氣血的解析

　　去年在匈牙利講課，有一天早晨，心血來潮，打算自己單獨去商店買早餐。貨架上有一種非常巨大的面包，一個可以供七、八個人來吃，很好吃，買了一個。然后想買奶酪，但貨架上沒有，試著跟售貨員講“cheese”，可惜她聽不懂，急的我竟然直接說“奶酪”，她更聽不懂，兩個人比比劃劃了半天，最后她恍然大悟的樣子，拿一罐奶油給我。唉，奶油就奶油吧。

　　如果稍加留意的話，你會發(fā)現(xiàn)，目前市面上的營養(yǎng)書籍浩如煙海，可惜多數(shù)都是屬于那種非常正確，但大家看起來橫豎看不懂的那種。為什么呢，我猜想大多都屬于理論上的轉(zhuǎn)述，沒有自己實踐上的支撐吧。而市面上多數(shù)的中醫(yī)書籍，又都是那種非常高深，但看起來也同樣看不懂的那種，為什么呢，中醫(yī)太博大了，如果用自己的語言解釋有偏差的話，擔待不起責任，也顯得沒水平。還是用原有的語言解釋好，這樣不容易出問題。結(jié)果弄得就像是我在跟匈牙利售貨員解釋奶酪：“奶就是牛奶的奶，酪是一個酉字加一個各字”。如果是這種解釋方法，我即使把東漢的《說文解字》搬出來，匈牙利人照樣聽不懂。

　　中國的營養(yǎng)學書籍也很有意思，中西結(jié)合的典范：“上火，應該補充維生素。”前半句中，后半句西。每當看到這樣的文章，就想起一些作家來，小說里冷不丁就跳出幾個英語單詞來，也不知道他當時怎么想的�？蔀槭裁瓷匣鹁鸵�補充維生素呢?沒有說。知其然，不知其所以然。

　　同時，在外人看來，中醫(yī)的概念也是那么的詭異：陰陽、五行、相生相克、子盜母氣，等等。好像原始巫術(shù)。因此很多人就一棍子打死，說它是偽科學。

　　中醫(yī)要想走向世界，概念上的重新解讀，應該是個出路。你至少得讓人家聽得懂你在說什么吧，總不能一提到酪就是酉字加各字。

　　用現(xiàn)代語言解釋中醫(yī)，堪比翻譯。既然中醫(yī)的敘事方法是“取類比像”，那么，要想理解中醫(yī)，就不能是簡簡單單的字面上的翻譯。而是要從概念上入手。語言很好翻譯，概念的重新解讀難度就大了。概念上解釋通了，中醫(yī)也就通了。只有通了，才能走向世界。如果一提“上火”，老外就要叫消防車，這怎么能行呢。

　　一、經(jīng)脈的解析

　　中醫(yī)的經(jīng)絡(luò)理論形成已經(jīng)數(shù)千年了，但經(jīng)絡(luò)到底是什么卻始終眾說紛紜。經(jīng)絡(luò)在哪里，有什么作用，它運送的氣血又是什么東西，等等。這些問題，既是眾多學者研究的課題，也是普通百姓非常關(guān)心的話題。有些人提出“神經(jīng)-體液”說，有些人提出“神經(jīng)-內(nèi)分泌-免疫”說。盡管各有優(yōu)劣，但終究沒有統(tǒng)一的、權(quán)威的定義。其實，在還沒有徹底找到它的物質(zhì)基礎(chǔ)之前，我們不妨這樣理解，中醫(yī)的經(jīng)絡(luò)是中國歷代醫(yī)生經(jīng)過反復的臨床實踐，不斷地修復和完善，建立起來的一套完整的人體理論模型。

　　如圖1-1：

　　圖1-1

　　這個模型首先把人體看成一個大的系統(tǒng)，然后通過陰陽、五行的表述，對內(nèi)，建立起系統(tǒng)內(nèi)各個器官之間的相互關(guān)系，對外，建立起系統(tǒng)與自然界的關(guān)系。

　　現(xiàn)在，我們把這個模型視覺化，把它想象成縱橫交錯的交通網(wǎng)絡(luò)。那么，這個網(wǎng)絡(luò)中行駛的各種交通工具拉著的人或貨，就可以看成是氣血。因此，可以這樣說，經(jīng)絡(luò)是我們身體營養(yǎng)物質(zhì)以及健康信息的交通網(wǎng)絡(luò)。我們知道，交通網(wǎng)絡(luò)包括空運網(wǎng)絡(luò)、海運網(wǎng)絡(luò)、公路網(wǎng)絡(luò)和鐵路網(wǎng)絡(luò)等等，這些都像我們身體的經(jīng)脈一樣，屬于大的網(wǎng)絡(luò)。每個城市還有公交、地鐵、出租車等局部短途交通系統(tǒng)，這些就像我們身體的絡(luò)脈，起到聯(lián)系和補充的作用。這里需要注意的一點就是，鐵路網(wǎng)絡(luò)縱橫全國，但不等于單一的鐵路局，而經(jīng)絡(luò)也不等于解剖學上的臟器本身。比如肝經(jīng)，是包括肝臟聯(lián)系全身的一條經(jīng)脈，而不是肝臟本身。肝臟只是這個網(wǎng)絡(luò)里面的主機，而肝經(jīng)所主的眼睛等器官則是這個網(wǎng)絡(luò)的一個個終端。

　　經(jīng)絡(luò)是營養(yǎng)物質(zhì)和健康信息的交通網(wǎng)絡(luò)，用中醫(yī)的話來說，就是氣血的通道。因此，從大的范疇來說，氣血就是營養(yǎng)物質(zhì)和健康信息的總和。當然，輸送氣血只是經(jīng)絡(luò)的一個功能，另一個功能是代謝廢物的通道。我們知道食物和水經(jīng)過消化吸收等過程后，代謝廢物是要通過腸道、尿道和汗腺等排出體外的。那么，我們身體中有那么多的化學反應，生成的東西，難道都是從這幾個渠道排出體外的嗎?有很多更高層次的生化反應，反應廢物是怎樣排出的呢?如我們體內(nèi)的各種荷爾蒙，到達靶向器官，發(fā)生作用并完成使命后，生成的代謝廢物是怎樣排出的呢?我個人認為，這些生成的產(chǎn)物就是古人所謂“六邪”，現(xiàn)代人所謂毒素。這些毒素是通過經(jīng)絡(luò)的搬運作用運送出體外的。

　　經(jīng)絡(luò)是一個大的系統(tǒng)，這個系統(tǒng)是由很多的子系統(tǒng)構(gòu)成的，其中，12經(jīng)脈是聯(lián)系12個內(nèi)臟的，因此是非常重要的子系統(tǒng)。

　　人體經(jīng)絡(luò)分經(jīng)脈、絡(luò)脈和奇經(jīng)八脈等，這里我們只探討經(jīng)脈中的十二經(jīng)脈。它們包括：經(jīng)過手臂內(nèi)側(cè)的三條陰經(jīng)肺經(jīng)、心包經(jīng)與心經(jīng);經(jīng)過手臂外側(cè)的三條陽經(jīng)大腸經(jīng)、三焦經(jīng)與小腸經(jīng);經(jīng)過大腿外側(cè)的三條陽經(jīng)胃經(jīng)、膽經(jīng)、膀胱經(jīng);經(jīng)過大腿內(nèi)側(cè)的三條陰經(jīng)脾經(jīng)、肝經(jīng)、腎經(jīng)。

　　根據(jù)時間上的陰陽轉(zhuǎn)化關(guān)系，《黃帝內(nèi)經(jīng)》講“凡十一臟皆取決于膽”，因為膽經(jīng)氣血流注時間是23~1點，這時是新的一天的開始，也是陰氣盛極但陽氣開始生發(fā)的時間。又叫一陽生。所以我們從膽經(jīng)開始來一一列舉十二經(jīng)脈。

　　足少陽膽經(jīng)起于目外眥，向上到達額角部，下行至耳后，沿著頸部行于手少陽經(jīng)的前面，到肩上退后，交出手少陽經(jīng)的后面，向下進入肩部缺盆。

　　一支脈，沿耳后進入耳中，走耳前至外眼角。

　　另一支脈，從外眼角分出，下向大迎，會合手少陽三焦經(jīng)至眼下，下連蓋過下頜角，下行頸部，會合于缺盆。

　　由此下向胸中，通過膈肌，散落于肝，屬于膽。沿肋里，經(jīng)腹股動脈處，繞陰部毛際，橫向進入髖關(guān)節(jié)部。

　　外行主干從缺盆下向腋下，沿胸側(cè)，曲折過季脅，向下會合于髖關(guān)節(jié)部。由此向下，沿大腿外側(cè)，下向腓骨頭前，直下到腓骨下段，下出外踝出外踝之前，沿足背進入第四趾外側(cè)“足竅陰穴”。

　　足背一支從足背“足臨泣穴”分出，進入大趾趾縫間，沿第一、二跖骨間，出趾端，回轉(zhuǎn)來通過爪甲，出于趾背毫毛部。由此接足厥陰肝經(jīng)。如圖1-2：

　　圖1-2

　　膽經(jīng)屬膽、絡(luò)肝，因此肝經(jīng)膽經(jīng)互為表里(至于表里關(guān)系，我們在后面會有專門的描述)。聯(lián)系心、咽喉、胸乳等，因此膽經(jīng)能量變化，同其它經(jīng)絡(luò)組合，就會反映出所經(jīng)路線的生理病理狀態(tài)。

　　足厥陰肝經(jīng)

　　起始于足大趾背毫毛部“大敦穴”，向上沿著第一、二趾骨之間上行到足背，經(jīng)過內(nèi)踝，上行至膝部，沿著股部內(nèi)側(cè)，進入陰毛中，環(huán)繞陰部，上達小腹，挾胃旁邊，屬于肝、散絡(luò)于膽，向上通過膈肌，分布脅肋部，沿著咽喉部氣管之后，向上進入進入鼻部，向上出于眼角，上行出于前額，與督脈交會于頭頂。

　　頭部一支脈，從“目系”下向頰里，環(huán)繞唇內(nèi)。

　　腹部一支脈，從肝分出，通過膈肌，向上流注于肺。由此接手太陰肺經(jīng)。如圖1-3：

　　圖1-3

　　肝經(jīng)屬肝、絡(luò)膽，聯(lián)系目、咽喉、胃、肺、頭部以及生殖器。因此肝經(jīng)能量變化，同其它經(jīng)絡(luò)組合，會反映出所經(jīng)路線的生理病理狀態(tài)。

　　手太陰肺經(jīng)

　　起始于中焦胃部，向下散絡(luò)大腸，回過來沿著胃上口，穿過膈肌，屬于肺臟。從肺系——氣管、喉嚨部橫出腋下，淺出“中府穴”、“云門穴”，下循上臂內(nèi)側(cè)，走手少陰、手厥陰經(jīng)之前，下向肘內(nèi)，沿前臂內(nèi)側(cè)橈骨邊緣，進入寸口(橈動脈搏動處)，經(jīng)過魚際的邊緣，出大指內(nèi)側(cè)的末端“少商穴”。

　　腕后一支脈，從腕后“列缺穴”分出，走向食指橈側(cè)，出于末端。由此接手陽明大腸經(jīng)。如圖1-4：

　　圖1-4

　　肺經(jīng)屬肺、絡(luò)大腸，因此肺經(jīng)與大腸經(jīng)互為表里。肺經(jīng)聯(lián)系胃、鼻、咽喉、氣管、支氣管、皮膚、甲狀腺等。同樣與其它經(jīng)脈組合，會反映所經(jīng)路線生理病理狀況。

　　手陽明大腸經(jīng)

　　起于食指末端橈側(cè)“商陽穴”，沿食指橈側(cè)緣向上，通過第一、二掌骨之間，進入兩筋(拇長伸肌腱和拇短伸肌腱)之間，沿前臂橈側(cè)進入肘外側(cè)，經(jīng)上臂外側(cè)前邊上走肩端，出肩峰部前邊，向上交會頸部“大椎穴”，前入缺盆，散絡(luò)肺，通過橫膈，屬于大腸。

　　上行的一支脈，從缺盆上行頸旁，通過面頰，進入下齒槽，出來挾口旁，回繞上唇，交會人中部——左邊的向右，右邊的向左，上夾鼻孔旁，分布在鼻孔兩側(cè)。由此接足陽明胃經(jīng)。如圖1-5：

　　圖1-5

　　大腸經(jīng)屬大腸、絡(luò)肺，聯(lián)系口、下齒、喉嚨、肩部、額角等等。與其它經(jīng)脈組合，可反映所經(jīng)路線生理病理狀況。大腸經(jīng)尤其與人的上下兩個開口部位有關(guān)。于上，反映人的上呼吸道問題，如鼻炎、咽炎等;于下，則多反映便秘、痔瘡等問題。

　　足陽明胃經(jīng)

　　起于鼻翼兩旁“迎香穴”，上行至鼻根部，再向下沿著鼻外側(cè)“承泣”穴，進入上齒齦內(nèi)，回出環(huán)繞口唇，向下行于下頜交會“承漿穴”，再向后上行于耳前，沿發(fā)際到達前額，與督脈會于“神庭穴”。

　　面部支脈，從“大迎穴”前下行，沿喉嚨經(jīng)“大椎穴”進入缺盆，向下通過橫膈屬于胃，聯(lián)絡(luò)脾。

　　缺盆部直行支脈，經(jīng)乳房下行至小腹兩側(cè)“氣街”。

　　胃下口部支脈，沿腹里下行至氣街與前支脈會合，再下行至膝蓋，沿著脛骨外側(cè)前緣下至第二足趾外側(cè)“歷兌穴”。

　　脛部支脈，從膝下“足三里穴”處分出，進入足中趾外側(cè)。

　　足背部支脈，從足背上“沖陽穴”處分出，進入足大趾內(nèi)側(cè)端“隱白穴”。由此與足太陰脾經(jīng)相接。如圖1-6：

　　圖1-6

　　胃經(jīng)屬胃、絡(luò)脾，因此脾經(jīng)胃經(jīng)互為表里。聯(lián)系口、喉嚨、乳房、膝關(guān)節(jié)等。與其它經(jīng)脈組合，可反映所經(jīng)路線生理病理狀況。尤其女性，不僅反映胃的問題，更反映膝蓋和乳腺方面的問題。如心情壓抑者多患乳腺小葉增生甚至乳腺癌。

　　足太陰脾經(jīng)

　　起始于大趾內(nèi)側(cè)末端“隱白穴”，沿著大趾內(nèi)側(cè)赤白肉際處，經(jīng)核骨(第一跖骨小頭)后，上行至內(nèi)踝前邊，再上小腿內(nèi)側(cè)，沿脛骨后交出足厥陰肝經(jīng)之前，上膝股內(nèi)側(cè)前邊，進入腹部，屬于脾，散絡(luò)于胃。通過膈肌，挾著食道旁，至舌根，散布舌下。

　　腹部一支脈，從胃部分出，上行通過膈肌，流注心中。由此接手少陰心經(jīng)。如圖1-7：

　　圖1-7

　　脾經(jīng)屬脾、絡(luò)胃，聯(lián)系心、咽喉、舌、生殖器、肌肉等。與其它經(jīng)脈組合，可反映所經(jīng)路線生理病理狀況。

　　手少陰心經(jīng)

　　起紿于心中,出來屬于心臟的系帶(與其它臟器相連的組織)，下過膈肌，散絡(luò)小腸。

　　上行的一支脈，從心臟的系帶部向上，挾咽喉，到目處。

　　外行的一支脈，從心系上行至肺部，向下出于腋下“極泉穴”，沿上臂內(nèi)側(cè)后緣，行于手太陰、手厥陰兩經(jīng)的后面，下向肘內(nèi)，沿前臂內(nèi)側(cè)后緣掌后豌豆骨部進入掌內(nèi)后邊，沿小指的橈側(cè)出于末端“少沖穴”。由此接手太陽小腸經(jīng)。如圖1-8：

　　圖1-8

　　心經(jīng)屬心(大腦神智)、絡(luò)小腸，因此心經(jīng)與小腸經(jīng)互為表里。聯(lián)系頭腦、食道、舌頭等。與其它經(jīng)脈組合，可反映所經(jīng)路線生理病理狀況。需要強調(diào)的一點是，心經(jīng)不但反映心血管諸問題，更反映頭腦神智的問題。

　　手太陽小腸經(jīng)

　　起始于小指外側(cè)末端“少澤穴”，沿手掌尺側(cè)上行至腕部，出于尺骨莖突，向上經(jīng)肘內(nèi)側(cè)當肱骨內(nèi)上髁和尺骨鷹嘴之間，沿上臂外后側(cè)，出肩關(guān)節(jié)部，繞肩胛部曲折向肩上，進入缺盆，散絡(luò)于心，沿食道，通過膈肌，到胃部，下行屬于小腸。

　　上行的一支脈，從缺盆上行，沿頸旁，上達面頰至目外眥，彎向后，進入耳中。

　　另一支脈，從面頰部分出，上經(jīng)顴骨，靠鼻旁到內(nèi)眼角。由此接足太陽膀胱經(jīng)。如圖1-9：

　　圖1-9

　　小腸經(jīng)屬小腸、絡(luò)心，聯(lián)系食道、胃、肩膀等。與其它經(jīng)脈組合，可反映所經(jīng)路線生理病理狀況。小腸經(jīng)異常變動，一般反映在肩胛處，尤其“天宗穴”�，F(xiàn)代人的工作經(jīng)常坐著，比如操作電腦。長時間保持一種姿勢，會導致頸部和肩部疼痛，因此，只要一出現(xiàn)肩痛，大家就以為是坐出來的問題。其實有些人的肩痛，是由于小腸經(jīng)異常變動引起的，比如有些人拉肚子，也會導致肩痛。

　　足太陽膀胱經(jīng)

　　起始于內(nèi)角“睛明穴”,上行額部，交會于頭頂。

　　頭旁一支脈，從頭頂分到耳上角。

　　直行主干，從頭頂入內(nèi)絡(luò)于腦，復出項后部由“天柱穴”分出下行。背部內(nèi)側(cè)一支脈，沿肩胛內(nèi)側(cè)，夾脊旁到達腰中，進入脊旁筋肉，絡(luò)于腎，屬于膀胱。腰部一支脈：從腰中分出，夾脊旁，通過臀部，進入腘窩中。背部外側(cè)一支脈：從肩胛內(nèi)緣分別下行，通過肩胛，經(jīng)髖關(guān)節(jié)部，沿大腿外側(cè)后邊下行，與前者會合于腘窩中。由此向下通過腓腸肌部，出外踝后方，沿第五跖骨粗隆，到小趾的外側(cè)“至陰穴”。由此接足少陰腎經(jīng)。如圖1-10：

　　圖1-10

　　膀胱經(jīng)屬膀胱、絡(luò)腎，因此腎經(jīng)與膀胱經(jīng)互為表里。聯(lián)系目、腦、心、腰背、腿、足跟等。膀胱經(jīng)與其它經(jīng)脈組合，可反映所經(jīng)路線生理病理狀況。

　　足少陰腎經(jīng)

　　起始于小腳趾下邊，斜行向腳底心過“涌泉穴”，內(nèi)出于舟骨粗隆下，沿內(nèi)踝之后，分支進入腳跟中;上經(jīng)小腿內(nèi)，出腘窩內(nèi)側(cè)，向上沿大腿內(nèi)后側(cè)，通向脊柱經(jīng)“長強穴”屬于腎，散絡(luò)膀胱。

　　上行一支脈，從腎向上，通過肝、橫膈，進入肺中，沿著喉嚨，挾舌根旁。

　　胸部一支脈，從肺出來，散絡(luò)于心，流注于胸中。由此接手厥陰心包經(jīng)。如圖1-11：

　　圖1-11

　　屬腎、絡(luò)膀胱，因此腎經(jīng)、膀胱經(jīng)相表里。腎經(jīng)聯(lián)系喉嚨、舌、肝、生殖器、腰脊等。與其它經(jīng)脈組合，可反映所經(jīng)路線生理病理狀況。中醫(yī)講腎經(jīng)、膀胱經(jīng)都屬水，主骨。因此，腎虛的人一定是骨骼的鈣質(zhì)吸收出了問題。所以腎虛之人要么腰酸背痛腿抽筋、骨質(zhì)疏松、骨質(zhì)增生，要么內(nèi)心煩擾恐懼心慌。

　　手厥陰心包經(jīng)

　　起始于胸中，淺出屬于心包，通過膈肌，經(jīng)歷胸部、上腹和下腹，散絡(luò)上、中、下三焦。

　　胸部一支脈，沿胸內(nèi)出脅部，向上到腋下，沿上臂內(nèi)側(cè)，行于手太陰、手少陰之間，進入肘中，下向前臂，走兩筋(橈側(cè)腕屈肌腱與掌長肌腱)之間，進入掌中“勞宮穴”，沿中指橈側(cè)出于末端。

　　掌部一支脈：從掌中“勞宮穴”分出，沿無名指出于末端。由此接手少陽三焦經(jīng)。如圖1-12：

　　圖1-12

　　心包經(jīng)屬心包、絡(luò)三焦。因此心包經(jīng)、三焦經(jīng)互為表里。心包經(jīng)聯(lián)系胸肋、喉嚨、耳后部等。與其它經(jīng)脈組合，可反映所經(jīng)路線生理病理狀況。與心經(jīng)相比，心包經(jīng)更加反映與心臟有關(guān)的問題。

　　手少陽三焦經(jīng)

　　起始于無名指末端“關(guān)沖穴”，上行小指與無名指之間，沿著手背出于前臂伸側(cè)兩骨(尺骨、橈骨)之間，向上通過肘尖，沿上臂外側(cè)，向上通過肩部，交出足少陽經(jīng)的后面，進入缺盆，分布于膻中，散絡(luò)于心包，通過膈肌，廣泛屬于上、中、下三焦。

　　胸中一支脈，從膻中上行，出缺盆，上向沿脖子外側(cè)，聯(lián)系耳后，向上出耳上方，彎下向面頰，至眼下。

　　耳后一支脈，從耳后進入耳中，出耳前，經(jīng)過上關(guān)前，交面頰，到外眼角，由此接足少陽膽經(jīng)。如圖1-13：

　　圖1-13

　　三焦經(jīng)屬三焦、絡(luò)心包，聯(lián)系肩膀、頸部、耳前等。因此三焦經(jīng)、心包經(jīng)互為表里。與其它經(jīng)脈組合，可反映所經(jīng)路線生理病理狀況。這里尤其需要強調(diào)的是，三焦經(jīng)所屬三焦由于不是一個具體的臟器，因此，看三焦經(jīng)的能量數(shù)值，更要與其它位于上、中、下三焦中的各臟腑結(jié)合起來看，才有實際意義。這一點，體現(xiàn)在最后一章的檢測中，尤其明顯。

　　以上，我們對十二經(jīng)脈做了一個簡單的介紹，大家或許對各經(jīng)脈已經(jīng)有了一些初步的了解。對于非專業(yè)人士來說，不一定非得詳細記住其具體位置，只對其走向和循行路線有個大致的印象就好。這些內(nèi)容，會在接下來的章節(jié)中有所涉及。

　　中醫(yī)是一門古老而奇妙的學問，由于誕生于東方哲學的思辨體系之中，數(shù)千年來，始終是一門經(jīng)驗之學。中醫(yī)又是一種難懂的學問，說它難懂，完全是因為它的敘事方式，采用的是另外一種語言，一種取類比像的語言。換句話說，它從來不定義“是什么”，而是描述“像什么”。根據(jù)性質(zhì)首先分類，再根據(jù)各類之間的關(guān)系，推演出聯(lián)系和演變。

　　如果不明白它的敘事手段，甭指望弄懂中醫(yī)。

　　但中醫(yī)始終是要和世界接軌的。

　　多年來，我始終在琢磨這件事情，總有一種方式，總有一種語言，可以將中醫(yī)翻譯過來。感謝現(xiàn)代科學的發(fā)展，特別是營養(yǎng)學，讓我站在此岸看到了彼岸。

　　有一年，我的一個朋友和她最尊敬的老師等一行人，被招待出去海外旅游，住在一個五星級酒店。她自己住在一個房間。房間有好多門，她只是進出大門，其它的門，她也沒深究是做什么用的。有一天，那個老師對她說，你房間的某側(cè)有一個門，你打開看看。她回去打開一看，對面竟然就是老師住的房間，原來兩個房間竟然是相連的。

　　中醫(yī)和營養(yǎng)學，原來，它們之間，就像那兩間房子，中間一道門，始終關(guān)著，打開了，竟然是相通的。

　　作為一個探索者，我努力嘗試著做一件事情，就是為中醫(yī)和營養(yǎng)學做血緣鑒定。我相信，它們是一奶同胞。

　　也許，此前不一定有人做這樣的工作。又或許，我的這扇門開錯了。但我還是希望，我在做一個拋磚引玉的動作，能夠引來中醫(yī)大家和營養(yǎng)大師們，來打開它們之間的那扇門。

　　本書的一切推論和假設(shè)，都是建立在以下基礎(chǔ)之上：物質(zhì)是決定一切的。人體的一切功能，均建立在物質(zhì)的基礎(chǔ)之上。所謂經(jīng)絡(luò)、所謂氣血、所謂氣功、所謂生克等等，統(tǒng)統(tǒng)都是有它的物質(zhì)基礎(chǔ)的，而不是什么玄妙的東西。如果現(xiàn)在還沒有，只能說是還沒找到，不代表不存在。

　　我實在不想看到中醫(yī)這個祖國最寶貴的文化遺產(chǎn)，脫離了物質(zhì)基礎(chǔ)，而在玄妙的道路上走下去，離科學越來越遠。

　　因為脫離了物質(zhì)基礎(chǔ)，最終導致的結(jié)果就是：沒辦法解釋。這怎么能夠傳承和發(fā)揚呢?我們知道有些中醫(yī)大家很厲害，拜托您能夠解釋清楚一些嗎。不要像現(xiàn)在這個樣子，我們知道您很牛，但我們不知道您為什么這么牛。

　　這本書，是嘗試著用現(xiàn)代語言來重新闡述中醫(yī)概念的，因此，如果大家看完了這本書，還能夠有所收獲的話，我希望是這樣的：今后大家再看到“氣血”這一類詞匯時，第一時間想到的不是“空氣和血液”，如此，我的目的就達到了。

　　二、氣血流注的解析

　　十二經(jīng)脈像交通網(wǎng)絡(luò)一樣繁忙，各種交通工具往來其間。有運送營養(yǎng)物質(zhì)的補給車，有傳送健康信息的通訊車，有負責治安巡邏的警車，也有運送免疫部隊的運兵車，還有清理代謝廢物的垃圾車。為了避免交通堵塞，十二個網(wǎng)絡(luò)分工配合、協(xié)同運作，在不同的時間段，分別制定了自己的交通高峰期。

　　不同網(wǎng)絡(luò)的不同交通高峰期，就是所謂氣血流注。如圖2-1：

　　圖2-1

　　氣血循環(huán)，就像圓環(huán)一樣是沒有起始和終結(jié)的，但為了表述方便，我們從作用上假定：氣血循環(huán)起于肺經(jīng)，終于肝經(jīng)。為什么會這樣假定呢?因為肺經(jīng)非常重要，重要到《黃帝內(nèi)經(jīng)》中講“肺朝百脈”(有關(guān)“肺朝百脈”，后面我們會有專門介紹)。肺經(jīng)上還有個特殊的部位，叫“關(guān)口”，這個位置的信息量最為豐富，我們甚至可以通過對這個點的信息流量進行監(jiān)測，計算出全身各處的流量。

　　如果觀看監(jiān)控錄像的話，我們會發(fā)現(xiàn)肺經(jīng)的交通高峰期是凌晨3~5點(寅時)，這時肺經(jīng)系統(tǒng)的各式車輛頻繁出動，往來運送貨物。我們就說，3~5點是肺經(jīng)的氣血流注時間。錄像繼續(xù)播放，我們做一個流量統(tǒng)計，就會發(fā)現(xiàn)，大腸經(jīng)的高峰期是5~7點(卯時)、胃經(jīng)是7~9點(辰時)、脾經(jīng)是9~11點(巳時)、心經(jīng)是11~13點(午時)、小腸經(jīng)是13~15點(未時)、膀胱經(jīng)是15~17點(申時)、腎經(jīng)是17~19點(酉時)、心包經(jīng)是19~21點(戌時)、三焦經(jīng)是21~23點(亥時)、膽經(jīng)是23~1點(子時)、肝經(jīng)是1~3點(丑時)。

　　到了自己的流注時間，經(jīng)脈就把自己屬下的各種交通工具動員起來，裝載著氣血物質(zhì)，送達目的地去完成各種使命。等到流注時間一過，這些經(jīng)脈又好像接力運動員一樣，把主管氣血循行的接力棒交給下一人。

　　現(xiàn)在我們知道了氣血流注的時間，再聯(lián)系上一章內(nèi)容，我們就會繪制出這樣一個表格出來。

　　表2-1

　　時間經(jīng)脈負責部位和內(nèi)容

　　23：00-1：00膽經(jīng)膽、呼吸道、胃腸道、脖子、微血管

　　1：00-3：00肝經(jīng)生殖系統(tǒng)、眼、肝、神經(jīng)、頭、筋

　　3：00-5：00肺經(jīng)呼吸道、甲狀腺、皮膚

　　5：00-7：00大腸經(jīng)呼吸道、皮膚、鼻子、咽喉、大腸

　　7：00-9：00胃經(jīng)胃腸道、乳房、膝蓋

　　9：00-11：00脾經(jīng)免疫、內(nèi)分泌、氣喘、糖尿病、癌癥

　　11：00-13：00心經(jīng)頭、腦、神智

　　13：00-15：00小腸經(jīng)十二指腸、肩、腹瀉

　　15：00-17：00膀胱經(jīng)脊椎、泌尿系統(tǒng)、骨關(guān)節(jié)

　　17：00-19：00腎經(jīng)生殖泌尿系統(tǒng)、腰、足、耳、腦、藥物

　　19：00-21：00心包經(jīng)心臟、血管、心律

　　21：00-23：00三焦經(jīng)淋巴、發(fā)炎、呼吸、消化

　　氣血流注是最早的生物鐘概念

　　經(jīng)常在各國飛來飛去的朋友們一定都有這樣的經(jīng)驗——倒時差，跨越的經(jīng)度越遠，倒起來越辛苦。這說明在我們體內(nèi)存在一個隱形的時鐘，這個時鐘記錄著我們體內(nèi)的日升日落、陰陽消長，這個時鐘就是生物鐘。目前學界對生物鐘的解釋頗多，基本上認為生物鐘是由腦內(nèi)松果體分泌的褪黑素，以及一些生物膠和肽類物質(zhì)有關(guān)。其實生物鐘這個概念在我們的中醫(yī)體系中出現(xiàn)的時間，大體是和中醫(yī)經(jīng)絡(luò)理論同時代的。而且同西方比起來，我們對生物鐘的認識走得更遠。就是說，它在時空體系中已經(jīng)不僅僅是一個簡簡單單的時間軸、一個坐標參考系的問題了，它和我們的生命發(fā)生直接的聯(lián)系。我們不僅知道某一時刻哪一條經(jīng)脈在值班，我們甚至知道在這一時刻，我們的身體在生物鐘的指導下，在做什么事情。這，就是十二經(jīng)脈氣血流注的概念。

　　當令與排毒

　　如上所述，十二經(jīng)脈的氣血流注，可以理解為：不同的時間段，我們的身體哪些系統(tǒng)在值班，這就是古人所謂“當令”。當某條經(jīng)脈進入當令時段時，它有很多的工作要做。這些工作大體上分為三類：

　　一、 完成本職工作。每條經(jīng)脈都有它自己的專職工作，是其它經(jīng)脈替代不了的。

　　二、 領(lǐng)糧餉。當令時間，也是發(fā)工資的時間。某經(jīng)脈工資和補助該得多少，早已由肺經(jīng)這個會計算好了。到了當令時間，自然會收到脾經(jīng)這個出納匯過來的錢。

　　三、 排毒。某經(jīng)脈到了當令時間，不但會完成上述工作，因為這時自己氣血比較足，還會趁機清理一下自身的垃圾。

　　因此，我們也可以這樣理解：不同的時間段，不同的經(jīng)脈一邊在工作，一邊在做自身的大掃除。排毒，也是各系統(tǒng)值班時的工作之一。

　　回放氣血流注的錄像

　　接下來，讓我們把時鐘撥回到子時，回放一下當天的監(jiān)控錄像�？匆豢匆惶煜聛�，各經(jīng)脈系統(tǒng)的工作情況，看一看不同的時間段，這些系統(tǒng)到底在做著一些什么工作。

　　23~1點(子時)：

　　此時是新的一天的開始，也是一天之中陰氣最盛的時間。但物極必反，陰氣達到了極致，陽氣也就開始生發(fā)了。因此這個時間段又叫“一陽生”。

　　子時膽經(jīng)氣血高峰，休眠的人體開始一點一點地啟動生機，各處的齒輪開始慢慢地轉(zhuǎn)動、預熱。為了提供白天所需的各種原料和能量，身體這個時間開始動用昨天入庫的營養(yǎng)素，合成各種氣血物質(zhì)。為了最大限度地將能量用于合成氣血物質(zhì)上來，此時身體最好處于睡眠階段，以減少不必要的開支。如果在此之前已經(jīng)入睡，那么就會合成高質(zhì)量的氣血。反之氣血的質(zhì)量就差。久而久之，一個人的面色就會很難看。

　　另外，如果熬夜到子時這個階段，齒輪都已經(jīng)開始轉(zhuǎn)動了，此時再想去睡覺，也會不容易入睡了。

　　1~3點(丑時)：

　　時辰進入丑時，氣血接力棒交給下一位運動員，此時肝經(jīng)粉墨登場。

　　丑時肝經(jīng)達到氣血高峰。它嘗試著做的第一件事情，就是運用領(lǐng)到的氣血薪酬去修補肝臟。當然，它也會去修補眼睛、生殖系統(tǒng)等。

　　肝臟是人體內(nèi)最大的化工廠，生產(chǎn)近萬種人體所需的化合物，而且還要分解代謝掉體內(nèi)很多毒素，工作量巨大，消耗也比較多。因此肝經(jīng)領(lǐng)到薪酬后，首先要做的事情就是去保養(yǎng)肝臟。如果此時熬夜，肝經(jīng)就不得不把薪酬撥一部分出來，合成一些其它的物質(zhì)供主人利用。如此一來，肝臟就會受到冷落，不能得到很好的修補。開始的時候，肝臟是很盡職盡責的，即使受到冷落，仍然兢兢業(yè)業(yè)。寧可透支，也要去完成任務(wù)。不過這時就會出現(xiàn)肝火旺盛的情況。但久而久之，透支多了，仍然得不到補充，肝臟就無力再戰(zhàn)了，這時表現(xiàn)出來的就是肝血虛虧。搞到這個地步，問題就比較麻煩了。因此，為了給肝臟多發(fā)點工資，主人要做的事情，就是好好睡覺。丑時，應該是主人熟睡的階段。

　　通常，人們會說：肝氣常有余，肝血常不足。所謂“肝氣常有余”，指的就是實證。表現(xiàn)在三個方面：肝陽上亢，肝火上升，肝風內(nèi)動。這三種情況都是因邪氣入肝引起的，在第八章中，我們會詳細探討邪氣的問題。而所謂“肝血常不足”，通常是指肝臟長期負擔過重，透支后導致的營養(yǎng)儲備不足而引發(fā)的虛證。形象地說，總是不給它開支，它就開始偷懶了。

　　人體氣血的調(diào)節(jié)，主要和肝經(jīng)有關(guān)。肝主藏血，此處的“血”主要指營養(yǎng)物質(zhì)，因此肝經(jīng)對氣的調(diào)節(jié)，主要是通過將各種攝入的營養(yǎng)物質(zhì)生化合成為身體需要的新物質(zhì)來完成的。

　　肝主疏泄，人體的生發(fā)之機仰賴于肝的疏泄功能。包括氣血的輸布、流注、轉(zhuǎn)化，以及毒素的代謝等。

　　肝藏魂，因此人的情志活動也和肝經(jīng)有關(guān)。如果疏泄功能過旺，則人容易急躁發(fā)怒;如果疏泄不足，則易嘆息抑郁。

　　3~5點(寅時)：

　　寅時氣血交棒給肺經(jīng)，肺經(jīng)達到氣血高峰。此時肺經(jīng)利用得到的氣血修補呼吸道、皮毛等。有些患氣管炎、咽喉炎，或者正在感冒的人，在3~5點這個時間段，經(jīng)常咳嗽個沒完，其實就是呼吸道得到能量，有能力清除痰液了。換句話說，這個時間段，是肺經(jīng)主導的排毒時間�？人�，就是排除呼吸系統(tǒng)里邊積存的寒毒。

　　肺經(jīng)主氣。但需要注意的一點是，這個“氣”不僅僅指我們呼吸的空氣。這個“氣”指的是氣血的“氣”。那么，這個“氣”到底是一種什么東西呢?有關(guān)“氣”和“血”，我們會在第五章中專門論述：“氣”和“血”都是復數(shù)，“氣”有別于空氣，是眾多功能物質(zhì)之和;“血”也有別于血液，是眾多營養(yǎng)物質(zhì)之和。“氣、血”兩大類物質(zhì)之間，“血”是生成“氣”的原材料(所謂以血化氣)，“氣”是實現(xiàn)“血”的構(gòu)造機能，并且推動血運行的保障(所謂以氣行血)。“氣血”不是某一種物質(zhì)，更不是什么玄妙的東西。不要一提到“氣血”，就聯(lián)想到空氣和血液這兩樣物質(zhì)。比如中醫(yī)里有講：“心主血、肝藏血、脾統(tǒng)血”，這里的“血”，就不單單是血液的“血”。那么肺主氣，也不單單是空氣之氣。相反，“肺司呼吸”中的呼吸，對應的主體才是空氣，或者說氧氣。

　　現(xiàn)在大家看到的這本書，是嘗試著用現(xiàn)代語言來重新解讀中醫(yī)概念的。因此，大家看完了這本書，如果還能夠有所收獲的話，我希望是這樣的：從此之后，大家在頭腦中建立起一個新的聯(lián)想通道。一看到“氣血” 這一類詞匯時， 第一時間想到的就是“功能物質(zhì)和原材料”，而不是什么“空氣和血液”。如此，這本書的目的就達到了。

　　在中醫(yī)里肺經(jīng)除了司肺臟的呼吸外，還有“宣發(fā)”和“肅降”功能。也就是因為具有了“宣發(fā)”這個功能，才決定了肺經(jīng)在十二經(jīng)脈里排在了第一位。即前面提到的“肺朝百脈”。所謂“肺朝百脈”，是一個被動語態(tài)，即“肺被百脈朝”的意思。而“朝”，就是古代的“朝見”。也就是說，百脈都要去“朝見”肺經(jīng)。為什么呢，因為肺經(jīng)司職“宣發(fā)”。也就是肺經(jīng)的職能相當于一個國家的總理。每個省市部門該分配多少財政撥款，災區(qū)該追加多少撥款，等等，都由他來負責。肺經(jīng)就是這么一個角色，它要將全部氣血中各種各樣的成分，按各經(jīng)絡(luò)不同的需要加以分配。肝經(jīng)該得到多少氣血，該得到哪些成分配比的氣血，心經(jīng)該得多少，該得那些類的，等等，都是肺經(jīng)去安排的。因此，如果這個時候還在熬夜，或者起床太早，肺經(jīng)就得不到修補。就等于是不給我們的總理休息時間，他老人家的健康就會出問題，他也許就會做出錯誤的決斷。也是，自身都難保了，你怎么能保證它的“宣發(fā)”功能不會打折扣呢?分配氣血的經(jīng)絡(luò)出了問題，那么所有獲得氣血的經(jīng)絡(luò)都會出現(xiàn)連帶問題。由此可見肺經(jīng)的重要性。因此前面我們把肺經(jīng)拍在第一位。

　　“肅降”功能一會兒再談。

　　肺臟在中醫(yī)里稱之為“嬌臟”，原因是它是五臟里唯一一個通過口、鼻、呼吸道與外界相通的內(nèi)臟，因此極易受周圍環(huán)境變化的影響，而至生病。那么，人類進化數(shù)百萬年，怎么還會有這么大的一個漏洞沒有修補呢?原因是我們要通過肺臟的呼吸作用獲得氧氣。據(jù)說，人如果不吃飯可以活7-10天左右，不喝水可以活3、4天，但如果不呼吸，幾分鐘就不行了。這說明氧氣之于人類簡直是太重要了。為了獲得這么重要的東西，就必須要冒險。這種生存策略也是不得已的妥協(xié)吧。氧氣這種東西，我們是冒這么大的風險才能得來的，竟然沒有列在40種必需營養(yǎng)素當中，實在有欠妥當。當然，生物進化，絕對不會留下一個這么大的漏洞任人宰割，它總會為自己的防衛(wèi)找到辦法。前面講肺臟是肺經(jīng)的主導內(nèi)臟，肺經(jīng)不但與呼吸系統(tǒng)有關(guān)，因聯(lián)系皮膚，所以還“外合皮毛”。肺經(jīng)因具備宣發(fā)作用，可以分配氣血到達皮膚對其濡養(yǎng)。因為皮膚是我們身體的第一道防線，所以說，肺經(jīng)這個系統(tǒng)，從里到外，都是在第一線與外界打交道。因此，無論是從其所起的作用來看，還是從其面對的外部險象來看，肺經(jīng)都應該當仁不讓地排在第一位。

　　5~7點(卯時)：

　　卯時大腸經(jīng)氣血高峰。大腸經(jīng)屬于陽明經(jīng)，到了陽明經(jīng)氣血高峰期的時候，所謂陽氣就已經(jīng)全部生發(fā)出來了。陽氣充盈，人自然就該起床了。那么，起床后第一件事該做什么呢?晨便。

　　大腸經(jīng)的主導內(nèi)臟是大腸。大腸、小腸等都是由平滑肌構(gòu)成的。平滑肌蠕動的特點是緩慢，而且不受意識控制。因此，一天的大部分時間，我們的腸胃都是這樣緩慢運動的。但對于大腸來說，還有一種運動形式，叫作集團運動。大腸的集團運動是一種很劇烈的運動形式，而且波及范圍很遠，可以自橫結(jié)腸一直蠕動到降結(jié)腸。在集團運動的作用下，糞便可以很快地被推動到直腸，這時大腸經(jīng)就會給出信號：應該大便了。通常在一天之中，集團運動很少出現(xiàn)。而在卯時，由于大腸經(jīng)獲得了充足的氣血，有能力發(fā)動一輪強有力的集團運動，把昨天滯留體內(nèi)的垃圾排出體外。這說明，卯時是人體大腸開始排腸毒的時間。因此是大便的最佳時間，所以我們提倡“晨便”。

　　通常，一提到大腸經(jīng)，大家首先聯(lián)想的就是大便。這當然沒錯，大腸經(jīng)對大便影響很大，但一定要記得，大腸經(jīng)也和呼吸系統(tǒng)關(guān)系密切，尤其是上呼吸道。比如大腸經(jīng)氣血有問題，有時會反映出是鼻炎，或者是咽喉炎。因此，今后再提到大腸經(jīng)的話，我們建立的聯(lián)想通道是：一定要想到它負責兩頭，兩個開口。大腸經(jīng)是負責進出口的。

　　7~9點(辰時)：

　　辰時氣血從大腸經(jīng)交棒給胃經(jīng)，胃經(jīng)達到氣血高峰。胃經(jīng)也是陽明經(jīng)，說明這個階段仍然是陽氣充盈的時間。為什么大自然會把兩個陽氣盛大的時間段安排在一起呢?它的目的是什么呢?

　　可能有些朋友聽說過“以陽化陰”的說法，這些詞匯多見于武俠小說，談的是某些功法什么的。其實，以陽化陰并不遙遠，生活中就有以陽化陰。到了辰時，大自然安排我們陽氣盛大，就是要我們以充足的陽氣來化解“陰”。這個“陰”是什么呢?是食物。也就是說，這個時候應該是吃早餐的時間了。從另一個角度來說，此前肌體一直在生發(fā)陽氣，當陽氣(功能)生發(fā)到一定程度的時候，為了保障接下來的持續(xù)性，就應該補充一些陰(物質(zhì))了。否則，一大早陽氣就達到了頂點，接下來一路走下坡，這一天可怎么過啊。

　　有關(guān)以陽化陰，在第六章中會有更詳細的論述。

　　通常，人們一提到胃經(jīng)就聯(lián)想到胃，然后聯(lián)想到吃。其實胃經(jīng)的功能遠不止此。因胃經(jīng)經(jīng)過乳房和膝蓋，所以胃經(jīng)出現(xiàn)氣血能量的異常，也有可能是膝關(guān)節(jié)的問題，對于女性還有可能是乳腺的問題。

　　有一個笑話，說一個老頭到醫(yī)院去看病，對醫(yī)生說自己的左腿疼。醫(yī)生給他檢查了半天，什么問題都沒發(fā)現(xiàn)，于是對他說：沒什么大事兒，人上了歲數(shù)都這樣�？衫项^不干了，反問道：我的兩條腿都70歲了，為什么右腿不疼呢?

　　說不定老人家剛好就是胃經(jīng)出了問題呢。

　　9~11點(巳時)：

　　巳時為脾經(jīng)的氣血高峰。脾經(jīng)是太陰經(jīng)，說明現(xiàn)在身體的工作重點，已經(jīng)轉(zhuǎn)移到對物質(zhì)(陰)的處理上面去了。這個“陰”是從哪里來的呢?就是在此前的辰時享用的早餐。

　　“脾主運化和升清”： 人體氣血的生成，主要依賴脾經(jīng)的運化作用。這里的運化包括兩點，一是運化水谷，一是運化水濕。升清作用是指將從水谷中提煉出來的精微物質(zhì)輸布到全身四肢百骸。

　　脾經(jīng)可以為氣血分配全身提供動力，而這個動力是需要水來參與的，因此，人一天要有兩個喝水的高峰期，巳時是其中之一。假如喝水太少、過量吃生冷食物、飲食不節(jié)制等等，都會傷害脾經(jīng)。

　　“脾統(tǒng)血”：中醫(yī)認為，脾經(jīng)駕馭血液在血管內(nèi)流動。如果脾經(jīng)出了問題，人體就會發(fā)生出血的現(xiàn)象，比如習慣性的流鼻血就與脾經(jīng)虛弱有關(guān)。女性的月經(jīng)問題，量大、量小、提前、推后也和脾經(jīng)有關(guān)。關(guān)于脾統(tǒng)血，我們通過臨床發(fā)現(xiàn)，第一，脾經(jīng)的主導內(nèi)臟——脾臟——是人體的“血庫”，當人體休息、安靜時，脾臟貯存血液。當人體處于運動、失血、缺氧等應激狀態(tài)時，脾臟會將血液送到血循環(huán)中，以增加血量。第二、人體1/3的血小板平時是儲存在脾臟中的。當人體發(fā)生出血現(xiàn)象時，就會調(diào)動這些儲存的血小板，來參與凝血和止血工作。這些都說明了為什么會“脾統(tǒng)血”。

　　脾在志為思，脾功能發(fā)達的人，思考能力會特別強，但過度的思慮會傷及脾經(jīng)。因此，又有“思傷脾”的說法。在臨床檢測中我們也發(fā)現(xiàn)，很多脾虛的人是屬于多想少動型的。每天晚上都思慮萬千，腦海里靈光閃爍，但到了第二天，大腦好像被格式化了一樣，坐在家里，什么都懶得去做。

　　原則上，脾經(jīng)的功能失常，多數(shù)是指功能低下，或者說脾之氣不足。而這些都是虛證。臨床檢測上，我們也常遇到脾經(jīng)亢進的情形，但這些并不說明脾經(jīng)功能好到亢進。而是因為，脾經(jīng)還肩負另一個職責，負責人的免疫功能。這時多數(shù)是指人的免疫功能活化，脾臟處于應激狀態(tài)。對于女性來說，還有另外一個解釋。就是當周期來臨時，女性會排出很多含有毒素和垃圾的經(jīng)血，此時脾經(jīng)會調(diào)動脾臟釋放儲存的血液，以補充損失，所以會顯示亢進。這些內(nèi)容，我們會在第十一章的檢測部分再做論述。

　　另外，脾經(jīng)也是十二經(jīng)脈中比較特別的一個，其它經(jīng)脈，主導內(nèi)臟都是一個。比如肝經(jīng)的主導內(nèi)臟是肝臟，膽經(jīng)的主導內(nèi)臟是膽囊。但脾經(jīng)的主導內(nèi)臟，除了脾臟以外還包括胰腺。因此，如果一個人得了糖尿病一類和胰腺有關(guān)的疾病的話，也是他的脾經(jīng)出了問題。在中醫(yī)認為，這個人得的是脾病。

　　11~13點(午時)：

　　午時是一天之中一個比較關(guān)鍵的時段。前面我們講到子時，說是子時“一陽生”，萬物蠢蠢欲動，開始具有生發(fā)之象了。而到了午時，陽氣達到頂峰。物極必反，陰氣開始悄悄出現(xiàn)了，因此午時又叫作“一陰生”。

　　有關(guān)“陰陽”，說起來挺順口，但到底什么是陰陽，恐怕很少有人深究，大多是知其然不知其所以然。因此，我會在后面專門開辟出一章，做詳細的探討。

　　午時心經(jīng)氣血高峰，這個時間段是用來修補大腦及神經(jīng)系統(tǒng)的，因此吃完飯后午睡一下，有利于修補。

　　心經(jīng)為十二經(jīng)脈之首，原因一是心主血，一是心主神明。確切地說，十二經(jīng)脈代表的五臟六腑的功能，都是由心經(jīng)來統(tǒng)攝的。

　　有關(guān)心經(jīng)，需要特別強調(diào)的是，大家不要一看到“心”這個字，就想到心臟。其實心經(jīng)更多指的是頭腦和神智。也就是說，人的精神、意識、思維活動等，由心經(jīng)來主持。那為什么還沿用心經(jīng)這個詞呢?因為這個詞是具有歷史背景的。在中國古代，人們是沒有頭腦這個概念的，那時的人們即使意識到一些頭腦的功能，也是用“心”這個詞來形容的，比如“心”想事成、“心”猿意馬、“心”高氣傲，等等。假使表達起來更確切的話，個人認為，用“腦經(jīng)”取代“心經(jīng)”似乎更合適一些。

　　記得恩格斯曾經(jīng)說過：科學的發(fā)展最終能夠證明，大腦的思維活動是由一系列的化學反應來完成的。既然是化學反應，等式左邊就需要充足的原材料。因此，人們的精神、情志活動是需要充足的物質(zhì)基礎(chǔ)作為保障的。而它的物質(zhì)基礎(chǔ)就是充盈的血氣，因此，心主血脈就顯得尤為重要。

　　另外，由于心經(jīng)用到了“心”字，因此心經(jīng)和心包經(jīng)還很容易造成混淆。這個賬也應該算到古人頭上。古人認為，心為君主之官，是一個人身體的皇帝。封建社會，君主之名不是普通百姓隨便提及的，甚至和君主有關(guān)的東西，也不是想說就說的。比如唐太宗李世民，因為名字里面有個“世”字，那這個“世”字大家就得避諱，甚至連觀世音都不能例外，只好改名叫“觀音”。這個叫作什么呢?叫“名諱”。因此心經(jīng)這個君主之官的名諱也是不能亂說的。為此古人只好裝糊涂，含含混混地把心經(jīng)和心包經(jīng)弄到一起�；蛟S他在跟你談心經(jīng)的問題，但他兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)繞了個大圈，你還以為他在說你心包經(jīng)呢。

　　心經(jīng)還需要強調(diào)一點的是，它除了七大營養(yǎng)物質(zhì)之外，還需要一種非常重要的營養(yǎng)素，就是氧氣。通常我們談到的營養(yǎng)，都是狹義的營養(yǎng)，也就是我們常說的40種營養(yǎng)素。也許，建立起來一個廣義的營養(yǎng)概念，是更明智的選擇。氧氣，應該算作廣義的營養(yǎng)素范疇了。人們中午的午睡，其實是讓身體其它部分休息一下，以便節(jié)省出來更多的氧氣，提供給大腦，午睡等于養(yǎng)腦。

　　13~15點(未時)：

　　未時心經(jīng)將氣血交棒給小腸經(jīng)，小腸經(jīng)開始當令。小腸經(jīng)是太陽經(jīng)，說明這個時間段，“陽”占主導地位，也就是說，此時強調(diào)的是功能。

　　在未時，小腸經(jīng)的主導內(nèi)臟小腸，由于接收到來自胃的食糜，開始變得繁忙起來。小腸在解剖學上包括十二指腸、空腸和回腸等，但重點功能在十二指腸。食物從胃經(jīng)幽門下行到達十二指腸時，已經(jīng)變成食糜。食糜是酸性的，而進一步的消化和吸收是需要堿性環(huán)境來中和的。因此小腸會動用氣血物質(zhì)去刺激胰膽管，令胰膽管釋放出堿性的膽汁、胰液等物質(zhì)注入十二指腸，來完成吸收食糜中營養(yǎng)的工作。膽汁和胰液這些功能物質(zhì)起到的作用就是“陽”，而食物中的營養(yǎng)就是“陰”，消化吸收的過程，就是“以陽化陰”的過程。因此“消化、吸收”是這個時間段“陽”的工作重點。

　　因小腸經(jīng)循行路線經(jīng)過肩膀，所以，如果小腸經(jīng)出現(xiàn)問題，肩膀會有酸痛的感覺，尤其是天宗穴位置。比如小腸出現(xiàn)炎癥，人的肩膀就會酸痛，不明就里的人，還以為是肩部的肌肉勞損，或者肩周炎呢。

　　15~17點(申時)：

　　申時膀胱經(jīng)進入氣血高峰，這個時間段是人一天之中喝水的第二個高峰。前面講過，第一個高峰在上午9~11點。

　　水是人體各個細胞都需要的營養(yǎng)物質(zhì)，要時時補充。不能平時不喝，非得等到渴了才喝。據(jù)測算，一個成人一天喝水的量，根據(jù)體重不同，大約掌握在3000~4000毫升，相當于普通茶杯6~8杯。但這么多的水并不是均勻攝入的。在一天當中有兩個喝水的高峰期，一個是上午9~11點，此時脾經(jīng)當令;一個就是下午15~17點，膀胱經(jīng)當令。之所以這兩個時間是喝水的高峰期，均源于運化的因素。這兩個時間段都是食物已經(jīng)消化吸收得差不多，應該將吸收的精微物質(zhì)運化給各經(jīng)脈使用的時期。既然運化，當然需要水的參與。

　　膀胱經(jīng)循行路線從頭到腳，在經(jīng)過后背時還左右各有兩條出現(xiàn)，因此膀胱經(jīng)是人體最長的一條經(jīng)脈。提到膀胱經(jīng)，人們會首先聯(lián)想到膀胱。但實際上膀胱經(jīng)與泌尿系統(tǒng)的關(guān)系只占20%左右，其余的80%反映的是骨骼問題。

　　膀胱經(jīng)主“氣化”：中醫(yī)認為，人的精力來自于“腎精”，也就是腎經(jīng)氣血中的精華物質(zhì)。這些精華物質(zhì)性質(zhì)像水一樣，而水性是潤下的。在自然界中，如果水要得到利用，就得使其循環(huán)起來。首先汽化成蒸汽，上升到空中凝結(jié)成云，再變成雨降落回地面。自然界的水汽化是靠太陽照射來完成的。那么，腎之水是如何完成這個循環(huán)過程的呢?是誰讓它氣化蒸騰起來的呢?

　　腎精的氣化工作是膀胱經(jīng)來完成的。膀胱經(jīng)通條水道，為腎精上行開辟了通路。當精華物質(zhì)進入肺中，得到氧氣和肺部氣血的滋潤后，開始轉(zhuǎn)而下行，像云凝結(jié)變成雨回落大地一樣重新回到腎水中，這個過程叫“肅降”。“肅降”功能就是我們前面提到的肺經(jīng)來完成的。正是擁有“肅降”功能，肺經(jīng)才具有“金生水”的本事。有關(guān)五行和生克的內(nèi)容，我會在第四和第七章中做詳細的論述。

　　中醫(yī)認為腎經(jīng)和膀胱經(jīng)主骨，如果腎經(jīng)和膀胱經(jīng)出了問題，骨骼的鈣質(zhì)吸收和利用就會有問題。其實不單鈣質(zhì)吸收，很多礦物質(zhì)的吸收和利用都是由腎經(jīng)和膀胱經(jīng)來調(diào)節(jié)的。一方面，腎經(jīng)這個子系統(tǒng)分泌的諸如睪丸酮或者雌性激素等，是骨骼鈣質(zhì)吸收的一個重要前提;另一方面，解剖學上的腎臟本來就是通過重新回收水分和無機鹽，來調(diào)節(jié)體液平衡的。因此膀胱經(jīng)有問題，一個人就會腰脊酸痛，這是缺鈣或者缺鎂的象。

　　我們還要注意一點，背部的膀胱經(jīng)上分布著肺俞、心俞、肝俞、膽俞、脾俞、胃俞、三焦俞、腎俞、大腸俞、膀胱俞等等，給人的感覺，好像五臟六腑都在這里開設(shè)了一道門。什么意思呢?其實，膀胱經(jīng)就像人體的下水道。每個臟器，都將自己代謝產(chǎn)生的廢物和垃圾，運送到這里排出去。比如，有些人的背部經(jīng)常長一些粉刺，這些粉刺多數(shù)長在膀胱經(jīng)周圍，那么，長在某俞附近，就說明某臟腑毒素出來了。

　　17~19點(酉時)：

　　酉時膀胱經(jīng)將氣血交棒給腎經(jīng)，腎經(jīng)達到氣血高峰。前面講過，腎經(jīng)有問題，鈣質(zhì)吸收就會出問題。另外，腎臟本身是排毒器官，如果腎虛，排毒能力下降，體內(nèi)毒素就會越積越多。而濫用藥物，會增加腎臟負擔，這時如果檢測的話，會顯示腎經(jīng)能量出現(xiàn)代償性亢進。

　　中醫(yī)五行講“水克火”，也就是說，腎水可以克制心火。假使一個人腎虛，那就很容易造成火反侮水的現(xiàn)象。我曾調(diào)理過一個女孩子，腎虛的很厲害，經(jīng)常到了下午五、六點鐘的時候，出現(xiàn)低燒的現(xiàn)象。她去醫(yī)院檢查過多次，始終沒有找到原因。醫(yī)生給她的解釋就是不明原因的低燒。如果從中醫(yī)來講，她這就是典型的水不克火的象。后來，我把她的腎虛調(diào)理好了，她的發(fā)燒就再沒出現(xiàn)過。

　　因腎經(jīng)經(jīng)過耳、足，因此，耳鳴、足跟痛，也是腎經(jīng)問題的顯現(xiàn)。

　　19~21點(戌時)：

　　戌時是心包經(jīng)氣血高峰。前面已經(jīng)講過，心包經(jīng)與心臟的關(guān)系更為密切。臨床上我們發(fā)現(xiàn)，很多高血壓或心臟病的病人，容易在這個時間段犯病。因此對高血壓、心臟病患者來說，這是一個高危時刻，需要提高警惕。中醫(yī)在講心包經(jīng)時強調(diào)“喜樂出焉”，就是提醒大家，這時一定要心情舒暢，不能壓抑自己�？措娨暋⒙犚魳�、看書等等，做一些放松心情的事情。

　　雖然說戌時這個時段屬于高危階段，但由于心包經(jīng)得到了更多的氣血物質(zhì)，這時也是修補心臟的最佳時間。

　　21~23點(亥時)：

　　亥時三焦經(jīng)氣血高峰。三焦是個很特別的概念，人體十二經(jīng)脈的其它經(jīng)脈都有一個主導內(nèi)臟，比如肝經(jīng)的主導內(nèi)臟是肝臟，膽經(jīng)的主導內(nèi)臟是膽囊，等等，但三焦經(jīng)是個例外。那么三焦到底是什么呢?這時，我們不妨調(diào)整一下眼光來看一下人體。如果我們把人體看成是一個整體的大器官，那么，三焦屬腑，腑是空腔的，人體這個大器官的空腔在哪里呢?就是我們的胸腔和腹腔。所以，胸腹腔就是我們的三焦。

　　所謂三焦就是上、中、下三焦，上焦就是胸腹腔的橫隔以上部分，中焦是橫隔到肚臍之間的部分，下焦是肚臍以下的部分。當然，具體到某個相聯(lián)系的臟器，也不完全是按照這個區(qū)域來劃分的。

　　前邊我們提到，腑的功能是提煉和通、降。那么胸腹腔的功能在哪里呢?我們來看一下，這個胸腹腔到底連接著什么東西?淋巴系統(tǒng)。上焦，上聯(lián)系脖頸處的淋巴，左右聯(lián)系腋下的淋巴;中焦，聯(lián)系腹腔中的淋巴器官，如脾;下焦，下聯(lián)系腹股溝的淋巴。因此三焦經(jīng)主淋巴，與人的免疫能力有關(guān)。并且，我們在提到三焦時，一定要跟其它經(jīng)脈結(jié)合起來分析，才有具體意義。人體的淋巴組織占體重的1%，廣泛分布于淋巴結(jié)、肝、脾、骨髓、胃腸道、呼吸道、泌尿生殖系統(tǒng)、皮膚和神經(jīng)系統(tǒng)等各個器官，它無處不在，是遍布全身的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。正是因為三焦經(jīng)涵蓋范圍這么廣，十二經(jīng)脈里，也只有三焦經(jīng)，分析判斷時，是一定要結(jié)合其它經(jīng)脈的。單獨看三焦經(jīng)，除了免疫力高、低，或者是否有炎癥之外，其它不能妄下結(jié)論。

　　當然，根據(jù)中醫(yī)所定義的三焦的功能，還能推論出三焦系統(tǒng)還包括血液的微循環(huán)，以及組織液傳遞的內(nèi)容，我會在第三章六腑之三焦部分做進一步探討。

　　以上，我們將各時辰和各經(jīng)脈，建立起來一一對應的關(guān)系。知道了在不同的時間，不同的經(jīng)脈在值班。那么它們是怎么值班的呢?相互之間又是如何交接班的呢?我們還是先回到倒時差的問題上。

　　倒時差是在調(diào)整氣血流注

　　我們發(fā)現(xiàn)，每條經(jīng)脈的值班時間，都是兩個小時，這兩個小時，用古代的概念，就是一個大時，也就是一個時辰。

　　比如我們和法國之間，是7個小時的時差。那么，如果我們?nèi)サ椒▏�，說明我們至少跨越了三個多時辰，從生物鐘上來講，我們的氣血流注會跨越三條經(jīng)脈。我們的時間比法國早，當我們飛到法國時，我們的氣血還在按照中國的時間運行。假如這時的時間是中國的子夜12點，那么我們的氣血是膽經(jīng)值班。但這時才是法國的下午5點，氣血應該是膀胱經(jīng)交班給腎經(jīng)。也就是說，我們的生物鐘對于法國而言，提前了三條經(jīng)脈。這意味著什么呢?這意味著氣血混亂。意味著我們膽經(jīng)系統(tǒng)里面行駛的各個車輛，得想方設(shè)法開到膀胱經(jīng)系統(tǒng)里面去。因此這些車輛要么不得不超速，要么不得不減速。這種交通混亂要持續(xù)好幾天，才能回歸到正常狀態(tài)。所以在這幾天里，我們就出現(xiàn)了不適應的問題。我們就得倒時差。倒時差可不像撥一下表的指針那么容易，我們得耗費很大的人類物力。派很多的交警去指揮交通，調(diào)整各個車輛的行駛速度。如果我們是去法國，就要讓氣血的車輛放慢速度，讓中國的氣血逐漸等待法國的氣血追上來。反之，如果我們從法國回來，我們的生物鐘假設(shè)在子時12點膽經(jīng)值班階段，那么到達中國后，這里應該是大腸經(jīng)交班給胃經(jīng)階段。我們就得撥快生物鐘，去追趕中國的氣血。這，就是倒時差。

　　到目前為止，對于普通人而言，最好的倒時差辦法就是睡覺。這是一個無為的階段，把問題交給我們的身體，讓它自己去解決。因為不論你承認與否，身體比人更聰明。

　　理論上，那些內(nèi)功修為高超的人，或許可以通過運功，加速這個進程。另外，經(jīng)常在世界各地飛來飛去的人，因次數(shù)多而習慣了一些，氣血也會更容易調(diào)整一些。這個過程相當于經(jīng)常給人痛的刺激，那么久而久之，痛域就提高了一樣。

　　對于上夜班的人來說，生物鐘本來在黑天，但為了工作，硬要調(diào)整到白天，這也是一種氣血混亂，中醫(yī)講“陰陽失調(diào)”。久而久之，勢必會對身體造成傷害。同理，那些經(jīng)常熬夜的人，氣血也會混亂。所有的汽車，都不知道該按什么樣的速度行駛了�？偸沁@樣，得病是必然的。

　　氣血的工資是這樣領(lǐng)取的

　　關(guān)于氣血流注，需要說明一下的是，這些氣血物質(zhì)，并不是一天只循環(huán)一次。而是不停地循環(huán)，到了哪個時辰，哪條經(jīng)脈就根據(jù)肺經(jīng)這個會計的分配，前往領(lǐng)取氣血工資。

　　《黃帝八十一難經(jīng)》認為，正常人每呼氣一次，脈氣運行三寸;每吸氣一次，脈氣運行三寸。一呼一吸為一息，一息則脈氣運行六寸。人在一晝夜中，共有一萬三千五百息，根據(jù)等同身寸的算法，脈氣遍及全身循環(huán)五十次。

　　我們可以想象一下機場取行李的情形：大家都站在傳送帶前等行李，當我們的行李從傳送帶上過來了，我們就把它取走。沒過來，就繼續(xù)等待，即使別人的過來了，我們也不能取。氣血流注就是這個樣子。肺經(jīng)把不同的氣血放在傳輸帶上，脾經(jīng)則開通傳送帶。傳送帶不停地運轉(zhuǎn)，一晝夜共運轉(zhuǎn)五十圈。然后，每條經(jīng)脈都按順序站到傳送帶前，等著自己的氣血轉(zhuǎn)過來。不過與行李稍微不同的是，氣血不是打包好的一個整體，而是像自助餐一樣分散著，隨流注的傳送帶送過來。十二個經(jīng)脈等在那里，各取自己需要的。到了哪個時辰，哪個經(jīng)脈就有權(quán)利大吃大喝。當然它吃什么，吃多少，是由肺經(jīng)指定的，不能由著自己的喜好亂來。吃著吃著，傳送帶又轉(zhuǎn)過來了，需要的話就再取。假如氣血不是無限制，而是限量供應的話，那么，根據(jù)肺經(jīng)的安排，這些傳過來的氣血物質(zhì)，在不同的時段，是要優(yōu)先提供給不同的經(jīng)脈的。

　　假使有經(jīng)脈這時很饑餓，就會試圖去搶別人的氣血，但它不是誰的都能搶。假使有經(jīng)脈想貢獻出自己的一些氣血給別人，也不是誰都能得到。它們要遵守一個規(guī)矩，這個規(guī)矩就是“相生相克”的原則。有關(guān)這個原則，后面也會做具體探討。

　　另外，氣血一晝夜循環(huán)五十圈，平均每個時辰循環(huán)4.17圈。說明每條經(jīng)脈的左右兩側(cè)在這個時辰里，其中一側(cè)循環(huán)2圈，另一側(cè)循環(huán)了2.17圈。因此，兩側(cè)經(jīng)脈氣血會大致相同，但不會完全一樣。這一點，在后面的檢測章節(jié)中，會有用到。

　　三、臟腑的解析

　　前面我們說，每一條經(jīng)脈就像一個電腦網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)一樣。每個網(wǎng)絡(luò)由很多的終端機和一個主機構(gòu)成。那么無疑，一個網(wǎng)絡(luò)的主機對這個網(wǎng)絡(luò)的功能起著至關(guān)重要的作用。十二經(jīng)脈就是十二個網(wǎng)絡(luò)，每個網(wǎng)絡(luò)里面都有一個主導內(nèi)臟，這個主導內(nèi)臟就是此網(wǎng)絡(luò)的主機。中醫(yī)根據(jù)這十二個主導內(nèi)臟的功能和形態(tài)，將其劃分成兩大類——臟與腑。

　　臟與腑是中醫(yī)藏象學說中重點探討的問題。它們不是單純的解剖學上的概念，還概括了人體某一系統(tǒng)的生理和病理學概念。由于這一點極容易與西醫(yī)的解剖學沖突，因此也成為多數(shù)人誤讀中醫(yī)的一個原因。因此要特別引起注意。如心，不單單指心臟，心經(jīng)之心更強調(diào)腦的功能，即所謂神明之心;腎，不單指腎臟，腎經(jīng)之腎還包括腎上腺的功能，所謂作強之官;脾，不單指脾臟，脾經(jīng)之脾還包括胰腺的功能。

　　為了探討臟腑的功能，我們還是回過頭來看一下由12經(jīng)脈組成的這個人體系統(tǒng)模型。

　　首先我們來看一下，這12條經(jīng)脈所構(gòu)成的人體12個子系統(tǒng)，它們之間的關(guān)系非常密切，如圖3-1：

　　圖3-1

　　如果各子系統(tǒng)分別發(fā)生關(guān)系的話，它們之間的關(guān)系線會有66條之多，厘清這么多的關(guān)系，是一個龐大的工程。因此，有必要對這些系統(tǒng)做進一步的簡化。有關(guān)這一點，在吳清忠先生的《人體復原工程》一書中，已經(jīng)做了詳盡的描寫。這里，為了敘述方便，我們只做簡單介紹。

　　我們看一下肺經(jīng)的路線，再看一下大腸經(jīng)的路線，會發(fā)現(xiàn)它們兩個距離非常近。如圖3-2：

　　圖3-2

　　再比如，心經(jīng)和小腸經(jīng)，它們的距離也是非常近。如圖3-3：

　　圖3-3

　　在臨床上，我們發(fā)現(xiàn)，兩條相鄰的經(jīng)絡(luò)，在氣血或者說能量變化上會互相影響，甚至存在非常近似的同步變化。比如，人感冒了，容易便秘，感冒快好了，便秘也消失了。這一點有點類似我們中學時期學到的電磁轉(zhuǎn)化的概念，當導體通電時，在它周圍形成一個電磁場;或者導體在磁場中運動時會產(chǎn)生感應電流。我們知道，經(jīng)絡(luò)是氣血物質(zhì)和信息信號的通路。那么，每條經(jīng)脈就都會在自己的周圍形成一個場，兩條非常接近的經(jīng)脈，它們的場是互相交叉影響的。我們把這種功能上有聯(lián)系又互相影響的相鄰的經(jīng)脈，稱之為互為表里。

　　表里代表的是身體的內(nèi)外側(cè)。“表”代表處于身體外側(cè)的經(jīng)脈，“里”代表的是處于身體內(nèi)側(cè)的經(jīng)脈。具體到十二經(jīng)脈，手三陽和足三陽即為“表”，手三陰和足三陰即為“里”。

　　進一步分析，我們會發(fā)現(xiàn)，每一對互為表里的經(jīng)絡(luò)，所屬內(nèi)臟剛好是由一個實質(zhì)性的內(nèi)臟和一個空腔性的內(nèi)臟組成。中醫(yī)將實質(zhì)性內(nèi)臟定義為臟，空腔性內(nèi)臟定義為腑。中醫(yī)講五臟六腑，聯(lián)系到十二經(jīng)絡(luò)，應該是六臟六腑。六臟就是心、肝、脾、肺、腎、心包。六腑就是小腸、膽、胃、大腸、膀胱、三焦。它們之間分別互為表里。如下表：

　　內(nèi)臟互 為 表 里

　　臟心肝脾肺腎心包

　　腑小腸膽胃大腸膀胱三焦

　　在歐洲講課的時候，我才知道，在西方語言里，是沒有腑這個概念的。這讓我更加感到，中醫(yī)要想走出國門，要做的不僅僅是簡單的語言上的翻譯，更應該是概念上的翻譯。很多的概念，都要重新來定義。比如說“上火”，如果你跟西方人講上火，那么他們會問：為什么會著火，需要消防車嗎?如此因概念導致的笑話有很多。那么，我們就要按照現(xiàn)代醫(yī)學體系，重新定義上火，這在后邊第九章，我會做具體介紹�，F(xiàn)在還是回到臟與腑的內(nèi)容。

　　五臟和六腑的區(qū)別不僅僅在于外形，僅從形狀的區(qū)別上來探討意義不大。它們之間的區(qū)別主要在于性質(zhì)和功能。

　　五臟是實質(zhì)性器官，主要是生化和儲存氣血物質(zhì)，中醫(yī)人為是生化和儲存“精、氣、血、津液”。那么這些“精、氣、血、津液”到底是什么東西，在后邊的第五章“氣血的解析”中，我們會做詳細的探討;六腑是空腔性器官，主要是提煉和運送氣血物質(zhì)，排泄代謝廢物。五臟的所謂“生化”，就是生成一些化合物，或者用中醫(yī)的術(shù)語講就是生成“精、氣、神”。并且五臟因生成一些化合物，這些化合物會影響人的情志，因此五臟還有主導人的情志的功能;六腑的運送很好理解，因為六腑都是管道，起的作用就是運送。但這里的運送不是單純的運送，而是在運送的過程當中，對食物中的營養(yǎng)物質(zhì)加以提煉。提煉之后剩下的廢物還要排泄掉。因此，六腑的運送過程是一個主動的生理過程。有些類似我們?nèi)梭w的這條高速公路上設(shè)了很多的收費站，只要五谷水液等食物從中通過，收費站就將食物中的營養(yǎng)素收取出來。

　　現(xiàn)在看來，“臟腑”實在是一個很神奇的概念。在解剖學并不是很發(fā)達的古代，人們竟然用“臟”和“腑”這兩個概念，就輕而易舉地把兩種功能的內(nèi)臟區(qū)分開來。面對歐洲人的驚詫，這實在是值得書寫的一筆。

　　剛才我們提到，十二經(jīng)脈中“互為表里”的“表”，指的就是陽經(jīng)，所屬內(nèi)臟就是“腑”;而經(jīng)脈中的“里”，指的就是陰經(jīng)，所屬內(nèi)臟就是“臟”。

　　五臟與六腑

　　心者，君主之官

　　按照取類比像的敘事方式，中醫(yī)認為，心的作用相當于一個國家的君主。但這里的“心”指的到底是哪個臟器，卻成為后世醫(yī)家爭論的焦點。

　　通常，囿于字面的理解，心指的是心臟。然而《黃帝內(nèi)經(jīng)》卻提出了“心主神明”的概念，如《素問·靈蘭秘典論》中就指出，心主宰全身，為君主之官，人的精神意識思維活動都由此而出。因此，從其功能上去理解，這里所謂“神明之心”實在應該指的是大腦。但一是因為當年的解剖學知識有限，一是因為心乃君主之官，在封建年代君主以及與君主有關(guān)的事物是普通民眾避諱的一個話題，在這方面的研究不能深入進行，因此人們才將大腦的很多功能歸屬于心罷了。大腦做事，心臟邀功，幾千年的醫(yī)學史上的冤案，應該平反才是。但正是由于人們沒有深入研究下去，導致了概念上的混亂，如內(nèi)經(jīng)中又講“心主血脈”，這一點就是心臟的功能。出現(xiàn)這樣的問題，完全是古人受當時的科學技術(shù)水平，以及風俗習慣甚至政治背景的限制，而形成的具有歷史局限性的認識。

　　如果心指代的是大腦，那么，應該屬于“奇恒之腑”的范疇。而奇恒之腑的特點是通達陰陽，半表半里，這剛好符合心經(jīng)的氣血流注在午時的陰陽交匯時刻。也與子時的膽經(jīng)相呼應。因膽經(jīng)的氣血流注時間也是陰陽交匯時刻，而膽經(jīng)的主導內(nèi)臟膽囊也屬于奇恒之腑，通達陰陽，半表半里。

　　如果心僅僅是大腦的指代，仍然不足以完全對應中醫(yī)所謂“心”的各項功能，因此還要引進心包的概念。但在引入這個概念之前，本人還要增加一點個人見解，即“心”還包括腦垂體的功能，以及松果體的未知功能。腦垂體及松果體分泌的各種荷爾蒙是心之氣的重要的組成成分。有關(guān)這一點，將在第五章“氣血的解析”，以及第九章“上火的解析”中，做更加詳細的論述。

　　心包，護衛(wèi)之官

　　既然在心的概念上有所混亂，就不得不提到心包。在上述混亂的概念中已經(jīng)使用到了“心”這個詞，而這個詞原本是用來指代頭腦的，那么，用什么詞來指代真正的心臟呢?古人這時就提出了心包這個概念。中醫(yī)認為，心包是包裹在心臟外圍的一層膜，或者說一種結(jié)構(gòu)，用來保護心臟的。不過從對心包的功能闡述上來看，指的應該就是心臟。比如，中醫(yī)講心包代心受邪，從受邪后產(chǎn)生的各種癥狀來看，出現(xiàn)的都是心臟的病癥。即使是心腦血管疾病，也是腦血管問題。

　　肺者，相傅之官

　　肺主氣，司呼吸。肺通過呼吸功能吸入自然界的清新空氣，呼出體內(nèi)濁氣，吐故納新，從而保證了人體新陳代謝的順利進行。但這里所謂“肺主氣”之“氣”，應該包括兩個方面的含義。一方面就是與呼吸有關(guān)的空氣之氣;另一方面，指的是氣血之氣。氣血之氣在古人看來是一種無形的功能性的東西，因此有人認為，氣血之氣用“炁”字代替更確切，也不容易引起概念上的混淆。有關(guān)這種無形的功能性的東西到底有沒有呢?是古人一廂情愿的臆測還是真實存在的呢?如果存在的話，到底是什么東西呢?這一點，我會在第五章“氣血的解析”中做詳細的探討。

　　內(nèi)經(jīng)認為，由脾所運化的水谷之精氣，上輸于胸，與呼吸得來的空氣在肺中結(jié)合，形成“氣”。這里的氣指的就是氣血之氣了。這個氣，或者說炁，在肺的宣化、輸布的指令作用下，遍布全身，人體的各項功能才能最終得以實施。宣化、輸布是肺的功能之一，就是因為肺有這個功能，職責上有些類似一個國家的總理，因此，內(nèi)經(jīng)將肺形象地比喻為“相傅之官”。需要強調(diào)一點的是，這里的宣化輸布是肺所下達的指令，而不是肺具體的工作范疇。好比一個國家的總理，負責給各個省市和中央各職能機關(guān)財政撥款，但總理完全不必去將這些財政撥款親自送貨上門。

　　肺除了主一身之氣外，還有通調(diào)水道的功能。這里的水，也不僅僅是液體那么簡單。肺屬金，金生水。因此，這里所說的水，指的是具有五行之中水的性質(zhì)的物質(zhì)。通調(diào)水道是指肺所主之氣，為水性的津液之運行提供了動力。而且肺的肅降為水液的運行提供了方向——向下，即所謂水的潤下性質(zhì)。

　　由上所述看來，中醫(yī)之肺也不等同于解剖學上的肺臟。那么，中醫(yī)之肺的諸多功能，是由何產(chǎn)生的呢，個人認為，中醫(yī)之肺還包括了甲狀腺和甲狀旁腺的功能。甲狀腺分泌的具有生物活性的激素甲狀腺素和三碘甲腺原氨酸，以及甲狀旁腺分泌的甲狀旁腺素，也是肺之“氣”的重要組成成分。甲狀腺素指向所有細胞，是這些細胞物質(zhì)代謝的幕后操縱者，也就是說，對各子系統(tǒng)的運轉(zhuǎn)來講都極其重要，因此，才有“肺朝百脈”之說。

　　肝者，將軍之官

　　肝藏血，肝臟是人體儲藏血液的主要器官。人體活動時，血液周行全身至各器官，但安靜下來，比如進入睡眠狀態(tài)，多余血液就會回歸肝臟。通過這種方式，肝臟可以調(diào)節(jié)人體血液的使用量。

　　內(nèi)經(jīng)認為肝屬木，主生發(fā)。肝臟是五臟六腑中出產(chǎn)產(chǎn)品最豐富的一個器官，因此肝臟號稱是人體最大的化工廠，人體所需近萬種化合物的生產(chǎn)合成都是由肝臟完成的。而這些化合物又成為其它臟器的原材料，總體上決定著人體的生機。并且肝臟也是功能最多的一個器官，目前已知有500多種，如碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪的代謝，荷爾蒙的合成與分解，膽汁的合成，酒精、尼古丁、藥物等毒素的解毒等等。講到肝的生發(fā)功能，還要提到“左肝右肺”的問題。左肝右肺歷來是西醫(yī)認為中醫(yī)不科學的論據(jù)之一。肝在解剖學上位于人體腹腔的右側(cè)，肺位于胸腔。因此，以其在身體中所處位置來衡量左肝右肺這個概念，顯然太低估了古人的智商。正確地理解這個概念，應該從中國文化入手。中國文化認為，左為生發(fā)的方位，右為收斂的方位。因此，左肝右肺的正確解釋應該是“肝主生發(fā)之象，肺主收斂之象”。正是肺的收斂之象，才能決定水氣化上升后重新生水下降，形成體內(nèi)水的循環(huán)。

　　《靈蘭秘典論》中認為肝為將軍之官，謀略出焉。謀略指人的聰明才智。思維和謀略，本質(zhì)上應該是我們?nèi)祟愖罡呒壍纳�化反應。正如恩格斯所言：科學的發(fā)展最終能夠證明，人類的思維活動是大腦的化學反應。只有肝的生化能力足夠強，才能合成人體所需的各種化合物，為人類的這種生化反應提供充足的物質(zhì)準備。

　　肝臟還能促使一些有毒物質(zhì)的改進，再排泄體外，從而起到解毒作用。譬如飲酒，酒精到體內(nèi)產(chǎn)生乙醛，可與體內(nèi)物質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生毒性反應，出現(xiàn)醉酒的癥狀;但肝臟可將乙醛氧化為醋酸而祛除。如果酗酒過度，超出肝臟的解毒能力，便會酒精中毒，嚴重的將危及生命直至死亡。人們服用的藥品往往具有一定的毒性，這時肝臟又能將藥物改造，變?yōu)樗�溶性物質(zhì)，從尿或糞中排除。如果產(chǎn)生藥物依賴，同樣會超出肝臟的解毒能力，久而久之會引起藥物中毒，甚至出現(xiàn)目前尚不可解釋的許多莫名其妙的疾病。

　　此外，肝臟是人體消化系統(tǒng)中最大的消化腺，有協(xié)助消化器官運轉(zhuǎn)，幫助消化的作用。一方面，肝對脾胃的運作發(fā)生影響(體現(xiàn)在肝木克脾土上，這一點在第七章生克的解析中有具體闡述);另一方面，肝臟還通過合成膽汁直接參與消化系統(tǒng)的運作。

　　脾胃者，倉廩之官

　　脾胃被視為后天之本，因為所有水谷精微的受納吸收全仰賴脾胃的功能。脾主運化、升清，主統(tǒng)血。

　　脾主運化、升清。胃腸可以從水谷中提煉出精微物質(zhì)，但胃腸只是具體的執(zhí)行者，而指揮者則是脾，這就是脾的升清作用。除了指揮提煉之外，脾還要安排將精微物質(zhì)輸送到全身。這就是脾的所謂運化功能。除了運化精微物質(zhì)之外，脾還負責運化水濕。各器官代謝的過程中會產(chǎn)生多余的水液，這些水液，要在脾與肺的共同作用下，排出體外。

　　脾的另一個作用就是統(tǒng)血。這一點，在第二章氣血流注的解析中已經(jīng)有所論述，這里不再提及。但脾還有過濾血液的作用，脾的組織中有許多稱為“血竇”的結(jié)構(gòu)，血竇的壁上附著大量巨噬細胞，可以吞噬衰老的紅細胞、病原體和異物。促進血液的更新。

　　此外，脾臟是機體最大的免疫器官，是機體細胞免疫和體液免疫的中心，可通過多種機制發(fā)揮作用。

　　中醫(yī)之脾除了解剖學上的脾臟外，還包括胰腺。因此，脾臟分泌的促吞噬素，以及胰腺分泌的胰液、高糖素、胰島素、胃泌素、胃動素等等。都成為脾之“氣”的一部分。這些激素除了參與消化系統(tǒng)的消化吸收之外，還負責調(diào)節(jié)全身生理機能。因為“脾”氣中包括胰島素等與糖類代謝有關(guān)的物質(zhì)，因此，中醫(yī)講甜味入脾。

　　胰島素是一種同化荷爾蒙，可以指揮身體各細胞將葡萄糖、氨基酸和脂肪酸等儲存起來，從而使肌肉更加結(jié)實，但也能夠使身體發(fā)胖。因此，中醫(yī)認為脾主肉是有道理的。

　　在我檢測的眾多顧客中，脾虛的占了很大一部分。大家共同的問題就是怎樣健脾。這里我從飲食和運動上給大家一些建議。

　　飲食上需要注意的是：一、養(yǎng)成按時吃飯的習慣，以配合胰液的分泌。二、注意飲食有節(jié)，不能過饑過飽，尤其不能過飽。胰液的分泌會隨食物的增多而增加，過飽時胰液會超量分泌，在分解完食物后會轉(zhuǎn)而分解胰腺自身。三、少吃油炸、香辣食物。四、少吃生冷食物，尤其是剛從冰箱里拿出來的食物，不要立刻就吃。五、一天要喝足量的水，一個成年人一天的飲水量根據(jù)體重的不同大致在3000~4000毫升。水有利于脾運化功能的實施。

　　除了飲食，健脾非常強調(diào)鍛煉。在處于安靜狀態(tài)時，我們?nèi)梭w對血液的利用量是最小的，一旦進入運動狀態(tài)，就會立刻增加對血液的需求。脾臟具有造血機能，也具有儲存血液的功能，通常情況下可以儲存200毫升左右。當我們跑步、跳躍或者處于危險當中時，脾臟就會立刻釋放出血液供全身利用。經(jīng)常做些運動，會刺激脾臟的造血和儲血功能。那么，身體分配給脾臟自身的營養(yǎng)素也會相對提高，從而達到健脾的目的。如果總是不運動，身體會認為自身不需要那么多的血液儲備，就會消減儲備計劃，相應的，脾臟本身得到的營養(yǎng)也會減少。因此，脾虛之人，多半是缺乏運動一族。這一點，有些類似我們?nèi)祟惖墓ぷ�，即所謂多勞多得。我們的工資，是和我們的貢獻成正比的，當我們活干得多時，工資待遇也會相應提升。如果干的活少了，老板是不會給你加工資的。

　　接下來看看胃。如果說脾胃是指戰(zhàn)員的話，那么脾就是指揮員，胃則是戰(zhàn)斗員。這個戰(zhàn)斗員做的是最前線的工作，手頭的武器有兩種，一種叫物理作用，一種叫化學作用。胃通過蠕動研磨，以及胃酸等消化液的共同作用，將食物顆粒細化成直徑不到1毫米，形成粥狀物質(zhì)，稱為食糜。食糜會間歇性地送入小腸做進一步的消化和吸收。事實上，酸性胃液在消化食物的同時，也對胃本身進行消化，造成一些細胞的死亡。但胃壁細胞的再生能力超強，每分鐘產(chǎn)生大約50萬個新細胞，三天就可以再生出一個新胃來。當然，這也不足以抵消胃酸的消化作用，因此，胃壁上還覆蓋一層厚厚的胃黏膜，阻止胃酸滲入胃內(nèi)壁。除此之外，胃里還有一些其它物質(zhì)，也參與胃壁的自�；顒�。如果這幾條戰(zhàn)線出現(xiàn)漏洞的話，胃壁細胞就會直接暴露在酸性胃液之中，人類就會得胃炎、胃潰瘍等疾病。因為酸性環(huán)境是無法改變的，所以一般認為，胃病是無法治愈的。這其實是個誤區(qū)，假使能夠提供足夠的彈藥，身體完全可以修補好自己的防線。那么這些彈藥是什么呢?細胞再生，需要氨基酸、脂類、維生素，尤其是B族維生素;粘膜系統(tǒng)，還特別需要一種物質(zhì)，就是維生素A;假使得了胃炎、胃潰瘍，相當于胃壁上出現(xiàn)了疤痕組織，這些疤痕組織是胃里最脆弱的部分。就像物理學上的應力集中部位一樣，首當其沖地招致下一輪的胃酸進攻。而消除疤痕組織最有效的一種物質(zhì)就是維生素E。只要上述這些營養(yǎng)素攝入充足，就等于是為前線部隊提供了充足的彈藥。如此，胃病是有徹底治愈的那一天的。

　　腎者，作強之官

　　中醫(yī)認為，腎為先天之本。先天之精受之于父母，一個人身體的很多機能的確立，在母親懷孕期間，就已經(jīng)決定了。也就是說，腎精是古人在對生命進行全方位思考時，對生命原動力進行探尋使用的術(shù)語。因此，這里所說的腎，與作為過濾尿液的腎臟，不完全是一回事。中醫(yī)之腎功能強大，遠非腎臟可以解釋。按本人理解，中醫(yī)所謂腎當為生殖系統(tǒng)、腎及腎上腺的總稱，如此，中醫(yī)對腎的各項功能所做的闡述才合乎邏輯。

　　腎的主要機能包括：

　　一、控制津液代謝。腎臟負責水液的過濾和排出毒素，并回收血液中的有效成分。

　　二、貯藏精氣。腎所藏精為腎陰，腎中元氣蒸發(fā)為腎陽。由此我們看出，所謂腎陰，指的是物質(zhì)方面，而腎陽強調(diào)的是功能方面。腎為作強之官，技巧出焉。所謂技巧出焉，在我看來，應該是指腎上腺，以及性腺的諸多功能。

　　腎上腺包括腎上腺皮質(zhì)和腎上腺髓質(zhì)兩部分，由于兩者在結(jié)構(gòu)和功能上均不相同，因此實際上是兩種內(nèi)分泌腺體。腎上腺皮質(zhì)分泌的皮質(zhì)激素分為三類，即鹽皮質(zhì)激素、糖皮質(zhì)激素和性激素。腎上腺髓質(zhì)分泌腎上腺素和去甲腎上腺素。前者的主要功能是作用于心肌，使心跳加快、加強;后者的主要作用是使小動脈平滑肌收縮，從而使血壓升高。

　　上述各種類荷爾蒙的分泌，使得腎的各項功能得以實現(xiàn)。

　　中醫(yī)特別強調(diào)“心腎相交”，認為只有在心腎相交的情況下，人體的健康才能得以實現(xiàn)。那么，心腎相交到底有沒有物質(zhì)基礎(chǔ)呢?當然有，就是“氣血”。所謂心腎相交，指的就是心腎之間氣血物質(zhì)(尤其是其中的功能物質(zhì)“氣”)互相交流作用，從而使身體達到一個平衡狀態(tài)。腎的功能物質(zhì)包括上述荷爾蒙，心的功能物質(zhì)如前所述是垂體分泌的各種荷爾蒙。兩大類荷爾蒙互相傳遞信息和指令，共同去完成各種生理功能，即達成了心腎相交的狀態(tài)。

　　三、促進生長、發(fā)育和生殖。

　　由于引進了腎上腺和性腺的概念，這些功能就很容易理解了。

　　膽者 中正之官

　　膽為六腑之一，但卻是六腑中一個很獨特的器官。六腑原本有一個共同的特點——“受納和傳導”，但膽卻是貯藏膽汁(藏精，藏精是臟的功能)，而不受納水谷糟粕，亦臟亦腑。因此，膽又被劃歸“奇恒之腑”。因膽既有臟的功能，又有腑的功能，所以說膽通達陰陽、半表半里。再加上一天開始的時間子時剛好是膽經(jīng)當令的階段，古人將之排在五臟六腑之首，并且稱之為“凡十一臟皆取決于膽”。

　　膽的功能是貯存和濃縮膽汁。肝產(chǎn)生的膽汁經(jīng)肝管進入膽囊后，膽囊上皮細胞吸收其中的水分和鈉離子等無機鹽。如果此時小腸內(nèi)有食物經(jīng)過，小腸內(nèi)分泌細胞會分泌膽囊收縮素，刺激膽囊收縮，排出膽汁。同大多數(shù)朋友的固有認知有出入的是，膽汁并不能直接消化脂肪，因為膽汁中沒有水解脂肪的酶。它所起的作用是將脂肪乳化，以助消化，同時促進脂溶性維生素如A、E的吸收。膽囊的收縮是有順序的，先自膽囊底開始，逐漸移向膽囊管，使膽汁排入膽總管，最后進入腸道。有很多朋友吃飯時間混亂，該吃飯時不吃飯(尤其是早餐)。由于空腹時沒有膽囊收縮素的刺激，膽汁會超時儲存在膽囊里，任由膽囊上皮細胞吸收水分，膽汁的濃度會越來越升高，久而久之，會引發(fā)膽囊炎和膽管發(fā)炎，嚴重的形成膽結(jié)石。

　　當膽囊存在上述問題時，膽經(jīng)會呈現(xiàn)虛證或不足。這反過來又會影響微循環(huán)，時間久了，就會感到腦供血不足，出現(xiàn)各種問題。當然，不是所有膽虛都是由于不定時吃飯引起的，肝臟處于疲勞狀態(tài)時，同樣會連帶到膽，所謂“肝膽相照”。長期肝火旺盛，同樣也會帶來膽的問題。

　　小腸者 受盛之官

　　小腸的主要功能為泌別清濁、化物出焉。就是把經(jīng)脾胃腐熟的食物精華吸收，然后再上繳出去的意思。

　　小腸位于腹腔，起于幽門終于闌門，全長6~7米，是食物消化吸收的主要場所。小腸分為十二指腸、空腸和回腸三部分。十二指腸是膽汁和胰液的主戰(zhàn)場。食物在胃的酸性環(huán)境下形成食糜，被間歇性地推過幽門，送到十二指腸，因膽汁和胰液的原因，這里變成堿性環(huán)境。正是由于這里的堿性環(huán)境，造就了小腸泌別清濁的功能——食物在此經(jīng)小腸的消化吸收，分成清濁兩部分，清者水谷精微(其實就是氨基酸、維生素、水、無機鹽、脂類、碳水化合物等)，吸收后成為氣血之血的主要成分;濁者被排入大腸，最終形成糞便。

　　通常在酸性食糜沒有進入十二指腸時，堿性的膽汁和胰液同樣也不會進入。只有當食糜進入后，在小腸分泌的激素召喚下，膽汁和胰液才通過胰管進入十二指腸。如果膽汁和胰液的分泌量不足，不足以中和食糜的酸性時，容易引起十二指腸潰瘍等疾病。

　　水谷精微被小腸內(nèi)粘膜吸收后，通過腸系膜上的門靜脈進入肝臟，相當于為肝臟這個化工廠采購了大量的原材料。因此你也可以把小腸理解成是采購員。個人人為，中醫(yī)之小腸除了解剖學上的小腸外，還包括門靜脈系統(tǒng)的腸系膜靜脈。

　　大腸者 傳導之官

　　大腸是負責傳導和排泄的。小腸泌別清濁，將濁物送到大腸。大腸像一個清潔工，在清理垃圾之前，還要最后檢查一遍。如果它發(fā)現(xiàn)還有值得利用的東西，就會再次吸收進來。然后分泌粘液，保護腸道、潤滑糞便，并通過蠕動的方式最終將糞便排出體外。

　　大腸吸收的東西，多數(shù)是水分以及一些水溶性的物質(zhì)。這個功能，叫作津。中醫(yī)講大腸主津。這里的津，是動詞，指的就是吸收水液。如果大腸這個清潔工出了問題，多數(shù)都與水液有關(guān)，或者便溏或者便秘。

　　通常情況下大腸的蠕動是很緩慢的，但一天之中也有幾次強烈的蠕動，很快而且波及范圍很遠，自橫結(jié)腸到降結(jié)腸，這種蠕動稱為集團運動。早晨5~7點這個時間段，是集團運動的一個高峰期，因此，中醫(yī)主張“晨便”。但如果沒有養(yǎng)成晨便的習慣，久而久之這種反射就會被壓抑，使大腸喪失了敏感性。

　　如果得了便秘，大腸“津”的功能就會過度，不但吸收水分，甚至還會吸收很多本該排掉的毒素。神奇的是，便秘之人，有些會在臉部大腸經(jīng)經(jīng)過的部位，出現(xiàn)座瘡。這也是經(jīng)絡(luò)排毒的一個表現(xiàn)吧。

　　大腸上口在闌門出與小腸相接，下口接肛門。分盲腸、結(jié)腸和直腸三部分。

　　盲腸為大腸的起始端，在下方有闌尾。曾經(jīng)有一個時期，人們認為闌尾是一個退化的器官，毫無用處，還容易得闌尾炎。因此，得了闌尾炎的解決辦法就是一個——切掉。據(jù)說日本人在出生時就很有先見之明地拿掉了這顆定時炸彈。但新的研究表明，闌尾里邊有大量的淋巴細胞。小腸、大腸一經(jīng)闌門隔開，就形成了兩個完全不同的環(huán)境，其中的菌落也是完全不同的。如果沒有阻隔的話，大腸中的菌群和病毒有可能會長驅(qū)直入侵入小腸，對于這些外來菌群，小腸難以抵抗。為了防止這樣的情形出現(xiàn)，身體在邊界——闌門附近，設(shè)置了邊防哨卡，這個哨卡就是闌尾。如果有病毒和有害菌入侵，闌尾就會釋放出大量淋巴細胞將其剿滅。闌尾發(fā)炎，說明邊防軍正在戰(zhàn)斗。如果輕易地切掉了，等于是嫌報警器吵而將其關(guān)掉，給小偷大開綠燈。同理切掉扁桃腺，也是在做這樣愚蠢的事情。建議大家下次再面臨切掉自身某個器官的時候，不妨先想一下，自己到底該站在誰的一邊。

　　膀胱者 州都之官

　　中國古代是個農(nóng)業(yè)國，郡縣的官員主要負責農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，而農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重中之重就是興修水利，管好一方的水。膀胱的職能，就像一個這樣的官員，因此叫州都之官。

　　中醫(yī)認為膀胱藏津液。這個津液包括尿液，但不止尿液。因此，中醫(yī)所謂膀胱也不同于解剖學上的膀胱。中醫(yī)之膀胱最大的功能就是氣化。“氣化”本是《易經(jīng)》中的術(shù)語，指的是陰陽之氣化生萬物。后來引入醫(yī)學領(lǐng)域。中醫(yī)認為腎精是人的根本，而腎精是屬水的，水性潤下，要想利用的話，就要使其氣化升騰。這個重擔，就落在了膀胱經(jīng)的身上。當然，人體水液代謝不僅僅是由腎和膀胱單獨完成的，而是由脾、肺、腎、膀胱、大小腸、三焦等臟腑共同參與完成的。這也說明了中醫(yī)建立的身體模型中，各系統(tǒng)之間聯(lián)系的緊密性。任何的功能都不是哪個臟腑單獨完成的。

　　另外，根據(jù)個人的理解，膀胱經(jīng)通條水道的功能，應該在腎臟的工作范圍內(nèi)。因此，我懷疑是由于古代解剖學不發(fā)達，將膀胱和腎臟各自的功能張冠李戴了。假使我們把解剖學上的腎臟放到中醫(yī)之膀胱范疇，膀胱經(jīng)的各項功能就好解釋了。而且這樣劃分，與腎經(jīng)之功能也不沖突。如前所述，中醫(yī)之腎的功能重點在生殖腺和腎上腺上體現(xiàn)。

　　三焦者 決瀆之官

　　三焦是上、中、下三焦的合稱，為六腑之一。

　　三焦這個概念是五臟六腑中歷來醫(yī)家爭論最多的一個。有些人認為是三個空腔，有些人認為是胸腹腔中聯(lián)系各臟腑的系掛。其實從字面來看，瀆指水溝，決瀆指疏浚水道。那么三焦一定與水液循環(huán)有關(guān)系。

　　聯(lián)系第二章的內(nèi)容，我們知道，三焦與淋巴系統(tǒng)有關(guān)。但三焦這個概念絕不能被淋巴系統(tǒng)取代。第一，中醫(yī)認為三焦通行元氣。元氣是腎精生化出來的，通過三焦的途徑運行全身，分布到五臟六腑，推動和激發(fā)五臟六腑的功能。因此三焦“主持諸氣”，負責全身各臟腑的氣化功能。第二，中醫(yī)認為三焦疏通水道。人體水液代謝中，肺主宣發(fā)和肅降、脾主運化、腎與膀胱主氣化蒸騰，同時還要有胃、大小腸的共同參與。但這其中還少了一個通道，這個通道就是三焦。因此，個人認為，中醫(yī)建立的這個三焦系統(tǒng)，應該包括微循環(huán)的功能。這里所謂微循環(huán)，指的是廣義的微循環(huán)。包括血液、淋巴液以及組織液的微循環(huán)。通過這個廣義的微循環(huán)渠道，各臟腑將提煉和生化的各種氣血物質(zhì)送到各個目的地。這就符合了疏通水道和通行元氣的功能。

　　中醫(yī)認為，心主血脈。前面我們提到，因風俗習慣的原因，古人曾有意無意地將心與心包的概念混淆。我們嘗試一下?lián)軄y反正，改為心包主血脈的話，就會發(fā)現(xiàn)，心包與三焦互為表里這個聯(lián)系的建立會更為妥當。中醫(yī)之血強調(diào)的是榮養(yǎng)的作用，因此，此血非彼血，這里的血包括血液但不單指血液，還包括運送營養(yǎng)物質(zhì)與免疫成分的組織液與淋巴液(這一點，我在第五章“氣血的解析”中，會有更詳細的論述)。中醫(yī)之脈為行血的通道，既然此血非彼血，此脈當非彼脈。中醫(yī)之脈包括血管但不單指血管，還包括淋巴系統(tǒng)的循環(huán)通道。而血液與淋巴液、組織液循環(huán)的共同動力，均來自于心臟提供的動力。區(qū)別只是血管與淋巴管中運送的氣血物質(zhì)成分不同罷了。由于心臟與血液、淋巴液和組織液的關(guān)系如此密切，心包與三焦相表里，也就是順理成章的事情了。

　　四、五行的解析

　　五行：古人建立的一套解釋自然界的模型。

　　通過第三章對臟腑的論述，我們已經(jīng)將十二個子系統(tǒng)簡化為六對。因三焦指的是胸腔和腹腔，不是獨立存在的內(nèi)臟，所以拋開三焦，以及與三焦互為表里的心包。上述系統(tǒng)，可以最終簡化為五對。那么這五對子系統(tǒng)之間的相互關(guān)系，就可以套用中國傳統(tǒng)的五行理論來分析。五行指的就是“木、火、土、金、水”，是中國古典哲學體系認定的組成自然界的五種元素。如圖4-1：

　　圖4-1

　　至此，中醫(yī)典型的敘事方法又出現(xiàn)了——取類比像。將五對內(nèi)臟首先歸類，然后根據(jù)它們的性質(zhì)，屬于“五行”中哪一類的，我們就把它劃分到哪一類。

　　如果說經(jīng)絡(luò)是古人建立起來的一套完整的人體模型，那么，“五行”就是古人建立的另一套解釋自然界的模型。

　　五行是指五種元素的屬性 而不是五種元素

　　古人認為，“木、火、土、金、水”是構(gòu)成自然界的五種元素。它們之間既相互滋生、促進、助長。也相互制約、抑制、克服。隨著這五種元素的此消彼長，使得大自然也千變?nèi)f化、豐富多彩。因此“五行”可以說是古代的一種樸素的物質(zhì)觀。

　　很多人一聽到五行，就聯(lián)想到奇門遁甲、飛天入地，這不奇怪。中醫(yī)發(fā)展數(shù)千年來，總有很多人在做著神話中醫(yī)的工作。這種工作做的多了，會漸漸喪失本真，從正途走入旁門左道。建議有志弘揚中醫(yī)的同道們，撥開歷史的迷霧，還原中醫(yī)的本來面目。

　　我們經(jīng)常講“肺屬金、腎屬水”，這里的“金和水”，不是簡簡單單地指代的兩種元素，而是由兩種元素剝離和抽象出來的兩種屬性。不但五行如此，“五方”、“陰陽”等，也統(tǒng)統(tǒng)是取其剝離出來的屬性。如果硬生生往具體的事物上套，那就等于是把古人本來好不容易提煉出來的形而上的東西，形而下之了。

　　因為人類是從自然界中進化而來的，在人類進化的每時每刻，都在向大自然看齊。那些適應大自然的，具有大自然屬性的優(yōu)良秉性，大自然就會讓我們保留下來，而違背大自然屬性的，自然而然地就會淘汰消失。最終，我們將和自然融為一體。這在中國哲學看來，用一句高度概括的話就能表達出來——“天人合一”。

　　“天人合一”是一個假說，一個公式，也是一個理想。反映了古人對人與自然之間和諧相處的渴望與追求。這個公式是古人用來解釋，將人體模型放到自然模型之后，它們之間的運行規(guī)律的。而這個規(guī)律，古人推崇備至，認為是至高無上的宇宙規(guī)律。

　　在歐洲講課的過程中我發(fā)現(xiàn)，五行這個概念，在與世界接軌上，相對于中醫(yī)其它概念要容易一些。這得益于很多古老文明，都有相似的文化組成。比如在古印度，人們認為世界是由“地、水、火、風”四種元素組成的。歐洲古代也有相似的看法。只是這種集哲學、科學、社會學等諸多學科于一身的理論，在純科學的年代，得不到應有的重視和研究而已。

　　因為今天的人類和自然界，是共同進化而來的，雙方之間互相適應的，即保留下來;不適的就淘汰掉。因此，人與自然之間不可避免地具有相同的秉性。那么，我們將五臟高度概括歸類到五行后，就可以套用五行之間的相互關(guān)系，來闡釋五臟之間的關(guān)系。如圖4-2：

　　圖4-2

　　它們之間的相互關(guān)系線有10條。而10條關(guān)系線，又可以5條5條地確定為“相生”和“相克”兩大類關(guān)系。至此，這個模型已經(jīng)被高度概括和簡化了。

　　如前所述，五行概念比較容易被世界接受。但五行的“相生相克”理論，在歐洲就遇到了麻煩。什么是“生”，為什么會“生”;什么又是“克”，為什么會“克”?等等。比如，他們會把“克”翻譯成“kill”。那么，木克土，肝克脾，他們就會翻譯成肝“kill”脾。內(nèi)臟之間，本來應該是和諧相處的，怎么突然之間肝臟就要謀殺脾臟呢?顯然，這又是概念上的翻譯錯誤。那么，到底什么是“生”、什么是“克”呢?應該用怎樣的現(xiàn)代語言翻譯它們呢?在第七章，我會有專門的論述。

　　中醫(yī)的這個人體模型，是建立在研究“活”人的基礎(chǔ)之上的，而活人不是個獨立的系統(tǒng)，他與周圍的環(huán)境是互相作用的。因此，要研究這個模型的運行規(guī)律，就不可避免地要考慮周圍環(huán)境與人體之間的相互影響，哪怕是極其細微的方面。甚至除了物質(zhì)方面的影響，還有精神層面的影響。比如，聲音、顏色、溫度、味道等等對人健康的影響，以及它們之間互相的關(guān)系。還有人的七情六欲對健康的影響。同時，也要反過來考慮健康對人情緒和精神的影響。解剖學難以觀察人情緒的變化，但針灸推拿，是可以觀察到人的情緒的細微變化的。因此，這個模型，也可以稱之為“動態(tài)”的模型。

　　所以，我們引入了五志這五種情緒上的變化與五行五臟的關(guān)系。

　　還有很多，五體、無色等等。如表4-1：

　　五行系統(tǒng)表

　　自然界五

　　行人體

　　五音五味五色五化五氣五方五季五臟五腑五官五體五志五液五脈

　　角酸青生風東春木肝膽目筋怒淚弦

　　徵苦赤長暑南夏火心小腸舌脈喜汗洪

　　宮甘黃化濕中長夏土脾胃口肉思涎緩

　　商辛白收燥西秋金肺大腸鼻皮毛悲涕浮

　　羽咸黑藏寒北冬水腎膀胱耳骨恐唾沉

　　表4-1

　　之所以能建立起這個五行系統(tǒng)表，理論基礎(chǔ)在于前面提到的天人合一，或者說，人與自然的共同進化是其前提。在進化的過程中，人與自然相互適應的屬性保留下來。而這些屬性，就像散落在地的無數(shù)珍珠，我們每天都看得到，卻不曉得之間的關(guān)系�，F(xiàn)在我們把其中性質(zhì)相同的，用線串聯(lián)起來，組成五行系統(tǒng)表中這一條條美麗的項鏈。

　　氣功的解析

　　我們知道，身體很多器官是具有電現(xiàn)象的，比如心臟和大腦，都具有脈沖電流。因此也具有不同的波段。比如大腦，平時處于清醒狀態(tài)時，β波是優(yōu)勢腦波。隨著β波的增加，身體逐漸進入緊張狀態(tài)，隨時準備對外界環(huán)境做出反應。而適量的β波，對注意力的提升，以及認知行為的發(fā)展，都起著至關(guān)重要的作用。而隨著潛意識的逐漸增強，大腦的優(yōu)勢腦波，會逐漸過渡到α、θ、δ波段。人的意識會從顯意識過渡到淺層潛意識，到深層潛意識，再到無意識狀態(tài)。這就是西方所謂催眠狀態(tài)，在這種狀態(tài)下，人體可以極大激發(fā)自身潛能，甚至做出許多在平時看來是極其詭異或不可能的事情。

　　我相信，無論是中國的氣功，還是印度的瑜伽，或者是現(xiàn)在國外盛行的靈修，也是基于這個原理。訓練有素的練功者，在經(jīng)過自我催眠之后，進入一種潛能激發(fā)狀態(tài)。換句話說，通過一系列的引導動作，外加有意識地調(diào)整呼吸，從而讓自己的優(yōu)勢腦波進入α、θ、δ波段。注意，接下來談到的，也許是更加重要的：練功者在練功狀態(tài)下，不但使自己的腦波進入催眠狀態(tài)，甚至，也改變了內(nèi)臟的電波波段，從而激發(fā)出內(nèi)臟的許多功能。比如五臟的生化功能。五臟的生化功能在練功狀態(tài)下增強后，可以高效率地利用營養(yǎng)(血)，生化合成各種荷爾蒙等功能物質(zhì)(氣)。這也就是氣功的原理。這里談到的有關(guān)氣血的問題，我會在下一章做進一步的闡述。

　　如果遇到一個唱歌跑調(diào)的人，我們中國人經(jīng)常用到的一個形容詞就是“五音不全”。我們知道，音符有7個，音調(diào)呢，相應的也是7個——C、D、E、F、G、A、B。既然是7個，何來“五音”之說呢?原因就是7個音符里邊，有兩個是半度。去掉這兩個半度，剩下的就是五個，也就是“1、2、3、5、6”，相應的五個調(diào)式就是“C、D、E、G、A”，中國古人稱之為“宮、商、角、徵、羽”。

　　在古人的實踐當中，逐漸發(fā)現(xiàn)，“宮、商、角、徵、羽”五音是和五行有對應關(guān)系的。那么，在這個大系統(tǒng)當中，它們也就和我們的五臟發(fā)生了一一對應的關(guān)系。古人發(fā)現(xiàn)，“宮”調(diào)音樂，對脾胃的影響比較明顯，因此，將“宮”調(diào)對應脾胃。而“角”調(diào)音樂，對肝膽的影響更大，因此，將“角”調(diào)對應肝膽。如此等等，建立了五音與五行五臟的關(guān)系。

　　不同調(diào)式的音樂，對我們五臟的功能，是有不同的影響的。聯(lián)系到前面提到的氣功的原理，我們就會發(fā)現(xiàn)，很多練功者，喜歡在練功時播放一些舒緩的音樂，是完全有道理的。這樣可以讓他們自己快速地進入α波段。如果在音樂的修為上更有造詣的話，那么他們還可以進一步聽一些有關(guān)“五音五行”的音樂，這樣還會對他們激發(fā)不同臟器的功能，有很大的幫助。

　　修習氣功或者佛法的人有個說法，如果在練功的過程中加上一些咒語的話，會加快修習進程。比如，藏密氣功的中脈可以通過口誦大明咒加快打通進度。

　　大明咒為觀世音菩薩之本心咒，“嗡(ōng)嘛(má)呢(ní)叭(bei)咪(mī)吽(hōng)”。

　　練功時，在安靜的狀態(tài)下仔細體味，會感到六字發(fā)音能與人體不同部位發(fā)生共振。“嗡”對應頭部松果體部位;“嘛”對應心臟部位;“呢”對應肺臟部位;“叭”梵文發(fā)音“德美”根據(jù)發(fā)音不同，有對應尾閭穴，有對應肝臟部位的;“咪”對應腎臟部位;“吽”對應大、小腦中間部位。

　　修習六字大明咒時產(chǎn)生的獨特的身體感受，同樣證明了不同內(nèi)臟存在不同的共振頻率這個現(xiàn)象。

　　五味及其作用

　　五味指“酸、苦、甘、辛、咸”，也就是通常所謂“酸、甜、苦、辣、咸”。本義指食物的真實滋味。當然天下食物滋味不止五種，但這五種屬于最基本的滋味，很多其它滋味是由此混合派生出來的。

　　《黃帝內(nèi)經(jīng)》歸納了五味的基本作用：“酸收、苦堅、甘緩、辛散、咸軟”。具體地說，酸收：能收能澀，具有收斂固攝的作用;苦堅：能泄能燥，具有通泄燥濕的作用;甘緩：能緩能和，具有補益調(diào)和的作用;辛散：能行能散，具有行氣活血的作用;咸軟：能軟能下，具有散結(jié)瀉下的作用。

　　五味的攝入，不能因口味喜好而有所偏廢。否則，或直接傷害對應臟腑，或根據(jù)相生相克原理而傷害其它臟器。比如，過食酸味，肝氣得以滋潤，但脾氣卻受到傷損;過食甜味，腎氣會受到損傷。因此，即使從口味之于健康角度來講，也不能有所偏廢，而要顧及全面均衡的原則。全面均衡也是營養(yǎng)攝入的總原則。

　　有關(guān)五色、五氣等等與五行、五臟的關(guān)系，或者在本書的后面章節(jié)有介紹，或者市面很多書中都有闡釋，大家可以找來了解。而五志與五臟是如何建立一一對應的關(guān)系，我會在下一章中論述。這里只想再談一下五液中的“涎和唾”，五臟與五體中的“肝與筋”，以及五方與五化的關(guān)系。

　　五液之涎與唾

　　五液中淚、汗、涕，很好理解，很多書籍中也做過詳細的介紹，這里不再贅述。之所以專門提一下五液中的“涎和唾”，源于我在歐洲的一次講課。課上當我提到五液時，考慮到很多聽眾是第一次接觸中醫(yī)，因此本打算將這個話題一帶而過。想不到大家竟然對這個話題饒有興趣，一再追問。在歐洲各國的語言中，“涎和唾”是沒有區(qū)分的，因此他們特別感興趣。什么是涎?什么是唾?為什么會是兩種東西?大家不停地問。單單為了解釋這兩個詞，就花了十來分鐘的時間。后來我開玩笑說：大家今后記住了，往外流的就是涎，咽下去的就是唾。

　　這當然是笑談。不過，怎樣解釋才比較合理呢?通常情況下，“涎”，我們指的是因饞而流的口水;而“唾”，如果是練氣功的人，就非常清楚，是用意念引領(lǐng)下去的一種物質(zhì)。是練功者追求得到的一種東西。因此，根據(jù)它們的功用推斷，我猜想，“涎”當中的化學物質(zhì)應該是以消化酶居多，而唾當中更多的應該是某些功能物質(zhì)，或者是可以合成某些功能物質(zhì)的原材料。當然這些還沒得到證實，希望有興趣的巴普洛夫們可以做進一步的研究。

　　肝與筋的關(guān)系

　　這里所說的筋，其實是肌肉、骨與肌肉相連接的筋，以及骨與骨相連接的韌帶的統(tǒng)稱。我們知道，肌肉的運動是將化學能轉(zhuǎn)換成機械能的過程。肝和肌肉中儲存有動物淀粉，又叫作糖原。人體肌肉運動需要能量時，糖原通過糖分解作用產(chǎn)生ATP(三磷酸腺苷的三磷酸鹽)，ATP進一步分解產(chǎn)生ADP(二磷酸腺苷)，在這一系列的分解作用下，釋放出能量供肌肉利用。當肌肉疲勞時，說明肌肉中的ATP消耗差不多了，這時，身體就會動用肝臟中儲備的肝糖原，將其分解成ATP和ADP，釋放出能量提供給肌肉利用。因此，一個人的筋爪力量的強弱，可以反映出肝臟儲備糖原的能力和利用糖原的效率。所以說，五臟之肝，對應的是筋。

　　五方與五化

　　“東南西北中”是中醫(yī)里所謂五方，同五行和陰陽一樣，五方也是取其特性，而不是指具體的方位。

　　東，是太陽出來的方向。“萬物生長靠太陽”，因此，東是取其萬物開始具有勃勃生機的屬性。也就是說，東取其意“生發(fā)”。

　　南，因中國位居北半球，正午時分太陽居中天偏南，這時，萬物生長旺盛，因此南取其意“生長”。

　　西，日落西山，萬物歸巢，開始休息了。因此西取其意“收斂”。

　　北，剩下個北，太陽下山了，看不見了，此時萬物收起生機，開始休眠。因此北取與南相反的屬性，對應“收藏”。

　　中，傳說中黃帝四面(四張臉)，坐鎮(zhèn)中央，東西南北全部關(guān)照得到。也就是說，從生發(fā)到收藏的過程，全在中央的掌控之中，這個職能，就是所謂“化”。因此中取“運化”之意。

　　這里的東西南北，是一個相對的、形而上的概念，而不能盲目地對號入座。不是說你生長在上海就具有東的屬性，而生長在拉薩就具有西的屬性。說不定你之東就是我之西，而我之東又是他之西，怎么好說誰就比誰生發(fā)收斂呢?近來有很多學者在做著弘揚中醫(yī)的工作，但有些苗頭讓人感覺怪怪的。比如有學者在講到東方的生發(fā)特性時，提到魚蝦是東海之濱出產(chǎn)的，因此具有生發(fā)特性。那么，別人就會問了，對于中國人來說魚蝦是東海之濱出產(chǎn)的，那么，這些魚蝦游到日本去了，是從日本的西海岸被打撈的，那應該是生發(fā)呢還是收斂呢?

　　中國之所以叫中國，是因為當年科技不發(fā)達，犯了本位主義的錯誤，以為自己是中央之國。歐美國家之所以有中東和遠東的說法，是因為自大，拿自己當坐標原點。今天，我們再講魚蝦具有生發(fā)的屬性是因為其居東海之濱的話，不是也在犯著原地不動的老毛病嗎?

　　中醫(yī)很神奇，但中醫(yī)不是神話。你如果硬生生地套用的話，等于是給那些反對中醫(yī)的人，提供槍支彈藥。

　　五、氣血的解析(上)

　　中醫(yī)書籍中經(jīng)常出現(xiàn)“氣血”這個概念，那么，到底“氣血”是什么呢?很多西方的中醫(yī)書籍中，將氣血中的“氣”翻譯成“spirit”，將“血”翻譯成“blood”。到底對不對呢?

　　首先我們再來熟悉一下十二經(jīng)脈。我們經(jīng)常會提到“肺經(jīng)”、“大腸經(jīng)”等等，其實這只是它們的小名，它們是有全名的�，F(xiàn)在，我們來認識一下十二經(jīng)脈的全名，如下表5-1：

　　小 名經(jīng)由四肢屬性全 名

　　肺經(jīng)手太陰手太陰肺經(jīng)

　　大腸經(jīng)手陽明手陽明大腸經(jīng)

　　胃經(jīng)足陽明足陽明胃經(jīng)

　　脾經(jīng)足太陰足太陰脾經(jīng)

　　心經(jīng)手少陰手少陰心經(jīng)

　　小腸經(jīng)手太陽手太陽小腸經(jīng)

　　膀胱經(jīng)足太陽足太陽膀胱經(jīng)

　　腎經(jīng)足少陰足少陰腎經(jīng)

　　心包經(jīng)手厥陰手厥陰心包經(jīng)

　　三焦經(jīng)手少陽手少陽三焦經(jīng)

　　膽經(jīng)足少陽足少陽膽經(jīng)

　　肝經(jīng)足厥陰足厥陰肝經(jīng)

　　表5-1

　　熟悉了全名，我們就會知道各經(jīng)脈的陰陽屬性，因而有助于了解各經(jīng)脈的氣血情況。

　　血為營養(yǎng) 氣為戰(zhàn)斗力

　　有一個口訣，談到了各經(jīng)脈氣血的問題：多氣多血為陽明，少氣太陽厥陰經(jīng)，二少太陰常少血，六經(jīng)氣血需分明。這個口訣說明，不同的經(jīng)脈，氣血組成是不一樣的。比如“肺經(jīng)”，屬于“太陰經(jīng)”。那么根據(jù)口訣，我們會發(fā)現(xiàn)，肺經(jīng)應該是“少血多氣”的。再比如“肝經(jīng)”，屬于“厥陰”。那就應該是“少氣多血”的。而大腸經(jīng)屬于“陽明”，則是“多氣多血”的。

　　前面我們提到了交通網(wǎng)絡(luò)，我們發(fā)現(xiàn)，不同的交通網(wǎng)絡(luò)，運送的貨物也不盡相同。有些運送貨物，有些運送人員，有些客貨兩運。其實，經(jīng)絡(luò)中運送的氣血，成分也是根據(jù)不同的經(jīng)絡(luò)而有所不同的。其中“氣”主要指的是戰(zhàn)斗力，并與環(huán)境有關(guān)。而“血”，不僅僅是血液，而是指的裝備和營養(yǎng)。

　　因為黃帝內(nèi)經(jīng)成書時間長達幾個世紀，期間經(jīng)歷了多個作者的豐富、編輯和修訂。每個作者都理所當然地加進了自己的思想和術(shù)語，因此概念上會有混淆之處。比如，“營氣和衛(wèi)氣”，其實“營氣”指的也是營養(yǎng)，“衛(wèi)氣”指的也是抵抗力。

　　精微物質(zhì)與植物因子

　　不管是“氣血”也好，“營衛(wèi)”也好，后世的人們又用一個模糊的概念來統(tǒng)稱它——精微物質(zhì)。

　　這些精微物質(zhì)，當然是來源于食物的。

　　中國人很講究食物的“性”，所謂“四性”：寒、熱、溫、涼。這個“性”，顯然不是“性別”的“性”。而是應該用“性質(zhì)”的“性”來翻譯比較確切。為什么食物會有“四性”呢?有的食物“寒”，有的食物“溫”，有的又“涼”。在這一點上，廣東人簡直太厲害了，一提起某種食物，他們馬上就能脫口而出說出是什么“性”：這個東西是“寒”的，我是“寒底”，所以不能吃。那個東西是“熱”的，我最近上火，不能吃。等等。好像個個都是食物專家。我有一個朋友到了廣州，非常感慨：怎么廣州人個個都跟中醫(yī)似的呢?看來“食在廣州”，不單單指的是廣東人什么都敢吃，并且食物制作精細。而是確實有文化因素蘊含其中啊。

　　那么，為什么食物會有性呢，其實，就是其中的精微物質(zhì)不同。

　　其實，當一件事情我們弄不懂時，會先給它起個名字，以便于闡述和研究。這點，東西方的思維方式是差不多的。比如，西方人，局限于目前的化驗手段還不夠先進，有些營養(yǎng)物質(zhì)還弄不懂結(jié)構(gòu)和分子式的時候，就籠統(tǒng)地給它起個名字——植物因子，道理是相同的。

　　氣是功能物質(zhì) 血是物質(zhì)準備

　　現(xiàn)在我們可以做這樣一個假設(shè)：

　　一、 就是由于精微物質(zhì)的成分不同，而使得氣血的組成不同。

　　二、 “氣”和“血”是兩個大的范疇，既相互獨立，又可以相互轉(zhuǎn)化。

　　三、 “血”主要是指營養(yǎng)成分，“氣”是功能物質(zhì)。“氣”由“血”生，反過來又影響五臟六腑對“血”的提煉加工能力。

　　由此，我們做進一步假設(shè)：我們身體里的精微物質(zhì)可以分為初級精微物質(zhì)和高級精微物質(zhì)。初級的精微物質(zhì)，就是各種維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素;高級的精微物質(zhì)，包括各種荷爾蒙、酵素，以及其它自身合成的功能物質(zhì)。這些初級的精微物質(zhì)可以被六腑提煉出來，再經(jīng)過五臟利用來合成為高級的精微物質(zhì)。

　　除此之外，按照氣和血的定義，可以根據(jù)精微物質(zhì)在身體中的功能和作用來加以區(qū)分。我們將構(gòu)成自身各種細胞和器官的原材料，稱之為“血”;而荷爾蒙和酵素這些功能物質(zhì)，我們則可以定義為“氣”。需要強調(diào)一點的是：“氣”包含荷爾蒙和各種酵素等功能物質(zhì)。這里所說的功能物質(zhì)，應該還包含著很多“信息”。既有健康信息也有疾病信息。這些信息依附于功能物質(zhì)之上，以功能物質(zhì)為載體，以經(jīng)絡(luò)為通道，以五臟六腑為靶向器官，對身體健康施加影響。例如，根據(jù)信息的這個定義，可以發(fā)現(xiàn)電信號應該屬于“氣”的范疇。大腦、心臟等內(nèi)臟具有自身脈沖電流，一部分脈沖電流通過體內(nèi)陰、陽離子的攜帶，可以傳導到其它器官并對其施加影響。陰、陽離子通過相互之間的不同排列和組合，可以攜帶大量信息。這一點同計算機的“1、0”原理相同。在前面一章中我們提到，五臟與五志之間存在著一一對應的關(guān)系。為什么各個內(nèi)臟只是進行一些貌似普通的生化反應，竟然能產(chǎn)生“喜、怒、思、悲、恐”這樣高級的情志活動呢，就是因為它們生產(chǎn)出大量攜帶信息的離子。

　　那么，氣血之間是如何轉(zhuǎn)化的呢?

　　以膽固醇為例，膽固醇是一種環(huán)戊烷多氫菲的衍生物，廣泛存在于人體內(nèi)，尤其以腦及神經(jīng)組織中最為豐富，在腎、脾、皮膚、肝和膽汁中含量也高。膽固醇是人體組織細胞所不可缺少的重要物質(zhì)，它不僅參與形成細胞膜，而且也是合成膽汁酸，維生素D以及荷爾蒙的原料。腎經(jīng)系統(tǒng)的腎上腺皮質(zhì)和性腺所釋放的各種荷爾蒙，如皮質(zhì)素、醛固酮、睪丸酮、雌二醇都屬于類固醇類荷爾蒙，這些荷爾蒙是不同細胞代謝作用的化學信使。因此，膽固醇是人體內(nèi)一種重要的原材料，屬于氣血當中“血”的范疇。而由膽固醇合成的膽汁酸及各種荷爾蒙，由于具有生化功能，我們將其劃分為“氣”的范疇。

　　因此“氣血”這種精微物質(zhì)，即包括了經(jīng)脾經(jīng)運化的初步的營養(yǎng)物質(zhì)，也就是所謂經(jīng)過消化和吸收的，作為原材料的各種營養(yǎng)素，也包括五臟加工合成的，經(jīng)肺經(jīng)輸布的更加精細高級的營養(yǎng)物質(zhì)。

　　中醫(yī)強調(diào)治未病，這點，與目前營養(yǎng)學的想法不謀而合。當然，治未病還有另外一層含義，就是有些內(nèi)臟生病了，但我們可以根據(jù)相生相克的關(guān)系，治還沒有生病的內(nèi)臟。就這點而言，中醫(yī)的治未病涵蓋的范圍更廣。這里我們先放下后者，只探討與營養(yǎng)學相同的部分。因此，我們主要側(cè)重于初級精微物質(zhì)的研究。而高級精微物質(zhì)的合成，則需要兩個條件：一個是提供足夠的原材料，一個是要有功能健全的內(nèi)臟。只要我們提供了充足的、全面的、均衡的初級精微物質(zhì)，身體就會自主去合成。

　　初級精微物質(zhì)就是營養(yǎng)素

　　需要強調(diào)的一點是，初級精微物質(zhì)，通常也不是能夠直接獲得的。而是食物經(jīng)過我們胃的消化，再經(jīng)過小腸的吸收之后，才能提煉出來的。

　　這里我們可以給出一個定義：初級精微物質(zhì)就是營養(yǎng)素。

　　換句話說，精微物質(zhì)，包括了我們現(xiàn)在已知的和未知的各種維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、水、脂類、碳水化合物等。

　　由于大多數(shù)營養(yǎng)素我們自身能夠合成，因此，接下來我們探討的，仍然是我們?nèi)祟惒荒茏陨砗铣傻�，即所謂“必需營養(yǎng)素”——初級精微物質(zhì)。

　　必需營養(yǎng)素

　　按目前流行觀點，營養(yǎng)學界人為有40余種營養(yǎng)素是我們?nèi)梭w不能自身合成的，因而是必需的。它們包括：不飽和脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、碳水化合物、纖維素、水。

　　氧氣也應算一種

　　按筆者個人觀點，以上各種營養(yǎng)素都是從食物攝入角度來加以定義的，只能稱之為狹義的營養(yǎng)素。從廣義的角度來講，氧氣，也是一種必不可少的營養(yǎng)素。是各經(jīng)絡(luò)氣血的重要組成成分。

　　人體所有正常細胞的新陳代謝都需要氧氣參與，缺氧時細胞是不能生存的。我們可以把人體每一個細胞都看作是一個小型工廠，生產(chǎn)身體所需的各種物質(zhì)。而為這個小工廠提供能量的鍋爐就是細胞中的線粒體。氧氣和其它營養(yǎng)素就是這個鍋爐的燃料。或者更通俗的說法是：細胞必須有線粒體提供的能量才具備活性。由此看來，氧氣應該是氣血構(gòu)成中“血”的一種。當然有些研究表明，氧氣也與人體某些生化功能有關(guān)，具備“氣”的性質(zhì)。如1931年諾貝爾醫(yī)學獎獲得者Otto·Warburg博士發(fā)現(xiàn)，由于氧氣不足，一些細胞可突變?yōu)榘┘毎�。但在增加氧氣濃度的情況下，培養(yǎng)基中癌細胞的復制明顯受到抑制。目前尚不清楚的是，到底是因為濃度增加后，氧氣直接抑制癌細胞的裂變，還是與細胞內(nèi)物質(zhì)結(jié)合生成可抑制癌細胞裂變的物質(zhì)。如果是前者，顯然氧氣具有“氣”的性質(zhì)，如果是后者，那么就應該是“血”。

　　再談氣功

　　中國的各種氣功、印度的瑜伽以及西方近年來盛行的靜修鍛煉，無一例外地都特別強調(diào)呼吸的作用。道家氣功甚至提煉出一整套呼吸方法，冠名為“吐納”。其實，所有這些功法中提到的呼吸，都是人類在探索細胞最大限度地利用氧氣的可能性。通過深呼吸(胸式呼吸、腹式呼吸等。道家功法人為腹式呼吸效果更好)更多地吸入氧氣，通過有意識地引導(意念)以增強線粒體這個鍋爐的燃燒效率。

　　練功者都有這樣的感受，當意念集中在某處時，比如丹田，會有局部熱感產(chǎn)生。我們知道，溫度升高時人體生化反應加快。因此，氣功可以看作是人體自身主動干預生化反應的一種方法。當然，發(fā)燒也是通過提升體溫，增加人體生化能力，從而抵抗外部病菌入侵的方式。問題是，發(fā)燒顯然是一種被動的方式。當病菌入侵時，巨噬細胞釋放白細胞激素進入血液，干擾大腦中體溫控制系統(tǒng)，升高體溫，抑制病菌繁殖，同時增強人體自身生化反應能力。發(fā)燒時，白細胞激素(氣血之“氣”的一種)進入血液，改變了血液的組成成分，因此會引起頭痛等諸多不適癥狀。

　　氣功通過意念的主動關(guān)照，會出現(xiàn)下列兩種可能性：

　　一、 加強了人體某種功能性物質(zhì)(氣)的產(chǎn)量;

　　二、 獲得了集中使用這種功能性物質(zhì)(氣)的許可證。

　　這兩種條件或者單獨出現(xiàn)，或者同時出現(xiàn)。而這種功能性物質(zhì)的作用就是：進入細胞后，可以迅速提高提高線粒體的工作效率，釋放更多的熱量。細胞獲得了足夠的熱量，生化反應為之加強。

　　越是訓練有素的氣功師，這種主動干預生化反應的能力越強。說明意念關(guān)照這種手段，是可以通過不斷刺激得以加強的。但其中，始終少不了一種物質(zhì)，就是氧氣。

　　不飽和脂肪酸

　　脂肪的基本功能是供應熱量。同時，不同類型的脂肪還是構(gòu)成不同細胞的要素。神經(jīng)細胞和腦細胞的構(gòu)成都離不開脂肪。甚至各種荷爾蒙的構(gòu)成，也需要脂肪的參與。

　　科學家們發(fā)現(xiàn)，即使沒有攝入脂肪，人體也可以由糖類或蛋白質(zhì)自行制造出大部分的脂肪酸。但有三種脂肪酸人體無法制造，即亞油酸、花生四烯酸及亞麻酸。這三種脂肪酸都屬于不飽和脂肪酸。

　　如果有亞油酸的攝入，人體可以將其合成花生四烯酸，這兩種不飽和脂肪酸是各種荷爾蒙的原材料。

　　脂肪酸是大分子鏈化合物，上面有很多鍵。如果碳原子之間的鍵鏈接是單鍵的話，稱為飽和脂肪酸;如果是雙鍵的而且具有兩個或兩個以上雙鍵的，稱為不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸的雙鍵之一可以鏈接其它養(yǎng)分，形象思維的話就像是空載的出租車，其它營養(yǎng)素可以搭車上路。因此不飽和脂肪酸一則可以幫助營養(yǎng)素的運輸，二則可以構(gòu)成細胞的結(jié)構(gòu)。不飽和脂肪酸沒有單獨的鍵來鏈接養(yǎng)分，不具備出租車的功能。只能作為能量的儲藏庫。并且人們還發(fā)現(xiàn)，食物中飽和脂肪酸多存在于動物脂肪及乳脂中，過多攝入飽和脂肪酸，會增加低密度膽固醇的攝入。

　　自然界中比較常見的不飽和脂肪酸主要分為 3 大類：以橄欖油所含油酸為代表的 ω - 9 系列不飽和脂肪酸;以植物油中所含的亞油酸為代表的 ω - 6 系列不飽和脂肪酸;以魚油所含的二十碳五烯酸( EPA )和二十碳六烯酸( DHA )為代表的 ω - 3 系列不飽和脂肪酸。生物活性很強的亞麻酸也屬于 ω - 3 系列。

　　維生素

　　維生素與其它營養(yǎng)素之間存在不同，它既不供應熱能，也不構(gòu)成肌體組織，但有的卻以輔酶或者輔酶前體的形式發(fā)生作用。因此，維生素是初級精微物質(zhì)中比較特殊的一種，屬于氣血物質(zhì)中“氣”的范疇。由此我們也可以得出結(jié)論：不能簡單地將初級精微物質(zhì)與“血”等同，將高級精微物質(zhì)與“氣”等同。氣血應根據(jù)其功能和作用來劃分。

　　維生素是營養(yǎng)家庭中最龐大的家族，目前已知的就有幾十種。大致可以分為兩類，水溶性維生素和脂溶性維生素。前者包括維生素B族和維生素C等，后者包括維生素A、D、E、K。水溶性維生素由于排出較快，必須每天通過飲食攝入。這類維生素幾乎無毒性，但攝入量超過每日建議攝入量的10倍以上時例外。這一點，在確定營養(yǎng)配方的用量時可以作為參考。

　　多數(shù)維生素可以在人體內(nèi)自行合成，如在腸道中等等，因此可以不必額外補充。只有那些我們不能自行合成的，才需要從食物中額外補充，我們把這些衛(wèi)生素稱之為必需維生素。

　　不同生物之間，自身合成維生素也有所區(qū)別。比如貓和狗，就可以自行將氨基酸轉(zhuǎn)化合成維生素C，因此，它們不用吃水果蔬菜來額外補充。換句話說，維生素C對于貓狗來說，就不是必需維生素。

　　很多年以前，有一次在長途車上聽到司機和一個乘客在爭論，很有意思。他們爭論的主題是到底是牛奶好還是羊奶好。司機不知從哪個渠道得來的知識，認為羊奶好。并且他很困惑，同樣是吃草的動物，怎么產(chǎn)出來的奶差別就那么大呢?神情跟演員范偉很相像。其實，無論結(jié)果是哪一個，都是從人的角度出發(fā)的。哪一種奶的成分更接近于人的母乳，哪一種奶更便于人的吸收，哪一種奶就是更好的。這其實完全是人的本位思想在作怪。假使這個問題要是問小牛犢的話，它一定回答是牛奶好。

　　之所以提到以上這個故事，是想說明兩個問題：

　　第一、 不同的飲食，營養(yǎng)成分是不同的。

　　第二、 食物的選擇，應該以最容易獲得各種營養(yǎng)成分的那種為前提。比如，狗奶富含蛋白質(zhì)，駱駝奶富含B族維生素，但這兩種奶不容易獲得，因此不是普通消費者的首選。

　　必需維生素包括：維生素A、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、維生素P、維生素B1、維生素B2(核黃素)、維生素B3(煙酸)、維生素B5(泛酸)、維生素B6、維生素B9(葉酸)、維生素B12、維生素H(生物素)

　　維生素A：是人類發(fā)現(xiàn)的第一種維生素，又稱視黃醇，是脂溶性黃色粉末，化學性質(zhì)比較穩(wěn)定，是眼睛中視紫質(zhì)的原料，也是皮膚組織必需的材料。缺少它會得干眼病、夜盲癥以及各類皮膚問題，甚至會影響生殖功能。維生素A攝入過多會引起中毒，因此，首選是攝入胡蘿卜素，它是維生素A的前體，化學結(jié)構(gòu)與維生素A相似，攝入后身體會根據(jù)自身需要，通過肝臟將其轉(zhuǎn)化為維生素A。近年來研究表明，維生素A還有抗癌作用，是抗氧化三劍客之一。

　　動物肝臟富含維生素A，其次是奶油和雞蛋等。而胡蘿卜、番茄等黃色蔬菜中含大量胡蘿卜素，因此食用這類蔬菜同樣可補充維生素A。

　　維生素A進入小腸后，與膽汁和脂肪消化物一起被乳化，由腸粘膜吸收。因此，小腸中有足夠的膽汁和脂肪量，是其良好吸收的重要條件。

　　維生素D：是淡黃色晶體，脂溶性。是鈣和磷代謝的最重要調(diào)節(jié)因子之一。維生素D是造骨的必需原料，因此缺少時會得佝僂病。維生素D還可防止氨基酸在通過腎臟時的丟失，缺少時，尿中氨基酸排泄量增加，形成泡沫尿。在曬太陽時，紫外線會使人體皮膚細胞中的7-脫氫膽固醇轉(zhuǎn)化成維生素D3，再送往肝、腎轉(zhuǎn)化為維生素D。因此，適當光照有利于身體健康。維生素D在魚肝油、動物肝、蛋黃中的含量較豐富。因此，通過飲食及自身的合成，已基本解決維生素D的來源問題。如額外攝入過量，容易造成中毒。

　　維生素E：又名生育酚，是脂溶性維生素。維生素E能保持紅細胞的完整性，還可以調(diào)節(jié)體內(nèi)一些物質(zhì)的合成，并與精子的生成和生育能力有關(guān)，它還可以防止衰老，并具有抗氧化抗癌作用。缺少它，容易導致貧血，男女都不能生育，嚴重者會患肌肉萎縮癥、神經(jīng)麻木癥等。

　　維生素E可以提高細胞對氧氣的利用率，減少疤痕組織。當肌體受傷時，人類自保的一個手段就是通過增生毛細血管，輸送更多的養(yǎng)分，以達到盡快修補受傷部位的目的。但這種毛細血管的增生，會形成疤痕組織。疤痕組織如果在體表，會影響美觀;如果在體內(nèi)，會成為一顆定時炸彈，隨時有引發(fā)疾病的風險。比如，疤痕組織在血管壁上，會成為低密度膽固醇的堆積點，造成高血壓或者中風等疾病。如疤痕組織出現(xiàn)在內(nèi)臟上，會形成增生、息肉甚至癌變。當維生素E攝入充足時，由于氧氣利用率提高，不再需要那么多毛細血管輸送氧氣，增生的毛細血管會逐漸萎縮消失。

　　當細胞缺氧時，復制出來的新細胞不健康。如果這些細胞是皮膚細胞，那么久而久之就會形成皺紋。如果是其它組織的細胞，那么就會使人體組織老化。因此，通過提高維生素E的攝入，對外可防止皺紋的產(chǎn)生，對內(nèi)可防止人體組織老化。

　　維生素E在人體中，以腦垂體、腎上腺、睪丸及血小板中濃度最高。由于維生素E在腦部含量最多，因此有人認為它和人的智力有關(guān)。

　　維生素E廣泛存在于肉類、蔬菜、植物油中。但因其高溫時容易分解的特性，導致維生素E真正的攝入遠沒有食物提供的那么理想。近年來，維生素E更是成為高壓鍋、微波爐一類廚房用具，以及各種食品精加工手段的犧牲品。

　　近年來，科學家還發(fā)現(xiàn)維生素E有抗癌作用，被稱為抗氧化三劍客之一。

　　維生素C：又叫抗壞血酸，是水溶性維生素。通常所謂維生素C其實是兩種，即還原型抗壞血酸與脫氫型抗壞血酸。這兩種形式可以通過氧化還原反應互變，因此其化學性質(zhì)較活潑，遇藥物殘留或重金屬離子等容易分解，換句話說，就是采取自我犧牲的方式，將各種毒素中和。因此，維生素C的主要功能是幫助人體完成氧化還原反應，提高殺菌和解毒能力。人體白細胞中(氣的一種)含有豐富的維生素C，因此在抵抗病毒時會消耗大量維生素C。它還能促進淋巴母細胞的生成，提高識別和殺滅病毒的能力。也能促進干擾素的產(chǎn)生，干擾病毒mRNA的轉(zhuǎn)錄，抑制病毒增生。維生素C可促進肝內(nèi)膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懰猁}，從而降低膽固醇含量。維生素C還參與免疫球蛋白的合成。因此，維生素C是合成“氣”的一種重要的物質(zhì)。長期缺少維生素C會得壞血病。水果、蔬菜(尤其是在青綠色時期)富含大量的維生素C。維生素C具有抗癌作用，是抗氧化三劍客之一。

　　維生素K ：脂溶性維生素，是肝臟合成凝血因子的必需原料，在人體內(nèi)能促使血液凝固。人體缺少它，凝血時間延長，嚴重者會流血不止，甚至死亡。維生素K還與鈣在骨基質(zhì)中的沉積，以及鈣在腎中的重新吸收有關(guān)。此外，它還參與細胞的呼吸過程。

　　維生素P：主要成分是生物類黃酮和橙皮素，水溶性。它能防止維生素C被氧化，增強維生素C的效果。因此二者聯(lián)合使用效果最佳。

　　B族維生素：富含于動物肝臟、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆制品、谷物、胡蘿卜、魚、蔬菜等食物中。它是一族水溶性維生素，大部分是人體內(nèi)的輔酶，主要有以下幾種：

　　B1：又名硫胺素，是白色粉末，生理功能是能增進食欲，維持神經(jīng)正常活動等，有助于產(chǎn)生能量，增強精力。并且是形成酶的主要成分。缺少它會得便秘、腳氣病、神經(jīng)性皮炎等。

　　B2：又名核黃素，是橙黃色針狀晶體，缺乏時易患畏光癥，嘴角開裂面部皮膚出油，長粉刺眼睛容易出血并增加罹患白內(nèi)障的風險。

　　B3：又稱尼克酸，維生素PP，也稱煙酸。在細胞生理氧化過程中起傳遞氫作用，并且是神經(jīng)的重要營養(yǎng)素。缺乏者容易情緒低落、焦慮、恐懼不安，有時緊張易怒，甚至有學者認為與犯罪行為有關(guān)。

　　B5：又稱泛酸。抗應激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除術(shù)后腹脹。缺乏時，容易造成過敏，腎上腺特別容易受損、腫大或出血。

　　B6：人體內(nèi)有60多種酶需要B6做為輔酶。它有抑制嘔吐、促進發(fā)育等功能，是天然的利尿劑。缺少它會引起抽筋、頭皮屑增多和脂溢性皮炎等癥狀，色氨酸的代謝也會因它的缺乏而產(chǎn)生中間產(chǎn)物黃尿酸，黃尿酸會導致胰腺功能失調(diào)，造成糖尿病。B6與鎂元素可以互相促進，同時使用效果最好。

　　B9：又稱葉酸，促進體內(nèi)嘌呤與胸腺嘧啶的合成，促進蛋氨酸循環(huán)，以及絲氨酸與甘氨酸的互相轉(zhuǎn)變。葉酸還防止貧血減緩壓力，是合成腎上腺素的主要原材料。人在面對壓力時會合成腎上腺素，因而消耗大量葉酸，需要及時補充。尤其是孕婦。否則的話，容易造成早產(chǎn)、流產(chǎn)、難產(chǎn)、嬰兒腭裂及早夭等情況的發(fā)生。我國一著名歌手所生兩個孩子中，第一個孩子腭裂，第二個孩子流產(chǎn)，估計與狗仔隊天天跟蹤，壓力太大，葉酸流失過多而又補充不足有關(guān)。

　　B12 ：因含有鈷元素，又稱鈷胺素，是唯一含金屬元素的維生素。B12化學性質(zhì)穩(wěn)定，是人體造血不可缺少的物質(zhì);抗脂肪肝，促進維生素A在肝中的貯存;促進細胞發(fā)育成熟和機體代謝;治療惡性貧血。B12的來源主要是動物性食物，如肝臟等。長期素食的人，最好通過其它渠道補充B12，否則會造成悲劇性后果。

　　維生素H：又稱生物素、輔酶R，水溶性，也屬于B族維生素。它是合成維生素C的必要物質(zhì)，是脂肪和蛋白質(zhì)正常代謝不可或缺的物質(zhì)。維生素H具有防止白發(fā)和脫發(fā)，保持皮膚健康的作用。

　　身體中必須有泛酸和生物素存在，葉酸才能被充分利用

　　需要補充一點的是，B族維生素之所以稱其為一“族”，源于它們都與代謝有關(guān)，假使單獨補充某一種，人體代謝速率提升上去了，其它的B族維生素也會加快消耗，相對來說就會更加缺乏。因此，如果需要補充的話，不要單獨補充，要全補。

　　礦物質(zhì)

　　礦物質(zhì)又稱無機鹽，是人體無法自身產(chǎn)生、合成的物質(zhì)。礦物質(zhì)大約占人體重量的4%，雖然含量很少，但功能強大。根據(jù)其在人體中的含量，又劃分為宏量元素和微量元素兩大類。

　　宏量元素包括：鈣、鎂、鈉、鉀、硫、磷、氯。微量元素包括：鐵、鋅、銅、鈷、鉬、硒、碘、鉻。可能微量元素包括：錳、硅、硼、礬、鎳。

　　礦物質(zhì)的生理功能包括：

　　1、具有“血”的功能，是構(gòu)成機體組織的重要成份：如鈣、磷、鎂等，是構(gòu)成骨骼、牙齒的重要成分。

　　2、具有“氣”的功能，是多種酶的活化劑、輔助因子或組成成份：如鈣是凝血酶的活化劑、 鋅是多種酶的組成成份。

　　3、合成“氣”的原料，是某些功能性物質(zhì)的組成部分：如碘是甲狀腺素的組成成分、鐵是血紅蛋白的組成成分。

　　4、維持機體的酸堿平衡及維持組織細胞的滲透壓。

　　5、維持神經(jīng)肌肉興奮性和細胞膜的通透性：如鉀、鈉、鈣、鎂是維持神經(jīng)肌肉興奮性和細胞膜通透性的必要物質(zhì)。

　　一些主要礦物質(zhì)的生理功能。如表5-2：

　　名稱功 能

　　鈣形成和維持骨骼結(jié)構(gòu)，組成混溶鈣池，維持細胞正常生理狀態(tài)，參與血液凝固過程等。

　　鎂是多種酶的活化劑，是細胞的信使，是細胞內(nèi)液主要陽離子，保護心血管。

　　鈉調(diào)節(jié)水分，維持酸堿平衡，維持血壓正常，加強神經(jīng)肌肉的興奮性。

　　鉀維持心肌功能，參與新陳代謝，維持細胞滲透壓，維持神經(jīng)肌肉正常功能，維持酸堿平衡并降壓。

　　鐵運輸氧氣，構(gòu)成特種細胞，形成酶，輸送電子，儲存能量，維持免疫系統(tǒng)功能，防止貧血。

　　硒構(gòu)成谷胱甘肽過氧化物酶，抑制脂質(zhì)過氧化作用，還原磷脂中脂肪酸過氧化物，構(gòu)成抗氧化的硒蛋白-P

　　鋅促進生長發(fā)育，促進組織修復再生，保護皮膚，促進免疫功能，促進食欲、正常物質(zhì)代謝及多種內(nèi)分泌功能。

　　銅促進結(jié)締組織的合成，維護造血功能，維護中樞神經(jīng)系統(tǒng)正常結(jié)構(gòu)，促進黑色素形成，清除超氧負離子。

　　錳促進氨的代謝解毒，促進糖脂正常代謝，促進粘多糖合成和骨骼生長，

　　碘合成甲狀腺素以促進基礎(chǔ)代謝，促進脂類代謝，促進多種營養(yǎng)素的吸收和利用

　　表5-2

　　氨基酸

　　氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位。蛋白質(zhì)是大分子鏈化合物，人體不能直接利用，必須將其裁剪成氨基酸，才能重新組織搭建，加以利用。因此，氨基酸是構(gòu)成身體各個蛋白質(zhì)拼圖的每一個小的單位。天然氨基酸有數(shù)百種，其中人體所需的約有22中，包括必需氨基酸和非必需氨基酸。我們只了解必需氨基酸即可。

　　必需氨基酸是指人體不能自身合成的，或合成速度遠跟不上身體需求的，必須得通過食物獲取的氨基酸。包括8種：色氨酸、賴氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、酥氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、亮氨酸。兒童還需要組氨酸、精氨酸。因此，也可以說是10種必需氨基酸。

　　色氨酸：促進胃液及胰液的產(chǎn)生。

　　賴氨酸：促進大腦發(fā)育，是肝及膽的組成成分，能促進脂肪代謝，調(diào)節(jié)松果腺、乳腺、黃體及卵巢，防止細胞退化。

　　蛋氨酸(又叫甲硫氨酸)：參與組成血紅蛋白、組織與血清，有促進脾臟、胰臟及淋巴的功能。

　　苯丙氨酸：參與消除腎及膀胱功能的損耗。

　　酥氨酸：有轉(zhuǎn)變某些氨基酸達到平衡的功能;

　　纈氨酸：作用于黃體、乳腺及卵巢。

　　異亮氨酸：參與胸腺、脾臟及腦下腺的調(diào)節(jié)以及代謝;腦下腺屬總司令部作用于甲狀腺、性腺;

　　亮氨酸：作用平衡異亮氨酸;

　　組氨酸和精氨酸：人體能夠合成，但合成速度不能滿足身體需求。尤其是在兒童時期，合成能力低下。如果長期缺乏這兩種氨基酸，也會引起生理功能障礙。因此，也可以將其列入必需氨基酸的行列。

　　氨基酸的功能

　　1、構(gòu)成人體的最基本物質(zhì)之一，合成組織蛋白質(zhì)。也就是說，屬于人體氣血物質(zhì)之“血”的范疇。

　　2、生命代謝的物質(zhì)基礎(chǔ)。通過一系列生化作用，轉(zhuǎn)變成酸、荷爾蒙、抗體、肌酸等屬于“氣”的物質(zhì)。

　　3、轉(zhuǎn)化成為碳水化合物和脂肪。我們的身體可以將碳水化合物轉(zhuǎn)化為脂肪，也可以將脂肪轉(zhuǎn)化為碳水化合物。蛋白質(zhì)也能轉(zhuǎn)化成碳水化合物或脂肪，但碳水化合物或脂肪卻不能轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)。因此，蛋白質(zhì)在各種營養(yǎng)素中地位非常重要。而可以組成各種蛋白質(zhì)的以上十種氨基酸，就是重中之重。

　　4、氧化生成二氧化碳和水及尿素，同時釋放能量。

　　五、氣血的解析(下)

　　碳水化合物

　　碳水化合物是自然界存在最多、分布最廣的一類有機化合物。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纖維素等都屬于碳水化合物。

　　碳水化合物是生物體維持生命活動所需能量主要的來源。在農(nóng)業(yè)和工業(yè)文明時代，由于要進行大量的體力勞動，需要大量的能量補充，因此，碳水化合物成為一種重要且廉價的能量來源�，F(xiàn)代社會，隨著體力勞動的不斷減少，相形之下，碳水化合物在能量來源中所占的比重也應該適當減少。尤其是坐辦公室的白領(lǐng)一族，更應減少碳水化合物的攝入量。也就是說，現(xiàn)代社會的飲食結(jié)構(gòu)，應該與我們的祖輩父輩有所不同。

　　碳水化合物不僅是營養(yǎng)物質(zhì)，同時也是人體氣血之血的組成。是構(gòu)成細胞和組織的重要成分。每個細胞都有碳水化合物，其含量為由2%~10%不等，分布在細腦膜、細胞器膜、細胞漿以及細胞間質(zhì)中。同時碳水化合物還是一些合成生物大分子物質(zhì)的前體，如嘌呤、嘧啶、膽固醇等。

　　碳水化合物還具有特殊的生理功能。如肝臟中的肝素有抗凝血作用;糖蛋白和蛋白多糖有潤滑作用，可控制細腦膜的通透性。碳水化合物也影響脂類代謝。在缺少碳水化合物的情況下，脂類燃燒時會產(chǎn)生丙酮。丙酮是酸性物質(zhì)，進入血液后容易引起中毒反應，俗稱“酮中毒”。酮中毒時，輕者頭暈乏力，重者休克，甚至死亡。我曾經(jīng)遇到一個女青年，為了減肥，早晨不吃飯，不但不吃飯，還要空腹跑步。結(jié)果有一天早晨，她在跑步時發(fā)生了酮中毒，摔倒在地。幸虧搶救及時，才撿回了一條命。

　　碳水化合物還起到維持腦細胞正常功能的作用。人體70%的葡萄糖被用來維持大腦的正常功能。當血糖濃度下降時，腦組織可因缺乏能源而使腦細胞功能受損，出現(xiàn)失憶、頭暈、心悸、出冷汗、甚至昏迷等癥狀。

　　碳水化合物的另一個功能是解毒。我們知道肝臟是人體的解毒器官，在解毒過程中要動用大量的維生素C。但很少有人知道，碳水化合物也參與肝臟的解毒工作，如肝中的葡萄糖醛酸遇到毒性物質(zhì)后，可與其結(jié)合然后排出體外。

　　纖維素

　　纖維素是由葡萄糖組成的大分子多糖。也屬于碳水化合物一類，但不溶于水及一般有機溶劑，是一種不被消化吸收的物質(zhì)。因此，單純從“氣”和“血”的定義上來劃分，纖維素可以排除在外。但纖維素有助于人體生化功能的進行，如有助于腸內(nèi)大腸桿菌合成多種維生素，減緩糖類吸收速度，降低腸激素對胰島素的刺激等等，因此，也被看作是維持健康必不可少的營養(yǎng)素之一。

　　水

　　水是我們?nèi)梭w內(nèi)含量最多，但又最容易被忽視的一種營養(yǎng)素。它占了我們體重的大約70%，因此，可以這樣說，如果一個人身體里的水是不合格的話，他的健康一定不合格。

　　在中醫(yī)的經(jīng)絡(luò)學說看來，水是一種重要的物質(zhì)。經(jīng)絡(luò)中氣血的流注，與水密切相關(guān)。甚至哪條經(jīng)脈的哪種作用與水有關(guān)，哪個時間段應該喝水等等，黃帝內(nèi)經(jīng)都有詳細的論述。

　　前一段市面上有一本書很暢銷，《水知道答案》。書中提到了水的波動的性質(zhì)。假使真如書中所言，那么，就會出現(xiàn)這樣一種情況：兩個體內(nèi)水分構(gòu)成相似的人之間，容易產(chǎn)生共振。會不會“心照不宣”、“心心相印”等，都與水有關(guān)呢?

　　以上，我們分別介紹了所謂必需營養(yǎng)素。這些營養(yǎng)素，是經(jīng)六腑從食物中提煉出來的。此時，還只能叫作精微物質(zhì)。當這些精微物質(zhì)進入五臟六腑后，可以合成多達10000多種不同的復合物質(zhì)，這時，我們就將其稱之為“氣血”。目前已知其中約有3000種是因為礦物質(zhì)的催化作用，而產(chǎn)生的含有維生素的酶與輔酶，以維持細胞和器官的功能。

　　這40種營養(yǎng)素之所以叫必需營養(yǎng)素，就是因為缺一不可，如果缺少了一種，就會影響到上述數(shù)萬種氣血物質(zhì)中至少幾百種氣血物質(zhì)的合成。打個比方，如果26個英文字母缺少了一個，比如缺少了A，那么，所有包含A的單詞就都不存在了。而且，也不可能用另一個字母代替。所以，關(guān)于飲食，我們始終強調(diào)的就是全面而均衡。用張藝謀的電影來說，就是一個都不能少。舉個很簡單的例子，鈣鎂比例適當時，可互相促進吸收，而鎂可以提高維生素B6的吸收率，B6又能提高硒的生物利用率。硒有抑制癌癥基因的表達的作用，那么，上述營養(yǎng)素同補的話，將增大硒的抗癌作用。均衡的另一個含義就是要比例適當，而不是一味多多益善。如大量的鈣會抑制鎂的吸收，反之亦然。茶多酚會限制鐵的吸收，鈣會限制鐵和鋅的吸收、鋅限制銅的吸收，等等。

　　經(jīng)脈與氣血

　　聯(lián)系到前面一節(jié)，我們知道，不同的經(jīng)脈，氣血成分是不同的。也就是說，不同經(jīng)脈，需要的各種精微物質(zhì)，以及各種精微物質(zhì)所占的比例是不同的。那么，各個經(jīng)脈系統(tǒng)，到底需要什么樣的精微物質(zhì)，或者換句話說，需要什么樣的營養(yǎng)素呢?

　　請看下面列表5-3：

　　經(jīng)脈氣血物質(zhì)

　　肺經(jīng)異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、酥氨酸、色氨酸、纈氨酸、VA、B群、VC、VE、VP、EPA、DHA、輔酶Q10、鈣、鎂、銅、鋅、碘、鐵、錳、鋅

　　大腸經(jīng)異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、酥氨酸、色氨酸、纈氨酸、B群、VC、VP、VA、鈣、鎂、纖維素

　　胃經(jīng)異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、酥氨酸、色氨酸、纈氨酸、B群、VC、VP、VA、鈣、鎂、鍺、鈉、纖維素

　　脾經(jīng)異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、酥氨酸、色氨酸、纈氨酸、B群、VC、VP、VE、VA 、EPA、DHA、鈣、鎂、鉻、鍺、鐵、鉬、硒、鈉、鋅、纖維素

　　心經(jīng)異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、酥氨酸、色氨酸、纈氨酸、B群、VC、VP、VE、輔酶Q10、鈣、鎂、錳、鉀、鈉、纖維素

　　小腸經(jīng)異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、酥氨酸、色氨酸、纈氨酸、B群、VC、VP、VA 、輔酶Q10、鈣、鎂、纖維素

　　膀胱經(jīng)異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、酥氨酸、色氨酸、纈氨酸、B群、VC、VP、鈣、鎂、硼、銅、鍺、錳、鉬、磷、鋅

　　腎經(jīng)異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、酥氨酸、色氨酸、纈氨酸、B群、VC、VP、VE、VA 、輔酶Q10、鈣、鎂、硼、銅、鍺、錳、鉬、磷、鋅

　　心包經(jīng)異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、酥氨酸、色氨酸、纈氨酸、B群、VC、VP、VE、輔酶Q10、EPA、DHA、鈣、鎂、鐵、錳、磷、鉀、硒、纖維素

　　三焦經(jīng)異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、酥氨酸、色氨酸、纈氨酸、B群、VC、VP、鈣、鎂、纖維素

　　膽經(jīng)異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、酥氨酸、色氨酸、纈氨酸、B群、VC、VP、VA 、EPA、DHA、鈣、鎂、硫、纖維素

　　肝經(jīng)異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、酥氨酸、色氨酸、纈氨酸、B群、VC、VP、VA 、輔酶Q10、VE、EPA、DHA、鈣、鎂、鉻、鍺、鐵、錳、鉬、磷、硫、鋅、纖維素

　　表5-3

　　根據(jù)以上列表，我們可以得知各條經(jīng)脈需要的營養(yǎng)素。因此，如果相應的經(jīng)脈氣血虛弱時，我們可以有選擇地補充相關(guān)營養(yǎng)素。時下，多數(shù)營養(yǎng)方面的書籍，都是用這樣的方式給讀者們提供參考的。優(yōu)點是，不會犯錯誤，沒有給某種品牌的產(chǎn)品做宣傳的嫌疑。缺點是，讀者看了一頭霧水，和沒看沒有多大的區(qū)別。因此，這里再另列表格5-4，以方便讀者選擇適合自己的食品和保健補充品：

　　經(jīng)脈天然食物

　　肺經(jīng) 大腸經(jīng)辛味食物、白色食物，如蓮子、百合、山藥、白蘿卜、蔥、姜、蒜、洋蔥、蘑菇、甘蔗、香蕉等

　　胃經(jīng)

　　脾經(jīng)甜味食物、黃色食物，如黃豆、梨、香蕉、小米、玉米、檸檬、胡蘿卜、南瓜、香菜、豆腐、木瓜、白薯、芋頭、橘子、芒果、大棗、蜂蜜、各種粗糧等

　　心經(jīng)

　　小腸經(jīng)

　　心包經(jīng)

　　三焦經(jīng)苦味食物、紅色食物，如西紅柿、紅蘿卜、苦瓜、火龍果、紅蘋果、西瓜、李子、辣椒、赤小豆、蓮子、蓮藕等

　　膀胱經(jīng)

　　腎經(jīng)咸味食物、黑色食物，如黑木耳、黑芝麻、葡萄、茄子、海帶、紫菜、韭菜、蒜、葡萄、蠶豆、小米、小麥等

　　肝經(jīng)

　　膽經(jīng)酸味食物、青色食物，如西芹、獼猴桃、綠豆、木瓜、番茄、絲瓜、香椿、韭菜、山楂、櫻桃、荔枝、芒果、李子、桔子等

　　表5-4

　　注：以上表格，讀者可以根據(jù)前面五行、五臟、無色、無味的關(guān)系圖自行推斷。

　　由于現(xiàn)代社會是快節(jié)奏社會，我們攝入的食物越來越多地變成了快餐和加工食物，這就不可避免地導致了食物的有效成分流失，以及某些種營養(yǎng)素的嚴重不足。其二，由于人口過度膨脹，食物短缺，導致很多食物的生產(chǎn)過程縮短，速生作物和動物增加。這些有悖于自然規(guī)律的生物，往往只追求某些營養(yǎng)指標達標，而另外的營養(yǎng)成分會嚴重不足。比如蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類基本能夠達標，但維生素和礦物質(zhì)由于生長周期不夠，因此嚴重不足。再有，現(xiàn)代社會給人們帶來的壓力也空前增大，會導致體內(nèi)某些營養(yǎng)素消耗增加，甚至導致入不敷出的現(xiàn)象。為此，我們有必要根據(jù)自身遺傳情況、工作特點等細化營養(yǎng)搭配。

　　縱觀營養(yǎng)觀念的發(fā)展史，我們發(fā)現(xiàn)，營養(yǎng)觀念經(jīng)歷了這樣的幾個發(fā)展階段：

　　父輩的營養(yǎng)觀念是：吃得飽就行。

　　隨著時代的進步，我們的營養(yǎng)觀念是：吃什么?吃多少?如何搭配?

　　因此，現(xiàn)代的營養(yǎng)學觀念就是：根據(jù)個人及職業(yè)需要細化營養(yǎng)搭配。

　　據(jù)此，我們按照各經(jīng)脈對營養(yǎng)素需求，列出營養(yǎng)補充食品表5-5，以方便讀者：

　　經(jīng)脈天然營養(yǎng)補充品

　　肺經(jīng)類胡蘿卜素、多種維生素+多種礦物質(zhì)、魚油、VE、Q10、蛋白粉、果蔬濃縮素、膠原蛋白片、葡萄籽提取物

　　大腸經(jīng)多種維生素+多種礦物質(zhì)、蛋白粉、鈣鎂片、纖維片

　　胃經(jīng)類胡蘿卜素、蛋白粉、B族維生素、鈣鎂片、鐵質(zhì)葉酸、纖維片、松果菊、乳香膠囊、葡萄籽提取物、異丙黃酮

　　脾經(jīng)蛋白粉、多種維生素+多種礦物質(zhì)、魚油、纖維片、VE、Q10、果蔬濃縮素、膠原蛋白片、山桑子(越橘)、共軛亞麻酸、乳香膠囊、葡萄籽提取物

　　心經(jīng)蛋白粉、多種維生素+多種礦物質(zhì)、VE、茶族、Q10、銀杏、積雪草提取物、纖維片、鐵質(zhì)葉酸

　　小腸經(jīng)VC、蛋白粉、多種維生素+多種礦物質(zhì)、類胡蘿卜素、纖維片、大蒜素、Q10

　　膀胱經(jīng)B族維生素、類胡蘿卜素、VC、鈣鎂片、蛋白粉、蕁麻濃縮素、鋸櫚莓、南瓜子油、異丙黃酮

　　腎經(jīng)B族維生素、類胡蘿卜素、VC、鈣鎂片、VE、Q10、蛋白粉、茶族、果蔬濃縮素、膠原蛋白片、蕁麻濃縮素、鋸櫚莓、南瓜子油、乳香膠囊、異丙黃酮

　　心包經(jīng)鈣鎂片、蛋白粉、多種維生素+多種礦物質(zhì)、B族維生素、魚油、纖維片、VE、Q10、山桑子(越橘)、銀杏、積雪草提取物

　　三焦經(jīng)VC、鈣鎂片、蛋白粉、多種維生素+多種礦物質(zhì)、纖維片、Q10

　　膽經(jīng)B族維生素、VC、蛋白粉、類胡蘿卜素、魚油、纖維片、鈣鎂片、銀杏、積雪草提取物

　　肝經(jīng)B族維生素、VC、鈣鎂片、蛋白粉、魚油、纖維片、VE、Q10、類胡蘿卜素、果蔬濃縮素、山桑子(越橘)、黃體素、共軛亞麻酸、葡萄籽提取物

　　表5-5

　　固本培元的精微物質(zhì)

　　根據(jù)表5-2，我們發(fā)現(xiàn)，每條經(jīng)脈都需要各種各樣的精微物質(zhì)，也就是說，不同經(jīng)脈最終獲得及產(chǎn)生的氣血組合是不同的，但無論哪一條經(jīng)脈，都需要機種相同的精微物質(zhì)，它們就是B族維生素、維生素C、鈣和鎂以及蛋白質(zhì)粉。也就是說，不論哪一條經(jīng)脈出了問題，只要補充這幾種營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)脈的氣血能量都會有所提升，身體健康狀況都會轉(zhuǎn)好。那么，我們把這幾種營養(yǎng)素稱為“固本培元”的精微物質(zhì)。

　　盡管固本培元的營養(yǎng)素可以提升氣血能量，但它們的作用不能加以神話。它們并不能替代其它的營養(yǎng)物質(zhì)，更確切地說，它們起到了一個先導的作用，相當于逢山開路、遇水疊橋的先頭部隊。

　　當一個人經(jīng)脈長期交通梗阻的話，即使攝入了他所缺乏的全部營養(yǎng)素，也很難加以吸收利用。通常我們會解釋成“虛不受補”。這也是時下很多人遇到的一個問題，“我吃了這么多營養(yǎng)品，怎么一點作用都沒有?”

　　當我們攝入足夠量固本培元的精微物質(zhì)后，氣血能量提升。身體的前期準備充分了，才有能力接收和利用其它更多營養(yǎng)成分。

　　B族維生素

　　在固本培元的營養(yǎng)素中，B族維生素可以起到一個特殊的作用，相當于中醫(yī)所講的“瀉”。在中國某些地區(qū)，比如廣州，有些人身體虛弱，但如果立刻補充蛋白質(zhì)，他反而會有上火甚至發(fā)低燒的情況出現(xiàn)。這說明這個人應該采取“先瀉后補”的方式。停止蛋白質(zhì)攝入，連續(xù)3-5天B族的跟進，然后再補充蛋白質(zhì)，這個問題就解決了。

　　我們知道，B族維生素與人體的代謝息息相關(guān)，它可以加速蛋白質(zhì)的代謝及脂肪的燃燒。當我們虛不受補時，說明體內(nèi)的毒素積存過多，而這些毒素，又以脂溶性毒素為主，不容易排除。正虛則邪盛，邪盛反過來阻礙正的攝入(關(guān)于正邪問題，在第八章虛實的解析中有專門的論述)。因此，此時補充各種營養(yǎng)物質(zhì)基本上是屬于吃力不討好。如果先停掉其它營養(yǎng)物質(zhì)補充，而專以B族為主，可以加速體內(nèi)脂肪的燃燒，同時將脂溶性毒素一起燃燒掉。這之后，再增加其它攝入，效果就會體現(xiàn)出來了。

　　蛋白質(zhì)

　　蛋白質(zhì)的來源主要有動物性食品和植物性食品兩類。它是大分子鏈化合物，人體不能直接利用，需要把其裁剪成氨基酸。既然有一個粉碎再合成的過程，那么利用率就是一個很關(guān)鍵的問題。目前植物性和動物性兩大類蛋白質(zhì)來源中，利用率一般在16%-20%左右。也就是說，我們即使吃進一斤的肉，也有八兩左右是要排泄出去的。其它已吸收的，也會有一部分最終轉(zhuǎn)化成尿酸、尿素。這就會增加腸道和腎臟的負擔。因此，一般腎臟有病的人，醫(yī)生會建議少吃蛋白質(zhì)或者不吃蛋白質(zhì)。這是一件多么可怕的事情啊，蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素，不吃怎么行。它可以轉(zhuǎn)化成糖，也可以轉(zhuǎn)化成脂類，但唯獨沒有東西能轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)。

　　有鑒于此，眾多保健品廠家開發(fā)了很多蛋白質(zhì)產(chǎn)品，冠之以高檔蛋白粉名稱。所謂高檔，其一是全面，必須具備所有必需氨基酸成分;其二是轉(zhuǎn)化率高。因氨基酸在自然界不能單獨存在(蛋白質(zhì)很容易腐爛，氨基酸就更別提了)，而是以蛋白質(zhì)形式存在。那么，攝入后的轉(zhuǎn)化率就是關(guān)鍵。怎么樣才能提高轉(zhuǎn)化率呢，以目前現(xiàn)有的辦法就是盡量粉碎分子鏈，分子鏈越小，轉(zhuǎn)化率越高。因此，大家在夠買這類產(chǎn)品時，一定要考慮到這個因素。需要注意的是，這里指的粉碎，是分子級別上的粉碎，而不是外形尺寸的減小。普通的豆粉，即使研磨的再細，仍然是大分子，仍然是豆粉。目前市面上魚龍混雜，絕大部分蛋白粉，其實只是研磨得很細的豆粉而已。

　　優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化率高，那么，為滿足人體正常需求量而攝入的絕對值相應減少，腎臟最終處理的含氮廢物的絕對值也會減少。因此，通過攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以最大限度地令腎功能衰弱的人減小腎臟負擔。

　　盡管八種必需氨基酸是碳水化合物和脂類都不能替代的，屬于固本培元的營養(yǎng)素，人體必需攝入，但仍有必要將其細化分類，以便針對特殊人群。其中，色氨酸、苯丙氨酸，以及半必需氨基酸酪氨酸屬于芳香氨基酸。這三種氨基酸主要在肝中分解代謝。亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸屬于支鏈氨基酸，主要在肝外如肌肉組織中分解代謝。如果一個人的肝功能出現(xiàn)嚴重障礙時，為了減輕肝臟負擔，應慎重選擇蛋白質(zhì)補充品，或制定芳香氨基酸含量低，支鏈氨基酸含量高的膳食計劃。

　　鈣與鎂

　　固本培元的礦物質(zhì)中，不單鈣與鎂兩種，但這兩種是重中之重。中醫(yī)特別強調(diào)腎(這個腎不單是解剖學上過濾尿液的腎臟)的作用，認為腎為先天之本。并且中醫(yī)還說“腎主骨”，所謂腎主骨就是說腎和骨骼的鈣質(zhì)吸收密切相關(guān)。鈣質(zhì)吸收有問題，腎功能就會有問題，多數(shù)人會腎虛。而腎虛的人，一定鈣質(zhì)吸收不好。當適當?shù)財z入鈣與鎂后，腎虛就會得到緩解。

　　鈣的吸收有幾個前提，一是必需有維生素D，這個好辦，通過曬太陽，皮膚細胞中的膽固醇會轉(zhuǎn)化為維生素D3，然后進一步被肝臟轉(zhuǎn)化為維生素D。第二就是有磷的參與，這個也好辦，磷是食物來源最廣的一種礦物質(zhì)，基本不必額外補充。第三就是必需有鎂的參與，鈣鎂之比為2：1時，二者吸收最好。當然鎂不僅僅是鈣的馬仔，它有自己獨特的功能，只是這些功能多數(shù)與鈣有關(guān)而已。

　　鎂不但促進食物中鈣質(zhì)吸收，還有助于身體里沉積的鈣重新利用。這已被國內(nèi)外大量的營養(yǎng)數(shù)據(jù)所證實。我曾調(diào)理過一個顧客，男，40多歲。此人患腎結(jié)石多年，為此曾做過手術(shù)，但術(shù)后復發(fā)。后來我讓他補充符合2：1比例的鈣鎂片，并且用電氣功點穴，疏通相關(guān)經(jīng)脈，由于工作原因，他只是斷斷續(xù)續(xù)地做了大致兩個療程的電氣功，但一直堅持服用鈣鎂片。后來去醫(yī)院復查，三個結(jié)石中，兩個小的已經(jīng)消失，大的那個也從原來的10mm，減小到現(xiàn)在的5×7mm。鎂的重要性由此可見一斑。

　　維生素C

　　維生素C有很多功效，其中之一就是解毒。因此，采取先瀉后補手段的時候，維生素C是可以和B族維生素同時使用的。

　　即使沒有額外補充，人體在肝臟解毒，以及白細胞抵抗病毒入侵時，都會消耗大量維生素C。這些C最終隨尿液排出。假如此時驗尿的話，會呈現(xiàn)維生素C超量的假象。

　　我調(diào)理的一個顧客就遇到過上述問題。當時她因病去醫(yī)院做尿液化驗，恰巧遇到一個沒有經(jīng)驗的醫(yī)生，醫(yī)生告訴她：化驗結(jié)果證明她維C過量，C是水溶性的，吃多了也留不住。

　　維生素C是會隨汗液和尿液排出，但尿液中維C過量并不代表體內(nèi)維C一定過量。除非此人在化驗時身體正處于健康狀態(tài)。一個抵抗病毒或者解毒的人，維C超量是正常情況。況且當身體處于緊急情況時會消耗大量的維生素C，此時更需要補充。建議大家不要因此而停止維生素C的攝入。

　　天然食物桔子中富含大量維生素C，因此，經(jīng)常吃桔子對提高免疫力及解毒有好處。但很多人有這樣的經(jīng)驗，桔子吃多了會上火，而解決辦法也很簡單，用陳皮泡水來喝。這個陳皮是什么呢?就是桔子皮�？梢�，桔子皮中有一種物質(zhì)，剛好是用來中和桔子中某種物質(zhì)的偏性的。

　　那么這種物質(zhì)是什么呢?每當遇到這種問題之際，剛好是觀察中國人和外國人思維差別的時候。通常，中國人的思路就是，根本不管你是什么，拿過來用就是了。“知其然，不知其所以然”，典型的實用主義哲學。這種思維方式造就了中草藥：我們知道大量植物的藥用價值，但卻不知道到底是植物里面的什么東西具有藥用價值。這種實用主義的思維方式，優(yōu)點是可以最快應用到實踐中去，缺點是缺乏后續(xù)動力與提升。因此，中國幾千年來沒有出現(xiàn)歐洲曾經(jīng)出現(xiàn)過的那么大面積和規(guī)模的疫情，與這種思維方式有關(guān)。但中醫(yī)當今面臨諸多窘境，如有些人指責其不科學，也與這種思維方式有關(guān)。

　　外國人的思維方式剛好相反，他們是一定要弄個“所以然”出來的。在還沒弄明白之前，他們寧可選擇認為其不存在。或者扣個帽子：巫術(shù)。這個帽子今天在中國改了個名字：“偽科學”。不過這種現(xiàn)象現(xiàn)在在國外卻發(fā)生著悄悄的變化，他們謹慎地將還不知道的東西叫作“植物因子”，然后把“植物因子”實用化。

　　回到剛才的問題。我們有理由認為，維生素C單獨大量補充會造成上火(有關(guān)上火的機理，我會在第九章做詳細論述)，這是因為任何一種單獨的物質(zhì)都具有偏性，攝入多了，會造成我們身體的偏性。那么，中和這種偏性，就需要另外的一些物質(zhì)，桔子里維生素C的中和物就在陳皮中，科學界曾經(jīng)把這些物質(zhì)叫作植物因子。后來陸續(xù)弄明白了其中一些物質(zhì)的功效和化學結(jié)構(gòu)，“類檸檬苦素”與“生物類黃酮”，后者又被定義成維生素P。學者們發(fā)現(xiàn)，維生素P攝入后，不但中和了維生素C的偏性，還有助于維生素C功效的發(fā)揮，兩者之間有互相促進的作用。

　　維生素C與P的案例，典型地說明了進食食物需要完整性的道理。當然，要求大家吃陳皮是強人所難。其實，自然界也不會如此為難大家，它總是給機會讓你獲得應該得到的東西，只是看你拒絕還是接受。比如，桔子剝皮后，表面那些縱橫交錯的白色的筋，就富含維生素P與類檸檬苦素。通常大家吃的都很仔細，把這些不好看的東西都剝掉了。

　　40種營養(yǎng)素仍然不夠

　　全面、均衡方能使各種營養(yǎng)素的生物利用率達到最高。因此，全面均衡是營養(yǎng)攝入的第一原則。這一點，目前只有大自然辦得到。所以，不挑食、不偏食是一個順應自然的好習慣。而各種營養(yǎng)補充食品，也以天然的最接近這個原則。人工合成的，由于目前人們掌握和認知范圍有限，再怎么宣稱全面，也做不到這一點。畢竟我們還不知道有多少未知的植物因子沒有發(fā)現(xiàn)，而恰恰就是這些微量的植物因子，在平衡著我們的食物，起著至關(guān)重要的作用。

　　因此，所謂40種營養(yǎng)素，也只是人類目前眼界所限，應當遠遠不止這么多。

　　營養(yǎng)攝入的第二原則是什么呢，就是長期而規(guī)律。突然之間的大量補充與盡管量小但長期且規(guī)律攝入，當選后者。同時也要看到，某種營養(yǎng)素的長期缺乏，必然導致所有需要這種營養(yǎng)素的經(jīng)脈都處于缺乏狀態(tài)。補充時，身體各經(jīng)脈會按照相生相克的原則，或優(yōu)先或推遲利用。假使補充了一段時間，還沒看到效果的話，有可能是別的經(jīng)脈在優(yōu)先使用。因此要繼續(xù)堅持一段方可見效。

　　藥能增加氣血嗎

　　為了攜帶方便，目前的營養(yǎng)補充品大多以膠囊、片劑的形式出現(xiàn)，外觀跟西藥沒有什么區(qū)別。有很多人也據(jù)此認為自己吃的是藥。甚至還會提這樣的問題：吃了這東西，我的病幾天能好?

　　通常這時，你得到的回答就是：營養(yǎng)品不是藥，藥可以立竿見影地解決問題，但藥卻不是你身體任何一個細胞的組成成分。

　　這樣的回答有道理，但不完整。它只是就西藥而言。西藥是什么呢，它就好比我們邀請過來的雇傭軍。雇傭軍不會增加我們自身部隊的實力，相反，由于它們的參戰(zhàn)，自身部隊因閑置還會導致實力下降。也就是說，吃西藥不會提高我們的氣血。

　　當我們的健康出了狀況，需要解決時，我們面臨兩種選擇。一種是做好后勤部長，給我們自己的部隊提供充足的槍支彈藥;另一種是讓自己的部隊靠邊站，直接邀請外國雇傭軍。前者是補充營養(yǎng)，后者是吃藥。武裝自己的軍隊，讓其形成戰(zhàn)斗力，要花一些時間。有些人等不及，就直接邀請外國雇傭軍。雇傭軍或許可以幫你解決敵人，但過后它賴著不走，說不定會成為更大的敵人。

　　你既然花了很多年時間把自己的身體搞壞，拜托你也要有耐心花些時間把它們修好。

　　那么中藥呢?中藥是外國雇傭軍嗎?顯然不是。中藥是通過提取天然物質(zhì)中的有效成分來治病的。這些有效成分進入肌體后，可以被用來打造槍支彈藥，因此中藥可以提升氣血水平。

　　而且在我看來，其實中藥提供的無非也是維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物以及氨基酸一類營養(yǎng)物質(zhì)。只是限于當年古人的檢測手段，不知道是這些罷了。盡管不知道中藥提供的到底是什么，但古人卻根據(jù)數(shù)千年來的經(jīng)驗積累，在這些營養(yǎng)物質(zhì)的配比上，獲得了寶貴的第一手材料。這些不同營養(yǎng)物質(zhì)的配比，是通過每一味中藥的配伍來完成的。

　　盡管中藥能提升氣血，但俗話說：逢藥三分毒。在毒副作用上，中藥并不能獨善其身。也許你在熬藥的時候，需要的是其中的鈣和多糖，你確實提煉出來了，但其中的鉛和汞，你也同樣照單全收了。后者，就是所謂“三分毒”。

　　中醫(yī)與營養(yǎng)學

　　想辦法提取出鈣和多糖，去掉鉛和汞。這就是目前營養(yǎng)學正在做的事情。中醫(yī)與營養(yǎng)學分別誕生在東方和西方，像兩個剛剛見面的孩子，誰也不認識誰。但它們骨子里卻是一樣的，是雙胞胎。

　　二者都強調(diào)通過激發(fā)自身潛能去對抗疾病，不主張藥物的過多干涉;

　　二者都強調(diào)治未病，主張在疾病來臨之前解決問題。當然，歷經(jīng)千年洗禮之后，中醫(yī)之治未病理念走得更遠、范圍更廣。中醫(yī)不單強調(diào)防治要得但未得之病，也強調(diào)防治已病臟腑通過“相生相克”的關(guān)系將疾病傳遞給未病臟腑。這一點，后來形成了中醫(yī)獨有的“既病防變”的理論體系�？梢灶A見，中醫(yī)治未病理念之后一部分，早晚也會滲透于營養(yǎng)學領(lǐng)域，并生根、發(fā)芽、結(jié)果。

　　二者都強調(diào)比例適當。在中醫(yī)，講究的是各種中藥的配伍關(guān)系，強調(diào)在配藥時要考慮兩種中藥之間相須、相使、相畏、相惡、相反的關(guān)系。以期達到藥用價值最大化，并盡可能降低毒性作用。相須指兩種藥物協(xié)同使用時，可增強效用;相使指一種為主、一種為輔，“輔”可以提高“主”的作用;相畏指一種藥物可以減輕或消除另一種藥物的不良反應;相惡指一種藥物會降低另一種藥物的功能甚至互相抵消;相反指兩種藥物同時使用會產(chǎn)生毒性或不良反應。營養(yǎng)學在制定營養(yǎng)配方時，也要考慮這五種關(guān)系。如我們前面提到的鈣、鎂、鋅、硒、B族維生素等相互之間錯綜復雜的關(guān)系。當然，中醫(yī)集千年經(jīng)驗于一身，在配伍關(guān)系上取得了大量翔實的資料。而營養(yǎng)學由于具備先進的檢驗工具和手法，也在這方面進行了更加深入的研究。

　　二者都強調(diào)“心態(tài)、睡眠、運動和營養(yǎng)”四大要素在健康中的重要性。中醫(yī)通過情志與臟腑之間的聯(lián)系，將心態(tài)與健康的關(guān)系闡述得淋漓盡致，盡管由于條件所限沒有解釋清為什么會這樣;中醫(yī)通過子午流注的論述將睡眠之重要性提高到前所未有的水平;中醫(yī)通過強調(diào)修習內(nèi)功，擴大了運動的范圍，不單人要運動，五臟六腑都要運動;中醫(yī)歷經(jīng)千年的實踐，積累了寶貴的營養(yǎng)經(jīng)驗，有朝一日，營養(yǎng)學的理念定能為中醫(yī)插上騰飛的翅膀。

　　中醫(yī)擁有千年的數(shù)據(jù)，但缺少科學理念來指導;營養(yǎng)學具備正確的理念，但誕生的時間短，對自然的認知遠遠不夠。假以時日，雙方互相了解熟識了，就會發(fā)現(xiàn)，自己的發(fā)展與突破，剛好需要的就是對方的經(jīng)驗與智慧。

　　六、陰陽的解析：

　　在中國古代，人們經(jīng)過長期的觀察和總結(jié)，確立了一套獨特的理論，用來歸納自然界的萬事萬物，這套理論不僅成為中國古典哲學的一部分，也成為中醫(yī)的理論基礎(chǔ)。這套理論就是陰陽學說。

　　陰陽學說的建立，思維模式與五行學說如出一轍。同樣都是從具體事物中剝離出屬性，然后根據(jù)屬性進行歸類和推演。只是陰陽學說剝離得更加干凈和徹底，更加形而上而已。

　　陰陽之間一定是成對出現(xiàn)的，彼此互為依存又互相對立，形成牽制格局。誰也離不開誰，沒有單獨的“陰”，也沒有單獨的“陽”。比如，日與月、天與地、晝與夜之間，我們可以說日為陽月為陰、天為陽地為陰、晝?yōu)殛栆篂殛�。但單獨的日、天或者晝，就無所謂陰陽。

　　同理，功能和形態(tài)之間，功能為陽，形態(tài)為陰。如《黃帝內(nèi)經(jīng)》所言：陽化氣，陰成形。明代醫(yī)學家張介賓也曾說“陽以陰為基，陰以陽為用”。這里我們定義，陰：物質(zhì)基礎(chǔ);陽：功能效力(或者說生化能力)。

　　陰陽之間互為依存、對立又互相轉(zhuǎn)化。有陽無陰而成“獨陽”;有陰無陽而成“孤陰”。無論獨陽還是孤陰，都不可能再生化滋長，最終歸于消亡。就我們?nèi)祟惿�命而言，有陽無陰，沒有了物質(zhì)轉(zhuǎn)化能量，那么很快肌體的功能活動就會因喪失動力而消失;有陰無陽，生命體功能活動消失了，即使肌體暫時存在，也會很快消亡。

　　前面談到晝夜的陰陽關(guān)系，晝?yōu)殛�、夜為陰，那么，一天之中，何時為極陽之時，何時為極陰之時呢?這里要引出一天當中最重要的兩個時段：子時和午時。午時即為一天極陽之時，而子時為極陰之時。當談到“極”這個詞時，我們會想到另一個詞，就是“物極必反”。 到達極致的時候，也就是事物向相反方向轉(zhuǎn)化的時候。陽極生陰，陰極生陽。午時極陽之時，剛好是一點點陰氣開始生發(fā)的時分;子時極陰之時，陽氣就開始一點點的生發(fā)出來。

　　過午不食的解析

　　我們先談午時。此時心經(jīng)當令。午時極陽，但“一陰生”。這個時間是進食的時候。食物進入胃里，要有一個消化的過程，過程的長短是根據(jù)不同性質(zhì)的食物決定的。果蔬和碳水化合物類的食物，一般一個小時以內(nèi)就可以排空了;脂類和蛋白質(zhì)一般要經(jīng)過大約4個小時的消化時間才可以排空。也就是說，中午進食一個小時后，食糜(經(jīng)胃消化后的食物顆粒，呈粥狀)離開了原來胃里的酸性環(huán)境，開始逐漸進入小腸這個堿性環(huán)境進行吸收。小腸的堿性環(huán)境是由膽囊排出的膽汁，以及脾經(jīng)負責的胰臟排出的胰液等共同營造出來的。在這種環(huán)境下，小腸開始進行提煉初級營養(yǎng)素的工作，也就是前一章所講的，開始提煉構(gòu)成“氣血”物質(zhì)的原材料。然后這些原材料會在脾經(jīng)的運化指令之下，經(jīng)由門靜脈的交通管道輸送到肝臟進行進一步的生化生產(chǎn)。

　　中醫(yī)講“過午不食”。為什么過午就不食了呢?

　　首先我們假設(shè)人體就是一個大的生化工廠。我們來看，中午過后，食糜進入小腸，剛好這個時間段是1：00點到3：00點，小腸經(jīng)當令的時候。此時吸收過程正在進行，由小腸提煉和吸收的各種構(gòu)成氣血的初級營養(yǎng)物質(zhì)，相當于這個工廠采購了很多的原材料。4個小時后，各類食物構(gòu)成的食糜都已經(jīng)進入小腸。此時時間已經(jīng)到了5：00點左右。

　　所謂“腎主收藏”

　　5：00點到7：00點這個時間段剛好是腎經(jīng)當令，也就是說，腎經(jīng)這個倉庫保管員此時開始接手工作。今天都采購了些什么原材料，分別是多少等等，腎經(jīng)都一一記錄在冊，然后指派送到倉庫收藏起來。這就是所謂“腎經(jīng)主收藏”。需要強調(diào)的一點是，這里說的是腎經(jīng)，而不是腎臟。很多人一聽到“腎主收藏”就嗤之以鼻：腎怎么可以收藏呢?原因就是始終沒弄明白腎經(jīng)和腎臟的區(qū)別。腎臟、腎上腺、性腺等等，都是具體的辦事人員，而腎經(jīng)是一個系統(tǒng)，這個系統(tǒng)，不但指導腎臟的過濾和排毒、指導腎上腺和性腺生化高級氣血物質(zhì)，而且也同時指導保管員的收藏工作。因此本書一開篇，就一再強調(diào)經(jīng)絡(luò)和所屬臟器不是一回事，這一點一定要記牢。

　　在歐洲講課的時候，一個老外聽到關(guān)于經(jīng)絡(luò)和臟器的區(qū)別時，告訴我，他學中醫(yī)一年多了，今天才知道原來腎經(jīng)和腎臟不是一碼事。接下來幾天的課程當中，他對中醫(yī)的理解，就有了一個飛躍。

　　嚴格來講，腎經(jīng)一出面接手收藏的工作，今天采購的東西就已經(jīng)到此為止了。你即使再進食的話，今天也不能入庫了，得等到明天入庫。那么，很多的營養(yǎng)物質(zhì)不能入庫，由別的經(jīng)脈代管，就會增加別人的負擔。

　　營養(yǎng)學上講，人體能量消耗主要有四個方面：

　　1、 基礎(chǔ)代謝�；�礎(chǔ)代謝指維持肌體最基本生命活動所消耗的能量。

　　2、 體力活動。包括勞動與體育鍛煉。

　　3、 食物特殊動力作用。

　　4、 生長發(fā)育。

　　這其中第三條食物特殊動力作用，是指消化和吸收食物的過程中消耗的能量。這部分能量消耗是個變量，根據(jù)食物成分，以及量的不同而不同。但同一時期相同的食物組成，單位量消耗的能量，應該說波動不大。但如果錯過了入庫時間，攝入的精微物質(zhì)由別的經(jīng)脈代管，就會增大因食物特殊動力作用而消耗的能量。問題還不止于此，影響還會波及其它方面。由別的經(jīng)脈代管而導致的營養(yǎng)截留，還會降低精微物質(zhì)的利用率。

　　所以中醫(yī)干脆就說：過午不食。當然，過午不食這一點對常人來說很難做到。而且有些朋友會說，到了晚上餓了卻不吃東西，胃酸會腐蝕胃壁，得胃病。因此，折中的方案就是“早吃飽，午吃好，晚吃少”。這是一個理論與習慣妥協(xié)的方案。

　　這里的“早吃好”指的是：一方面，早餐時屬“陽明經(jīng)”管理階段，肌體以陽化陰的能力強，而且接下來的陽氣還處于持續(xù)走高狀態(tài)，我們可以借勢多吃。另一方面，經(jīng)過一晚的修補后，肌體庫存量下降，為應對新的一天的工作，也要多吃一些。因此，這里的“早吃好”指的是營養(yǎng)成分與能量的雙重吃飽。

　　“午吃飽”：盡管已經(jīng)有早餐墊底，但上午工作學習消耗很大，而且考慮到下午所需，攝入的能量和營養(yǎng)成分需滿足接下來的需求。另外，盡管午時陰生，以陽化陰的能力開始走低，但絕對值尚高，因此以“吃飽”為目標。這里的飽，指的是高營養(yǎng)高能量。

　　“晚吃少”指的就是：本來可以不吃，但習慣使然，還是要吃點。既然吃，就吃些容易消化吸收的吧。換句話說，吃些富含水溶性維生素和礦物質(zhì)這一類食物吧。肉和脂肪這些難消化的最好留給明天享用。

　　由此看來，既然晚餐都應該盡量吃一些這么簡單的食物，那宵夜就更應該免了。但現(xiàn)代人剛好相反，早餐來不及吃，對付一下，隨便糊弄一口，就得出門上班。午餐的時候，還在工作當中，也是能簡則簡，一份快餐就把自己打發(fā)了。到了晚上，哈哈，他媽的忙碌了一天，終于該犒勞犒勞自己了。于是乎大吃一頓。加上現(xiàn)在的夜生活又空前的豐富，工作以外的社交活動幾乎都是放在晚上進行的。因此，弄到半夜，還要來一頓宵夜，那才覺得過癮。

　　很多朋友一聽別人說亞健康就撇嘴，覺得爺爺奶奶老爸老媽都這么過來了，不也活得挺好嘛。他根本都沒好好反思一下，自己天天都在干嘛?自己干的這些事情，老爸老媽都干過嗎?

　　很多宗教里都有過午不食的說法，比如佛教。而且和尚們還身體力行。眾所周知他們的身體都很健康，盡管他們吃的在常人看來未免太清淡了些。我認識湖北一個寺廟的主持，他小時候得了一種病，家里貧窮無法治療，只好在家等死。后來被附近的一個寺廟收留，在師傅的悉心調(diào)理之下，病竟然奇跡般地痊愈了，他也因此從小出家當了和尚。前些年，他偶然跟隨朋友去醫(yī)院檢查身體，醫(yī)生們大為驚訝：他的血液怎么這么純凈呢?

　　當然，從營養(yǎng)學的角度來說，單純吃素的話，會減少維生素B12的來源，影響紅細胞的代謝，容易患貧血。這也正是現(xiàn)代許多愛美女性采取素食減肥的過程中面臨的一個問題。建議佛門中人以及素食減肥者可以服用B族維生素加以補充。B組維生素不是單一一種，而是一“群”，特性是都參與代謝，因此要補充就全部補充，單獨服用某一種，會造成其它B群的缺失。而關(guān)于減肥，素食并不是唯一、也不是最好的選擇，我們會單辟章節(jié)探討。

　　我們看一下，假如嚴格地遵守“過午不食”的話，會是什么樣子。中午以后，營養(yǎng)物質(zhì)被人體這個工廠入庫收藏。這個工廠接下來要做的事情，就是主要針對這些原材料——以血化氣——把它們從初級加工到高級。既然工作重點在針對營養(yǎng)物質(zhì)方面，所以，這個階段我們稱之為“陰”。

　　此時，太陽也由如日中天的最高點開始西沉，陽氣漸弱，陰氣生發(fā)。直到日落西山，陰氣豐隆。

　　到了子時，入庫的原材料基本都已經(jīng)經(jīng)過加工，變成高級的了。這些加工后的高級物質(zhì)，已經(jīng)開始具備各種功用了，也就是說，具有了“陽”的性質(zhì)。因此，這時開始“一陽生”。等到凌晨3：00時—5：00時許，肺經(jīng)當令，肺經(jīng)開始發(fā)揮自己“宣發(fā)”的功能，指派這些氣血物質(zhì)各就各位，去到自己應該去服務(wù)的系統(tǒng)，發(fā)揮功能和作用——以氣行血。那么，這個階段，我們就稱之為“陽”。

　　此時，自然界的陰氣也開始逐漸減弱，陽氣生發(fā)。隨著天光微亮，陽氣越來越盛，直至中午時分達到頂點。一個新的輪回不知不覺間已然進行。

　　以陽化陰的解析

　　在前面的論述中，我們使用了“以陽化陰”這個概念。那么，什么叫以陽化陰呢?以陽化陰，這個詞匯多見于武俠小說，說的是武功的事情。其實在日常生活中，也有以陽化陰這檔子事兒。以陽化陰翻譯成現(xiàn)代語言，應該就是“消化、吸收和生化”的意思。

　　午后，陰氣開始逐步從弱到強。人的消化吸收能力下降，古人就提倡“過午不食”。但在這個階段，陽氣只是呈下降的趨勢，從相對值上來說，還是很旺盛的。換句話說，人體的各種生化功能還是很強的，那么，我們可以充分利用這個階段來加工合成上午消化吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。這個過程就是“以陽化陰”。

　　氣功中也有以陽化陰的說法，而且有些功法中還專門有采集陽氣的方法，如對著早晨的太陽吐納。乍聽起來好像毫無道理。但我猜測，也許是另有原因吧，其一，這里的太陽是一個工具。在第四章中我們曾簡單地探討過氣功的問題，發(fā)現(xiàn)氣功態(tài)其實是一種自我催眠狀態(tài)。我們都知道，催眠師在催眠前段的引導過程中，可以借助一些工具——比如擺動的鐘表——來使人進入潛意識狀態(tài)。那么，這些功法當中在清晨采集陽氣，太陽也許無意中充當了工具的角色。其二，氣功氣功，練功就是“以血化氣”。訓練有素的氣功師們在練功過程中，自身合成、生化各種功能物質(zhì)的能力，經(jīng)反復刺激后，得到加強。也許陽光在這個過程中扮演了催化劑的角色。至于是什么機理，目前還不得而知罷了。人類文明幾千年，積累的所有知識，也只是知識海洋中的滄海一粟，還都只是碎片，遠未達到包羅萬象的地步。為此，我們面對自己還不熟悉的領(lǐng)域，最好的態(tài)度就是：不要用自己小小的已知，去否定廣大的未知，這就是智慧。

　　關(guān)于以陽化陰，需要注意的一點是，我們在前面介紹心經(jīng)的時候，提倡午睡，因為午睡可以節(jié)省氣血，濡養(yǎng)心經(jīng)。但一定要注意時間不能太長，大概半個小時以內(nèi)就好。因為時間過長的話，我們的臟腑，尤其是其中的“臟”，提前進入陰——休眠階段，這樣等于是人為地降低了我們身體的生化能力，不能將上午消化吸收來的營養(yǎng)素加以合成利用。也就是不能做到以陽化陰。我們都有這樣的經(jīng)驗，如果我們午睡一小會兒的情況下，醒來后，會感覺神清氣爽，精神百倍。而要是午睡時間過長的話，就會越睡約困，很難醒來。即使勉強醒來之后，也感覺非常疲勞，好像比不睡還難受。就是這個原因。

　　以陰養(yǎng)陽的解析

　　“以陰養(yǎng)陽”也是一個武俠小說中經(jīng)常用到的詞匯。這個詞匯，翻譯成現(xiàn)代語言，應該就是“修補”。

　　子時是一天當中陰氣盛極之時。過了子時，進入后半夜，自然界的陽氣開始逐步從弱到強。而我們身體內(nèi)部陽氣同樣也是從弱到強。也就是說，我們加工出來的高級物質(zhì)，經(jīng)肺經(jīng)的指令安排，被各個經(jīng)脈領(lǐng)取后，開始發(fā)揮作用了。比如說，查遺補漏，修補各個器官。我們都有這樣的經(jīng)驗，如果我們開的車出了問題，修理的話，是要停下來進行的。沒有聽說過誰一邊開車，一邊換輪胎。我們的身體也是這樣。修補階段，身體這輛車應該是停在床上的，這時我們在睡眠。我們加工出來的高級氣血物質(zhì)，才能一心一意地用來修補，而不被挪作它用。如果這個階段熬夜，那點點珍貴的氣血物質(zhì)，就被抽調(diào)用來勉力支撐你那疲勞的肌體，哪還有什么精力去修補呢?

　　五臟六腑都得到修補了，接下來的運轉(zhuǎn)才會正常。換句話說，它們的功能才能得到正常的發(fā)揮，“陽”才能體現(xiàn)出來。

　　現(xiàn)代社會是個注重夜生活的社會，很多人越是晚上越精神，過了夜里12點，依舊精神頭十足。在宵夜、在泡吧、在上網(wǎng)。那么，假如說后半夜我們沒有休息，這就意味著我們不能以陰養(yǎng)陽。換句話說，我們這輛車還在一直行駛，這樣我們就沒辦法更換零件。我們加工出來的高級氣血物質(zhì)，不能用來修補，而是直接被我們揮霍掉了。長此以往，身體因勞損而透支。如果保持這樣的習慣，我們即使吃再多的補品，也是不能被利用的。

　　通常，我們都是熬到實在熬不住的時候，才爬到床上睡覺的。而此時，我們工廠加工的那些氣血物質(zhì)，已經(jīng)被消耗掉很多了。比如，我們宵夜了一下，貌似身體采購了很多東西。但此時，根據(jù)食物特殊動力作用的原理，我們得消耗更多的儲備，來解決這些東西。由于這些東西一時半會兒不能入庫(因為不到腎經(jīng)當班時間)，我們消耗的儲備，就要比正常的進食多得多，來把它們寄存起來。所以，不論我們這時在做什么，都消耗了太多的氣血。因此，即使我們后來睡著了，也不可能像正常睡眠那樣，有充足的修補材料了。

　　人的生命活動，就是一個陰陽之間相互轉(zhuǎn)化的過程。所謂活動，就是要想“活”，就得“動”。這個“動”，一是運動這種外在形式的“動”;一個就是“靜中之動”。靜中之動指的就是“以陰養(yǎng)陽”和“以陽化陰”這兩個動態(tài)過程。所謂生命力強盛，既是指“以陰養(yǎng)陽”及“以陽化陰”的能力強大。只有“陽”養(yǎng)得足夠強大了，才有更強的能力來化“陰”，吸收更多的營養(yǎng)。有些朋友，陽氣消耗得差不多了，自知健康問題嚴重，就開始迷信補品和保健品，聽人家說什么保健品好，馬上買來吃，吃了一段，沒效果，就認為上當了，就破口大罵。你也不想想，陽氣不足，怎么去“化陰”呢?你化不了“陰”，吃的那些東西不都白吃了嗎?

　　營養(yǎng)補充品攝入原則

　　假使朋友們正在服用營養(yǎng)補充品，或者你正在指導你的顧客服用營養(yǎng)品，那么就要掌握這樣幾個原則：

　　一、 營養(yǎng)品只是補充品，不是飯，不能當成飯來吃。

　　二、 根據(jù)“以陽化陰”和“以陰養(yǎng)陽”的原理掌握攝入品種，令營養(yǎng)品效力最大化。

　　1、 早餐時：攝入蛋白質(zhì)、碳水化合物、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)、水溶性維生素、脂溶性維生素以及其它脂溶性物質(zhì)。

　　2、 午餐時：攝入蛋白質(zhì)、碳水化合物、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)、水溶性維生素、脂溶性維生素以及其它脂溶性物質(zhì)。

　　3、 晚餐時：攝入水溶性維生素、礦物質(zhì)、少量蛋白質(zhì)或碳水化合物。

　　我見過很多保健品的從業(yè)人員，每每熱情洋溢地建議顧客服用保健品，可是當顧客問起來該怎樣吃時，卻一通胡亂搭配。如此沒有章法，即使你的品牌再好，怎么能見效呢?

　　美容中的以陰養(yǎng)陽

　　以陰養(yǎng)陽，其實被我們廣泛地應用于日常生活中，只是多數(shù)情況下都是下意識地運用，自己不知道而已。比如面部美容。

　　我們再來復習一下第一章中的內(nèi)容，會發(fā)現(xiàn)這樣一個規(guī)律：人的頭部是十二經(jīng)脈中各條陽經(jīng)的交匯之地;手和腳是陽經(jīng)與陰經(jīng)的交匯之地;胸腹是各條陰經(jīng)的交匯之地。

　　在做面部美容時，通常美容師會有這樣一個動作，就是雙手捂著顧客的臉頰，而顧客這個時候會感覺特別舒服。這里，顧客的臉頰是陽經(jīng)交匯之地;而美容師的手掌，是三條陰經(jīng)所在。肌膚交接時，盡管不能直接進行物質(zhì)交流，但陰陽之間的信息交流，也足以使顧客心情舒暢了。

　　在日常生活中，我們不可能天天有時間去做美容，但我們可以自己做一下這個動作：在繁忙的工作中，抽一點點時間出來，將自己的手掌搓熱，然后捂在臉上，再搓再捂，持續(xù)幾分鐘。如果能常年保持這個習慣，幾年下來，我保證你的面容將是同齡人中最美的。

　　七、相生相克的解析

　　五行指的是五種屬性

　　五行指的是“木、火、土、金、水”。在中國古代，五行是中醫(yī)，甚至是中國古典哲學思想的理論基礎(chǔ)。五行學說把“木、火、土、金、水”看成是構(gòu)成宇宙的最基本的元素。也就是說，自然界的任何物質(zhì)，都是由這五種基本物質(zhì)構(gòu)成的。

　　五行中的“木”，取義于樹木具有向上生長的特點，引申義為生發(fā)、舒暢、條達。因此，凡是具有生發(fā)、舒暢特性的事物，都可以概括為五行類屬于“木”。因此，五行中的“木”，絕不僅僅是植物那么簡單，而是泛指“生發(fā)”的特性。

　　五行中的“火”，具有向上燃燒、高溫炎熱的特點，引申義為熱、向上升騰。因此，凡是具有生長、炎上特性的事物，都可以概括為五行屬“火”。因此“火”泛指炎上的特性。

　　五行中的“土”，取義于土地的生育萬物及厚德載物的特性，引申為生化、承載。因此，“土”泛指承載、運化的特性。

　　五行中的“金”，取義于金屬能制造各種器具，甚至是殺伐工具。引申義為肅殺、變革、下降、潔凈。因此，凡是具有這些特性的事物，都可以五行歸類為“金”。

　　五行中的“水”，取義于水往低處流，以及寒涼、滋潤的特點，引申義為潤下、寒涼。因此，“水”泛指潤下、寒涼的特性。

　　綜上所述，我們得出這樣的結(jié)論，五行中的“木、火、土、金、水”，指的都不是具體的事物，而是從具體事物中剝離出來的特性。也就是說，我們最終要的是這五種“屬性”。這一點需要特別注意。

　　中醫(yī)是一種獨特的語言方式

　　那么，剝離出這些特性的目的是什么呢?這就要強調(diào)一下中醫(yī)的敘事方式，即所謂“取類比像”。

　　我們發(fā)現(xiàn)，中國古人在闡述一件事物時，少有下定義的時候。多數(shù)時間都是在打比方。也就是說，很少有這樣的句型——“這個事物是什么”，而多數(shù)都是“這個事物像什么”。這樣的敘事方式，優(yōu)點是簡單易懂，缺點是不夠科學嚴謹。當然，也許其中還有故意的成分吧，在我看來其中一定蘊含著敘事者的狡黠與智慧。

　　“某某像某某”。中醫(yī)里后一個“某某”即五行屬性。如此一來，古人省掉了繁瑣的定義過程，簡單的一個句型，就進行了高度的概括和提煉。但也正是由此，造成了不易傳承和后世理解混亂。也因此顯得不科學。因此，要想掌握中醫(yī)，中醫(yī)的敘事方法是一定要理解的。

　　根據(jù)“取類比像”的方式，中醫(yī)向來先把事物視性質(zhì)分成“木、火、土、金、水”五類，然后根據(jù)所屬類別演繹它們的功能作用和相互關(guān)系。

　　第四章我們講到，五行是古人建立的一套解釋自然界的模型，這個模型也是動態(tài)的。之所以能夠保持動態(tài)的平衡，是因為五行之間的任何一個都不能單獨存在，而是通過相生相克的變化，維持著相對穩(wěn)定的平衡。五行之間的相互關(guān)系如圖7-1，紅線代表相生關(guān)系，粉線代表相克關(guān)系：

　　圖7-1

　　五行的相生關(guān)系，是指相互之間可以滋生、促進和助長的關(guān)系。木生火、火生土、土生金、金生水、水生木。古人形象地將之稱之為“母子關(guān)系”。

　　五行的相克關(guān)系，是指相互之間的制約、克制和抑制的關(guān)系。木克土、土克水、水克火、火克金、金克木。

　　相生相克仍然是平衡關(guān)系

　　五行之間相生相克，相互促進又相互制衡，進而維持系統(tǒng)的動態(tài)平衡。請大家注意，這里強調(diào)的是平衡。也就是說，無論是相生，還是相克，至少各項之間實力沒有絕對突出的，因此平衡得以維系。

　　值得注意的是，很多朋友一看到相克，就以為平衡被打破了，這是一個誤區(qū)。我們都曾經(jīng)玩過這樣的游戲——“錘子、剪子、布”，這里面，無論錘子、剪子和布，哪一個選項都不是占有絕對的優(yōu)勢，而是循環(huán)制約。并不是說錘子可以砸剪子，就錘子強大，破壞了三者的平衡。錘子再強大，還有布制約著，反過來剪子又制約布。因此，三者之間建立的就是一種動態(tài)制約的關(guān)系。“木、火、土、金、水”之間“相克”的關(guān)系，類似于這個游戲。五種屬性之間相互制約，每一個屬性都因受其它屬性牽制而不能“一家獨大”。

　　一個健康的身體，必定是臟腑之間五行關(guān)系處于平衡當中的。如果聯(lián)系到最后一章的檢測，我們會發(fā)現(xiàn)，五行平衡時，十二經(jīng)脈的能量值應該是都處于中間的健康走廊上的。

　　相乘和相侮是平衡被打破后的過程和趨勢

　　假如，因為某些原因，某幾“行”變得過強，或者某幾“行”變得太弱，就會破壞原有的平衡關(guān)系，向建立新關(guān)系的方向過渡。這種向新關(guān)系過渡的過程，又有兩種形式——相乘和相侮。如圖7-2，其中紅色箭頭代表相乘，蘭色箭頭代表相侮，外圍的“木火土金水”代表比內(nèi)側(cè)的“木火土金水”強大。

　　圖7-2

　　五行的相乘關(guān)系。其實是相克關(guān)系向極端發(fā)展而形成。如原有的平衡是“木克土”，假如，“木”太強，克“土”的力量明顯增大;或者“土”太弱，被“木”克的傾向顯著增強時，我們就稱木和土之間的關(guān)系為相乘。

　　五行的相侮關(guān)系。是相克關(guān)系向另一個極端發(fā)展而形成的。同樣以“木克土”為例，假如“木”太弱，不能盡到克土的職責，而反過來被土克;或者“土”太強，反過來去克“木”。這時就顛覆了原來的制約關(guān)系，建立一個新的、相反的制約關(guān)系，我們稱之為相侮。

　　相乘和相侮，探討的是平衡被打破后面臨的一種新型的關(guān)系，是一種新的趨勢和過程。要想明了相乘相侮的關(guān)系，首先要明了相生相克的關(guān)系。

　　系統(tǒng)的平衡被打破后，各種屬性之間的關(guān)系，會根據(jù)相生相克這十種關(guān)系線(第四章內(nèi)容)重新進行演化，直到建立一個新的平衡。這一點有點兒類似《三國演義》所說的“天下大勢，分久必合，合久必分”。

　　但新平衡建立之后，整體的氣血狀況會與以前有所不同。通常，如果平衡被打破是因為疾病的原因，那么，各種屬性為達到建立新的平衡狀態(tài)所進行的演化，就要消耗掉氣血能量，那么一旦建立了新平衡，氣血狀態(tài)會比之前的平衡來的要低些。而如果平衡被打破是因為肌體獲得能量自我修復或者排毒過程，那么，新平衡就會最終建立在高一些的氣血能量上。(這在第十一章有關(guān)檢測的內(nèi)容中，我們可以通過“平均體能”那個選項的變化，以及“健康走廊”上的經(jīng)脈分布得以探知。而有關(guān)平均體能，指的就是人體的一個整體的氣血狀態(tài))。

　　如果新平衡建立了，但氣血能量非常之低，低到超過了正常的標準;或者非常之高，高過了正常的標準。這兩種情況，同樣不能視之為健康。有關(guān)具體情況，第十一章“檢測的解析”里會有詳細探討。

　　相乘相侮 輕則亞健康 重則生病

　　氣血能量達標，五行屬性處于平衡當中，氣與血、陰與陽之間都處于平衡當中，我們稱之為健康。這里所謂健康，按世界衛(wèi)生組織根據(jù)近半個世紀的研究成果所做定義：不但是身體沒有疾病或虛弱，還要有完整的生理、心理狀態(tài)和社會適應能力。后者既是中醫(yī)所強調(diào)的情志的問題。

　　2007年在西安召開的全國心理健康指導與教育科普工作研討會上，有關(guān)專家介紹說，我國符合世界衛(wèi)生組織關(guān)于健康定義的人群只占總?cè)丝跀?shù)的15%，與此同時，有15%的人處在疾病狀態(tài)中，剩下70%的人處在“亞健康”狀態(tài)，通俗地說，就是這70%的人通常沒有器官、組織、功能上的病癥和缺陷，但是自我感覺不適，疲勞乏力，反應遲鈍、活力降低、適應力下降，經(jīng)常處在焦慮、煩亂、無聊、無助的狀態(tài)中，自覺活得很累。

　　在我檢測的顧客當中，很少有人臟腑的五行關(guān)系是處于平衡狀態(tài)的。更多的是處于不平衡狀態(tài)中，或者說是處在相乘、相侮的過程中。處在不平衡狀態(tài)中的顧客中，多數(shù)又剛好是醫(yī)院檢查沒有器官、組織上的病變，但自我感覺疲勞乏力、煩亂焦躁。這些就是亞健康人群。

　　亞健康與疾病之間，沒有顯著的區(qū)分點，只是亞健康邁向疾病的路途中“度”的輕重不同而已。目前醫(yī)療系統(tǒng)的檢測，統(tǒng)統(tǒng)是以“點”作為標準，這樣往往會忽視“度”的變化，進而暗合患者要么“病”、要么“非病”的心理狀態(tài)，如此一來，極容易給那些亞健康的患者造成一種假象，以為自己很健康。

　　五臟六腑的生克關(guān)系

　　聯(lián)系第四章的內(nèi)容，再根據(jù)“取類比像”的方法，五臟分別對應五行。那么五臟之間也就會有相生和相克的關(guān)系。如圖7-2，紅線代表相生關(guān)系，粉線代表相克關(guān)系：

　　圖7-2

　　前面我們提到了，相生相克是一個很難翻譯的概念。甚至對我們中國人自己來說，也是意思大家都了解，卻難以定義。那么，“生、克”到底是怎么回事呢?

　　水生木，土克水，這個概念在自然界中容易理解。“水生木”——植物生長是離不開水的。“土克水”——我們中國有句古話“水來土淹”。汶川地震時形成的堰塞湖，就是典型的“土克水”。

　　五行的相生關(guān)系，是指相互之間可以滋生、促進和助長的關(guān)系;五行的相克關(guān)系，是指相互之間的制約、克制和抑制的關(guān)系。但具體到內(nèi)臟上，腎生肝，脾克腎，這個概念就有些難以理解了，你憑什么說腎就生肝，又憑什么說脾就克腎呢?

　　其實，只要聯(lián)系第五章我們對氣血知識的準備，生克關(guān)系就容易理解了。

　　營養(yǎng)學上的相生相克

　　五臟六腑之間，是通過吸收提煉、輸送分享與制造合成氣血物質(zhì)的這種手段，來發(fā)生關(guān)系的。既然大家之間存在著相互滋生和抑制的關(guān)系。那么，氣血就一定不能逃脫干系，在臟腑相生與相克中扮演重要的角色。

　　相生為養(yǎng) 相克為搶

　　在此我們基于營養(yǎng)學的概念做如下定義，所謂相生，就是“養(yǎng)”。也就是說氣血巡行經(jīng)過“母”經(jīng)脈后，產(chǎn)生的精微物質(zhì)更適合“子”經(jīng)脈的利用。

　　而所謂相克，就是“搶”。也就是氣血巡行經(jīng)過此經(jīng)脈后，此經(jīng)脈優(yōu)先利用精微物質(zhì)，如果精微物質(zhì)數(shù)量不足，就搶奪了另一個經(jīng)脈的營養(yǎng)。

　　還記得那個機場傳送帶的比喻嗎?還記得自助餐的比喻嗎?五臟六腑誰該領(lǐng)取哪些氣血，領(lǐng)取多少，什么時間可以多領(lǐng)，這些本來都是按照肺經(jīng)的分配嚴格執(zhí)行的。但如果精微物質(zhì)不夠，或者某些臟腑急需，或者某些臟腑衰弱，都會造成一些臟腑不守規(guī)矩，妄圖重新分配財富的局面。這時，它們就會按照相克相乘的關(guān)系，去搶奪他人的氣血。

　　相克為搶

　　這里舉一個實際的案例來說明相克的關(guān)系，大家會更容易理解一些：

　　我曾調(diào)理過一個患者，男，50多歲，主訴癥狀是青光眼。我是采用營養(yǎng)補充和電氣功兩種手段，雙管齊下調(diào)理的。在調(diào)理的過程中，我發(fā)現(xiàn)，他的后背布滿了黑頭暗瘡，密密麻麻的，有近百顆。而在脖子后邊玉枕穴附近，另有十多顆大粒的白頭暗瘡。調(diào)理了一個月左右，他的后背皮膚顯著好轉(zhuǎn)，逐漸光滑。一個半月左右，后背皮膚完全正常，后頸的暗瘡也已經(jīng)消掉，只剩一些暗紅色。但此時青光眼還未見起色。

　　為什么會這樣呢?我們來分析一下，青光眼是眼部疾病，而所屬系統(tǒng)是肝經(jīng)。暗瘡是皮膚的毛病，屬肺經(jīng)管轄。再來看看兩條經(jīng)脈都需要哪些營養(yǎng)物質(zhì)。

　　經(jīng)脈氣血物質(zhì)天然營養(yǎng)補充品

　　肺經(jīng)異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、酥氨酸、色氨酸、纈氨酸、VA、B群、VC、VE、VP、EPA、DHA、輔酶Q10、鈣、鎂、銅、鋅、碘、鐵、錳、鋅類胡蘿卜素、多種維生素+多種礦物質(zhì)、魚油、VE、Q10、蛋白粉、果蔬濃縮素、膠原蛋白片、葡萄籽提取物

　　肝經(jīng)異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、酥氨酸、色氨酸、纈氨酸、B群、VC、VP、VA 、輔酶Q10、VE、EPA、DHA、鈣、鎂、鉻、鍺、鐵、錳、鉬、磷、硫、鋅、纖維素B族維生素、VC、鈣鎂片、蛋白粉、魚油、纖維片、VE、Q10、類胡蘿卜素、果蔬濃縮素、山桑子(越橘)、黃體素、共軛亞麻酸、葡萄籽提取物

　　除了固本培元的那些營養(yǎng)物質(zhì)外，我們還發(fā)現(xiàn)，至少還有一種物質(zhì)，是兩條經(jīng)脈都需要的，那就是維生素A，或者換句話說，是類胡蘿卜素。維生素A與胡蘿卜素之間的關(guān)系是，維生素A的量不容易控制，服用不當會造成中毒;而類胡蘿卜素儲存在體內(nèi)，需要的時候由肝臟轉(zhuǎn)化為維生素A，因此不用擔心是否會中毒。

　　回到這個案例中來，患者的肺經(jīng)和肝經(jīng)都需要維生素A。但因為肺“克”肝，正確地說是肺“搶”肝。那么，肺經(jīng)就會優(yōu)先利用維生素A。結(jié)果就是，肺經(jīng)負責的皮膚先一步見效。當然，這里還要考慮的一個因素就是不同細胞新陳代謝的周期不同。皮膚細胞的代謝周期是28天，而肝臟細胞的代謝周期是180天。因此，一個月以后，皮膚開始見效。而眼睛要想見效，至少得半年的時間。這也說明一個問題，調(diào)理是需要時間的，我們花了好多年的時間把自己的身體弄壞，同樣也要花很長的時間才能調(diào)理好。

　　因此，耐心也是健康的組成部分，時間也是營養(yǎng)。

　　即使攘外 未必安內(nèi)

　　這個案例還說明一件事情，或者說矯正一個誤區(qū)：“攘外必先安內(nèi)”不一定正確。

　　有很多營養(yǎng)師或者營養(yǎng)書籍，通常會告訴我們說，皮膚問題是內(nèi)臟問題的外現(xiàn)，如果一個人皮膚上長斑點了，說明內(nèi)臟斑點更多，只有內(nèi)臟調(diào)理好了，皮膚上的才消失。換句話說，解決了內(nèi)部問題，外部的自然得到解決。這種觀點，怎么聽怎么像當年的蔣委員長所謂“攘外必先安內(nèi)”。

　　通過上述病例，我們會發(fā)現(xiàn)，即使皮膚上的問題消失了，內(nèi)臟問題也不一定解決。也就是說：即使攘外，未必安內(nèi)。假使我們聽信了“攘外必先安內(nèi)”這種觀點，極容易造成這樣一種后果，那就是：看到自己的皮膚問題解決了，就以為萬事大吉了，以為可以重新回到以前那種不良的習慣當中了�？磥�，健康問題，必須得內(nèi)外兼顧啊。

　　相生為養(yǎng)

　　那什么是相生——養(yǎng)呢?我們來看一下金生水的例子。

　　我在第三章中曾經(jīng)提出自己的假設(shè)，認為中醫(yī)之肺還包括了甲狀腺和甲狀旁腺的功能，這里我們做進一步探討。肺經(jīng)的甲狀旁腺激素和降鈣素都與鈣的代謝有關(guān)，甲狀旁腺激素可以促使骨骼中的鈣質(zhì)釋放到血液中，使血鈣濃度增高;也可以促使腎臟合成維生素D3，再經(jīng)由肝臟改造成維生素D，然后促進小腸對鈣的吸收，從而降低血鈣濃度。降鈣素也是指揮將血鈣吸收進骨骼，以降低血鈣濃度的。

　　我們知道，中醫(yī)里有一句話，叫作“腎主骨”(翻譯過來，腎經(jīng)這個子系統(tǒng)分泌的諸如睪丸酮或者雌性激素等，是骨骼鈣質(zhì)吸收的一個重要前提)。那么，肺經(jīng)系統(tǒng)合成的甲狀旁腺激素等，顯然為腎主骨功能(鈣質(zhì)代謝)的實施，提供了更多的手段。

　　因此，肺經(jīng)系統(tǒng)生化成的氣血物質(zhì)，有利于腎經(jīng)系統(tǒng)的功能實施，我們把這種現(xiàn)象，稱之為金生水。這也就是我所說的相生為養(yǎng)。

　　另外，我們還可以來看一下中醫(yī)里所謂“子盜母氣”，這一點也可以反過來印證“相生——養(yǎng)”的概念，也就是說“子盜母氣”其實是養(yǎng)的另一種表達形式。

　　所謂“子盜母氣”，就是當子經(jīng)脈的氣血不足時，會去“盜”母經(jīng)脈的氣血。

　　比如，腎經(jīng)和膀胱經(jīng)是屬水的，那么，如果它們氣血不足時，根據(jù)“金生水”的關(guān)系，它們就會去屬金的肺經(jīng)那里“盜”氣血物質(zhì)。也許有人會問，大腸經(jīng)也是屬金的，為什么它們不去大腸經(jīng)那里“盜”呢?因為大腸經(jīng)所主的大腸是“腑”，它所起的作用是“提煉和通、降”，它提煉的氣血物質(zhì)是提供給肺經(jīng)的。而肺經(jīng)所主的肺是“臟”，它生化出來的氣血物質(zhì)是可以提供給其它經(jīng)脈使用的。 因此，腎經(jīng)和膀胱經(jīng)要“盜”也要去肺經(jīng)“盜”，這叫作盜亦有道。

　　關(guān)于這點，古人是這樣解釋的：肺經(jīng)與大腸經(jīng)相表里，大腸經(jīng)是表，是“父”，肺經(jīng)是里，是“母”，兒子缺錢，大多是跟母親要的。竟然聽起來也合情合理。

　　我們看看下圖，當膀胱經(jīng)和腎經(jīng)氣血欠缺時，它們會盜用肺經(jīng)的氣血物質(zhì)。除了盜用“固本培元”的幾種氣血物質(zhì)外，維生素E、維生素A、輔酶Q10以及幾種礦物質(zhì)，都會被它們盜用過來。

　　經(jīng)脈氣血物質(zhì)

　　肺經(jīng)異白氨酸、白氨酸、離氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、酥氨酸、色氨酸、纈氨酸、VA、B群、VC、VE、VP、EPA、DHA、輔酶Q10、鈣、鎂、銅、鋅、碘、鐵、錳、矽、鋅

　　大腸經(jīng)異白氨酸、白氨酸、離氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、酥氨酸、色氨酸、纈氨酸、B群、VC、VP、VA、鈣、鎂、纖維素

　　膀胱經(jīng)異白氨酸、白氨酸、離氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、酥氨酸、色氨酸、纈氨酸、B群、VC、VP、鈣、鎂、硼、銅、鍺、錳、鉬、磷、矽、鋅

　　腎經(jīng)異白氨酸、白氨酸、離氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、酥氨酸、色氨酸、纈氨酸、B群、VC、VP、VE、VA 、輔酶Q10、鈣、鎂、硼、銅、鍺、錳、鉬、磷、矽、鋅

　　因此，當一個人腎虛時，如果不及時治療，久而久之，就會導致肺氣虛弱。而肺經(jīng)功能的降低，反過來又會影響“金生水”的能力，形成惡性循環(huán)。

　　八、虛實的解析

　　虛實是中醫(yī)經(jīng)常提到的一個問題，我們經(jīng)常會聽到這樣的說法，某某癥狀屬于虛證，某某癥狀屬于實證;某某人是陰虛，某某人是陽虛;某某人又屬于虛不受補。等等。那么到底什么是虛證，什么是實證呢?

　　虛證通常指正氣虛損所出現(xiàn)的臨床病癥，當外邪亢盛時，如果正氣不足，難以抵抗邪氣，就稱為“虛證”。虛證的形成，主要與先天不足、后天失養(yǎng)以及慢性病的耗損有關(guān)。

　　實證通常是指外邪侵襲，身體正氣與之搏擊;或者體內(nèi)病理產(chǎn)物堆積所形成的臨床病癥。

　　《黃帝內(nèi)經(jīng)》中有“邪氣盛則實，精氣奪則虛”的論述。說明“虛”指的是正氣虛，“實”說的是邪氣實的意思。

　　正虛是營養(yǎng)匱乏

　　在虛癥中，先天不足，大抵是由于母親在懷孕期間營養(yǎng)缺乏，造成孩子的某些內(nèi)臟功能存在缺陷。我們知道，在孕期，不同的時間段，胎兒發(fā)育不同的身體器官。如果在這個階段，母體內(nèi)剛好缺乏這個器官發(fā)育所需的相應營養(yǎng)素，那么，胎兒的這個器官的發(fā)育就會受阻或延遲，嚴重者甚至造成終生的功能不足。此所謂先天不足。

　　如果說先天不足過錯在于不懂營養(yǎng)的父母的話，那么后天失養(yǎng)，過錯則全在自身。由于煙、酒、偏食、盲目減肥、酷愛垃圾食品、不合理的生活習慣等等，導致某些營養(yǎng)素攝入?yún)T乏或消耗巨大。不同的內(nèi)臟，是需要不同的營養(yǎng)素搭配的。當某類營養(yǎng)素長期缺乏時，依賴這類營養(yǎng)素的內(nèi)臟就會因材料緊缺而出現(xiàn)功能受損，嚴重者還會出現(xiàn)器質(zhì)性問題。

　　而慢性病，在營養(yǎng)學的角度來看，其實也是由于長期缺乏某些營養(yǎng)素導致的病癥。我們知道，傳統(tǒng)觀點看來，很多慢性病是終生疾病，是不可治愈的。為什么呢?這里我們首先要明確一個觀點，那就是，能夠滋養(yǎng)我們的身體，滋養(yǎng)我們的內(nèi)臟的是食物，是食物中的營養(yǎng)，而不是藥物。換句話說，我們是靠食物長大的，而不是靠藥物長大的。那么，當我們因長期缺乏營養(yǎng)而導致慢性病時，真正能夠徹底治愈我們的，也只能是從現(xiàn)在起，改變我們的飲食習慣，補充充足的營養(yǎng)。藥物只是緩解癥狀而已。充其量只能做到提供部分的營養(yǎng)。問題是，如果我們完全依賴藥物中的某種營養(yǎng)成分的話，我們就得終生服藥。這時我們就會想起一句非常熟悉的話：這個病是不可能治愈的。而這句話通常來自醫(yī)生或者藥品廣告。

　　綜上所述，無論是先天不足還是后天失養(yǎng)，抑或慢性病耗損，其實就是一句話：營養(yǎng)缺乏。

　　而我們的身體，具有一項神奇的功能，就是新陳代謝。代謝掉老舊細胞，合成新的細胞。當然這是需要時間的，也就是所謂代謝周期。不同的器官，代謝周期是不同的。因此，理論上講，只要給到足夠的營養(yǎng)素，再給到足夠的時間，我們就可以生成完全新的、正常的細胞。換句話說，慢性病是可以治好的。只是通常情況下，人們對得病都是很有耐心的，可以日復一日、年復一年地去重復自己的壞習慣和不良嗜好。而對治病，就沒有那么好的耐心了，恨不得一天就好，所以就求助于靈丹妙藥。其結(jié)果就是一輩子都好不了。

　　邪實是毒素累積

　　有關(guān)實證，前面我們提到，一是外邪侵襲，身體正氣與之搏擊;一是體內(nèi)病理產(chǎn)物堆積。

　　古人認為，自然界中有六種不同的氣候變化，稱之為“六氣”，即所謂“風、寒、暑、濕、燥、火”。 其中“暑”和“火”又是同一種“氣”在不同程度的表達方式。如果將之歸屬到五行系統(tǒng)表中的話，就是“風、暑、濕、燥、寒”。我們也可以將之稱之為“五氣”。在經(jīng)歷了百萬年的進化后，人類已經(jīng)適應了正常范圍的六氣變化。因此，六氣是萬物生長的條件，在正常范圍內(nèi)，對人體是沒有危害的。但當六氣太過或不及時，或者非其時而有其氣，或者變化過于強烈時，六氣生邪，即所謂外邪，這時我們就稱之為“六淫” 或“六邪”。

　　近年來，有學者認為，“六邪”不止涵蓋氣候變化，應該還包括諸如病毒、細菌的借勢侵襲。并把病毒、細菌的侵襲歸類到“風邪”之中。比如我們平時經(jīng)常提到的受風感冒，就是感冒病毒借氣溫變化之勢侵襲人體呼吸系統(tǒng)。而風字的繁體為“風”，中有一蟲，想是古人預感到風中有某些我們看不到的生物吧。

　　六邪在不同的季節(jié)各有優(yōu)勝，春季多風病，夏季多暑病，長夏初秋多濕病，深秋多燥病，冬季多寒病。當然，六邪不僅可以單獨侵襲人體，也可以聯(lián)合起來發(fā)動進攻，如“風寒”、“風濕”、“濕熱”等等�！饵S帝內(nèi)經(jīng)》認為風為六邪之首，很多邪氣是乘風而入。因此，人體內(nèi)各種邪毒都會找到“風”的影子。

　　風邪是取風之屬性

　　六邪當中，寒與暑、火相對，可以通過溫度的變化探知;濕與燥相對，可以通過濕度的變化探知。但風是什么呢?既沒有對照組，也不可能通過風力的強弱去定義。因此，風邪與其它五邪相比，是一個比較特殊的概念。也就是說，寒暑濕燥火五種邪氣是真實存在的，可以度量的物理現(xiàn)象，而風邪之意則另有所屬。

　　古人在觀察自然的時候，發(fā)現(xiàn)因空氣流動而平地起風。他們還發(fā)現(xiàn)風性上揚、善行數(shù)變。那么，剝離出向上、變化無定、上下竄擾的這種“動”的屬性，即為風。假如遇到一個人頭痛腦熱，我們就稱之為“受風”;若顫抖抽搐，則稱之為“中風”;一些游走性的紅腫熱痛，也稱之為“風痹”。并且這種變化竄擾的特性，一年四季都可以存在，像風一樣四季皆有，所以說風為百病之長、六邪之首。任何一邪皆可以乘風勢而入。

　　當春風化暖、萬物復蘇之際，人體的氣機也隨之生發(fā)。好的東西生發(fā)，蟄伏了一個冬季的壞東西也開始生發(fā)，平地而起、各就各位，表現(xiàn)出來像風一樣的特性。因此，五行系統(tǒng)表中，風與春、與肝相對。

　　外邪與內(nèi)邪

　　六邪中的某幾邪盛大，超過了身體的承受能力時，就會侵襲我們的肌體。外邪侵襲，如果僅就個體而言，是沒有可比性的，難以論述。而放到一個群體當中的話，我們會發(fā)現(xiàn)一個有趣的現(xiàn)象，就是同樣面對六邪“風、寒、暑、濕、燥、火”中的某幾種邪氣侵擾的話，總是有人中招，有人毫發(fā)無損。即使是面對近幾年出現(xiàn)的“非典”與“禽流感”這么厲害的對手時，也同樣是會出現(xiàn)不同的身體表達。為什么會出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象呢，當然是不同個體的抵抗力不同了。聯(lián)系到前面第四章五行系統(tǒng)表，我們發(fā)現(xiàn)，不同的邪氣會重點攻擊不同的器官，也就是說有不同的靶向器官。即使是全身攻擊，最終也會循經(jīng)絡(luò)途徑聚積到相應的靶向器官上。如果我們的身體經(jīng)常受某項邪氣侵襲的話，基本說明某個靶向器官出了問題。

　　古人經(jīng)過千百年的摸索和總結(jié)，發(fā)現(xiàn)我們身體表面上也有某些部位，會特別受到“六邪”中的某一邪的攻擊，這些部位，既是反應點，或者說是穴位所在。經(jīng)常對這些穴位進行關(guān)照，會有利于提高肌體的抵御能力。久而久之，相應臟腑的功能也會得到提高。

　　六邪攻擊人體時，我們的身體并不是坐以待斃，而是會發(fā)起對抗。在對抗過程中，會產(chǎn)生大量的病理產(chǎn)物。如果我們身體強壯，健康狀況良好，就會很快代謝掉這些病理產(chǎn)物，這時，我們就不會生病。而如果身體虛弱，病理產(chǎn)物代謝不掉，就會在體內(nèi)形成堆積。病理產(chǎn)物的堆積也是造成實證的一個原因。中醫(yī)經(jīng)常提到的諸如痰飲、水濕一類的物質(zhì)，就是身體在對抗外邪入侵時，產(chǎn)生的病理產(chǎn)物。

　　此外，有些病理產(chǎn)物并非外邪進攻引起，而是由于臟腑功能失調(diào)所產(chǎn)生。這類物質(zhì)，與外邪原因產(chǎn)生的病理產(chǎn)物極其相似，中醫(yī)也稱之為邪，或者叫“內(nèi)生五邪”，即內(nèi)風、內(nèi)寒、內(nèi)濕、內(nèi)燥、內(nèi)熱。

　　不論是外邪引起的病理產(chǎn)物堆積，還是臟腑失調(diào)引起的病理產(chǎn)物堆積，在營養(yǎng)學中，我們統(tǒng)稱為“毒素”。

　　因此，虛實辯證翻譯成現(xiàn)代營養(yǎng)學的語言就是：虛——正虛——營養(yǎng)缺乏;實——邪實——毒素積累。

　　營養(yǎng)缺乏容易理解，那么，邪實，也就是毒素積累，到底是怎么回事呢?又或者說，什么樣的毒素算是“寒毒”，什么樣的毒素算是“濕毒”，什么樣的毒素算是“熱毒”呢?

　　與世界上其他民族比起來，中國人是個很奇特的民族，我們經(jīng)常會聽到這樣的說法，某某人身體是寒底，某某人身體是熱底，某某人濕氣大，等等。難道只有中國人才有這些問題嗎?難道寒底的人就是體溫低，熱底的人就是體溫高，濕氣的人就是身體水分多嗎?顯然不是。

　　其實，也正是基于這種字面上的理解，那些不了解中醫(yī)的人，會認定中醫(yī)不科學。

　　那么，這些邪氣，到底是什么東西呢?外邪是自然界中各種不同的氣候變化類型，即所謂“六邪”。那內(nèi)邪，也就是前面提到的那些病理產(chǎn)物，到底是什么東西呢?

　　就人類而言，我們的身體，對溫度、濕度等，是有個最佳適應范圍的。在這個范圍內(nèi)，我們的各種生理機能發(fā)揮的最好，新陳代謝達到最佳狀態(tài)。如果超出了這個范圍，我們的身體也會做出調(diào)整，去適應自然界，但會付出一定的代價。

　　舉例而言，當我們面對寒邪——突然的降溫時，身體為了保護自身組織和器官，會加速分解平時儲存的糖分和脂肪等，釋放出熱量以備各組織利用。但由于是處于緊急情況，身體會啟動應急機制。應急機制啟動后，很多生化過程會簡化反應手續(xù)，縮短反應通道。這樣才能在盡可能短的時間內(nèi)，調(diào)動起最大限度的物資儲備。

　　這一點與一個國家面對緊急情況時的反應機制類似。比如一個國家即將面臨外敵入侵，會立即啟動紅色預警機制，整個國家進入戰(zhàn)時動員狀態(tài)，一切人力、物力和各種社會資源的調(diào)動、分配與利用，都要以臨戰(zhàn)為最大前提。平時儲備的資源，現(xiàn)在也要重新進行分配。

　　身體啟動應急機制后，通過新的、便捷的反應渠道，對儲備的營養(yǎng)物質(zhì)加以重新分配與利用�？焖俚蒯尫懦瞿芰亢透鞣N功能物質(zhì)。對寒邪的入侵加以抵抗。

　　但這種分解過程之后，會生成很多目前已知和未知的新化合物，這些化合物改變了我們身體的組成成分的比例。另外，在分解的過程中，也會動用很多諸如維生素之類的營養(yǎng)儲備，那么我們身體中營養(yǎng)儲備的比例也會發(fā)生改變。那些新生成的化合物，如果沒有得到及時的代謝;消耗的營養(yǎng)儲備如果沒有得到及時的補充，兩種情況相加，我們身體整體的化學組成，就和此前不一樣了。這些改變了的化學成分，就是所謂內(nèi)邪中的“寒邪”。如果我們經(jīng)過幾次重大的寒邪入侵，而又沒能有效地將體內(nèi)寒邪排除，我們身體的化學平衡，就會建立在一個新的基礎(chǔ)之上，這時，我們就說這個人的身體是“寒底”。

　　同理，面對高溫時，我們的身體會想方設(shè)法去降溫，啟動快速釋放熱量的機制，通過合成的各種功能物質(zhì)去指導身體各器官進入戰(zhàn)時狀態(tài)，汗腺加速汗液的分泌，同時打開毛孔排汗，等等。但同時也會生成多種代謝廢物，這類化學物質(zhì)，是因高溫而生成的，我們稱之為內(nèi)邪中的“熱毒”。

　　同理，對抗?jié)駳舛�生成的各種化學物質(zhì)總和，就是“濕毒”;對抗干燥生成的各種化學物質(zhì)總和，就是“燥毒”了。

　　這些化學物質(zhì)，可能會因不同的生成條件而積存在人體的不同器官和系統(tǒng)，給人體帶來不同的疾病。比如寒邪，如果積存在肺部，我們就稱之為肺寒;如果積存在胃部，我們就稱之為胃寒。

　　所謂排毒

　　通常情況下，人類通過飲食、呼吸以及各種生活習慣等，已經(jīng)攝入或者合成了很多的毒素，這些毒素，會通過肝臟的解毒功能和腎臟的排毒功能代謝出體外�，F(xiàn)在又多出來這么多額外的毒素，我們的身體能不能負擔得起呢?別急，人體除了肝腎之外，還有代償性排毒器官。比如，皮膚、垂體，甚至腸胃。發(fā)燒就是啟動了垂體的排毒功能;出汗(那種有別于普通的，黏黏的，臭臭的汗)、濕疹、皮炎、痘痘等，是啟動了皮膚的排毒機制;嘔吐、拉肚子等，是啟動了腸胃的排毒機制。等等。

　　為了啟動和加強這些應急機制，歷代醫(yī)師也總結(jié)出了很多人為干預的方法：針灸、刮痧、拔火罐、斷食辟谷等，都能有效地提升排毒能力。其中針灸、刮痧和拔火罐都與經(jīng)絡(luò)有關(guān)。

　　針灸，是通過針刺或熱灸穴位，疏通經(jīng)絡(luò)，激活相應臟器，從而加強經(jīng)脈的排毒功能。

　　刮痧，是通過物理方法，人為地制造出經(jīng)絡(luò)附近的毛細血管破裂，將血液內(nèi)的各種廢物垃圾，以及各種病理產(chǎn)物清除到血管外，再經(jīng)過皮膚的排毒功能排出體外。

　　拔罐，是在有反應(痛、麻、酸、脹等)的穴位附近，通過物理方法制造出負壓，導致毛細血管壁破裂，將血液中的各種病理產(chǎn)物排出到血管外，再利用負壓，快速將這些病理產(chǎn)物吸取到皮膚外。

　　斷食辟谷，是通過斷食的方式，強制腸胃進入半休眠狀態(tài)，從而給身體制造出正在面臨饑荒的假象。這時身體會啟動應急機制，通過燃燒(分解)平時的儲備，釋放出能量度過難關(guān)。比如燃燒肝糖原和脂肪等。在燃燒肝糖原和脂肪時，捎帶將肝內(nèi)毒素和各種脂溶性毒素一起燒掉。代謝廢物最終通過腎、腸胃、垂體以及皮膚排出體外。

　　所謂虛不受補

　　我們經(jīng)常會聽到這樣的說法：某某人喝了人參湯，但虛不受補。那么，什么叫虛不受補呢?

　　通常虛分“氣虛”和“血虛”。所謂氣虛，一般是指臟腑功能不足，或者缺少鍛煉。缺少鍛煉最終導致的仍然是臟腑功能不足。而血虛，則是指營養(yǎng)儲備不足。

　　一般情況下，有些人屬于氣虛，有些人屬于血虛，而有些人則屬于氣血兩虛。面對虛證，通常的原則是“氣虛補氣，血虛補血，氣血兩虛的先補血后補氣”。很多朋友意識到自己身體虛弱，因此，就買來很多補品，人參鹿茸的亂吃。卻根本不考慮自己是哪方面虛。這樣，極容易造成虛不受補的情況。

　　我有一個顧客，女，26歲，原本身體不錯，但幾年前開始拉肚子，拉了一年多，體重從90多斤降到72斤，瘦弱到不成人樣。每次吃飯一點點，大家都笑她是吃“貓食”。并且還伴以嚴重失眠，每天晚上都是睜著眼睛盯著天花板，直到天光大亮。白天上班時，又瞌睡連連，極度影響工作。進而發(fā)展到抑郁。到醫(yī)院檢查，中西醫(yī)都看過了，各種解釋都有，開了無數(shù)的藥方，吃了無數(shù)的藥，也吃了大量的營養(yǎng)品，就是不見半點起色，最多一個星期，就要去醫(yī)院看病取藥。她甚至一度輕生。用她自己的話來說，就是覺得自己活著都沒什么意思了，要不是怕父母悲傷，早就不活了。

　　針對她此前曾吃了一年多的營養(yǎng)品，但毫無效果的情況，我認為她是因虛弱而不能吸收利用。因此，我給她調(diào)理身體時采取雙管齊下的方式，一方面給她調(diào)整營養(yǎng)品配方，一方面給她做“電摩”(一種帶電按摩)疏通經(jīng)絡(luò)。兩個月下來，她的飯量增加到兩碗，體重增加到81斤，并且基本可以一覺睡到天亮了。氣色也比以前好了很多，人也開朗了許多。但這時她請假回老家，媽媽看到女兒比幾年前瘦弱好多，心疼不已。就給她燉人參湯來喝。結(jié)果，幾天下來，她又開始失眠，吃一點點就吐，繼而臉上起了很多痘痘。

　　這就是典型的虛不受補的情況。這個顧客是屬于氣血兩虛的類型，那么，按理應該先補血，后補氣。她媽媽好心給她補人參，卻剛好是弄顛倒了，先補氣，結(jié)果就弄成這個樣子。還好她感覺不對，給我打電話，說了上述情況。我讓她立即停止喝人參湯，改回我原來給她設(shè)定的營養(yǎng)配方，沒想到竟遭到她媽媽的反對，還是天天給她喝湯。后來她覺得自己的癥狀越來越嚴重，只好跟媽媽最后通牒，再逼著她喝湯，她就立刻回來，她媽媽這時才作罷。假期結(jié)束，她回來后，我發(fā)現(xiàn)她差不多又回到兩個月前去了。臉色差了很多，額頭上布滿了痘痘，又開始失眠，飯量也減少了很多。我立刻給她重新調(diào)理，才不至于前功盡棄。

　　來自父母的愛，是世界上最偉大的愛。但觀念錯了，這種愛就有可能變成致病的工具。世界問衛(wèi)生組織曾經(jīng)說過：很多人不是死于疾病，而是死于無知。這里，我把他變通一下：很多人不是死于疾病，而是死于錯誤的觀念。無知不可怕，可怕的是有些知識，但卻是錯誤的。

　　氣血兩虛之人，突然給他補氣，不但不能吸收利用，還要消耗僅有的一點點營養(yǎng)素來分解代謝這些物質(zhì)，結(jié)果造成血更加虛。這就是虛不受補。

　　那么，怎樣區(qū)分氣虛與血虛呢?

　　通常，由于心脾功能差，易失血、缺血、貧血而出現(xiàn)“血虛”。表現(xiàn)為頭暈，無力，心悸，心煩，視物模糊，面色蒼白，口唇淡白，少言懶語，精神差，舌淡白，脈細弱，女性經(jīng)水量少色淡。

　　人體正氣不足、機體抗邪能力減低、生理機能減低而出現(xiàn)神疲乏力、心悸氣短、自汗、盜汗、，全身虛弱、元氣不足、陽痿、遺精、早泄、月經(jīng)不調(diào)、脫發(fā)、胃口不好、消化不良等，為“氣虛”。氣虛可分腎氣虛、脾氣虛、肺氣虛、心氣虛。通常又常和血虛同時出現(xiàn)。

　　對于普通讀者，也許對氣虛與血虛的區(qū)別不太容易把握。那么，可以參考第十章檢測的解析中有關(guān)氣血部分，很容易就能了解一個人的氣血水平了。

　　九、上火的解析

　　大家都有這樣的經(jīng)歷，頭一天晚上熬夜，結(jié)果第二天臉上起了幾個痘痘，我們就會解釋成上火�；蛘哳^一天吃了某些辛辣的東西，第二天胃不舒服，開始便秘，我們也會說是上火。牙疼了，我們解釋成上火，發(fā)脾氣，也是上火。女性失眠了，乳房脹痛，也可以說是上火。等等，差不多所有不舒服的情況，都可以用上火來解釋。

　　這是一件奇怪的事情，提起“上火”，幾乎所有的華人都明了其中的含義。甚至中華文化圈的各個國家中的人們也都明白。但西方人就糊涂了。有這樣一則笑話，一個在華歐洲人去醫(yī)院看病，醫(yī)生讓他伸出舌頭來“啊”一聲，他“啊”了一聲，醫(yī)生說：沒什么大毛病，就是有點上火了。歐洲人很緊張，問：哪兒著火了?為什么著火?需要叫救火車嗎?

　　這又是個典型的概念上的混亂。

　　心腎相交與心腎不交

　　要想了解上火，就要了解中醫(yī)里有一句經(jīng)常使用的術(shù)語：心腎相交。當然，同時也要了解另外一句術(shù)語：心腎不交。那么，什么叫心腎相交呢?中醫(yī)是這么認為的：

　　心屬火，藏神;

　　腎屬水，藏精。

　　兩臟互相作用，互相制約，以維持正常的生理活動。

　　腎中真陽上升，能溫養(yǎng)心火;

　　心火能制腎水泛濫而助真陽;

　　腎水又能制心火，使不致過亢而益心陰。

　　這種關(guān)系，也稱水火相濟。

　　心腎相交，水火相濟，這個人的身體就處于一種平衡狀態(tài)。如果水火不濟，就叫心腎不交。出現(xiàn)心腎不交，一般由心陽虛，心火不能下溫于腎;或者腎陰虛，腎水不能上濟于心引起。

　　這就是典型的中醫(yī)解釋。一種理論體系，如果總是自說自話，不能讓別人聽得懂，總不是個辦法。

　　我們觀察自然界中，水火之間的關(guān)系，大抵如此。因此這種解釋乍看起來絲毫不謬。問題是在我們的身體當中，水在哪里，火又在哪里呢?如果有些東西代表水，有些代表火，那么這些東西是什么。它們之間的邏輯關(guān)系又是如何建立的呢?

　　現(xiàn)在我們來做一個具體的分析。

　　所謂心腎相交，我們發(fā)現(xiàn)，這里面涉及到兩條重要的經(jīng)脈——心經(jīng)和腎經(jīng)。交與不交，其實是在探討心經(jīng)和腎經(jīng)這兩個子系統(tǒng)之間，互相施加影響并且保持平衡關(guān)系的問題。也就是說，反映的是這兩個子系統(tǒng)之間如何相互作用的問題。

　　那么，它們是怎樣相互作用相互影響的呢?心火和腎水又是什么東西呢?

　　其實，所謂心火就是心之“氣血”，腎水是腎之“氣血”。心、腎兩大系統(tǒng)之間相互作用，就是通過互相交流“氣血”，重點是交流各自的“氣”來完成的。也就是說，兩個子系統(tǒng)之間的氣血信息互相交流，從而達到互相影響的狀態(tài)。

　　不過要想解釋得清楚，我們最好還是回到前面的一個命題——“精微物質(zhì)”。尤其值得我們重視的是“高級精微物質(zhì)”。在第五章我們提到，精微物質(zhì)中的高級精微物質(zhì)，也就是我們身體中的“氣”，其實是各種荷爾蒙、酵素以及其它自身合成的功能物質(zhì)。

　　心經(jīng)和腎經(jīng)之間的互相作用互相影響，是通過它們之間不斷地互相交流這些高級的精微物質(zhì)來完成的。古人受限于沒有相應的檢測手段，不知道這些精微物質(zhì)是神什么，它們的化學結(jié)構(gòu)如何。但他們卻精于分類，以利于闡述。他們將屬火的心經(jīng)負責的精微物質(zhì)統(tǒng)稱為“火”，將屬水的腎經(jīng)負責的精微物質(zhì)統(tǒng)稱為“水”。既然現(xiàn)在我們已經(jīng)找到了“水、火”的物質(zhì)基礎(chǔ)，就不應該再把它們看成是玄妙的東西了。如果我們將古人技術(shù)手段的局限性這個因素考慮進來，再理解了古人的思維方式，探討起 “心腎相交”或者“水火相交” 來，就會容易很多。

　　古人講五行，是因為他們沒有我們現(xiàn)在這樣優(yōu)良的檢測設(shè)備和檢測手段，但這并沒妨礙他們建立完善的人體模型。今天的我們，什么先進的設(shè)備都有，但卻想不到利用現(xiàn)今的手段和知識，重新闡述一遍古人的概念，還在僵化地說著兩千年前的術(shù)語。誰沒文化，誰不科學，想想都汗顏。

　　打倒一個體系很容易，從一個體系中脫胎換骨、鳳凰涅槃就很難。很可惜的是，太多的人選擇了前者，這樣，他們就可以站在科學的制高點上指手劃腳。

　　那么，心經(jīng)和腎經(jīng)中的高級精微物質(zhì)到底是什么呢?首先，心經(jīng)是負責頭腦神智的，而在頭腦當中，有一個重要的器官——腦垂體。而腎經(jīng)負責腎、生殖泌尿系統(tǒng)等，這其中也有一個重要的器官——腎上腺。在第三章“臟腑的解析”中已經(jīng)提到，我個人認為，這些內(nèi)分泌器官，分別屬于不同的經(jīng)脈系統(tǒng)，并重點掌控相應經(jīng)脈的功能。腦垂體分泌的荷爾蒙是心經(jīng)功能的執(zhí)行者;腎上腺分泌的荷爾蒙是腎經(jīng)功能的執(zhí)行者。

　　腦垂體和腎上腺，是心經(jīng)和腎經(jīng)氣血方面重要的物質(zhì)準備。它們分泌的各種荷爾蒙，就是心經(jīng)以及腎經(jīng)氣血重要的物質(zhì)組成。當然，心經(jīng)和腎經(jīng)的氣血還有其它的來源，如第三章我們提到的松果體和生殖腺。這里我們將其忽略，只是為了方便表述上火這個概念。所以，接下來我們重點探討腦垂體和腎上腺分泌的幾種荷爾蒙。

　　通過現(xiàn)代解剖學我們知道，腦垂體是個其貌不揚的家伙，只有玉米粒大小，但它卻分泌多種重要的荷爾蒙。而且這些荷爾蒙還可以支配其它內(nèi)臟的功能。看到這里，你或許已經(jīng)明白了，為什么“心”在五臟中身份特殊，可以統(tǒng)攝五臟，被稱作“君主之官”。

　　腦垂體大致分為前葉和后葉。前葉分泌的荷爾蒙又大致分為兩類：第一類是生長激素和泌乳素，可以直接進入靶向器官的細胞產(chǎn)生作用。第二類是甲狀腺刺激激素、皮質(zhì)素、黃體生成素等，這類荷爾蒙沒有直接的靶向器官，而是通過刺激其它內(nèi)分泌器官發(fā)生作用。腦垂體后葉分泌抗利尿素和催產(chǎn)素。

　　腎上腺是位于兩側(cè)腎臟上面的器官。通過解剖發(fā)現(xiàn)，左右兩個腎上腺并不對稱，左側(cè)呈半月形，右側(cè)呈三角形。兩側(cè)腎上腺在功能上是否有更具體的劃分目前還不清楚。但古人在提到腎時，有一個非常有趣的概念，叫“左腎右命門”，也許值得思考。腎上腺分泌皮質(zhì)素和腎上腺素，以及醛固酮等荷爾蒙。這些都是腎經(jīng)氣血的重要組成。男性睪丸分泌的睪丸酮，以及女性卵巢分泌的雌激素也是腎經(jīng)氣血的組成部分。

　　有關(guān)心腎相交或者水火相克的例子有很多，例如，泌乳素是懷孕后期心經(jīng)之腦垂體分泌的荷爾蒙，這種荷爾蒙會抑制腎經(jīng)的雌激素分泌。嬰兒不斷吸吮母親乳頭，等于是在刺激母體泌乳素的分泌，從而阻止母親再次懷孕，將潛在的競爭者趕出舞臺。這是生物體主動利用相克關(guān)系獲得有利地位的一個實證，也是生物體在進化過程中演化出來的個體自保手段之一。假如泌乳素停止分泌的話，雌激素會重新分泌，從而使卵巢中的卵子發(fā)育成熟，母親才有可能再次受孕。在正常情況下，水克火是五行的一種平衡狀態(tài)，也就是說，屬于“火”的泌乳素不會分泌，也就不會抑制屬于“水”的雌激素的分泌。但在懷孕期間，人體的原有平衡被打破，產(chǎn)生局部的火反侮水的現(xiàn)象，泌乳素就會分泌出來并起到抑制作用了。而抗利尿素指揮腎臟，根據(jù)自身情況調(diào)節(jié)尿量，以控制水液和無機鹽代謝的平衡，則是心腎相交的一個實例。

　　眾所周知，我們無時無刻不處在大大小小的壓力之中。這些壓力，有來自工作的，有來自學習的，有來自人際交往的，有來自飲食不平衡的，有來自溫度變化的，林林總總，包羅萬象。甚至那些什么事都不做，天天呆著的人，也有壓力。他們會為自己無所事事而煩惱。這些方方面面的壓力，都會造成我們上火。

　　那么，當我們面對壓力時，我們前面提到的“心經(jīng)”和“腎經(jīng)”這兩個子系統(tǒng)都是如何運作的呢?首先，我們來看心經(jīng)。當我們面臨壓力時，心經(jīng)當中的腦垂體首先開始工作。它工作的方式，就是分泌出兩種重要的氣血物質(zhì)，促腎上腺素(簡稱ATCH)和生長激素(簡稱STH)，這兩種“氣”就像大腦派出的通信兵，把大腦下達的命令傳達下去。當這兩種“氣”到達腎經(jīng)這個子系統(tǒng)時，腎經(jīng)接到指令并馬上做出反應：腎上腺會產(chǎn)生出一種叫皮質(zhì)素的氣血物質(zhì)，去執(zhí)行心經(jīng)下達的指令，并轉(zhuǎn)派其它的氣血物質(zhì)去其它系統(tǒng)報警。

　　其實，這就是一個水火相交的過程。

　　無論是促腎上腺素、生長激素，還是皮質(zhì)素，這些“氣”的合成，都得動用體內(nèi)儲備的膽固醇、蛋白質(zhì)、維生素E、C、B族、脂類等。我們知道，這些營養(yǎng)物質(zhì)，也都是各種氣血，只是相對比較初級，是構(gòu)成其它氣血的原材料而已，屬于“血”的范疇。

　　前面我們提到，臟腑之“腑”從食物中提煉出各種初級的精微物質(zhì);而“臟”將這些初級精微物質(zhì)利用、加工、合成，生成高級精微物質(zhì)。如此看來，那些練功之人，大概是因為有意而為，再加上天長地久，訓練有素的緣故，他們自身合成高級精微物質(zhì)的能力極高，因此會產(chǎn)生出一些卓越的功能吧。

　　再回到主題，看一看腎經(jīng)接到心經(jīng)的指令后，生成的氣血接下來都做了些什么。這樣我們就會知道，傳說中的“腎虛”到底是怎么回事，為什么我們那么怕“腎虛”了。

　　皮質(zhì)素這種氣血物質(zhì)一經(jīng)合成，便立即使身體處于一種應戰(zhàn)狀態(tài)。在這種戰(zhàn)時狀態(tài)下，我們的身體各種物資的調(diào)動，都與平時不同。第一、從三焦系統(tǒng)中的淋巴腺中抽取蛋白質(zhì)這種氣血物質(zhì)，把它分解成糖，以產(chǎn)生所需的能量;第二、血糖這種氣血物質(zhì)大增，就會動用脾經(jīng)和肝經(jīng)這兩個子系統(tǒng)來處理它，轉(zhuǎn)化成肝糖原儲存在肝部和細胞當中，以便在必要時，立即再轉(zhuǎn)變?yōu)樘?第三、腎上腺分泌的另一種氣血物質(zhì)腎上腺素使血壓增加，并從腎經(jīng)負責的骨骼中抽取礦物質(zhì)，主要是鈣這種氣血物質(zhì)來應對壓力。并且動用儲備的多種維生素，主要是B族維生素這種氣血物質(zhì)來分解脂肪，釋放能量。第四、由于動用了很多的氣血物質(zhì)，使各種副產(chǎn)品增加，其中包括鹽分等。這些短時間內(nèi)突然增加出來的物質(zhì)，由于身體不能立即將其代謝掉，破壞了身體酸堿平衡，以及電解質(zhì)等其它方面的平衡，我們可以稱之為毒素，或者稱之為六邪之中的某一邪。這些東西，是需要盡快分解代謝出去的。如果長期積存于體內(nèi)，我們的身體就會與中性狀態(tài)有某種偏離。我們經(jīng)常講，某某人熱底，某某人寒底，這也是其中一個原因。

　　如此一來，身體建立的原有平衡被打破了，輕則顯示上火的癥狀，比如牙疼、長痘痘、失眠、口舌生瘡等等，重則生病。也就是說，上火和生病，其實是同一種過程，只是程度不同而已。

　　從另一個角度來看，不論長痘痘還是口舌生瘡，都只是癥狀，是身體主動清理體內(nèi)毒素的一個表象，而不是疾病本身。有些朋友，尤其是年輕人，看到自己臉上起了痘痘，不美觀，就找來一些軟膏涂抹。也許這次壓制住了，但卻使毒素得不到機會排除，痘痘早晚還得長出來。如此反復，給人一種印象，此人身體是容易上火的底子。

　　其實，遇到上述情況，可以掌握這樣一個原則，從兩個方面入手調(diào)理：對外，讓毒素盡快排出去;對內(nèi)，補充各種營養(yǎng)素以盡快彌補因上火而損失的氣血物質(zhì)。

　　現(xiàn)在再來看看促腎上腺素和皮質(zhì)素這兩種氣血物質(zhì)：

　　一、它們可以加速蛋白質(zhì)的分解，阻止復原胸腺和淋巴腺，使其萎縮。皮質(zhì)素是腎經(jīng)負責的，屬水;淋巴腺歸三焦經(jīng)，屬火。那么，上述癥狀，就是水克火。

　　二、使自然狀態(tài)下的各種氣血物質(zhì)產(chǎn)量減少。翻譯過來就是，使自然狀態(tài)下的各種荷爾蒙的產(chǎn)量減少，并且阻止抗體和白血球的合成。

　　三、使氨基酸、鈣、磷、鉀、維生素A、維生素C、B族維生素等隨尿液排出體外。這也就是為什么上火時尿會比平時顏色重的原因。

　　四、使胃酸增加，腐蝕胃壁黏膜，導致胃潰瘍，還會使身體出現(xiàn)瘀傷、流鼻血、內(nèi)部出血等等。胃是歸胃經(jīng)系統(tǒng)的，而瘀傷、流鼻血、內(nèi)部出血等，都與脾經(jīng)系統(tǒng)有關(guān)，這兩個系統(tǒng)都屬土，這就是典型的“水反侮土”的現(xiàn)象。

　　當我們面對較小壓力的時候，我們的身體動用的氣血儲備很少，可以通過飲食很快補充上;而當我們面臨較大壓力時，我們就要動用更多的氣血儲備。這個時候我們要做的，不是親自插手，去干預戰(zhàn)斗過程。而是當好我們身體的后勤部長，前線缺什么，我們就補什么，為它們提供足夠的氣血彈藥。如此一來，不管是“上火”還是“生病”，我們的身體都會自主地去處理，想方設(shè)法回到健康狀態(tài)中。說來說去還是那句話：無為勝有為。我們相信身體的智慧。

　　不管動用的氣血儲備是多還是少，假使我們的身體都能比較從容地應付，如數(shù)合成所需的各種氣血物質(zhì)，我們就稱之為心腎相交。所以，心腎相交，是我們身體能夠完成主動防御的一個標志。

　　而如果我們的氣血儲備已經(jīng)揮霍的少之又少，不足以快速合成在緊急狀態(tài)下需要的那么多物質(zhì)時;又或者，我們的臟腑功能已經(jīng)被糟蹋的很差，沒有能力合成那么多的物質(zhì)時，我們就稱之為心腎不交。

　　有關(guān)心腎不交，除了從上述物質(zhì)和功能這個方面定義外，還可以從另外的方面加以定義。那就是從心經(jīng)和腎經(jīng)二者之間的關(guān)系去定義。

　　一是心經(jīng)功能虛弱。當心經(jīng)虛弱時，在遇到緊急情況下，我們的垂體就不能及時地合成足夠的促腎上腺素和生長激素等氣血物質(zhì)，從而不能及時下達命令。

　　一是腎經(jīng)虛弱。腎經(jīng)虛弱時，盡管已經(jīng)接到了心經(jīng)的指令，但腎經(jīng)沒能力合成足夠的皮質(zhì)素和腎上腺素等氣血物質(zhì)，因而沒辦法有效地執(zhí)行上級命令。

　　這兩種情況，最終都導致了心腎不交的結(jié)果。而后一種情況，就是通常我們提到的“腎虛”。所以，“腎虛”不僅僅關(guān)乎我們的“性”，同樣關(guān)乎“命”。因此說腎經(jīng)是一個“性命攸關(guān)”的系統(tǒng)，它的重要性由此可見一斑。

　　明了了心腎相交和心腎不交的原理，再回過頭來看上火，我們就會發(fā)現(xiàn)，上火容易解釋多了。上火，不過就是心經(jīng)和腎經(jīng)在面對壓力做出反應時的一系列不同的癥狀罷了。

　　回想一下，當我們上火時，去看醫(yī)生，是不是醫(yī)生的解決辦法就是開些維生素?而且多半還都是B族和維生素C。其實，這些維生素大多起到的作用就是減壓、排毒而已。

　　現(xiàn)在我們已經(jīng)明白了心腎相交的原理，因此我們就可以更有效、更有針對性地給出營養(yǎng)建議了。

　　前面我們講到，面對壓力，我們要動用儲備的蛋白質(zhì)分解成糖。因此，作為后勤部長，我們就要提供足夠的蛋白質(zhì)。當然，這時補充的最好是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。因為通常蛋白質(zhì)的利用率大多在16%~21%，換句話說，我們吃一斤的肉，大概有八兩是無法利用的，要代謝出體外。而要代謝出這些東西，要以額外消耗我們儲備的很多維生素和礦物質(zhì)為代價。因此，補充優(yōu)質(zhì)蛋白，就等于是節(jié)約儲備。

　　前面我們還提到，我們同時還動用體內(nèi)儲備的膽固醇、維生素E、C、B族、脂類，以及抽取骨骼中的鈣質(zhì)等。那么，我們要做的事情，就是盡快補充上這些營養(yǎng)。這就是給我們的身體提供彈藥。如果你做到了，恭喜你，你就是一個合格的后勤部長。

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