吧臺規(guī)章制度

吧臺規(guī)章制度

1.所以的吧員必須準時上下班，嚴格遵守公司的各項制度及規(guī)定，以《員工守則》為基準，嚴格要求自身的各種行為舉止。

2.吧員必須絕對服從上級領導安排的各項工作及任務，并且按時準確的完成，如有異議，在完成工作及任務后再向上級領導反應，匯報，申訴。3.吧員的工作流程：A．班前例會：

a.以換好制服為準，分列隊;

b.檢查自身的儀容儀表，精神面貌，佩戴好工號牌，領結：衣服要整潔，皮鞋要光亮，男生發(fā)不過耳，不得留怪異發(fā)型，不得佩戴夸張飾物。

C.列隊時不得東張西望，交頭接耳，應雙手背后，目視前方，昂首挺胸，等待領導召開班前例會：

d.所以遲到，早退，例假，請假，曠工等均以當日考勤為準，按公司規(guī)定處理：

e認真聽取領導當日的工作安排，清楚自己當天的工作崗位和工作范圍，對于領導提出的每一項新的要嚴格執(zhí)行，吧員有任何建議及問題在會上應及時提出.B.開吧：

a．酒水盤點：首先盤點酒水，盤查酒水的數(shù)目是否與昨日留底相同，包括客人寄存的各類酒水物品：

b.設備檢查：檢查所以設備是否工作正常，如制冰機，冰柜，展示柜等，及時除水，保證設備不得有異味，污水，如無法自行排除故障，應及時開出維修單上報相關部門。

c.準備補充酒水及原料：檢查酒水及原料（水果，小食）的庫存量，不足的及時根據(jù)昨天開的領料單到倉庫領�。�

d.吧臺的衛(wèi)生：擦拭吧面，地面。操作臺，陳列柜，酒柜等吧臺內衛(wèi)生區(qū)域：e．認真檢查物品酒水，確保無變質，過期，霉爛等現(xiàn)象的發(fā)生。C.營業(yè)期間：

a.各項準備工作做好后，面帶微笑，雙手背后，昂首挺胸，以飽滿的精神狀態(tài)上班，吧臺內除特殊情況外，（如做報表等）不得蹲坐，靠在吧臺，酒柜，酒架上：

b.嚴格遵守公司的規(guī)定出品，用料要正確，用量要準確，動作干凈利落，看清楚包廂內所點的物品，準確無誤的出品，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報領導予以解決，決不能與客人或其他部門發(fā)生爭執(zhí)：

c.與同事及傳送員建立良好的工作關系，不得與外場互相勾結，詢私舞弊，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴肅處理：

d.注意控制成本，杜絕浪費，嚴格杜絕偷吃，偷拿吧臺內任何公司的物品，絕對禁止在吧臺內抽煙，喝酒吸食各類違禁物品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴肅處理：

e.切制水果或包裝小食時，應帶手套，穿著圍裙進行操作（圍裙需經(jīng)常清洗，保持衛(wèi)生），各種用具如榨汁機，氈板，刀具等應隨用隨洗，并做好節(jié)約工作：

f.吧員在工作期間，未經(jīng)允許不得帶與工作無關的人員進入吧臺，不得在吧臺內高聲談笑，東倒西歪，挖鼻撓耳，不得做與工作無關的事：

g.隨時保持吧臺內清潔，檢查設施設備的運轉是否正常，檢查貨物酒水的用量庫存，不足的及時補充或上級領導處理：

h.吧員在填寫寄酒卡時要用正楷填寫，確認的刻度與余量，并在寄酒卡上仔細注明寄存的起止日期，做好登記工作以備后查（吧臺及外場需簽名確認）；i.工作中發(fā)現(xiàn)任何疑點，難點及時與領導溝通處理，并在記事本上及時處理；j．吧臺內的所有酒水，物品未經(jīng)上級領導的同意，一概不外借.D.收吧；

a.檢查火災隱患，查看各處有無煙頭，關閉不必要的開關及設備，做好節(jié)能工作；

b清潔吧臺；保證吧臺內無衛(wèi)生死角，無污水，無不良氣味，剩下的水果等物品要做好保存工作；

c.清點吧臺內外借物品，催促歸還，如一時無法歸還的，必須記錄在冊以備后查；d.檢查并補充好各種冰凍酒水，軟飲；e.認真清點酒水，做好吧臺日報表，根據(jù)當日營業(yè)量開好次日所需物品的申購單并報與領導；f.再次檢查吧臺內各項工作，收好營業(yè)票據(jù)，檢查門柜是否鎖好，將日報表及吧臺鑰匙交與領導后經(jīng)檢查方可下班。

E.各個吧臺的吧員于每月1號進行人員更換，并進行大掃除及物品酒水交接，任何吧員不得無故缺席。

擴展閱讀：吧臺規(guī)章制度

吧臺規(guī)章制度

1；必須虛心聽取，絕對服從《先服從，后投訴》；

2；上班時要提前5分鐘。不遲到，不早退。不礦工，有事提前請假；

3；注意吧臺衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，保持吧臺內部清潔；上班要穿統(tǒng)一制服，不留長發(fā)長指甲；4；有事離開吧臺必須報告吧臺長或吧臺領班，同意后方可離開；5；上班時吧臺人員要懂得禮貌用語，思想高度集中；6；除吧臺人員，其他一切與工作無關人員嚴禁進入吧臺；

7；在吧臺內站立要端正，不準背對著客人。不準在吧臺內嬉戲，喝水或品嘗東西要蹲下；8；每日上班之前檢查貨物，備貨。沒有的東西下班之前做好交接。9；早班上班之前檢查電源。保證操作的時候不出現(xiàn)在任何差錯；

10；晚班下班之前，認真仔細做好盤點工作，庫存與盤點需相符；檢查有沒有什么要采購和用完的，寫在交接本上。關掉設備電源和煤氣；11；吃飯時要輪流去吃，吧臺必須有人留守；

12；嚴格控制吧臺成本，杜絕一切無為浪費；用水用電要節(jié)約，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習慣；13；嚴格執(zhí)行憑單出品制度，每日電腦小票必須進行清查，核對匯總；

14；不準偷吃偷拿吧臺的東西，不準和外場服務員及閑雜人員聊天或大聲喧嘩；15；保護店里的設施，要愛店如家。不鋪張不浪費不損壞；16；團結一致，齊心協(xié)力。不的誹謗他人；

以上條例希望大家能夠遵守違反者按公司制度處罰.

友情提示：本文中關于《吧臺規(guī)章制度》給出的范例僅供您參考拓展思維使用，吧臺規(guī)章制度：該篇文章建議您自主創(chuàng)作。

來源：網(wǎng)絡整理 免責聲明：本文僅限學習分享，如產(chǎn)生版權問題，請聯(lián)系我們及時刪除。

《吧臺規(guī)章制度》由互聯(lián)網(wǎng)用戶整理提供,轉載分享請保留原作者信息,謝謝!
鏈接地址：http://m.seogis.com/gongwen/705984.html

• 上一篇：餐飲部洗碗間管理制度
• 下一篇：簡單介紹酒吧裝修設計之吧臺和燈光