客房部
客房部、會務(wù)部接待總結(jié)
201*年5月20日至27日,XXXXXX傳輸中心新任干部培訓(xùn)班在我臺培訓(xùn)中心開班,并如期順利結(jié)束。
此次接待是我臺培訓(xùn)中心成立后第一次正式的、大規(guī)模的接待(參會人員前后共計52人)。同時也是對全臺上下凝聚力、各部門團(tuán)隊協(xié)作力的一次考驗。為此,臺領(lǐng)導(dǎo)高度重視,經(jīng)多次開會研討,作出了慎密布署,細(xì)致分工。責(zé)任細(xì)化到了每一個負(fù)責(zé)人。
本人具體負(fù)責(zé)的是本次接待任務(wù)中的客房部工作與會務(wù)部工作。一周來,在臺領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在同事們的積極支持和大力幫助下,客房部較好的履行了服務(wù)職責(zé),圓滿的完成了工作任務(wù),得到培訓(xùn)班組織方和參與方以及同事們的好評和領(lǐng)導(dǎo)的肯定.。
本次客房部工作人員有:XXX、XX、XX、XX、XX、XXX。
會務(wù)部工作人員有:XX、XXX、XXX、XX、XX、XXX?头勘敬稳胱÷蕿100%,每日工作量大、繁雜。每一間客房的日常衛(wèi)生清潔、房間整理、低耗品配置都需要動作麻利、耐心細(xì)致。我們的工作人員不怕臟、不怕累,認(rèn)真負(fù)責(zé)。通過分工合作,做到了客房值班室24小時有人值守,主動關(guān)心客人,認(rèn)真記錄客人的意見,每天早晚開會總結(jié),并隨時滿足客人的正當(dāng)、合理要求。讓客人在入住期間環(huán)境舒適、心情愉悅。會議室每次會議前后清潔茶杯、環(huán)境干凈明亮、會議期間茶水充足。
本次接待總結(jié)起來收獲很多,具體如下:1、做好了客房部的日常工作。2、做好了每位工作人員的考勤、簽到工作。3、合理安排了客房服務(wù)員的值班、換班工作。
4、配合主管領(lǐng)導(dǎo)做好了各項接待,安排工作。工作期間發(fā)現(xiàn)問題及時處理,有疑難問題及時上報領(lǐng)導(dǎo)。
5、做好了樓層、會議室的安全、防火、衛(wèi)生工作。
6、主要負(fù)責(zé)人以身作責(zé),監(jiān)督、檢查樓層服務(wù)人員做好服務(wù)工作。7、做好服務(wù)工作的同時抓好思想工作,彼此及時溝通,做到團(tuán)結(jié)友愛、相互幫助、共同進(jìn)步。
8、切實履行本部門職責(zé),認(rèn)真完成上級交辦的其它工作。本次接待雖然獲得了一定成績,但是其中也發(fā)現(xiàn)了許多不足與缺漏,比如客房尚缺度夏涼被、裝運客房必需品的行李車、會議室茶杯質(zhì)量較差,清潔時容易破損,需升級更新等等一系列問題。。。更有許多標(biāo)準(zhǔn)性的行業(yè)差距。在今后的接待工作中,我們應(yīng)該努力解決、及時發(fā)現(xiàn)問題,向更高的標(biāo)準(zhǔn)看齊,全力做好本職工作,虛心接受一切意見和建議,使本中心的接待工作做得更好,力爭讓每一位入住賓客都乘興而來盡興而歸。
總結(jié)人:XX201*.6.
擴(kuò)展閱讀:酒店客房部開業(yè)籌備
酒店開業(yè)客房籌備
一、客房部開業(yè)籌備的任務(wù)與要求
客房部開業(yè)前的準(zhǔn)備工作,主要是建立部門運轉(zhuǎn)系統(tǒng),并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備,具體包括:(一)確定客房部的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍
客房部經(jīng)理到崗后,首先要熟悉飯店的平面布局,最好能實地察看。然后根據(jù)實際情況,確定客房部的管轄區(qū)域及客房部的主要責(zé)任范圍,以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報總經(jīng)理。飯店最高管理層將召集有關(guān)部門對此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時,客房部管理人員應(yīng)從大局出發(fā),要有良好的服務(wù)意識。按專業(yè)化的分工要求,飯店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確,最好以書面的形式加以確定。(二)設(shè)計客房部組織機(jī)構(gòu)
要科學(xué)、合理地設(shè)計組織機(jī)構(gòu),客房部經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素,如:飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等。
(三)制定物品采購清單飯店開業(yè)前事務(wù)繁多,經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費精力的工作,僅靠采購部去完成此項任務(wù)難度很大,各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無論是采購部還是客房部,在制定客房部部門采購清單時,都應(yīng)考慮到以下一些問題:
1.本飯店的建筑特點。采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關(guān)系。例如,客房樓層通常需配置工作車,但對于某些別墅式建筑的客房樓層,工作車就無法發(fā)揮作用;再者,某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量,與樓層的客房數(shù)量直接相關(guān),對于每層樓有1820間左右客房的飯店,客房部經(jīng)理就需決定每層樓的主要清潔設(shè)備是一套還是兩套。此外,客房部某些設(shè)備用品的配置,還與客房部的勞動組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)。
2.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。國家旅游局發(fā)布了“星級飯店客房用品質(zhì)量與配備要求”的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),它是客房部經(jīng)理們制定采購清單的主要依據(jù)。
3.本飯店的設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場定位?头抗芾砣藛T應(yīng)從本飯店的實際出發(fā),根據(jù)設(shè)計的星級標(biāo)準(zhǔn),參照國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單,同時還應(yīng)根據(jù)本飯店的目標(biāo)市場定位情況,考慮目標(biāo)客源市場對客房用品的配備需求。
4.行業(yè)發(fā)展趨勢?头抗芾砣藛T應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢,在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識,不能過于傳統(tǒng)和保守。例如,飯店根據(jù)客人的需要在客房內(nèi)適當(dāng)減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。
5.其它情況。在制定物資采購清單時,有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素,如:客房出租率、飯店的資金狀況等。采購清單的設(shè)計必須規(guī)范,通常應(yīng)包括下列欄目:部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外,部門在制定采購清單的同時,就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。(四)協(xié)助采購
客房部經(jīng)理雖然不直接承擔(dān)采購任務(wù),但這項工作對客房部的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大,因此,客房部經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負(fù)擔(dān),而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求?头坎拷(jīng)理要定期對照采購清單,檢查各項物品的到位情況,而且檢查的頻率,應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。(五)參與或負(fù)責(zé)制服的設(shè)計與制作
客房部參與制服的設(shè)計與制作,是飯店行業(yè)的慣例,因為客房部負(fù)責(zé)制服的洗滌、保管和補充,客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面,往往有其獨到的鑒賞能力。(六)編寫部門運轉(zhuǎn)手冊
運轉(zhuǎn)手冊,是部門的丁作指南,也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來說,運轉(zhuǎn)手冊可包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運轉(zhuǎn)表格等部分。(七)參與員工的招聘與培訓(xùn)
通常,客房部的員工招聘與培訓(xùn),需由人事部和客房部共同負(fù)責(zé)。在員工招聘過程中,人事部根據(jù)飯店工作的一般要求,對應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選,而客房部經(jīng)理則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān)。培訓(xùn)是部門開業(yè)前的一項主要任務(wù),客房部經(jīng)理需從本飯店的實際出發(fā),制定切實可行的部門培訓(xùn)計劃,選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員,指導(dǎo)其編寫具體的授課計劃,督導(dǎo)培訓(xùn)計劃的實施,并確保培訓(xùn)丁作達(dá)到預(yù)期的效果。(八)建立客房檔案
開業(yè)前,即開始建立客房檔案,對日后的客房管理具有特別重要的意義。很多飯店的客房部就因在此期間忽視該項工作,而失去了收集大量第一手資料的機(jī)會。
(九)參與客房驗收客房的驗收,一般由基建部、工程部、客房部等部門共同參加?头坎繀⑴c客房的驗收,能在很大程度上確保客房裝潢的質(zhì)量達(dá)到飯店所要求的標(biāo)準(zhǔn)?头坎吭趨⑴c驗收前,應(yīng)根據(jù)本飯店的情況設(shè)計一份客房驗收檢查表,并對參與的部門人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)。驗收后,部門要留存一份檢查表,以便日后的跟蹤檢查。(十)負(fù)責(zé)全店的基建清潔工作
客房部在全店的基建清潔工作中,扮演著極其重要的角色。該部門除了負(fù)責(zé)客房區(qū)域的所有基建清潔工作外,還負(fù)責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔,此外,還承擔(dān)著指導(dǎo)其它一些部門的基建清潔工作。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否,直接影響著對飯店成品的保護(hù)。很多飯店就因?qū)Υ隧椆ぷ鞯暮鲆暎粝掠谰玫倪z憾。客房部應(yīng)在開業(yè)前與飯店最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門,共同確定各部門的基建清潔計劃,然后由客房部的PA組,對各部門員工進(jìn)行清潔知識和技能的培訓(xùn),為各部門配備所需的器具及清潔劑,并對清潔過程進(jìn)行檢查和指導(dǎo)。
(十一)部門的模擬運轉(zhuǎn)
客房部在各項準(zhǔn)備工作基本到位后,即可進(jìn)行部門模擬運轉(zhuǎn)。這既是對準(zhǔn)備工作的檢驗,又能為正式的運營打下堅實的基礎(chǔ)。
二、客房部開業(yè)準(zhǔn)備計劃
制定客房部開業(yè)籌備計劃,是保證部門開業(yè)前丁作正常進(jìn)行的關(guān)鍵。開業(yè)籌備計劃有多種形式,飯店通常采用倒計時法,來保證開業(yè)準(zhǔn)備工作的正常進(jìn)行。倒計時法既可用表格的形式,又可用文字的形式表述。
客房部控制費用的四個方法
1、保存原始記錄。保存好原始記錄是控制費用的第一步驟,通過將各種物品的領(lǐng)發(fā)及每目擊者客流量等資料的存檔,使得客房部經(jīng)理有第一手資料,隨時檢查對照經(jīng)營預(yù)算,找出經(jīng)營中費用過高或偏低的因素及時進(jìn)行調(diào)。
2、合理的人員員編制和工作安排.勞動力費用變得越來越昂貴,工資費用占整個經(jīng)營費用的相當(dāng)一大部分,必須合理雇傭人員,合理按排工時和工作量,要講高效率.3、良好的培訓(xùn)和嚴(yán)格的管理.只有經(jīng)過良好的培訓(xùn)人員素質(zhì)才能提高,從而節(jié)約人力和物力,配合嚴(yán)格的管理\\控制才能達(dá)到降低成本這一目的.4、高效率地采購.高效率地采購可控制客房部的成本費用,使酒店的流動資金正確使用,取得最大的價值.
客房部設(shè)備設(shè)施說明
1.公共區(qū)域清潔機(jī)器:
進(jìn)口的清潔機(jī)器性能比國產(chǎn)的好,使用壽命比國產(chǎn)的長,維修頻率比國產(chǎn)的少,供應(yīng)商提供全方位的售后培訓(xùn)及維護(hù)服務(wù),機(jī)器操作輕便;
國產(chǎn)的清潔機(jī)器性能較差,經(jīng)常出現(xiàn)故障,款式笨重,不便操作。
2.清潔工具
美國樂百美清潔工具如大堂掃、垃圾鏟等款式美觀、輕便,便于工作,其公司的塑料制品耐曬、防撞耐磨,使用壽命長;
國產(chǎn)的清潔工具款式粗糙,對客不美觀,且國產(chǎn)的塑料制品時間長容易氧化、斷裂,使用壽命較短,經(jīng)常要補充購買新的工具,折算起來成本較高。
3.布草車
為了對客服務(wù)的美觀,洗衣房選用了兩部進(jìn)口樂白美的布草車,因為進(jìn)口的塑料制品耐用,塑料不會因為時間長氧化而斷裂,且車輪耐用,不會經(jīng)常更換,不需要經(jīng)常購買布草袋;國產(chǎn)的布草車輪子經(jīng)常要更換,且經(jīng)常要購買布草袋,折算起來布草袋的成本也不低。
客房部考試題(201*.12)
一.客房清潔標(biāo)準(zhǔn)程序是什么?
1.敲門進(jìn)房:敲三遍門進(jìn)房,同時報“Housekeeping”,征得客人的同意后方可進(jìn)房;2.撤垃圾;
3.按標(biāo)準(zhǔn)撤床:一層層的撤,注意客人的物品不要撤走;4.按標(biāo)準(zhǔn)做床;5.清潔衛(wèi)生間;
6.抹塵:按順時針或逆時針、從上到下擦拭,注意邊角位置;7.補充物品:按規(guī)定數(shù)量補充缺少的客用品;8.吸塵:從里向外,仔細(xì)吸塵,注意邊角;9.檢查:服務(wù)員的最后一眼是客人的第一眼。
二.客房服務(wù)員清潔衛(wèi)生間的標(biāo)準(zhǔn)。1.撤垃圾、布草
2.洗凈杯具類
3.噴灑藥水:馬桶、浴盆、洗手盆4.用浴盆刷、馬桶刷清潔,刷、沖、擦5.清潔鏡面
6.補充客用品及布草7.擦地面。
三.如何開夜床?1.按程序入房;
2.做夜床,翻轉(zhuǎn)晚安卡整理房間,倒垃圾;3.開床頭燈,拉上遮光窗簾;4.清洗更換杯具;
5.清理衛(wèi)生間,鋪地巾;
6.關(guān)閉浴室燈,虛掩浴室門;7.輕輕關(guān)上房門。
四.如何處理差異房?
前臺的房態(tài)與客房的房態(tài)必須一致,如果出現(xiàn)不一致,則為房態(tài)差異。
1.服務(wù)員發(fā)現(xiàn)差異房及時通知房務(wù)中心,并報主管;
2.房務(wù)中心每日三個時間(10:00、15:00、19:00)前將樓層服務(wù)員檢查完畢的差異房
匯總報主管;
3.主管確認(rèn)房間的實際房態(tài),并由經(jīng)理進(jìn)行最后的確認(rèn);4.做好房態(tài)差異的登記,所有程序當(dāng)天完成。
五.借用物品的程序是什么?
1.客人需借用物品,會打電話到房務(wù)中心或直接跟服務(wù)員講,例如:額外的枕頭,各種
文具等;2.當(dāng)收到客人要求的通知,我們應(yīng)馬上到指定地點拿取物品,并填寫客人借用物品借據(jù),一試兩份,一份給客人,一份留底備查;
3.將客人所需物品在及時送到客人房間,并請客人在借據(jù)上簽字。4.客人用完的借用物品及時收回。
六.客人遺失物品的處理流程?
1.發(fā)現(xiàn)物品,判斷是客人遺留物品還是扔物;
2.拾獲的遺留物品交房務(wù)中心辦理失物招領(lǐng)事宜,貴重物品通知部門經(jīng)理;
3.能馬上聯(lián)系客人的及時聯(lián)系客人,聯(lián)不能馬上聯(lián)系客人的遺留物品要按規(guī)定存放:(1).普通物品存放于房務(wù)中心的事物招領(lǐng)中心,貴重物品存放保險箱;
(2).客人遺留物品保留期限:按慣例,普通物品為三個月,貴重物品為一年;4.客人認(rèn)領(lǐng):客人認(rèn)領(lǐng)在客房部辦理認(rèn)領(lǐng)手續(xù)。
七.客人損壞物品的處理流程?
1.保留現(xiàn)場,馬上通知主管或經(jīng)理趕至現(xiàn)場。2.由主管或經(jīng)理根據(jù)損壞程度通知相關(guān)部門。
3.由專業(yè)人士確定賠償金額,由主管或經(jīng)理聯(lián)系客人并處理。
4.對于有些損壞能夠處理的,可以不賠償或賠償部分清理、維修費用。
八.處理客人投訴的技巧?
1.聆聽:耐心地傾聽,弄清事情來龍去脈,必要時可作記錄.2.向客人道歉,站在客人的立場上為客人考慮問題;3.聯(lián)系相關(guān)部門解決問題。
4.維護(hù)客人和酒店雙方利益,在沒有弄清事實真相時,不能盲目地、輕率地給客人肯定或否定的答復(fù);
5.及時上報客人的投訴,并做好投訴記錄。
備注:如自己范圍內(nèi)處理不了,應(yīng)及時上報主管或經(jīng)理來處理.九.VIP接待程序?
1.準(zhǔn)備工作:了解客人信息;檢查房間;放鮮花水果歡迎信和總經(jīng)理名片等放于房間。2.準(zhǔn)備迎接:提前20分鐘酒店相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)在大堂恭候,同時服務(wù)員將電梯控制好。3.迎接:稱呼VIP客人姓名,向VIP問候,并表示歡迎;客人到房間后及時送茶水香
巾;如有必要在房間做登記。4.入住期間:安排專員24小時值班;VIP離店前一天確認(rèn)是否需要下行李。
5.送離:提前準(zhǔn)備好賬單,根據(jù)付款方式辦理結(jié)賬手續(xù)?刂坪秒娞荩痪频晗嚓P(guān)領(lǐng)導(dǎo)
歡送VIP客人,并?腿寺猛居淇臁
十.VIP的訪客程序?
1.VIP訪客到房間,酒店需上茶水和香巾,由房務(wù)中心負(fù)責(zé)準(zhǔn)備。要求三分中之內(nèi)完成。
(豪華套房、標(biāo)準(zhǔn)套房及指定的VIP房間按照VIP訪客接待程序操作)
2.VIP訪客通過前臺到房間,由前臺負(fù)責(zé)通知房務(wù)中心準(zhǔn)備,房務(wù)中心人員通知樓層服
務(wù)員到房務(wù)中心取茶水和香巾送入客人房間。3.接到酒店領(lǐng)導(dǎo)通知需上茶水和香巾的指示,立即通知房務(wù)中心準(zhǔn)備,程序同上。4.前臺人員在知道副局級以上、副市級以上領(lǐng)導(dǎo)來訪酒店,必須上報總經(jīng)理、部門經(jīng)理(白
天),晚上則上報值班經(jīng)理,值班經(jīng)理須馬上到現(xiàn)場迎接。
客房部取得客人滿意18問
客房部取得客人滿意18問
1、門:如果門不能正;顒邮呛軔廊说模矔蔀闈撛诘陌踩[患。如果潔房時進(jìn)屋發(fā)現(xiàn)及時報修并確保在門修復(fù)后再將該房做為可租房。
2、照明:如果你進(jìn)房潔房時覺得光線較暗,那么我們的客人可能會有的同感,檢查一下燈具的擺放位置、燈炮的瓦數(shù)以及開關(guān)和固定裝置的工作狀況確保運行良好。
3、床上用品:褪色或有污漬的被罩或床單總是會首先進(jìn)入顧客的眼簾?腿说牡谝挥∠筇匾恕O蛏霞増蟾娌⑵涑返。
4、暖氣或空調(diào):清潔房間時你會覺得室溫不舒服,那么客人呆在里面可能會有同感,必要時打開空調(diào),并確認(rèn)報告暖氣和空調(diào)所可能出現(xiàn)的故障。
5、床鋪:如果因為床墊下陷使兩個人在床上擠在一起,或是因彈簧外露易掛傷身體,誰能滿意?客房服務(wù)員在取床單時易發(fā)現(xiàn)這些問題,及時上報、及時處理,免除客戶的不滿。6、電視機(jī)、電話機(jī):一進(jìn)房間有清晰的電視畫面,你會不會感到很舒服,如果你會感到很舒服,那么顧客也會有同感。確保電視的每一個電臺都很清晰。如果拿起電話打不通電話或因話筒處有污漬引起客人不滿,那么你這個服務(wù)員就太不稱職了。
7、杯具:如果茶杯內(nèi)有污漬或口杯上有水印或污漬顧客會滿意嗎?假如你是顧客,你會滿意嗎?打掃衛(wèi)生時發(fā)現(xiàn)熱水杯、茶杯、口杯內(nèi)有污漬要及時處理,保持杯具的潔凈。8、水溫:弄清水溫是為了安全,從水龍頭剛流出來的水有多熱?從出水到變熱需多長時間?太冷或太熱都應(yīng)確認(rèn)并報告。
9、抽水馬桶:若多次沖水才沖得干凈或水流不停,速將此情況向工程部報告。
10、不銹剛潔具:閃亮的不銹剛潔具會引起顧客的好感,每次潔房作業(yè)時使用干凈的抹布擦拭會取得最佳效果。切忌不要用任何化學(xué)物品進(jìn)行清潔。
11、衛(wèi)生間瓷磚:保持潔白如新的瓷磚是件很不容易的事,但是對客房服務(wù)人員來講為了有干凈的房間提供給顧客就是再不容易的事也要做到,每次潔房用抹布擦拭瓷磚表面定期對其大清潔。
12、通風(fēng):若浴室一放熱水鏡面就起霧,這很可能讓顧客感到沮喪檢查排風(fēng)扇并保持清潔。13、毛巾:多數(shù)人用“柔軟”這個字眼形容自己人喜歡的毛巾,柔軟且無污漬的毛巾讓客人覺得是塊未增用過的毛巾,假如毛巾又硬又不干凈,報告并更換它。
14、家具:一進(jìn)房間首先就看到掛衣板、寫字臺等,如果寫字臺上有不干凈或有劃痕會給客人留下不好的感覺,速將你所發(fā)現(xiàn)的問題向上級匯報。
15、窗簾:如果你掃窗簾時發(fā)現(xiàn)活動比較生硬,速做出處理,把問題解決到顧客發(fā)現(xiàn)之前。16、窗戶:透亮干凈的窗戶會讓人感到心曠神怡。保證窗框及軌道的清潔使窗臺無灰塵。17、地毯:干凈的地毯讓人感到溫馨舒暢,每天保持對所有地毯進(jìn)行吸塵,保持潔凈的地毯吸引顧客的歡心。
18、鏡面:做到干凈明亮無污漬、無水漬的鏡面是每一位稱職的客房服務(wù)人員一定要做到的。
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