關(guān)于影城訓(xùn)練及營運標(biāo)準執(zhí)行情況的調(diào)研報告
關(guān)于如皋影城訓(xùn)練及營運標(biāo)準執(zhí)行情況的調(diào)研報告
201*年4月13日至15日，人力資源管理中心訓(xùn)練專員陳智緣會同公共事務(wù)中心營運督導(dǎo)徐春明至如皋影城拜訪，通過現(xiàn)場觀察、人員訪談等手段，對影城營運水平、人員管理、營運安全三方面進行評估。現(xiàn)將有關(guān)情況報告如下：一、營運水平：（一）品質(zhì)：
優(yōu)點：
1.爆米花爆制程序規(guī)范且標(biāo)準。
2.員工在營業(yè)中工作區(qū)域內(nèi)隨手清潔意識較強。
3.員工能夠嚴格按照影城營運部制定的衛(wèi)生清潔計劃進行小
賣崗位的衛(wèi)生管理。
4.員工平日工作中關(guān)注食品安全衛(wèi)生賣品包裝飲料、糖
漿的保質(zhì)期。
5.原材料的儲存區(qū)域劃分規(guī)范、合理。
（二）服務(wù)：
優(yōu)點：
1.員工對客服務(wù)精神面貌較佳。
2.服務(wù)人員能以熱情、禮貌的態(tài)度接待觀眾，為觀眾提供優(yōu)
質(zhì)的服務(wù)。
3.員工促銷意識較強，能激發(fā)觀眾購買欲望，促成交易。4.場務(wù)員工能夠關(guān)注影廳內(nèi)各細節(jié)，為觀眾提供良好觀影環(huán)
境及服務(wù)。
（三）清潔：
優(yōu)點：
1.服務(wù)區(qū)地面、桌面、大廳墻面整潔、明亮。2.洗手間干凈且無異味。
3.辦公室、員工休息室、機房和倉庫內(nèi)擺設(shè)有序。
二、人員管理：
優(yōu)點：
1.營運人員之間溝通順暢：每日開展?fàn)I運工作例會，溝通營運工作事宜，確保目標(biāo)和任務(wù)順利傳達。
2.員工滿意度相對較好，員工對影城和管理團隊有一定的滿意度。
機會：
1.高管及其它部門較少參與每日例會，建議每日例會時，各
部門及當(dāng)班高管共同參加，以加強各部門之間，管理人員與員工之間的溝通。
2.管理組例會及員工大會召開頻率偏少，建議保證每月至少
一次管理組例會和員工大會。
三、營運安全優(yōu)點：
1.影城在食品安全管理管理較好，食品加工過程，原材料存貯比較符合規(guī)范。
2.消防安全管理較好，員工對消防設(shè)備的檢查和維護較好，員工消防意識較好。3.手工票的出票流程規(guī)范。
機會：
1.招待活動或市場活動的出票方式可以改進，以避免票監(jiān)查票產(chǎn)生的風(fēng)險。
四、結(jié)論：鑒于：
1.營運部服務(wù)員的整體服務(wù)意識與精神面貌較佳；
2.管理組平日值班過程中，能嚴格按照值班管理要求進行管理；3.營運團隊工作氛圍好；
4.如皋影城交通便利,生活費用包括交通、住宿、飲食等費用較
適中。
綜合考慮以上因素，人力資源管理中心認為：如皋影城基本具備幸福藍海影城培訓(xùn)店的條件，可作為新開業(yè)影城員工帶訓(xùn)場所。
人力資源管理中心
二零一一年四月十六日
擴展閱讀：影城營運操作手冊
影運操城
作手冊
營運營管理
第一章管理組織結(jié)構(gòu)圖
總經(jīng)理行政部營運部財務(wù)部營運經(jīng)理行政及人事助理出納售票部場務(wù)部賣品部放映部保潔部
第二章崗位職責(zé)
一、總經(jīng)理：
1、負責(zé)參與制訂年度收支預(yù)算，領(lǐng)導(dǎo)影院的全面管理，根據(jù)年度計劃進行有效的營銷活動控制與策略調(diào)整，實現(xiàn)票房及各項收入目標(biāo)。
2、了解與運營工作相關(guān)的法律知識，如：合同法、消費者權(quán)益保護法、廣告法、商標(biāo)法、勞動法、公司法、稅法等相關(guān)知識，合理處理影城運營工作中發(fā)生的涉及法律的事件，有效避免影城運營工作中的經(jīng)濟和形象方面的損失。
3、負責(zé)影城市場推廣計劃的審核及監(jiān)督，有強烈的市場意識及品牌經(jīng)營意識，并對市場營銷的收效有預(yù)測及審計的能力領(lǐng)導(dǎo)影片的票房促銷。
4、具有較強的社交能力，同當(dāng)?shù)氐恼畽C關(guān)、企業(yè)事業(yè)單位、媒體記者、院線公司、本地電影公司及各同行電影院的工作聯(lián)絡(luò)，及時了解同行業(yè)的經(jīng)營狀況，注意收集其片源、場次、票價政策、廣告宣傳及市場營銷方式、相比同期的經(jīng)營收益等信息，為公司的發(fā)展提供信息上的監(jiān)督及幫助。
5、堅持貫徹公司的經(jīng)營目標(biāo)，合理安排影城工作人員的工作范圍，在日常工作中注重服務(wù)管理，教育員工從細節(jié)入手，為所有顧客提供100％滿意的服務(wù)。深入日常管理工作，細致了解影城票房、賣品及電影付產(chǎn)品的經(jīng)營狀況、各崗位職責(zé)及工作標(biāo)準執(zhí)行的情況。
6、加強放映技術(shù)工作管理，對放映設(shè)施設(shè)備的運轉(zhuǎn)有較全面的了解，監(jiān)督技術(shù)經(jīng)理及時發(fā)現(xiàn)放映設(shè)備的事故隱患，處理放映設(shè)備的故障問題，杜絕放映技術(shù)事故的發(fā)生。
7、掌握影城的財務(wù)狀況及各項支出情況，不斷創(chuàng)新，開拓并建立有效的多種經(jīng)營方式，同時合理控制損耗，嚴格遵守公司各項財務(wù)制度。
8、監(jiān)督影城人力資源管理工作，注重加強各級管理人員及員工的再培訓(xùn)，
樹立企業(yè)文化模式，不斷提高影城員工的素質(zhì)，增強企業(yè)的凝聚力及穩(wěn)定性。完成上級交辦的其他工作。二、行政及人事助理：
1、對外協(xié)助總經(jīng)理負責(zé)影城與關(guān)系單位的聯(lián)系及協(xié)調(diào)；對內(nèi)負責(zé)員工的績效考核、轉(zhuǎn)正、晉升、加薪等相關(guān)行政人事工作。
2、協(xié)助總經(jīng)理安排重大節(jié)日或影城舉行的重大活動，對政府領(lǐng)導(dǎo)、各職能部門（特別是人事管理部門）等進行拜訪，保持與上述重要人員的聯(lián)絡(luò)，以利于影城市場開拓及日常各項工作的順利進行。
3、通曉各類平面設(shè)計制作軟件的操作，在平時注重積累電影素材，策劃并設(shè)計出具有電影元素、符合影城品牌形象的各類宣傳方案及宣傳資料，協(xié)且影城的市場推廣工作。
4、熟悉國家勞動法的相關(guān)規(guī)定，特別注重收集地方政府關(guān)于勞動人事管理的最新信息，用以不斷完善影城的人事管理制度。
5、在總經(jīng)理的監(jiān)督下，組織招募與保留合格的員工、維修人員及放映員，做好影城人員的管理，著重協(xié)調(diào)影城內(nèi)部各種人事關(guān)系、加強團隊建設(shè)，增強企業(yè)的凝聚力。
6、為新員工進行入職培訓(xùn)、協(xié)同管理組適時安排員工崗位的再培訓(xùn)、申報及安排員工的外派培訓(xùn)等一系列的培訓(xùn)工作，在培訓(xùn)工作中注重服務(wù)意識及規(guī)范標(biāo)準的要求。
7、核查統(tǒng)計員工每月考勤記錄，并將正確的考勤記錄報至總經(jīng)理批準后轉(zhuǎn)交財務(wù)主管，作為每月制作員工工資及各種補貼的依據(jù)。
8、協(xié)助總經(jīng)理做好辦公室各項工作，做好各種重要文件（包括各供應(yīng)商的資料、信息、各種通訊錄、各種會議的記錄、歸檔及分發(fā)、各種傳真的發(fā)送、
各單位、各部門的發(fā)函等）的存檔管理、接待重要來訪等事務(wù)。
9、負責(zé)行政及辦公用品日常出入庫的管理、每月盤點、做好各種盤點報表的制作，為財務(wù)部核算成本提供準確的依據(jù)。
10、管理影城的公章、合同章的使用，嚴格執(zhí)行《公章、合同章使用管理規(guī)定》，做好公章、合同章的使用記錄。
11、完成總經(jīng)理交辦的其他工作。三、營運經(jīng)理：
1、負責(zé)影城的日常營運工作，并在職權(quán)允許的范圍內(nèi)全權(quán)處理影城的日常營運事務(wù)。
2、認真管理日常營運工作，注重細節(jié)管理，樹立影城的服務(wù)標(biāo)準和員工形象，配合總經(jīng)理完成總體營運目標(biāo)。
3、協(xié)助總經(jīng)理控制整個影城的利潤和損耗，對每周、每月的利潤和損耗做細致的分析并提供給總經(jīng)理以備調(diào)整管理方案。
4、盤點影院存貨量，并按照正確的訂貨方式進行訂貨并檢查所有物品的進貨。
5、負責(zé)影院所有員工的日常訓(xùn)練、工作表現(xiàn)評估、紀律管理等工作。6、實施并管理影城內(nèi)各種產(chǎn)品促銷活動。
7、了解并實施正確的勞動規(guī)定、操作標(biāo)準、崗位責(zé)任、保衛(wèi)及安全措施并將其合理運用到日常營運工作中。
8、正確處理顧客投訴，堅持公司的服務(wù)宗旨，達到觀眾100%滿意。9、確認所有營業(yè)額及營運款項，高度重視現(xiàn)金、票券和物品的管理，不僅要對任何的現(xiàn)金、票券、物品流動有非常清楚的記錄，而且一旦出現(xiàn)任何的現(xiàn)金、票券和物品的不符都應(yīng)有清楚的解釋。
10、身先士卒嚴格遵守各種規(guī)章制度，具有誠實的工作態(tài)度及良好的服務(wù)意識。工作時要嚴格準時、高效管理。
11、完成總經(jīng)理交辦的其他工作。四、放映主管：
1、負責(zé)整個放映室日常工作的管理，并在職權(quán)允許的范圍內(nèi)全權(quán)處理放映室的日常事務(wù)及放映過程中出現(xiàn)的事故。
2、熟悉所有放映設(shè)施設(shè)備的基本構(gòu)成、性能及維修保養(yǎng)知識以及供應(yīng)商、售后服務(wù)商、配件供應(yīng)商的詳細資料，在實際工作中隨時觀察使用情況匯報給總經(jīng)理及總部，以便隨時調(diào)整維修保養(yǎng)計劃。對設(shè)備設(shè)施的損壞應(yīng)及時上報管理組及總經(jīng)理以便盡快修復(fù)。
3、嚴格執(zhí)行放映間基本工作操作標(biāo)準，合理安排并監(jiān)督放映設(shè)備的內(nèi)外部清潔、定期檢查、日常放映中各環(huán)節(jié)的操作、氙燈的管理、以及維護整理工作等。
4、監(jiān)督放映質(zhì)量，對放映員加強全面質(zhì)量管理，在管理組的支持與配合下定期組織放映質(zhì)量評比，在評比中獎優(yōu)罰劣，在影城的重大活動和各種促銷活動中尤其要注意放映質(zhì)量管理，以期為觀眾提供最高質(zhì)量的放映服務(wù)。正確對待放映中出現(xiàn)的質(zhì)量問題，做到不隱瞞、不縮水，如實向總經(jīng)理及總部匯報。
5、嚴格執(zhí)行公司對放映設(shè)備的機檢安排規(guī)定，按日、周、雙周、月、季、年等不同時間落實機檢項目，責(zé)任到每個放映員并監(jiān)督檢查其機檢工作的完成情況。
6、加強電影拷貝管理。所有到達影城的拷貝都必須填寫“影片拷貝報告”，同時核對拷貝的等級鑒定報告，發(fā)現(xiàn)等級不符或拷貝損傷的情況應(yīng)立即向總經(jīng)理匯報同時通知拷貝供應(yīng)方核實、更改鑒定報告。監(jiān)督拷貝質(zhì)量，如果屢次發(fā)
現(xiàn)新上映的影片的拷貝存在質(zhì)量問題時，應(yīng)及時通知總經(jīng)理與院線溝通。
7、監(jiān)督放映室的庫房管理，了解及合理安排所有易耗品的出入庫及使用情況，對正常及異常支出做出合理分析，控制放映室的各項支出及損耗。
8、控制影城的維修費用支出。本著節(jié)約的原則合理使用材料，對價值昂貴的消耗材料要有使用時間記錄，注意日常保養(yǎng)以保證其使用壽命的最大化。在需要購買維修材料時，要及時將至少三家供應(yīng)商，采用合理的價格。
9、監(jiān)督管理維修工的日常工作，了解基本的電、水、暖維修知識，在維修工不在崗時管理維修工所負責(zé)的特殊維修工作，做到缺人不缺崗。
10、嚴格管理及有效使用維修工具，對所使用的維修工具要有完全的使用記錄，低值易耗品領(lǐng)用時要以舊換新，價值高的使用工具的損壞或報廢要有合理的原因并報總經(jīng)理。
11、負責(zé)放映室所有員工的日常訓(xùn)練、工作表現(xiàn)評估、紀律管理等工作，了解并落實公司的人事政策、勞動規(guī)定、保衛(wèi)及安全措施并將其合理運用到日常放映工作中。
12、完成總經(jīng)理交辦的其他工作。五、放映員：
1、嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度，在工作中態(tài)度認真、盡職盡責(zé)、主動積極。
2、按照公司規(guī)定的各項操作標(biāo)準完成日常放映工作，保證安全優(yōu)質(zhì)放映，延長放映設(shè)備和影片的使用壽命，防止放映事故的發(fā)生。
3、放映員應(yīng)了解影片和設(shè)備的性能、特點及工作原理，使放映設(shè)備的各項技術(shù)通過自已的雙手得到完美的體現(xiàn)。
4、定期對設(shè)備進行維護、保養(yǎng)和調(diào)試，目的是將設(shè)備的工作狀態(tài)調(diào)整到它
應(yīng)有的最佳程度，認真做好保養(yǎng)記錄，任何情況下日常保養(yǎng)工作不能間斷。
5、應(yīng)盡可能地對設(shè)備在運行中出現(xiàn)的突發(fā)故障有所預(yù)見，并掌握相應(yīng)的應(yīng)急處理預(yù)案，根據(jù)其方法和步驟在最短的時間內(nèi)對放映中出現(xiàn)的緊急故障做出正確的判斷，同時利用現(xiàn)有的應(yīng)急裝置和備件做出正確及時的處理。
6、每天必須對所負責(zé)區(qū)域的環(huán)境、所負責(zé)的放映設(shè)備進行清潔，在清潔中嚴格執(zhí)行清潔的相關(guān)要求，同時注重放映設(shè)備的檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理并報告。
7、認真填寫工作日志，所有問題必須如實記載，發(fā)現(xiàn)問題根據(jù)記錄追查。重大問題或更換零件一定要有記錄，如當(dāng)班接班時發(fā)現(xiàn)問題而上一班無記錄時，均屬上一班責(zé)任。
8、放映室內(nèi)嚴禁吸煙，嚴禁非工作人員入內(nèi)，放映員在工作時不得做與放映工作無關(guān)的事情。
9、協(xié)助機電工完成影城各處水、電等日常維修工作。機電人員不在班時，早班的放映員開啟所有廳的空調(diào)和排風(fēng)系統(tǒng)，晚班的放映員在各廳電影結(jié)束前30分鐘關(guān)閉空調(diào)，等所有廳的電影結(jié)束后再關(guān)閉排風(fēng)設(shè)備。
10、放映中一旦出現(xiàn)故障，應(yīng)立刻停機切斷電源，保護膠片及設(shè)備，決不能勉強放映造成膠片劃傷和機器設(shè)備損傷，由此造成的后果放映員將承擔(dān)一切責(zé)任。
11、完成技術(shù)經(jīng)理及公司交辦的其他工作。六、維修員：
1、在技術(shù)主管的領(lǐng)導(dǎo)下負責(zé)影城營運區(qū)域內(nèi)各種水電設(shè)施、設(shè)備（包括但不僅限于：影城內(nèi)所有安全通道的照明指示燈、廣告燈箱、影城內(nèi)的照明燈及應(yīng)急燈、室外的霓虹燈、投光、門鎖等五金、給排水系統(tǒng)管道，閥門及附件、
衛(wèi)生潔具、影廳內(nèi)座椅）的日常維修保養(yǎng)，確保各種設(shè)施、設(shè)備始終處于正常運行狀態(tài)。
2、負責(zé)影城全部空調(diào)設(shè)備的日常檢修和保養(yǎng)；嚴格按照空調(diào)操作規(guī)程和要求，精心操作及養(yǎng)護空調(diào)機組，在放映期間每小時巡視一次影廳內(nèi)溫度并做好巡查記錄。根據(jù)排片情況、營運需要及外界溫度變化，及時調(diào)整空調(diào)機組的開啟臺數(shù)和風(fēng)機盤管機組的開啟臺數(shù)，提高運行效率、節(jié)約能耗（正常情況下，提前30分鐘開啟空調(diào)機組和所開廳的盤管風(fēng)機，對廳內(nèi)進行溫度調(diào)節(jié)）。
3、負責(zé)影城辦公區(qū)域各種辦公設(shè)備（包括但不僅限于：復(fù)印機、傳真機、電話機、碎紙機等）出現(xiàn)的小故障的維修及日常保養(yǎng)；
4、負責(zé)影城賣品部所有設(shè)施、設(shè)備（包括但不僅于：爆米花機、保溫柜、制冷機、冰箱、烤腸機等）的維修及保養(yǎng)；
5、負責(zé)節(jié)日喜慶活動裝飾的工程部分，大型會議、首映式及演員見面會的工程部分，以及小型電器的安裝和改造工程；
6、協(xié)助影城總經(jīng)理確保在影城建設(shè)工程完工、與建設(shè)方交接時獲得如下文字及圖片資料：
影城平面圖、影廳座位圖、電路圖（標(biāo)注各監(jiān)控探頭的具體位置）、上下水管路圖；
影城各種設(shè)施、設(shè)備的安裝合同、保修及售后服務(wù)協(xié)議、發(fā)票復(fù)印件；影城工程承包方及設(shè)備合作商的資料信息（包括：公司名稱、負責(zé)項目、責(zé)任人、聯(lián)絡(luò)方式等）；
影城各種設(shè)施、設(shè)備（特別是消防設(shè)備）的審批手續(xù)原件；其他相關(guān)或必須的信息資料。
7、清楚各種設(shè)施、設(shè)備的位置、供應(yīng)商、保修期、性能及作用、使用方法、
基本配件及其采購?fù)緩健r格等相關(guān)信息，并對上述信息建立詳細的文字檔案資料并及時更新。這些文字檔案資料包括但不僅限于：
設(shè)施、設(shè)備的名稱、型號（或維修序列號）目前的運行狀況或故障情況簡單介紹設(shè)施、設(shè)備的座落地點供應(yīng)商資料安裝公司資料安裝及開始使用日期維修供應(yīng)商詳細資料等等
8、清楚影城各種設(shè)施、設(shè)備的保修期及在保修期內(nèi)的定時養(yǎng)護時間，明確影城區(qū)域內(nèi)本地物業(yè)負責(zé)維修保養(yǎng)的項目（特別是消防設(shè)施及空調(diào)設(shè)施），及時跟蹤并配合上述養(yǎng)護工作，在每次保修及養(yǎng)護工作結(jié)束后，做好書面記錄并報給技術(shù)主管。
9、按照要求每日例行檢查影城的所有設(shè)施、設(shè)備，盡早發(fā)現(xiàn)事故隱患。對自身能處理的各種設(shè)施、設(shè)備的故障要及時處理；對一時不能解決的故障應(yīng)及時書面向管理組報告異常狀況，盡快協(xié)調(diào)供應(yīng)商或匯報給上級領(lǐng)導(dǎo)予以解決。每日開始工作前必須查看值班前日所記錄的影城需要維修的項目，對這些項目逐一檢查并完成工作后才可以開始每日例行檢查工作。每周日對影城的所有工程及設(shè)施、設(shè)備問題做出詳細的巡查，做出上述問題的巡查記錄，于當(dāng)日工作結(jié)束前上交技術(shù)主管。
10、在維修工作應(yīng)嚴格按照操作規(guī)程去做，特殊項目維修時（如電力）需注意特殊要求，高處作業(yè)時要有相關(guān)保護措施，以保證維修過程中的人身及財產(chǎn)安全。
11、每月最末一天負責(zé)記錄本月水、電、空調(diào)計量表的讀數(shù)，并將記錄的準確讀數(shù)提供給財務(wù)付款，注意總結(jié)及分析水、電、空調(diào)等能源的消耗情況，及早發(fā)現(xiàn)不合理的消耗及事故隱患，如水箱、空調(diào)風(fēng)機盤管漏水等，避免不必要的損失。
12、工作中要規(guī)范化、標(biāo)準化，做到維修中的“三凈”：使用的工具二凈、穿著的工裝干凈、維修后場地干凈；設(shè)備的“三不漏”：“不漏電、不漏水、不漏油”；以及“五良好”：使用性能良好、密封良好、潤滑良好、調(diào)整良好、運行良好。
13、完成管理組交辦的其他工作。七、影城服務(wù)崗位員工基本要求：
1、認真遵守影城的各項管理制度，嚴格執(zhí)行影城訂立的各崗位操作規(guī)程及標(biāo)準，服從任何一級管理人員在工作中的管理。
2、員工工作時要嚴格遵守公司相關(guān)儀容儀表規(guī)定，應(yīng)身著全套工裝，且修飾干凈整齊。
3、員工工作時要遵守公司的勞動管理規(guī)定及各項規(guī)章制度，不做任何有悖于公司規(guī)定的行為。
4、員工工作中要保持高度的工作熱情，對待觀眾彬彬有禮，對待同事團結(jié)友善，不可以將任何私人的不愉快帶到工作中來。
5、員工每日工作前應(yīng)首先查看員工信息欄中影城管理組發(fā)布的相關(guān)信息，并將信息準確記錄，以便在工作中執(zhí)行。
6、員工要在每個新片上映前要了解該片的基本內(nèi)容，詳細了解影城的各種促銷信息，以便及時向觀眾介紹。
7、員工要求清楚了解影城內(nèi)所有的消防設(shè)施的位置及使用方法，清楚緊急
行動預(yù)案，如遇火災(zāi)等危急時，員工應(yīng)保持鎮(zhèn)定并在管理組的指揮下及時疏散觀眾。
8、員工在工作中要隨時注意觀眾的異常現(xiàn)象，對粗魯、酗酒、行為不檢點的觀眾要及時聯(lián)系值班經(jīng)理和保安、予以勸阻，以保證良好的觀影環(huán)境。
第三章服務(wù)標(biāo)準
第一節(jié)儀容儀表一、個人形象:
1、保持面部/頭發(fā)的清潔整齊:
2、女員工不披發(fā)、不染發(fā)，過肩長發(fā)應(yīng)盤成發(fā)髻。留海不遮眉，發(fā)縷不雜亂;
3、男員工發(fā)型大方，不染發(fā)，發(fā)長不應(yīng)過耳，鬢發(fā)應(yīng)常修剪，發(fā)腳長度以不能蓋及耳部及衣領(lǐng)為宜；并應(yīng)每天剃髭，不得蓄胡子;
4、身體、面部、手必須清潔、衛(wèi)生；
5、指甲需經(jīng)常修剪并保持清潔干凈，女員工只允許涂無色指甲油；6、女員工每天上班要化妝，但不得濃妝艷抹,宜保持清新淡雅;
7、每天上班前不吃異味食品，飯后刷牙漱口，以保證清新口氣為客人服務(wù);8、無論男女員工，上班時不允許配戴首飾（手表、結(jié)婚戒指除外，女員工可配戴耳釘式耳環(huán)）。二、著裝:
1、制服必須清潔、平整無褶皺；
2、制服衣袖、衣領(lǐng)處，均不允許顯露個人衣服；制服上不允許配戴個人飾品，口袋不得裝過多物件而顯得凹凸不平；
3、紐扣要全部扣好，不論男女，不得敞開外衣，卷起衣袖、褲腳；領(lǐng)結(jié)（帶）
需結(jié)正；
4、男女員工均只允許穿黑色皮鞋上班；皮鞋要防滑，需保持干凈光亮并應(yīng)穿著深色襪子；不得穿膠鞋、球鞋、高跟鞋、前開口鞋等其它鞋類；女員工不得穿著其它顏色及帶花邊的短筒襪;
5、女員工著裙裝時，需穿肉色長筒絲襪，絲襪不得有破洞；
6、工作期間，員工必須在制服外衣左胸襟上佩戴員工名牌及促銷銘牌；7、非工作需要，員工不得在公司外穿著制服，亦不得隨便帶出公司;8、制服是屬于公司所有，員工有看管的責(zé)任；如因個人疏忽而致制服完全破損或遺失，員工需照價賠償。
9、員工應(yīng)嚴格按照上述儀容儀表基本要求執(zhí)行，并接受上級主管的管理。對違反規(guī)定且經(jīng)主管多次提醒仍不能自覺遵守者，將按照相關(guān)規(guī)定予以處理。三、儀表:
1、工作無論何時何地，始終保持面帶微笑;
2、正確的站姿：雙腳并攏，雙手自然下垂直或輕握于身體前方，兩眼平視前方，挺胸收腹；
3、正確的指引姿態(tài)：五指并攏，手心向上，面帶微笑朝向指引的方向;4、在崗位上禁止的姿態(tài)：身體東倒西歪，前傾后靠，駝背、聳肩、撐肘、托腮、抱胸、插袋、背手；
5、在崗位讓禁止的行為：伸懶腰、打呵欠、挖鼻孔、照鏡子、化妝、趴伏在工臺上、背對顧客、東張西望、心不在焉等以及其它類似行為；第二節(jié)基本禮貌用語
1.稱謂語：您、先生、小姐、小朋友、老人家;
2.問候語：歡迎光臨（保利影城）、您好、上午好、下午好、晚上好；
3.常用語：請、謝謝、對不起、請原諒、請稍等；
4.詢問語：請問您需要什么？我能幫忙嗎？有什么可以幫您的嗎？5.祝福語：祝您觀影愉快！節(jié)日（圣誕、元旦、新年、情人節(jié)、五一等）快樂！
6.道歉語：對不起、讓您久等了！請原諒!7.告別語：請慢走、謝謝光臨！歡迎下次光臨！8.禁用語：不知道、不行、沒辦法、什么事、等一下、喂第三節(jié)崗位規(guī)范用語一、票房
1.您好！請問您想看什么電影？/請問您想看什么時間的電影？2.最近的一場電影是***（推薦直至客人滿意為止）;3.請問您有貴賓卡或會員卡嗎？可以積分打折。
4.**張票，共**元錢；收您**元，找您**元，**張**票，請點收！5.謝謝光臨！請慢走！下一位！二、賣品部
1.歡迎光臨！請問您需要些什么？2.要不要嘗一嘗我們的爆米花?3.您還需要飲料嗎？中杯還是大杯？
4.您還需要其它產(chǎn)品嗎？（不斷建議新品種或特別活動的推薦新產(chǎn)品，直到客人說“不“）5.謝謝！一共**元！
6.對不起，請稍等！讓您久等了！7.收您**元，找您**元，您點的***。
8.歡迎下次光臨！下一位！三、檢票口
1.觀看*廳**點鐘（**電影）的觀眾請檢票入場！2.歡迎光臨！*號廳3.請跟我來！
4.這是您的座位，請坐！5.祝您愉快！
第四章值班經(jīng)理崗位流程
一、營業(yè)前開門工作：
1.上崗前，召集各崗位員工開班會，將近期電影資訊及時傳達到各部門員工，總結(jié)上一班經(jīng)驗教訓(xùn)及存在的問題，安排各項工作；2.核對各部門排片表，確保各部門排片表一致；3.發(fā)放銷售部門的備用金；
4.發(fā)票房使用的空白電腦票，作好票號記錄；5.發(fā)放小食部貨品，作好發(fā)貨記錄;
6.核對票房、放映室、檢票口時間是否一致，如有出入，以票房時間校對;7.檢查各崗位準備工作是否按要求進行.二、營業(yè)過程中：
1.監(jiān)察各崗位員工是否按相關(guān)流程規(guī)范操作，及時發(fā)現(xiàn)問題并反饋信息，對員工的違規(guī)行為進行處理；
2.積極協(xié)助員工完成崗位工作，如及時補貨、兌換零錢等；
3.作好現(xiàn)場各崗位間的協(xié)調(diào)工作，如合理安排員工及時就餐、根據(jù)需要臨時調(diào)動員工等；
4.及時處理顧客投訴等突發(fā)事件；三、交接班：
向接班經(jīng)理說明需注意的事項或發(fā)生的問題，作好交接班記錄；四、營業(yè)關(guān)門工作：1、核查員工銷售情況:票房：
1、收回員工錢箱里的現(xiàn)金及各類票券，雙方簽字確認；
2、核對影票使用量：根據(jù)退回影票的數(shù)量及電腦記錄售出影票的數(shù)量核查影票的使用量：
影票使用量=影票止號影票起號+1=電腦售票量+退回影票數(shù)量若發(fā)生影票丟失情況，則每張差票由員工按當(dāng)日最高零售票價進行補款;3、核對員工應(yīng)交回的現(xiàn)金：
現(xiàn)金=電腦營收入+備用金
如有出入應(yīng)盡量查明原因或說明情況，并注明長短款金額，雙方簽字確認；4、填寫解款單，將現(xiàn)金和其它票券裝入到現(xiàn)金袋中，并在員工陪同下將現(xiàn)金袋投入到保險柜中。賣品部：
1、收回員工收銀機里的現(xiàn)金及各類票券，雙方簽字確認；
2、雙方共同清點貨品余量，根據(jù)實物進行結(jié)算，確定員工應(yīng)繳金額；并打出收銀條總賬進行核對；如收銀記錄與實際銷售情況與不符時，以實物結(jié)算為準，但必須在收銀條上注明；
3、作好長短款記錄，雙方簽字確認；短款金額需按相關(guān)規(guī)定由員工補齊；如員工多次出現(xiàn)長短款情況或銷售記錄與實際銷售不符，則直接影響到員工的
業(yè)務(wù)技能評分，從而影響到員工獎勵的評定。
4、填寫解款單，將現(xiàn)金和收銀單裝入到現(xiàn)金袋中，并在員工陪同下將現(xiàn)金袋投入到保險柜中。
5、檢查核對各廳最末場人次數(shù)是否與記錄相符；
6、檢查各崗位是否已按要求關(guān)閉電源、門鎖等，確保無安全隱患后方可離開；
五、營業(yè)款收取
由公司出納在次日收取，公司出納收款時總經(jīng)理、值班經(jīng)理必須在場；如發(fā)現(xiàn)任何問題，必須配合財務(wù)進行核查工作；
安全條例
第一章消防安全管理
一、安全設(shè)備：
1.各類大型建筑物內(nèi)必不可少的，是確保人身、財產(chǎn)安全的重要設(shè)備，必須引起每一個人的高度重視，并要了解它的使用方法：
2.煙霧報警器。煙霧報警器一般安裝在屋頂上，一旦發(fā)生火災(zāi)，煙霧報警器自動發(fā)出信號，同時將信號傳到消防監(jiān)控中心。
3.自動滅火噴灑器。自動滅火噴灑器是由溫度控制的，噴灑器頂端裝有玻璃壓力管，當(dāng)玻璃管的溫度升至一定的溫度時，就會爆裂，水會從滅火噴灑器中噴出。
4.火警報警按鈕和警鈴。報警按鈕表面裝有玻璃保護層，當(dāng)發(fā)生火警時壓破玻璃，按動按鈕，這時消防警鈴就會響起，同時啟動消防水泵。報警按鈕系統(tǒng)與消防監(jiān)控中心相聯(lián)。此按鈕不得隨便動用，清整衛(wèi)生時也要特別注意。
5.安全通道及安全通道門裝有晝夜明亮的安全疏散指示燈，一旦發(fā)生火災(zāi)或停電，安全指示燈會通過應(yīng)急電路開通。
6.其他滅火器材。主要是人工滅火器材，如消防栓、消防水喉和輕便滅火器。當(dāng)發(fā)生火災(zāi)時，參加救火的人員要迅速使用就近的滅火器材參加救火，以便控制火情。
7.消防栓是設(shè)在建筑物內(nèi)的固定消防器材，一般在樓梯和通道內(nèi)裝有消防栓，它主要用消防水龍頭、消防水帶、消防水槍組成，用于撲救大火。8.消防水喉是類似消防栓的固定消防器材。它是固定在建筑物墻內(nèi)的，消防水管使用的是橡膠管材，水管盤繞在一個大輪盤上，水管前端裝有一
個消防水噴嘴。此種消防器材使用比較方便。
9.輕便滅火器不同于消防栓和消防水喉。輕便滅火器在滅火過程中不使用水，而是用化學(xué)藥品。輕便滅火器主要有干粉滅火器和1211滅火器。輕便滅火器的最大特點是使用方便，主要用于初起火情，但要注意存放，不能放置在日照、高溫或強低溫的環(huán)境中。
二、消防培訓(xùn)制度：
1、提高全體員工的消防安全意識，將安全教育培訓(xùn)擺在影城各項工作的重要位置。
2、消防培訓(xùn)應(yīng)每月舉行一次，全體員工都應(yīng)參加該項培訓(xùn)。培訓(xùn)由主管經(jīng)理負責(zé)制訂培訓(xùn)計劃、安排學(xué)習(xí)內(nèi)容，由負責(zé)消防工作的專人主講。
3、要根據(jù)不同崗位的特點安排學(xué)習(xí)內(nèi)容，掌握相關(guān)消防常識，以《文化娛樂場所消防常識》為基礎(chǔ)培訓(xùn)教材。
4、全體員工首先要做到“三懂三會”，同時還要掌握以下常識：
安全疏散要求；娛樂場所的防火；火災(zāi)的危險性；消防設(shè)備的管理；電器設(shè)備的要求。
5、要做到學(xué)習(xí)有記錄，培訓(xùn)有考核。員工培訓(xùn)的考核成績均應(yīng)記錄在案，并作為其上崗聘用的一項考核內(nèi)容。
6、每年應(yīng)舉行一次消防的實地演練培訓(xùn)，員工在管理層及專業(yè)消防人士的指導(dǎo)下進行預(yù)防、事故處理、疏散等演練，管理人員要對演練過程中的操作情況做全過程詳細記錄。
三、消防器材管理及使用制度:
1.影城配備了全套火災(zāi)報警系統(tǒng)（包括報警鈴、語音廣播等）。報警系統(tǒng)應(yīng)隨時檢查，確保遇到火災(zāi)時能正常使用。
2.設(shè)備技術(shù)部負責(zé)按照防火安全管理條例分配設(shè)置影城各部位的消防器材，并監(jiān)督各部門對所分配的消防器材的使用、維護和保養(yǎng)。3.各崗位對所屬范圍內(nèi)的滅火器材應(yīng)劃分責(zé)任區(qū)域、設(shè)有專人負責(zé)管理并將相關(guān)資料記錄成冊，同時應(yīng)定期檢查、保養(yǎng)，確保器材的正常使用。4.消防器材用于撲救火災(zāi)，任何人不準擅自將滅火器材移換位置和私自拆卸挪用。消防器材應(yīng)隨時清潔，并且附近不得堆放貨物、雜物，以保證滅火裝備隨時處于使用狀態(tài)。
5.滅火器應(yīng)擺放在自然封閉的滅火箱內(nèi)，滅火箱應(yīng)設(shè)置在明顯和便于取用的地點。定期檢查滅火器的性能、數(shù)量，發(fā)現(xiàn)不符合要求的器材應(yīng)及時進行充灌和調(diào)換。
6.定期對消火栓進行全面檢查，包括給水系統(tǒng)、報警按鈕、指示燈以及報警控制線路等功能是否正常。
7.定期查驗噴淋系統(tǒng)、煙感系統(tǒng)工作是否正常，出現(xiàn)異常應(yīng)馬上匯報并聯(lián)系解決。
8.定期對員工進行消防器材使用的學(xué)習(xí)與考核，使員工都能正確使用滅火器材。
四、經(jīng)理消防安全責(zé)任制度:
1、貫徹執(zhí)行消防安全法規(guī)及相關(guān)制度，對分管部門消防安全工作負全面責(zé)任，同時協(xié)助總經(jīng)理積極做好消防安全宣傳、管理工作。2、參加整個商場的消防檢查，提出整改建議。加強對消防安全工作的領(lǐng)
導(dǎo)，定期召開會議研究消防安全措施。
3、加強部門員工的消防安全教育，在日常的工作中必須把安全防火放在首位，建立義務(wù)消防組織，培訓(xùn)員工學(xué)習(xí)消防知識，提高自防自救能力。
4、要求做到“三懂三會”即懂營運過程中火災(zāi)危險性、懂預(yù)防火災(zāi)的措施、懂初起火災(zāi)的撲救方法；會使用消防器材、會撲救初起火災(zāi)、會報火警（了解影城內(nèi)所有報警點）。
5、堅持自查制度，認真做好記錄。對檢查出的隱患漏洞有條件整改的要及時整改，沒有條件整改的要積極創(chuàng)造條件。由于沒有及時整改而導(dǎo)致發(fā)生火災(zāi)事故者，要追究其領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
6、建立應(yīng)急臨時指揮結(jié)構(gòu)，制訂消防應(yīng)急的工作規(guī)程，分工明確、條理清楚。
7、發(fā)生火災(zāi)事故應(yīng)立即報警，并采取有效措施控制火勢的蔓延；火災(zāi)事故中置身第一線，鎮(zhèn)定勇敢，采取快速合理的方式指揮疏散；接應(yīng)消防官兵并給予必要的幫助，同時詳細搜集所有員工及顧客信息，配合消防部門做好災(zāi)后的調(diào)查工作。8、做好其他相關(guān)的消防安全協(xié)調(diào)工作。五、員工消防安全責(zé)任制度：
1.消防工作事關(guān)影城的安全和聲譽，所有員工不得以任何借口影響、阻礙消防工作的順利開展。
2.每名員工都應(yīng)認真學(xué)習(xí)消防知識，嚴格遵守消防安全制度，達到“四懂、四會、三能”的要求。自覺接受檢查，不斷學(xué)習(xí)和提高消防技能。3.不違章用火、用電、不吸煙、不隨意堆放易燃雜物，發(fā)現(xiàn)消防安全隱患
立即上報。
4.執(zhí)行本崗消防安全檢查制度，每日員工到崗后對自己崗位的設(shè)備設(shè)施和工作環(huán)境進行防火檢查，保證本崗使用的工具、設(shè)備的消防安全。5.對本崗的滅火器材做好日常維護，保證完好、有效、整潔，發(fā)現(xiàn)缺損故障即使向營運辦公室匯報。
6.服務(wù)人員在放映中和每場間隔要巡視檢查，場內(nèi)觀眾不得吸煙，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
7.保持消防安全出口、通道的暢通，發(fā)現(xiàn)他人有違反消防規(guī)定的行為時立即上報。
8.發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時報警，盡快采取可能、可行措施控制局面。接到報警通知后三分鐘內(nèi)到達指定區(qū)域，聽從管理人員統(tǒng)一指揮，引導(dǎo)顧客疏散，保護好所負責(zé)區(qū)域的人身及財產(chǎn)安全。
六、消防巡查制度：
1、由營運主管總體負責(zé)影城的消防和防火檢查工作，并成立由各組組長組成的防火巡查小組，各崗位再設(shè)立防火安全員，層層抓好各項防火工作。
2、實行24小時值班人員消防監(jiān)控，做好每日值班記錄，嚴禁值班人員離崗、空崗、睡崗或從事與工作無關(guān)的事。
3、每日每班要對負責(zé)的所有部位進行全面細致的巡查，檢查各項設(shè)備、裝置是否處于良好工作狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)異�，F(xiàn)象和隱患要立即采取措施處理解決并報告值班經(jīng)理，重大隱患和異常情況要馬上上報值班經(jīng)理解決。
4、定期檢查影城各個部分有無火險隱患，易燃、易爆、劇毒物品應(yīng)存放
在影城內(nèi)通風(fēng)干燥處，嚴禁煙火，存放處應(yīng)設(shè)有明顯標(biāo)志、配備足夠的滅火器材。
5、影城嚴禁吸煙，值班人員應(yīng)嚴格檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時制止。6、除保安人員外任何人不得在影院留宿，負責(zé)巡查的值班人員應(yīng)加強管理。
七、用火、用電制度：
1.定期由專業(yè)人員對影院的配電室、線路、照明用電設(shè)備進行全面檢查，不得有超負荷運載、電線接頭虛接打火及過熱、絕緣程度低，線路短路、接觸不良等隱患存在，發(fā)現(xiàn)隱患立即整改。
2.嚴格按照國家現(xiàn)行的有關(guān)電器設(shè)計和施工驗收標(biāo)準的規(guī)定進行安裝，不得私自拆改。
3.影城重點部位如：放映室、配電室、變電間等不得使用明火和電爐之類的電器設(shè)備。
4.電工要嚴格按照有關(guān)安全規(guī)程進行操作。電器設(shè)備、線路的維修和臨時接電，由正式電工進行，不準非電工人員私拉亂接。5.照明設(shè)備不得靠近可燃物，插頭、插座保持接觸良好。
6.各走道、樓梯口等部位要保持暢通，禁止在走道、樓梯、垃圾桶旁燒紙、焚香。
7.營業(yè)結(jié)束后要全面巡視檢查并切斷應(yīng)斷電源后方可離崗。八、庫房消防安全制度:
1.庫房內(nèi)應(yīng)設(shè)置明顯的標(biāo)志牌，嚴禁吸煙和使用明火，庫房門口及通道做到暢通無阻。
2.易燃、易爆物品存放庫房和價值高的重要物品存放庫房內(nèi)的照明必須采
用防爆燈。庫房內(nèi)未經(jīng)準許不得使用其它電器，禁止亂拉電線，不準超負荷用電。照明開關(guān)要裝在庫房外面，庫房門要向外開。
3.庫房內(nèi)存放的貨物要分類、分庫存放，不準將性質(zhì)相抵、滅火方法不同的貨物同庫混存。
4.庫房內(nèi)存放的貨物碼垛要整齊，不要過高、過寬，主要通道不得少于2米，垛與垛間距不小于1米，垛與墻間距不小于0.5米，照明燈具下方堆放物品，其垂直下方與儲存物品水平間距不得小于0.5米。5.無關(guān)人員禁止進入庫房，庫房內(nèi)不準住人，不準用可燃材料搭建閣層，不準用易燃材料分離庫房。
6.發(fā)現(xiàn)燈具、電線等存在問題應(yīng)及時向工程部報告，進行更換和維修，每天下班前要進行防火安全檢查，確認無問題關(guān)閉電源方可鎖門離去。7.庫房必須有專人保管，保管員及其他值班人員必須懂得防火知識，學(xué)會使用各種滅火器材，做到平時注意防火，遇到火災(zāi)能救，確保安全。
九、消防安全獎懲制度：
根據(jù)《中華人民共和國消防法》和消防機關(guān)的有關(guān)規(guī)定要求，結(jié)合影城實際情況，為保證影城內(nèi)各項防火制度的落實，鼓勵先進、嚴明獎懲，特制定本規(guī)定。
1、獎勵：凡具備下列條件之一的部門和個人給予表揚和物質(zhì)獎勵。
（1）、經(jīng)常進行防火宣傳，并能模范遵守和積極認真貫徹落實各項安全、防火規(guī)章制度的部門和個人。
（2）、堅持經(jīng)常性的安全防火檢查，及時發(fā)現(xiàn)隱患和不安全因素，堵塞漏洞，在安全防范工作中成績顯著的部門和個人。（3）、發(fā)現(xiàn)火情能及時報告，采取措施避免重大事故發(fā)生。
（4）、在滅火戰(zhàn)斗中機智勇敢不怕犧牲，為保衛(wèi)國家財產(chǎn)和人民生命有貢獻的。
（5）、積極提供不安全因素的線索，揭發(fā)檢舉違法犯罪分子，認真開展治安防范工作的部門和個人。
2、懲罰：
凡構(gòu)成下列條件之一者，處50-200元罰款，并記大過1次：
（1）、無關(guān)人員進入消防控制室。
（2）、非火災(zāi)情況下，非專職消防人員和維護人員按動消防報警按鈕，啟
動消防設(shè)備、設(shè)施的。
（3）、非火災(zāi)情況下，將滅火器、滅火設(shè)備、設(shè)施動用、挪動、挪做他用
或堵塞的。
（4）、在影城內(nèi)未經(jīng)許可私自安裝使用電熱器具及使用固定設(shè)備以外的電
器設(shè)備，亂接拉電線的。
（5）、未經(jīng)營運部同意，未辦理動用明火許可證，擅自在影城內(nèi)動用明火
作業(yè)的。
（6）、將易燃、易爆、化學(xué)危險品帶入影城的。
凡構(gòu)成下列條件之一者，處200-1000元罰款并立即除名，造成嚴重后果的將追究其刑事責(zé)任：
（1）、違反消防管理制度、技術(shù)規(guī)范和安全操作規(guī)程，而引起火災(zāi)造成一
定損失的責(zé)任者。
（2）、違反消防規(guī)章制度，不聽勸阻，態(tài)度蠻橫或消防、保安部門通知其
采取防火措施而拒不執(zhí)行，造成火災(zāi)的責(zé)任者。
（3）、明知具有火災(zāi)危險，安全防火措施不利而不加以防范，以及玩忽職
守，不負責(zé)任而造成火災(zāi)、火險的責(zé)任者。
（4）、違章吸煙或亂扔未熄滅的煙頭、火柴梗，有意縱火破壞擾亂公共秩
序的。
（5）、因違章儲存、使用易燃、易爆危險品造成火災(zāi)事故的。
（6）、非電、氣焊工從事電、氣焊操作或未經(jīng)審批短處動用明火作業(yè)造成
事故者。
（7）、違反管理規(guī)定，安裝使用電器設(shè)備、電熱器具、亂接拉電線造成事
故者。
（8）、擅自動用、挪動消防設(shè)備、設(shè)施、滅火器，造成毀壞或損失的。（9）、由于安全、消防規(guī)章制度不落實或管理不善，有章不循，違章不究
而引起火災(zāi)、火險，造成較大損失的直接責(zé)任者。
（10）、不按照消防規(guī)定申報工程改造、內(nèi)裝修；大型展覽、展銷活動及釋
放氫氣球的。（申報公安消防機關(guān)的各項日期：工程改造、內(nèi)裝修須在開工前15日申報；大型展覽、展銷活動應(yīng)在一個月前申報；釋放氫氣球須在10日前）
十、火災(zāi)緊急行動預(yù)案：
影城是消防重點單位，與政府主管消防部門有著密切的聯(lián)系。為了做好消防預(yù)防工作，每位員工應(yīng)嚴格遵守公司紀律，特別是用電、禁煙的規(guī)定；熟悉影城內(nèi)每一個消防通道、消防栓及消防器材的位置，并能熟練使用消防器材，防患于未然；影城除定期檢查和加強預(yù)防措施外，特制定如下火災(zāi)緊急行動預(yù)案：
值班經(jīng)理是每天的消防工作總負責(zé)人，由其根據(jù)排班表安排當(dāng)天各區(qū)域崗位的消防責(zé)任人。
所有員工當(dāng)班上崗前需明確自己的消防責(zé)任區(qū)域，并認真作好崗位預(yù)防檢查工作。
一旦發(fā)生火情，員工應(yīng)沉著冷靜，不要慌亂，按以下步驟操作：
1、判斷著火原因、著火物：如因電源/電器短路造成失火，應(yīng)及時切斷相關(guān)電源，并通知維修電工第一時間趕到；同時立即使用就近的滅火器進行撲救，控制火勢，盡量減少災(zāi)害損失；并通知保安人員及時到場協(xié)助，同時通知值班經(jīng)理；
2、當(dāng)火情無法控制時，及時啟動消防警鈴、撥打物管火警電話或119，說明失火地點、失火原因、燃燒物、燃燒時間等；值班經(jīng)理應(yīng)立即報告公司總經(jīng)理和部門主管，同時通知大樓物業(yè)；并根據(jù)總經(jīng)理的指令，發(fā)出緊急疏散行動命令；
3、立即通知放映室員工停止放映電影，并用廣播語音系統(tǒng)向顧客通報火警；緊急疏散通知語為：
“觀眾朋友們，基于安全考慮現(xiàn)在我們的員工將引導(dǎo)您離開影廳，請您不要擁擠按順序離開�！�
“Dearcustomers,duetoreasonsofsafetyweshouldlikeyoutoleavethebuildingrightnow,pleaseuseexitasdirectedbyamemberofourstaff.”
4、立即按分工將場內(nèi)顧客從就近的消防通道疏散（切記不能使用電梯）：5、各崗位員工先切斷崗位上所有電器的電源；
6、清潔工、賣品部、票房員工以及辦公室工作人員疏散公共區(qū)域內(nèi)的顧客；應(yīng)特別注意洗手間是否還有顧客滯留；
7、檢票口、保安以及辦公室助理級以上工作人員協(xié)助疏散廳內(nèi)觀眾；疏散時首先應(yīng)將影廳出口消防門打開，然后員工進入放映廳通知觀眾疏散。通知時
員工必須語氣平和、行動穩(wěn)健，以穩(wěn)定觀眾情緒，切不可驚慌失措。同時打開影廳散場門，指示觀眾分別從散場口和入場口快速離開，沿各處消防通道疏散，并引導(dǎo)顧客到達指定疏散集中點；
8、維修工切斷所有公區(qū)電源后，與放映員一起在各消防通道入口附近指引；
9、保安人員清查全場，檢查是否還有被困人員；
10、殘疾人救助：殘疾人疏散時應(yīng)由救助者陪同撤離。場務(wù)人員應(yīng)明確廳內(nèi)殘疾人數(shù)量，確保這些人群有人救助以解決疏散過程中遇到的困難。如遇消防通道有樓梯設(shè)置則可以由場區(qū)內(nèi)殘疾人坡道為緊急疏散路線。
11、在確認影城內(nèi)觀眾疏散完畢后，員工應(yīng)用對講機向值班經(jīng)理清楚報告，檢查并關(guān)閉所有防火門后迅速撤離現(xiàn)場；
12、撤離火場后，所有員工及時到指定地點集合，以便清點人數(shù)，確認是否有員工被困火場；
13、指定專人看管好從火場疏散出的物資；
14、所有員工電話最大限度的保持通暢；無線電對講機全部開通；15、在發(fā)生火災(zāi)時，每位員工必須堅守崗位，盡到疏散、救助的責(zé)任，不能私自逃離，否則承擔(dān)相應(yīng)的瀆職責(zé)任；同時，每位員工亦應(yīng)注意自身安全，在火勢已無法控制的情況下，千萬不要再進入火場！
環(huán)球時代影城
消防管理組織機構(gòu)圖
放映室義務(wù)消防員售票部義務(wù)消防員賣品部義務(wù)消防員影務(wù)部
消防主管職務(wù)：放映主管影城消防負責(zé)人職務(wù)：營運經(jīng)理影城總消防責(zé)任人職務(wù)：總經(jīng)理義務(wù)消防員
第二章治安安全管理
一、突發(fā)事件的溝通聯(lián)絡(luò)：
影城管理者應(yīng)將影響運營工作中的所有問題定期向總部相關(guān)部門、主管經(jīng)理書面匯報，同時對緊急突發(fā)事件應(yīng)于第一時間內(nèi)（一般在二十四小時內(nèi)）口頭或書面匯報。所有突發(fā)事件都應(yīng)填寫“重要事件報告”并經(jīng)應(yīng)認真填寫后做文件存檔。影城管理者應(yīng)牢記：保護顧客和員工的生命財產(chǎn)不受損失是最重要的。
這類緊急突發(fā)事件包括但不限于：
1.偷盜或失竊2.火災(zāi)
3.員工或顧客意外傷害4.炸彈爆炸
5.管理人員的辭退和離職
6.建筑結(jié)構(gòu)的損壞及設(shè)施設(shè)備的破損7.煤氣或其他氣體泄露8.其他危險事件
二、鑰匙管理：
營運部門崗位上的所有鑰匙應(yīng)存放在辦公室的鑰匙箱內(nèi)，每天開店時由值班經(jīng)理記錄分發(fā)，鑰匙箱隨時保持關(guān)閉；辦公室辦公鑰匙由行政助理保管。任何員工不得隨意取用公司各崗位鑰匙，如有需要應(yīng)向值班經(jīng)理申請協(xié)助開啟。如鑰匙丟失需要配備時，應(yīng)事先通知值班經(jīng)理、總經(jīng)理，并做好詳細記錄，以備檢查。員工不得私配公司鑰匙，否則以違紀論處。影城所有通道的門在非營業(yè)時間應(yīng)保持關(guān)閉，重點部門鑰匙丟失應(yīng)考慮更換門鎖。
對鑰匙管理重視程度不夠，或沒有嚴格執(zhí)行鑰匙管理制度將直接導(dǎo)致危險的發(fā)生。
財務(wù)部保險箱鑰匙由財務(wù)總監(jiān)自行或安排專人負責(zé)保管；保險箱鑰匙由財務(wù)部人員負責(zé)保管，密碼由總經(jīng)理負責(zé)保管，總經(jīng)理、值班經(jīng)理、財務(wù)三方共同開啟保險箱收取當(dāng)日營業(yè)款。
鑰匙管理權(quán)限：
種類總經(jīng)理值班經(jīng)理員工組長放映主管或高級放映員一級二級辦公室逃生門賣品倉庫行政倉庫放映間☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆保潔公司財務(wù)人員行政文員☆三、現(xiàn)金安全管理：
1.任何現(xiàn)金（包括備用金、零用金、預(yù)付款、營業(yè)款等）無論何時都必須存放在保險柜中。
2.只有公司財產(chǎn)和資金才能夠保存在保險柜中，個人的任何財產(chǎn)和資金均不得保存在公司的保險柜中。
3.保險柜不使用時必須保持關(guān)閉并上鎖。辦公到及財務(wù)重地的房門要隨時保持關(guān)閉，除值班經(jīng)理及必要的工作人員以外，任何人不得在辦公室或財務(wù)室內(nèi)逗留。
4.值班經(jīng)理每天至少要做三次盤點，即開店、交接、閉店，任何現(xiàn)金及票券等相關(guān)財產(chǎn)的短缺都必須有完整的記錄，責(zé)任人要對造成的損失予以賠償。
5.任何需要事先從備用金中支付的款項必須填寫“借款單”，一般借款不應(yīng)超過二十四小時，借款人在得到發(fā)票后應(yīng)及時辦理相關(guān)手續(xù)予以銷帳。
6.無論任何時候票房、賣品等有現(xiàn)金流動的崗位都不應(yīng)該將現(xiàn)金和票券存放在崗位的錢箱中，賣品部的錢箱鑰匙應(yīng)始終保存在財務(wù)室內(nèi)。票房的房門應(yīng)隨時保持關(guān)閉。
7.員工上機應(yīng)使用自己的密碼，密碼應(yīng)注意保密，員工短時離崗應(yīng)從系統(tǒng)中退出，以保證現(xiàn)金的安全。
四、設(shè)備安全：
1.員工必須嚴格按照規(guī)定操作所使用的設(shè)備，未經(jīng)培訓(xùn)不得擅自操作，同時保持設(shè)備的清潔，按規(guī)定定期進行維護保養(yǎng)。一旦出現(xiàn)故障，立即向主管報告，未經(jīng)許可不可擅自啟動或拆卸設(shè)備。
2.對各種貴重設(shè)備、設(shè)施、物品應(yīng)依據(jù)安全管理的原則，設(shè)專人負責(zé)保管。使用或借用時做好登記，以防丟失被盜和損壞。
3.員工必須有充分的工作理由并填寫“物品出入證”，經(jīng)值班經(jīng)理批準后，方可攜帶公司產(chǎn)品或物料以及便攜式電腦，照相機、錄像機、錄像帶等出入公司。
五、健康安全：
公司在注重經(jīng)濟效益及顧客服務(wù)的同時十分關(guān)注員工的身心健康。影城為員工提供了良好的工作環(huán)境，盡量降低員工在工作中的危險程度。
1.影城提供了符合安全和食品衛(wèi)生相關(guān)法規(guī)的清潔和安全的工作環(huán)境。2.影城確保每一位員工清楚健康安全的重要性，同時在盡可能的情況下多為員工安排相關(guān)健康安全的培訓(xùn)。
3.影城確保所有管理人員熟知公司有關(guān)健康的程序及規(guī)定，同時對新加入影城的員工進行培訓(xùn)，使其了解上述程序及規(guī)定的內(nèi)容，在工作中嚴格執(zhí)行這些程序及規(guī)定，新員工入崗需自費辦理健康證后方可入職本公司。
4.按照國家食品衛(wèi)生的有關(guān)規(guī)定傳染病患者不能從事食品行業(yè)工作，如果患有傳染病或接觸了傳染病患者的員工繼續(xù)工作，就很有可能把細菌帶給顧客和其他員工。因此，員工如果患上傳染病在三個月內(nèi)治愈的，恢復(fù)工作后應(yīng)主動向管理組出示相關(guān)健康證明；三個月內(nèi)不能治愈的，公司將根據(jù)現(xiàn)行的有關(guān)法規(guī)予以辭退，以便保護公司及顧客其他員工利益。
5.員工應(yīng)具備健康安全意識，嚴格操作程序，遵守食品安全規(guī)則，保持工作場所清潔。在工作中一旦發(fā)生危急情況時，應(yīng)及時尋求管理組的幫助。
六、保安公司及日常、夜間巡視:
影城從社會聘請專職保安公司負責(zé)影城24小時的安全保衛(wèi)工作，保安公司要為其保安員購買第三者責(zé)任險等相關(guān)險種的保險(見保安服務(wù)合同)。影城管理人員有責(zé)任管理并監(jiān)督保安公司的工作，簽字確認“區(qū)域巡查記錄”及“夜間值班巡查表”，以確保公司營運區(qū)域的安全。
值班經(jīng)理每日工作時要定時檢查“區(qū)域巡查記錄”并在記錄上簽字。各崗位員工要確保在結(jié)束工作時將本區(qū)域應(yīng)上鎖的工作柜、工作間等上鎖。夜班值班經(jīng)理在工作結(jié)束前應(yīng)同保安一起巡視整個影城，包括影廳、大堂、衛(wèi)生間、
走廊、員工休息室、放映室、營運辦公室等，確保影城各個通道各個崗位的門、賣品部的冰箱及冰柜等都是上鎖的，確認影城的任何區(qū)域都不會有觀眾留置。同時安排保安公司在清潔公司的夜間清潔工作完成后，關(guān)閉所有的照明燈光，只保留應(yīng)急燈光，以節(jié)省影城的電力開支。
晚班營運經(jīng)理總是最后一個離開影城的人，同時在他離開影城之前，他必須確認所有的安全設(shè)施都在正常的運轉(zhuǎn)狀態(tài)下，影城的安全狀況是非常令人滿意的。
運營各崗位工作規(guī)范
第一章票房
一、崗位基本規(guī)范：
1.交接班必須著裝進行；
2.交接班必須在30分鐘內(nèi)完成，交接時不得在崗位上大聲喧嘩；3.做好交接班記錄，如不能當(dāng)面交接，需在工作日記上做好留言記錄。二、開門工作：
著裝參加班會，熟悉當(dāng)日上映的影片，包括影片的類型、國別、長度、檔期，熟悉每一場次開始及結(jié)束時間，以備觀眾詢問；檢查存票數(shù)量，保證有足夠的電腦票。領(lǐng)取當(dāng)日備用金，做好銷售日報表的填寫工作，包括日期、星期、天氣、姓名；
完成崗位清潔，包括臺面、電腦、主機、層面、抽屜等；檢查票房內(nèi)所有標(biāo)志正確，包括影片片名、票價等；
售票員每人會有一個自己的售票系統(tǒng)帳戶密碼，帳戶密碼不得告之他人。確保你的帳戶只能由你一個人使用；
先裝票，再打開售票電腦、打票機；安裝完畢后，打票機若自動出票切紙，表示安裝就緒；若沒有自動出票，員工則需重新開關(guān)打票機或從電腦桌面“我的電腦”進入“打印機”，選擇“屬性”進行打印測試，正確后方可售票；
在銷售日報表上面填寫開機票號碼，并在票上注明開機字樣及日期；核對每個廳的影片片名及時間，如有出入，馬上通知值班經(jīng)理加以修正落實。
三、營業(yè)工作：
問候你的顧客。
確認你的顧客所需要的服務(wù)，保證你能為顧客提供正確的服務(wù)。營業(yè)過程中保證你的錢箱內(nèi)的錢幣擺放整齊，不允許將錢鈔隨意亂放在錢箱里。識別錢鈔的真?zhèn)问悄愕墓ぷ髀氊?zé)。
隨時檢查你的零鈔狀況，如短缺，請馬上聯(lián)系值班經(jīng)理，以確保有足夠的零鈔進行后面的售票工作。
中途需要離開工作崗位時，須聯(lián)系值班經(jīng)理，在征得值班經(jīng)理的同意后方可離開工作崗位，離開的同時應(yīng)退出你的帳戶，如因自身的疏忽造成實際收款和帳戶不相符的，短缺部分由自己補足，并承擔(dān)相應(yīng)的處罰�，F(xiàn)金上瑣，中途不能將現(xiàn)金帶出票房。保證你的錢箱只能由你自己使用。零鈔兌換時須當(dāng)面清點。特殊票券處理：
媒體看片及其它免費觀影情況均出VIP票，但需由辦公室經(jīng)辦人員簽字出具相關(guān)的憑據(jù)；
在特殊票券的票面上作好換票記錄：日期、場次、廳、座位等；需記錄預(yù)售票情況：電影票的日期、場次、片名、數(shù)量、金額退換票情況處理：
影票一經(jīng)售出，原則上不允許退換；
如顧客確有特殊情況或由于影城原因造成顧客不便，原則上先建議顧客換票；在顧客堅持要求退票的情況下，經(jīng)值班經(jīng)理同意并由值班經(jīng)理在退票上填寫退票原因并簽字后，予以退票，并保留好退回的影票以便核
查；
如顧客用現(xiàn)金購票，則退回現(xiàn)金；如顧客用各種兌換券換票，不找零；
每場放映時間前2分鐘無人買票，應(yīng)及時通知放映室、檢票口停場，并耐心地對晚到的顧客講解停場原因，以表歉意。（“本場已滿場，請觀看下一場次”）
員工在售票過程中，應(yīng)保持注意力集中，熟練掌握計算機操作，以減少由于本人過失造成的退票；
值班經(jīng)理將每月對員工退票率（完全是顧客因素除外）和售票錯誤率進行統(tǒng)計，統(tǒng)計結(jié)果將直接影響員工的技能技巧考核評定；
票房員工如因上衛(wèi)生間、用餐等原因離開票房時，需將“暫停服務(wù)”的指示立牌放到顯眼處，告知顧客；
特別注明：
1.如有不清楚的情況應(yīng)及時向營運經(jīng)理詢問，不要自作主張進行處理，以免引起票務(wù)混亂而因此承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任；
2.絕對不允許手寫（改）票，如因各種原因造成非正常出票或錯票當(dāng)作廢票處理。
3.手寫（改）票屬于貪污行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，每張?zhí)幰?00元罰款，并視情節(jié)記大過或直接除名。
4.票房屬于工作重地，絕對不允許非工作人員（包括其它崗位的員工）進入，如有發(fā)現(xiàn)，對當(dāng)事人進行50元罰款并記大過1次，對于由此可能引起的現(xiàn)金損失由票房員工負責(zé)。
四、交接工作：
1.交班員工整理好票款、各類票券，退出售票賬戶；若未及時退出造成賬務(wù)差異，由自己承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任；營運經(jīng)理及財務(wù)只按售票賬戶進行結(jié)算；2.交接班人員轉(zhuǎn)交備用金、票房鑰匙等，并簽字確認；
3.接班人員進入自己賬戶，開始上述售票程序；若發(fā)現(xiàn)交班員工未退出賬戶，則接班人員有義務(wù)提醒交班員工，或自覺及時退出；若發(fā)現(xiàn)惡意用他人賬戶售票者，罰款50元并記大過1次；情節(jié)嚴重者可直接除名；
五、關(guān)門工作：
票房員工均需在最末場電影開場20分鐘后停止售票；
填好當(dāng)日銷售報表，記錄影票止號；清點錢物：員工必須將所有兌換券、空白票、廢票、測試票等票券打孔，與所收現(xiàn)金一起，交回營運經(jīng)理以供核對。當(dāng)班營運經(jīng)理在清點現(xiàn)金及其它票券時員工須在場，清點核實后填寫票房解款單，并將解款單及現(xiàn)金裝入現(xiàn)金袋，營運經(jīng)理和員工一起將裝訂好的現(xiàn)金袋投入到保險柜中；整理崗位、清理垃圾、關(guān)閉崗位所有電源、鎖門，營業(yè)結(jié)束。打卡、換裝。
六、票房違規(guī)處罰細則：
處罰分為口頭警告、警告、嚴重警告、記小過、記大過、解除勞動合同，并處以相應(yīng)的罰金，分別為5元、10元、20元、30元、50元、100元。
1違規(guī)違紀行為口頭警告警告嚴重警告小過大過解除勞動合同未按規(guī)定使用崗位服務(wù)用1語及禮貌待客2未按規(guī)定唱賣唱收引起觀眾投訴的1
345678未著裝打上下班卡的未按要求填寫日報表未按要求進行日常清潔錢箱混亂未按要求擺放將私人物品帶入工作崗位111111將自己售票帳戶告之他人造成經(jīng)營混亂的9將營業(yè)款私自帶出票房110未按要求當(dāng)面兌換零鈔造1成責(zé)任不清11未能遵守票務(wù)管理規(guī)定造成退票及其他票根遺失12未能遵守解繳款程序13貪污行為111六、營運經(jīng)理監(jiān)督票房工作程序：
早會完畢后，發(fā)放備用金。完成營業(yè)準備工作：
在售票管理系統(tǒng)確認當(dāng)天營業(yè)開始日期；檢查“系統(tǒng)”程序是否處于“啟動”狀態(tài)；在“滿天星”售票系統(tǒng)中輸入當(dāng)日放映場次；
檢查員工準備工作是否就緒：清潔；核對影票起始號；核對電子顯示屏；營業(yè)過程中：
按操作程序要求對員工的售票情況進行監(jiān)督管理，盡量減少和避免錯
誤、退票等情況發(fā)生。
陸續(xù)將已結(jié)束售票的場次轉(zhuǎn)錄入“滿天星”售票系統(tǒng)對應(yīng)場次；在“后臺管理系統(tǒng)”錄入確定的以后幾天的排片，可供預(yù)購；在特別忙的情況下，第2、3項工作由營運經(jīng)理代為操作。營業(yè)結(jié)束后：
首先清點員工現(xiàn)金及所有票券，并按實際情況作好記錄；對帳：
需核查項目：
1、根據(jù)退回影票的數(shù)量及電腦記錄售出影票的數(shù)量核查影票的使用量，每差1張票由員工按當(dāng)日最高零售票價進行補款。
影票使用量=影票止號影票起號+1=電腦售票量+退回影票數(shù)量各種票券的回收量=相應(yīng)影票的售出量注：票券包括打折卡及代金券的數(shù)量2、員工應(yīng)交回的現(xiàn)金：
現(xiàn)金收入=電腦營收（廢票的退票金額）
注：在正常運行和操作的情況下，不應(yīng)該有廢票，因此其退票金額應(yīng)為0。
3、當(dāng)日票房收入：在沒有預(yù)售票的情況下：
票房收入=所有售票員的電腦營收之和（所有廢票的退票金額）在有預(yù)售票的情況下：
電腦會自動統(tǒng)計預(yù)售票的當(dāng)日銷售及實現(xiàn)情況
注：在正常運行和操作的情況下，不應(yīng)該有廢票，因此其退票金額應(yīng)為0。退票操作程序：
進入需退票的員工的帳戶；
點擊“退票”鍵，輸入值班經(jīng)理密碼，進入退票；
退票成功后，電腦會自動從員工個人帳戶及票房總收入中減去退票金額，記錄實際收入情況；簡單注明造成退票的原因。
結(jié)束所有查帳工作結(jié)束后，在售票管理系統(tǒng)確認營業(yè)結(jié)束；
每晚12點鐘之前，將所有剩余場次售票記錄轉(zhuǎn)錄入“滿天星”系統(tǒng)，同時發(fā)送數(shù)據(jù)；轉(zhuǎn)錄原則為：每場影片總金額必須保持一致，人次數(shù)盡量保持一致。在值班經(jīng)理與員工核對無誤，雙方簽字確認后，交到財務(wù)核查發(fā)現(xiàn)的差額由值班經(jīng)理賠償。
第二章影務(wù)
一、營業(yè)前開門工作：
1、著裝參加班會，領(lǐng)取排片表，了解影片的情況，包括國別、長度、主演等；2、到崗后進行崗位清潔：包括檢票臺、影廳出入口、拉桿圍欄、影廳通道等；3、檢查影廳內(nèi)：
設(shè)施：包括廳內(nèi)消防栓、座椅、場燈、屏幕等；如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時報告值班經(jīng)理并通告維修人員進行維修；
環(huán)境：包括氣溫、濕度、氣味等；如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時調(diào)整空調(diào)或噴灑空氣清新劑；
二、營業(yè)過程中：
1、開場前5-10分鐘檢票員開始檢票，應(yīng)仔細核對電影票，撕下票根并指引放映廳的方向；
2、領(lǐng)位員領(lǐng)觀眾至座位，并在開始放映時關(guān)閉入口處的門；
3、開場后，領(lǐng)位員在廳內(nèi)留5-10分鐘，給晚到的顧客領(lǐng)位，同時觀察放映狀況；
4、開場20分鐘后，檢票員統(tǒng)計當(dāng)場觀眾人數(shù)，并按不同票種分類；5、拉好圍欄，到另一廳準備開場；
6、巡場：電影放映期間，每20分鐘巡場1次，查看各放映廳情況，作好巡場記錄，包括：
畫面是否正常；聲音是否正常；如有問題及時通知放映室進行改進，并作好問題記錄；否則，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)失職責(zé)任，按放映事故處理細則標(biāo)準之50%扣除工資；
溫度、濕度是否正常；如有問題及時調(diào)整；
有無觀眾違規(guī)行為，如：吸煙、大聲講話、小孩吵鬧、橫臥、把腳放在前排座椅靠背等；如有發(fā)現(xiàn)，應(yīng)及時制止；如顧客不服，可請值班經(jīng)理出面；
散場：
員工根據(jù)排片表留意散場時間，打開放映廳出口處門，如有放映時間與排片表上不符時，應(yīng)更正并及時通知值班經(jīng)理；
電影結(jié)束時提醒觀眾不要遺忘隨身攜帶的物品，禮貌引導(dǎo)觀眾進入散場通道，同時歡迎顧客再次光臨，關(guān)閉出口處門；
如發(fā)現(xiàn)有顧客遺留物品，應(yīng)立即完好無損地交給值班經(jīng)理，并作好拾遺記錄；
注：檢票口員工必須嚴格遵守公司制度：
任何觀眾均憑電腦打印票入場；員工觀片憑“觀片申請單”入場；
媒體觀摩場記者憑院線公司憑證入場；
相關(guān)單位監(jiān)片員憑監(jiān)片證入場，但監(jiān)片員只能在廳中停留10-15分鐘；除此4種合法憑證外，不得私自放人進入影廳，如被發(fā)現(xiàn)，每無票進場1人罰款100元，并記大過1次或立即除名。三、交接班：
向接班員工說明需注意的場次、廳等情況，作好交接班記錄；四、營業(yè)結(jié)束后：
最末場電影開場30分鐘后，填寫當(dāng)日人次統(tǒng)計表，并交回票根，票盒；各檢票口留一人值班，直至最末場電影結(jié)束后方能離開。
第三章賣品部
第一節(jié)賣品部崗位規(guī)范一、營業(yè)前開門工作：
著裝參加班會，領(lǐng)取備用金、鑰匙；
到崗進行崗位清潔：柜臺臺面、收銀機、爆米花機、烘箱、制冰機、現(xiàn)調(diào)機身及飲料出口等，并檢查各系統(tǒng)是否正常運；
核對上一班庫存，檢查賣品部各柜的物料是否充足，按要求補足貨量，作好日報表記錄；
打開各類機器設(shè)備，按標(biāo)準制作飲料、爆米花；準備相關(guān)消毒用品，確保杯具清潔無損。
二、營業(yè)過程中：
積極推薦各類新產(chǎn)品，特別是在做促銷活動的套餐等；按崗位規(guī)范語言唱收唱付，準確錄入收銀機；
在沒有顧客時應(yīng)做到隨時整理柜臺及貨品，保持臺面及貨品擺放整齊；
賣品部貨品應(yīng)做到先進先出，隨時檢查貨品的保質(zhì)期（不低于60%），應(yīng)在貨品保質(zhì)期前一個月通知營運經(jīng)理更換貨品，以確保讓顧客放心，絕對不允許出售過期食品；
當(dāng)一臺收銀機安排有2名員工時應(yīng)明確分工，一名負責(zé)操作收銀機，并由其直接面對顧客收銀、發(fā)貨，另一名員工負責(zé)取貨、備餐；兩人各施其責(zé)，避免造成混亂；
員工在空閑時間應(yīng)持續(xù)炸爆米花，除保障保溫箱內(nèi)足量外，還為下一班員工準備儲量；
三、營業(yè)結(jié)束后：交回營業(yè)款：
與營運經(jīng)理共同清點貨物，做好當(dāng)日銷售報表，交由營運經(jīng)理簽字確認；
由營運經(jīng)理填寫解款單，并將現(xiàn)金及報表、解款單裝入現(xiàn)金袋。營運經(jīng)理必須和員工一起將現(xiàn)金袋投入到保險柜里。
必須按要求完成崗位清潔，以免引致老鼠、蟑螂等動物，包括：地面、臺面；
各類機器：爆米花機、現(xiàn)調(diào)機（尤其是飲料出口）、咖啡機等；關(guān)閉電源、鎖門。打卡、下班。第二節(jié)賣品衛(wèi)生規(guī)范
1.嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)定，衛(wèi)生許可證、健康體檢證等齊全有效，持證上崗。
2.保持售賣環(huán)境整潔，無蚊蠅孳生，防治四害，做到無蠅、無鼠、
無蟑螂。
3.地面、室內(nèi)采用濕式清掃，防止塵土飛揚。
4.保持各衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備齊全，整潔完好，防止交叉污染。5.隨時保持部門整體環(huán)境清潔衛(wèi)生，做到墻壁、地面無油垢、無垃圾、無脫落物，垃圾桶及時清除。
6.采購食品原料嚴格索證，保證食品原料新鮮、中文標(biāo)識清楚、三證齊全。
7.貯存、運輸、裝卸食品的容器、工具設(shè)備安全無害并保持清潔，防止食品污染。
8.食品入庫前進行衛(wèi)生質(zhì)量驗收，做到先進先出，保證食品質(zhì)量。9.食品擺放分類分架、離地隔墻、防塵防潮，食品庫房內(nèi)不得存放有毒有害物品；殘次品及退貨食品應(yīng)有固定位置存放，標(biāo)志明顯。10.洗滌消毒劑應(yīng)對人體安全無害，且濃度有效。
11.食品制售設(shè)備及工具有防塵、防蠅設(shè)施，堅持每天按培訓(xùn)程序規(guī)定作好其早晚兩次清潔。
12.員工著裝統(tǒng)一整潔，并佩戴工作帽，個人衛(wèi)生符合要求，經(jīng)常洗手。
13.銷售直接入口食品時應(yīng)使用食品包裝材料，做到貨款分開，專用工具售貨。
14.易腐食品應(yīng)冷藏保鮮。
15.堅持每周一次衛(wèi)生檢查制度，并公布檢查結(jié)果，獎懲違規(guī)行為。
第三節(jié)庫存管理訂貨：
訂貨要以合同為依據(jù)，合同中要注明訂貨數(shù)量（通常沒有最低訂貨量的要求）、品項、產(chǎn)品保質(zhì)期限、運送及交付方式、搭贈條件以及調(diào)貨事項等其他需要聲明的特殊條款。
任何超出供應(yīng)商合同的贈品以及任何超出合同的合作方式及提議必須由總經(jīng)理批準后執(zhí)行。
首次訂貨由采購部門根據(jù)開業(yè)需要統(tǒng)一酌情訂貨，開業(yè)后的每周訂貨由值班經(jīng)理視具體庫存及售賣情況處理；
每周一由當(dāng)日營運經(jīng)理訂貨，根據(jù)庫存報告確定訂貨量，并發(fā)出訂貨通知單；
訂貨清單必須詳細填寫，無空欄，涂改無效；訂貨前要作一周銷售量預(yù)測，以確保訂貨數(shù)量合理；干貨、包裝用品、營運物料根據(jù)營運需要和倉庫容量發(fā)訂單；食品、飲料根據(jù)預(yù)估銷售量+安全用量和保質(zhì)期發(fā)訂單。視營運需要營運經(jīng)理可于每周四追加訂貨量。
二、收貨：
1、收貨時貨品檢查制度的目的：
它能保證所有貨品的品質(zhì)都在正常售賣的條件下的它能確保貨品在規(guī)定的保質(zhì)期內(nèi)；
它能促使管理者合理安排貨品在保質(zhì)期內(nèi)完成銷售，從而減少損耗。2、收貨前要將倉庫貨架上的遺留貨品移出，將新貨品放入后再將遺留貨品放在同類貨品的最明顯處，以便最先銷售遺留貨品，做到“先進先出”；
3、收貨時根據(jù)訂貨清單和送貨單，送貨單必須與訂貨清單相匹配，否則應(yīng)當(dāng)拒絕收貨。如果是符合搭贈條件的訂貨，必須要求供應(yīng)商將贈品同時送到，并在
送貨單予以注明。
4、收貨時要將產(chǎn)品的保質(zhì)期記錄在產(chǎn)品包裝明顯處（用包裝箱包裝的要在外箱體明顯處用黑色記號筆標(biāo)明該產(chǎn)品的保質(zhì)期），每次出貨時要以此為依據(jù)，做到“先進先出”;
5、做為對供應(yīng)商管理的有效方式之一，收貨時可用紅色記號筆在箱體上標(biāo)明“到貨日期”；驗貨標(biāo)準：
嚴格按供貨合同中的貨品標(biāo)準驗貨，對不合格產(chǎn)品堅決退回；檢查包裝是否有破損（如有破損應(yīng)分析破損原因、檢查破損包裝內(nèi)的產(chǎn)品質(zhì)量及數(shù)量、判定質(zhì)量及數(shù)量合格后由日當(dāng)值班經(jīng)理重新封箱并簽字），容器是否清潔，包裝規(guī)格、數(shù)量是否符合訂貨量標(biāo)準;檢查生產(chǎn)日期/制造日期/保質(zhì)期;
檢查標(biāo)記外包裝上必須有廠商標(biāo)記以便認定；
冷凍產(chǎn)品必須用冷凍設(shè)備送貨，以保持產(chǎn)品質(zhì)量，如發(fā)現(xiàn)沒有用冷凍設(shè)備的情況，可視產(chǎn)品質(zhì)量選擇接受或退貨；
任何產(chǎn)品如發(fā)現(xiàn)不符合相關(guān)衛(wèi)生防疫規(guī)定的應(yīng)立即退貨。管理組負責(zé)監(jiān)督貨品的質(zhì)量，全體員工在上崗前均應(yīng)接受相關(guān)衛(wèi)生防疫知識的培訓(xùn)。
貨品經(jīng)驗收合格后，接受人應(yīng)在供貨商的送貨單上簽字確認收貨。當(dāng)新到的貨開封后即發(fā)現(xiàn)有損耗時，應(yīng)立即通知值班經(jīng)理聯(lián)系供應(yīng)商換貨；所有損耗品都應(yīng)放置在損耗品容器中（容器上應(yīng)標(biāo)明“非賣品”或“損耗品”），并應(yīng)記錄在“賣品部損耗/贈送記錄表”上，以方便晚班值班經(jīng)理在結(jié)業(yè)時核對損耗實物，錄入系統(tǒng)。
切記：任何情況下員工都不允許私自處理損耗品。所有損耗都記入產(chǎn)品成本，都會影響到賣品部的各項收入指標(biāo)，我們的目標(biāo)是零損耗。
及時跟進未準時送貨的供應(yīng)商。對送貨時時常有不合格產(chǎn)品出現(xiàn)且經(jīng)屨次協(xié)調(diào)后并未有改進的供應(yīng)商，管理組應(yīng)及時通知采購部門協(xié)調(diào)合同的執(zhí)行或終止。
三、退/換貨：
1.管理組負責(zé)所有應(yīng)退/換貨的貨品鑒定工作，只有當(dāng)日值班經(jīng)理才能有權(quán)利決定貨品的退換。
2.退換貨原因可以包括：貨品變質(zhì)、外觀不良、外來污染、溫度不符合要求、規(guī)格不符、超過/即將超過保質(zhì)期、包裝不符要求、超送、無標(biāo)記/生產(chǎn)日期/打印錯誤等.
退換貨程序：
確認退貨原因填寫退貨單聯(lián)絡(luò)供應(yīng)商確認退貨將退貨分類、裝箱注明、堆放集中登錄在退換貨記錄本上如需在系統(tǒng)中退貨則按相關(guān)操作辦理。
制作相關(guān)的退貨報告、記錄并存檔。四、儲存：
1.貨品的庫存量一般為兩個星期，合理控制庫存量是減少資金積壓的最重要的方式；
2.貨品必須按指定位置合理分類儲存，食品與其它物品分開存放，禁止混合存放；
3.物品的存放按有效期的先后排列，先使用的產(chǎn)品放在容易拿取的位置；定期檢查存貨情況，發(fā)現(xiàn)過期及變質(zhì)產(chǎn)品需及時處理并記錄；
4.貨品存放須離地10厘米，物品之間間隔1厘米，離墻2厘米；輕的物品放置上層，重的放在中、下層；
5.爆米花及可樂杯：要輕拿輕放，不準扔放，存放時應(yīng)置于高于地面且干燥的環(huán)境中以免受潮；
6.熱狗腸：要保存在冰柜中，避免溫度過高造成產(chǎn)品變質(zhì)；
7.玉米脆片：未售賣的玉米脆片要存放在密封的容器中，以免受潮。要時刻關(guān)注玉米脆片吉士醬的保質(zhì)期，對快要到期的吉士醬要設(shè)法做促銷，以避免大量的損耗。
8.嚴格按照“三出一不”原則發(fā)貨：先進先出，易損耗的物品先出，接近有效期的物品先出，已損壞過期的物品不出；
9.庫房必須保持干凈、整潔、衛(wèi)生、通風(fēng)和適宜的溫度及濕度；10.防范鼠類。五、入庫：
1.任何貨品送到公司后，由當(dāng)日值班經(jīng)理核對送貨單并查驗貨品后收貨；2.根據(jù)送貨單填寫入庫單或輸入電腦（內(nèi)容：品名、規(guī)格、數(shù)量、單價、金額、收貨人、入庫人），所有贈品必須同時入庫；3.并將送貨單及入庫單送交財務(wù)；4.根據(jù)入庫單登錄倉庫帳簿。六、出庫：
1.除非特殊情況，每天按規(guī)定只由組長領(lǐng)一次貨，因此當(dāng)班員工組長應(yīng)根據(jù)預(yù)估觀眾數(shù)量估算出賣品的銷量，按銷量領(lǐng)貨。特別注意節(jié)假日、新片上映、特惠日和周末的時候所領(lǐng)取的貨品要比平時多一些。2.所有物品出庫，必須填寫出庫單。當(dāng)班組長填寫出庫單后交值班經(jīng)理，
由值班經(jīng)理根據(jù)出庫單發(fā)貨并簽字。
3.值班經(jīng)理出貨時要注意觀察產(chǎn)品的保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)快到保質(zhì)期的貨品要及時通知供應(yīng)商詢問是否能夠調(diào)貨。
4.貨品出庫后，員工組長應(yīng)將出庫單的其中一聯(lián)訂在當(dāng)日盤點表后，以便晚班經(jīng)理查對。
5.按“先進先出”原則出貨，即最先入庫的貨品應(yīng)最先領(lǐng)取使用；6.按“整箱出貨”原則，即領(lǐng)用貨品必須整包裝領(lǐng)取，禁止拆散包裝領(lǐng)用；7.遵循“勤進快銷”原則，對于庫存量大的物品應(yīng)積極組織促銷，保持物品新鮮；
8.貨品領(lǐng)取后不得退回，如有特殊原因需經(jīng)總經(jīng)理批準。七、庫存盤點：分類：
賣品盤點分為賣品部前臺盤點和庫房盤點。日盤是指影城對賣品部前臺當(dāng)日售賣情況的盤點；
周盤是指影城對賣品部貨品庫存所進行的每周一次的盤點；
月盤是指影城對賣品部貨品、耗費品、清潔用品以及行政倉庫物品、文具等庫存的月盤點。
目的：
通過準確的庫存盤點，確認實際庫存與系統(tǒng)數(shù)據(jù)的一致性。
通過盤點后的合理分析，能夠?qū)τ俺琴u品部的經(jīng)營情況有清楚、細致的了解。
對未來的賣品銷售及物流管理起到指導(dǎo)作用。盤點時間及負責(zé)人：
友情提示：本文中關(guān)于《關(guān)于影城訓(xùn)練及營運標(biāo)準執(zhí)行情況的調(diào)研報告》給出的范例僅供您參考拓展思維使用，關(guān)于影城訓(xùn)練及營運標(biāo)準執(zhí)行情況的調(diào)研報告：該篇文章建議您自主創(chuàng)作。
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