涉外禮賓服務(wù)禮儀教學(xué)設(shè)計

課題名稱科目課時一、設(shè)計理念有禮有節(jié)涉外禮賓服務(wù)服務(wù)禮儀1課時教學(xué)對象中職旅游專業(yè)高三學(xué)生首先以話題“同學(xué)們在酒店實習(xí)與外賓有過交流嗎？感覺交流有什么該注意的地方？”導(dǎo)入本次課堂，引出本節(jié)課的重點“禮”“節(jié)”，追溯禮的起源，感知禮的魅力。隨后對本次課程的題目“有禮有節(jié)涉外禮賓服務(wù)”進行深度剖析，所謂的“禮”即“理”，在任何涉外禮儀上都要與其當(dāng)?shù)匚幕��?lián)系在一起，明白涉外禮儀的重要性，最后以布置課后作業(yè)。實踐操作結(jié)束課程以達到鞏固以及理實一體化的課堂效果。二、學(xué)習(xí)內(nèi)容分析該內(nèi)容選自高教出版社出版的《服務(wù)禮儀》中的項目八涉外禮賓服務(wù)，本課的主要內(nèi)容是涉外禮賓服務(wù)的通則、講究和分寸。這一部分內(nèi)容在這個涉外禮賓服務(wù)禮儀的學(xué)習(xí)中，不僅為旅游對外人才的培養(yǎng)打下扎實的理論基礎(chǔ)，同時也是理論與實踐最為緊密結(jié)合的知識板塊。學(xué)生只有在充分掌握本課主要知識，具備涉外禮賓的常識基礎(chǔ)上才能進一步學(xué)習(xí)涉外禮賓服務(wù)的后續(xù)知識，并為涉外服務(wù)禮儀的學(xué)習(xí)打下扎實的地基。本課充分體現(xiàn)了教材編排的合理性與學(xué)生學(xué)習(xí)的可行性。著眼于教材本身，不難發(fā)現(xiàn)教材以學(xué)習(xí)外賓服務(wù)禮儀知識為出發(fā)點，以具備外賓服務(wù)的實際應(yīng)用能力作為落腳點，由淺入深，由理論到實踐，符合學(xué)生的認知規(guī)律和學(xué)習(xí)模式。三、學(xué)情分析該課的授課對象是為中等職業(yè)教育旅游專業(yè)高三學(xué)生。在思想上，同學(xué)們普遍認為與外賓交流是個很簡單的過程，與大家之間的交流都一樣，人人都會，不具備任何需要學(xué)習(xí)的理由，存在不以為然的想法，但是曾經(jīng)參加過校外實習(xí)，對于涉外禮儀知識的重要性有了一定程度的認識，對涉外禮賓服務(wù)禮儀的藝術(shù)性充滿了好奇心。學(xué)習(xí)上，上次的課堂結(jié)尾處安排了同學(xué)們與外賓交談應(yīng)注意什么，帶來這節(jié)課上深究，整個課堂也是一個解疑的過程。四、教學(xué)目標(biāo)知識目標(biāo)：掌握涉外禮賓服務(wù)禮儀的原則能力目標(biāo)：能夠?qū)⑺鶎W(xué)的涉外饋贈禮儀運用于實際操作中情感目標(biāo)：同學(xué)們能夠充分認識到涉外禮賓服務(wù)禮儀的重要性，從而融入生活以及將來所要從事的職業(yè)中。五、教學(xué)重難點重點：涉外外賓服務(wù)禮儀的通則難點：涉外外賓服務(wù)禮儀的實際生活實踐六、教法、學(xué)法教法：情境模擬法，案例教學(xué)法，講述法三者結(jié)合使用學(xué)法：嘗試模擬，分析歸納，合作學(xué)習(xí)七、教學(xué)準(zhǔn)備高教出版社用書《服務(wù)禮儀》，自制PPT八、教學(xué)過程教學(xué)分配教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖環(huán)節(jié)一：以上節(jié)課的尋禮作業(yè)“同學(xué)們在酒店實習(xí)與外賓有過交流嗎？感覺交流有什么該注意的地方？”導(dǎo)入新課追溯禮的起源，感知禮的魅力環(huán)節(jié)二：學(xué)禮教師講述案例“兔子釣魚”通過這個案例讓同學(xué)們思考這是外賓服務(wù)禮儀中的哪一項讓學(xué)生進行回答教師總結(jié)學(xué)生的回答教師請學(xué)生進行涉外禮賓服務(wù)的情景模擬教師對學(xué)生的表演予以認可，同時請學(xué)生對表演就行點評教師總結(jié)與外賓交流需要有哪些講究同學(xué)們根據(jù)課前準(zhǔn)備發(fā)表自己的意見認真聆聽老師的講解，做好筆記學(xué)生舉手發(fā)言，表達與外賓交流的難處自我總結(jié)，與外賓交流也是一種禮儀藝術(shù)該環(huán)節(jié)的測試不僅可以檢查學(xué)生課后作業(yè)的完成情況，還可以了解學(xué)生的個性心理發(fā)展程度，輕松的測試能夠調(diào)動現(xiàn)場的注意力，讓同學(xué)在輕松的氛圍中步入外賓服務(wù)禮儀的學(xué)習(xí)中。學(xué)生仔細傾聽案例教學(xué)是旅游專業(yè)教學(xué)中普遍案例采用的教學(xué)方法，它在倡導(dǎo)課堂生動學(xué)生就案例展的同時也要求同學(xué)們以事實為基準(zhǔn)點開思考和討論學(xué)會綜合分析的能力。本案例“兔子學(xué)生們表達自釣魚”充分體現(xiàn)了涉外服務(wù)禮儀的重己的想法要性，同學(xué)們通過自主分析和歸納，能夠潛意識中規(guī)范自己與外賓交流的禮儀，并將所學(xué)的理論知識運用到實踐中。學(xué)生們進行兩人小組合作，模擬涉外禮賓服務(wù)場景學(xué)生積極發(fā)言，對上臺同學(xué)的表現(xiàn)就行點評認真傾聽，做好筆記嘗試性教學(xué)法需要的是不斷模擬教學(xué)中提出的各種可操作性實踐，非常適合禮儀等相關(guān)專業(yè)。配合模仿的過程中，加強了相互合作能力，拉進了師生之間的距離。在輔以講述教學(xué)法，使“涉外禮賓服務(wù)禮儀”更具完整性。環(huán)節(jié)三：用禮環(huán)節(jié)四：有禮教師請同學(xué)同學(xué)們課后設(shè)們課后以小計方案流程組為單位設(shè)小組成員間完計一個完整善方案的涉及涉外小組同成員間禮賓服務(wù)禮合作模仿方案儀的方案流流程。該環(huán)節(jié)承接環(huán)節(jié)三的安排，環(huán)節(jié)三中教師引導(dǎo)同學(xué)們在講述的基礎(chǔ)上完成涉外禮賓服務(wù)禮儀的重要原則的把握，對于知識的鞏固掌握更多的是依賴教師方面。而課后的方案設(shè)計以及模擬過程，會達到一個鞏固的作用，不至于學(xué)了即忘。同小組的合作以及程不同小組間互不同小組間的競爭都能達到知識的融教師請同學(xué)評會貫通。運用于學(xué)生自己模擬的場景們完善設(shè)計中，更具有吸引力。方案教師請同小組成員在方案的基礎(chǔ)上進行“你來我服務(wù)”的模仿，再請各不同小組成員進行“你仿我評”的評估九、板書設(shè)計有禮有節(jié)涉外禮賓服務(wù)一、什么叫涉外禮賓服務(wù)二、涉外禮賓服務(wù)的重要性三、涉外禮賓服務(wù)原則：不卑不亢，信時守約，入鄉(xiāng)問禁，熱情有度，女士優(yōu)先，以右為尊

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課題名稱科目課時一、設(shè)計理念任務(wù)五非同常“禮”涉外饋贈禮儀服務(wù)禮儀45分鐘教學(xué)對象中職旅游專業(yè)高二學(xué)生首先以話題“同學(xué)生日送什么禮物”導(dǎo)入本次課堂，引出本節(jié)課的重點“禮”，追溯禮的起源，感知禮的魅力。隨后對本次課程的題目“非同常禮涉外饋贈禮儀”進行深度剖析，所謂的“禮”即“理”，送任何禮物都要有理由，再通過具體的情景模擬，讓學(xué)生在實踐的過程中，領(lǐng)悟“禮+理=情”這道計算題。圍繞著“送禮要有理”的大前提，采用嘗試教學(xué)法為主導(dǎo)輔以講述法詳細展開涉外饋贈的禮儀要素，最后以布置課后作業(yè)。實踐操作結(jié)束課程以達到鞏固以及理實一體化的課堂效果。二、學(xué)習(xí)內(nèi)容分析該內(nèi)容選自高教出版社出版的《服務(wù)禮儀》中的項目八涉外禮賓服務(wù)任務(wù)五非同常“禮”涉外饋贈禮儀。本課的主要內(nèi)容是涉外饋贈的原則、講究和分寸。這一部分內(nèi)容在這個涉外饋贈服務(wù)禮儀的學(xué)習(xí)中，不僅為旅游對外人才的培養(yǎng)打下扎實的理論基礎(chǔ)，同時也是理論與實踐最為緊密結(jié)合的知識板塊。學(xué)生只有在充分掌握本課主要知識，具備涉外饋贈常識的基礎(chǔ)上才能進一步學(xué)習(xí)涉外禮賓服務(wù)的后續(xù)知識，并為涉外服務(wù)禮儀的學(xué)習(xí)打下扎實的地基。本課在教材的編排上，處于西餐宴會禮儀之后，整個章節(jié)末尾，充分體現(xiàn)了教材編排的合理性與學(xué)生學(xué)習(xí)的可行性。著眼于教材本身，不難發(fā)現(xiàn)教材以學(xué)習(xí)饋贈禮儀知識為出發(fā)點，以具備饋贈禮儀的實際應(yīng)用能力作為落腳點，由淺入深，由理論到實踐，符合學(xué)生的認知規(guī)律和學(xué)習(xí)模式。三、學(xué)情分析該課的授課對象是為中等職業(yè)教育旅游專業(yè)高二學(xué)生。在思想上，同學(xué)們普遍認為贈送禮物是個很簡單的過程，人人都會，不具備任何需要學(xué)習(xí)的理由，存在不以為然的想法，但是曾經(jīng)參加過校外實習(xí)，對于涉外禮儀知識的重要性有了一定程度的認識，對涉外饋贈禮儀的藝術(shù)性充滿了好奇心。學(xué)習(xí)上，上次的課堂結(jié)尾處安排了同學(xué)們回去思考會以什么禮儀作為給同學(xué)的生日禮物，很多同學(xué)在嘗試后肯定有很多獨到的想法，從而上課前就已經(jīng)帶著問題來到課堂。整個課堂也是一個解疑的過程。四、教學(xué)目標(biāo)知識目標(biāo)：掌握涉外饋贈禮儀的原則、饋贈禮品的講究、接受饋贈的分寸能力目標(biāo)：能夠?qū)⑺鶎W(xué)的涉外饋贈禮儀運用于實際操作中情感目標(biāo)：同學(xué)們能夠充分認識到涉外饋贈禮儀的重要性，從而融入生活以及將來所要從事的職業(yè)中。五、教學(xué)重難點重點：涉外饋贈禮儀的三步驟難點：涉外饋贈禮儀的實際生活實踐六、教法、學(xué)法教法：情境模擬法，案例教學(xué)法，講述法三者結(jié)合使用學(xué)法：嘗試模擬，分析歸納，合作學(xué)習(xí)七、教學(xué)準(zhǔn)備高教出版社用書《服務(wù)禮儀》，自制PPT八、教學(xué)過程教學(xué)分配教師活動環(huán)節(jié)一：以上節(jié)課的尋禮作業(yè)“同學(xué)生日送什么禮物”導(dǎo)入新課引出禮的起源，感知禮的魅力問同學(xué)們?yōu)槭裁锤鞣N節(jié)日會選擇送禮物得出“禮+理=情”這個公式環(huán)節(jié)二：教師講述案學(xué)禮例“千里送鵝毛”通過這個案例讓同學(xué)們思考饋贈有哪些原則讓學(xué)生進行回答教師總結(jié)學(xué)生的回答環(huán)節(jié)三：用禮教師請學(xué)生進行涉外饋贈情景模擬教師對學(xué)生的表演予以認可，同時請學(xué)生對表演就行點評教師總結(jié)饋贈禮品需要有哪些講究學(xué)生活動同學(xué)們根據(jù)課前準(zhǔn)備發(fā)表自己的意見認真聆聽老師的講解，做好筆記學(xué)生舉手發(fā)言，表達自己送禮物的初衷自我總結(jié)，送禮物的目的就是表情達意設(shè)計意圖該環(huán)節(jié)的測試不僅可以檢查學(xué)生課后作業(yè)的完成情況，還可以了解學(xué)生的個性心理發(fā)展程度，輕松的測試能夠調(diào)動現(xiàn)場的注意力，讓同學(xué)在輕松的氛圍中步入饋贈禮儀的學(xué)習(xí)中。學(xué)生仔細傾聽案例教學(xué)是旅游專業(yè)教學(xué)中普遍案例采用的教學(xué)方法，它在倡導(dǎo)課堂生動學(xué)生就案例展的同時也要求同學(xué)們以事實為基準(zhǔn)點開思考和討論學(xué)會綜合分析的能力。本案例“千里學(xué)生們表達自送鵝毛”充分體現(xiàn)了涉外饋贈的重要己的想法性，同學(xué)們通過自主分析和歸納，能夠潛意識中規(guī)范自己的饋贈禮儀，并將所學(xué)的理論知識運用到實踐中。學(xué)生們進行兩人小組合作，模擬涉外贈送場景學(xué)生積極發(fā)言，對上臺同學(xué)的表現(xiàn)就行點評認真傾聽，做好筆記嘗試性教學(xué)法需要的是不斷模擬教學(xué)中提出的各種可操作性實踐，非常適合禮儀等相關(guān)專業(yè)。配合模仿的過程中，加強了相互合作能力，拉進了師生之間的距離。在輔以講述教學(xué)法，使“涉外饋贈禮儀”更具完整性。環(huán)節(jié)四：有禮教師請同學(xué)同學(xué)們課后設(shè)們課后以小計方案流程組為單位設(shè)小組成員間完計一個完整善方案的涉及涉外小組同成員間饋贈三步驟合作模仿方案的“禮物贈流程。該環(huán)節(jié)承接環(huán)節(jié)三的安排，環(huán)節(jié)三中教師引導(dǎo)同學(xué)們在講述的基礎(chǔ)上完成涉外饋贈三步驟的把握，對于知識的鞏固掌握更多的是依賴教師方面。而課后的方案設(shè)計以及模擬過程，會達到一個鞏固的作用，不至于學(xué)了即忘。同小組的合作以及不同小組間的送”的方案流程不同小組間互競爭都能達到知識的融會貫通。運用教師請同學(xué)評于學(xué)生自己模擬的場景中，更具有吸們完善設(shè)計引力。方案教師請同小組成員在方案的基礎(chǔ)上進行“你買我收”的模仿，再請各不同小組成員進行“你仿我評”的評估九、板書設(shè)計任務(wù)五非同�！岸Y”涉外饋贈禮儀一、涉外饋贈原則：恰當(dāng)、實際、特色、避忌二、饋贈禮品講究：包裝、場合、自然、細節(jié)三、接受饋贈分寸

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