個人酒吧經驗總結

個人酒吧經驗總結

酒吧經營需要內涵的文化，不能讓顧客改變我們的經營思想.我們的音樂應該是最時尚最前衛(wèi)的要有自己的特點，讓來到這里的客人一天聽不到就感覺心理非常的不舒服，不自覺的往我們的酒吧里走，感受我們的環(huán)境和服務，那才是我們真正經營酒吧的目的。

珠海慢搖吧是從去年開始慢慢流行起來的，雖然現在有很多場子都起名為慢搖吧但是卻沒有一個正統(tǒng)的純慢搖吧，這是為什么？因為珠海本地泡吧的人不認可，他們現在還不能完全接受現在音樂風格。所以我認為，一個酒吧如果想要開得長久就要符合當地泡吧喜歡的那種風格。因為地域不一樣，消費檔次不一樣，人們的觀點不一樣，酒吧的特點也就不一樣。

以下幾方面是我在深圳做夜場6年時間以來總結出的經驗，希望能對我們酒吧有所幫助。

1．建立客戶檔案:分析消費能力,詳記客人的存酒,生日,喜歡坐的位置,和那個服務人員熟悉等等.到時提前發(fā)放賀信以此用來加強與顧客的聯系，使我們有一批穩(wěn)定的客源�？梢赃@樣計算，若建立有5000客源檔案，一年有一次消費機會，每天就有5000÷360=13.8次，上座概率就五分之一，那么每天也有2-3桌客源。

2．美女受到優(yōu)惠:有美女的地方,就會一傳十,十傳百.自然就會男人云集,美女可以帶動消費群體消費.酒吧可以放寬對美女低消的要求(在合理的情況下還是盡去消費,必竟經濟效益第一)贈送小食,建立與管理人員的溝通.幫她們常留習慣坐的臺.但是臺與臺之間一定要男女搭配開,這樣更能促進消費.比如說一個人來的美女.我們可以安排在吧臺.靠近男士居多的位置.這樣就會有客人交流的空間.要像是美女群來的時候,可以讓DJ喊出來(那個臺的美女們光臨我們酒吧,我們在這里歡迎她們的到來)暗示其它桌男客人可以去接近一下.一定要提出的是,美女的安全一定要受到保證.一旦發(fā)生不愉快的事情.盡量用女管理人員去溝通安慰.她們的不高興可能帶走一個群體的消費者.女客人的要求總是很多.這里服務人員一定要去把握好.總之,有美女的酒吧氣氛一定好!一定有錢掙!3．美酒百花齊開:酒吧文化最重要的一點就是體現在酒上,酒也是酒吧效益最重要的部分.不應該什么酒都賣(指的是假酒和勾兌酒)有利,讓來的客人都知道了解這種酒水,并喜歡它(例如打造黑方一樣,做到你說出這種酒就能連想到酒吧)這要通過服務人員的推介,讓客人了解酒水簡單知識.推出特惠套餐.其次就是酒水種類不能單一,酒水應該多元化發(fā)展,散臺的客人可以介紹其實種類的酒水(例如杰克丹尼+可樂)吧臺的可以喝一些基維酒.啤酒(種類要多.要漂亮,做到人無我有)卡臺的客人盡量開一些名貴的酒水.高價位的酒水可以提高酒吧的檔次.珠海市來酒吧喝酒的客人并不了解,他們只是知道有名,有面子.我們可以通過DJ喊出來(例如XX桌客人,在我們店里開了一支尊貴的皇家禮炮.價值XX.我們大家歡迎他們的到來),我認為酒吧最討厭的就是價格戰(zhàn),我們要定們我們自己的消費檔次,不能幾天一變.做亂了客人就不會再來了.有品味的價格對他們無所謂,計較價錢的人都是來找熱鬧的.盡量推一些特惠的酒水.

4．最High的音樂:慢搖吧的氣氛、主要是HOUES的力量比較強,但還不足以滿足珠海市人的需求.來灑吧的人都是來放松的.音樂對他們很重要,一定要讓他們High,中間可以穿插一些Disco.和一些精彩的演藝效果會好一些.(但一定不能太多,要不會讓我們的酒吧變味)他們玩的高興,這樣才能流汗,流汗才能喝更多的酒(這里服務人員兌酒和開酒的方法很注要),才能開名酒.只要他們高興,場里的氣氛就膨脹.在這里我想說音樂風格很重要.酒吧和飯店不同,飯店二三年可以改一次主題菜系,可是酒吧10年堅持一個風格,都會有人喜歡那里的感覺.DJ:音樂的效果是酒吧的靈魂，MC是一個酒吧現場氣氛控制，作為酒吧來說DJ和MC是一個非常重要的職位。DJ打出的音樂是否能帶動客人的情緒，MC喊麥效果提升大廳的氣氛，讓客人感受到酒吧的樂趣，這是酒吧成功的重點所在DJ臺就是酒吧的心臟。所以專業(yè)的DJ和MC是非常重要的

5酒吧的知名度:開業(yè)前在短時間內，不管從言行宣傳、電視.報紙媒介和商務公司，旅游公司上，都要有一定的影響。但要想做到你沒我有、你有我優(yōu)、你優(yōu)我變的程度，客人只看的是創(chuàng)意,他們認為有意思才會來看,來玩.所以，我想酒吧應定期地舉辦一些節(jié)目；組織一些活動.來擴大自己的知名度。(例如：美女激情派隊，和請一些有點知名度的演藝演員)看起來是費些人力財力，但只要組織得力，安排恰當，一定能收到效益和影響的。

6．酒吧會員制度:推出VIP會員制,通過打折和積分吸引客人,.這里我們可以留住一部分的固定的客源.還可以用積分制給體現,錢數越多,積分越多,當積分達到一定的數額,可以兌換相當的獎品和酒水.

7．酒吧的品牌：酒吧名聲的好壞和酒吧的服務是分不開的，所以前期培訓的時候就要讓所有的員工達到酒吧制定的要求,上至管理人員下至清潔工。都要有統(tǒng)一的規(guī)范，讓客人來感受酒吧的感覺，要讓他們感覺到，這里除了音樂和演出是最棒的，服務也是最一流的。

此酒吧計劃總結也是根據各地酒吧的經驗總結出來的希望趙總看了以后，也可以提出更多更好的方案

擴展閱讀：酒吧個人工作總結

酒吧個人工作總結

在日式酒吧里工作了一段時間，現在靜下來好好想想自己工作中存在的不足，并簡單總結一下在以后的工作之中應該注意的事情。

1，責任感。只有擁有責任感才能把事情做好，把事情做得更加完善，而不是簡單的機械運動，才不會會簡單拘泥于具體的任務，忘記了其他方面。

2，做事主動。在過程中不能出現任務相互推諉的現象。要積極主動去做自己應該去做的事情，但有一點，不要太熱心總是在同一件事情上填補別人的空缺，暫時補一下沒問題，應該做的是向boss反映，這是他管理上的問題。不然會吃力不討好。在其位，謀其政。只有這樣分工才會明確，管理體制才會更加完善，人人受益。

3，要創(chuàng)造性完成任務。這一點是與素質班提倡的“創(chuàng)造性完成工作”如出一轍。就是要明白boss交給你任務的意圖，到懂得他表達的意思。例如，老板說你負責那個房間的桌子還不夠光亮，那么你就不僅僅要解決的是桌子，應該再想一下整個衛(wèi)生做的怎么樣。把自己的衛(wèi)生在檢查一遍，哪里還沒有打掃到，哪里還沒有打掃干凈。有時候可是這從boss的角度去想一下。

4，主動學習。無論是你身在何處，都有各種各樣的機會去學習，你的工作總可以做得更好，學習的不僅僅是你的本職工作，還有其它方面的，還有，經營，管理等等，你要是經歷，你怎么分配人員，協(xié)調工作。你要是boss怎么形成盈利模式，怎么吸引客服等等。所謂“學無止境”。當然，前提是你要有一顆不安分的心。

5，對于所在的公司有一些建議時，請委婉，平和。這是從一位同事身上看到的。他在工作上的表現沒話說，佩服之至，對如何管協(xié)調好工作很有見地，就是有點心高氣傲。在開會時總是打斷經理的講話，還不斷反駁。結果經理也不怎么待見，因此會失去和一位優(yōu)秀的人學習的機會。畢竟混到經理的位置也還是需要鐵打鐵的實力的。所以請你認真、友好，真誠地提出你的建議，不要尖酸刻薄地反唇相譏，竟然是來把問題解決更好的，為什么不理服人？

以上這些都是自己在工作工程當中贏基本具備的幾點，可能要把事情做得更加美好，只是其中幾點罷了。另外在停留上海的一個月里，還有很多不足：

1，時間沒有好好利用。在工作的時候，一天24小時，平均8個小時的工作，11個小時的睡眠，再除掉兩個小時的吃飯和洗漱，還有3個多小時是荒廢的。基本上是在賴在床上玩手機，提前到店里面去玩，在寢室看電影，有時會還會打撲克。每天更笨沒有去想抽時間去學習。雖然后來去文化中心學習，但是此前的狀態(tài)已經持續(xù)將近半個月，而總共才有一個月。2，未能及時反思自己在工作中存在的問題，雖然有時會想一下，但不透徹。糊糊涂涂干了一個月，沒能及時靜下來好好反思一下。雖然還是想了，但過期了的效果不明顯。3，未主動學習。

4，人太沉默了，一點不活躍。雖然在努力工作，但是在休息之余和阿姨相處無言。感覺一點話題都沒有，我關注的東西他們一點不感興趣，他們感興趣的我一點不感冒。但生活畢竟是生活，不存在有沒共同語言的問題，幽默風趣也不是部分人的專利，安心去學便可。應該在以后的各種場合主動去搭話，讓自己變得更加健談。本文由配夸網收集整理

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