舌尖上的中國(guó)第三季正在熱播，今天的這第三部評(píng)價(jià)不是很好，那么這部到底差在哪里？為什么大家都不喜歡呢？跟小編下面的這篇文章一起看看吧！

愛X藝上看到《舌尖上的中國(guó)》第三季有更新就麻溜點(diǎn)開看了，慢慢就覺得不對(duì)。

為什么網(wǎng)上罵那么兇，這不都是在講吃的，并沒有大家詬病的“本末倒置”的內(nèi)容吧……

所以是我的水平太次，還是我看的是假的舌尖3？

仔細(xì)看了一下標(biāo)題，哦，第二集。請(qǐng)問我還能再迷糊一點(diǎn)么……

可是都看了20多分鐘了，大過年的，來都來了~

于是我就先把第二集看完再回頭看的第一集，也許跟你們剛開頭就duang~~地來了第一集的，有點(diǎn)不同的感受吧。

《舌尖上的中國(guó)》系列的前兩季爆火，除了中華美食確實(shí)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)翻樣繁多，怎么拍都好吃這些良好的群眾基礎(chǔ)之外，更重要的是片中食物的“接地氣”：

不是僅僅簡(jiǎn)單地介紹食物，而是以食物為載體，讓人從中窺見真正的中國(guó)文化、展現(xiàn)民眾的集體智慧、體驗(yàn)真實(shí)的百姓生活，乃至感受無(wú)處不在的鄉(xiāng)愁。

以上種種，做的最成功的莫過于《舌尖上的中國(guó)》第一季。

不管是家常如北方的臊子面、黃饃饃，還是南方的年糕、竹升面，家常的豆制品還是珍貴的松茸，還有蝦醬、泡菜、咸鴨蛋，甚至醬油和醋，呈現(xiàn)的都是最普通也最溫情的人與自然。

這個(gè)爺爺饞到了多少人~

所謂“接地氣”，一是遠(yuǎn)離精英模式，二是摒棄過度工業(yè)化，讓我們知道了從餐桌到廚房的那些食材因?yàn)橛辛吮澈笕藗兊男燎趧谧鞫�更顯珍貴：

舌尖上的中國(guó)，不僅存在于瓊樓玉宇里，而且更加廣泛地出沒在家中廚、路邊攤、街頭巷尾不知名的小店鋪里。

我們心頭的頂級(jí)大廚，通常都是爸媽姨夫表嬸小舅舅，還有附近小餐館的掌勺師傅。

正如《舌尖3》第二集里提到的，人們說到煎餅馃子，最好吃的永遠(yuǎn)是“我們家樓下那家”。

現(xiàn)在說回《舌尖3》第一集。

這集為什么差評(píng)這么多，是因?yàn)檎娴暮軤�么？

我覺得倒不是，只是人們對(duì)《舌尖》系列的期望值真的太高，而第一集也真的有不少槽點(diǎn)。

最大的缺點(diǎn)，莫過于導(dǎo)演可能想說的太多，但真正表達(dá)出的又太少。

一集不到50分鐘的時(shí)間被塞得太滿，什么都是淺嘗輒止，線多且雜，給人一種眼花繚亂又不知所云的感覺。就算知道是“器”的主題，最后也沒法完整串聯(lián)起來，更沒有了前兩季畫龍點(diǎn)睛的文案。

豆瓣打分6.9，對(duì)于第一部的9.3和第二部的8.4，算是大型撲街了。

誠(chéng)然，從石板到蒸籠到泡菜壇子還有鐵鍋瓷器，正因?yàn)橛辛诉@么多變的烹飪器具，才有了中餐層出不窮的巧妙心意。

可是一切器具的存在難道不是為了美食服務(wù)嗎？

為什么一圈看下來，除了石板的新鮮，穿山灶的神奇，泡菜壇子的玄妙，手打鐵鍋的情懷，瓷器的精美，一點(diǎn)關(guān)于食物的記憶都沒有？

石料廚具做食物為什么好吃？跟鐵鍋瓷碗有什么區(qū)別？都沒有介紹。

因?yàn)槟繙y(cè)同款的蕎麥粑粑用電餅鐺子也能做出來，口感區(qū)別應(yīng)該不大。

石鍋松茸倒是十分美好，可惜鏡頭一閃而過。

穿山灶的一節(jié)里展示了很有地方特色的地坑院，也展示了包含民間智慧的七孔灶頭，民間大廚對(duì)灶神的敬意，還有最普通的勞動(dòng)者受到的禮遇和尊重……可以說很感人了。

食物呢？沒有。或者有，但是那一串報(bào)菜名過去，對(duì)于身處春節(jié)的人來說，并沒有引起任何食欲。

其實(shí)這一節(jié)算不錯(cuò)，把不同灶孔對(duì)應(yīng)不同菜肴的理論解釋了一下，好歹讓觀眾不那么懵逼。

然而這個(gè)食物的畫面真的太……小酥肉真的是這樣的？還不如最后桌上的大白饅頭吸引我。

被人吐槽最多的大概是鐵鍋和泡菜壇子的兩段。

鐵鍋一節(jié)不像是美食紀(jì)錄片里的內(nèi)容，更多大概是為了體現(xiàn)傳統(tǒng)技藝和工匠精神。

為了突出鐵鍋的好處，節(jié)目營(yíng)造出一種“非鐵鍋不中餐”的氣息，還讓大廚炫技一般地展示鐵鍋如何好用如何不粘……

一部愛瘋能拍出《三分鐘》，不是因?yàn)閻郫偠嗯１�，而是在于掌鏡的人是陳可辛。

做飯也是一樣。

大廚用20塊的鍋同樣能讓人垂涎，廚藝白癡用全套頂級(jí)廚具，該糊還是糊，該爛還是爛。

一直以來過度崇拜工業(yè)化，導(dǎo)致我們對(duì)傳統(tǒng)手工藝嚴(yán)重忽視，但到了如今人們認(rèn)識(shí)到了本土傳統(tǒng)的好處和重要性，卻又跑偏成了：

手工才是最高，所有的機(jī)械化和現(xiàn)代化都是對(duì)傳統(tǒng)的破壞。

都是因?yàn)槿藗兂缪竺耐�，追求高速度，本土的手工藝人才�?huì)如此落魄。

可是，手工業(yè)的不斷衰落，難道不是因?yàn)橛械募妓囘^于繁瑣，產(chǎn)量嚴(yán)重不足，質(zhì)量難以保證而脫離時(shí)代？

三萬(wàn)六千錘的鐵鍋固然是好，技藝固然精湛，我看了也尋思是不是要買一口，但問題是，手工制品的產(chǎn)量如果上升，質(zhì)量只能被稀釋。

話說回來，鐵鍋煎魚汁水不散，九轉(zhuǎn)大腸翻轉(zhuǎn)不粘，才是應(yīng)該表達(dá)的重點(diǎn)，而不是把大量的筆墨耗費(fèi)在鐵鍋打制的過程上。

章丘鐵鍋再精美難得，也不會(huì)立刻讓食物變得好吃，關(guān)鍵在于如何使用。真要說鐵鍋，倒不如說說普通鐵鍋好好養(yǎng)護(hù)也一樣好用，這才是真正賦予鐵鍋以生命。

省得情懷泛濫，以為只有三萬(wàn)六千錘的才能做出美食，其他都是扯淡。

說到生命，還有被網(wǎng)友吐槽成真正的“玄學(xué)”的泡菜壇子。

在頂級(jí)川菜大廚蘭明路加持下，泡菜壇子成了一件神器，既有生命，又有科學(xué)依據(jù)。

泡菜壇子是有生命的，泡菜也是有生命的，這種生命是新鮮材質(zhì)的挑選，鹵水的添加，食物的轉(zhuǎn)化，背后都是人們對(duì)美的不懈追求的信念，是人們多年來不斷摸索創(chuàng)造出的奇跡。

弱化了這些，美食再美，味道也不對(duì)。

舌尖2里，爸爸為女兒一聲“好吃”，就學(xué)了幾年手藝，辛苦自不必說。就算給不了優(yōu)渥的生活，這份一言不發(fā)的愛意也讓人淚目。

到了舌尖3里，頂尖大廚的孩子嘗不到爸爸的手藝，偶爾吃一次感動(dòng)哭，覺得很幸福。本來到這里戛然而止，就是最好的煽情了，結(jié)果非讓廚師紅著眼睛強(qiáng)行點(diǎn)題：

愛，就是最好的調(diào)味品。

我仿佛在看X晚小品，本來已經(jīng)奪眶的眼淚紛紛敗退。

順便提一下最后的瓷器。

瓷器大概是中國(guó)人的廚房里最普遍的餐具來源了，隨著人們對(duì)美食要求的不斷提升，對(duì)盛放美食的器物的要求也不斷變高，不再是粗瓷大碗盛著油亮紅燒肉的家常，而是往畫龍點(diǎn)睛的升華上發(fā)展。

從這個(gè)角度上來說，器具的精致雖然曲高和寡，但對(duì)于當(dāng)下人們來說反而能理解。

可是，瓷器一節(jié)壞就壞在和寡過頭，重點(diǎn)完全被忽略。

清荷手繪盤還能感受到清雅

梅子青月光盤上這個(gè)多肉我就看不懂了……

盤子上擺了什么食物也不給介紹一下，我們要吃的是東西不是盤子啊喂！

上面的果凍模樣的還有下面芒果一樣的我都很想吃，到底是什么誰(shuí)來告訴我一聲，急死了……

把馬頭墻的形狀加入到瓷器里，非常美妙，可是并沒有能夠提升“豆參雞湯”的好感度。

你看這一集，它一會(huì)兒是《國(guó)寶檔案》，一會(huì)兒是《大國(guó)工匠》，一會(huì)兒又是《藝術(shù)人生》，甚至是《我猜，我猜，我猜猜猜》，但它就不是完整干脆的《舌尖上的中國(guó)》。

最后的旁白文案里說：

中國(guó)人的廚房，充滿了我們所熟悉的器物，它們沾染著煙火，沉淀著歲月，在天長(zhǎng)日久的使用中，這些器物陪伴著我們每一個(gè)人的成長(zhǎng)。

導(dǎo)演想表達(dá)的可能確實(shí)是廚具對(duì)于食物的重要性，但是后面所說的“美食消散，器物永恒”，就著實(shí)偏離重點(diǎn)了。

美食消散了，還要器具做什么，還拍什么“舌尖”？

“工欲善其事，必先利其器”，講廚具，鍋碗瓢盆，講刀工和火候還有灶頭，都是可以理解的，還是很好的角度。

就像《笑傲江湖》里祖千秋對(duì)令狐沖說：

你對(duì)酒具如此馬虎，于飲酒之道，顯是未明其中三味。飲酒須得講究酒具，喝什么酒，便用什么酒杯。

但酒具餐具刀具們，無(wú)論在生活里還是在這部紀(jì)錄片里，只能作為食物的綠葉而存在，再高級(jí)的廚具，再厲害的刀工，再精美的器皿，如果做出來的東西不好吃，它們“始終沉默而忠誠(chéng)地存在”就沒有什么意義。

好吃的東西，不僅蘊(yùn)藏著廚師的技藝，更充盈著豐富的情感。

相比殿堂料理和頂級(jí)大廚，對(duì)普通百姓來說，更重要的是一日三餐。

第一部《舌尖上的中國(guó)》之所以大爆，是因?yàn)樗鼮槿宋年P(guān)懷打開了一扇新的大門。它告訴人們：

靠手藝生活永遠(yuǎn)值得自豪。那些面目模糊的樸實(shí)面孔和厚實(shí)粗糙的手掌才是創(chuàng)造出偉大奇跡的真正源頭，他們才代表了中國(guó)文化的根。

我們的飲食文化缺少的不是精英，而是像“壽司之神”那樣，把一門看似平凡的手藝，比如做饅頭、壓面條、打年糕做到極致的普通人。

更缺少的，是對(duì)這些人和事的尊重和敬畏。

而夾帶私貨和廣告植入，則是對(duì)“舌尖”這個(gè)巨型IP的輕賤。

1、預(yù)告片里是老狼的配音（《同桌的你》的那個(gè)），以為換人了，到了正片旁白還是李彥宏老師，愉快。

可是就連這么好的聲音，也透著一絲“我不想吃，我想配完了早點(diǎn)收工回家吃飯”的氣息。

2、中餐講究“色香味形器”，如果把“器”放到最后播，不知道會(huì)不會(huì)好一點(diǎn)。

3、第二集據(jù)說有硬傷，還沒研究明白，但是以前老以為天津人吃煎餅馃子不要薄脆呢……

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