第一篇：酒店調(diào)研報(bào)告

快捷商務(wù)酒店設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告

調(diào)研目的：了解酒店的現(xiàn)狀和酒店的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，親自體會(huì)酒店環(huán)境感受酒店氛圍，了解酒店服務(wù)流水線。為酒店的設(shè)計(jì)提供必要的素材，制定一個(gè)功能完全的設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)，為將要進(jìn)行的設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)一個(gè)符合規(guī)范的酒店。為了突破固有的模式，體現(xiàn)人文精神，同時(shí)具有時(shí)尚趣味，設(shè)計(jì)營(yíng)造了一個(gè)現(xiàn)代的具有傳統(tǒng)東方韻味的空間。

一、理性思維

酒店設(shè)計(jì)是理性設(shè)計(jì)與感性設(shè)計(jì)的高度統(tǒng)一，它的第一個(gè)切入點(diǎn)就是為經(jīng)濟(jì)效益這一目標(biāo)服務(wù)。這是個(gè)充滿(mǎn)理性思維的過(guò)程。這一過(guò)程重點(diǎn)要考慮以下幾個(gè)方面。

1、市場(chǎng)定位

對(duì)酒店所在城市、地區(qū)以及相鄰建筑、所處的自然生態(tài)環(huán)境進(jìn)行考察與分析，給酒店一個(gè)準(zhǔn)確的定位，是至關(guān)重要的。因?yàn)椴煌瑱n次、不同市場(chǎng)定位的酒店，在設(shè)計(jì)上是不同的。如度假酒店、商務(wù)酒店、會(huì)議酒店、旅游酒店等，它們都有各自不同的專(zhuān)業(yè)化設(shè)計(jì)。

2、功能劃分

酒店的功能劃分也需要較理性的思考。在設(shè)計(jì)之先，最好根據(jù)不同的市場(chǎng)定位、各種空間在整個(gè)酒店所占位置及面積、比例的不同，繪出一份流程示意圖。功能劃分既要滿(mǎn)足客人食宿娛購(gòu)行的各種行為，還要保證酒店管理方包括各個(gè)工種作業(yè)的各種行為的順利進(jìn)行避免交叉作業(yè)。國(guó)內(nèi)的酒店設(shè)計(jì)從建筑構(gòu)造上開(kāi)始慣用一套固定模式，尤其是標(biāo)準(zhǔn)客房，設(shè)計(jì)含量極低。因此，在這個(gè)階段，怎樣在滿(mǎn)足功能需求之外，進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計(jì)，是我們所追求的目標(biāo)。

3、空間感

空間感是建筑體面的虛實(shí)圍合給人的心理感受。最理想的狀態(tài)應(yīng)該是把酒店設(shè)計(jì)的建筑規(guī)劃與室內(nèi)空間融合為一體。這是理性與感性的完美結(jié)合。而目前我們所做的大部分設(shè)計(jì)都是在已有建筑構(gòu)架之上進(jìn)行的，因此我們提倡的所謂空間的互融性室內(nèi)與室外空間的融合、室內(nèi)空間的融合，也只能是在有前提的情況下進(jìn)行的。

酒店一般都會(huì)出現(xiàn)大的共享空間。如何將室外的光、水、綠化引入室內(nèi)，如何使建筑與室內(nèi)空間的融合達(dá)到完美，如何打破原有的陳舊的空間利用模式，需要吸收以往的經(jīng)驗(yàn)，但更需要?jiǎng)?chuàng)新。筆者認(rèn)為，在空間互融性上，北京建國(guó)飯店

的做法頗值一提。它錯(cuò)落的建筑本身就給人一種視覺(jué)上的美，而由大堂吧和后面的客房區(qū)所圍合成的露天園林處理得更為成功。客人無(wú)論是在大堂吧還是在客房陽(yáng)臺(tái)上，都可以欣賞到變幻的四季景色，而客房區(qū)的客人還可以在半敞開(kāi)的陽(yáng)臺(tái)上聽(tīng)到淙淙的流水聲，呼吸帶露水的空氣。

另外一個(gè)比較好的例子是北京嘉里中心酒店一層。它的室外正對(duì)入口處有一處帶燈光的水墻，從室內(nèi)大堂望去，與室內(nèi)環(huán)境連成一體。酒店的辦公室亦是如此。由大堂進(jìn)入，整面的落地玻璃迎面而來(lái)，玻璃前方是一個(gè)水流緩慢的靜水池，而落地玻璃外面，是一處高大的帶有儲(chǔ)水池及植物的水墻動(dòng)靜處理相映成趣，既成室外一景，從室內(nèi)看去，又與室內(nèi)空間渾然天成。

4、風(fēng)格

酒店設(shè)計(jì)的風(fēng)格離不開(kāi)它的市場(chǎng)定位，它受文化背景制約。

二、酒店風(fēng)格

各種類(lèi)型的酒店會(huì)有不同的設(shè)計(jì)風(fēng)格。比如，度假酒店的整體風(fēng)格必然是輕松、跳躍、亮麗、休閑的，而商務(wù)酒店的功能性是第一位的，其風(fēng)格一定是簡(jiǎn)約、明快、色彩醒目的??

一個(gè)建筑、一個(gè)室內(nèi)空間給人最直接的印象就是尺度感，北京紫禁城也好，羅馬圓形廣場(chǎng)也好，它們整體的尺度給人以宏偉之感。每個(gè)空間的每根椽子、每座雕塑、每個(gè)柱頭的尺度都恰到好處，美到極致。

例如北方佳苑飯店的一層大堂高4m，整體的木作與石材、收口與做法都很利落。我們?cè)�反�?fù)對(duì)比整個(gè)空間中各種材料、固定家具、可移動(dòng)家具包括大堂副理臺(tái)、圈椅、休息區(qū)的沙發(fā)、茶幾等、盆栽綠色植物、飾品，甚至壁龕中的裝飾物的尺度，以及各種尺度在整體空間中給人視覺(jué)上、心理上帶來(lái)的各種感受。

2、燈光

燈光設(shè)計(jì)是一個(gè)很大的專(zhuān)業(yè)范疇。

重點(diǎn)照明、間接照明、主光源、次光源、可調(diào)性光源、冷暖光等在酒店不同的空間設(shè)計(jì)中各有其不同的應(yīng)用。

3、色彩

色彩的運(yùn)用在酒店設(shè)計(jì)中越來(lái)越被重視，它有著極強(qiáng)的視覺(jué)沖擊力，易形成鮮明的印象，北方佳苑飯店的會(huì)議走廊上，大膽使用了玫紅色與冷灰的間隔對(duì)比；在客房區(qū)走廊的地面上使用了以藍(lán)色純色塊為間隔的地毯，并且在每個(gè)房間門(mén)口做了一個(gè)渦形的充滿(mǎn)熱帶風(fēng)情的抽象圖案，既有導(dǎo)向性，又有極強(qiáng)的視覺(jué)沖擊力，

使人耳目一新。

4、配飾

配飾涵蓋的范圍較廣，各種裝飾面、雕塑、植物、插花、陶瓷等裝飾物都在配飾的范疇之中。配飾的設(shè)計(jì)也應(yīng)包括在酒店設(shè)計(jì)中，由設(shè)計(jì)師整體設(shè)計(jì)或選定，它是一種軟性設(shè)計(jì)，許多配飾的選用體現(xiàn)的是一種人文主義。例如，改造后的北京君悅酒店，客房中的裝飾畫(huà)是以蘇州園林為主題的黑白照片，以文化主題作為貫穿整個(gè)設(shè)計(jì)的要素，大大提高了酒店的文化檔次，給客人以深刻印象。

設(shè)計(jì)是一種來(lái)源于生活，但又高于生活的創(chuàng)作活動(dòng)，它會(huì)對(duì)人們的各種社會(huì)行為起到一定的規(guī)范引導(dǎo)作用，酒店設(shè)計(jì)亦是如此。我們一直在提倡“綠色設(shè)計(jì)”、“環(huán)保設(shè)計(jì)”、“節(jié)能設(shè)計(jì)”、“人性化設(shè)計(jì)”，作為專(zhuān)業(yè)化的酒店設(shè)計(jì)師，要做的就是如何把它們滲透到酒店設(shè)計(jì)中。設(shè)計(jì)師必須對(duì)生活有深刻的理解，對(duì)一些細(xì)節(jié)有細(xì)致入微的觀察，并把這些感受都融于酒店各個(gè)空間的細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)中去。

酒店評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)對(duì)設(shè)計(jì)的要求：

1.前廳

a.有與接待能力相適應(yīng)的前廳。內(nèi)裝修美觀別致。

b.總服務(wù)臺(tái)有中英文標(biāo)志，分區(qū)段設(shè)置接待、問(wèn)訊、結(jié)賬。

c.有飯店和客人同時(shí)開(kāi)啟的貴重物品保險(xiǎn)箱。保險(xiǎn)箱位置安全、隱蔽，能夠保護(hù)客人的隱私；

d.在非經(jīng)營(yíng)區(qū)設(shè)客人休息場(chǎng)所；

e.門(mén)廳及主要公共區(qū)域有殘疾人出入坡道，配備輪椅。有殘疾人專(zhuān)用衛(wèi)生間或廁位，能為殘疾人提供特殊服務(wù)。

2.客房

a.至少有40間（套）可供出租的客房；有單人間，套房；有殘疾人客房，該房間內(nèi)設(shè)備能滿(mǎn)足殘疾人生活起居的一般要求；有遮光窗簾；具備有效的防噪音及隔音措施；

b.裝修良好、美觀，有軟墊床、梳妝臺(tái)或?qū)懽峙_(tái)、衣櫥及衣架、座椅或簡(jiǎn)易沙發(fā)、床頭柜、床頭燈及行李架等配套家具。室內(nèi)滿(mǎn)鋪地毯，或?yàn)槟镜匕�。室�?nèi)采用區(qū)域照明且目的物照明度良好；

c.有衛(wèi)生間，裝有抽水馬桶、梳妝臺(tái)（配備面盆、梳妝鏡）、浴缸并帶淋浴噴頭（有單獨(dú)淋浴間的可不帶淋浴噴頭），配有浴簾、晾衣繩。采取有效的防滑措施。衛(wèi)生間采用較高級(jí)建筑材料裝修地面、墻面，色調(diào)柔和，目的物照明度良

好。有良好的排風(fēng)系統(tǒng)或排風(fēng)器、110/220v電源插座。

d.有彩色電視機(jī)、音響設(shè)備，并有閉路電視演播系統(tǒng)。

e.客房?jī)?nèi)一般要有微型酒吧（包括小冰箱），提供適量飲料，并在適當(dāng)位置放置烈性酒，備有飲酒器具和酒單；

3.餐廳及酒吧

a.有中餐廳； 有獨(dú)立封閉的酒吧；有咖啡廳（簡(jiǎn)單西餐廳）。b.有適量的宴會(huì)單間或小宴會(huì)廳。能提供中西式宴會(huì)服務(wù)；

4.公共區(qū)域

a.提供回車(chē)線或停車(chē)場(chǎng)；

b.3層（含）以上的樓房有足夠的客用電梯；

c.有男女分設(shè)的公共衛(wèi)生間；

d.有小商場(chǎng)，出售旅行日常用品、旅游紀(jì)念品、工藝品等商品

室內(nèi)設(shè)計(jì)1112班

11201*6222李曉寧

第二篇：酒店調(diào)研報(bào)告

金華世貿(mào)大飯店調(diào)研報(bào)告

1概述

金華世貿(mào)大飯店是全球最大的酒店連鎖集團(tuán)best m.seogis.com2輛計(jì)算。自身場(chǎng)地有限，所以全部為地下停車(chē)。

酒店建筑功能分析

一、標(biāo)準(zhǔn)層

二、多功能廳

三、康樂(lè)設(shè)施

四、餐廳

五、客房

一、標(biāo)準(zhǔn)層

1.平面形式：標(biāo)準(zhǔn)層設(shè)計(jì)應(yīng)考慮周?chē)�環(huán)境，占據(jù)好的朝向及景觀，減少外墻面積，節(jié)省能源。

2.防火疏散：標(biāo)準(zhǔn)層中防火疏散梯位置宜均勻分布，位置要明顯，符合建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范要求。

3.服務(wù)用房：包括服務(wù)廳、棉織品貯存庫(kù)、休息、廁所、垃 圾污物管道間及服務(wù)電梯廳。服務(wù)用房區(qū)應(yīng)有出入口供服務(wù)人員進(jìn)出客房區(qū)，位置應(yīng)隱蔽。

4.標(biāo)準(zhǔn)層公共走道凈高：2.1m

二、多功能廳

1.多功能廳部分宜單獨(dú)集中布置，并與前臺(tái)有一定的聯(lián)系。規(guī)模較大時(shí)，應(yīng)盡量單獨(dú)設(shè)置出入口、休息廳、衣帽間和衛(wèi)生間。

2.多功能廳的照明、音響、電源及電話插口等的布置應(yīng)與活動(dòng)內(nèi)容及桌椅排列布置方式相結(jié)合，互相統(tǒng)一協(xié)調(diào)。

3.配備適當(dāng)?shù)馁A藏空間，以便存放必要的家具和設(shè)備。

三、康樂(lè)設(shè)施

1.康樂(lè)設(shè)施的規(guī)模應(yīng)根據(jù)酒店等級(jí)要求及對(duì)外營(yíng)業(yè)的具體情況決定。、

2.康樂(lè)設(shè)施以集中布置為宜。

3.康樂(lè)設(shè)施的位置應(yīng)便于管理和使用，避免噪聲干擾客房區(qū)。

4.室內(nèi)活動(dòng)空間應(yīng)保持良好通風(fēng)。

5.康樂(lè)公共活動(dòng)部分應(yīng)滿(mǎn)足防火規(guī)范的要求。

四、餐廳

1.餐廳分對(duì)內(nèi)與對(duì)外營(yíng)業(yè)兩種

2.餐飲空間一般不宜過(guò)大

3.餐廳必須緊靠廚房，以利于提高服務(wù)量。

4.顧客入座路線和服務(wù)員服務(wù)路線應(yīng)盡量避免重疊。大型多功能廳或宴會(huì)廳應(yīng)設(shè)置備餐廓。

五、客房

1.客房設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)氣候特點(diǎn)：環(huán)境位置�＞艾F(xiàn)條件��爭(zhēng)取良好朝向。

2.客房設(shè)計(jì)應(yīng)考慮家具布置：家具設(shè)計(jì)應(yīng)符合人體尺 度�７奖闶褂煤屠�于維修。

3.客房長(zhǎng)寬比以不超過(guò)2��1為宜。

4.客房?jī)舾咭话悛?��4m

5.客房?jī)?nèi)走道寬度>1��1m。

6.客房門(mén)洞寬度一般��0��9m�８叨泉�2��1m。

酒店調(diào)研總結(jié)��

? 我們這次調(diào)研的酒店和實(shí)例分析其配套的設(shè)施都較為完整。這些配套設(shè)施多位于整體建筑的一層或下部，而客房多位于上部，由于一方面高層更安靜，另一方面客人有更好的視野。? 對(duì)于客房的排布，都采用了近似矩形的平面，將走道置于中間，客房位于走道的南北兩層，這樣就為客房取得了良好的采光，空氣流通和景觀朝向。

此外我們也得出了酒店的一些常見(jiàn)做法：��

大廳：一般酒店的大廳會(huì)做貫穿二或三層的高度，這樣做為了取得大氣的感覺(jué)，而后退的二層一般會(huì)做成休息。

餐飲部分：從而合理的利用了景觀朝向。 ��

垂直交通：電梯是高層旅館的首選是最為重要的交通樞紐，在大廳的位置一般在接待臺(tái)的附近。�� ��

水平交通：一般的旅館客房是將客房分布在南北兩側(cè)，而走道處于兩者之間，這樣就能在最大程度上照顧客房。

第四篇：酒店調(diào)研報(bào)告

貴陽(yáng)xx酒店調(diào)研報(bào)告

201*年1月7日，我校旅游與酒店管理教研組教師一行人，到凱悅酒店集團(tuán)旗下的五星級(jí)貴陽(yáng)中天凱悅酒店，對(duì)飯店專(zhuān)業(yè)人才需求情況進(jìn)行了調(diào)研活動(dòng)。

一、 調(diào)查形式及內(nèi)容

主要采取問(wèn)卷和走訪用人單位形式進(jìn)行的。調(diào)查內(nèi)容涉及企業(yè)需要人才的類(lèi)型，企業(yè)員工教育和培訓(xùn)，員工參加繼續(xù)教育的方式，企業(yè)對(duì)員工的思想素質(zhì)和技術(shù)、技能對(duì)于企業(yè)的生存和發(fā)展那個(gè)更重，企業(yè)對(duì)我校課程設(shè)置的要求等內(nèi)容。通過(guò)與酒店人力資源部、餐飲部、前廳部、客房部等多個(gè)部門(mén)的經(jīng)理及主管們的交談，了解了企業(yè)對(duì)專(zhuān)業(yè)人才的需求現(xiàn)狀，聽(tīng)取了企業(yè)對(duì)專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)意見(jiàn)及建議。

二、調(diào)查情況及分析

1、酒店人才結(jié)構(gòu)及數(shù)量：

隨著旅游業(yè)的全面發(fā)展，我省酒店人才已經(jīng)達(dá)到相當(dāng)規(guī)模，且年輕化、社會(huì)化、多樣化趨勢(shì)明顯�？傮w上酒店從業(yè)人員文化素質(zhì)整體偏低，社會(huì)適應(yīng)性差，缺乏吃苦精神，好高騖遠(yuǎn)，不切實(shí)際，由于家庭和個(gè)人認(rèn)識(shí)錯(cuò)誤，不愿意從事服務(wù)行業(yè)等問(wèn)題，使平均流失率較大。據(jù)我們了解，飯店業(yè)幾乎每個(gè)崗位都缺人，酒店人力資源部經(jīng)理說(shuō)，目前他們既缺少基礎(chǔ)性人才，又缺少關(guān)鍵性管理人才。

2、酒店人才需求狀況：

通過(guò)與企業(yè)的交流和討論，我們感受到社會(huì)對(duì)酒店類(lèi)應(yīng)用型人才的強(qiáng)烈需求，看到目前的中等職業(yè)教育所培養(yǎng)的人才與市場(chǎng)所需求的人才之間還存在不相適應(yīng)的方面。

由于酒店是服務(wù)行業(yè)，工作時(shí)面對(duì)的客人千差萬(wàn)別，而且工作繁重，重復(fù)性地進(jìn)行相同的基本工作內(nèi)容，所以酒店方更需要的飯店業(yè)員工應(yīng)該是熱愛(ài)飯店行業(yè)，熱愛(ài)本職工作，工作態(tài)度端正，能吃苦耐勞，對(duì)客禮貌得體，與客能進(jìn)行良好溝通，懂得服務(wù)心理學(xué)，對(duì)客服務(wù)熱情，知識(shí)面廣，勤奮好學(xué)。如在前廳部工作的員工，酒店方就更希望員工能進(jìn)行工作崗位所需的英語(yǔ)，如接待、訂房、退房、電話預(yù)計(jì)、結(jié)賬等，并能熟練操作前臺(tái)計(jì)算機(jī)系統(tǒng)，同時(shí)也希望員工了解本地的旅游景點(diǎn)、土特產(chǎn)、民族文化等廣泛知識(shí)，所以就僅前廳的崗位也需要應(yīng)用型綜合素質(zhì)好的員工。

酒店希望的員工有較強(qiáng)的適應(yīng)能力，不論是前廳、客房、餐廳不同部門(mén)都能安心工作的員工，要求踏實(shí)肯干，不要頻繁跳槽的員工。酒店希望在工作中，員工能解決酒店的實(shí)際問(wèn)題，而酒店也會(huì)通過(guò)培訓(xùn)等手段，來(lái)提高員工發(fā)展空間，雙方是一種雙贏的模式，而不是總要單方提高薪酬、食宿等要求的員工。

3、酒店企業(yè)崗位設(shè)置及對(duì)人才結(jié)構(gòu)類(lèi)型的要求： 酒店對(duì)高中職學(xué)生來(lái)說(shuō)，都是需要從一線崗位做起，針

對(duì)飯店專(zhuān)業(yè)的學(xué)生一線崗位設(shè)置主要是：前廳部的接待員、迎賓員、門(mén)童、行李員、收銀員、接線員等；客房部的客房服務(wù)員等；餐飲部的傳菜員、餐廳服務(wù)員、迎賓員、點(diǎn)菜員、會(huì)議服務(wù)員等。在酒店中，員工通過(guò)工作中的多年磨練和積累，有一定工作經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)經(jīng)過(guò)學(xué)歷提高、知識(shí)學(xué)習(xí)和酒店多方面的提升培訓(xùn)，并通過(guò)酒店各種方式的考核，才有可能晉升到酒店管理層如領(lǐng)班、主管、副理及更高的崗位。

4、飯店行業(yè)崗位對(duì)知識(shí)技能的要求：

經(jīng)過(guò)調(diào)研我們知曉，飯店管理專(zhuān)業(yè)傳統(tǒng)教育模式，忽視學(xué)生畢業(yè)后所從事的職業(yè)特點(diǎn)，教學(xué)內(nèi)容與行業(yè)實(shí)際之間有斷層，不能滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。學(xué)生往往只能做一些簡(jiǎn)單僅重復(fù)操作的事情，得不到很深的感性認(rèn)識(shí)，社會(huì)適應(yīng)性差。飯店行業(yè)的特點(diǎn)要求從業(yè)人員有廣泛的知識(shí)面、高尚的職業(yè)道德、主動(dòng)的服務(wù)意識(shí)、良好的文化修養(yǎng)、靈活的應(yīng)變能力以及嫻熟的服務(wù)技巧。飯店業(yè)更愿意接收靈活掌握崗位技能、操作等能力的飯店專(zhuān)業(yè)學(xué)生，因?yàn)樗麄冊(cè)趯W(xué)校掌握了一定的技能知識(shí)，當(dāng)進(jìn)入酒店時(shí)，各酒店再根據(jù)崗位及特色要求進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)，學(xué)生很容易進(jìn)入角色開(kāi)展工作。如中天凱悅酒店的所有新員工進(jìn)入酒店，都必須通過(guò)酒店為期三個(gè)月的不同形式的入職培訓(xùn)，并通過(guò)師傅帶徒弟“一對(duì)一”的方式使員工達(dá)到酒店崗位的需要。酒店方對(duì)學(xué)生除了專(zhuān)業(yè)技能的需求外，更看重學(xué)生良好的工作態(tài)度，對(duì)飯店行業(yè)的正確認(rèn)知，

有良好的綜合素質(zhì)和職業(yè)道德，有更扎實(shí)的基礎(chǔ)知識(shí)能力，如良好的語(yǔ)言溝通技巧、較強(qiáng)的英語(yǔ)口語(yǔ)交際、熟練運(yùn)用禮儀知識(shí)、使用標(biāo)準(zhǔn)普通話、熟練的計(jì)算機(jī)操作、熟練處理文檔資料、懂得對(duì)客服務(wù)心理、富有親和力的團(tuán)隊(duì)精神、敏銳的觀察判斷能力、很強(qiáng)的應(yīng)變能力及應(yīng)對(duì)挫折等方面的綜合能力。希望在人才培養(yǎng)中不能只重視專(zhuān)業(yè)知識(shí)能力教育，而輕視思想道德和情商的訓(xùn)練等非智力因素的教育，認(rèn)為這樣培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生難免會(huì)自負(fù)和孤傲得不到企業(yè)重視，而感到壓抑并最終從飯店業(yè)流失。

5、 “雙師型”教師培養(yǎng)

對(duì)于我校教師到企業(yè)頂崗酒店方表示歡迎，酒店業(yè)的服務(wù)性要求酒店專(zhuān)業(yè)教師具有良好的政治素質(zhì)和奉獻(xiàn)精神，及酒店從業(yè)者良好的價(jià)值觀和服務(wù)意識(shí)。企業(yè)希望在教學(xué)中教師除了教授理論知識(shí)外，更需要熟悉酒店的營(yíng)運(yùn)和管理模式等情況，了解各個(gè)崗位的流程，并能引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立正確的學(xué)習(xí)觀念和價(jià)值觀。優(yōu)秀的飯店管理專(zhuān)業(yè)教師應(yīng)該是“雙師型”的專(zhuān)業(yè)教師，既能熟練準(zhǔn)確傳授課程知識(shí)，又具有較強(qiáng)實(shí)踐指導(dǎo)能力。

6、學(xué)生教學(xué)實(shí)習(xí)問(wèn)題：

對(duì)于我校學(xué)生到企業(yè)教學(xué)實(shí)習(xí)的問(wèn)題，酒店表示可以接收，但在教學(xué)實(shí)習(xí)期不能在酒店輪崗，原因是一個(gè)新員工能獨(dú)立上崗工作的最短時(shí)間需要近半年。對(duì)頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)生酒

店方表示歡迎，愿意與我校進(jìn)行校企合作，也愿意接收思想素質(zhì)好、熱愛(ài)酒店行業(yè)、懂禮儀有禮貌、主動(dòng)為企業(yè)和客人服務(wù)、有過(guò)硬專(zhuān)業(yè)能力、寬廣的知識(shí)面等綜合素質(zhì)的學(xué)生。

7、企業(yè)文化

凱悅酒店特別注重企業(yè)文化的建設(shè)和發(fā)展，集團(tuán)旗下的酒店都有統(tǒng)一的服務(wù)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，但在不同國(guó)家不同地區(qū)旗下酒店在裝飾裝潢中，又會(huì)溶入當(dāng)?shù)匚幕�和特色，使自己的酒店是�?dú)一無(wú)二的。凱悅酒店對(duì)新員工也特別細(xì)心地呵護(hù)，會(huì)有計(jì)劃地引導(dǎo)員工進(jìn)行職業(yè)規(guī)劃，同時(shí)提供較多學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，凱悅酒店對(duì)新老員工都是一視同仁，讓新入職員工到企業(yè)后就不會(huì)有陌生感。酒店鼓勵(lì)員工通過(guò)多種方式學(xué)習(xí)，并總結(jié)工作中的經(jīng)驗(yàn)及積累提升自身素養(yǎng)，同時(shí)很重視人文關(guān)懷等多方面，所以贏得酒店員工較高的認(rèn)可度，集結(jié)了一群熱愛(ài)酒店行業(yè)的優(yōu)秀員工。

201*年1月11日星期六

第五篇：酒店調(diào)研報(bào)告

廣西沃頓國(guó)際大酒店

201*年12月6號(hào)，莫穎老師帶領(lǐng)我們到廣西沃頓國(guó)際大酒店進(jìn)行實(shí)地參觀，感受深刻。酒店在現(xiàn)代生活中占很重要的地位它不僅僅是局限于平日宴請(qǐng)賓客，也是旅游住處的最大去處。一個(gè)酒店的好與不好，會(huì)直接影響到旅客的心情，還有對(duì)其坐落的城市的印象，所以酒店的功能性和合理性很重要。

廣西沃頓國(guó)際大酒店開(kāi)業(yè)于1992年，最早屬于區(qū)辦公廳的一家高星級(jí)酒店。酒店坐落在“綠城”南寧瑯東新區(qū)，毗鄰風(fēng)姿卓越的南湖公園，依傍風(fēng)景名勝區(qū)青秀山，是廣西首席國(guó)際五星級(jí)商務(wù)酒店，酒店建筑面積約4.6萬(wàn)平方米，因?yàn)榫频昝娣e現(xiàn)在有所擴(kuò)大，現(xiàn)在這個(gè)數(shù)字是不準(zhǔn)確的，只是做個(gè)參考，樓層高23層，酒店擁有標(biāo)準(zhǔn)間、行政客房、總統(tǒng)套房、湖畔套房、湖景套房、復(fù)式套房等338間各類(lèi)客房,所有客房均配備中央空調(diào)、國(guó)際國(guó)內(nèi)直撥電話、國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)寬帶接口、衛(wèi)星電視、私人保險(xiǎn)箱、迷你冰箱，并設(shè)有無(wú)煙層。

我們坐著校車(chē)到達(dá)酒店外圍，走下車(chē)就看到高大宏偉，非常有氣派的廣西沃頓國(guó)際大酒店，它的最頂端立著一顆霸氣的球，彰顯出它們高端的氣勢(shì)，看著它，讓我們覺(jué)得自己好渺小。

有一位叫蘇佳麗的姐姐帶領(lǐng)我們?nèi)�參觀酒店，她是酒店的培訓(xùn)員，負(fù)責(zé)培訓(xùn)新員工。我們先是跟隨蘇佳麗姐姐走去大門(mén)的旁邊，看見(jiàn)指示牌標(biāo)有“中國(guó)廳”“香港廳”“雅典廳”。開(kāi)始我還不懂，那些廳是做什么的，等我們走進(jìn)那個(gè)小門(mén)，聞到食物的香味，就看見(jiàn)有人在第一個(gè)大房間里喝早茶，那是中國(guó)廳。再走進(jìn)去就能看見(jiàn)香港廳，雅典聽(tīng)，不過(guò)都關(guān)著門(mén)，所以看不了里面的布置。 接著，我們跟著蘇佳麗姐姐乘電梯到達(dá)20樓層，這是酒店最高的客房樓層。酒店的總樓層其實(shí)是23層，蘇佳麗姐姐說(shuō)20層以上的樓層都停止使用了。20樓層是酒店的行政樓層，“安靜”是行政樓層的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，都是一些有經(jīng)濟(jì)實(shí)力的人最喜歡的樓層，適合他們辦公和休息，我們看見(jiàn)的行政樓層設(shè)有行政休息區(qū)，有小休息室和大休息室，在我看來(lái)是這樣的。并且設(shè)有辦公區(qū)，還有廚房，真是驚嘆呢，不愧是五星級(jí)酒店。

然后，我們走樓梯到17樓參觀客房，這是一間一房一廳的湖景套房。走進(jìn)去，就能看到非常美麗的風(fēng)景，當(dāng)我們把窗簾全拉開(kāi)，我們看見(jiàn)了更加令人驚嘆的美麗，讓人頓時(shí)心情舒暢，而且照光非常的好，同學(xué)們看見(jiàn)浴室的浴缸，都覺(jué)得非常的棒，紛紛的拍下來(lái)。酒店房間很溫馨，布局規(guī)整，臥床放在比較隱秘的位置，給人以私密感。房間一棕色和白色為主色調(diào)，不僅優(yōu)雅也不是活潑，讓人住著很舒心很放松。

客房看完了，我們就跟著蘇姐姐走到了大堂，當(dāng)我們走向大堂就聞到濃濃的香味，雖然我不喜歡那樣的香水味。站在酒店的大堂，有一種特別的感覺(jué)，它典雅中帶著氣派，通俗中容著高貴。酒店的大堂成圓形，走進(jìn)大堂，映入眼簾的就是擺設(shè)在大堂中央的圓形噴泉，與整體形狀相呼應(yīng)，大堂是中空的，氣勢(shì)高大。右邊是西餐廳還有休息區(qū)，休息區(qū)與西餐廳用玻璃隔離開(kāi)。起到隔離的效果，又

有美化的效果，顯得很別致又很溫馨。前臺(tái)在最左邊，讓客人與辦公人員完全分隔開(kāi)來(lái)。我們都知道前臺(tái)是酒店的門(mén)面，是代表酒店的形象，所以在前臺(tái)工作需要良好的道德素質(zhì)和專(zhuān)業(yè)的服務(wù)。在大堂有個(gè)宴會(huì)廳，是酒店最大的宴會(huì)廳，可以容納800到1000人。

酒店也設(shè)有很多娛樂(lè)場(chǎng)所，例如：游泳池、桌球室、網(wǎng)球場(chǎng)，這些可以讓顧客在住宿的同時(shí)也到達(dá)玩樂(lè)放松的效果。

走到大門(mén)，就看見(jiàn)一位帥氣的門(mén)童站在那里，面帶微笑，回答問(wèn)題，溫柔禮貌，讓人覺(jué)得非常的舒服。最后我們的參觀也到此結(jié)束了，我最印象深刻蘇姐姐說(shuō)的一句話，只要學(xué)好英語(yǔ)，不管到哪個(gè)酒店都會(huì)很吃香。相信大家都會(huì)和我一樣，在參觀了這次的五星級(jí)酒店后，都深深地被吸引了，都會(huì)在想一定要努力，以后也要去高星級(jí)酒店實(shí)習(xí)工作。

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