第一篇：中國酵母制品行業(yè)研究咨詢報告

酵母制品行業(yè)市場研究與預測報告

北京匯智聯(lián)恒咨詢有限公司

〖目 錄〗

第一章 酵母行業(yè)概述

第一節(jié) 世界酵母產(chǎn)業(yè)情況

第二節(jié) 中國酵母產(chǎn)業(yè)情況

第二章 中國酵母行業(yè)外部發(fā)展環(huán)境展望

第一節(jié) 中國宏觀經(jīng)濟發(fā)展環(huán)境預測

第二節(jié) 酵母行業(yè)相關(guān)經(jīng)濟指標預測

一、國民經(jīng)濟相關(guān)指標預測

二、酵母行業(yè)相關(guān)指標預測

第三章 中國酵母產(chǎn)業(yè)分析

第一節(jié)酵母產(chǎn)業(yè)規(guī)模及其增長

第二節(jié)酵母產(chǎn)業(yè)盈利性分析

第三節(jié) 行業(yè)熱點問題透視

第四節(jié) 上下游關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)分析

第五節(jié) 我國酵母市場運行情況

第六節(jié) 酵母行業(yè)整體走勢分析

第四章 中國酵母進出口情況分析

第一節(jié) 進口情況分析

第二節(jié) 出口情況分析

第五章 高活性酵母產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

第一節(jié) 高活性酵母產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能變化

第二節(jié) 高活性酵母產(chǎn)品盈利性

第三節(jié) 高活性酵母產(chǎn)品成本結(jié)構(gòu)

第四節(jié) 主要企業(yè)市場競爭分析

第六章 酵母細分市場需求與產(chǎn)能預測

第一節(jié) 鮮酵母市場需求量預測

一、鮮酵母市場產(chǎn)量預測

第二節(jié) 活性干酵母市場需求量預測

一、活性干酵母市場產(chǎn)量預測

第三節(jié) 即發(fā)酵母市場需求量預測

一、即發(fā)酵母市場產(chǎn)量預測

第七章 業(yè)內(nèi)重點企業(yè)分析（排名不分先后）

第一節(jié) 樂斯福集團

第二節(jié) 安琪酵母

第三節(jié) 馬利集團

第四節(jié) 東糖集團

第八章 高活性酵母產(chǎn)業(yè)未來市場分析預測

第一節(jié) 行業(yè)現(xiàn)狀及未來走勢分析預測

第二節(jié) 未來市場需求分析預測

第九章 我國酵母產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢

第一節(jié) 酵母市場發(fā)展趨勢

第二節(jié) 酵母行業(yè)的技術(shù)發(fā)展趨勢

第三節(jié) 酵母新產(chǎn)品發(fā)展趨勢

第十章 酵母行業(yè)sm.seogis.comethionine premix(1%)

zno 合計

組成 55.38 15.00 15.00 5.00 4.00 1.50 1.50 0.68 0.30 0.20 0.11 1.00 0.33

100.0

營養(yǎng)水平 豬消化能（kcal/kg）

粗蛋白 鈣 磷 lysine met+cys

3344 19.21 0.90 0.73 1.35 0.76

注：1%預混料為每kg全價料提供：cu, 250mg; fe, 165mg; zn, 175mg; mn, 48mg; se, 0.5mg; i, 0.4mg; va, 9000iu; vd3, 2500iu; ve, 20iu; vk3, 3mg; vb1, 1.5mg; vb2, 4mg; vb6, 3mg; vb12, 0.012mg; 煙酸, 30mg; 泛酸, 15mg; 葉酸, 0.75mg; 生物素, 0.05mg; 氯化膽堿, 350mg; 諾必達, 300mg; 硫酸粘桿菌素, 30mg; 金霉素, 105mg。福邦高活性干酵母根據(jù)表一的設(shè)計要求添加，不足部分由玉米補齊。

2 試驗結(jié)果與討論

試驗豬生長性能如表3及圖1~4所示。

表3 活性干酵母對斷奶仔豬生產(chǎn)性能及腹瀉率的影響

指標 體重(kg) 始重 2周末重 4周末重

0-2m.seogis.com. j., and l. m. biesik.. enhanced n retention in yearling horses supplemented m.seogis.comance, nutrient

digestibility, and fecal microflora in m.seogis.com. d. lindemann, and c. m. m.seogis.com. robbins, and d. a. golden. 1998. effects of a direct-fed

yeast culture on enteric microbial populations, fermentation acids, and performance of m.seogis.coman. the effects of dietary

mannanoligosaccharides on cecal parameters and the concentrations of enteric bacteria in the ceca of salmonella-challenged broiler chickspoultry science 79:205-211

[7] m.seogis.comm.seogis.com sci. 80: 2619-2628.

第三篇：酵母轉(zhuǎn)化問題參考

5 m.seogis.comid to the transformation mix, chances are you’ll be confronted m.seogis.comake it in small batches, and seal tightly m.seogis.comarker

a stupid mistake, but one that i’ve made more times than i’d like to admit.double check to save yourself some tears!

5. cutting corners m.seogis.cominutes, but any shorter and the transformation efficiency is drastically reduced.if you’re not in a hurry, let it go the whole 45 minutes, or you’ll get to experience the joy of doing it all over again.

第四篇：酵母雙雜交的作用

酵母雙雜交系統(tǒng)

酵母雙雜交系統(tǒng)酵母雙雜交系統(tǒng)是在真核模式生物酵母中進行的，研究活細胞內(nèi)蛋白質(zhì)相互作用，對蛋白質(zhì)之間微弱的、瞬間的作用也能夠通過報告基因的表達產(chǎn)物敏感地檢測得到，它是一種具有很高靈敏度的研究蛋白質(zhì)之間關(guān)系的技術(shù)。大量的研究文獻表明，酵母雙雜交技術(shù)既可以用來研究哺乳動物基因組編碼的蛋白質(zhì)之間的互作，也可以用來研究高等植物基因組編碼的蛋白質(zhì)之間的互作。因此，它在許多的研究領(lǐng)域中有著廣泛的應用。

1、利用酵母雙雜交發(fā)現(xiàn)新的蛋白質(zhì)和蛋白質(zhì)的新功能

酵母雙雜交技術(shù)已經(jīng)成為發(fā)現(xiàn)新基因的主要途徑。當我們將已知基因作為誘餌，在選定的cdna文庫中篩選與誘餌蛋白相互作用的蛋白，從篩選到的陽性酵母菌株中可以分離得到ad-library載體，并從載體中進一步克隆得到隨機插入的cdna片段，并對該片段的編碼序列在genebank中進行比較，研究與已知基因在生物學功能上的聯(lián)系。另外，也可作為研究已知基因的新功能或多個篩選到的已知基因之間功能相關(guān)的主要方法。例如：engelender等人以神經(jīng)末端蛋白alpha-synuclein 蛋白為誘餌蛋白，利用酵母雙雜交clontech matchmarker system 3為操作平臺，從成人腦cdna文庫中發(fā)現(xiàn)了與alpha-synuclein相互作用的新蛋白synphilin-1，并證明了synphilin-1與alpha-synuclein 之間的相互作用與帕金森病的發(fā)病有密切相關(guān)。為了研究兩個蛋白之間的相互作用的結(jié)合位點，找到影響或抑制兩個蛋白相互作用的因素，michael等人又利用酵母雙雜交技術(shù)和基因修飾證明了alpha-synuclein的1-65個氨基酸殘基和

synphilin-1的349-555個氨基酸殘基之間是相互作用的位點。研究它們之間的相互作用位點有利于基因治療藥物的開發(fā)。

2、利用酵母雙雜交在細胞體內(nèi)研究抗原和抗體的相互作用

利用酶聯(lián)免疫（elisa）、免疫共沉淀（co-ip）技術(shù)都是利用抗原和抗體間的免疫反應，可以研究抗原和抗體之間的相互作用，但是，它們都是基于體外非細胞的環(huán)境中研究蛋白質(zhì)與蛋白質(zhì)的相互作用。而在細胞體內(nèi)的抗原和抗體的聚積反應則可以通過酵母雙雜交進行檢測。例如：來源于矮牽牛的黃烷酮醇還原酶dfr與其抗體scfv的反應中，抗體的單鏈的三個可變區(qū)a4、g4、h3與抗原之間作用有強弱的差異。geert等利用酵母雙雜交技術(shù)，將dfr作為誘餌蛋白，編碼抗體的三個可變區(qū)的基因分別被克隆在ad-library載體上，將bd-bait載體和每種ad-library載體分別轉(zhuǎn)化改造后的酵母菌株中，并檢測報告基因在克隆的菌落中的表達活性，從而在活細胞的水平上檢測抗原和抗體的免疫反應。

3、利用酵母雙雜交篩選藥物的作用位點以及藥物對蛋白質(zhì)之間相互作用的影響酵母雙雜交的報告基因能否表達在于誘餌蛋白與靶蛋白之間的相互作用。對于能夠引發(fā)疾病反應的蛋白互作可以采取藥物干擾的方法，阻止它們的相互作用以達到治療疾病的目的。例如：dengue病毒能引起黃熱病、肝炎等疾病，研究發(fā)現(xiàn)它的病毒rna復制與依賴于rna的rna聚合酶（ns5）與拓撲異構(gòu)酶ns3，以及細胞核轉(zhuǎn)運受體beta-importin的相互作用有關(guān)。研究人員通過酵母雙雜交技術(shù)找到了這些蛋白之間相互作用的氨基酸序列。如果能找到相應的基因藥物阻斷這些蛋白之間的相互作用，就可以阻止rna病毒的復制，從而達到治療這種疾病的目的。

4、利用酵母雙雜交建立基因組蛋白連鎖圖（genome protein linkage map）眾多的蛋白質(zhì)之間在許多重要的生命活動中都是彼此協(xié)調(diào)和控制的�；�因組中的編碼蛋白質(zhì)的基因之間存在著功能上的聯(lián)系。通過基因組的測序和序列分析

發(fā)現(xiàn)了很多新的基因和est序列，hua等人利用酵母雙雜交技術(shù)，將所有已知基因和est序列為誘餌，在表達文庫中篩選與誘餌相互作用的蛋白，從而找到基因之間的聯(lián)系，建立基因組蛋白連鎖圖。對于認識一些重要的生命活動：如信號傳導、代謝途徑等有重要意義。

第五篇：酵母抽提物應用研究新進展

酵母抽提物應用研究新進展

酵母抽提物是以蛋白質(zhì)含量豐富的食用酵母為原料，采用生物技術(shù)，將酵母細胞內(nèi)的蛋白質(zhì)、核酸等進行降解后精制而成的天然調(diào)味料，主要成分為多肽、氨基酸、呈味核苷酸、b族維生素及微量元素。酵母抽提物具有純天然、營養(yǎng)豐富、味道鮮美醇厚等優(yōu)點，在食品工業(yè)中應用廣泛。

近年來，隨著人們對酵母抽提物認識的加深，酵母抽提物市場越來越大，應用范圍也越來越廣，而食品生產(chǎn)廠家對酵母抽提物的要求也越來越高，這大大促進了酵母抽提物在研制和應用方面的發(fā)展，出現(xiàn)了一些新的進展和趨勢。

首先，由于拓展國際市場和滿足國內(nèi)高端市場的需要，部分酵母抽提物生產(chǎn)廠家已經(jīng)通過調(diào)整改進生產(chǎn)工藝和設(shè)備，生產(chǎn)出淺色、溶解性好的高純度酵母抽提物。與以往的抽提物產(chǎn)品相比，新的高純度酵母抽提物產(chǎn)品在理化指標、溶解性能、加工性能等方面更加接近國際同類產(chǎn)品，這就為產(chǎn)品進入國際市場提供了保證。

其次，高i+g含量的強鮮型酵母抽提物隨著調(diào)味行業(yè)對天然、營養(yǎng)、健康的強烈鮮味劑的大量需求而出現(xiàn)并受到普遍關(guān)注。由于中國人對鮮味的偏愛，市場上銷售的各種調(diào)味品往往都會突出一個鮮字，因而各種鮮味增強劑如味精、i+g等產(chǎn)品都具有較大的市場。一般的酵母抽提物雖然在整體呈味上比味精強，但往往給人鮮度不夠的感覺。高i+g含量的強鮮型酵母抽提物通過在自溶過程中控制核酸的降解，使產(chǎn)品中呈味核苷酸（i+g）的含量增加，從而提高產(chǎn)品的鮮度，再加上酵母抽提物具有天然、營養(yǎng)的特性和良好的加工性能，大大提高了酵母抽提物在與其他鮮味劑競爭中的優(yōu)勢。

再次，酵母抽提物開始向風味化方向發(fā)展。與普通酵母抽提物和香精不同，風味化酵母抽提物由于在酵母抽提物基礎(chǔ)上糅合了熱反應技術(shù)，且其主要原料就是酵母抽提物，因此其可以看作是酵母抽提物和香精的結(jié)合體。

第四，一些針對某些行業(yè)的專用型酵母抽提物開始出現(xiàn)。專用型酵母抽提物往往重點針對某一行業(yè)的特定需求和特殊加工要求，有目的地在產(chǎn)品中加以強化，由于對下游產(chǎn)品的生產(chǎn)過程和質(zhì)量要求了解透徹，針對性很強，很容易抓住客戶的需求，得到客戶的認可。比如安琪酵母股份有限公司的雞精專用型酵母抽提物和醬油專用型酵母抽提物在推向市場后都獲得了很好的效果。

第五，咸味香精行業(yè)對酵母抽提物越來越認可，使用量也越來越多。隨著食品加工行業(yè)的迅猛發(fā)展和對香精認識的逐步加深，其對食用香精提出了更高的要求，這也對食用香精行

業(yè)的發(fā)展起到了巨大的推動作用。

第六，方便面行業(yè)開始嘗試在干脆面的面身中使用酵母抽提物。方便面行業(yè)在調(diào)料中使用酵母抽提物已經(jīng)形成了一種共識，而一些廠家在其即食干脆面面身中使用酵母抽提物也獲得了滿意的效果。隨著應用技術(shù)的逐步提高，面身中使用酵母抽提物將會得到越來越多廠家的認可。

第七，焙烤食品（餅干、面包等）加工中對酵母抽提物有了新的認識。研究表明，酵母抽提物在面團中通過與面筋基質(zhì)相互作用，可以改善面團的延展性、烘焙特性以及口感和結(jié)構(gòu)。而酵母抽提物中所含有的海藻糖具有優(yōu)異的防止淀粉老化的作用，尤其在低溫或冷凍的條件下表現(xiàn)更為突出。海藻糖可以抑制油脂成分中脂肪的分解，對保持食品品質(zhì)起到了非常好的作用。

第八，豆瓣醬等傳統(tǒng)調(diào)味品行業(yè)開始接受酵母抽提物。豆瓣醬行業(yè)一般采用傳統(tǒng)工藝進行制作，生產(chǎn)周期較長，產(chǎn)品質(zhì)量也容易出現(xiàn)波動。應用實驗表明，在豆瓣醬的制作過程中添加酵母抽提物后對縮短產(chǎn)品成熟期、提升產(chǎn)品風味具有較好的效果。

酵母抽提物作為一種快速發(fā)展的食品配料，其研制與應用已經(jīng)越來越受到人們的關(guān)注，并在行業(yè)內(nèi)廣大人員的努力下取得了很大的進步。隨著行業(yè)的發(fā)展和技術(shù)水平的提高，國內(nèi)對酵母抽提物產(chǎn)品的研制表現(xiàn)出了既與國際接軌，又結(jié)合中國實際的良好趨勢。而國內(nèi)食品加工業(yè)對酵母抽提物的接受程度也越來越高，并不斷在加工和應用中尋求新的結(jié)合點。在酵母抽提物廠家與廣大食品調(diào)味品企業(yè)的共同努力下，國內(nèi)酵母抽提物行業(yè)和食品調(diào)味品行業(yè)必將擁有更美好的明天。

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