氨基酸態(tài)氧是哪種調(diào)味的主要成分,也決定品質(zhì)？

正確答案：醬油。

醬油是中國傳統(tǒng)的調(diào)味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調(diào)味品。色澤紅褐色，有獨(dú)特醬香，滋味鮮美，有助于促進(jìn)食欲。

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