水吧工作流程
沐足保健作為一種新興的休閑保健娛樂,時下正被越來越多的人認可和喜愛,為了本沐足部能高姿態(tài)、高水準、高效益的開業(yè)及運作,現(xiàn)初步制定如下工作計劃:一、開業(yè)前的工作計劃:1、物質資源準備工作:
A、安裝好各種設施、設備,同時檢查、調試好是否能正常運作(專人負責檢查且做好記錄),衛(wèi)生的清理和其它物品的配置和擺放等;
如:電視、沙發(fā)、沐足、燈光以及其它各種設施設備等;B、煲藥房的運作(包括培訓煲藥師、藥水制作等);
C、制定各種設施設備保養(yǎng)、維修、檢查的管理制度以及其它的服務管理制度;2、人力資源:
A、根據(jù)本沐足部的規(guī)模進行人員配置、招聘、培訓;B、人事架構圖:
經(jīng)理
主任主任
水吧和服務員PA員前臺和咨客部長師傅
技師和技工
根據(jù)人員分工各負其責,做到更好的職、責、利、權明確,制定各級管理制度;如服務員守則,技師上鐘制度等;C、培訓:a.、由經(jīng)理主持對本部全體員工進行禮貌禮節(jié)、服務意識、服務態(tài)度、服務技巧等方面的培訓和工作守則、本部基本制度的學習,明確工作目的和職責;b、由專業(yè)按摩師傅對本部技師進行按摩手法培訓;
c、在培訓中側重不同級別、不同內(nèi)容培訓,即分層次培訓,且分層次考核;二、開業(yè)后,正常運作的初步工作計劃;
根據(jù)各級人員職職責和工作守則采取層次管理、制度管理、科學管理相結合的全面服務質量管理,具體計劃如下:
1、物質資源的管理;
A、由專人按已制定的有關管理制度,日常檢查和保養(yǎng)各種設施、設備;如:可由主任每日對房間的衛(wèi)生和各種設備做檢查、記錄,專業(yè)電工對設備維修保養(yǎng)等;
B、每月由專人負責總結技師上鐘情況、員工服務情況、設施設備運作情況,衛(wèi)生檢查情況等,然后上報經(jīng)理;
C、根據(jù)實際工作情況經(jīng)理對各種開支的進行成本控制,對管理制度或工作安排不妥之處及時更改,根據(jù)其它各種情形創(chuàng)新經(jīng)營策略和服務項目等;2、人力資源的管理;
按照本部的管理制度和業(yè)績目標有效的、科學性的、有機的、認真的履行各項管理職能;A、根據(jù)實際工作情況,增加或刪改有關管理服務制度;如:根據(jù)月總報表,修改或增加管理制度;
B、監(jiān)督、檢查各級人員對工作守則的執(zhí)行情況及服務水平的情況,且做出相應的措施;C、員工的培訓;
a、根據(jù)實際服務情況,經(jīng)理對各級員工進行服務技能培訓,不斷提高服務水平;b、技師的按摩手法培訓;
對于新手可采用專業(yè)師傅集中強化培訓,對于上鐘數(shù)較少者,經(jīng)理要親自檢查其按摩手法和服務態(tài)度等,再針對不足之處進行強化培訓;
(上述工作計劃可根據(jù)實際工作需要作適當調整)三、與其它部門和客人關系的協(xié)調(即對內(nèi)與對外)1、加強與本店其它各部門的聯(lián)系、溝通、協(xié)調、互助等;2、培養(yǎng)員工競爭意識、集體意識,共同進步;
3、根據(jù)市場的變化和客人的新需求,適時調整服務項目和服務方式;
4、加強同客人的了解、溝通聯(lián)系和合作,最大限度的提高本部門的經(jīng)濟效益和社會效益;
另:可根據(jù)本沐足的規(guī)模(營業(yè)面積,按摩位、價目、本地沐足市場情況等)可制定相應的經(jīng)營管理方案
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盛唐國際
發(fā)文字號:STGJ201*1116發(fā)布日期:201*-11-16
水吧員工作流程
一、水吧員操作流程
1、開班前會,閱讀交班本的交接班事宜,檢查水吧工作間的物品是否齊全,如有缺貨,應及時申請。B、檢查水吧間設施設備是否正常,如有損壞及時上報維修。C、清洗晚班遺留物品及消毒,并且擺放整齊,清潔干凈地面做好出品工作。
2、高峰期的出品,保證以最快的時間保質、保量為客人供應。按照服務員所提供的酒水單以最快的速度為客人提供出品。保證水吧臺衛(wèi)生干凈,所有的果碟清潔干凈并且要放進消毒柜進行消毒。清理所有的垃圾并沖洗干凈垃圾桶。寫好交接班和日報表,關好需關的電源,點到下班。
5、所有的水吧員必須做到:當服務員拿酒水單過來時,一定要看清楚上面的飲品數(shù)量,凍品還是熱品,然后按照先后順序出品,出品必須做到衛(wèi)生和包裝美觀。
6、隨時掌握水吧間酒水或食品的保用期限,如發(fā)現(xiàn)酒水或食品將過期必須提前二個月向部長匯報。
7、每月按時做好盤點工作,并配合財務部的抽查盤點。二、每月衛(wèi)生規(guī)定,按照公司有關文件實行。
三、水吧注意事項:
1、損壞工具或杯具一律按公司規(guī)定賠償,如有損壞而故意不及時上報者,給予雙倍處罰。
2、水吧員嚴禁私自偷吃出品或送給其他人員吃,違者從嚴處罰。
3、水吧員嚴禁將公司的茶葉等其他物品私自使用或轉借給別人,違者視情節(jié)處罰,嚴重者給予解雇處理,不計發(fā)任何工資。
擬定:_____________審批:____________職務(經(jīng)理)職務(董事長)
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