白酒勾兌工藝技術(shù)

1.江津白酒勾兌技術(shù)

2.最新白酒勾兌調(diào)合技術(shù)脈沖氣動(dòng)勾兌調(diào)合系統(tǒng)3.口子窖酒的勾兌與調(diào)味

4.濉溪老口子酒的勾兌與調(diào)昧工藝探討5.復(fù)糧芝麻香型白酒的勾兌與調(diào)味6.白酒勾兌的一種便捷計(jì)算方法

7.基于.NET智能客戶端的酒體勾兌信息系統(tǒng)研制8.江西章貢酒業(yè)微機(jī)勾兌網(wǎng)絡(luò)管理系統(tǒng)的開發(fā)9.低度濃香型白酒的勾兌與除濁10.西鳳酒的勾兌與調(diào)味11.扳倒井酒的勾兌與調(diào)昧12.濃香型白酒的貯存與勾兌

13.淺談檢驗(yàn)檢測(cè)白酒質(zhì)量及勾兌白酒質(zhì)量監(jiān)控14.西鳳酒的勾兌與調(diào)昧

15.微機(jī)勾兌在瑯琊臺(tái)酒產(chǎn)品中的應(yīng)用16.黃漿水酯化技術(shù)用于勾兌白酒的探討17.正交試驗(yàn)法在白酒勾兌中的應(yīng)用

18.中國(guó)白酒勾兌調(diào)味專業(yè)知識(shí)競(jìng)賽試題征集啟事19.勾兌葡萄酒正流行

20.用食用酒精勾兌濃香型白酒體會(huì)21.勾兌白酒質(zhì)量監(jiān)控有待加強(qiáng)

22.白酒中酸酯含量及平衡性在勾兌中的作用23.C語言及MATLAB在白酒自動(dòng)化勾兌中的應(yīng)用24.高頻電子技術(shù)在白酒勾兌設(shè)計(jì)中的應(yīng)用25.反滲透技術(shù)及其在白酒勾兌用水方面的應(yīng)用

26.鳳兼濃白酒的勾兌體會(huì)

27.基于MATLAB的白酒勾兌輔助軟件28.紹興酒的酒齡計(jì)算和勾兌29.對(duì)醬香型酒勾兌調(diào)味之認(rèn)識(shí)30.黃酒勾兌（一）31.特型白酒勾兌淺議32.黃酒勾兌（二）33.黃酒勾兌（三）34.富裕老窖酒的勾兌與調(diào)味

35.卡拉膠及糖、鹽存在時(shí)對(duì)勾兌牛奶酒穩(wěn)定性的影響36.淺談低度白酒的勾兌調(diào)味與高度白酒有何不同37.淺談黃酒的勾兌與調(diào)味技術(shù)38.白酒勾兌調(diào)味的技術(shù)關(guān)鍵39.論黃酒之勾兌40.小曲酒勾兌工藝的探索41.豉味玉冰燒酒勾兌準(zhǔn)確放樣系統(tǒng)42.淺議白酒勾兌微機(jī)系統(tǒng)的應(yīng)用

43.反滲透技術(shù)在釀酒勾兌用水制備中的應(yīng)用44.關(guān)于白酒勾兌后勻化處理的探討45.令眼看勾兌酒與發(fā)酵酒的市場(chǎng)之爭(zhēng)46.生料發(fā)酵蒸餾酒的勾兌

47.脫脂奶粉勾兌有酒工藝中PH值的影響

48.淺談豉香型白酒勾兌技術(shù)的訓(xùn)練及品評(píng)標(biāo)準(zhǔn)的擬訂49.酒液勾兌用水處理設(shè)備淺議50.線性規(guī)劃在白酒勾兌技術(shù)中的應(yīng)用

51.寒帶地區(qū)醬香型白酒的勾兌52.新型白酒的勾兌工作體會(huì)53.葡萄酒的勾兌及其優(yōu)化系統(tǒng)的實(shí)現(xiàn)54.應(yīng)用模糊數(shù)學(xué)理論創(chuàng)建蒸餾酒勾兌新方法55.計(jì)算機(jī)白酒勾兌與調(diào)味輔助系統(tǒng)56.色譜與微機(jī)在三花酒勾兌中的應(yīng)用57.應(yīng)用模糊數(shù)學(xué)理論創(chuàng)建蒸餾酒勾兌新方法58.也論新型白酒的勾兌生產(chǎn)

59.應(yīng)用模糊數(shù)學(xué)理論創(chuàng)建蒸餾酒勾兌新方法(續(xù)二)60.淺談?dòng)?jì)算機(jī)在勾兌白酒技術(shù)中的應(yīng)用61.淺談白酒勾兌用水的凈化

62.一種集散控制的白酒勾兌成型工控系統(tǒng)的設(shè)計(jì)63.小曲清香型白酒的勾兌

64.談濃香型低度白酒勾兌調(diào)味中應(yīng)注意的問題65.利用色譜分析勾兌白酒的計(jì)算方法66.二鍋頭酒的勾兌與調(diào)味67.再探固液勾兌酒的生產(chǎn)工藝68.淺論白酒"勾兌"工藝

69.淺談固液勾兌在濃香型白酒中的應(yīng)用70.微機(jī)液體流量自動(dòng)控制儀在白酒勾兌中的應(yīng)用71."中庸"理論在白酒勾兌中的體現(xiàn)72.白酒計(jì)算機(jī)勾兌調(diào)味技術(shù)應(yīng)用

73.對(duì)白酒勾兌過程中適當(dāng)選擇甜味劑的探討74.計(jì)算機(jī)勾兌調(diào)味白酒技術(shù)的應(yīng)用75.白酒勾兌成型計(jì)算機(jī)集散控制系統(tǒng)

76.白酒勾兌降度用水技術(shù)77.優(yōu)質(zhì)白酒電腦自動(dòng)勾兌調(diào)味系統(tǒng)78.白酒固液勾兌

79.白酒勾兌優(yōu)化模型的研究

80.中國(guó)白酒的現(xiàn)狀與發(fā)展:白酒勾兌技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)81.蛋白糖在白酒勾兌中的應(yīng)用

82.微電子技術(shù)在濃香型白酒勾兌調(diào)味中的應(yīng)用研究83.太白酒計(jì)算機(jī)勾兌調(diào)味系統(tǒng)的研究84.復(fù)合型白酒香精在白酒配制勾兌中的應(yīng)用85.大口徑毛細(xì)管白酒勾兌控制專用柱分析白酒和酒精86.白酒勾兌過程中甜味劑的選擇

87.清香型白酒工藝的改進(jìn)及其微量成分與勾兌88.黃漿水酯化技術(shù)在白酒勾兌中應(yīng)用的探討89.糖度平衡方程組在黃酒勾兌時(shí)的應(yīng)用90.解決固液勾兌白酒中絮狀沉淀的探討91.黃漿水酯化技術(shù)用于勾兌白酒的探討92.微機(jī)在白酒勾兌調(diào)味中的應(yīng)用93.酒精勾兌調(diào)香白酒的研究94.瓶裝黃酒的勾兌技術(shù)

95.穩(wěn)定北國(guó)春酒質(zhì)量的有效途徑:淺談清香型低度白酒的勾兌96.甜味劑在白酒勾兌中的應(yīng)用97.白酒勾兌過程中甜味劑的選擇

98.淺談黃酒色香味在瓶裝黃酒勾兌中的關(guān)系(上)99.白酒計(jì)算機(jī)勾兌調(diào)味系統(tǒng)的開發(fā)應(yīng)用100.微機(jī)白酒勾兌調(diào)味系統(tǒng)

101.酒類勾兌系統(tǒng)的研制102.微機(jī)在白酒勾兌工藝中的應(yīng)用103.白酒微機(jī)勾兌調(diào)味系統(tǒng)104.曲酒勾兌數(shù)學(xué)模型的研究與實(shí)現(xiàn)105.微機(jī)應(yīng)用于其他香型白酒勾兌的研究106.瀘型酒勾兌的傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代管理技術(shù)107.尾酒勾兌法液態(tài)白酒工藝實(shí)踐

108.[201*10122527]釀造白酒與酒精勾兌白酒的鑒別方法109.[201*10142994]白酒勾兌自動(dòng)控制系統(tǒng)

110.[201*10142836]白酒勾兌余量溫度補(bǔ)償裝置和方法111.[201*201*5187]一種在白酒勾兌過程中使用的攪拌裝置112.[201*10122632]一種白酒勾兌攪拌的方法和攪拌裝置113.[201*201*5188]白酒勾兌網(wǎng)上查詢裝置

114.[201*10122631]白酒勾兌網(wǎng)上查詢方法及其查詢系統(tǒng)

115.[201*201*5898]一種對(duì)白酒勾兌生產(chǎn)線中管道余酒進(jìn)行清理的設(shè)備116.[201*201*1276]白酒勾兌用清潔壓縮空氣的制備設(shè)備117.[201*10110829]白酒勾兌用清潔壓縮空氣的制備方法及設(shè)備118.[201*10049236]一種白酒勾兌用水119.[201*201*9461]一種白酒勾兌裝置120.[201*10079728]勾兌銀耳啤酒121.[01279620]高效勾兌白酒勻化機(jī)122.[01113816]一種白酒的勾兌、制造方法123.[01104449]一種干白葡萄酒及其勾兌工藝124.[99244523]低度白酒勾兌均化裝置125.[98244157]酒類氣相分子締合均質(zhì)勾兌裝置

126.[90105642]勾兌制酒方法

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擴(kuò)展閱讀：白酒勾兌常識(shí)

白酒的勾兌和調(diào)味

勾兌

白酒在生產(chǎn)過程中，將蒸出的酒和各種酒互相摻和，稱為勾兌，這是

白酒生產(chǎn)中一道重要的工序。因?yàn)樯�產(chǎn)出的酒，質(zhì)量不可能完全一致，勾兌能使酒的質(zhì)量差別得到縮小，質(zhì)量得到提高，使酒在出廠前穩(wěn)定質(zhì)量，取長(zhǎng)補(bǔ)短，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。勾兌好的酒，稱為基礎(chǔ)酒，質(zhì)量上要基本達(dá)到同等級(jí)酒的水平。

勾兌酒的作用，主要是使酒中各種微量成分配比適當(dāng)，達(dá)到該種白酒標(biāo)準(zhǔn)要求和或理想的香味感覺和風(fēng)格特點(diǎn)。勾兌的做法就是把生產(chǎn)車間的酒，好酒與差酒相勾兌，勾兌后的酒可以變好酒；差酒與差酒相勾兌，勾兌后的酒也可以變好酒；如果好酒與好酒勾兌，比例不當(dāng)，各種酒的性質(zhì)、氣味不合，也可能使勾兌后的酒質(zhì)量下降。但一般來說，好酒與好酒勾兌，質(zhì)量總是提高的。由于有了勾兌這一工序，所以各種雜味酒不一定是不好的酒，它們可以用作調(diào)味酒，尤其是苦、酸、澀、麻的酒，還可能是好酒。后味苦的酒，可以增加酒的陳釀味。后來澀的酒，可以增加酒的香味，可作帶酒、搭酒。有焦糊味的酒，有酒尾味的酒，以及有霉味、倒燒味、丟糟味的酒，如果這些酒異味較輕微而又有其特點(diǎn)，也可作為搭酒，少量用以勾兌，可增加酒的香氣。

調(diào)味

調(diào)味是對(duì)勾兌后的基礎(chǔ)酒的一項(xiàng)加工技術(shù)。調(diào)味的效果與基礎(chǔ)酒是否合格有密切的關(guān)系。如果基礎(chǔ)酒好，調(diào)味就容易，調(diào)味酒的用量也少。調(diào)味酒又稱精華酒，是采用特殊少量的（一般在1/1000左右）調(diào)味酒來彌補(bǔ)基礎(chǔ)酒的不足，加強(qiáng)基礎(chǔ)酒的香味，突出其風(fēng)格，使基礎(chǔ)酒在某一點(diǎn)或某一方面有較明顯的改進(jìn)，質(zhì)量有較明顯的提高。

白酒調(diào)味的作用可歸納為三種：即添加作用、化學(xué)反應(yīng)作用和平衡作用。調(diào)味前對(duì)基礎(chǔ)酒必須有明確的了解，要選擇好調(diào)味酒，在方法上要行作小樣試驗(yàn)。調(diào)味后的酒還須再貯存7—15天，然后再經(jīng)品嘗，確認(rèn)合格后才能包裝、出廠。

調(diào)味酒的種類很多。單獨(dú)品嘗調(diào)味酒時(shí)，常常感到味怪而不諧調(diào)，容易誤認(rèn)為是壞酒。調(diào)味酒的種類、質(zhì)量、數(shù)量與調(diào)味效果也有密切的關(guān)系。

酒的勾兌和調(diào)味都需要有精細(xì)的嘗酒水平，嘗評(píng)技術(shù)是勾兌和調(diào)味的基礎(chǔ)。嘗評(píng)水平差，必須影響勾兌調(diào)味效果。為盡可能保證準(zhǔn)確無誤，對(duì)勾兌、調(diào)味后的酒，還可采取集體嘗評(píng)的方法，以減少誤差。

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