(shí)員工分配機(jī)制（按營業(yè)額提成）在一定程度上，已成為制約我校餐飲向多層次、多業(yè)態(tài)方向發(fā)展的瓶頸。擬選擇某一餐廳作為分配改革試點(diǎn)，按純利潤提成，餐廳全員獎(jiǎng)金與效益掛勾，從而激發(fā)從管理人員到普通員工、從后廚廚師到前廳服務(wù)人員的工作熱情與創(chuàng)造力。

五、關(guān)心員工，改善一線職工工作環(huán)境和條件，贏得員工歸屬感與認(rèn)同感

員工是企業(yè)最大的財(cái)富。關(guān)心員工生活，改善員工工作環(huán)境與條件，是集團(tuán)201*年為基層員工辦實(shí)事的重點(diǎn)工作之一。

（一）我中心結(jié)合工作實(shí)際，擬為每餐廳的員工宿舍配備兩臺(tái)洗衣機(jī)；（二）因工作臟、累的特點(diǎn)和休息時(shí)間與浴室開放時(shí)間不一致等原因，擬在每餐廳改造洗浴室一間；

（三）擬對(duì)員工宿舍進(jìn)行粉刷。將一校單層木床改為雙層鋼床，提高宿舍利用率。

六、互幫互促，開展餐廳間技術(shù)交流與崗位練兵活動(dòng)，共同提高產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)水平利用節(jié)假日，組織開展餐廳間技術(shù)交流與崗位練兵活動(dòng)，力爭將各餐廳特長技術(shù)與服務(wù)傳授交流到其他餐廳，以實(shí)現(xiàn)共同提高、共同發(fā)展的目的。

七、加強(qiáng)文化建設(shè)，組織和參與各項(xiàng)文體活動(dòng)，豐富員工業(yè)余文化生活

（一）積極參與集團(tuán)文化節(jié)各項(xiàng)活動(dòng)；（二）開展棋牌比賽；

（三）組織卡拉OK比賽、才藝展示比賽；

八、加強(qiáng)黨建工作，開展形式多樣的學(xué)習(xí)活動(dòng)，增強(qiáng)黨支部的凝聚力與戰(zhàn)斗力

（一）每月開展黨員學(xué)習(xí)與交流活動(dòng)；（二）組織黨員到狼牙山革命紀(jì)念館參觀學(xué)習(xí)。

（三）將臨時(shí)工黨員納入到黨支部活動(dòng)中來，充分發(fā)揮臨時(shí)工黨員先鋒模范作用。

附：餐飲服務(wù)中心201*年度工作計(jì)劃表

餐飲服務(wù)中心201*年1月附件1

餐飲服務(wù)中心201*年度工作計(jì)劃表

工作類別序號(hào)1工作內(nèi)容工作目標(biāo)完成時(shí)間安全管理人力資源管理改革創(chuàng)新工作環(huán)境和條件改善技術(shù)進(jìn)步加強(qiáng)食品安全管理，確保師生飲食安全。確保全年安全無事故全年加強(qiáng)安全生產(chǎn)管理，2確保人身財(cái)產(chǎn)安全。利用開學(xué)前一周時(shí)3間，聘請(qǐng)專業(yè)人員對(duì)員工2月17日進(jìn)行集中培訓(xùn)；利用假期，選派優(yōu)秀努力提高員工技術(shù)與4骨干員工到其他高校餐廳服務(wù)水平8月10日學(xué)習(xí)鍛煉；加強(qiáng)優(yōu)秀專業(yè)人才的5全年引進(jìn)招聘工作創(chuàng)建多層次、多口味、大力推進(jìn)三餐廳經(jīng)營6全天候的學(xué)生餐飲服務(wù)保8月底模式改革試點(diǎn)工作障新體系建立更科學(xué)合理的激7創(chuàng)新餐廳分配機(jī)制，勵(lì)機(jī)制，努力提高經(jīng)濟(jì)效4月底益和社會(huì)效益為每餐廳的員工宿舍83月底配備兩臺(tái)洗衣機(jī)因工作臟、累的特點(diǎn)和休息時(shí)間與浴室開放時(shí)贏得員工歸屬感與認(rèn)95月底間不一致等原因，擬在每同感餐廳改造洗浴室一間擬對(duì)員工宿舍進(jìn)行粉10刷，將一校宿舍單層木床8月底改為雙層鋼床。組織開展餐廳間技術(shù)共同提高產(chǎn)品質(zhì)量與114月底交流與崗位練兵活動(dòng)服務(wù)水平積極參與集團(tuán)文化節(jié)根據(jù)活動(dòng)時(shí)12各項(xiàng)活動(dòng)；間1314開展棋牌比賽組織卡拉OK比賽、才藝展示比賽豐富員工業(yè)余文化生活6月底10月底文化建設(shè)15每月開展黨員學(xué)習(xí)與交流活動(dòng)組織黨員到狼牙山革命紀(jì)念館參觀學(xué)習(xí)增強(qiáng)黨支部的凝聚力與戰(zhàn)斗力每月黨建工作165月底將臨時(shí)工黨員納入到黨支部活動(dòng)中來，充分發(fā)17揮臨時(shí)工黨員先鋒模范作用全年

擴(kuò)展閱讀：201*年餐飲服務(wù)食品安全重點(diǎn)工作安排實(shí)施方案

201*年餐飲服務(wù)食品安全重點(diǎn)工作安排實(shí)施方案

根據(jù)國務(wù)院食品安全委員會(huì)第三次全體會(huì)議精神和《國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)201*年食品安全重點(diǎn)工作安排的通知》（國辦發(fā)201*12號(hào)）要求，結(jié)合201*年全國食品藥品監(jiān)督管理工作安排，現(xiàn)就201*年餐飲服務(wù)食品安全重點(diǎn)工作提出以下安排。一、嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)食品安全違法違規(guī)行為

（一）集中整治違規(guī)采購行為。國家局制定餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理有關(guān)規(guī)定，細(xì)化餐飲服務(wù)單位食品采購索證索票和查驗(yàn)記錄責(zé)任，進(jìn)一步強(qiáng)化源頭管理。各地要以乳制品、食用油、鮮肉和肉制品、酒、調(diào)味品和食品添加劑、集中消毒餐具等為重點(diǎn)品種，以學(xué)校食堂、幼兒園食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位、集體用餐配送單位、中央廚房等為重點(diǎn)場(chǎng)所，對(duì)餐飲服務(wù)單位不落實(shí)食品采購索證索票制度的行為進(jìn)行集中整治，嚴(yán)查采購病死畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油、劣質(zhì)餐具等不合格產(chǎn)品的行為，嚴(yán)防不合格食品流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。

（二）嚴(yán)厲查處違規(guī)經(jīng)營行為。國家局制定餐飲服務(wù)食品安全管理規(guī)范，進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)單位經(jīng)營行為。各地要嚴(yán)查各類餐飲服務(wù)單位，尤其是學(xué)校食堂、幼兒園食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)等餐飲服務(wù)單位使用不合格食品原料，經(jīng)營過期及劣質(zhì)食品、病死畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為，嚴(yán)查餐飲服務(wù)單位使用不合格餐具行為。

（三）加大違規(guī)案件稽查力度。各地要圍繞餐飲服務(wù)食品安全突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，加大對(duì)重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)時(shí)段、重點(diǎn)品種的稽查力度，堅(jiān)決取締不具備食品安全基本條件、存在嚴(yán)重食品安全隱患、整改仍達(dá)不到要求的餐飲服務(wù)單位。各地要通過及時(shí)進(jìn)行責(zé)任約談、及時(shí)曝光典型案件、及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)，形成嚴(yán)懲違法違規(guī)行為的高壓態(tài)勢(shì)。二、深入推進(jìn)重點(diǎn)場(chǎng)所餐飲服務(wù)食品安全治理

（一）深化學(xué)校食堂和建筑工地食堂治理。各地要分別會(huì)同教育行政部門、住房城鄉(xiāng)建設(shè)部門認(rèn)真貫徹落實(shí)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的意見》（國食藥監(jiān)食201*160號(hào)）和《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)建筑工地食堂食品安全工作的意見》（國食藥監(jiān)食201*172號(hào)），嚴(yán)查學(xué)校食堂、幼兒園食堂和建筑工地食堂是否具有餐飲服務(wù)許可證、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生是否整潔、從業(yè)人員健康證明是否有效、索證索票制度是否落實(shí)、清洗消毒是否到位、加工制作是否規(guī)范、是否存在違法使用食品添加劑行為。重點(diǎn)檢查各類食堂開展食品安全自查情況，以及是否針對(duì)突出問題和薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行整改情況。要結(jié)合餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)工作，組織轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂、幼兒園食堂、建筑工地食堂開展互查互評(píng)活動(dòng)，并將互查互評(píng)結(jié)果向社會(huì)公布，鼓勵(lì)公眾參與監(jiān)督。要加快推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理的步伐，各省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門要會(huì)同教育行政部門確定本地區(qū)學(xué)校食堂、幼兒園食堂食品安全量化分級(jí)管理進(jìn)度安排，力爭兩年內(nèi)各類學(xué)校食堂、幼兒園食堂全面實(shí)行量化分級(jí)管理。（二）深化旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全治理。各地要會(huì)同旅游行政管理部門認(rèn)真貫徹落實(shí)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的意見》（國食藥監(jiān)食201*353號(hào)），督促旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位從餐飲服務(wù)許可、從業(yè)人員健康、索證索票、加工制作、環(huán)境衛(wèi)生、清洗消毒、食品添加劑使用等方面開展自查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的突出問題認(rèn)真整改。嚴(yán)查旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位使用存在安全隱患的野菜、野果、野蕈和非食品原料、濫用食品添加劑等違法違規(guī)行為。大力開展餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理，將餐飲服務(wù)食品安全工作納入旅游景區(qū)質(zhì)量等級(jí)劃分與評(píng)定工作，督促旅游景區(qū)經(jīng)營者認(rèn)真履行相關(guān)責(zé)任。要加大節(jié)假日和重大活動(dòng)期間監(jiān)督檢查力度。

（三）穩(wěn)妥推進(jìn)小餐飲食品安全整規(guī)試點(diǎn)。各地要認(rèn)真貫徹落實(shí)《關(guān)于開展小餐飲食品安全整規(guī)試點(diǎn)工作的通知》（食藥監(jiān)辦食201*143號(hào)），在地方政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，建立健全部門協(xié)作機(jī)制，穩(wěn)妥推進(jìn)試點(diǎn)工作。要在摸底統(tǒng)計(jì)和分類建檔的基礎(chǔ)上，制定小餐飲食品安全整規(guī)試點(diǎn)工作實(shí)施方案，明確小餐飲整規(guī)具體要求。要探索分級(jí)分類治理途徑，努力實(shí)現(xiàn)規(guī)范一批、提升一批、淘汰一批的治理目標(biāo)。對(duì)經(jīng)營基本條件不具備、食品安全管理制度不落實(shí)、存在嚴(yán)重食品安全隱患、整改后仍達(dá)不到要求的小餐飲，要堅(jiān)決予以取締。北京、天津、上海、重慶市應(yīng)選擇不少于2個(gè)區(qū)（縣）作為試點(diǎn)地區(qū)。各省、自治區(qū)應(yīng)選擇省會(huì)（首府）城市2個(gè)區(qū)（縣）和不少于2個(gè)地級(jí)市作為試點(diǎn)地區(qū)。國家局加強(qiáng)對(duì)小餐飲整規(guī)試點(diǎn)工作的督導(dǎo)，適時(shí)開展小餐飲整規(guī)試點(diǎn)工作交流。三、深化調(diào)味料和食品添加劑使用治理各地要深入貫徹落實(shí)《關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)食品調(diào)味料和食品添加劑監(jiān)督管理的緊急通知》（衛(wèi)監(jiān)督發(fā)201*5號(hào)），嚴(yán)查餐飲服務(wù)單位食品調(diào)味料和食品添加劑采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、臺(tái)賬記錄等管理制度的落實(shí)情況，嚴(yán)禁餐飲服務(wù)單位采購和使用無合法生產(chǎn)資質(zhì)以及標(biāo)簽不規(guī)范的食品調(diào)味料和食品添加劑。嚴(yán)查餐飲服務(wù)單位對(duì)采購的食品調(diào)味料和食品添加劑是否專項(xiàng)登記、統(tǒng)一存放、嚴(yán)格領(lǐng)用，是否按有效期使用，嚴(yán)禁餐飲單位超劑量標(biāo)準(zhǔn)、超適用范圍濫用食品添加劑行為。加強(qiáng)對(duì)食品調(diào)味料和食品添加劑、非食用物質(zhì)的抽檢和監(jiān)測(cè)，嚴(yán)厲打擊在食品調(diào)味料中添加罌粟殼、罌粟粉、工業(yè)石蠟等非食用物質(zhì)，以及超范圍、超量使用食品添加劑的違法行為。

四、加快推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)

各地要按照《餐飲服務(wù)食品安全百千萬示范工程建設(shè)指導(dǎo)意見》（國食藥監(jiān)食201*235號(hào)）的要求，加快餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)進(jìn)度，遴選一批食品安全責(zé)任意識(shí)強(qiáng)、食品安全水平高的餐飲服務(wù)單位、街、縣，推動(dòng)示范工程創(chuàng)建廣泛深入開展，充分發(fā)揮示范工程的引領(lǐng)輻射作用。要積極協(xié)調(diào)有關(guān)部門，重點(diǎn)開展學(xué)校示范食堂、幼兒園示范食堂、旅游景區(qū)餐飲示范店等示范點(diǎn)的建設(shè)工作；要結(jié)合小餐飲整規(guī)試點(diǎn)工作，積極推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范縣的評(píng)選。國家局將出臺(tái)國家級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范縣遴選標(biāo)準(zhǔn)，適時(shí)組織開展國家級(jí)示范縣遴選。

五、大力推動(dòng)餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任落實(shí)

各地要積極探索落實(shí)餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任的機(jī)制，監(jiān)督餐飲服務(wù)單位全面落實(shí)索證索票、人員培訓(xùn)、健康管理、設(shè)備維護(hù)、餐具清洗消毒等制度，強(qiáng)化對(duì)重點(diǎn)時(shí)段、重點(diǎn)品種和重點(diǎn)環(huán)節(jié)的管理。督促餐飲服務(wù)單位認(rèn)真開展食品安全自查工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)進(jìn)行整改。鼓勵(lì)和支持餐飲服務(wù)提供者采用危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）、“五常法”、“六T法”等先進(jìn)的管理制度。各地要嚴(yán)把餐飲服務(wù)許可關(guān)，加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位的許可后續(xù)監(jiān)管和執(zhí)法檢查，重點(diǎn)查處超期限經(jīng)營和超范圍經(jīng)營，切實(shí)落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任約談、投訴舉報(bào)和犯罪案件移交等制度，對(duì)不能持續(xù)滿足許可條件、整改后仍不能達(dá)到要求的餐飲服務(wù)單位，要依法撤銷許可；對(duì)違規(guī)采購、違規(guī)經(jīng)營，存在嚴(yán)重食品安全問題的餐飲服務(wù)單位，要依法加大行政處罰力度，直至停業(yè)整改、吊銷許可；對(duì)隱瞞食品安全隱患、故意逃避監(jiān)管的，要依法從重處罰；對(duì)涉嫌犯罪的要及時(shí)移交司法機(jī)關(guān)，嚴(yán)禁以罰代刑。要建立健全餐飲服務(wù)提供者食品安全信用檔案，健全餐飲服務(wù)提供者信用不良記錄收集、管理、通報(bào)制度和行業(yè)退出機(jī)制。六、切實(shí)加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管能力建設(shè)（一）加快職能交接和監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)。各地要按照“職能要盡快交接、隊(duì)伍要盡快組建、制度要盡快完善、責(zé)任要盡快落實(shí)”的要求，進(jìn)一步爭取地方黨委、政府支持，年底前基本完成省、市、縣三級(jí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職責(zé)交接和人員劃轉(zhuǎn)；開展監(jiān)管人員全員培訓(xùn)，加大餐飲服務(wù)檢驗(yàn)檢測(cè)、應(yīng)急管理、重大活動(dòng)保障、稽查執(zhí)法、行政處罰、監(jiān)管信息化建設(shè)等培訓(xùn)力度；加快推動(dòng)監(jiān)管信息化建設(shè)進(jìn)度，切實(shí)提高監(jiān)督執(zhí)法效率。

（二）提高餐飲服務(wù)食品安全檢驗(yàn)?zāi)芰�。全面貫徹落�?shí)國家局《關(guān)于加快推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全檢驗(yàn)?zāi)芰�建設(shè)的意見》（國食藥監(jiān)食201*122號(hào)）和《關(guān)于印發(fā)餐飲服務(wù)食品安全檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)技術(shù)裝備基本標(biāo)準(zhǔn)和現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)設(shè)備配備基本標(biāo)準(zhǔn)的通知》（國食藥監(jiān)食201*130號(hào)）要求，加快餐飲服務(wù)食品安全檢驗(yàn)?zāi)芰�建設(shè)。各地要按照201*年國家餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃，以學(xué)校食堂、幼兒園食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)餐飲單位、集體用餐配送單位、中央廚房等為重點(diǎn)場(chǎng)所，以涼菜、生食水產(chǎn)品、調(diào)味料和食品添加劑等為重點(diǎn)品種，以切配、清洗消毒為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，加大監(jiān)督抽檢力度，擴(kuò)大檢驗(yàn)范圍和頻次，科學(xué)利用抽檢結(jié)果并及時(shí)予以公布，充分發(fā)揮技術(shù)監(jiān)督的支撐作用。繼續(xù)開展調(diào)查與評(píng)價(jià)工作，及早發(fā)現(xiàn)、及早整治餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)潛在的食品安全隱患。

（三）強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急管理能力。根據(jù)《國家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》制定情況，國家局抓緊制定餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急預(yù)案，建立健全餐飲服務(wù)食品安全事故的信息報(bào)告網(wǎng)絡(luò)，完善應(yīng)急處置機(jī)制和程序。按照屬地管理和分級(jí)響應(yīng)原則，各地要及時(shí)開展餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急處置，確保餐飲服務(wù)食品安全重大事故應(yīng)急處置率達(dá)到100%。加大輿情監(jiān)測(cè)力度，建立健全輿情監(jiān)測(cè)機(jī)制，完善投訴舉報(bào)渠道，及時(shí)收集群眾、媒體反映的食品安全問題，及時(shí)核查、有效研判、妥善應(yīng)對(duì)涉及餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品安全熱點(diǎn)問題，穩(wěn)妥、準(zhǔn)確發(fā)布相關(guān)食品安全信息，及時(shí)公布問題處理情況。七、全面加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全宣傳教育培訓(xùn)

各地要認(rèn)真貫徹落實(shí)《全國餐飲服務(wù)食品安全宣傳教育綱要(201*～201*)》，按照貼近實(shí)際、貼近生活、貼近群眾的要求，深入社區(qū)、學(xué)校、農(nóng)村、機(jī)關(guān)、企業(yè)等，圍繞餐飲服務(wù)食品安全重點(diǎn)工作，組織開展專題報(bào)道，深入開展餐飲服務(wù)食品安全宣傳活動(dòng)，大力普及餐飲服務(wù)食品安全法律知識(shí)和科普知識(shí)，廣泛宣傳餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管措施和成效；精心組織開展餐飲服務(wù)食品安全宣傳周活動(dòng)和食品安全知識(shí)競(jìng)賽；強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)，指導(dǎo)開展餐飲服務(wù)從業(yè)人員培訓(xùn)，不斷增強(qiáng)餐飲服務(wù)單位食品安全責(zé)任意識(shí)。

八、工作要求

（一）積極參與規(guī)劃編制。各地要積極參與“十二五”食品安全相關(guān)規(guī)劃的編制工作，明確“十二五”期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目的目標(biāo)任務(wù)、實(shí)現(xiàn)路徑、保障手段等，確�！笆�二五”期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管能力建設(shè)取得顯著進(jìn)步。

（二）強(qiáng)化監(jiān)管績效考核。按照《關(guān)于印發(fā)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管績效考核辦法（試行）的通知》（國食藥監(jiān)食201*464號(hào)）要求，繼續(xù)探索餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管績效考核，將日�？己伺c年終考核、定性考核與定量考核、過程考核與結(jié)果考核相結(jié)合，突出對(duì)依法履行職責(zé)、完善監(jiān)管制度、創(chuàng)新監(jiān)管機(jī)制、落實(shí)監(jiān)管責(zé)任等方面的動(dòng)態(tài)考核，確保各項(xiàng)監(jiān)管任務(wù)得到有效落實(shí)。

（三）加強(qiáng)監(jiān)管信息報(bào)送。各地應(yīng)分別于201*年6月30日、11月30日之前，以書面和電子郵件形式向國家局報(bào)告重點(diǎn)工作階段性總結(jié)，重點(diǎn)報(bào)送機(jī)構(gòu)改革進(jìn)展情況、專項(xiàng)治理取得的階段性成效、監(jiān)管中的突出問題及解決措施和建議等。重要情況和信息及時(shí)報(bào)告。

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