食堂調(diào)查問卷總結(jié)

食堂調(diào)查問卷總結(jié)

5月21日，我們再一次開展學(xué)雷鋒活動。這一次，我們學(xué)雷鋒小組成員的任務(wù)有所不同進(jìn)行食堂問卷調(diào)查。雖然，這是第一次，但同學(xué)們各個興致高漲，熱情洋溢，很快就將30份問卷調(diào)查完畢。在此過程中，我們不僅鍛煉了自身能力，還了解到食堂中存在的不足，及同學(xué)們的不良習(xí)慣。一、調(diào)查結(jié)果如下：

1、

食堂就餐人數(shù)：其中有約46.7%的同學(xué)表示經(jīng)常去食堂就餐；約有46.6%的同學(xué)則表示偶爾到食堂就餐；其余約占6.7%。

2、

買飯排隊時間：有30%的同學(xué)認(rèn)為排隊時間很短，有50%的同學(xué)表示排隊時間一般，可以接受；還有20%的同學(xué)則表示排隊時間較長。

3、

增設(shè)買飯窗口：有70%的同學(xué)認(rèn)為食堂應(yīng)增設(shè)窗口，30%的同學(xué)則認(rèn)為沒有必要。

4、

對食堂人員的滿意度：有40%的同學(xué)對食堂工作人員的態(tài)度滿意；約有43.3%的同學(xué)認(rèn)為工作人員的態(tài)度一般，可以接受；約有16.7的同學(xué)認(rèn)為他們的態(tài)度較差，有待提升。

5、

食堂用餐環(huán)境：其中，只有約16.7%的同學(xué)對食堂用餐環(huán)境滿意；近66.7%的同學(xué)表示，食堂用餐環(huán)境一般；約16.7%的同學(xué)認(rèn)為環(huán)境有待改善。

6、

對食堂賣盒飯的態(tài)度：有30%的同學(xué)表示贊成，他們認(rèn)為盒飯方便快捷而且很實惠；有60%的同學(xué)持中立態(tài)度；有10%的同學(xué)不贊成，他們認(rèn)為盒飯不衛(wèi)生。

7、

對燒烤攤的態(tài)度：有50%的同學(xué)贊成，因為燒烤很方便，餓了便可以買，并且很好吃；有30%的學(xué)生持中立態(tài)度；有20%的同學(xué)表示反對，因為燒烤不利于正處于生長發(fā)育期的我們。

8、

通過調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)，同學(xué)們比較喜歡的菜肴有青椒炒土豆絲、番茄炒蛋和雞塊；比較不喜歡的有粉絲和青菜。

二、意見和建議對食堂的意見及建議：1、食堂樓下就餐光線昏暗。2、買飯時結(jié)帳的阿姨有時會算錯。

3、飯菜量過少，價格高，建議飯菜量增加。4、建議食堂工作人員佩帶口罩，這樣更加衛(wèi)生。對學(xué)生的意見及建議：

1、護(hù)導(dǎo)老師監(jiān)督，仍有部分學(xué)生插隊并講臟話。2、同學(xué)中有存在食物浪費(fèi)現(xiàn)象。

3、學(xué)生吃飯時沒有好習(xí)慣，邊大聲講話邊吃飯。希望同學(xué)們養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

4、有學(xué)生將用過的碗隨手放置在干凈的碗堆中，建議

學(xué)校設(shè)置自收架，使用過的餐具統(tǒng)一放入其中。三、愛心小貼士

1、通過調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)同學(xué)們的浪費(fèi)行為很多。有的同學(xué)買了許多，但吃了兩三口就結(jié)束了這一頓。人人皆知“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”我們應(yīng)該珍惜農(nóng)民的一點(diǎn)一滴辛勤勞動換來的成果，所以，希望每一位同學(xué)都養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習(xí)慣。

2、在調(diào)查中，我們還發(fā)現(xiàn)部分同學(xué)不喜歡吃青菜。其實，青菜的營養(yǎng)價值還是不錯的。它是綠色蔬菜，含有纖維素，可以促進(jìn)腸道的蠕動，有利于人體的健康。相反，有許多同學(xué)喜歡油炸食品，建議同學(xué)們少吃油炸食品，多吃蔬菜，這樣更利于我們身體的健康。

擴(kuò)展閱讀：食堂調(diào)查問卷總結(jié)

成都理工大學(xué)管理科學(xué)學(xué)院工商管理系

427宿舍關(guān)于對食堂的滿意度調(diào)查的分

析與建議

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201*/12/14

本篇主要講述的是我們對這次問卷調(diào)查的心得體會、對食堂的分析的相關(guān)的建議目錄

一、問卷...............................................................1二、調(diào)查結(jié)果........................................................2三、調(diào)查對象（食堂）的文化................................5四、數(shù)據(jù)分析........................................................7五、對食堂的評價與建議.......................................8

（一）、存在的問題......................................................................9（二）、改進(jìn)的對策......................................................................9

六、心得體會......................................................10

一、問卷

關(guān)于對食堂滿意度的問卷調(diào)查

1.請問你們通常是在哪里吃飯？

A.食堂B.后校門C.前校門D.其他

2.你不在食堂吃飯的原因是什么？

A.飯菜沒營養(yǎng)B.吃飯的時候太擁擠C.食堂開發(fā)的時間太短D.正確的時間下課，食堂沒有飯菜E.其他

3.食堂的飯菜在哪個方面導(dǎo)致你不在食堂吃飯？

A.衛(wèi)生差B.味道不好C.菜的質(zhì)量不好D.品種太少E.不合口味

4.請把下列影響你就餐的因素從大到小排個序

因素：（1）價格（2）口味（3）環(huán)境（4）服務(wù)（5）便利性

（6）品牌

5.你是否更喜歡現(xiàn)在食堂的自主打菜方式？

A.喜歡B.不喜歡

C.一般

6.你是否從健康方面考慮科學(xué)合理飲食？

A.是

B.否

1

7．你覺得自主打菜會帶來更大浪費(fèi)嗎？

A.是

B.否C.沒感覺

8.你覺得餐廳衛(wèi)生狀況怎么樣？

A.好

B.不好C.一般

9.你覺得飯菜質(zhì)量怎么樣？

A．不錯

B.一般C.差D.很差

10.你認(rèn)為食堂在那些方面還需要改進(jìn)？

A.服務(wù)B.飯菜質(zhì)量C.食堂的大小D.衛(wèi)生條件E.其他

11.你認(rèn)為食堂應(yīng)添加那些菜品_______________12.你對食堂有什么建議_____________________

二、調(diào)查結(jié)果

1、由于食堂具有它的價格優(yōu)勢，和環(huán)境優(yōu)勢，而且很多學(xué)校都是封閉式，導(dǎo)致86%學(xué)生去學(xué)校食堂吃飯，但是后校門以它的特殊口味和獨(dú)特的形式，也吸引了12%的學(xué)生去吃，但畢竟沒有學(xué)校食堂那么大的優(yōu)勢，但是前校門離我們校內(nèi)很遠(yuǎn)，學(xué)校要出去的比較遠(yuǎn)，又不方便，只有1%去校外吃，根據(jù)調(diào)查問卷顯示，大多數(shù)人都都選擇在學(xué)校食堂吃，有一部分去后校門吃飯，少數(shù)人在前校門吃，還有1%2

女生自己在寢室里煮飯吃！2、34%的學(xué)生認(rèn)為飯菜沒營養(yǎng)，80%吃飯的時候太擁擠，23%食堂開發(fā)的時間太短，13%正確的時間下課，食堂沒有飯菜，學(xué)校食堂由于他的地理和價格優(yōu)勢，吸引了學(xué)校大部分學(xué)生的光臨，但是由于食堂是學(xué)校吃飯的主流，所有每當(dāng)下課后，食堂里面會有大量的學(xué)生擁擠在里面，由于食堂做的飯菜比較多，所以比較粗超，胃口也不是很好，所以很多學(xué)生都不適應(yīng)，加上下課的時候，那個時候是人流量最多的時候，也是高峰期，往往要排很長的隊，導(dǎo)致學(xué)生都很厭倦這種排隊的現(xiàn)象，所以很多學(xué)生就選擇在外面吃！3、21%同學(xué)認(rèn)為衛(wèi)生差，56%的學(xué)生認(rèn)為味道不好，38%學(xué)生認(rèn)為菜的質(zhì)量不好，45%的同學(xué)覺得飯菜品種太少，27%的同學(xué)覺得不合口味學(xué)校食堂由于要做很多飯菜，而且都是大鍋炒，導(dǎo)致很多飯菜都沒有做的很細(xì)致，有些很淡，有些比較咸，還有就是菜的油很少，質(zhì)量也不好，飯打的少，味道也不好，加上品種也不多，所以很多學(xué)生就不喜歡在食堂吃！4、價格、口味、環(huán)境、服務(wù)、便利性、品牌。根據(jù)調(diào)查顯示，大多數(shù)同學(xué)還是都按調(diào)查表的順序來填的，但是又少部分人還是覺得口味更重要，也有的把便利性放在最前面，原因是食堂確實比較擁擠，比較煩！但是大部分還是把價格放在前面，畢竟現(xiàn)在爸媽給的生活費(fèi)有限！3

5、98%的學(xué)生都喜歡自助打菜2%的學(xué)生覺得一般。自主打菜是比較新穎的方式，學(xué)生更偏重這樣的方式，這樣大家更自由、更方便的去吃自己的喜歡的飯菜，但是根據(jù)調(diào)查,大部分學(xué)生覺得這種方式不現(xiàn)實，因為這樣沒有人去組織，很容易造成混亂。6、根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)，87%的同學(xué)說，吃飯的時候都不關(guān)心健康問題，只有13%的同學(xué)覺得關(guān)心。很多學(xué)生都忽略了健康飲食，在大學(xué)，有很多課余活動，很多同學(xué)都急急匆匆的吃晚飯就去活動，還有的就是想快點(diǎn)吃完飯去做自己的事，因為如果要追求胃口的，他們回去外面吃！在大多數(shù)學(xué)生的心理都沒有健康概念，只有胃口好不好！7、92%的同學(xué)都覺得會讓費(fèi)，只有8%的同學(xué)承諾不會讓費(fèi)，自助打菜的話，肯定會讓費(fèi)很多菜，根據(jù)實驗調(diào)查，大多數(shù)學(xué)生還是覺得那個自助打菜比較好，但是現(xiàn)在學(xué)生素質(zhì)各方面還不是很到位，大多數(shù)學(xué)生還是覺得這樣不現(xiàn)實！8、學(xué)校食堂，分不同情況，67%的同學(xué)對食堂衛(wèi)生還是比較滿意，但還33%的同學(xué)堂衛(wèi)生還是比較差，比如芙蓉食堂衛(wèi)生就不是很好，而且比較黑暗，其他的衛(wèi)生還可以，大多數(shù)學(xué)生還是比較滿意衛(wèi)生情況~！9、45%覺得滿意，23%覺得一般，12%覺得差，20%覺得很差，等不干凈的東西，還有就是有些味道很重，有些很輕，導(dǎo)致總體給學(xué)生的印象不是很好！10、78%的學(xué)生反映說要改變飯菜的質(zhì)量，37%的學(xué)生覺得服務(wù)4

不好，可是服務(wù)人員態(tài)度一點(diǎn)都不好，這點(diǎn)，服務(wù)還帶提高，還有就是飯菜的質(zhì)量，這個要再精心炒，食堂也應(yīng)該吧規(guī)模擴(kuò)大，很多學(xué)生都反映食堂擠，還有消毒方面要加強(qiáng)，89%還覺得要加大學(xué)校食堂規(guī)模，56%要覺得加強(qiáng)衛(wèi)生條件！

三、調(diào)查對象（食堂）的文化

經(jīng)過我們寢室的食堂調(diào)查，對食堂做出深入的了解�？偟牧私獾狡髽I(yè)的基本文化是：食堂以服務(wù)學(xué)生為本，大力發(fā)展食堂的就餐環(huán)境，以提高飯菜衛(wèi)生和質(zhì)量為基本準(zhǔn)則。盡量的滿足廣大同學(xué)的基本要求，做出精美的多樣的飯菜供同學(xué)們選擇。食堂既是師生就餐的場所，也應(yīng)具備為師生提供精神糧食的功能，讓人感受到消費(fèi)的是食品，感受的是知識、享受的是文明，將精神文化建設(shè)真正的融入其中。因此食堂逐步形成了相應(yīng)的規(guī)章制度：

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①、廚房工作人員在上班時間，必須穿戴白色的工作服、工作帽。②、采購人員采購各種食品時，注意把好食品的質(zhì)量關(guān)，要保證食品的新鮮，不變霉、不變質(zhì)，以防食物中毒。

③、各種蔬菜等食品必須清洗干凈，先洗后切，防止食物營養(yǎng)成分流失，餐具每天必須進(jìn)行高溫滅菌消毒。

④、廚房各種用品、用具，用后必須及時清洗干凈。冰箱（柜）內(nèi)存放物品要分袋存放，定期清理。

⑤、食堂餐桌、地面，飯后必須及時進(jìn)行清掃，保持餐桌、餐椅的干凈整齊，每星期必須對餐廳及廚房大清洗一次。

⑥、廚房工作人員必須適當(dāng)維持買飯買菜時的秩序，樹立員工自覺排隊打飯、打菜的習(xí)慣。

我校的食堂在原本的基礎(chǔ)上，還以積極推進(jìn)食堂的目標(biāo)、任務(wù)、承諾等食堂文化理念的建設(shè)，并且以種類齊全、香氣撲鼻的飯菜來證實我們的文化理念。狠抓進(jìn)餐風(fēng)尚、提倡文明進(jìn)餐。我們的學(xué)生現(xiàn)在都是排隊進(jìn)餐，這是一種良好的氛圍，體現(xiàn)了食堂的文明、學(xué)生的高尚，加強(qiáng)民主管理，聯(lián)合后勤管理處和學(xué)生會對進(jìn)行食堂管理，積極引入學(xué)生代表直接參與食堂的生產(chǎn)、管理和經(jīng)營中來，培養(yǎng)起尊重勞動、愛惜糧食、勤儉節(jié)約的優(yōu)秀品質(zhì)；也可以起到監(jiān)督、宣傳的作用；還可以集思廣益、共同建設(shè)食堂。設(shè)置物資公告欄，物資價格的公布將在伙委會和后勤管理處的調(diào)查、監(jiān)督下展示，讓全院師生明明白白的消費(fèi)，又讓每一位消費(fèi)者了解我們的飯菜來之不易；引入學(xué)生中較為貧困的學(xué)生到食堂勤工儉學(xué)，以補(bǔ)貼生活等等一系列活動來展現(xiàn)民

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主管，學(xué)院的發(fā)展需要加強(qiáng)校園文化建設(shè)，提高學(xué)生整體素質(zhì)，而食堂的文化建設(shè)是校園文化不可缺少的重要組成部分，良好的食堂文化氛圍能夠提高食堂的就餐率，食堂不能只滿足于學(xué)生吃飽之一層面，而是必須讓學(xué)生吃的飽、吃得好、吃的舒心、吃得開心，這就是我們學(xué)校食堂的特色文化。

四、數(shù)據(jù)分析

在調(diào)查結(jié)果中，我們可以看出有86%的同學(xué)會在學(xué)校食堂里吃，這是因為學(xué)校食堂里的飯菜比較便宜，對現(xiàn)在很多大學(xué)生來說都是很好的，因為首先在錢的上面的問題，大學(xué)生大多還是在用父母的錢，很少有自己賺的。但還是有一部分的學(xué)生家境好些，就喜歡那些好吃的小吃什么的，就選擇了在我們學(xué)校的后校門那里吃，然而我們寢室到后校門有點(diǎn)遠(yuǎn)，就導(dǎo)致了只有較少的1%的人去外校門吃飯。

在我們的飯菜里，我們有很多同學(xué)都不注重飯菜是否干凈，對我們的健康會造成問題不等等。從我們的調(diào)查結(jié)果中可以看出由于在學(xué)校里吃飯的時候很擁擠，很多學(xué)生就不愿意去擠，就去外面吃。在學(xué)校食堂里的菜都是用大鍋炒的，就沒有那么的衛(wèi)生，很容易引起健康問題。

其實，很多學(xué)生喜歡自助，在調(diào)查結(jié)果中就有98%的人都認(rèn)同這種方式。因為自助會覺得有更多的選擇性，這樣也能讓學(xué)生的營養(yǎng)能跟上，但是有很多人也認(rèn)為這樣會讓食堂更亂，會導(dǎo)致不好管理的情出現(xiàn)，所以就不贊成這種做法。

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從數(shù)據(jù)中我們可以看出，大體上我們的學(xué)校里的食堂不是很好的，大眾評價認(rèn)為不是很好的，所以我覺得學(xué)校應(yīng)該在食堂上下更大的功夫，以學(xué)生健康為第一，從每一道菜，每一份飯都做到最好，再處理掉食堂擁擠的情況，讓學(xué)生們能吃個舒服飯。讓學(xué)生每天有最好的精神去上課。還要提高食堂里的工作人員能力，不會出現(xiàn)個別的發(fā)生糾紛的事情出現(xiàn)。

總體上來說，數(shù)據(jù)僅僅是我們考察了一部分食堂所得來的，僅僅是大體上的，不是準(zhǔn)確地數(shù)據(jù)，但這些數(shù)據(jù)也能夠反映了我們學(xué)校里的食堂的大體上的情況了。希望這些數(shù)據(jù)能對我們的食堂建議有用。

五、對食堂的評價與建議

縱觀來看，大部分學(xué)子對食堂還是有一定的意見，滿意程度不是很高，這種情況可能來源于多種情況，一是現(xiàn)在的人們的生活水平的提高和對孩子生活水平的重視，二是作為學(xué)生們自身的健康和營養(yǎng)意識的提高，所以要求越來越高，對于這一方面食堂發(fā)面或許意識的還不夠。

食堂問題在現(xiàn)代大學(xué)中具有重要的地位，它直接影響到了學(xué)校的正常運(yùn)行和以后的發(fā)展。做好實際問題的調(diào)查和研究，不光是我們正常的學(xué)習(xí)文化知識和應(yīng)用市場營銷去解決問題的能力，更是與我們在校生活息息相關(guān)。

總的來說，食堂現(xiàn)在的滿意度不是很高，只能滿足不到一半學(xué)生的要求，所以要引起重視。對于低評，我們要實事求是，迎頭趕上，

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發(fā)現(xiàn)問題和解決處理問題。

（一）、存在的問題

1、本校食堂價格不算不太高，但應(yīng)增量。

2、食堂衛(wèi)生狀況不佳。特別是對于餐桌的收拾頻率太低。只是沒有地方坐。

3、菜的品種過于的單一。而且一年四季沒有什么變化。飯的種類也很少，沒有考慮過更多外省的同學(xué)的需要。

4、食堂就餐時間安排不是很合理。很多學(xué)生認(rèn)為就餐時間應(yīng)該適當(dāng)調(diào)整，避開就餐高峰。

（二）、改進(jìn)的對策

通過對存在問題的了解，我們認(rèn)識到，本校食堂存在問題，這些問題有待改進(jìn)。具體改進(jìn)建議有如下：

1、學(xué)校食堂的價格上漲應(yīng)慎重，價格回調(diào)在一定程度上也反映了這一點(diǎn)，但本校食堂的價格下降幅度和下降的種類還很少，首先應(yīng)加大降價幅度和種類；其次應(yīng)適當(dāng)增加飯菜分量，適當(dāng)?shù)淖尷�于學(xué)生。讓學(xué)生心安，然同學(xué)們感到無話可說。

2、衛(wèi)生狀況有待加強(qiáng)。應(yīng)建立一定的質(zhì)量監(jiān)管體系，對本校食堂的飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量和衛(wèi)生情況進(jìn)行監(jiān)控，應(yīng)該成立相應(yīng)的組織，在每餐的時候巡邏，發(fā)現(xiàn)問題和糾正問題。類似于失物領(lǐng)取臺的形式。并進(jìn)行考評。

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3、食堂應(yīng)適當(dāng)增加菜的品種和季節(jié)的變化，注意營養(yǎng)搭配，并在條件可以的情況下增加一些地方小吃。讓同學(xué)們感到物超所值，甚至愛不釋手。最少不至于產(chǎn)生厭煩的情緒。

4、延長供飯時間，特別是中午和晚上。因為集中于上午三四節(jié)課和下午七八節(jié)課放學(xué)后，就餐的人數(shù)達(dá)到高峰期。致使餐桌不夠用，排隊排半天的情況，以至于怨聲載道

學(xué)校的食堂無疑來說是學(xué)校生活的一個重要組成部分，對于每一個學(xué)生來說，吃飯問題是頭等大事，因此，食堂問題倘若得不到好的解決，那學(xué)生就會被一日三餐所困，而不能積極的學(xué)習(xí)，不能形成良好的學(xué)習(xí)氛圍，不能構(gòu)建和諧的校園文化……因此，我們應(yīng)盡早的發(fā)現(xiàn)問題和解決問題，以適應(yīng)現(xiàn)代社會的需要，這樣，本校也才能得到更好的發(fā)展。也只有發(fā)展好食堂，使之成為學(xué)校的一大特色，才會有更多的學(xué)生前來。更為學(xué)校贏得一個好的口碑。

六、心得體會

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友情提示：本文中關(guān)于《食堂調(diào)查問卷總結(jié)》給出的范例僅供您參考拓展思維使用，食堂調(diào)查問卷總結(jié)：該篇文章建議您自主創(chuàng)作。

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