2021年農貿市場疫情防控技術指南

　　一、適用范圍

　　本指南適用于新型冠狀病毒肺炎流行期間，正常運營的農貿（集貿）市場的疫情防控。主要內容包括完善疫情防控制度、環(huán)境衛(wèi)生要求、個人衛(wèi)生防護、冷鏈食品要求、限流限距措施、應急處理措施等。

　　二、完善疫情防控制度

　�。ㄒ唬┞鋵嵵黧w責任，農貿（集貿）市場負責人是疫情防控第一責任人，做好員工信息采集工作。完善疫情防控制度，要有適量口罩、手套、消毒劑、測溫儀等防疫物資儲備，設置應急區(qū)域，有屬地醫(yī)療衛(wèi)生力量指導支持。進口商品應單獨存（擺）放。

　　（二）加強培訓和應急演練，保證員工熟悉責任分工、環(huán)境衛(wèi)生、個人防護、異常情況處置、人員疏散等工作要求，做到有條不紊。

　　（三）建立員工健康監(jiān)測制度，每日對員工健康狀況進行登記，身體不適時應及時報告并就醫(yī)。對經營進口冷鏈食品等高危風險的從業(yè)人員要進行核酸篩查，實施新冠肺炎疫苗接種，加強重點防護。

　�。ㄋ模┙�立日常衛(wèi)生管理制度，主要包括環(huán)境衛(wèi)生、人員健康監(jiān)測、分類衛(wèi)生、產品溯源、全日制保潔、衛(wèi)生宣傳等制度。

　　三、環(huán)境衛(wèi)生要求

　�。ㄎ澹﹦澰O進出通道，做好人員分流。在市場主要入口顯著位置張貼健康碼圖識。對于不使用或不會操作智能手機的老年人等群體，其健康碼可采取憑有效身份證登記、親友代辦等替代措施，做好人工服務引導。

　�。�六）在溫度適宜時，盡量采用自然通風，或使用排氣扇加強空氣流通。如使用集中空調，保證空調運行符合《新冠肺炎疫情期間辦公場所和公共場所空調通風系統(tǒng)運行管理衛(wèi)生規(guī)范》（ws696-2020），分不同集中通風系統(tǒng)，按低、中、高風險分類執(zhí)行。

　　（七）廁所衛(wèi)生、垃圾收集、給排水設施、病媒生物防制、手衛(wèi)生設施和用品等環(huán)境衛(wèi)生，需滿足國務院聯(lián)防聯(lián)控機制印發(fā)的《農貿（集貿）市場新冠肺炎疫情防控技術指南》有關要求。

　�。ò耍└黝惞�共設施和區(qū)域有明確、完整的名稱標識。地面硬化、干燥、防滑、易于沖洗、排水通暢。市場的人流、物流、車流應當暢通有序，安全通道不應堆放雜物。

　�。ň牛┕�共物體表面、貨物運輸環(huán)節(jié)等公共區(qū)域衛(wèi)生，需滿足國務院聯(lián)防聯(lián)控機制印發(fā)的《農貿（集貿）市場新冠肺炎疫情防控技術指南》有關要求。

　　（十）禽畜肉區(qū)、水產區(qū)、熟食區(qū)應當有自來水龍頭、洗槽、排水溝和下水道，地面平整，全面硬化。經銷活禽的應當有固定金屬籠架和水沖式設施�；铘~交易與宰殺分離，水產品交易區(qū)與分割加工區(qū)分離，均實施物理隔離。每批宰殺結束后，應當沖洗場地一次，保持衛(wèi)生整潔，產生的垃圾應當及時處理。水池內無污物積存、殘留，水龍頭保持清潔。

　�。ㄊ�一）市場開辦者對批發(fā)檔口進行集中統(tǒng)一清潔消毒，維護好門前公共設施的完好整潔。攤位經營者應當履行“一日一清潔”等要求，在專業(yè)人士指導和保證食品安全的前提下，每天營業(yè)后進行全面清潔消毒，并做好記錄，做到地面無污物、無污水，下水道暢通，定時沖洗，排水溝內清潔，無積存淤泥、污物。中高風險地區(qū)，應適當增加消毒頻率。

　　（十二）攤位內鮮、活、生、熟、干、濕商品相對集中，應分開陳列銷售；

　　直接入口食品要有防蠅、防塵櫥（罩）和專用柜臺，生熟分開，貨款分開。各類加工工具在每次使用后應清潔消毒，必要時進行全面消毒。保持冰箱（柜）外表面清潔，定期清理冰箱（柜）內部。

　　四、個人衛(wèi)生防護

　�。ㄊ�三）員工工作期間佩戴口罩、手套和著工作服上崗，禽畜肉類和熟食區(qū)的員工還應當佩戴工作帽�？谡只蚴痔着獫窕蚺�臟后，及時更換。工作服保持干凈整潔，定期清洗，必要時消毒。生鮮宰殺等特殊攤位的經營者除工作服外，按防護要求需穿戴防水圍裙、橡膠手套等。

　�。ㄊ�四）工作員工在物品交接傳遞時應當佩戴口罩和手套，與顧客服務交流時宜保持1米及以上安全距離，避免直接接觸。

　�。ㄊ�五）顧客應當佩戴口罩，挑選商品時建議佩戴手套。顧客不戴口罩時，拒絕其進入市場購物。

　　五、冷鏈食品要求

　�。ㄊ�六）嚴格落實國務院聯(lián)防聯(lián)控機制關于防范新型冠狀肺炎疫情通過進口冷鏈食品輸入風險的有關要求，執(zhí)行防控措施，不銷售相關手續(xù)不完備的進口冷鏈食品。

　�。ㄊ�七）鼓勵將進口冷鏈食品的海關檢疫證明、通關證明、消毒證明、核酸檢測報告及“川冷鏈”追溯信息，在銷售區(qū)進行張貼公示，讓顧客放心消費。

　　六、限流限距措施

　�。ㄊ�八）提倡顧客優(yōu)先采用掃碼付費方式結賬，盡量減少人員接觸和排隊時間。

　　（十九）倡導線上線下結合的方式進行采購，鼓勵市場提供線上采購、上門配送、無接觸交易等便利服務，防范疏解購物可能導致的人群聚集。

　　七、應急處理措施

　�。ǘ�十）當出現(xiàn)新冠肺炎疑似病例或確診病例，市場開辦者、場內經營者應當配合相關部門做好密切接觸者的追蹤和流行病學調查，并在當?shù)丶膊☆A防控制機構的指導下對市場進行終末消毒，如有空調通風系統(tǒng)，則同時對其進行清洗和消毒處理，經評價合格后方可重新啟用，保證空調運行符合《新冠肺炎疫情期間辦公場所和公共場所空調通風系統(tǒng)運行管理衛(wèi)生規(guī)范》（ws696-2020）。

　　（二十一）如因疫情原因關閉市場的，應當在疾病預防控制機構等專業(yè)指導下，封存市場內被污染的食品、用品等物品，對市場環(huán)境進行消毒，對相關物品進行無害化處理。物品在未處理前，應當保持市場內冰箱、冰柜等冷凍冷藏設備正常運行，以防止物品腐敗變質及可能的污染物擴散。

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