中國(guó)人常說“民以食為天”，這反映出飲食文化對(duì)中國(guó)人的重要性。中國(guó)人不但熱衷飲食，而且還很講究飲食禮儀。雖然他們有時(shí)說話聲音較大，給人以吵鬧的印象，但在他們的餐桌背后，隱藏著多種禮儀。

兩年前，我初到青島時(shí)，邀請(qǐng)營(yíng)業(yè)額超過1億元的重要客戶參加一年一度的慶功宴。我一心想表達(dá)對(duì)一位客戶的重視，于是再三要求他坐在主座上。他臉上露出一副不情愿的樣子，但最終還是坐在了上面。等到結(jié)賬時(shí)，我恍然大悟，原來坐在主座的他把賬結(jié)了。

在 中國(guó)的飲食禮儀中，“坐在哪里”非常重要。主座一定是邀請(qǐng)人，即埋單的人。主座是指距離門口最遠(yuǎn)的正中央位置。主座的對(duì)面坐的是邀請(qǐng)人的助理。主賓和副主 賓分別坐在邀請(qǐng)人的右側(cè)和左側(cè)，位居第三位、第四位的客人分別坐在助理的右側(cè)和左側(cè)。讓邀請(qǐng)人和客人面對(duì)而坐，或讓客人坐在主座上都算失禮，中國(guó)的文化是 不讓客人感到緊張。

邀請(qǐng)人可以指定客人的座位。自己的部下或晚輩也可被安排在比自己更重要的位置上。通過分配座位，中國(guó)人暗示誰對(duì)自己最重要。座位安排并非簡(jiǎn)單的分配座位，而是社會(huì)關(guān)系的一個(gè)縮影。

喝酒也講究禮儀。中國(guó)人習(xí)慣眾人一起倒酒，一起飲酒，一邊說著“干杯”、“祝你身體健康”等話語(yǔ)，一邊共飲。

此外，中國(guó)還保留著吃飯的方法、上菜的順序等多種禮儀。很多韓國(guó)人到中國(guó)后都會(huì)問：“有必要追求這么復(fù)雜的禮儀嗎？”但為了了解中國(guó)，應(yīng)首先了解中國(guó)的飲食文化，這一點(diǎn)非常重要。因?yàn)橹袊?guó)人的“關(guān)系”就源自于請(qǐng)客吃飯當(dāng)中。

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