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1. 回鍋肉屬于下列哪一種菜系?
正確答案:川菜
回鍋肉是一種烹調(diào)豬肉的四川傳統(tǒng)菜式,屬于川菜系。制作原料主要有豬肉、青椒、蒜苗等,口味獨(dú)特,色澤紅亮,肥而不膩,入口濃香。
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