赤壁市開(kāi)展餐飲具201*年集中消毒單位專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)工作總結(jié)

赤壁市衛(wèi)生監(jiān)督局開(kāi)展餐飲具集中消毒單位

專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)工作總結(jié)

為了進(jìn)一步規(guī)范我市餐飲具集中消毒單位生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，切實(shí)加強(qiáng)餐飲具衛(wèi)生安全的監(jiān)督管理工作，促進(jìn)餐飲具集中消毒企業(yè)健康發(fā)展，保障人民群眾身體健康，根據(jù)衛(wèi)生部《關(guān)于加強(qiáng)餐飲具集中消毒單位監(jiān)督管理的通知》和省衛(wèi)生廳、省工商局、省食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)的《湖北省開(kāi)展餐飲具集中消毒單位專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)實(shí)施方案》的文件精神，以及咸寧市衛(wèi)生局《關(guān)于開(kāi)展餐飲具集中消毒單位專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)的通知》要求，我局結(jié)合實(shí)際情況，制訂了工作方案并認(rèn)真組織落實(shí)，經(jīng)過(guò)扎實(shí)整頓，取得了明顯效果。現(xiàn)將整治工作總結(jié)如下：

一、整治工作開(kāi)展情況

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、履行職能、落實(shí)整頓工作責(zé)任。我局成立了餐飲具集中消毒單位專(zhuān)項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組建了整治工作專(zhuān)班，制訂了《關(guān)于開(kāi)展餐飲具集中消毒單位專(zhuān)項(xiàng)整治工作實(shí)施方案》，將整治工作任務(wù)和責(zé)任落實(shí)到崗到人，確保了整治工作的有效開(kāi)展。

2、加大餐飲具集中消毒單位專(zhuān)項(xiàng)整治工作力度。我局自4月下旬以來(lái)，共出動(dòng)衛(wèi)生監(jiān)督員28人次，執(zhí)法車(chē)輛6臺(tái)次，對(duì)我市2家餐飲具集中消毒單位進(jìn)行了徹底整治。一是加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)，依據(jù)《消毒管理辦法》、《消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)衛(wèi)生規(guī)范》和《食飲具消毒標(biāo)準(zhǔn)》等規(guī)定，對(duì)兩家餐飲具集中消毒單位存在的問(wèn)題進(jìn)行摸底排查，對(duì)查找出的問(wèn)題進(jìn)行了認(rèn)真分析并給予了技術(shù)指導(dǎo)；組織2家餐飲具集中消毒單位27名從業(yè)人員和管理人員進(jìn)行了1天的衛(wèi)生知識(shí)集中培訓(xùn)，與餐飲具集中消毒單位簽訂了安全承諾書(shū)，明確餐飲具集中消毒單位負(fù)責(zé)人為餐飲具衛(wèi)生安全第一責(zé)任人，建立了餐飲具衛(wèi)生安全誠(chéng)信制度。抽檢集中消毒餐飲具6次共132份（抽檢的餐飲具衛(wèi)生指標(biāo)均符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)），對(duì)餐飲具集中消毒單位分別建立了日常監(jiān)督擋案和衛(wèi)生許可擋案。二是嚴(yán)格整治，對(duì)1家餐飲具集中消毒單位因生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積過(guò)小，流程，衛(wèi)生設(shè)施達(dá)不到要求，由于周?chē)�環(huán)境不整潔等問(wèn)題已責(zé)令其另行選址辦廠（現(xiàn)已在我市開(kāi)發(fā)區(qū)選址，正在重新規(guī)劃和設(shè)計(jì)中），對(duì)另1家因采購(gòu)洗滌劑、消毒劑、包裝材料時(shí)未索證索票和建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄不規(guī)范，檢驗(yàn)室檢驗(yàn)記錄不全，給予了警告并責(zé)令限期改正，目前該單位已制定了整改方案，在規(guī)定期限內(nèi)加緊進(jìn)行整改之中。通過(guò)此次整治，我市餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生狀況明顯好轉(zhuǎn)，衛(wèi)生許可證、健康證、培訓(xùn)合格證，檢驗(yàn)合格報(bào)告上欄公示，各種衛(wèi)生制度、衛(wèi)生管理組織全部上墻，消毒設(shè)施及其它衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施到位率達(dá)100%，功能區(qū)布局、工藝流程、衛(wèi)生設(shè)備符合規(guī)范要求。

二、存在問(wèn)題

1、餐飲具集中消毒單位在采購(gòu)洗滌劑、消毒劑、包裝材料時(shí)未索證索票和建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄不規(guī)范；

2、檢驗(yàn)室沒(méi)有配備有檢驗(yàn)資質(zhì)檢驗(yàn)人員，導(dǎo)致檢驗(yàn)室不能規(guī)范、正常運(yùn)轉(zhuǎn)；

3、運(yùn)輸工具及運(yùn)輸包裝盒消毒沒(méi)有記錄；

4、更衣間沒(méi)有儲(chǔ)衣、鞋柜和洗手消毒設(shè)施，泡腳池沒(méi)有正確使用；5、包裝標(biāo)識(shí)不規(guī)范，沒(méi)有生產(chǎn)日期、廠址等內(nèi)容。三、今后的工作1、餐飲具集中消毒單位整治工作是一項(xiàng)直接關(guān)系人民群眾身體健康的民心工程，我局將建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，把整治工作經(jīng)�；�、規(guī)范化。

2、加大《食品安全法》、《消毒管理辦法》、《消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)衛(wèi)生規(guī)范》和《食飲具消毒標(biāo)準(zhǔn)》宣傳貫徹力度，樹(shù)立餐飲具集中消毒單位業(yè)主是食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，嚴(yán)格原料特別是洗滌劑、消毒劑、包裝材料進(jìn)購(gòu)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，加強(qiáng)集中消毒餐飲具的消毒監(jiān)測(cè)與評(píng)估和預(yù)警，做好風(fēng)險(xiǎn)防范工作。

二○一○年四月二十九日

擴(kuò)展閱讀：紫云自治縣衛(wèi)生監(jiān)督所開(kāi)展餐飲具集中消毒單位專(zhuān)項(xiàng)整治工作總結(jié)

紫云自治縣衛(wèi)生監(jiān)督所201*年餐飲具集中消毒單位專(zhuān)項(xiàng)整治工作總結(jié)

為進(jìn)一步加強(qiáng)我縣餐飲具集中消毒單位管理，規(guī)范餐飲具消毒經(jīng)營(yíng)行為，提高公共餐飲具衛(wèi)生質(zhì)量，預(yù)防傳染病發(fā)生和流行，保障人民群眾身體健康，切實(shí)規(guī)范餐飲具集中消毒單位生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)服務(wù)活動(dòng)，根據(jù)年初制訂的專(zhuān)項(xiàng)整治工作計(jì)劃，我所于201*年7月對(duì)我縣餐飲具集中消毒單位進(jìn)行了全面的監(jiān)督檢查，現(xiàn)將此次專(zhuān)項(xiàng)整治工作總結(jié)如下：一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，制定有效措施。

為貫徹落實(shí)衛(wèi)生部《關(guān)于加強(qiáng)餐飲具集中消毒單位監(jiān)督檢查的通知》（衛(wèi)監(jiān)督發(fā)〔201*〕562號(hào)）文件精神，進(jìn)一步加強(qiáng)我縣餐飲具集中消毒單位管理，我所制定了《餐飲具集中消毒單位專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案》。在餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生學(xué)審查及備案情況、從業(yè)人員健康體檢、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)、包裝標(biāo)識(shí)、洗消劑等索證、消毒效果等幾個(gè)方面制定了監(jiān)督檢查、采樣、檢驗(yàn)等措施，消除食品安全隱患，維護(hù)消費(fèi)者健康權(quán)益。

二、強(qiáng)化措施、規(guī)范管理。

為保證專(zhuān)項(xiàng)整治措施的有效開(kāi)展，在對(duì)餐飲具集中消毒單位專(zhuān)項(xiàng)整治工作開(kāi)展前，我所對(duì)全體衛(wèi)生監(jiān)督員以《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《傳染病防治法》、《消毒管理辦法》、《消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)衛(wèi)生規(guī)范》、《食飲具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等為主要內(nèi)容，進(jìn)行了動(dòng)員部署和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，規(guī)范管理餐飲具集中消毒單位的管理。

專(zhuān)項(xiàng)整治開(kāi)展后，對(duì)我縣的餐飲具集中消毒單位和餐飲單位使用集中消毒餐飲具等情況進(jìn)行了摸底調(diào)查，然后對(duì)餐飲具集中消毒單位的衛(wèi)生制度、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生條件、流程布局、衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施、從業(yè)人員健康狀況等進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查指導(dǎo)，提出明確的整改意見(jiàn)和措施，限期進(jìn)行審查，嚴(yán)格把關(guān)，凡是在審查中達(dá)不到要求的，一律停止生產(chǎn)配送行為。

三、積極宣傳，形成氛圍。

在整個(gè)專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)中，充分發(fā)揮輿論監(jiān)督宣傳的作用，結(jié)合開(kāi)展的食品安全宣傳活動(dòng)，要求餐飲服務(wù)單位必須懸掛食品安全宣傳標(biāo)語(yǔ)，對(duì)整個(gè)專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)進(jìn)行宣傳引導(dǎo)廣大人民群眾使用合格餐飲具，安全消費(fèi)。

在整個(gè)專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)中，我所共監(jiān)督檢查餐飲具集中消毒單位2家及餐飲服務(wù)單位30余戶(hù)。共出動(dòng)監(jiān)督人員6人次，車(chē)輛2臺(tái)次，今后加強(qiáng)對(duì)餐飲具集中消毒單位監(jiān)督管理，對(duì)達(dá)不到衛(wèi)生條件的予以取締。

二○一一年七月三十日

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