酒廠見習(xí)報(bào)告總結(jié)

這次參觀實(shí)習(xí)不僅收獲了知識(shí)，也愉悅了身心。這么多天下來確實(shí)收獲很多，對(duì)一個(gè)企業(yè)的生產(chǎn)發(fā)展都有了具體的認(rèn)識(shí)，雖然時(shí)間不是很長，但是學(xué)到以前很多沒有學(xué)到的東西。。通過參觀實(shí)習(xí)，使我對(duì)白酒及啤酒產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品品牌打造、各階段的操作流程以及酒廠內(nèi)酒品的生產(chǎn)操作規(guī)程和產(chǎn)品檢驗(yàn)有了初步的認(rèn)識(shí)，及酒廠的管理運(yùn)作模式也有了一定的了解，擴(kuò)展了知識(shí)面，對(duì)現(xiàn)今白酒及啤酒企業(yè)的發(fā)展有了初步的了解，能夠運(yùn)用所學(xué)過的知識(shí)分析在參觀過的問題，也為以后學(xué)習(xí)新的專業(yè)知識(shí)打下了基礎(chǔ)，我更加深刻地認(rèn)識(shí)到我們現(xiàn)在所學(xué)的知識(shí)都是為以后的實(shí)踐打基礎(chǔ)。也發(fā)現(xiàn)分光光度計(jì)，氣色相譜儀，液色相譜儀的工作原理，都可以用所學(xué)知識(shí)解釋。只有理論聯(lián)系實(shí)踐才能解決實(shí)際的問題，因此這次在實(shí)習(xí)中獲得的應(yīng)用性經(jīng)驗(yàn)可以指導(dǎo)我以后的學(xué)習(xí)，成為我對(duì)自己專業(yè)知識(shí)探究的引向。而且，讓我意識(shí)到書本上的知識(shí)加以合理利用居然能創(chuàng)造出巨大的社會(huì)財(cái)富，能為社會(huì)帶來更多的就業(yè)崗位和社會(huì)福利。強(qiáng)烈地感受到化學(xué)的巨大潛力，必將改變?yōu)榈氖澜�。�?jiān)定了我投身于這片藍(lán)海的信念，理想之舟必將由此起帆遠(yuǎn)航。

總的來說吧，有很多的感慨和回憶，學(xué)到了很多的東西，有理論的也有實(shí)際的，好壞都不重要，重要的是對(duì)于社會(huì)更多了一些經(jīng)驗(yàn)。在兩周的實(shí)習(xí)中，更多的了解了社會(huì)，在一個(gè)社會(huì)的環(huán)境中去感受自己把握自己。同樣這一過程之中深刻的感受到了學(xué)校和社會(huì)的差別。感受到我們學(xué)生還有很多不足之處。對(duì)于社會(huì)的不了解和認(rèn)識(shí)不足，導(dǎo)致我們會(huì)不務(wù)實(shí)。我想這半個(gè)月的實(shí)習(xí)生活給我上了很深刻的一課

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社會(huì)實(shí)踐報(bào)告1實(shí)習(xí)時(shí)間和地點(diǎn)

（1）實(shí)習(xí)時(shí)間：201*年1月20日--201*年2月5日

（2）實(shí)習(xí)地點(diǎn)：天源酒廠股份有限公司2實(shí)習(xí)目的

（1）接觸社會(huì)，了解省情和國情，了解實(shí)習(xí)場(chǎng)所的發(fā)展史，特別是改革開放以來的情況。了解所學(xué)專業(yè)在經(jīng)濟(jì)建設(shè)中的地位作用和發(fā)展趨勢(shì)，增加對(duì)專業(yè)學(xué)科范圍的感性認(rèn)識(shí)；

（2）學(xué)習(xí)企業(yè)管理知識(shí)，熟悉工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工程程序，獲得組織和管理生產(chǎn)的初步知識(shí)，虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí)，培養(yǎng)熱愛專業(yè)熱愛勞動(dòng)遵守組織紀(jì)律的良好品德；

（3）學(xué)習(xí)生產(chǎn)技術(shù)，鞏固深化所學(xué)的理論知識(shí)，培養(yǎng)分析和解決工程實(shí)際問題的初步能力；

（4）了解和初步掌握生產(chǎn)工藝的流程技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)；

（5）了解生產(chǎn)工藝所用的設(shè)備。

3實(shí)習(xí)報(bào)告

3.1公司簡(jiǎn)介

天源酒業(yè)是一個(gè)創(chuàng)建不足百年的新興產(chǎn)業(yè)，自其建立起來至今一直以服務(wù)大眾為目標(biāo)，以良好的造酒技術(shù)，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量，被廣大消費(fèi)者認(rèn)可。

3.2實(shí)習(xí)過程

實(shí)習(xí)的前幾天主要是對(duì)檢測(cè)儀器的熟悉與操作，主要包括以下三種：

（1）分光光度計(jì)，（2）氣象色譜儀，（3）液相色譜儀

接下來的幾天分別在包裝車間、粉碎車間、供電部、酒窖、制曲車間、包裝車間、成品庫進(jìn)行如下實(shí)習(xí)：

（1）包裝車間各流程的體驗(yàn)，成箱后的產(chǎn)品檢查與搬運(yùn)；

檢查洗瓶、灌裝、壓蓋、蓋膠冒、噴碼、貼商標(biāo)、裝箱。

（2）粉碎車間粉碎原料的轉(zhuǎn)移；

協(xié)助其他工作人員將粉碎好的原料送到配料的地方。

（3）供電部電力電子方面的學(xué)習(xí)；

在師傅的帶領(lǐng)下比較系統(tǒng)的了解了公司的電力系統(tǒng)。每個(gè)單元的結(jié)構(gòu)，主要的電路，以及所能實(shí)現(xiàn)的功能。

（4）酒窖的參觀；

一只只大酒缸就深嵌坑里，坑面上僅露出圓圓的缸口，缸口加蓋后又用特殊工藝封得嚴(yán)絲合縫。在墻壁上金色燈光的照耀下，讓人感覺就像置身金色的海洋之中一樣。

（5）制曲車間水處理的實(shí)習(xí)（檢測(cè)水與清洗機(jī)器）；

取少量水，滴入少許特定的檢測(cè)試劑，水呈藍(lán)或紅色。記下結(jié)果，測(cè)試時(shí)間，測(cè)試人姓名，工號(hào)。然后收起器皿，檢測(cè)結(jié)束。

水呈藍(lán)色則水未失效；水呈紅色則水失效，清洗機(jī)器。

（6）包裝車間電子方面的學(xué)習(xí)；

各種邏輯門電路、集成器件的功能及其應(yīng)用、邏輯門電路組合和時(shí)序電路的分析和設(shè)計(jì)、集成芯片各腳功能、555定時(shí)器等。

（7）包裝車間自動(dòng)控制方面的學(xué)習(xí)；

由順序控制裝置、檢測(cè)元件、執(zhí)行機(jī)構(gòu)和被控工業(yè)對(duì)象所組成。主要應(yīng)用于機(jī)械、化工、物料裝卸運(yùn)輸?shù)冗^程的控制以及機(jī)械手和生產(chǎn)自動(dòng)線。

（8）成品庫安檢的巡查；

與工人師傅一起排查成品庫里面以及周邊的安全隱患。兩個(gè)人一組，內(nèi)外交替。

（9）最后，溝通與交流；

師傅給我們講了很多關(guān)于工作、社會(huì)和人際關(guān)系方面的很多經(jīng)驗(yàn)和心得。讓我更多的去了解社會(huì)了解人際。

3.3實(shí)習(xí)心得

兩周周的實(shí)習(xí)體會(huì)到工作的辛苦，知識(shí)的缺乏以及自身其他方面的不足。這么多天下來確實(shí)收獲很多，對(duì)一個(gè)企業(yè)的生產(chǎn)發(fā)展都有了具體的認(rèn)識(shí)，雖然時(shí)間不是很長，但是學(xué)到以前很多沒有學(xué)到的東西。對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備管理和人事管理也有一定的了解，知道企業(yè)的各個(gè)部門的分工協(xié)作，不同的部門的職責(zé)是什么。說來說去也就那幾點(diǎn)，有很多的感慨和回憶，學(xué)到了很多的東西，有理論的也有實(shí)際的，好壞都不重要，重要的是對(duì)于社會(huì)更多了一些經(jīng)驗(yàn)。在兩周的實(shí)習(xí)中，更多的了解了社會(huì)，在一個(gè)社會(huì)的環(huán)境中去感受自己把握自己。同樣這一過程之中深刻的感受到了學(xué)校和社會(huì)的差別。感受到我們學(xué)生還有很多不足之處。對(duì)于社會(huì)的不了解和認(rèn)識(shí)不足，導(dǎo)致我們會(huì)不務(wù)實(shí)。我想這半個(gè)月的實(shí)習(xí)生活給我上了很深刻的一課。

4生產(chǎn)場(chǎng)所

主要設(shè)備：蒸餾冷凝器，煮糖機(jī)、其它酒罐。蒸餾冷凝器用于改制白酒；煮糖機(jī)，制作加入酒中的糖料。

主要生產(chǎn)場(chǎng)所有：原料庫、制酒車間、酒庫、包裝車間和成品庫。

（1）原料粉碎車間

原料粉碎車間有原料除雜(土雜物)、粉碎、防塵的工藝技術(shù)。

（2）制酒車間

白酒車間有白酒配料、糖化發(fā)酵、蒸餾的工藝技術(shù)。操作場(chǎng)所有排氣設(shè)施；場(chǎng)地堅(jiān)硬、寬敞、平坦、排水良好。

（3）酒庫

有防火、防爆、防塵設(shè)施，庫內(nèi)陰涼干燥。

（4）包裝車間

包裝車間，包裝的每一道工序都在有條不紊的進(jìn)行著。大體流程為：洗瓶、灌裝、壓蓋、蓋膠冒、噴碼、貼商標(biāo)、裝箱，瀏覽了整條流水線，我體會(huì)到了酒品的整體出場(chǎng)過程，看到了白酒在短時(shí)間內(nèi)便成箱累放，真的感受到了技術(shù)的震撼。

（5）成品庫

成品庫的容量體現(xiàn)了該廠的生產(chǎn)能力；庫內(nèi)陰涼、干燥，并有防火設(shè)施。

釀酒程序：

一般釀酒的原料要在2米多長，1米多寬，1米多深的發(fā)酵池內(nèi)發(fā)酵。發(fā)酵池用磚砌，用30公分的竹簽將泥掛住，所用的泥都是粘性高、含鐵少的紅膠泥或黃膠泥，經(jīng)風(fēng)干、發(fā)酵、保存后使用。發(fā)酵期為45天，池內(nèi)有四層，稱“四甑”即四鍋。觸壁的酒料稱作酒，發(fā)酵后在甑中流酒（中間流出的酒品質(zhì)最佳）。再經(jīng)排酸等工序，釀造過程即成。

工藝流程：

輔料→清蒸熱水潑漿↓↓

原料→粉碎→配料→裝甑→接酒→蒸餾→出甑→降溫→加曲

↑↑↓

大曲→粉碎成品←灌裝←勾調(diào)←貯存←酒醅←出窖←入窖

其中關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)為：1、配料；2、發(fā)酵；3、貯存；4、勾調(diào)。

5實(shí)習(xí)總結(jié)

通過半個(gè)月的實(shí)習(xí)，我對(duì)該酒廠的產(chǎn)品品牌、產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝、各階段的操作流程以及酒廠內(nèi)酒品的生產(chǎn)操作規(guī)程和產(chǎn)品檢驗(yàn)有了初步的認(rèn)識(shí)，擴(kuò)展了知識(shí)面，對(duì)現(xiàn)今白酒企業(yè)的發(fā)展有了初步的了解，能夠運(yùn)用所學(xué)過的知識(shí)分析在參觀過的問題，也為以后學(xué)習(xí)新的知識(shí)打下了基礎(chǔ)。也發(fā)現(xiàn)分光光度計(jì)，氣色相譜儀，液色相譜儀的工作原理，都可以用所學(xué)知識(shí)解釋。我知道所學(xué)的知識(shí)都是為以后的實(shí)踐打基礎(chǔ)，只有理論聯(lián)系實(shí)踐才能解決實(shí)際的問題，因此這次在實(shí)習(xí)中獲得的應(yīng)用性經(jīng)驗(yàn)會(huì)知道我以后的學(xué)習(xí)，成為我對(duì)自己專業(yè)探究的一塊鋪路石。

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