年產(chǎn)200萬袋“雙無”中華白姜技術(shù)開發(fā)項目工作總結(jié)7.10

年產(chǎn)200萬袋“雙無”中華白姜

技術(shù)開發(fā)項目工作總結(jié)

年產(chǎn)200萬袋“雙無”中華白姜技術(shù)開發(fā)項目自實施以來，在上級有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下，項目承擔(dān)單位采用現(xiàn)代高科技嫩姜自體酚抗氧保鮮技術(shù)、食品高阻隔新型包裝及無菌環(huán)境下的流水線操作工藝及無菌保鮮新技術(shù)對白姜進(jìn)行深加工，顯著提高姜的品質(zhì)和保質(zhì)有效時間，增加了產(chǎn)品的附加值。使鮮姜的利用率達(dá)到了93％，年產(chǎn)200萬袋無菌無公害白姜軟包裝。將各種成品姜的有效時間提高到一年。實現(xiàn)年銷售160萬元，利稅40萬元，為基地近5000戶姜農(nóng)每年新增收入720萬元，圓滿的完成了項目下達(dá)的計劃要求。

一、項目組織機(jī)構(gòu)建設(shè)

1、領(lǐng)導(dǎo)組織機(jī)構(gòu)。項目計劃在實施以前，就建立了強(qiáng)有力的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)。成立了由項目負(fù)責(zé)人、高級工程師、企業(yè)產(chǎn)品開發(fā)中心主任組成的技術(shù)研究開發(fā)小組，由項目負(fù)責(zé)人擔(dān)任組長，協(xié)調(diào)解決在人力、財力、物力、技術(shù)等方面問題，保證了項目能按照計劃如期正常進(jìn)行，為最終項目成功完成打下良好的基礎(chǔ)。

2、技術(shù)研發(fā)機(jī)構(gòu)。為進(jìn)一步加強(qiáng)科研開發(fā)力量，保證項目實施過程中科研攻關(guān)的水平，保證項目能如期按計劃合同實施，項目承擔(dān)單位專門組建了一個“中華白姜科學(xué)研究發(fā)展中心”和一個中試基地，抽調(diào)5名經(jīng)驗豐富的高級專業(yè)技術(shù)人員到研究隊伍中來；另一方面積極與寧夏輕工設(shè)計研究院、天津輕工學(xué)院、海軍醫(yī)學(xué)研究所、上海松禾食品有限公司等國內(nèi)知名院所及企業(yè)建立長期廣泛的技術(shù)合作聯(lián)系，實行強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。特聘多名客座專家進(jìn)行指導(dǎo)，形成了強(qiáng)有力的專家智囊隊伍，對項目的關(guān)鍵技術(shù)部分進(jìn)行進(jìn)一步的論證和攻關(guān)。

二、項目實施具體情況

1、市場調(diào)研為了及時了解市場需求，掌握第一手信息資料，企業(yè)在開展項目之初就做了大量的前期市場調(diào)查。通過調(diào)查了解到目前國內(nèi)廣東、福建等東南沿海地區(qū)城市及北京、上海等較大規(guī)模城市，國際市場主要是日韓及東南亞地區(qū)對于袋裝姜片需求量很大，而市場供應(yīng)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足。銅陵地區(qū)屬于全國白姜重點產(chǎn)區(qū)，所生產(chǎn)的白姜色澤潔白、口感脆嫩、姜香濃郁、具有營養(yǎng)保健等功效。生產(chǎn)的白姜多以手工作坊式為主，姜片只是進(jìn)行簡單腌漬浸泡，技術(shù)含量低、設(shè)備工藝落后、衛(wèi)生質(zhì)量難以保證。解決姜片的保鮮問題，建立全套流水生產(chǎn)線，開發(fā)出蜜汁、醬汁系列“雙無”袋裝白姜將極大的滿足市場的需求，前景廣闊。

2、技術(shù)開發(fā)試驗從201*年元月開始陸續(xù)采購并安裝了一系列大型生產(chǎn)設(shè)備、，組織11人的技術(shù)專家對項目核心技術(shù)白姜鮮姜的存貯和細(xì)菌性胖袋技術(shù)進(jìn)行攻關(guān)，經(jīng)過大大小小30余次的試驗，最終采用新型抗氧保鮮還原劑解決了鮮姜保鮮問題，延長了原料的存貯時間。利用流水線操作工藝實行真空包裝，采取補充氮氣和添加強(qiáng)還原性姜姜酚類和離子熬合劑，消除了苯類防腐劑的負(fù)面作用。采用新型多層復(fù)合型高阻隔包裝材料，最終實現(xiàn)了產(chǎn)品預(yù)期“雙無”目標(biāo)。

3、生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)建了280m2廠房和原料存貯倉庫，從201*年6月產(chǎn)品首次生產(chǎn)，生產(chǎn)能力僅為設(shè)計的20％；9月生產(chǎn)能力達(dá)到設(shè)計時的50％；11月底已經(jīng)達(dá)到設(shè)計的預(yù)期目標(biāo)。

4、工藝完善5、正式生產(chǎn)情況

6、開拓市場市場銷售情況

三、項目取得效益情況全年實現(xiàn)保鮮達(dá)標(biāo)蜜汁白姜100萬袋，醬汁姜片100萬袋。當(dāng)年實現(xiàn)銷售收入160萬元，利稅40萬元。

由于新產(chǎn)品開發(fā)，進(jìn)一步擴(kuò)大了市場對鮮白姜原料的需求，拉動了白姜原料的整體價格，使鮮白姜的價格提高了20％以上，增加了農(nóng)民的收入。項目區(qū)4000畝的種植基地農(nóng)戶平均每畝可增收1800多元，新增收入720萬元。

四、存在問題

擴(kuò)展閱讀：新項目-年產(chǎn)201*0噸中華白姜系列產(chǎn)品可行性研究報告項目(201*.10.13向百度文庫公開)

年產(chǎn)201*0噸姜汁VC防暑降溫健康飲料

及優(yōu)質(zhì)中華白姜系列產(chǎn)品項目

優(yōu)勢特色農(nóng)產(chǎn)品中華白姜產(chǎn)業(yè)化深加工

第一章總論

１.1項目提要：

(1)、項目名稱：年產(chǎn)201*0噸姜汁VC防暑降溫健康飲料

及優(yōu)質(zhì)中華白姜系列產(chǎn)品項目

（一期工程:年產(chǎn)8000噸優(yōu)質(zhì)中華白姜系列產(chǎn)品項目）(2)、建設(shè)性質(zhì)：擴(kuò)建

(3)、項目單位：安徽省銅陵市金長江食品高新技術(shù)有限責(zé)任公司

法人代表：夏澤華

(4)、建設(shè)地點：安徽省銅陵市大橋開發(fā)區(qū)（大通民主-銅都大道東側(cè)）(5)、建設(shè)規(guī)模：年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)中華白姜系列產(chǎn)品201*0噸(一期工程:8000噸)。其中：中華白姜清汁口腔清新劑200噸(一期工程:20噸)、白姜清汁5000噸(一期工程:201*噸)、姜汁VC防暑降溫健康飲料（天然姜茶飲料）15000噸(一期工程:6000噸)。

項目建設(shè)用地：80000平方米(一期工程:201*0平方米)建設(shè)期限：28個月（一期16個月）

建設(shè)內(nèi)容：建年產(chǎn)中華白姜清汁口腔清新劑200噸一條,2500噸

白姜清汁生產(chǎn)線二條(一期工程:一條)，年產(chǎn)8000噸姜汁VC防暑降溫健康飲料（天然姜茶飲料）生產(chǎn)線二條(一期工程:一條)。擴(kuò)建廠房及附屬設(shè)施（不含道路、圍墻）100000m2(一期工程:2201*m2)。

(6)、投資規(guī)模及資金構(gòu)成：

總投資：201*0萬元（一期：8000萬元）。

其中：固定資產(chǎn)投資15000萬元（一期：6000萬元），其中企

業(yè)自籌201*萬元（一期：1000萬元），銀行貸款或融資、合作7000萬元（一期：3000萬元)；申請財政扶持資金6000萬元（一期：201*萬元）。流動資金投入5000萬元（一期：201*萬元），企業(yè)自籌流動資金1500萬元(一期:500萬元)，流動資金貸款或融資、合作3500萬元(一期:1500萬元)。

(7)、資金籌措：

企業(yè)自籌3500萬元(一期:1500萬元)；

貸款或融資、合作10500萬元（一期：4500萬元）。申請財政扶持資金6000萬元（一期：201*萬元）。(8)、項目概況：

中華白姜原產(chǎn)地在安徽省銅陵市，有2500多年的種植歷史，其鮮姜細(xì)膩白嫩，姜香濃郁，特效抗衰保健功能因子：姜辣素、姜酚等含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通生姜，品質(zhì)超群，曾為皇家貢品，是銅陵八寶之一。本項目采用超微細(xì)破壁處理、膜冷分離等當(dāng)今國內(nèi)外領(lǐng)先的一系列生物工程高新技術(shù)手段，對鮮嫩白姜進(jìn)行：

保鮮嫩白姜超微細(xì)破壁冷分離清汁姜渣提取抗氧保鮮劑

中華白姜經(jīng)過多層次、無排廢、精深加工可生產(chǎn)以下系列產(chǎn)品：●食品抗氧保鮮劑（主要利用姜渣為原料）；●中華白姜清汁（主要利用保鮮嫩白姜為原料）；●中華白姜清汁濃縮液（用中華白姜清汁為原料）

天然姜茶、姜汁礦泉水、姜汁純水、姜汁黃酒、姜汁啤酒、姜汁調(diào)味品、健齒抗菌清口膠、姜汁抗衰保健口服液、生發(fā)香波、抗暈吐膠囊、抗衰保健膠囊、抗衰防皺護(hù)膚品、利膽健胃液、美白健體洗浴液、納米生物抗菌口腔清新劑、“佛南源”平衡營養(yǎng)液、姜茶感冒沖劑、“腦心靜”抗衰保健枕。

項目實施地為優(yōu)質(zhì)中華白姜主產(chǎn)區(qū)，由于該項目采用超微細(xì)破壁處理、膜冷分離等當(dāng)今國內(nèi)外領(lǐng)先的一系列食品高新技術(shù)手段，有特色資源優(yōu)勢，采用自主知識產(chǎn)權(quán)，獨家創(chuàng)新技術(shù)，技術(shù)含量高，其中優(yōu)質(zhì)中華白姜保鮮與清汁提取技術(shù)已經(jīng)過國家一級科技查新機(jī)構(gòu)安徽省科學(xué)技術(shù)情報所查新和安徽省科技廳組織的專家鑒定，處于國內(nèi)領(lǐng)先水平。產(chǎn)品具有高科技含量、高附加值、天然、綠色、生態(tài)化生產(chǎn)模式。該項目的實施可帶動50000戶農(nóng)戶增收，可使當(dāng)?shù)剞r(nóng)民人均純收入增長1000元以上。

食品抗氧保鮮劑是全天然食品，可廣泛用于各類飲料、啤酒、果蔬

加工、茶葉等食品抗氧保鮮，用量少，抗氧保鮮效果顯著，使用成本低，市場供不應(yīng)求，是本項目發(fā)展前景最佳的主導(dǎo)產(chǎn)品。

中華白姜清汁是應(yīng)用范圍最廣的產(chǎn)品，有廣闊的產(chǎn)品與市場拓展空間。

中華白姜以銅陵產(chǎn)品質(zhì)量最優(yōu)，規(guī)模最大，但白姜品種在我國南北種植適應(yīng)性很廣，且品質(zhì)和深加工帶來的增值效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于我國生姜主產(chǎn)區(qū)山東萊蕪黃姜，目前，山東已主動與我公司聯(lián)系，就銅陵優(yōu)質(zhì)中華白姜移植山東，并就引進(jìn)我公司有關(guān)中華白姜保鮮與清汁提取技術(shù)達(dá)成了廣泛的合作意向。因此，該項目的成功實施不僅對本地農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整具有示范帶動作用，同時，還為銅陵優(yōu)質(zhì)中華白姜品種及一系列高新技術(shù)成果輻射到山東乃至全國鋪平了道路，不僅可以大面積帶動當(dāng)?shù)厣�姜品種優(yōu)化，提高生姜產(chǎn)品加工的附加值，增加優(yōu)質(zhì)天然健康型的現(xiàn)代系列新型的白姜產(chǎn)品，滿足全社會對天然、健康型食品日益增長的需求，而且必將引起我國生姜種植技術(shù)與加工業(yè)的一場革命性的變革，推動全國生姜產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢形成和發(fā)展。1.2編制依據(jù)：

該項目符合國家大力發(fā)展高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)和農(nóng)業(yè)發(fā)展近中長期規(guī)劃要求，符合我國大力發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、無公害農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)、有機(jī)農(nóng)業(yè)、綠色食品、有機(jī)食品的政策和方向，是國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)關(guān)于支持多種經(jīng)營項目的有關(guān)政策的要求，是典型的用新技術(shù)改造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)、資源節(jié)約綜合利用、特色農(nóng)業(yè)資源高附加值深加工、潔凈化工廠模式的好

項目，是大面積帶動農(nóng)戶致富、安就業(yè)、優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的項目。１.3綜合評價和論證結(jié)論：

項目建設(shè)的必要性、可行性、技術(shù)先進(jìn)性、經(jīng)濟(jì)合理性、環(huán)境評價等：

我國是生姜種植、消費與出口大國，已有20多個省份廣為種植，資源十分豐富，但我國主產(chǎn)區(qū)生姜大多數(shù)是黃姜，黃姜適合作為烹飪調(diào)料，與白姜相比所含天然抗氧化、抗衰老等系列保健成份含量低，且普遍采用簡單加工，技術(shù)含量低，產(chǎn)品附加值低。長期以來，由于附加值上不去，制約了生姜種植、加工業(yè)的發(fā)展，嚴(yán)重影響了全國生姜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。銅陵特產(chǎn)中華白姜為規(guī)模最大，品質(zhì)最優(yōu)，具有保健作用的有效成份含量最高。

該項目采用超微細(xì)處理、膜分離等一系列當(dāng)今國內(nèi)領(lǐng)先水平的、具有自主知識產(chǎn)權(quán)、具備規(guī)�；�生產(chǎn)的新技術(shù)，對優(yōu)質(zhì)中華白姜實現(xiàn)了破壁處理和清汁冷分離，并將排放污染環(huán)境的姜渣廢料經(jīng)過提取抗氧化劑等一系列有效利用，使原料的利用率提高23個百分點，項目整體利潤提高近3倍。高新技術(shù)的采用大大提高了白姜及制品的保鮮期、營養(yǎng)保健效果、品質(zhì)和附加值。由于該項目以優(yōu)勢特色資源為原料，原料充足有保障、采用技術(shù)先進(jìn)、原料綜合利用率高、生產(chǎn)過程無廢渣排放，產(chǎn)品口感好、營養(yǎng)價值高、天然保健功能強(qiáng)、市場前景好，是農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化和可持續(xù)發(fā)展的好項目。由于該項目始終以社會需求、技術(shù)領(lǐng)先、富集優(yōu)勢、差別開發(fā)、經(jīng)濟(jì)可行輻射帶動面寬、可持續(xù)滾動發(fā)展為

宗旨，因此，項目建設(shè)期短，見效快、回報高、風(fēng)險小、有良好的經(jīng)濟(jì)、社會和環(huán)保效益，對提高全民族的營養(yǎng)健康水平，提升我國農(nóng)產(chǎn)品在入世后的競爭地位、加快農(nóng)民致富步伐和資源節(jié)約綜合利用都有著十分重要的意義。盡快實施該項目具有非常的必要性和可行性。

1.4企業(yè)概述：

銅陵市金長江食品高新技術(shù)有限公司是以自有技術(shù)、人才和市場渠道優(yōu)勢為基礎(chǔ)，進(jìn)行技改延伸，為實施中國長江流域特色優(yōu)勢生物資源綜合開發(fā)，于201*年9月成立的有限責(zé)任公司，公司注冊資本603.7萬元。

銅陵市金長江食品高新技術(shù)有限公司是安徽省、市兩級農(nóng)業(yè)化龍頭企業(yè)，是以技術(shù)與產(chǎn)品創(chuàng)新開發(fā)為基礎(chǔ)，以中國長江流域特色優(yōu)勢生物資源為開發(fā)對象，擁有一批國內(nèi)領(lǐng)先水平和自主知識產(chǎn)權(quán)的果蔬等特色生物食品深加工技術(shù)，以開發(fā)天然食品級口腔清潔用品、天然抗氧保鮮劑、姜系列營養(yǎng)保健制品、特色姜汁VC防暑降溫健康飲料、軍用及高原、高溫、高寒、高壓等環(huán)境下的特需食品，特色生物工程食品制造等新技術(shù)新產(chǎn)品為主的現(xiàn)代民營科技型企業(yè)。企業(yè)不僅獲得了“中國誠信經(jīng)營知名企業(yè)”的稱號，并多次被列入國家農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項目、財政部國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)多種經(jīng)營龍頭項目、國家星火計劃項目、省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)項目、省“861”行動計劃項目等。公司“金長江”、“今友約”牌系列產(chǎn)品分別獲得“中國知名品牌”、“安徽省名牌農(nóng)產(chǎn)品”、“綠色食品”標(biāo)志。是銅陵唯一一家獲得“ISO9001-201*國際質(zhì)量體系認(rèn)證”、“具有自營進(jìn)出口權(quán)”和“農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新機(jī)構(gòu)”的省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、安徽省民用科技型企業(yè)。

公司經(jīng)過數(shù)年的經(jīng)營，在技術(shù)、產(chǎn)品、市場開發(fā)等方面有了較大的

發(fā)展，201*、201*連續(xù)二年實現(xiàn)規(guī)模和效益同步增長,201*年公司總資產(chǎn)3486萬元,實現(xiàn)銷售收入2946萬元,利潤315萬元；201*年總資產(chǎn)4021萬元,實現(xiàn)銷售收入3346萬元,利潤360萬元。同時，也促進(jìn)了銅陵特產(chǎn)資源中華白姜向精深加工和高新技術(shù)、高附加值發(fā)展，極大地帶動了的大面積種植和基地的發(fā)展，加快了當(dāng)?shù)剞r(nóng)村的致富步伐。該公司利用已經(jīng)擁有完全獨立自主知識產(chǎn)權(quán)、且具有國內(nèi)領(lǐng)先水平的核心技術(shù)作為該項目的重要技術(shù)支撐，并貯備了成熟的、可以規(guī)�；�產(chǎn)業(yè)化的先進(jìn)適用新技術(shù)13項，擁有專利6項。

該公司宏觀長期發(fā)展規(guī)劃：中國長江流域特色生物資源綜合開發(fā)和中期發(fā)展規(guī)劃：中國長江中下游食品產(chǎn)業(yè)綜合開發(fā)成果已引起國家、省市各級政府和部門的高度重視，企業(yè)已被列為銅陵市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，安徽省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，全省100個重點民營科技型企業(yè)，公司已有11個項目順利進(jìn)入銅陵市高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化重點項目、市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭項目、省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭項目、省重點技術(shù)創(chuàng)新項目、省星火計劃項目、省農(nóng)副產(chǎn)品深加工技改項目、科技部國家農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項目、兩個國家星火計劃項目、財政部國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)、安徽省861行動計劃項目。

企業(yè)是按現(xiàn)代企業(yè)制度設(shè)立的有限責(zé)任公司，并執(zhí)行董事會領(lǐng)導(dǎo)下的董事長負(fù)責(zé)制，公司一成立就制定了較完善的工程管理、生產(chǎn)管理、財務(wù)管理、銷售管理等一系列職責(zé)、責(zé)任制、要求規(guī)程等制度120多個，主要包括：生產(chǎn)經(jīng)營決策層職責(zé)，系列食品質(zhì)量衛(wèi)生制度、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及

其他辦法。

企業(yè)采用“市場網(wǎng)絡(luò)+公司+基地+農(nóng)戶”的訂單式生產(chǎn)經(jīng)營管理模式，以網(wǎng)絡(luò)傳遞企業(yè)內(nèi)外信息、進(jìn)行內(nèi)部管理，取得市場訂單；公司根據(jù)網(wǎng)絡(luò)信息、經(jīng)營管理及銷售部門掌握的各種實際情況，要貨訂單進(jìn)行綜合分析、篩選，作出決策，向公司各部門與基地及農(nóng)戶發(fā)布需求信息，轉(zhuǎn)下訂單，進(jìn)行簽約，協(xié)助基地與農(nóng)戶優(yōu)選種子、農(nóng)藥、用肥及原料需求信息。

該公司長期與中國海誠工程科技股份有限公司（原：輕工業(yè)部上海設(shè)計院）、寧夏輕工設(shè)計研究院、天津輕工業(yè)學(xué)院、天津商學(xué)院、海軍勤務(wù)學(xué)院、海軍醫(yī)學(xué)研究所、上海松禾食品有限公司等國內(nèi)知名院所專家教授建立廣泛的技術(shù)合作聯(lián)系，并長期外聘客座中高級專業(yè)人員22人，形成了強(qiáng)有力的專家智囊隊伍，使公司研發(fā)能力得到更進(jìn)一步的提高。

公司已成立了一個“中華白姜科學(xué)研究發(fā)展中心”和一個中試基地，“研發(fā)中心”既是公司的科研中心，又是銅陵市農(nóng)業(yè)深加工產(chǎn)品、食品研發(fā)基地。

由于該公司項目與產(chǎn)品市場及前景好、科技含量高、附加值高、資金流動狀況正常，同時企業(yè)無不良資產(chǎn)，數(shù)家銀行都愿意該項目承諾貸款，該公司先選擇了銅陵市工商銀行和農(nóng)業(yè)銀行，公司在各家銀行信用較好，“金長江”“今友約”品牌榮獲“中國消費者放心品牌”、“中國知名品牌”。

項目負(fù)責(zé)人（經(jīng)營者）及團(tuán)隊簡介：

夏澤華：董事長兼總經(jīng)理、法定代表人，男，50歲，中共黨員，大學(xué)本科畢業(yè)，食品高級工程師，中國注冊策劃師，天津市食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會外籍會員，82-86年任海軍勤務(wù)學(xué)院（天津）軍用食品專業(yè)教員，在津期間曾獨立完成向河北、天津、浙江等地轉(zhuǎn)讓軟罐頭、飲料、蔬菜脯、調(diào)味品、冷飲制品技術(shù)共六項，所有技術(shù)市場前景、企業(yè)當(dāng)期效益都很理想。參與編寫了100多萬字的《中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)食品檢驗技術(shù)》，在國內(nèi)權(quán)威性學(xué)術(shù)刊物如：《中國食品》、《糧油食品科技》等發(fā)表了具有引導(dǎo)與創(chuàng)新性的學(xué)術(shù)論文六篇。1987年以后一直在銅陵市經(jīng)貿(mào)委食品工業(yè)辦公室工作，201*年組建設(shè)立銅陵市金長江食品高新技術(shù)有限公司，現(xiàn)任該公司董事長兼總經(jīng)理、世界杰出華商協(xié)會常務(wù)理事、中華白姜科學(xué)研究發(fā)展中心主任、銅陵市食品協(xié)會常務(wù)秘書長、銅陵市生姜協(xié)會副會長、銅陵市臺聯(lián)會副會長、《中國長江中下游食品產(chǎn)業(yè)綜合開發(fā)項目》籌備處主任、《中國長江流域特色生物資源產(chǎn)業(yè)化綜合開發(fā)中心》籌備總策劃、安徽省861行動計劃重點項目部主任。

胡衛(wèi):副總經(jīng)理兼行政服務(wù)中心經(jīng)理，男、1970年9月出生，大學(xué)�？飘厴I(yè)，助理工程師，19931996年在銅峰集團(tuán)設(shè)備科工作，1996201*年在潔雅航空旅游用品廠任副總，201*年201*年在成都西越實業(yè)有限公司任總經(jīng)理，同時擔(dān)任成都西越學(xué)校副校長。有豐富的工商企業(yè)經(jīng)營管理實戰(zhàn)經(jīng)驗。

金柱球：副總經(jīng)理兼生產(chǎn)中心及項目部經(jīng)理，男，1965年08月出

生，漢族，學(xué)歷：大學(xué)，工民建專業(yè)，工程師，1987年09月1996年09月銅陵市三建公司任技術(shù)員、工程科科長、三建公司副經(jīng)理；1996年10月201*年10月下海，曾多次任房地產(chǎn)項目部經(jīng)理；201*年11月今任金長江食品高新技術(shù)有限責(zé)任公司任項目部經(jīng)理、生產(chǎn)中心經(jīng)理。1984年08月1987年08月安徽省建工學(xué)院工民建專業(yè)畢業(yè)。1994年獲得工程師資質(zhì)。

宋杰華：營銷公司經(jīng)理，男，1976年12月出生，漢族，學(xué)歷：大學(xué)本科畢業(yè)，經(jīng)濟(jì)管理專業(yè)，經(jīng)濟(jì)師，高級營銷師，201*年今，任金長江食品高新技術(shù)有限責(zé)任公司銷售公司經(jīng)理。有豐富的營銷實戰(zhàn)和管理經(jīng)驗，有非常強(qiáng)的把握市場風(fēng)險能力和創(chuàng)新能力。

財務(wù)部經(jīng)理：何陵，女，1973年3月出生，大學(xué)�？飘厴I(yè)，會計師，1992-201*年銅陵市城市信用社工作，201*年5月至今任銅陵市金長江食品高新技術(shù)有限公司財務(wù)部經(jīng)理，長期從事金融和財務(wù)工作的閱歷，造就了她“嚴(yán)謹(jǐn)、踏實、干練”的作風(fēng)。

衛(wèi)志明：采購部經(jīng)理，男，1978年11月出生，漢族，學(xué)歷：大學(xué)，經(jīng)濟(jì)管理專業(yè)，物流師，1996年9月至1998年7月蕪湖聯(lián)合大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理系貿(mào)易經(jīng)濟(jì)專業(yè)學(xué)習(xí)，1998年8月至201*年9月合肥統(tǒng)一公司合肥營業(yè)所渠道/分銷組長，201*年11月至201*年7月香港人人家味業(yè)公司市場部主管、銷售部主管、采購部經(jīng)理，201*年8月至201*年11月淮南大海肉食品有限公司皖北區(qū)域主管，201*年2月至201*年6月北京華佳特飲品有限公司采購部經(jīng)理，201*年7月至201*年2

月安徽小劉食品股份有限公司武漢辦銷售主任，201*年3月至今銅陵市金長江食品高新技術(shù)有限公司采購部經(jīng)理。1996年9月至1998年7月蕪湖聯(lián)合大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理系貿(mào)易經(jīng)濟(jì)專業(yè)畢業(yè),201*年獲得物流師資質(zhì)。

1.5設(shè)計依據(jù)：

1.5.1《銅陵特產(chǎn)白姜清汁生產(chǎn)技術(shù)研究》鑒字（201*）第043號科學(xué)技術(shù)成果鑒定證書。

1.5.2科技查新報告。

1.5.3銅陵市環(huán)保局銅環(huán)函字（201*）第04號關(guān)于同意項目建設(shè)的環(huán)保意見函。

1.5.4科學(xué)技術(shù)部國科發(fā)農(nóng)社字（201*）208號關(guān)于201*年度農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項目的批復(fù)。

1.5.5安徽省科學(xué)技術(shù)廳科計（201*）296號省星火計劃項目證書。

1.5.6安徽省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化辦公室皖農(nóng)產(chǎn)辦（201*）015號關(guān)于給予銅陵市金長江食品高新技術(shù)有限公司《年產(chǎn)2萬噸天然姜茶飲料及姜渣綜合利用》項目立項的批復(fù)。

1.5.7中華人民共和國國家知識產(chǎn)權(quán)局第286521、288085、287010、289618、286792、287821號專利證書。

該項目符合國家農(nóng)業(yè)發(fā)展近中長期規(guī)劃要求，符合我國大力發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、綠色農(nóng)業(yè)、綠色食品的政策和方向，是國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)關(guān)于支持多種經(jīng)營項目的有關(guān)政策的要求，是典型的用新技術(shù)改造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，資源節(jié)約綜合利用，特色農(nóng)業(yè)資源高附加值深加工，潔凈化工廠模式的好項目。是大面積帶動農(nóng)戶致富，安就業(yè)，優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的項目。

1.6設(shè)計指導(dǎo)思想:

用高新技術(shù)手段對特色農(nóng)產(chǎn)資源進(jìn)行深度加工，生產(chǎn)全天然、高營養(yǎng)、保健型，具有國內(nèi)外競爭優(yōu)勢的高附加值中華白姜清汁、姜茶飲料、風(fēng)味姜泡菜、姜香調(diào)味料和食品抗氧保鮮劑產(chǎn)品。達(dá)到

1.6.1引導(dǎo)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)形成

1.6.2培育農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)多種經(jīng)營示范項目1.6.3產(chǎn)生具有國際競爭力的龍頭企業(yè)1.6.4帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富，輻射全國1.6,5使農(nóng)業(yè)、企業(yè)、民族永久受益

1.6.6積極貫徹執(zhí)行國家基本建設(shè)的方針政策和行業(yè)發(fā)展總方針，把解決“三農(nóng)”問題作為一項基本原則加以重視，將“網(wǎng)絡(luò)+公司+基地+農(nóng)戶”作為設(shè)計的原則，把工作做深做細(xì)，力創(chuàng)優(yōu)秀工程。

1.6.7充分利用該公司自主知識產(chǎn)權(quán)處于國內(nèi)領(lǐng)先水平的新技術(shù)及其他多項實用新技術(shù)，與建設(shè)、科研等單位密切合作，努力貫徹質(zhì)量成本最優(yōu)和國產(chǎn)化方針政策，使本項目的工藝技術(shù)穩(wěn)妥可靠，技術(shù)先進(jìn)，以提高產(chǎn)品質(zhì)量，改變產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，有效利用廢渣，提高綜合社會經(jīng)濟(jì)效

果，使工廠達(dá)標(biāo)、達(dá)產(chǎn)快。

1.6.8充分利用老廠的生產(chǎn)裝備，公用工程、輔助工程等設(shè)施，以較少的投資，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，達(dá)到提高經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

1.6.9貫徹綜合利用，減少“三廢”排放，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的原則，最大程度的減少“三廢”排放量。“三廢”治理措施與新品開發(fā)利用及主體工程同時設(shè)計，同時施工，同時投產(chǎn)。治理工藝要求落實可靠，排出物必須達(dá)到國家及地方環(huán)保排放標(biāo)準(zhǔn)。

1.6.10盡可能采用先進(jìn)的控制系統(tǒng)，以改善生產(chǎn)操作條件，保護(hù)操作人員的身體健康，創(chuàng)造一個安全、清潔、文明的生產(chǎn)環(huán)境。

1.6.11工藝及過程設(shè)計要注意節(jié)約能源，提高余熱及姜渣等利用水平，采取有效措施使能耗達(dá)到國內(nèi)先進(jìn)水平。

1.6.12建筑設(shè)計在經(jīng)濟(jì)實用的基礎(chǔ)上注意美觀，廠房及設(shè)備安裝要盡可能考慮一體化、輕型化、標(biāo)準(zhǔn)化。

1.6.13節(jié)約資金、控制投資。以經(jīng)濟(jì)合理、安全適用為原則，在確保工程質(zhì)量的前提下，盡量降低工程造價，做到既節(jié)約投資又可加快建設(shè)進(jìn)度，使項目綜合技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)達(dá)到先進(jìn)水平。

1.7設(shè)計范圍和分工:

1.7.1設(shè)計范圍：

本項目設(shè)計范圍主要包括：擴(kuò)建生產(chǎn)廠房、發(fā)酵池和倉庫。籌建優(yōu)質(zhì)中華白姜科學(xué)研究發(fā)展中心，籌建試驗性優(yōu)質(zhì)中華白姜示范基地，籌建優(yōu)質(zhì)有機(jī)中華白姜原料基地。建設(shè)食品抗氧保鮮劑、中華白姜清汁、

姜汁保健飲料生產(chǎn)線。具體內(nèi)容如下：

⑴建生產(chǎn)車間廠房8000m2;

⑵建綜合樓(生產(chǎn)、化驗、辦公、服務(wù))8000m2⑶建原材料倉庫6000m2;

⑷建設(shè)中華白姜清汁系列產(chǎn)品共3條生產(chǎn)線。⑸建設(shè)優(yōu)質(zhì)中華白姜科學(xué)研究發(fā)展中心。

⑹建設(shè)試驗性優(yōu)質(zhì)中華白姜良種示范基地200畝。⑺籌備建設(shè)10萬畝優(yōu)質(zhì)有機(jī)中華白姜種植基地。1.7.2設(shè)計分工：

該項目設(shè)計由中國海誠工程科技股份有限公司（原：輕工業(yè)部上海設(shè)計院）、寧夏輕工設(shè)計研究院和安徽省銅陵市金長江食品高新技術(shù)有限公司共同承擔(dān)，中國海誠工程科技股份有限公司承擔(dān)項目規(guī)劃總平面設(shè)計，寧夏輕工設(shè)計研究院承擔(dān)食品發(fā)酵工藝、供電、儀表、檢化驗及部分工藝圖紙設(shè)計，銅陵市金長江食品高新技術(shù)有限公司承擔(dān)食品工程工藝、食品機(jī)械、包裝策劃、冷暖汽水給排、部分工藝圖紙、土建、技術(shù)經(jīng)濟(jì)、投資結(jié)算、研究所（中心）規(guī)劃、非標(biāo)設(shè)備設(shè)計。

1.8工廠組成：

由于該項目是依托老廠進(jìn)行技術(shù)改造，所以新增的生產(chǎn)裝的機(jī)構(gòu)設(shè)按金長江食品高新技術(shù)有限公司下屬車間、部門考慮，公用工程，輔助工程設(shè)施則編入原有相應(yīng)的部門管理。

1.9建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案：

1.9.1建設(shè)規(guī)模（年操作日240天）

建生產(chǎn)車間廠房48000m2;原材料倉庫26000m2;建綜合樓(生產(chǎn)、化驗、辦公、服務(wù))28000m2，建設(shè)年產(chǎn)中華白姜清汁口腔清新劑20噸、白姜清汁201*噸、姜汁VC防暑降溫保健飲料（天然姜茶飲料）6000噸,共3條生產(chǎn)線。

建設(shè)優(yōu)質(zhì)中華白姜科學(xué)研究發(fā)展中心。建試驗性優(yōu)質(zhì)中華白姜良種

建設(shè)年產(chǎn)8000-201*0噸優(yōu)質(zhì)中華白姜系列深加工產(chǎn)品原有生產(chǎn)力建設(shè)項目名稱（噸/年）白姜汁口腔清新劑中華白姜清汁姜汁保健飲料合計11201*001621（1期噸/年）（1+2期噸/年）20201*60008020201*0001500020200擴(kuò)建生產(chǎn)能力擴(kuò)建生產(chǎn)能力示范基地200畝�；I建10萬畝優(yōu)質(zhì)有機(jī)中華白姜種植基地。

1.9.2產(chǎn)品方案

該項目由于充分考慮了綜合利用，其產(chǎn)品具有明顯的市場差異化，根據(jù)這些差異我公司經(jīng)過認(rèn)真的市場調(diào)查分析，初步設(shè)計以下方案：

1.10主要原材料輔助材料、能源、消耗及來源

1.10.1主要原料資源情況（1）中華白姜

年需求量約5000噸，僅銅陵地區(qū)201*年種植面積8000畝，畝產(chǎn)

量1.5噸左右,即可保證原料供應(yīng)。201*年銅陵及皖中南地區(qū)將擴(kuò)大生姜種植面積，可望增至10000畝以上，因此，生姜資源充足有保障。

（2）茶葉

長江以南黃山太平、九華、銅陵盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)綠茶，資源十分豐富，作加工用原料充足有保障。

（3）果蔬原漿

市場采購，原料充足有保障。

1.10.2其他主要原輔材料概況及供應(yīng)條件

序號1234567名稱水果蜂蜜白砂糖單位噸/年噸/年噸/年數(shù)量10006001700500062.554003000來源外購?fù)赓復(fù)赓復(fù)赓復(fù)赓彵镜刭彵镜刭忂\輸方式卡車卡車卡車卡車卡車卡車卡車備注250ml馬口鐵罐萬只/年18L馬口鐵罐其他包裝材料紙箱萬只/年噸/年噸/年1.10.3能源概況：

水：由開發(fā)區(qū)自來水廠供應(yīng)，配合企業(yè)自有深井水，水量充足有保障。電：接開發(fā)區(qū)10千伏架空線路，自備變壓器125KVA，增容至600125KVA。

汽：新建鍋爐房，購多功能環(huán)保型鍋爐。

1.11.生產(chǎn)方法及工藝要點：

該項目的工藝技術(shù)本著穩(wěn)妥可靠，技術(shù)先進(jìn)的原則，積極采用現(xiàn)代高新技術(shù)手段，貫徹國產(chǎn)化為主的方針，使本項目的工藝技術(shù)達(dá)到國內(nèi)先進(jìn)水平，發(fā)揮本企業(yè)具有自主知識產(chǎn)權(quán)的核心技術(shù)最大作用。

1.11.1原有設(shè)備的改造

對中華白姜清汁處理原裝備進(jìn)行改造，由中試型（100噸/年產(chǎn)）改為規(guī)模型（5000噸/年產(chǎn)），主流程基本維持原有方案，只對增產(chǎn)的瓶頸部分進(jìn)行改造，增加膜處理能力。

1.11.2工藝要點：

中華白姜清汁生產(chǎn)采用超微細(xì)處理，冷膜分離新工藝，以保證清汁口感，包裝采用高阻隔大袋無菌包裝。

姜汁保健飲料采用碳酸型、非碳酸型和固體相結(jié)合。

第二章項目背景及必要性

2.1項目建設(shè)背景：

該項目是適應(yīng)全球市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展，以優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)產(chǎn)資源中華白姜為原料，以現(xiàn)代高新技術(shù)為手段，帶動項目區(qū)農(nóng)戶增收為前提，以輻射全國生姜產(chǎn)區(qū)為方向，逐步形成我國生姜產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，建立具有國際市場競爭力的、高附加值的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化品牌優(yōu)勢為目標(biāo)的農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化項目。項目單位始終堅持產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合，用新技術(shù)改造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)為切入點，將科技創(chuàng)新、技術(shù)改造、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化綜合開發(fā)進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，以“市場網(wǎng)絡(luò)+公司+基地+農(nóng)戶”的現(xiàn)代訂單種植、加工與銷售為主要

經(jīng)營方式，以公司原有的技術(shù)、信息、市場及人才優(yōu)勢為基礎(chǔ)，組建新的金長江食品高新技術(shù)有限公司，對原有傳統(tǒng)落后的裝備與工藝技術(shù)進(jìn)行規(guī)�；�升級換代技術(shù)改造，計劃用10年時間逐步形成中國長江流域特色生物資源、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化龍頭。《年產(chǎn)201*0噸優(yōu)質(zhì)中華白姜清汁系列產(chǎn)品項目》項目，是已列入銅陵市高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化重點項目，安徽省861行動計劃重點項目，項目具備了特色原料保證、技術(shù)先進(jìn)、產(chǎn)品綜合性能好、附加值高、市場前景好，對農(nóng)戶帶動性大、對全國姜產(chǎn)區(qū)輻射性強(qiáng)、具有環(huán)保、經(jīng)濟(jì)社會效益雙佳項目。符合我國國家、省、市當(dāng)前及今后大力發(fā)展特色農(nóng)業(yè)、實施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化綜合開發(fā)和可持續(xù)發(fā)展等一系列政策。

2.2項目區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營發(fā)展現(xiàn)狀：

項目區(qū)特色中華白姜資源豐富有保障，但原先大多數(shù)是產(chǎn)地就近作坊式手工低附加值加工，主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)布局不合理，受裝備落后、技術(shù)含量低、附加值低影響，規(guī)模小，一直難以穩(wěn)步發(fā)展，龍頭企業(yè)實力較弱，對產(chǎn)地及周邊的有效帶動與輻射能力較弱，這些都嚴(yán)重制約了優(yōu)質(zhì)特色資源銅陵中華白姜的種植、加工與銷售產(chǎn)業(yè)化體系的形成和快速發(fā)展。

2.3項目建設(shè)的必要性及目的意義：

該項目的順利實施，可以盡快發(fā)揮特色資源、技術(shù)與項目本身具有的對農(nóng)戶及相關(guān)產(chǎn)業(yè)帶動性，對全國的輻射示范作用，對中國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代工業(yè)化，發(fā)揮市場競爭優(yōu)勢，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展、可持續(xù)發(fā)展，實現(xiàn)農(nóng)

業(yè)產(chǎn)業(yè)化綜合開發(fā)都有極其重要的意義。

2.3.1對中華白姜高附加值深加工是銅陵市重點特色農(nóng)產(chǎn)品系列加工：是中國長江中下游食品產(chǎn)業(yè)綜合開發(fā)的重點，項目建設(shè)對改變過去項目區(qū)單一種植稻谷，農(nóng)民種植成本費用高、效益低的局面，對調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、開發(fā)利用農(nóng)業(yè)特色資源，改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件和生態(tài)環(huán)境，培育壯大以中華白姜深加工為方向的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，提高農(nóng)業(yè)科技含量，增強(qiáng)龍頭企業(yè)的輻射帶動能力，增加農(nóng)民收入，提高企業(yè)效益等方面產(chǎn)生積極的作用。

2.3.2帶動一大批與項目相關(guān)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。該項目是國家產(chǎn)業(yè)政策重點扶持的新技術(shù)改造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點項目，該項目的順利實施可帶動皖江流域相關(guān)配套產(chǎn)業(yè)，如：電子、精細(xì)化工、農(nóng)業(yè)、包裝、機(jī)械、運輸、安社會就業(yè)和其他服務(wù)業(yè)等發(fā)展。

2.3.3有效地帶動優(yōu)化調(diào)整生姜產(chǎn)區(qū)地市偏重開發(fā)不可再生資源的不合理經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，逐步實現(xiàn)對我國稀有戰(zhàn)略性資源進(jìn)行有計劃合理開發(fā)利用，實現(xiàn)重點戰(zhàn)略資源的可持續(xù)利用和經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。

2.3.4該項目已經(jīng)具備特色資源、技術(shù)、市場、效益及可持續(xù)發(fā)展的綜合優(yōu)勢，項目建設(shè)期短、見效快、回報高、投資風(fēng)險小、有良好的經(jīng)濟(jì)、社會和環(huán)保效益，對提高全民族的營養(yǎng)保健水平和提升我國農(nóng)產(chǎn)品入世后的競爭地位、加快農(nóng)民致富步伐和資源節(jié)約綜合利用都有著十分重要的意義。盡快實施該項目具有非常的必要性。

2.4農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營與農(nóng)民增收效果評價

2.4.1農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營：

(1)中華白姜是銅陵地區(qū)特產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)資源，該項目采用一系列企業(yè)獨創(chuàng)的具有國內(nèi)領(lǐng)先水平的“優(yōu)質(zhì)中華白姜保持與清汁提取”新技術(shù)，采用超微細(xì)處理、納米膜分離等多種現(xiàn)代高新技術(shù)手段，可使銅陵特產(chǎn)白姜精深加工后，生產(chǎn)出市場上全新的食品抗氧保鮮劑、中華白姜清汁、姜汁保健飲料，使鮮姜由過去的切片、嫩頭、切絲等簡單加工，轉(zhuǎn)變?yōu)橛矛F(xiàn)代高新技術(shù)手段對鮮姜進(jìn)行制清汁、提取食品抗氧保鮮劑、生產(chǎn)姜汁保健飲料等多層次、高附加值深度加工產(chǎn)品，實現(xiàn)了由手工作坊向現(xiàn)代工業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化加工的重要轉(zhuǎn)變，并將大大加速項目地白質(zhì)生姜這一優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

(2)項目的實施將能有效地帶動和優(yōu)化項目地乃至更多地區(qū)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整。①目前我國很多地區(qū)，尤其是山區(qū)很多地區(qū)盲目發(fā)展經(jīng)濟(jì)，大范圍無計劃開采開發(fā)不可再生資源，造成我國大量優(yōu)質(zhì)不可再生資源尤其是稀有戰(zhàn)略性資源極大浪費，由于白姜含有的保健成份大大多于黃姜，且國際市場如：日本、韓國、東南亞等對生姜的保健作用越來越重視，具有很寬的種植、加工出口利用價值，國內(nèi)粵閩等地也很偏愛生姜保健飲料及食品，很多山區(qū)土壤氣候條件適宜推廣白姜種植與加工。②符合鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整方向，我國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)走過一段一哄而上，但由于技術(shù)、資金或資源條件不適合又停產(chǎn)下馬，至今還有很多廠房閑，還有很多飲料廠、果蔬加工廠整條生產(chǎn)線設(shè)備長期停產(chǎn)不用，該項目就是利用了長期閑倒閉的焊材廠廠房進(jìn)行改造，使大量閑資產(chǎn)得

到了有效利用，節(jié)省了社會資源。③項目符合我國當(dāng)前大力發(fā)展農(nóng)業(yè)多種經(jīng)營和循環(huán)經(jīng)濟(jì)的政策方向。

(3)項目建設(shè)充分考慮了“龍頭+基地+農(nóng)戶”正常發(fā)展所有

支持條件與環(huán)境，將科技作為整個企業(yè)與項目的重中之重，成立了“中華白姜科學(xué)研究發(fā)展中心”，貯備了一批先進(jìn)適用的白姜深度加工技術(shù)13項，計劃建立1000畝的優(yōu)質(zhì)白姜種苗示范基地，10萬畝優(yōu)質(zhì)有機(jī)中華白姜原料基地也已進(jìn)入前期工作階段。項目實現(xiàn)了：科技→優(yōu)質(zhì)種苗基地→(優(yōu)質(zhì)姜基地+農(nóng)戶)→現(xiàn)代高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)加工→(網(wǎng)絡(luò)、訂單銷售+直銷)→服務(wù)保障體系(面向所有環(huán)節(jié))。

(4)該項目建設(shè)將逐步實現(xiàn)10萬畝優(yōu)質(zhì)中華白姜基地配套，

可帶動5萬戶農(nóng)民致富，可使每戶農(nóng)民增收3000元以上。同時，可解決項目地勞動就業(yè)5萬人以上(基地、工廠、市場)

(5)項目實施前，產(chǎn)地鮮姜主要靠手工作坊加工和就地零售，

不能形成規(guī)模，很多小作坊年年有積壓賣不出去，腐爛浪費嚴(yán)重。項目實施后，項目單位建立了較完善的企業(yè)組織與市場體系，因此，使項目地組織化、市場化程度有了大大提高。

2.4.2農(nóng)民增收：

由于項目的實施使農(nóng)民種姜的積極性和穩(wěn)定性都得到提高，原先種多姜怕賣不出去，怕爛了，因此農(nóng)民往往不敢大面積種，大部分旱地用來種小麥、油菜等，全年每畝地銷售收入平均不到1000元，該項目一期工程需用鮮姜5000噸，約需4000畝地種植，鮮白姜畝產(chǎn)量一般在

1500kg以上，平均每公斤5元以上，1500kg×5=7500元，除去種苗價差1000元/畝以，每畝地種中華白姜比種小麥、油菜高出6500元，再除去500元其它費用，4000畝凈增2400萬元，每戶只要有1畝地用來種白姜，每年每戶即可增收6000元。若年產(chǎn)2萬噸項目正式實施，可使5萬戶農(nóng)民增收3億元以上。使項目區(qū)農(nóng)民人均收入增長1000元以上。

2.4.3其它社會影響：

項目的實施，將逐步用優(yōu)質(zhì)種苗代替?zhèn)鹘y(tǒng)的種苗，逐步達(dá)到對姜瘟病的控制，確保白姜種植穩(wěn)定高產(chǎn)高品質(zhì)，公司通過示范基地引導(dǎo)農(nóng)民科學(xué)育種、施肥、滅蟲害、科學(xué)管理，使產(chǎn)業(yè)化的原料品質(zhì)從源頭到各個環(huán)節(jié)都加以有效控制，逐步實施大面積無公害、有機(jī)的白姜基地工程，以保證原料、產(chǎn)品與市場的全面吻合，將優(yōu)質(zhì)特色中華白姜產(chǎn)業(yè)做大、做強(qiáng)。

第三章建設(shè)條件

3.1項目區(qū)概況：

3.1.1地理位與區(qū)域范圍

項目座落在中國長江中下游中心地區(qū)，長江南岸，安徽省銅陵市境內(nèi)、中華白姜原料主產(chǎn)區(qū)中心，廠址位于銅陵長江大橋南岸約2km處橋南工業(yè)園區(qū)（大通新建），附近有銅陵港碼頭與鐵路，西側(cè)緊靠合銅黃高速公路和沿江高速公路邊，是合肥、銅陵、黃山、九華山、貴池等地的必經(jīng)之路，交通便捷。廠區(qū)兩面由綠樹環(huán)抱，環(huán)境優(yōu)美清潔。廠區(qū)遠(yuǎn)

離城市工業(yè)污染區(qū)，距公司14萬平方米綠色食品原料試驗基地約4km。

3.1.2自然資源狀況

（1）自然條件優(yōu)越。項目所在地遠(yuǎn)離工業(yè)污染區(qū)，常年空氣新鮮、環(huán)境優(yōu)美、原料無污染。銅陵市屬北亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候區(qū)，全區(qū)氣候溫和，雨量充沛，日照充足，熱、水資源較為豐富。累計年平均日照時數(shù)為2064.7小時，年均氣溫16.2℃，平均無霜期258天，平均降水量1364.4mm，水資源總量5.3億立方米。該市土壤種類分九大類，六十個土種，其中紅壤土類分布最廣，占土地總面積19.8%；全市耕地有機(jī)質(zhì)屬中上水平，一般為2~4%以上。綜合所述，由于氣候條件優(yōu)越及地形地貌、土壤類型的多樣化，構(gòu)成了該市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的多宜性，適宜農(nóng)業(yè)食品產(chǎn)業(yè)化多層次、多目標(biāo)、多元化的綜合開發(fā)，為該項目建設(shè)提供了較有利條件。

（2）水文、氣象條件

全年主導(dǎo)風(fēng)向東北夏季主導(dǎo)風(fēng)向西南最大風(fēng)速24m/s標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)荷載392帕年平均溫度16.2℃極端最高溫度40.2℃極端最低溫度-11.5℃年平均相對溫度76%

年平均氣壓1011.2毫巴年最大降雨量2173.7mm一晝夜最大降雨量204.4mm基本雪荷載392帕最大凍結(jié)深度100mm長江最高洪水位16.138m（3）河流水分

項目區(qū)為長江中下游地區(qū)中心位，以長江為主干延伸的各種大小河湖溝塘水網(wǎng)密布，且灌排水設(shè)施完備，對中華白姜的種植及灌排水起著非常重要的保障作用。

3.1.3社會經(jīng)濟(jì)狀況

項目地為銅陵市〃銅陵縣，原料主產(chǎn)區(qū)在大通鎮(zhèn)、董店、朱村三個地區(qū)，全縣耕地面積18338公頃，農(nóng)村人口30.5萬人，農(nóng)業(yè)勞動力16.7214萬人，項目所在縣產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)是1產(chǎn)：2產(chǎn)：3產(chǎn)=1：1.5：3.5。全縣糧食作物：經(jīng)濟(jì)作物=4：6。

3.1.4項目關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

（1）產(chǎn)前：產(chǎn)前關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)主要為原料、包裝材料、運輸。原料主要為中華白姜、紅辣椒、大白菜，主要關(guān)鍵原料中華白姜除了200畝示范基地以外，有三個地區(qū)約10000畝以上專業(yè)的姜種植地區(qū)作保障，公司自己先期計劃建設(shè)的一期工程用5000畝中華白姜原料基地已在籌建過程中。為確保項目原料的供應(yīng)和增加農(nóng)民收入，全市計劃到201*年

以前，將白姜專業(yè)種植面積擴(kuò)大到5萬畝，并相應(yīng)建立綠色生態(tài)環(huán)保體系，包括：水、大氣、肥、種、藥的綠色生態(tài)化。10萬畝優(yōu)質(zhì)有機(jī)中華白姜原料基地也已進(jìn)入規(guī)劃階段，原料、包裝材料、運輸條件有充分的滿足該項目及其未來發(fā)展的需求和余量。

（2）產(chǎn)中：產(chǎn)中的關(guān)聯(lián)項主要為原料保鮮、設(shè)備狀況、技術(shù)水平、水電汽內(nèi)部物流保障等。尤其是主原料中華白姜嫩鮮姜保鮮難度大，保鮮期短，過去只能保鮮3-4個月，無法滿足企業(yè)全年工業(yè)化生產(chǎn)的需求，我公司經(jīng)過數(shù)年攻關(guān)研究，獨家開發(fā)了具有無公害的，從廢料姜渣中提取再利用的，反過來又用于生姜鮮姜及姜汁、其他果蔬保鮮的廣譜抗氧保鮮劑，既解決了廢姜渣排放污染環(huán)境的問題，又提高了項目的整體經(jīng)濟(jì)效益、環(huán)保效益，大大提高了鮮嫩姜原料的保鮮期，提高了優(yōu)質(zhì)白姜原料的綜合利用率，使鮮嫩白姜原料的保鮮期由過去的3-4個月，提高到現(xiàn)在的一年以上，徹底解決了優(yōu)質(zhì)中華白姜工業(yè)化生產(chǎn)加工全年不間斷生產(chǎn)所需的鮮嫩白姜原料問題。鮮嫩白姜加工過程中的原料利用率由過去的70%左右，提高到93%以上，提高了23個百分點。項目區(qū)水質(zhì)資源豐富優(yōu)良，水源采用長江邊地下深層滲透水，即使長江水系被污染，也能確保生產(chǎn)用水質(zhì)量與安全。廠區(qū)附近有10千伏以上的電路與市區(qū)發(fā)電廠及華東電網(wǎng)聯(lián)系，且電力供應(yīng)余量大，可以保障項目近期及未來五年的發(fā)展用電。蒸汽及生產(chǎn)用設(shè)備、技術(shù)采用當(dāng)今先進(jìn)的新技術(shù)對原有傳統(tǒng)設(shè)備、工藝進(jìn)行改造更新，使主要裝備水平達(dá)到90年代末同行業(yè)

先進(jìn)水平，主要技術(shù)水平國內(nèi)領(lǐng)先。內(nèi)部物流采用內(nèi)部短線平衡適性對接，長線對外招標(biāo)，確保滿足需求、綜合費用最低、管理水平新高有效。

（3）產(chǎn)后：產(chǎn)后的關(guān)聯(lián)項主要為市場、服務(wù)與外部物流保障。由于該項目在設(shè)計時就充分考慮了項目開發(fā)產(chǎn)品的創(chuàng)新、技術(shù)先進(jìn)、產(chǎn)品品質(zhì)綜合優(yōu)化、綜合利用、可持續(xù)和良好的可操作性，先期市場調(diào)研充分，同時設(shè)立國內(nèi)八大區(qū)域市場體系和良好的日韓及東南亞國際熱銷渠道連接工作，突破口放在對生產(chǎn)保健產(chǎn)品認(rèn)知面較寬、經(jīng)濟(jì)較富裕的廣東、福建等東南沿海地區(qū)城市及上海、北京、大連、重慶、武漢、鄭州等較大規(guī)模城市。

在服務(wù)方面，項目在企業(yè)機(jī)制設(shè)立時，就考慮了產(chǎn)品的市場信息快速反應(yīng)系統(tǒng)與售后服務(wù)體系的建立，以始終保證我們的產(chǎn)品新穎性，既滿足大眾化的可消費性（如大眾化的口感、價格），又強(qiáng)化特殊人群的針對性（如糖尿病人無糖產(chǎn)品、礦工抗風(fēng)濕好的產(chǎn)品、運動員的強(qiáng)電解質(zhì)產(chǎn)品、持續(xù)高寒環(huán)境下作業(yè)的高能產(chǎn)品等）。外部物流保障采用企業(yè)與向運輸公司招標(biāo)相結(jié)合的方式，以確保產(chǎn)品安全準(zhǔn)時運達(dá)目的地市場。

3.1.5項目建設(shè)地選擇

（1）廠址選點為丘林硬質(zhì)地，地質(zhì)條件較好，地耐力取20t/m2，抗震裂度按里氏七度。廠址平均標(biāo)高27m，長江最高洪水位16.138m。廠區(qū)占地8公頃。

（2）該項目廠址定點在安徽銅陵長江大橋南岸約2km處，遠(yuǎn)離城

市工業(yè)污染區(qū)，大氣環(huán)境狀況良好，環(huán)境清潔優(yōu)美，廠區(qū)三面綠林環(huán)抱，水陸交通及通訊便捷，適宜建設(shè)綠色食品加工廠。

（3）項目原料示范基地選擇在離廠區(qū)約4km無污染的水橋湖邊，地形選擇可實施自動灌排水的低丘陵坡地，首期征用經(jīng)過改造可旱澇保收的原料示范試驗基地14公頃。計劃在新建、董店、大通、太平4個地區(qū)建設(shè)中華白姜、紅辣椒、大白菜、胡蘿卜等優(yōu)質(zhì)原料輪作基地280公頃。

3.2項目實施的有利條件

3.2.1政策環(huán)境：

該項目符合國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化、用新技術(shù)改造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)、科技創(chuàng)新、資源節(jié)約與綜合利用、循環(huán)經(jīng)濟(jì)、國民經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展、綠色食品發(fā)展等一系列的重點支持產(chǎn)業(yè)的規(guī)劃、計劃與方針政策。

由于該項目屬產(chǎn)學(xué)研、技改與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化技術(shù)創(chuàng)新項目，其順利實施將對銅陵市經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整，企業(yè)產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合科技攻關(guān)與創(chuàng)新開發(fā)、用高新技術(shù)改造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民大范圍脫貧致富以及尋求城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展新的快速增長點將起著十分重要的作用。因此，省市委政府及有關(guān)部門高度重視，將該項目及企業(yè)作為市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭和銅陵市高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化重點項目來加以落實與發(fā)展。原省委書記王太華對銅陵“中華白姜”用高新技術(shù)進(jìn)行規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化深加工特別重視，于201*年5月31日蒞臨該項目籌備處實地考察，希望加快項目實施步伐，盡快帶動農(nóng)民致富。

201*、201*、201*年該項目連續(xù)進(jìn)入安徽省861行動計劃。

3.2.2資源優(yōu)勢

我國是生姜種植、消費和出口大國，已有20多個省份廣為種植，以黃姜為主，資源十分豐富，尤其是安徽銅陵、遼寧丹東、四川犍為的白姜富含對人體具有消除自由基、抗衰活性物質(zhì)。以安徽銅陵白姜為規(guī)模最大，具有保健作用的有效成份含量很高。銅陵特產(chǎn)資源中華白姜獨一無二。銅陵盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)中華白姜，栽培歷史已有2500多年，自古以來就以其色白、質(zhì)嫩、姜香濃郁而聞名。銅陵白姜含有姜酚、姜腦、姜酮、姜醇、桉葉油素及檸檬醛等物質(zhì)，其中酚類物質(zhì)在我國的生姜品種中，銅陵白姜含量最高。白姜中這些物質(zhì)具有重要的特色風(fēng)味和藥理功效，能改善人體血液循環(huán)與呼吸功能，對促進(jìn)發(fā)汗、防治傷風(fēng)感冒、支氣管炎、風(fēng)濕病及抗暈止吐、降血壓、降血脂，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、抗癌、抗衰老等都有重要作用。過去，銅陵生姜一直以原料形式出口，缺少加工，更缺少精深加工，附加值低，農(nóng)民創(chuàng)收少，發(fā)展緩慢。近年來生姜深加工大大促進(jìn)了生姜種植的發(fā)展。由于該項目實施前做了很多有關(guān)原料保障工作，如：已初步安排5000畝優(yōu)質(zhì)姜基地，各級政府為借機(jī)優(yōu)化農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)，作了擴(kuò)大種植白姜面積的工作。

銅陵大通新建、董店地區(qū)由于氣候、土壤特性，自古以來就出優(yōu)質(zhì)生姜，市、縣、鄉(xiāng)、鎮(zhèn)各級政府為了加快我市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化步伐，就該項目在大通新建、董店建設(shè)2萬畝優(yōu)質(zhì)中華白姜原料基地。優(yōu)質(zhì)鮮紅辣椒、胡蘿卜、大白菜等原料有本市和近地區(qū)的三山、和縣全國大型蔬菜基地

作保障，更是四季充足。

3.2.3市場優(yōu)勢

（1）采用高新技術(shù)生產(chǎn)的全天然中華白姜鮮姜原汁清汁，完全保留了鮮嫩白姜的香味、特殊口感和保健成份，去除了不愉快的姜土腥味，使清汁姜香濃郁、口感好、保健特性好，可廣泛用于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)姜汁飲品、啤酒、黃酒、醬油、醋、自助餐調(diào)料、保健口服液、保健食品等。特色的優(yōu)質(zhì)姜原料，先進(jìn)的技術(shù)與工藝裝備造就了該項目中華白姜清汁良好的應(yīng)用前景，造就了市場開發(fā)與發(fā)展的特殊優(yōu)勢。該項目所產(chǎn)白姜清汁年產(chǎn)量僅400噸。僅一個年產(chǎn)10萬噸的啤酒廠只要用10%的產(chǎn)量用于生產(chǎn)姜汁啤酒，一年就可消耗1000噸以上的鮮姜清汁；一個年產(chǎn)50萬噸的日本姜汁礦泉水企業(yè)每年需要姜清汁2萬噸以上或4000噸6倍濃縮姜清汁，預(yù)計五年內(nèi)中華白姜系列產(chǎn)品憑借自己國內(nèi)領(lǐng)先的技術(shù)水平和全天然、高營養(yǎng)、好口感、突出的保健特性，和《年產(chǎn)20萬噸姜汁礦泉水》項目的實施，其市場銷售總額將突破100億元。姜汁飲料、黃酒、醬油、醋等調(diào)味料和保健品原料市場前景更大。由于近年來生產(chǎn)的保健功能在日本、東南亞及國內(nèi)越來越引起人們的重視，具有無公害、低糖型的天然姜汁礦泉水、姜清汁飲品在日本已非常盛行，為具有綜合性能優(yōu)勢的“中華白姜清汁”產(chǎn)品創(chuàng)造了更為廣闊的國內(nèi)外市場空間，尤其是中華白姜清汁獨一無二的品質(zhì)優(yōu)勢，將為提高我國農(nóng)產(chǎn)品在國際市場的競爭力、提高附加植、提高出口創(chuàng)匯效益，形成我國優(yōu)質(zhì)姜產(chǎn)業(yè)及產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢提供良好的引導(dǎo)與示范作用。

（2）優(yōu)質(zhì)中華白姜系列深加工產(chǎn)品經(jīng)過近一年的試銷，各地因口味差異，具體品種在不同針對性強(qiáng)的地區(qū)都出現(xiàn)了良好的銷售現(xiàn)狀與前景。如：廣州、上海人口味偏愛甜，味甜色白的“精制蜜汁白姜”在上海不到5個小時30多件產(chǎn)品被售空。南京人喜愛“中華白姜辣泡菜”，湖南人、湖北人偏愛“特制醬汁姜片”、“姜香紅椒脆片”。產(chǎn)品市場反映很好，并已有上海、南京、天津、馬鞍山、合肥、安慶、廣州、岳陽、武漢等十幾個市的總經(jīng)銷，并打進(jìn)了全國20多個大中型超市。

3.2.4科技開發(fā)能力

（1）項目承擔(dān)單位是新成立的“金長江食品高新技術(shù)有限公司”，該公司是以食品高新技術(shù)應(yīng)用與開發(fā)的生產(chǎn)經(jīng)營科技型企業(yè)，企業(yè)具有完全自主知識產(chǎn)權(quán)的新技術(shù)、新產(chǎn)品開發(fā)能力，企業(yè)法人代表本人就是從事過20多年軍用食品、現(xiàn)代新型食品技術(shù)與產(chǎn)品研究及開發(fā)的食品高級工程師，現(xiàn)企業(yè)已貯備自主開發(fā)并具有自主知識產(chǎn)權(quán)的、可以規(guī)�；�產(chǎn)業(yè)化的、先進(jìn)適用新技術(shù)13項，其中：優(yōu)質(zhì)中華白姜保鮮與清汁提取技術(shù)處于國內(nèi)領(lǐng)先水平。

（2）公司長期與輕工業(yè)部上海設(shè)計研究院、寧夏輕工業(yè)設(shè)計研究院、天津輕工業(yè)學(xué)院、天津商學(xué)院、海軍勤務(wù)學(xué)院、海軍醫(yī)學(xué)研究所、上海松禾食品有限公司等國內(nèi)知名院所專家教授建立廣泛的技術(shù)合作聯(lián)系，并長期外聘客座中高級專業(yè)技術(shù)人員42人，形成了強(qiáng)有力的專家智囊團(tuán)隊伍，使公司具備了對食品行業(yè)進(jìn)行全方位的定向科學(xué)技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)、完整的交鑰匙工程工作。主要優(yōu)勢范圍：動植物可食

性新資源對人類有用性開發(fā)性研究、全天然保健食品開發(fā)、果蔬類軟罐頭及新產(chǎn)品開發(fā)、營養(yǎng)型主食研究開發(fā)、調(diào)味品研究與開發(fā)、特需食品研究開發(fā)、中國長江流域農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)綜合開發(fā)與研究、中國長江中下游食品產(chǎn)業(yè)綜合開發(fā)、可食性特種新資源研究與開發(fā)、果蔬類新型飲料研究與開發(fā)、中國農(nóng)業(yè)工業(yè)化戰(zhàn)略研究、中國農(nóng)業(yè)工業(yè)化戰(zhàn)術(shù)研究、中國優(yōu)秀傳統(tǒng)食品現(xiàn)代工業(yè)化研究與開發(fā)、中國優(yōu)秀烹飪技術(shù)現(xiàn)代工業(yè)化研究與開發(fā)等。從項目一開始就已做好了良好的智力資源輸入、人才貯備和技術(shù)貯備，完全具備了項目實施過程中和企業(yè)近中長期不斷創(chuàng)新與發(fā)展的可持續(xù)性。

（3）項目實施地銅陵共有各類專業(yè)技術(shù)人員1.63萬人，有獨特開發(fā)機(jī)構(gòu)67個，從事科技開發(fā)專業(yè)人員509人。該市及周邊有與項目配套的設(shè)計、包裝、印刷、機(jī)械加工、自控、模具加工等相關(guān)企業(yè)一百多家。全市有一大批可直接為本項目服務(wù)的農(nóng)業(yè)、食品工程、發(fā)酵工程、營養(yǎng)衛(wèi)生、質(zhì)量檢驗等專業(yè)技術(shù)人員。

3.2.5基礎(chǔ)設(shè)施條件

基礎(chǔ)設(shè)施較完善。銅陵有與南京、上海、無錫、杭州直通的滬銅、銅九鐵路，有安徽省四大港口之一的國家一類港口-銅陵港，有合肥至銅陵至九華山、黃山的合銅黃高速公路，和沿江高速公路公路，銅陵長江大橋連接大江南北，水陸交通極為便利。通訊快捷，已基本形成光纖傳遞、數(shù)字交換、無線尋呼、移動電話、特快傳遞等現(xiàn)代化通訊網(wǎng)絡(luò)。有自來水管網(wǎng)，銅陵現(xiàn)有火力發(fā)電廠一座，發(fā)電能力可達(dá)55萬千瓦，

各類輸變電線（所）覆蓋全市，并與周圍地區(qū)電網(wǎng)銜接、相通，成為華東電網(wǎng)的組成部分。全市有5個電視臺，電視普及率達(dá)100%，有農(nóng)網(wǎng)直接進(jìn)行網(wǎng)上信息收發(fā)與銷售。

項目區(qū)市場體系較完備。項目地銅陵市縣有較大的食品專業(yè)市場兩個，從事食品專業(yè)批發(fā)營銷的大戶有一百多個，他們的足跡與市場網(wǎng)絡(luò)終端遍布全國各地，尤其是寧滬和武漢、廣東、福建、浙江。項目地離安徽合肥距離150km，距義烏550km，距上海450km。公路運輸項目地至武漢、義烏6小時以內(nèi)就能到達(dá)，南京、合肥、蕪湖、安慶2小時以內(nèi)就能到達(dá)。公路、鐵路運輸至上海快車僅需5-6個小時。

第四章市場分析與銷售方案

4.1市場分析

4.1.1產(chǎn)品市場供求現(xiàn)狀

我國是世界最大的種植、消費與出口國，其種植與出口量最大的是山東，但山東種植加工的生姜主要是黃姜品種，該品種肥大、產(chǎn)量高，主要用于烹調(diào)調(diào)味，產(chǎn)品市場售價低，加工僅局限于醬腌菜中作調(diào)配料，附加值低，并且品種相對白姜所含姜辣素等對生姜口感、品質(zhì)與保健特性影響最大的物質(zhì)含量低，市場上黃姜出現(xiàn)了大量積壓銷不出去現(xiàn)象，嚴(yán)重影響了姜農(nóng)的種植積極性。我國產(chǎn)白姜的地方比較分散，規(guī)模很小，雖然四川、貴州、遼寧等都有種植，但總量大多在年產(chǎn)500-201*噸左右，且品質(zhì)因氣候、土壤條件差異而異。產(chǎn)品也只處在簡單加工階段，以手工加工為主，銷售慢，附加值低，市場發(fā)展處于徘徊狀態(tài)。該項目所在地是我國白姜種植規(guī)模最大、品質(zhì)最優(yōu)、自古以來就是皇宮貢品，

目前自然種植中華白姜總面積已超過6000畝，年產(chǎn)白姜一萬噸以上，但也僅僅是處在簡單加工階段，以糖姜片、醬生姜為主，附加值和加工規(guī)模上不去，制約了優(yōu)質(zhì)中華白姜的種植和產(chǎn)業(yè)化產(chǎn)品市場范圍小。

4.1.2產(chǎn)品市場前景分析

項目創(chuàng)新地將現(xiàn)代高新技術(shù)手段應(yīng)用于白姜精深加工，使優(yōu)質(zhì)中華白姜從原料保鮮、細(xì)胞破壁提高有效成份的利用率、膜分離技術(shù)提取姜清汁和廢姜渣提取高附加值的抗氧保鮮劑等，優(yōu)質(zhì)的白姜清汁、天然的抗氧保鮮劑是市場上的首代全新產(chǎn)品，差異化、高應(yīng)用范圍、特殊的保健性能給該項目系列深加工產(chǎn)品造就了市場競爭優(yōu)勢。在質(zhì)量性能價格比上，該項目的中華白姜清汁超過了日本姜汁礦泉水中所用的姜汁；在差異化上，該項目的抗氧保鮮劑用極低的原料成本生產(chǎn)出了市場上獨一無二的食品業(yè)廣譜抗氧保鮮劑，它的低生產(chǎn)成本、低應(yīng)用成本、高附加值、廣泛的用途給該產(chǎn)品劃定了無限的市場前景。系列產(chǎn)品中的天然姜茶飲料產(chǎn)品集成了新鮮水果良好的口感與維生素、礦物質(zhì)，新鮮優(yōu)質(zhì)中華白姜的特殊風(fēng)味與健胃、抗衰、美容、抗癌、保健成份，綠茶的香氣與解渴等多重優(yōu)勢于一體，最大限度地保留了產(chǎn)品的天然品質(zhì)。

4.1.3需求預(yù)測

1、中華白姜經(jīng)過多層次、無排廢、精深加工可生產(chǎn)以下系列產(chǎn)品：中華白姜原（清）汁可以生產(chǎn)中華白姜清汁濃縮液（用中華白姜清汁為原料）、天然姜茶、姜汁礦泉水、姜汁純水、姜汁黃酒、姜汁啤酒、姜汁調(diào)味品（醬油、米醋等）、健齒抗菌清口膠、姜汁抗衰保健口服液、生發(fā)香波、抗暈吐膠囊、抗衰保健膠囊、抗衰防皺護(hù)膚品、利膽健胃液、

33","p":{"h":14.526,"w":16.875,"x":457.484,"y":1171.723,"z":1},"ps":{"_e美白健體洗浴液、納米生物抗菌口腔清新劑、“佛南源”平衡營養(yǎng)液、姜茶感冒沖劑、“腦心靜”抗衰保健枕。產(chǎn)品延伸加工潛力大，市場前景十分廣闊。

該項目設(shè)計年產(chǎn)鮮姜原（清）汁5000噸（一期：201*噸），僅為一個年產(chǎn)20萬噸姜汁礦泉水廠和一個日本年產(chǎn)50萬噸姜汁礦泉水廠年需求量的7%，預(yù)測未來5年啤酒、飲料、黃酒、醬油、醋、保健口服液、保健食品、口腔清潔保健、美容美發(fā)、高溫季節(jié)和工作環(huán)境下防暑降溫、礦工井下預(yù)防風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、純天然食品級防治感冒的沖劑等對鮮姜原（清）汁的年產(chǎn)值需求量將超過100萬噸，市場實際供給量不足一萬噸。

2、該項目姜汁VC防暑降溫健康飲料（天然姜茶飲料、姜汁VC鹽汽水）即《年產(chǎn)201*0噸優(yōu)質(zhì)中華白姜清汁系列產(chǎn)品》項目，是中國長江流域特色生物資源綜合開發(fā)系列項目之一《年產(chǎn)20萬噸姜汁礦泉水》項目的核心原料“白姜清汁主劑”引導(dǎo)項目,是促進(jìn)社會經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展、發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)的極佳示范項目。

3、姜汁礦泉水（姜汁生物型飲用水）是以金長江中華白姜鮮姜清汁為原料，是一種具有鮮白姜清香、提神、除口臭、解渴、增強(qiáng)人體免疫功能、清理增強(qiáng)腸胃道功能、預(yù)防傳染病、適合運動場所體育健兒、兒童、老年人、易患風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的井下礦工、長時間在電腦前工作因電子輻射�；季�神、體力疲乏和視力消耗過大的所有人群飲用，是一種非常有助于人體健康的新一代純天然綠色健康飲品，是可以作為上海

201*世博會，具有民族特色的健康型飲用水，普通礦泉水和純凈水的最佳替代品。

該項目下腳料綜合利用率、營養(yǎng)價值、保健特性、色香味、綜合成本都明顯占優(yōu)勢，項目的原料利用率提高23個百分點，使鮮姜的深加工走上了最佳的節(jié)約化、高附加值之路：“鮮姜取汁→姜渣提取天然抗氧化劑→尾渣制特鮮姜香調(diào)味料”，使工藝全過程達(dá)到了無廢渣排放的最佳生態(tài)化目標(biāo)。同時，高新技術(shù)開發(fā)出的無排放五步走產(chǎn)品：鮮姜原汁、白姜清汁、姜汁飲料、特鮮姜香調(diào)味料、抗衰健康枕、技術(shù)含量高、天然營養(yǎng)、保健、色香味融為一體，五個產(chǎn)品均為市場首創(chuàng)，市場前景十分美好。

4、姜汁VC防暑降溫健康飲料（天然姜茶飲料、姜汁VC鹽汽水）屬果蔬茶復(fù)合飲料，其產(chǎn)品集天然、美味、營養(yǎng)、保健于一體，是非常有市場前景的新飲料。我國果蔬資源年產(chǎn)量在世界排名第一，加工食品只占資源量的4%左右，發(fā)達(dá)國家加工食品占資源量的40%左右，相當(dāng)于我國的10倍。果蔬類飲料占全國飲料總產(chǎn)量比重也只有10%左右，其中大部分是果汁飲料，隨著人們對天然營養(yǎng)食品需求的增加，天然營養(yǎng)味美的復(fù)合果蔬飲料市場銷量逐年上升，國際市場更是增勢強(qiáng)勁。若今后5年，我國的果蔬加工食品占資源比重再趕上世界發(fā)達(dá)國家一成，相當(dāng)于資源量8%左右，這個數(shù)字是非常大的，因此，用最保守的計算方法，到201*年5年內(nèi)，我國果蔬飲料年凈增長200萬噸是沒問題的，該項目設(shè)計產(chǎn)量不到其1%，這個數(shù)字的實現(xiàn)是有國內(nèi)的新需求和國際

市場新增長雙重保障的。該項目姜汁飲料總設(shè)計規(guī)模僅6000噸，也只相當(dāng)于市場新增容量的1/2500。

我國市場調(diào)查，成人每萬人中嗜茶者占60%，國內(nèi)每年有上億人飲茶。隨著改革開放、人們生活節(jié)奏的加快、旅游業(yè)的快速發(fā)展和人們對食品飲料天然性、營養(yǎng)性、方便性的要求不斷提高，包裝好的，使用攜帶方便的，天然營養(yǎng)飲料發(fā)展十分迅速，每年以超過20%的速度發(fā)展，包裝好的可直接飲用的茶飲料近年發(fā)展更加迅速。該項目的天然姜茶飲料在保證茶葉中對人體有益有效成份的同時，增加了具有天然抗氧化、抗衰老保健特性的中華白姜鮮姜原汁，保持了綠茶的自然綠色、香味與營養(yǎng)，填補了國內(nèi)外市場產(chǎn)品的斷檔與空白。因此，市場巨大，預(yù)測5年該產(chǎn)品年產(chǎn)銷規(guī)模擴(kuò)大到3萬噸是比較容易實現(xiàn)的。

5、鮮姜原汁（清汁）該項目鮮姜原汁為清汁，可廣泛用于生產(chǎn)口腔清新劑、姜汁飲料、啤酒、黃酒、醬油、醋、保健口服液、保健食品等，應(yīng)用前景好。該項目設(shè)計鮮姜原汁生產(chǎn)規(guī)模僅90噸/年產(chǎn)，做好新食品的開發(fā)應(yīng)用研究與推廣，可望在5年內(nèi)使單品種發(fā)展到萬噸以上。因為年產(chǎn)50萬噸的啤酒廠，只要用1%生產(chǎn)姜汁啤酒，僅十幾個啤酒廠就可用掉萬噸以上鮮姜原汁。

6、特鮮姜香調(diào)味料：采用優(yōu)質(zhì)牛油、生物多菌種發(fā)酵等現(xiàn)代高新技術(shù)，屬高濃縮、便攜式、多風(fēng)味、口感好的新型調(diào)味品。廣泛適合大小賓館、飯店、排檔、家庭、旅行和軍事，市場容量在10億元以

上。

6、安全抗衰健康枕：采用優(yōu)質(zhì)苦蕎麥殼、姜蘆、茶葉等天然植物為原料特制而成。產(chǎn)品廣泛適合男女老少，幫助睡眠、健康腦神經(jīng)，市場發(fā)展?jié)摿Υ��？嗍w麥殼、“中華白姜”、茶葉等天然營養(yǎng)保健特性是市場需求和開發(fā)的前提，三者優(yōu)勢互補，形成了項目良好市場前景的基本要素。預(yù)測未來十年內(nèi)，年銷售量不低于1000萬對，年銷售收入16億元以上。

7、食品抗氧保鮮劑為純天然食品添加劑，由于它的天然無害于人體健康，使用量少，抗氧保健等效果明顯，已廣泛被優(yōu)質(zhì)啤酒抗氧保鮮，果汁飲料保鮮護(hù)色，果蔬罐頭護(hù)色保質(zhì)，新綠茶葉保綠保香保新等多方面廣泛使用。僅一年試產(chǎn)試銷，就顯露出該產(chǎn)品市場魅力。201*年因資金缺乏項目新生產(chǎn)線未建成，僅實驗室擴(kuò)大生產(chǎn)了2300kg被一售而空，有45噸要貨無法滿足供應(yīng)，減少銷售收入495萬元，少實現(xiàn)利稅270萬元。預(yù)計5年產(chǎn)銷量可擴(kuò)大到201*噸以上，201*年我國果蔬罐頭、飲料和啤酒總產(chǎn)量超過3500萬噸，市場容量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于這個數(shù)字，單品種實現(xiàn)銷售收入可達(dá)到20億元以上，實現(xiàn)利稅近5-6億元。

4.2銷售方案初步設(shè)計

產(chǎn)品市場定位及銷售目標(biāo)設(shè)計噸/年

產(chǎn)品名稱產(chǎn)品特性及定位生產(chǎn)規(guī)模目標(biāo)市場重點地區(qū)總項目一期預(yù)期銷售目標(biāo)(X/年)白姜清汁口腔清新劑口腔清潔用品大型賓館、會香港、上海、所、藥店、學(xué)北京、廣州校、201*05000萬支日本、天津、中華白姜保健品原料飲料、啤酒、東南亞、福清汁天然香料保健品、西點州、江蘇運動場、礦工姜汁VC大眾化保健運動員、青少區(qū)、北京、廣防暑降溫飲料功能性飲品年、礦工州、福州、溫州、上海5000201*15萬噸201*06000200萬噸4.3銷售策略和營銷模式

4.3.1銷售策略

大眾化產(chǎn)品采用相對的低附加值，以做大產(chǎn)銷量與市場覆蓋面和加速資金周轉(zhuǎn)速度為主，以最終取得穩(wěn)定的市場占有率來創(chuàng)造絕對的高附加值。

保健功能型產(chǎn)品采用相對的高附加值，以找準(zhǔn)目標(biāo)市場取得發(fā)展，以大城市和東南沿海富裕地區(qū)城市為主攻方向。

原料型產(chǎn)品采用找準(zhǔn)示范點策略，在點上取得好的應(yīng)用效果，以點帶面，逐步擴(kuò)大應(yīng)用范圍，穩(wěn)步快速發(fā)展。4.3.2營銷模式

電子網(wǎng)絡(luò)營銷+地區(qū)經(jīng)銷+直銷，以訂單銷售為主。

4.4銷售隊伍和銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)

4.4.1銷售隊伍建設(shè)

逐步建立以公司策劃管理部、人力資源管理辦公室為紐帶的、對企業(yè)外連接人才交流信息網(wǎng)絡(luò)、人才交流機(jī)構(gòu)、各大中等院校、國內(nèi)外人才市場、人才中介，對企業(yè)內(nèi)連接營銷管理部門直至目標(biāo)市場需求的銷

售隊伍策劃管理、培訓(xùn)、交流、應(yīng)用體系。先期設(shè)立：策劃管理部、營銷管理部、培訓(xùn)部、八個目標(biāo)市場片。4.4.2銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)

依據(jù)公司銷售策略確定的經(jīng)銷商、大型商超、低門檻中小銷售終端的通路與終端相結(jié)合的目標(biāo)市場，新市場以先樹立1-2個重點高端樣板店，以點帶面，建立重點目標(biāo)市場片，實施電子網(wǎng)絡(luò)銷售、訂單銷售、地區(qū)總經(jīng)銷，直銷為一體的立體型內(nèi)外貿(mào)營銷網(wǎng)絡(luò)。

第五章項目的初步設(shè)計方案

5.1項目構(gòu)成范圍

本項目包括科研設(shè)施、生產(chǎn)設(shè)施、輔助設(shè)施及生活設(shè)施四個方面進(jìn)行總體設(shè)計。

5.1.1科研設(shè)施

（1）生物分子食品工程研究所綜合樓。包括食品原料技術(shù)部、食品材料技術(shù)部、食品化學(xué)技術(shù)部、食品裝備技術(shù)部、食品信息技術(shù)部、高新技術(shù)應(yīng)用部。該項目先搭建“中華白姜科學(xué)研究發(fā)展中心”。

（2）食品原料科學(xué)研究開發(fā)試驗基地。該項目從搭建“試驗性優(yōu)質(zhì)中華白姜示范基地”入手。5.1.2生產(chǎn)設(shè)施

（1）飲料車間。包括：鮮姜原汁生產(chǎn)線、天然姜茶飲料生產(chǎn)線。

（2）罐頭調(diào)料車間。包括：無菌包裝中華白姜風(fēng)味菜生產(chǎn)線、特鮮姜香調(diào)味料生產(chǎn)線。

（3）特種食品車間。包括：食品添加劑生產(chǎn)線。（4）廠外粗加工基地及設(shè)施。5.1.3輔助設(shè)施

（1）鍋爐房（2）變電所（3）凈水房（4）污水處理站（5）汽車庫（6）食品產(chǎn)業(yè)管理中心綜合樓（暫不建，先集中于研究所綜合樓）5.1.4生活設(shè)施（利用原廠設(shè)施改建）

（1）浴室（2）職工宿舍（3）門衛(wèi)（4）自行車棚（5）公廁（6）體育設(shè)施（7）娛樂室

5.1.5車間布局與生產(chǎn)制度（1）車間布局

為充分利用設(shè)備，同一車間數(shù)條生產(chǎn)線盡可能合理布局，考慮一機(jī)多用，以減少投資與占地。

（2）生產(chǎn)制度

生產(chǎn)制度以車間為基本單元，各車間全年生產(chǎn)天數(shù)240天，每天二班生產(chǎn)，每班八小時，做到小局部機(jī)停，大局部機(jī)轉(zhuǎn)。

5.2建設(shè)任務(wù)和規(guī)模設(shè)計：

該項目為《年產(chǎn)20萬噸姜汁礦泉水項目》之引導(dǎo)項目，因此，項目建設(shè)緊緊圍繞總項目進(jìn)行設(shè)計與建設(shè)，做到該項目建成后既可獨立生

產(chǎn)經(jīng)營，能順利完成自身設(shè)計所要達(dá)到的各項指標(biāo)，又要考慮與大項目的協(xié)調(diào)與統(tǒng)一性，以確保在大項目完成時不造成淘汰浪費。總的任務(wù)及規(guī)模為：

⑴建生產(chǎn)車間廠房48000m2;

⑵建綜合樓(生產(chǎn)、化驗、辦公、服務(wù))28000m2⑶建發(fā)酵池及原料處理池6000m3;⑷建原材料倉庫201*0m2;⑸建輔助設(shè)施6000m2;

⑹建設(shè)姜汁口噴、姜汁飲料、中華白姜清汁，分別1條、3條、2條生產(chǎn)線，共6條生產(chǎn)線。

⑺建設(shè)優(yōu)質(zhì)中華白姜科學(xué)研究發(fā)展中心。

⑻建設(shè)試驗性優(yōu)質(zhì)中華白姜良種示范基地200畝。⑼籌備建設(shè)10萬畝優(yōu)質(zhì)有機(jī)中華白姜種植基地。

項目生產(chǎn)規(guī)模及技術(shù)開發(fā)與產(chǎn)品方案

噸/年

序號123產(chǎn)品名稱白姜清汁口腔清新劑姜汁VC防暑降溫飲料中華白姜清汁生產(chǎn)規(guī)模生產(chǎn)規(guī)模備注（總項目）（一期）10ml×5支/盒（一期201*0共計200萬支）300萬箱(330ml瓶×15000600020瓶/箱)8000大聽(18kg馬口5000201*鐵方聽)不計入規(guī)模不計入規(guī)模不計入規(guī)模201*0不計入規(guī)模不計入規(guī)模不計入規(guī)模800030萬箱/年產(chǎn)(250g軟罐頭袋×40袋/箱)600噸/年產(chǎn)(1kg鋁塑復(fù)合袋×10袋/箱)201*噸(50g、250g、1000g包裝×10kg/箱)4中華白姜風(fēng)味泡菜56食品抗氧保鮮劑特鮮姜香調(diào)味料合計

5.3項目規(guī)劃和布局

項目規(guī)劃與企業(yè)近中長期發(fā)展規(guī)劃相銜接，與綠色、有機(jī)、環(huán)保等可持續(xù)發(fā)展原則相一致，與企業(yè)發(fā)展及帶動廣大農(nóng)民致富相一致，將企業(yè)的科技創(chuàng)新作為前提，充分發(fā)揮企業(yè)的自身技術(shù)優(yōu)勢和企業(yè)長期與知名院所專家教授緊密聯(lián)系，具有強(qiáng)大的智力資源后援的優(yōu)勢。

5.3.1企業(yè)近、中、長期發(fā)展規(guī)劃綱要

需要投入規(guī)劃范圍（內(nèi)容）1、《年產(chǎn)201*噸優(yōu)質(zhì)中華白姜系列深加工產(chǎn)品》（本引導(dǎo)項目）。2、《年產(chǎn)2萬噸姜汁VC防暑降溫飲料》（天然姜茶飲料及姜渣綜合利用項目）。3、《中國長江中下游食品產(chǎn)業(yè)綜合開發(fā)》（年產(chǎn)20萬噸姜汁礦泉水基地-主劑中心-灌裝廠）實施年限201*-201*年201*-201*年201*-201*年201*-2025年十年收益（利潤）3億元(0.6億元)25億元(6億元)300億元(50億元)201*億元(300億元)444萬元1.5-2億元20-30億元100-200億元4、《中國長江流域特色生物資源綜合開發(fā)》。

5.3.2項目規(guī)劃：

規(guī)劃原則是立足為《年產(chǎn)2萬噸姜汁VC防暑降溫飲料》、《年產(chǎn)20萬噸姜汁礦泉水》(或生物飲用水)主劑及產(chǎn)品和標(biāo)準(zhǔn)化體系項目探索企業(yè)全新生產(chǎn)經(jīng)營管理模式、優(yōu)質(zhì)白姜特產(chǎn)原料基地建設(shè)、產(chǎn)品市場目標(biāo)定位、后續(xù)發(fā)展充足的技術(shù)貯備與支持，進(jìn)而為實現(xiàn)宏偉的《中國長江流域特色生物資源綜合開發(fā)》目標(biāo)夯實基礎(chǔ)。

（1）籌建“優(yōu)質(zhì)中華白姜科學(xué)研究發(fā)展中心”前期工作，力爭在三年內(nèi)完成具國內(nèi)領(lǐng)先水平中華白姜深度加工的應(yīng)用技術(shù)三項，并為企業(yè)中長期發(fā)展規(guī)劃作好技術(shù)開發(fā)與貯備工作，爭取在“中華白姜應(yīng)用技術(shù)研究所”（中心）的基礎(chǔ)上盡快建立“生物分子食品工程研究所”。

（2）用二年時間建成年產(chǎn)8000噸優(yōu)質(zhì)中華白姜系列深加工產(chǎn)品生產(chǎn)線3條。

（3）籌建試驗性優(yōu)質(zhì)中華白姜種苗示范基地5000畝前期工作。5.3.3布局設(shè)計：

該項目是作為企業(yè)第一個2萬噸級規(guī)�；�生產(chǎn)經(jīng)營項目及后續(xù)“年產(chǎn)20萬噸”大項目濃縮主劑原料的中試基地來設(shè)計的，因此，項目布局著重考慮以下幾點：

①布局必須符合濃縮主劑原料的中試基地的要求，盡可能考慮一線（機(jī)）多用、生產(chǎn)線設(shè)備定位及接口多考慮不同試驗所需的可變性和運行的可靠性、穩(wěn)定性。

②布局要能滿足項目年產(chǎn)20萬噸優(yōu)質(zhì)中華白姜系列深加工產(chǎn)品濃縮主劑各品種工藝技術(shù)、產(chǎn)量、質(zhì)量等要求，并留有充分的余地，初步設(shè)計按年產(chǎn)30萬噸完成。

③布局要充分考慮未來企業(yè)發(fā)展后，成立新的“生物分子食品工程研究所”及大項目對科研設(shè)施的要求、適應(yīng)性和可持續(xù)性要強(qiáng)。

5.3.4項目總體平面規(guī)劃

附后：《年產(chǎn)201*0噸姜汁VC防暑降溫健康飲料》（天然姜茶飲料、

姜汁VC鹽汽水）（年產(chǎn)201*0噸優(yōu)質(zhì)中華白姜清汁系列產(chǎn)品項目）項目規(guī)劃總平面圖方案。（見附圖）

5.4項目采用的關(guān)鍵技術(shù)方案設(shè)計

該項目采用超微細(xì)處理、納米膜分離、鮮嫩姜無菌抗氧保鮮、姜渣綜合利用、逆流真空提取、高壓均質(zhì)、分離重組、生物改良、高阻隔新型包裝等一系列當(dāng)今國際、國內(nèi)食品高新技術(shù)手段和裝備，使產(chǎn)品開發(fā)檔次、質(zhì)量、外觀、口感、營養(yǎng)性能、天然品質(zhì)、商業(yè)貨架期大大提高。

技術(shù)成果名稱鮮嫩生姜自體酚抗氧保鮮技術(shù)食品高阻隔新型包裝及工藝超微細(xì)處理技術(shù)分離重組技術(shù)納米膜分離、生物改良技術(shù)《中國長江中下游食品產(chǎn)業(yè)綜合開發(fā)》項目定性、定量設(shè)計《中國長江流域特色生物資源綜合開發(fā)》項目定性、定量設(shè)計水平國內(nèi)領(lǐng)先國內(nèi)領(lǐng)先國內(nèi)領(lǐng)先國內(nèi)領(lǐng)先國內(nèi)領(lǐng)先來源本公司+院所本公司+院所本公司+院所本公司+院所本公司+院所備注成熟技術(shù)成熟技術(shù)成熟技術(shù)成熟技術(shù)成熟技術(shù)成熟技術(shù)+創(chuàng)新研發(fā)上海中國海誠股份有限公司、寧國際領(lǐng)先夏輕工設(shè)計研究院、海軍勤務(wù)學(xué)院、天津商學(xué)院、本企業(yè)上海中國海誠股份有限公司、寧成熟技術(shù)國際領(lǐng)先夏輕工設(shè)計研究院、海軍勤務(wù)學(xué)+創(chuàng)新研院、天津商學(xué)院、本企業(yè)本企業(yè)發(fā)銅陵生姜屬白質(zhì)生姜，自古以來就以色白、質(zhì)嫩、姜香濃郁、品味極佳而聞名于長江中下游沿線地區(qū)，已被命名為安徽省名牌特色農(nóng)產(chǎn)品，現(xiàn)代技術(shù)已認(rèn)定銅陵生姜具有對人體保健作用的酚類和姜辣素成份含量高，我公司充分利用自主研發(fā)優(yōu)勢，采用超微細(xì)處理，低溫膜分離，殺菌抗氧保鮮，姜渣再利用等現(xiàn)代高新技術(shù)手段對鮮白姜進(jìn)行加工處理，大大提高了原料保鮮期、出汁率、營養(yǎng)成份含量和利用率。

5.4.1超微細(xì)處理新技術(shù)方案設(shè)計

汁類飲料生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)是從植物（水果、蔬菜為主）體中用最佳方法，在最大限度地促使原有植物體營養(yǎng)的前提下，提高取汁中有效物（天然營養(yǎng)物、風(fēng)味物、保健功能物、色素）和出汁率。植物的汁液主要存在于植物的細(xì)胞內(nèi)外，有效物最佳的汁液主要存在于細(xì)胞內(nèi)。過去老的榨汁設(shè)備與工藝技術(shù)對很多植物的加工不能做到細(xì)胞破壁取汁，使很多極佳的有效物存在于廢渣中排放，造成極大浪費。

采用超微細(xì)處理新技術(shù)對鮮姜半成品進(jìn)行細(xì)胞破壁處理，可使生姜處理到2-20微米以下的粒度，讓細(xì)胞中的營養(yǎng)物、風(fēng)味物、抗衰物、抗氧化物、天然色素最大限度地釋放出來，使新提取的鮮姜風(fēng)味、營養(yǎng)成份等有效物濃度和出汁率得到大大提高。

5.4.2低溫納米膜分離技術(shù)方案設(shè)計

鮮姜汁中含有易氧化的姜酚等類物質(zhì)，在氧存在的條件下，隨著溫度上升，氧化速度加快，在氧化過程中使姜汁中一些蛋白質(zhì)、氨基酸等物質(zhì)發(fā)生了變化，使姜汁色澤加深、混蝕，并帶有異味。常規(guī)方法加工無法解決上述問題，采用膜法低溫分離技術(shù)，不僅可以明顯減少加工過程中氧化作用對姜汁帶來的各種負(fù)面影響，還可以有選擇地分離出保留生姜良好風(fēng)味的生姜清汁和抗氧化物質(zhì)，使鮮姜原汁清汁經(jīng)過一次性處理后，透光率提高33個百分點。

5.4.3鮮嫩姜無菌抗氧保鮮技術(shù)方案設(shè)計

鮮生姜因上市季節(jié)短（約40天），姜體鮮嫩，水份含量高，同時在攝氏零度以下易凍害，不能低溫冷藏，極難保鮮。作為工業(yè)化加工的原料無法保證全年正常生產(chǎn)的需求。為保證全年生產(chǎn)需求的鮮姜，我公司采用半成品無菌處理，自體酚抗氧保鮮新技術(shù)，原料（鮮姜）保質(zhì)貯藏期由原來的2-3個月，延長到12個月，完全實現(xiàn)了全年生產(chǎn)循環(huán)所需的鮮姜原料。

5.4.4姜渣綜合利用技術(shù)方案設(shè)計

鮮生姜收購后除去泥砂有以下部分：青蘆、紅白蘆、姜皮、病蟲害姜殘留、嫩姜頭、（芽）、鮮姜體、老姜角。常規(guī)傳統(tǒng)加工只利用芽、體，制成糖冰姜、鹽漬姜、糖醋姜等，收購的鮮生姜原料利用率不到70%。采用姜渣再利用新技術(shù)后，可生產(chǎn)出以下產(chǎn)品：火鍋調(diào)味料、醬餐肉制品濾袋調(diào)味劑，使原料利用率提高到93%以上。經(jīng)過姜渣再利用技術(shù)應(yīng)用，使一噸鮮姜產(chǎn)出的姜渣可產(chǎn)生736元的增值，同時，又大大減少了排廢量，具有提高附加值與環(huán)保雙重功能。5.5工藝技術(shù)路線（工藝流程）設(shè)計：

5.5.1天然姜汁飲料、口腔清新劑（略）5.5.2鮮姜原汁（清汁）

原料→除雜→洗滌→基地粗加工→運回廠內(nèi)→精洗滌→榨汁→處理→粗過濾→細(xì)胞破壁處理→高壓處理→真空→脫氧→納米膜分離濃縮→低溫除菌→無菌灌裝→封口→檢驗→貼標(biāo)入庫（或出廠）。

5.6主要工藝技術(shù)參數(shù)設(shè)計序號1234567891011121314名稱熱燙真空濃縮低溫濃縮均質(zhì)排氣原液貯存溶劑提取接種發(fā)酵速凍深凍微粉碎超微粉碎納米過濾技術(shù)參數(shù)95-100℃50-55℃2-25℃55-60℃≥95℃4-6℃4-6℃30-35℃32-35℃-28~-34℃-18~-22℃Φ2-20μm≤Φ0.1μm95%1nm被截留5.7主要設(shè)備選型及技術(shù)要求

5.7.1微粉碎機(jī)組：總功率20kw，連續(xù)工作5小時物料溫升≤30℃，加工后物料粒度Φ2-20μm，生產(chǎn)能力3t/h，廠址：嵊州等。

5.7.2超微粉碎機(jī)：總功率35kw，連續(xù)工作5小時物料溫升≤30℃，加工粒度Φ≤0.1μm，生產(chǎn)能力800kg/h，廠址：嵊州，廊坊等。

5.7.3納米膜分離（NF）設(shè)備：截留分子量100，可截留95%1nm以上的分子，生產(chǎn)廠：新加坡凱能（HYDROCHEM）高科技工程有限公司等，處理能力：0.2t/h。

5.7.4純水反滲透機(jī)組：生產(chǎn)廠：美國海德能公司等，處理能力：60t/d，功率160kw。

5.7.5電子水處理器：DS-CP150-1.6I，處理能力：60t/h，生產(chǎn)廠北京鑫北標(biāo)有限公司等。

5.7.6高壓處理裝：CJB-2.5/25，處理能力m3/h，功率22kw，生產(chǎn)廠：宜興輕工機(jī)械廠等。

5.7.7QHS-4A自動噴射汽水混合機(jī)：生產(chǎn)能力4t/h，功率10.45kw，生產(chǎn)廠：上海輕工機(jī)械公司等。本機(jī)能將純水、糖汁、二氧化碳集于一體自動噴射混合，功能全、自動化程度高，能連續(xù)生產(chǎn)。

5.7.8DG48-16多用灌裝機(jī)：生產(chǎn)能力24000瓶（500ml）/h。本機(jī)適合玻璃瓶、聚酯瓶灌裝封口，驅(qū)動系統(tǒng)無級調(diào)速。合肥或南京輕工機(jī)械集團(tuán)公司生產(chǎn)等。

5.7.9LSB-130（PLC）冷水機(jī)組：生產(chǎn)能力5℃水20t/h，上海冷氣機(jī)廠生產(chǎn)等。

5.7.10600罐/分鐘易拉罐飲料灌裝生產(chǎn)線：南京輕工業(yè)機(jī)械集團(tuán)生產(chǎn)等。

5.7.11技術(shù)開發(fā)中心（生物分子食品工程研究所）儀器設(shè)備。含：氣相色譜，原子吸收分光光度計，KDN-04蛋白質(zhì)測定儀，KDN消化器，SZY-07型脂肪測定儀，721分光光度計，ZSH-0.3防爆、加溫、冷卻、真空干燥多功能懸臂雙螺旋錐型混合機(jī)，酸度儀，測糖儀，實驗型

粗、細(xì)、微、超微粉碎機(jī)，實驗型真空冷凍升華干燥裝，實驗型微波殺菌真空冷凍干燥裝，實驗型超臨界流體萃取裝，實驗型納米膜分離裝，實驗型反滲透裝，離心萃取機(jī)，逆流萃取機(jī)，流化床干燥器，壓力破碎機(jī)，高倍電子顯微鏡，高速冷凍無級可調(diào)離心機(jī)等。

5.7.12中草藥浸提設(shè)備：生產(chǎn)能力：4t/h，廣東南方中藥設(shè)備有限公司生產(chǎn)等。

5.7.13雙體臥式程控高溫殺菌鍋：生產(chǎn)能力：2t/h，寧波象山食品機(jī)械總廠生產(chǎn)等。

5.7.14高剪切混合乳化食品真空生產(chǎn)成套設(shè)備：生產(chǎn)能力2t/h，上海威宇機(jī)電制造有限公司生產(chǎn)。

5.7.15LZ螺旋榨汁機(jī)：生產(chǎn)能力：5t/h，張家港市飲料機(jī)械有限公司生產(chǎn)等。

5.7.16果汁澄清超濾系統(tǒng)：生產(chǎn)能力5t/h，瑞士布赫〃貴爾食品有限公司生產(chǎn)等。

5.7.17全自動超高溫瞬時滅菌機(jī)：生產(chǎn)能力：4t/h，寧波樂惠食品設(shè)備制造有限公司生產(chǎn)等。

5.7.18自動控制系統(tǒng)：圖亨哈根提供等。

5.7.19多功能燃料鍋爐及設(shè)施，蒸發(fā)量1-8t/h，楊州鍋爐廠等。5.7.20叉車，5t，合肥叉車總廠等。

5.7.21粉體自動混合機(jī)，300L有效容量，上海東華機(jī)械廠等。

5.7.22膜處理設(shè)備（進(jìn)口+國產(chǎn)件）。5.7.23自動噴碼機(jī)，偉迪捷噴碼機(jī)公司等。

5.7.24超高溫瞬時殺菌機(jī)，換熱面積(3+3)m2，食品機(jī)械廠。5.7.25不銹鋼工作臺，60m，委托加工。5.7.26自動包裝機(jī)，天津輕工機(jī)械廠等。5.7.27自動多切機(jī)，天津、日本選購等。5.7.28不銹鋼輸送線，90m，自購組裝。

5.7.29飲料灌裝旋蓋機(jī)，HQ-150型，南京輕工機(jī)械廠等。

5.8主導(dǎo)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計

5.8.1設(shè)計依據(jù)：

（1）依據(jù)國家最新食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，出口食品符合進(jìn)口國家和地區(qū)最新食品衛(wèi)生要求。

（2）產(chǎn)品包裝物標(biāo)識符合進(jìn)口地區(qū)標(biāo)簽要求。（3）產(chǎn)品質(zhì)量符合當(dāng)?shù)厥袌鰪?qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。

（4）產(chǎn)品基本質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：國家標(biāo)準(zhǔn)、部頒標(biāo)準(zhǔn)、省級標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

（5）原料、包裝材料符合食品工藝、衛(wèi)生等全面要求。（6）采用先進(jìn)的質(zhì)量管理制度。

5.8.2主要質(zhì)量指標(biāo)設(shè)計：《年產(chǎn)201*0噸姜汁VC防暑降溫健康飲料》（天然姜茶飲料、姜汁VC鹽汽水）（年產(chǎn)201*0噸優(yōu)質(zhì)中華白姜

友情提示：本文中關(guān)于《年產(chǎn)200萬袋“雙無”中華白姜技術(shù)開發(fā)項目工作總結(jié)7.10》給出的范例僅供您參考拓展思維使用，年產(chǎn)200萬袋“雙無”中華白姜技術(shù)開發(fā)項目工作總結(jié)7.10：該篇文章建議您自主創(chuàng)作。

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