核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研報(bào)告

加強(qiáng)基地建設(shè)扶持龍頭企業(yè)

關(guān)于黎城縣核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況的調(diào)研報(bào)告

1997年，黎城縣委、縣政府作出了《關(guān)于大力發(fā)展核桃經(jīng)濟(jì)林的決定》，制定了《實(shí)施方案》，提出了建設(shè)全國(guó)核桃大縣的奮斗目標(biāo)。

經(jīng)過(guò)全縣上下卓有成效的工作，我縣核桃產(chǎn)業(yè)取得了長(zhǎng)足發(fā)展，被譽(yù)為“中國(guó)核桃之鄉(xiāng)”。但隨著核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，一些問(wèn)題開(kāi)始凸顯，并日益成為我縣核桃產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步做大做強(qiáng)的絆腳石。袁純清書(shū)記在我市調(diào)研時(shí)強(qiáng)調(diào)，要堅(jiān)持項(xiàng)目帶動(dòng)戰(zhàn)略，強(qiáng)化項(xiàng)目意識(shí)。核桃產(chǎn)業(yè)是一個(gè)利國(guó)利民的好項(xiàng)目、大項(xiàng)目。為了促進(jìn)我縣核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，筆者從三泰科技實(shí)業(yè)有限公司入手，對(duì)我縣核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展中企業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和面臨的困難與挑戰(zhàn)進(jìn)行了調(diào)研。

一、產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

十多年來(lái)，在縣委、縣政府的科學(xué)決策和統(tǒng)籌部署下，各相關(guān)部門(mén)齊抓共管，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)有力推進(jìn)，全縣廣大農(nóng)民群眾積極相應(yīng)，我縣核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展初具規(guī)模，核桃樹(shù)存量由1997年的50萬(wàn)株增至201*年的255萬(wàn)株，良種化比例由1997年的4%增至201*年的60%，核桃產(chǎn)量由1997年的320萬(wàn)斤增至201*年的550萬(wàn)斤，核桃銷(xiāo)售企業(yè)由外貿(mào)、副食品兩家國(guó)有單位發(fā)展為外貿(mào)、副食品、三泰、四通等多家民營(yíng)企業(yè)和國(guó)有單位并舉的市場(chǎng)格局，核桃加工業(yè)由零發(fā)展到現(xiàn)在的飛鶴三泰和三泰實(shí)業(yè)兩家精深加工企業(yè)競(jìng)相發(fā)展的局面，核桃產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益不斷提高，生態(tài)效益、社會(huì)效益逐步顯現(xiàn)。

黎城三泰科技實(shí)業(yè)有限公司成立于201*年，是一家擁有進(jìn)出口經(jīng)營(yíng)權(quán)的民營(yíng)股份制企業(yè)，現(xiàn)有員工68人，具有專(zhuān)業(yè)技術(shù)職稱(chēng)的有20多人。公司總資產(chǎn)1460萬(wàn)元（固定資產(chǎn)860萬(wàn)元），擁有有機(jī)核桃生產(chǎn)基地3000余畝，主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)核桃、核桃仁、苦杏仁、核桃油、苦杏仁油等農(nóng)副產(chǎn)品。201*年1-6月份，公司完成銷(xiāo)售收入700萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)120萬(wàn)元，上繳稅金25萬(wàn)元，帶動(dòng)農(nóng)民增收201*余戶(hù)。“三泰”牌商標(biāo)為山西省著名商標(biāo)，“三泰”牌核桃被評(píng)為中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品；公司連續(xù)幾年被長(zhǎng)治市政府評(píng)為“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”和“開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)先進(jìn)企業(yè)”，是山西省“513”重點(diǎn)工程企業(yè)；201*年2月“黎城三泰核桃標(biāo)準(zhǔn)化示范園區(qū)”被中共長(zhǎng)治市委、長(zhǎng)治市人民政府評(píng)為“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)”。

為延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，更好地帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收，三泰科技實(shí)業(yè)有限公司與北京大學(xué)合作，擬建成總投資3004萬(wàn)元的核桃綜合深加工生產(chǎn)項(xiàng)目。項(xiàng)目建成后每年可加工轉(zhuǎn)化核桃1800噸，生產(chǎn)核桃油800噸，核桃蛋白粉1000噸，新增銷(xiāo)售收入7000萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)利稅1000萬(wàn)元。同時(shí)，公司充分利用自身現(xiàn)有資源，借助沁縣佳利食品有限公司、露露集團(tuán)北京國(guó)芝香食品有限公司的有利條件，全方位開(kāi)發(fā)核桃深加工系列產(chǎn)品，逐步發(fā)展成為核桃收購(gòu)、加工、出口一體化，以高新技術(shù)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯的外向型企業(yè)。

二、產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問(wèn)題

我縣核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)總體向好，但也存在一些不容忽視的問(wèn)題，突出地表現(xiàn)在企業(yè)貨源組織難、核桃樹(shù)管護(hù)工作不到位、核桃產(chǎn)品宣傳推介力度不夠等方面。

（一）企業(yè)貨源組織難，生產(chǎn)發(fā)展嚴(yán)重受限。

1、流動(dòng)資金不足，本地貨源組織難。在核桃采收季節(jié)，交易市場(chǎng)異常火爆，我縣農(nóng)戶(hù)普遍要求現(xiàn)金支付核桃收購(gòu)款。受制于企業(yè)流動(dòng)資金不足，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力有限，不能及時(shí)組織足夠貨源，核桃購(gòu)儲(chǔ)量無(wú)法滿(mǎn)足生產(chǎn)發(fā)展需求，甚至出現(xiàn)供貨斷檔。

近期，三泰科技實(shí)業(yè)有限公司與沃爾瑪公司、深圳海王星辰藥業(yè)集團(tuán)達(dá)成了合作意向，產(chǎn)品需求量大幅增加，急需流轉(zhuǎn)資金和技術(shù)設(shè)備改造資金共400萬(wàn)元，以保證與上述兩家公司的順利合作，把我縣核桃產(chǎn)品推向國(guó)內(nèi)高檔消費(fèi)市場(chǎng)。

2、本地核桃外銷(xiāo)，異地調(diào)貨成本高。據(jù)縣核桃產(chǎn)業(yè)辦統(tǒng)計(jì)，我縣年產(chǎn)核桃6000噸。其中，絕大部分不經(jīng)任何加工包裝，被涉縣等地商販以初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格收購(gòu)。加上經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工包裝外銷(xiāo)的核桃（四通公司年外銷(xiāo)核桃500噸，副食品公司年外銷(xiāo)核桃300噸），我縣核桃加工企業(yè)的貨源已相當(dāng)有限，無(wú)法滿(mǎn)足生產(chǎn)需求。從本地收購(gòu)的核桃很快完成加工轉(zhuǎn)化，三泰科技實(shí)業(yè)有限公司就從異地高價(jià)調(diào)運(yùn)核桃來(lái)補(bǔ)充貨源。在收購(gòu)?fù)�季，每斤核桃十元左右；現(xiàn)下（淡季）從異地調(diào)貨，每斤高達(dá)十五、六元，生產(chǎn)成本大大增加，利潤(rùn)微薄，嚴(yán)重削弱了企業(yè)擴(kuò)大再生產(chǎn)能力。

（二）核桃樹(shù)管護(hù)不到位，基地發(fā)展難度大。

隨著縣鄉(xiāng)工作力度的加大，我縣核桃基地建設(shè)中重種植輕管護(hù)的現(xiàn)象有一定改觀，但仍存在不容忽視的問(wèn)題。如北馬、北委泉、隆旺、臺(tái)北、長(zhǎng)寧、薛家坪等集中連片的核桃種植基地，只對(duì)核桃樹(shù)進(jìn)行了除草、施肥、樹(shù)干涂白等基礎(chǔ)管護(hù)，病蟲(chóng)害防治、整形修剪工作還有相當(dāng)差距。而由于沒(méi)有科學(xué)管理技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，廣大農(nóng)戶(hù)無(wú)法及時(shí)有效對(duì)核桃樹(shù)進(jìn)行管護(hù)，今年我縣較大范圍出現(xiàn)核桃樹(shù)掛果率低、病蟲(chóng)害嚴(yán)重的現(xiàn)象。

由于核桃樹(shù)管護(hù)工作滯后，核桃栽植收益不能持續(xù)增加，農(nóng)民積極性受挫，核桃基地建設(shè)遭遇瓶頸，進(jìn)一步發(fā)展難度大，企業(yè)擴(kuò)大基地規(guī)模工作進(jìn)展緩慢，無(wú)法跟上加工生產(chǎn)發(fā)展腳步。

（三）核桃產(chǎn)品宣傳推介欠缺，“核桃之鄉(xiāng)”沒(méi)叫響。長(zhǎng)期以來(lái)，我縣發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)的重心過(guò)于向基地建設(shè)和生產(chǎn)開(kāi)發(fā)傾斜，宣傳品牌、推介產(chǎn)品工作力度不大，“核桃之鄉(xiāng)”的名號(hào)沒(méi)有打出去、叫響亮。

一是宣傳不到位，輿論氛圍不濃。高速公路路口、國(guó)道兩側(cè)沒(méi)有宣傳標(biāo)志，核桃種植基地和集中連片種植區(qū)沒(méi)有宣傳牌、宣傳欄，電視臺(tái)、報(bào)刊等媒體對(duì)核桃產(chǎn)業(yè)、核桃品牌宣傳力度不大，社會(huì)輿論氛圍不濃，加之核桃樹(shù)栽植的經(jīng)濟(jì)收益未能充分顯現(xiàn)，我縣相當(dāng)部分農(nóng)民出于政策規(guī)定栽植核桃樹(shù)，沒(méi)有形成產(chǎn)業(yè)觀念，積極性有待進(jìn)一步激發(fā)調(diào)動(dòng)。同時(shí)，外地客商、游人進(jìn)入我縣感覺(jué)不到“核桃之鄉(xiāng)”應(yīng)有的氣勢(shì)和氛圍，以致錯(cuò)失宣傳特色品牌、樹(shù)立良好口碑的大好機(jī)會(huì)。

二是產(chǎn)品對(duì)外推介不夠，品牌效應(yīng)不明顯。三泰科技實(shí)業(yè)有限公司限于經(jīng)濟(jì)實(shí)力和社會(huì)資源的相對(duì)欠缺，參加農(nóng)產(chǎn)品展銷(xiāo)會(huì)次數(shù)少、產(chǎn)品品類(lèi)不夠豐富、影響小，核桃產(chǎn)品走不出去，資金技術(shù)引不進(jìn)來(lái)，“黎城核桃”的品牌價(jià)值未能得到體現(xiàn)，品牌效應(yīng)不明顯。

三、產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

龍頭企業(yè)的帶動(dòng)是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一條好路。我縣政府及各職能部門(mén)要特別關(guān)注企業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，為核桃加工企業(yè)營(yíng)造更好更優(yōu)的生存環(huán)境，增強(qiáng)企業(yè)的發(fā)展信心，推動(dòng)核桃產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步做大做強(qiáng)。

（一）幫助企業(yè)解決貨源組織難題，助力企業(yè)生產(chǎn)發(fā)展。一是借鑒玉米制種生產(chǎn)合作經(jīng)驗(yàn)，形成“企業(yè)+農(nóng)戶(hù)”模式，發(fā)展訂單生產(chǎn)。企業(yè)與核桃栽植基地、農(nóng)戶(hù)簽訂長(zhǎng)期合作協(xié)議，提前介入核桃樹(shù)栽植管護(hù)工作，為農(nóng)戶(hù)提供技術(shù)指導(dǎo)，基地和農(nóng)戶(hù)采收的核桃優(yōu)先供給協(xié)議企業(yè)，價(jià)格隨行就市。既保證了企業(yè)貨源組織，又有效保障了農(nóng)民利益，提高了核桃樹(shù)栽植管護(hù)工作的技術(shù)水平，增加了核桃樹(shù)栽植收益。二是政府搭臺(tái)，銀企唱戲，幫助企業(yè)破解融資難題。加大工作力度，積極建立銀企對(duì)接機(jī)制，引導(dǎo)金融機(jī)構(gòu)在培育中小企業(yè)的成長(zhǎng)壯大上加足馬力，為企業(yè)牽線(xiàn)搭橋解決資金困難。一方面能夠促進(jìn)企業(yè)生產(chǎn)發(fā)展，另一方面又能延長(zhǎng)我縣核桃產(chǎn)業(yè)鏈，提高核桃產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)核桃產(chǎn)業(yè)利稅增長(zhǎng)，促進(jìn)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

（二）加大核桃樹(shù)管護(hù)工作力度，推進(jìn)核桃基地建設(shè)。核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展是一項(xiàng)長(zhǎng)期工作，通過(guò)建立健全縣鄉(xiāng)專(zhuān)業(yè)技術(shù)隊(duì)伍和核桃栽植基地、農(nóng)村管護(hù)工作隊(duì)伍，落實(shí)核桃產(chǎn)業(yè)切塊經(jīng)費(fèi)，完善縣黨委政府統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，林業(yè)局、核桃產(chǎn)業(yè)辦主抓，各相關(guān)單位密切配合，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)狠抓落實(shí)的工作機(jī)制，形成全縣“一盤(pán)棋”，科學(xué)及時(shí)地開(kāi)展核桃樹(shù)綜合管護(hù)工作。同時(shí)，廣泛開(kāi)展核桃樹(shù)管護(hù)培訓(xùn)教育，縣、鄉(xiāng)培訓(xùn)專(zhuān)業(yè)技術(shù)指導(dǎo)員、基地技術(shù)員，鄉(xiāng)、村培訓(xùn)管護(hù)工作員，各行政村培訓(xùn)農(nóng)戶(hù)，普遍提高我縣核桃樹(shù)管護(hù)工作的技術(shù)水平，推動(dòng)核桃基地不斷擴(kuò)大規(guī)模，提高效益。

（三）加強(qiáng)品牌宣傳、產(chǎn)品推介，打響“核桃之鄉(xiāng)”名號(hào)。一是借鑒“黎侯虎”宣傳工作經(jīng)驗(yàn)，提高思想認(rèn)識(shí)，提升宣傳品位，樹(shù)立品牌意識(shí)，政府協(xié)調(diào)，企業(yè)出資，充分利用電視臺(tái)、報(bào)刊等媒體開(kāi)展輿論宣傳；充分利用我縣交通區(qū)位優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)高速公路、國(guó)道沿線(xiàn)標(biāo)牌宣傳；強(qiáng)化核桃基地宣傳和集中連片種植區(qū)宣傳，設(shè)立醒目標(biāo)志，制作宣傳欄；積極邀請(qǐng)省市媒體到我縣進(jìn)行采訪報(bào)道；精心制作“核桃之鄉(xiāng)”視頻、圖書(shū)等系列宣傳資料，通過(guò)政府網(wǎng)站、各大互聯(lián)網(wǎng)門(mén)戶(hù)網(wǎng)站開(kāi)展宣傳。二是政府加大組織協(xié)調(diào)力度，鼓勵(lì)和幫助企業(yè)參加農(nóng)產(chǎn)品展銷(xiāo)會(huì)，把我縣核桃、柿餅、花椒、特色雜糧等農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行捆綁，整體推介，豐富推介內(nèi)容，擴(kuò)大推介面，從黎城農(nóng)產(chǎn)品整體形象提升中增強(qiáng)“核桃之鄉(xiāng)”品牌的影響力和市場(chǎng)號(hào)召力。

（四）改善服務(wù)環(huán)境，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造寬松的環(huán)境。把加快核桃加工企業(yè)作為一項(xiàng)戰(zhàn)略性工程，切實(shí)放到帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“龍頭”位。加大調(diào)研力度，找準(zhǔn)我縣核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問(wèn)題，確定突破方向，充分借鑒其他市縣扶持中小企業(yè)發(fā)展的有效經(jīng)驗(yàn)，及時(shí)清理不利于核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的制度規(guī)定，適時(shí)適當(dāng)?shù)叵蚝颂壹庸て髽I(yè)生產(chǎn)發(fā)展進(jìn)行政策傾斜，為企業(yè)創(chuàng)造寬松的發(fā)展環(huán)境。

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張志成

前言

核桃是世界四大干果之一，栽培歷史悠久，分布廣泛，果實(shí)除含有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的油脂，還有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，資料顯示，1千克核桃仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于3千克瘦肉、5千克雞蛋、9.5千克牛奶。我國(guó)是世界核桃原產(chǎn)地之一，在多年的種植過(guò)程中，形成了豐富的種植資源；同時(shí)我們也是核桃生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，201*年全國(guó)核桃果生產(chǎn)總量超過(guò)80萬(wàn)噸，主要供給國(guó)內(nèi)消費(fèi)。據(jù)測(cè)算，201*年我國(guó)人口將達(dá)到17個(gè)億，按照人均消費(fèi)1千克核桃計(jì)算，每年可消費(fèi)核桃170萬(wàn)噸。近年來(lái)，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和人們生活水平的提高，核桃中核蛋白、核桃油、酚類(lèi)化合物以及其他未知成分的功效已受到全社會(huì)的關(guān)注核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有廣闊前景。

正文：

關(guān)于云南核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查報(bào)告

內(nèi)容摘要：通過(guò)對(duì)云南地區(qū)核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的了解，對(duì)云南幾個(gè)核桃種植區(qū)域的發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了分析，找出制約核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素，提出了相應(yīng)的對(duì)策，以供云南核桃產(chǎn)業(yè)規(guī)劃作參考。

關(guān)鍵詞：云南；核桃產(chǎn)業(yè)；發(fā)展現(xiàn)狀；調(diào)查報(bào)告

一、云南核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀（一）云南核桃種植概況

云南是南方核桃的原產(chǎn)地之一，根據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，201*年云南核桃種植面積82.4萬(wàn)公頃，產(chǎn)量超過(guò)30萬(wàn)噸，綜合產(chǎn)值超過(guò)66億元，面積、產(chǎn)量產(chǎn)值均居全國(guó)第一。在省內(nèi)，種植面積遙遙領(lǐng)先于其他各種果樹(shù)，是云南第一經(jīng)濟(jì)林果。（二）核桃深加工現(xiàn)狀

云南省在20世紀(jì)50~70年代主要是賣(mài)帶殼核桃，1980年后開(kāi)始加工核桃仁銷(xiāo)售，1990年后，除加工核桃仁外，出現(xiàn)了較小規(guī)模的核桃乳、核桃油、核桃仁食品等，近年來(lái)云南漾濞縣已有企業(yè)開(kāi)始利用核桃殼加工活性炭，并有利用核桃制作工藝品的小型品廠。目前，云南核桃仍以帶殼核桃為主要產(chǎn)品進(jìn)行銷(xiāo)售，核桃深加工的產(chǎn)品品種、規(guī)模和研發(fā)，與“核桃

大省”的地位極不相符。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，云南現(xiàn)有南國(guó)天然飲品有限責(zé)任公司、昌寧縣勝江林產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司等47家核桃加工企業(yè)，從業(yè)人數(shù)3049人，設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力6.196萬(wàn)噸，產(chǎn)值56823萬(wàn)元。云南省現(xiàn)有核桃加工企業(yè)基本情況見(jiàn)表1。

云南省現(xiàn)有核桃加工企業(yè)基本情況

統(tǒng)計(jì)單位曲靖市楚雄市玉溪市普洱市大理州保山市麗江市怒江州迪慶州臨滄市合計(jì)企業(yè)個(gè)數(shù)/人2721199212247從業(yè)人數(shù)/人60072466469602942061463763049技術(shù)人員/人25146610841138751620512設(shè)計(jì)加工能力/萬(wàn)t0.0401.6000.9360.1000.5900.0601.1000.3001.1000.3706.196實(shí)際加工能力/萬(wàn)元0.88000.66000.22940.03000.23000.15000.75000.23503.1644產(chǎn)值/萬(wàn)元150019201*60036066951066839003500740056823出口量/萬(wàn)t0.40060.42450.8251出口值/萬(wàn)元42144214（三）云南核桃栽培研究成果

云南栽培核桃歷史悠久，核桃產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶(hù)具有豐富栽培經(jīng)驗(yàn)，能較好地掌握從采種、育苗、嫁接、種植、管理、采收及果實(shí)初加工處理技能。云南省林業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)林研究所與漾濞核桃研究站，經(jīng)40年的科研工作，摸清了云南核桃生態(tài)環(huán)境、分布范圍、生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)及存在問(wèn)題。針對(duì)云南核桃生產(chǎn)中存在良種核桃結(jié)實(shí)晚、種殼刻紋深密、不耐寒等問(wèn)題，開(kāi)展了以早實(shí)、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)及耐寒為目標(biāo)的新品種選育。通過(guò)中間雜交，培育出早實(shí)、早熟豐產(chǎn)、優(yōu)良新品種5個(gè)，已通過(guò)云南省林木品種審定委員會(huì)審定或認(rèn)定。還選育出了一批適宜云南栽培、病蟲(chóng)防治、產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)加工等方面已一批先進(jìn)的科研成果和成熟的技術(shù)工藝，共獲得國(guó)家級(jí)科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)一項(xiàng)，云南省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)四項(xiàng)三等獎(jiǎng)二項(xiàng)。二、制約云南核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素（一）總產(chǎn)量偏低，核桃產(chǎn)業(yè)鏈難以形成

近年來(lái)云南核桃產(chǎn)業(yè)主要以栽培“薄殼核桃”為主，目前“薄殼核桃”栽培面積占總栽培面積的78.5%，產(chǎn)量為總產(chǎn)量的76.5%，其帶殼核果、核桃仁盡管價(jià)高，仍供不應(yīng)求，種植

規(guī)模有待提高。由于“薄殼核桃”總產(chǎn)量偏低，價(jià)格偏高，加工企業(yè)基本上是選用價(jià)低量少的鐵核桃與碎仁為原料加工核桃油，使核桃加工也難以發(fā)展，在一定程度上限制了產(chǎn)業(yè)鏈的延伸和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

（二）基地建設(shè)和撫育投入不足

目前云南核桃產(chǎn)量高、效益好的栽培模式是果糧間作栽培和四旁植樹(shù)兩種栽培模式，這兩種栽培模式面積只占總面積的1/3，而大面積是種在山坡、山腳、山箐、山凹等地方，這些地產(chǎn)核桃林大都投入低，因而產(chǎn)量低，經(jīng)濟(jì)效益也低。此外，在干果基地建設(shè)、扶貧攻堅(jiān)項(xiàng)目、天保工程及退耕還林等核桃造林中，由于建設(shè)和撫育管理經(jīng)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)低，導(dǎo)致種植效益偏低，其經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)值得總結(jié)和吸取，已發(fā)生的問(wèn)題也有待解決。核桃栽培面積大，但總產(chǎn)量低、質(zhì)量低是目前云南核桃產(chǎn)業(yè)面臨的問(wèn)題。（三）技術(shù)推廣力度不夠，產(chǎn)業(yè)技術(shù)含量低

云南栽培核桃經(jīng)過(guò)科技工作者近40年的努力，取得了豐碩的成果，在良種和栽培技術(shù)方面均有先進(jìn)、成熟實(shí)用的成果。但技術(shù)推廣力度不夠?qū)е庐a(chǎn)業(yè)發(fā)展中仍存在諸多不足，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

1、良種和苗木繁殖問(wèn)題核桃品種混雜；良種純度不高；在晚霜危害嚴(yán)重地區(qū)（滇東北、滇西北、滇東南的部分產(chǎn)區(qū)）缺乏良種；現(xiàn)行苗木規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)偏低，影響了核桃園建園質(zhì)量；缺乏專(zhuān)業(yè)化采惠圃。

2、山地核桃園的立地選擇問(wèn)題在核桃基地建設(shè)中，有些地方忽視核桃的特性和對(duì)立地條件的要求，片面強(qiáng)調(diào)集中連片，將核桃造林的選在氣候炎熱或非常寒冷、土壤干旱瘠薄的荒坡、山頂上，致使核桃生長(zhǎng)不良和水土流失、土壤退化。

3、現(xiàn)行的核桃園的立地選擇問(wèn)題現(xiàn)行的核桃標(biāo)準(zhǔn)系列中，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有1987年頒布的《核桃豐產(chǎn)與堅(jiān)果品質(zhì)》（LY/T1329-1999）,201*年頒布的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《核桃堅(jiān)果質(zhì)量等級(jí)》等。這些標(biāo)準(zhǔn)均是以我國(guó)北方核桃為主要依據(jù)來(lái)編寫(xiě)的，不適應(yīng)云南核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展，云南省至今未編制過(guò)省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)。

4、無(wú)公害栽培與綠色食品認(rèn)證緩慢云南核桃多栽培于山區(qū)，遠(yuǎn)離工礦企業(yè)和喧囂的城市，遠(yuǎn)離污染源，加之云南核桃病蟲(chóng)危害相對(duì)較輕，在栽培中基本不使用農(nóng)藥，完全具備綠色無(wú)公害食品的條件，但云南省核桃產(chǎn)業(yè)的綠色和無(wú)公害認(rèn)證緩慢。

5、核桃產(chǎn)品加工工藝技術(shù)不過(guò)關(guān)，產(chǎn)品質(zhì)量較低云南核桃加工業(yè)主要產(chǎn)品是核桃仁，并且是主要出口產(chǎn)品，但取仁均人工，并且是分散在各家各戶(hù)加工，除質(zhì)量和等級(jí)難以控制外，食品安全衛(wèi)生更難以保障。近年來(lái)，我國(guó)部分食品的質(zhì)量受到歐盟等國(guó)家的質(zhì)疑，給企

業(yè)帶來(lái)了一定的損害，但未引起云南省核桃加工企業(yè)的重視。（四）缺乏帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的龍頭企業(yè)和加工技術(shù)

云南省從事核桃經(jīng)營(yíng)加工的大小企業(yè)約有300多戶(hù)，且實(shí)力不強(qiáng)，屬于分散競(jìng)爭(zhēng)的格局，基本沒(méi)有優(yōu)勢(shì)核桃品牌。核桃產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)化程度低，核桃深加工技術(shù)研發(fā)和產(chǎn)批開(kāi)發(fā)滯后，缺乏帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的龍頭企業(yè)，產(chǎn)品流通和社會(huì)化服務(wù)體系不完善，削弱了企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，核桃產(chǎn)業(yè)綜合效益不高。三、云南核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策

1、加強(qiáng)宣傳，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。云南核桃產(chǎn)業(yè)既是一項(xiàng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，又是一項(xiàng)農(nóng)民增收致富奔小康的新型產(chǎn)業(yè)。要加快發(fā)展就必須加大宣傳引導(dǎo)力度，切實(shí)提高群眾對(duì)發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思想認(rèn)識(shí)，調(diào)動(dòng)廣大農(nóng)戶(hù)種植核桃的積極性。要提高對(duì)核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的組織領(lǐng)導(dǎo)，把這一產(chǎn)業(yè)作為促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、增減農(nóng)民收入的特色支柱產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，統(tǒng)一思想認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，加大技術(shù)服務(wù)和流通銷(xiāo)售的幫扶力度，及時(shí)解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題，保證產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

2、出臺(tái)澈勵(lì)政策，拉動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。核桃種植基地建設(shè)是核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，是核桃龍頭企業(yè)的第一生產(chǎn)車(chē)間。要稅極引導(dǎo)農(nóng)P、企業(yè)擴(kuò)大核桃種植面積，扶持專(zhuān)業(yè)戶(hù)或種植大戶(hù)共同出資建設(shè)基地，特別要鼓勵(lì)核桃產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)參與核桃種植基地建設(shè)，通過(guò)定向投人、定向服務(wù)、定向收購(gòu)等方式，與農(nóng)戶(hù)聯(lián)合發(fā)展穩(wěn)固的核桃生產(chǎn)基地。通過(guò)龍頭企業(yè)的帶動(dòng)．發(fā)展一批專(zhuān)業(yè)大戶(hù)、專(zhuān)業(yè)村。實(shí)行集中連片開(kāi)發(fā)，逐步建成規(guī)模適度的集約化、專(zhuān)業(yè)化商品生產(chǎn)基地。

3、加大怠種繁育．鞏固產(chǎn)業(yè)發(fā)展。核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展應(yīng)從品種的繁育人手，同時(shí)，制定與其相適應(yīng)的配套栽培技術(shù)和優(yōu)質(zhì)化生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，盡快推廣應(yīng)用于生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)核桃生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)化、規(guī)�；�，為云南核桃產(chǎn)品進(jìn)人國(guó)內(nèi)外大市場(chǎng)打好基礎(chǔ)。

4、挾持龍頭企業(yè)，確保產(chǎn)業(yè)發(fā)展。要實(shí)現(xiàn)核桃產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，關(guān)鍵是要培育具有市場(chǎng)開(kāi)拓能力、能夠延伸核桃產(chǎn)業(yè)鏈條、提升加工轉(zhuǎn)化能力的龍頭企業(yè)。要出臺(tái)優(yōu)惠政策，創(chuàng)造良好的投資環(huán)境，吸引客商和社會(huì)資金建設(shè)龍頭企業(yè)，引進(jìn)目?jī)?nèi)外先進(jìn)的核桃生產(chǎn)、加工等設(shè)備設(shè)施，做深做細(xì)核桃系列產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的加工增值。同時(shí)積極爭(zhēng)取國(guó)家和省上的項(xiàng)目投資．重點(diǎn)扶持建立棱桃龍頭企業(yè)和深加工項(xiàng)目，帶動(dòng)云南核桃產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

5、強(qiáng)化技術(shù)培訓(xùn)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。緊緊圍繞核桃產(chǎn)業(yè)，抓好產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)，建立健全社會(huì)化服務(wù)伴系。要以各類(lèi)核桃專(zhuān)業(yè)合作組織為基礎(chǔ)，依托政府職能郝門(mén)，大力發(fā)展核桃市場(chǎng)化服務(wù)組織，逐步建立起網(wǎng)絡(luò)完善、功能互補(bǔ)的核桃產(chǎn)業(yè)社會(huì)化服務(wù)

體系。組織懂技術(shù)、會(huì)管理、善經(jīng)營(yíng)的社會(huì)能人，積極培育和發(fā)展多種形式的核桃產(chǎn)品中介服務(wù)組織，為核桃產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)搞好產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)，保證核桃種得好，賣(mài)得出，能增收。

總之，云南的核桃產(chǎn)業(yè)在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的高度重視下，在核桃種植戶(hù)的努力下，云南的核桃產(chǎn)業(yè)將會(huì)更加的輝煌。參考文獻(xiàn)

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