春節(jié)已經(jīng)過(guò)去了，大家都已經(jīng)陸陸續(xù)續(xù)的正常上班上學(xué)了，今年的春節(jié)你過(guò)得怎么樣，有哪些值得回味的地方？今天小編給大家整理了關(guān)于春節(jié)年味兒的文章，大家欣賞！
小時(shí)候，眼巴巴地盼望著過(guò)年，一進(jìn)臘月，就感覺(jué)濃濃的年味兒撲面而來(lái)。 在我的記憶中，年味兒從臘月初八就正式開始飄香了。 年味兒里，最先出現(xiàn)的是臘八粥的甜香。臘八頭天晚上，勤勞的主婦就提前把各色豆類、干果洗干凈，用清水泡上。臘八一大早，一大鍋內(nèi)容豐富的粥就開始熬制了，大火燒開，小火慢熬，裊裊的蒸汽里，漸漸充滿了谷物、豆類和各色干果的香味兒，等粥熬到粘稠濃郁，再放點(diǎn)糖，那濃濃的香味兒里，就香中帶甜，甜里透香，在“臘七臘八、凍掉下巴”的嚴(yán)冬里喝上一碗，渾身暖洋洋的，通體舒泰，心滿意足。 年味兒里，有灶餅和芝麻糖的酥香。大年二十三，燒起熱熱的鏊子，將提前發(fā)好的面揉得潔白光滑，切成不大不小的劑子，搟成圓圓的面餅，抹上油，撒上鹽、芝麻和五香粉，卷起來(lái)再搟成餅，放到熱鏊子上來(lái)回翻幾次，外焦里嫩的灶餅就新鮮出爐了。“二十三，糖瓜粘”，甜甜的糖瓜是提前買好的，加上金黃酥脆的灶餅，鄭重地祭拜過(guò)灶爺爺、灶奶奶之后，就是孩子們的美味啦！再配上香香的玉米粥和清爽的涼拌蘿卜絲，實(shí)在是讓人回味無(wú)窮。 年味兒里，有白面饅頭的麥香。臘月二十七，一大盆發(fā)好的面團(tuán)被隆重地請(qǐng)了出來(lái)，在主婦靈巧的雙手中，變成一個(gè)個(gè)圓潤(rùn)光滑的饅頭胚，放進(jìn)燒得旺旺的地鍋中，二三十分鐘后，掀開蒸籠，白白胖胖的饅頭閃亮登場(chǎng)了，麥香濃郁，沁人心脾，不要?jiǎng)e的配菜，單單蘸著紅亮咸香的西瓜醬，就讓人欲罷不能。 年味兒里，有地鍋煮肉的濃香。臘月二十八，用旺旺的柴早早地?zé)_一大鍋開水，把洗好的肉一塊塊放進(jìn)去，再用小火慢慢地煮。煮肉的火候是最重要的，時(shí)間短了煮不熟，時(shí)間久了肉就煮化在水中變成肉湯了。紅紅的火舌不急不躁地舔著黝黑的鍋底，鍋里的水和肉咕嘟咕嘟地合奏著小樂(lè)曲，當(dāng)肉香終于由淡淡的一縷變成濃濃的一片，取一根干凈的筷子，在肉塊上輕輕一扎，能輕松地扎透了，說(shuō)明肉就煮好了。最具吸引力的是最后出鍋的肉骨頭了，裊裊的白氣里肉香四溢，等不及晾涼，就狠狠地啃上一口，那一種軟爛鮮香，讓人恨不得連骨頭渣都吞進(jìn)肚子里。 年味里，有炸油貨的醇香。臘月二十九，油鍋支起來(lái)啦，金色的菜籽油在鍋里吱吱地翻滾著，白色的蓮?qiáng)A、丸子、豆腐你追我趕地跳進(jìn)去，冒一會(huì)兒泡兒，打幾個(gè)滾兒，神奇地變成了金黃色，那醇醇的香味誘惑著孩子們?cè)谟湾伹按蜣D(zhuǎn)。最奇妙的要數(shù)炸蓮?qiáng)A了，咬開金黃酥脆的外表，露出潔白脆嫩的蓮菜，里面是鮮嫩多汁的肉餡，層次分明，口感豐富，咬上一口細(xì)細(xì)品味，真正是唇齒留香。最后上場(chǎng)的是頭一天煮好晾涼的方塊肉，順著鍋邊丟進(jìn)油鍋里，快速蓋上木質(zhì)的鍋蓋，須臾，就聽到鍋里由吱吱作響變成了碰碰啪啪，熱鬧得像唱戲一樣，這時(shí)候是斷斷不能掀開鍋蓋的，否則濺出的熱油可具有強(qiáng)大的殺傷力。等到鍋里的聲音漸漸平靜，要小心地掀開鍋蓋，迅速用筷子將肉翻一個(gè)身，再次蓋上鍋蓋聽一場(chǎng)熱鬧的短戲，肉就燒好了。肉皮金黃，肉質(zhì)變緊，隨手拿一塊兒切成薄片，和著綠綠的蒜苗、紅紅的辣椒在炒鍋里翻炒一會(huì)兒，油亮噴香的回鍋肉就做好了，只一塊兒，就讓人滿嘴流油。 年味兒里，有豬肉餃子的鮮香。大年三十，大街小巷都回蕩著剁肉餡的聲音，像一首歡快的交響樂(lè)。蘿卜餡兒、白菜餡兒、韭菜餡兒，各有各的風(fēng)味，各有各的魅力，滿滿的一大盆調(diào)好了，帶給人滿滿的踏實(shí)感。“東邊飛來(lái)一群鵝，撲通撲通跳下河”，水開了，餃子放進(jìn)去，真像一群白鵝在游泳。游了幾個(gè)來(lái)回之后，白鵝變得胖乎乎的，用手輕輕一按，凹下去的地方又快速鼓起來(lái)，說(shuō)明餃子就煮好了。盛上一碗，配上一碟香油和醋調(diào)好的汁，輕輕咬一口，頓時(shí)鮮香四溢，讓人不由得食指大動(dòng)，大快朵頤。大年初一一大早，穿上盼望已久的新衣服，領(lǐng)了巴望許久的壓歲錢，倚在貼了新對(duì)聯(lián)的門邊，聽著噼里啪啦的鞭炮聲，再來(lái)一碗鮮香的餃子，滿足感由內(nèi)而外散發(fā)出來(lái)。 年味兒里，有小年的混合香。正月十五是小年，為了迎接小年，家家戶戶都在忙，三里五村飄蕩著各種食物的香味。有炸麻花的，香甜可口的味道讓人垂涎欲滴；有蒸棗饃的，甜甜的棗香混合著麥香誘惑著孩子們，趁大人不注意揪一顆大棗就跑的小喜劇不斷上演；有蒸布袋饃的，“布袋”的肚子里裝上生的花生仁兒蒸熟了，那花生就變得軟糯清香；有蒸小動(dòng)物饃的，用面做成小刺猬、小老鼠、小白兔等，黑亮的花椒籽做他們的眼睛，活靈活現(xiàn)，栩栩如生，讓孩子們愛(ài)不釋手；有蒸燈盞的，玉米面捏成圓柱形，上面捏出一個(gè)一寸來(lái)深的凹陷，蒸好后晾涼，在凹陷處倒上香油，取一小段棉線捻成燈捻，晚上點(diǎn)燃了，端在手心里到處?kù)乓嫦愫陀拖悴粩喙匆亲永锏酿捪x，往往等不到油燒干燈盞就進(jìn)了肚子。正月十五晚上，一碗元宵是必不可少的，咬開白胖的元宵，流出黑油油的芝麻餡兒、紅艷艷的山楂餡兒，芝麻的香糯、山楂的酸甜，在唇齒間流連……小年的年味兒，是對(duì)整個(gè)年味兒的收尾，是畫龍點(diǎn)睛的收官之筆。 當(dāng)舊的年味兒漸漸散去，對(duì)新一個(gè)年的期盼又開始了，支撐我們走過(guò)三百多日子漫漫長(zhǎng)路的，是心中對(duì)過(guò)去年味兒的反復(fù)回味與品咂，年味兒，是我們?cè)谄椒驳娜兆永锉３种志脽崆榈牟唤邉?dòng)力。 長(zhǎng)大之后，才漸漸意識(shí)到，在那些物資并不充裕的歲月里，那濃濃的年味里，凝聚著父母多少的心血，他們?cè)谛燎趧谧髦�，是如何挖空心思地百般搜羅各種原料，使出渾身解數(shù)煎炒烹炸，來(lái)滿足我們的味蕾，帶給我們滿滿的幸�；匚丁８改钢異�(ài)，才是年味中最厚重的底料。 時(shí)光的腳步一刻也不停歇，社會(huì)的發(fā)展日新月異，我們的物質(zhì)生活越來(lái)越豐富，年味兒卻在人們心中越來(lái)越淡了。那兒時(shí)無(wú)比期待的各種美味，成為了生活中的家常便飯，八寶粥不再是臘八的專利，餃子、元宵、炸蓮?qiáng)A、肉骨頭也早已失去了吸引力，棗饃、燈盞、麻花的做法慢慢失傳，屬于過(guò)年的那些專屬味道，漸漸變得沒(méi)有了特色。也是，常年不關(guān)門的超市里應(yīng)有盡有，零花錢不再指望壓歲錢，新衣服不用再等到過(guò)年才能穿，只有你想不到，沒(méi)有你買不到，何必再為過(guò)年而忙活呢？親力親為的年夜飯，逐漸演變成飯店里的一項(xiàng)業(yè)務(wù)，一年一度的春晚也變成了搶紅包大賽的背景，走親訪友的拜年聲變成了朋友圈中復(fù)制粘貼的相似文字，過(guò)年走親戚也慢慢向外出旅游發(fā)展。人們一邊對(duì)過(guò)年的興趣越來(lái)越淡，一邊感慨著“年味兒都去哪兒了”“過(guò)去的年，缺的是年貨，不缺的是年味，現(xiàn)在的年，不缺年貨，缺的是年味”。 那么，年味兒真的沒(méi)有了嗎？既然如此，能不能把年取消了呢？讓我們權(quán)且假想一下吧！ 如果取消了過(guò)年，年假也沒(méi)有了存在的必要了吧，不用趁著過(guò)年千里迢迢回家與親人團(tuán)聚吧？不用再借此機(jī)會(huì)和平時(shí)不怎么聯(lián)系的親朋好友聯(lián)絡(luò)感情了吧？該發(fā)的紅包不用再發(fā)了吧？必要的年貨不用再準(zhǔn)備了吧？只要這樣想一想，是不是就得連連搖頭？其實(shí)我們都還在期盼著過(guò)年，該準(zhǔn)備的年貨多少還得準(zhǔn)備，該拜訪的親友還是要拜訪，該發(fā)的紅包還是一個(gè)都不能少，該添置的新衣還是要準(zhǔn)備，連那顏色也要比平時(shí)鮮亮一些，圖的就是那份喜慶與熱鬧。超市里熙熙攘攘的人群，景點(diǎn)里游人如織的場(chǎng)景，千百年來(lái)永不淡薄的父母之愛(ài)，都在提醒著我們，這就是年，我們千百年來(lái)傳承下來(lái)的盛大節(jié)日。年味兒不是變得越來(lái)越淡了，只不過(guò)它隨著時(shí)代的發(fā)展換了形式，年味兒里，仍然有父母親切的愛(ài)，朋友綿長(zhǎng)的情，人們對(duì)生活的滿腔熱情，它仍然是我們周而復(fù)始的生活中一個(gè)美好的企盼，我們?cè)趹涯钆f的年味兒的同時(shí)，也要緊跟時(shí)代步伐，用心品味新的年味兒。 也許，今天的年味兒，已經(jīng)在新一代孩子們的心中烙下深深的痕跡，成為他們記憶中獨(dú)特的味道……
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