關(guān)于酒店禮儀綜合訓(xùn)練的實(shí)訓(xùn)報(bào)告

重慶科技學(xué)院

學(xué)生實(shí)訓(xùn)總結(jié)報(bào)告

學(xué)院:專(zhuān)業(yè)班級(jí):學(xué)生姓名:學(xué)號(hào):實(shí)習(xí)(實(shí)訓(xùn))地點(diǎn):報(bào)告題目:關(guān)于酒店禮儀綜合訓(xùn)練的實(shí)訓(xùn)報(bào)告報(bào)告日期：201*年1月日

指導(dǎo)教師評(píng)語(yǔ):

成績(jī)（五級(jí)記分制）:

指導(dǎo)教師（簽字）:

關(guān)于酒店禮儀綜合訓(xùn)練的實(shí)訓(xùn)報(bào)告

酒店禮儀綜合訓(xùn)練時(shí)酒店管理本科專(zhuān)業(yè)教學(xué)計(jì)劃的重要組成部分，是在學(xué)生系統(tǒng)學(xué)習(xí)酒店公關(guān)禮儀課之后進(jìn)行的一次綜合實(shí)訓(xùn)，本教學(xué)實(shí)踐課程是酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生在學(xué)習(xí)酒店公關(guān)禮儀知識(shí)要點(diǎn)后，進(jìn)行禮儀訓(xùn)練的教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)，主要是訓(xùn)練學(xué)生在酒店各項(xiàng)服務(wù)中的禮儀運(yùn)用能力，通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生初步具備酒店公關(guān)禮儀服務(wù)的基本能力，培養(yǎng)酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生在酒店服務(wù)過(guò)程中，遇到禮儀問(wèn)題時(shí)應(yīng)對(duì)的能力。通過(guò)本次實(shí)訓(xùn)提高學(xué)生的酒店公關(guān)禮儀素養(yǎng)和基本的文明素質(zhì)，提升學(xué)生的形象和氣質(zhì)。使學(xué)生意識(shí)到酒店公關(guān)禮儀在酒店行業(yè)的重要性。

本次酒店禮儀綜合訓(xùn)練主內(nèi)容為酒店公關(guān)禮儀的基本形體訓(xùn)練，包括前廳、客房、康樂(lè)、餐飲、商務(wù)中心、會(huì)議服務(wù)禮儀的實(shí)訓(xùn)。其具體內(nèi)容包括站姿訓(xùn)練、坐姿訓(xùn)練、走姿訓(xùn)練、蹲姿訓(xùn)練、規(guī)范適度的手勢(shì)訓(xùn)練（包括手持物品、遞接物品、展示物品、舉手致意、揮手告別）、見(jiàn)面禮儀訓(xùn)練（包括握手禮儀、鞠躬禮儀、擁抱禮儀、拱手、合十禮儀）、名片遞接禮儀訓(xùn)練、自我介紹、他人介紹禮儀訓(xùn)練。其主要訓(xùn)練方式以具體操作為準(zhǔn)，前四種訓(xùn)練課程個(gè)人單獨(dú)練習(xí)，后面的訓(xùn)練內(nèi)容雙人訓(xùn)練。即禮儀同學(xué)示范后，由大家自己學(xué)習(xí)，相互訓(xùn)練，以小組的方式成組練習(xí)。

通過(guò)這短短四天的酒店禮儀綜合訓(xùn)練，個(gè)人在其禮儀方面有了更大、更廣的理解，并且能夠運(yùn)用到實(shí)踐中來(lái)，其禮儀內(nèi)容在日常生活方面隨時(shí)都可以稍加注意，使這種訓(xùn)練可以變成我們的個(gè)人習(xí)慣，從而提高我們酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的整體素養(yǎng)與形象。在個(gè)人方面，如果能養(yǎng)成個(gè)人習(xí)慣，將會(huì)使我們個(gè)人修養(yǎng)與氣質(zhì)得到升華，給人一種具有內(nèi)涵的感覺(jué)。在今后的學(xué)習(xí)中，將會(huì)貫徹本次的學(xué)習(xí)內(nèi)容，使其發(fā)揮本次實(shí)訓(xùn)的作用與意義。本次訓(xùn)練后，個(gè)人發(fā)現(xiàn)自己要學(xué)的內(nèi)容還有很多，還需要了解更多的禮儀常識(shí)。我們?cè)趯W(xué)校用到的機(jī)會(huì)雖然不是很多，但我相信今后的工作中將會(huì)很需要，所以我們從現(xiàn)在開(kāi)始注意，開(kāi)始從日常生活做起，一定能成為一個(gè)懂禮儀、有涵養(yǎng)的人。

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旅游服務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)報(bào)告

08飯店1班張小燕201*2111

禮儀是對(duì)禮節(jié)、儀式的通稱(chēng)，實(shí)際上是由一系列具體表示禮貌的禮節(jié)所構(gòu)成的。禮儀是一個(gè)表示禮貌的系統(tǒng)及其完整的過(guò)程。禮儀是人類(lèi)為維系社會(huì)正常生活而要求人們共同遵守的最起碼的道德規(guī)范，它是人們?cè)陂L(zhǎng)期共同生活和相互交往中逐漸形成，并且以風(fēng)俗、習(xí)慣和傳統(tǒng)等方式固定下來(lái)。大而言之，禮儀是一個(gè)國(guó)家和民族文明程度的標(biāo)志；小而言之，禮儀是一個(gè)人修養(yǎng)學(xué)識(shí)的外在表現(xiàn)。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，禮儀是一個(gè)企業(yè)文化的重要載體。禮儀以尊重為本質(zhì)，以約定俗成的行為規(guī)范為表達(dá)方式，一人所共知、共同認(rèn)可為處世的準(zhǔn)則。禮儀既可以說(shuō)是人際交往中的手段和方法，又是一門(mén)交往藝術(shù)和技巧。

旅游服務(wù)禮儀是服務(wù)禮儀在旅游業(yè)的應(yīng)用，是指旅游服務(wù)人員在工作崗位上向客人提供服務(wù)時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)的正確的做法。它要求服務(wù)人員的行為要符合社會(huì)規(guī)范，為服務(wù)對(duì)象所接受，進(jìn)而使客人滿(mǎn)意。服務(wù)禮儀的基本內(nèi)容包括服飾禮儀、儀容禮儀、儀態(tài)禮儀、語(yǔ)言規(guī)范和崗位規(guī)范，在每一個(gè)具體的服務(wù)程序上，旅游服務(wù)禮儀對(duì)于服務(wù)人員到底應(yīng)該怎么做和不應(yīng)該怎么做都有詳細(xì)的規(guī)定和特殊的要求。

作為旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，通過(guò)這一學(xué)期的學(xué)習(xí)和實(shí)訓(xùn)，我不僅懂得了禮儀的重要性、個(gè)人禮儀與企業(yè)的關(guān)系，也學(xué)到了很多禮儀禮節(jié)方面的細(xì)節(jié)。以后從事的很可能是一個(gè)服務(wù)性的行業(yè)，我們切不可輕視個(gè)人禮儀的重要性，我們應(yīng)該在這方面好好學(xué)習(xí)，多多努力，充分認(rèn)識(shí)到它的重要性，并在日常的生活學(xué)習(xí)當(dāng)中應(yīng)用起來(lái)，更為日后的工作做出很好的鋪墊。

在旅游服務(wù)禮儀中我們要做到以下幾點(diǎn)原則：

一是遵守職業(yè)道德原則，二是尊重與友好原則，三是第一印象原則，四是角色定位與整飾原則，五是真誠(chéng)與適度原則，六是理解與寬容原則，七是注意小節(jié)原則，八是敬人三A原則。

一、旅游服務(wù)人員儀表禮儀規(guī)范

儀表禮儀規(guī)范主要包括面部修飾、頭發(fā)修飾、肢體修飾、著裝規(guī)范、體姿規(guī)范、手勢(shì)規(guī)范、表情規(guī)范等。

儀表是指人的容貌，是一個(gè)人精神面貌的外觀(guān)體現(xiàn)。一個(gè)人的衛(wèi)生習(xí)慣、服飾與形成和保持端莊、大方的儀表有著密切的關(guān)系。清潔衛(wèi)生是儀容美的關(guān)鍵，是禮儀的基本要求。不管長(zhǎng)相多好，服飾多華貴，若滿(mǎn)臉污垢，渾身異味，那必然破壞一個(gè)人的美感。因此，每個(gè)人都應(yīng)該養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做到入睡起床洗臉、腳，早晚、飯后勤刷牙，經(jīng)常洗頭又洗澡，講究梳理勤更衣。肢體一般來(lái)說(shuō)包括手部和腿部。在服務(wù)工作中。手部和腿部是動(dòng)作最多的部位，也是最容易暴露在客人視線(xiàn)范圍內(nèi)的部位。因此，作為服務(wù)人員要注意肢體部位的清潔與修飾。服飾反映了一個(gè)人文化素質(zhì)之高低，審美情趣之雅

俗。具體說(shuō)來(lái)，它既要自然得體，協(xié)調(diào)大方，又要遵守某種約定俗成的規(guī)范或原則。服裝不但要與自己的具體條件相適應(yīng)，還必須時(shí)刻注意客觀(guān)環(huán)境、場(chǎng)合對(duì)人的著裝要求，即著裝打扮要優(yōu)先考慮時(shí)間、地點(diǎn)和目的三大要素，并努力在穿著打扮的各方面與時(shí)間、地點(diǎn)、目的保持協(xié)調(diào)一致。在社交中，人的體姿呈現(xiàn)和傳遞著各種各樣的信息。不同的姿態(tài)、舉止、表情放映著社會(huì)交往中的不同心理。

二、旅游服務(wù)人員交際禮儀規(guī)范

交際禮儀規(guī)范主要包括稱(chēng)呼禮儀規(guī)范、介紹禮儀規(guī)范、握手禮儀規(guī)范、名片禮儀規(guī)范、致意禮儀規(guī)范、鞠躬禮儀規(guī)范、輕吻與擁抱禮儀、拱手與合十禮儀等。

言談作為一門(mén)藝術(shù)，也是個(gè)人禮儀的一個(gè)重要組成部分。講話(huà)時(shí)態(tài)度要誠(chéng)懇、親切；聲音大小要適宜，語(yǔ)調(diào)要平和沉穩(wěn)；尊重他人。多用表示尊敬和禮貌的敬語(yǔ)。如日常使用的“請(qǐng)”、“謝謝”、“對(duì)不起”，第二人稱(chēng)中的“您”字等。初次見(jiàn)面為“久仰”；很久不見(jiàn)為“久違”；請(qǐng)人批評(píng)為“指教’；麻煩別人稱(chēng)“打擾”；求給方便為“借光”；托人辦事為“拜托”等等。要努力養(yǎng)成使用敬語(yǔ)的習(xí)慣�，F(xiàn)在，我國(guó)提倡的禮貌用語(yǔ)是十個(gè)字：“您好”、“請(qǐng)”、“謝謝”、“對(duì)不起”、“再見(jiàn)”。這十個(gè)字體現(xiàn)了說(shuō)話(huà)文明的基本的語(yǔ)言形式。自我介紹是將自己介紹給其他人，以使他人了解自己的相關(guān)信息。在旅游接待中進(jìn)行必要的自我介紹，有時(shí)是十分有效的溝通手段。他人介紹是由第三者為彼此不相識(shí)的雙方相互介紹、引見(jiàn)的一種介紹方法。介紹人應(yīng)該審時(shí)度勢(shì)，善解人意，在雙方想結(jié)識(shí)并期望有人做介紹時(shí)，成人之美，義不容辭地為雙方做好介紹工作。在正式活動(dòng)中和隆重的場(chǎng)合，介紹順序是個(gè)禮節(jié)性極強(qiáng)的問(wèn)題，在做集體介紹時(shí)，應(yīng)根據(jù)具體情況慎重對(duì)待。握手是一種溝通思想、交流感情、增進(jìn)友誼的重要方式。與他人握手時(shí)，目光注視對(duì)方，微笑致意，不可心不在焉、左顧右盼，不可戴帽子和手套與人握手。在正常情況下，握手的時(shí)間不宜超過(guò)3秒，必須站立握手，以示對(duì)他人的尊重、禮貌。握手也講究一定的順序：一般講究“尊者決定”，即待女士、長(zhǎng)輩、已婚者、職位高者伸出手來(lái)之后，男士、晚輩、未婚者、職位低者方可伸出手去呼應(yīng)。若一個(gè)人要與許多人握手，那么有禮貌的順先長(zhǎng)輩后晚輩，先主人后客人序是：先上級(jí)后下級(jí)，先長(zhǎng)輩后晚輩，先主人來(lái)賓。不過(guò)要注意的是客人來(lái)時(shí)，主人先握手，客人走時(shí)客人先握手。學(xué)習(xí)名片的一般

標(biāo)準(zhǔn)，掌握名片遞送的順序、禮儀和接受名片的禮儀。致意是一種不出聲的問(wèn)候禮節(jié)，常用于相識(shí)的人種場(chǎng)合打招呼。在社交場(chǎng)合里，人們往往采用招手致意、欠身致意、脫帽致意等形式來(lái)表達(dá)友善之意。鞠躬，意即彎身行禮，是對(duì)他人敬佩的一種禮節(jié)方式。鞠躬時(shí)必須立正、脫帽，西，或是邊鞠躬邊說(shuō)與行禮無(wú)關(guān)的話(huà)。鞠躬前視對(duì)方，以表尊重的誠(chéng)意。親吻和擁抱禮是西方國(guó)家常用的見(jiàn)面禮，這兩種形式往往同時(shí)采用。但是，世界上有許多國(guó)家和地區(qū)見(jiàn)面都不大喜歡擁抱，因此我們應(yīng)尊重友人習(xí)俗，有選擇地運(yùn)用擁抱禮。拱手禮“拱手為揖”是我國(guó)傳統(tǒng)禮節(jié)。合十禮原是佛教徒的一種禮節(jié)，后盛行于印度和東南亞國(guó)家。

三、旅游服務(wù)語(yǔ)言規(guī)范

服務(wù)語(yǔ)言規(guī)范主要包括問(wèn)候與迎送服務(wù)用語(yǔ)規(guī)范、請(qǐng)托與致謝服務(wù)用語(yǔ)規(guī)范、征詢(xún)與應(yīng)答服務(wù)用語(yǔ)規(guī)范、推托與致歉服務(wù)用語(yǔ)規(guī)范、贊賞與祝賀服務(wù)用語(yǔ)規(guī)范、電話(huà)服務(wù)禮儀服務(wù)用語(yǔ)規(guī)范等。

主動(dòng)而熱情地使用問(wèn)候與歡迎用語(yǔ)，能使服務(wù)對(duì)象產(chǎn)生被重視之感；恰到好處地運(yùn)用，還能使對(duì)方體會(huì)親近友好之意，使對(duì)方感覺(jué)到你將其當(dāng)做自己人來(lái)看待，從而取得良好的服務(wù)效果�！罢�(qǐng)”字包含著旅游服務(wù)人員對(duì)客人的尊敬與敬

重，以及旅游服務(wù)人員希望通過(guò)優(yōu)質(zhì)服務(wù)讓客人滿(mǎn)意的誠(chéng)意。征詢(xún)與應(yīng)答用語(yǔ)的使用，能放映服務(wù)人員對(duì)待客人的實(shí)際態(tài)度，使用時(shí)要表達(dá)出善意和尊重，從而體現(xiàn)服務(wù)人員訓(xùn)練有素，也能體現(xiàn)其服務(wù)的水準(zhǔn)和效率。恰當(dāng)?shù)氖褂猛仆信c致歉用語(yǔ)不僅不會(huì)得罪客人，反而會(huì)贏得客人的理解、信任與支持。在使用贊賞與祝賀語(yǔ)時(shí)，要根據(jù)具體情境，投其所好，投其所愛(ài)，要學(xué)會(huì)善于揣摩賓客的心理，以靈活的言語(yǔ)來(lái)迎合各種賓客的心理需求�，F(xiàn)代通信業(yè)的發(fā)展，使電話(huà)成為游客與旅游行業(yè)聯(lián)系的重要手段。通過(guò)電話(huà)服務(wù)，使電話(huà)服務(wù)禮儀為企業(yè)創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益。

四、國(guó)際交往服務(wù)禮儀

國(guó)際交往服務(wù)禮儀主要包括會(huì)見(jiàn)服務(wù)禮儀、會(huì)談服務(wù)禮儀、簽字服務(wù)禮儀、中餐宴會(huì)服務(wù)禮儀、西餐宴會(huì)服務(wù)禮儀、冷餐會(huì)服務(wù)禮儀、插花知識(shí)與送花禮儀、觀(guān)看演出及舞會(huì)服務(wù)禮儀等。

在會(huì)見(jiàn)服務(wù)中不能忽略任何細(xì)節(jié)，否則就會(huì)給服務(wù)帶來(lái)不必要麻煩，甚至是不可挽回的損失。了解服務(wù)對(duì)象的習(xí)慣和他們間的關(guān)系，是做好服務(wù)工作的前提。因此，會(huì)談服務(wù)不僅要掌握服務(wù)的基本程序，還要具體問(wèn)題具體分析。在簽字儀式服務(wù)的過(guò)程中要注意分寸感。中餐宴會(huì)涉及的服務(wù)環(huán)節(jié)多，包括迎賓服務(wù)、入席服務(wù)、上菜服務(wù)、斟酒服務(wù)、撤換餐具服務(wù)和席間服務(wù)等內(nèi)容。服務(wù)人員應(yīng)按照程序，認(rèn)真做好每一個(gè)環(huán)節(jié)的服務(wù)，要有整體觀(guān)念，聽(tīng)從組織和安排，兼顧服務(wù)對(duì)象和整個(gè)宴會(huì)的進(jìn)程，留心服務(wù)區(qū)間客人的特殊需求和意外表現(xiàn)，保持宴會(huì)服務(wù)的水準(zhǔn)。西餐宴會(huì)是正餐，對(duì)環(huán)境陳設(shè)、餐具、酒水、菜肴道數(shù)、上菜的順序、服務(wù)方式以及服務(wù)人員的裝束等都有嚴(yán)格的要求。服務(wù)環(huán)節(jié)多，要求注重細(xì)節(jié)，保證服務(wù)質(zhì)量。自助餐宴會(huì)是一種靈活、方便的宴請(qǐng)形式，餐前準(zhǔn)備必須以方便客人為原則。在服務(wù)過(guò)程中要審時(shí)度勢(shì)，未經(jīng)客人允許，不可過(guò)分主動(dòng)地幫助客人。贈(zèng)送鮮花時(shí)，要了解流行花語(yǔ)和插畫(huà)的基本知識(shí)，選擇適宜的送花方式。對(duì)于舞會(huì)禮儀，旅游服務(wù)人員一定要熟悉它們的禮儀程序，以便做好服務(wù)工作。

五、飯店服務(wù)禮儀

飯店服務(wù)禮儀主要包括前廳服務(wù)禮儀、客房服務(wù)禮儀、餐飲服務(wù)禮儀、康樂(lè)服務(wù)禮儀等。

前廳部各崗位服務(wù)人員的業(yè)務(wù)知識(shí)、服務(wù)技能和周到熱情的服務(wù)態(tài)度，能夠帶給客人賓至如歸的心理感受，使客人對(duì)飯店整體服務(wù)的質(zhì)量形成一個(gè)良好的印象，建立起對(duì)飯店的信心和信任。對(duì)于客房服務(wù)，工作人員要了解客房業(yè)務(wù)，熟悉客房崗位服務(wù)人員的職責(zé)，掌握客房工作禮儀和服務(wù)程序規(guī)范。餐飲部工作的對(duì)客服務(wù)是在一定的時(shí)限內(nèi)，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題都會(huì)導(dǎo)致對(duì)客服務(wù)的失敗。因此，要掌握不同崗位服務(wù)程序及禮儀。由于康樂(lè)部的服務(wù)工作，相對(duì)于酒店其他部門(mén)的服務(wù)工作而言，更具有隨機(jī)性的特點(diǎn)，因此，我們要注意培養(yǎng)處理問(wèn)題的靈活性和主動(dòng)性。

六、旅行社及導(dǎo)游服務(wù)禮儀

旅行社及導(dǎo)游服務(wù)禮儀主要包括旅行社業(yè)務(wù)部門(mén)服務(wù)禮儀、旅行社業(yè)務(wù)洽談禮儀、全程陪同導(dǎo)游人員服務(wù)禮儀、地

方陪同導(dǎo)游人員服務(wù)禮儀等。

我們應(yīng)了解和掌握旅行社營(yíng)業(yè)部員工、站點(diǎn)調(diào)度員、電話(huà)接聽(tīng)員、駕駛員的服務(wù)程序及禮儀。提高導(dǎo)游和領(lǐng)隊(duì)、柜臺(tái)人員和商務(wù)洽談人員的素質(zhì)，因?yàn)樗麄冎苯咏佑|客人，他們的言談舉止、服務(wù)水準(zhǔn)，直接影響到旅行社的聲譽(yù)。商務(wù)洽談是旅行社服務(wù)中必須高度重視的環(huán)節(jié)。我們要培養(yǎng)自己的敬業(yè)精神和責(zé)任心，學(xué)習(xí)和掌握全陪六大服務(wù)環(huán)節(jié)的服務(wù)規(guī)范。學(xué)習(xí)和掌握地方陪同導(dǎo)游人員的整個(gè)服務(wù)過(guò)程和禮儀規(guī)范。

七、會(huì)議接待服務(wù)禮儀

會(huì)議接待服務(wù)禮儀包括會(huì)議服務(wù)相關(guān)問(wèn)題概述、會(huì)議接待服務(wù)禮儀、慶典接待服務(wù)禮儀、展覽接待服務(wù)禮儀等。

了解會(huì)議概念、會(huì)議服務(wù)基本原則，掌握會(huì)議接待服務(wù)工作的主要環(huán)節(jié)。了解會(huì)議服務(wù)的相關(guān)知識(shí)，規(guī)范服務(wù)程序和操作方式，掌握服務(wù)禮儀。學(xué)習(xí)和掌握慶典接待和展覽會(huì)的整個(gè)服務(wù)過(guò)程和禮儀規(guī)范。

作為一個(gè)有五千年歷史的禮儀之邦的公民來(lái)說(shuō)，從小處來(lái)講，從小培養(yǎng)自己的禮儀有助于在今后的生活、工作、與學(xué)習(xí)中和他人保持融洽的關(guān)系，與人預(yù)計(jì)都十分有益。從大處來(lái)說(shuō)，在這個(gè)日益開(kāi)放和全球化的時(shí)代，良好的禮儀能讓我們向全世界的人展示我們中華民族良好的品德和精神面貌，有助于我們今后與世界的交往和貿(mào)易。

一個(gè)服務(wù)性的行業(yè)，他要求我們?yōu)橛慰吞峁┤�方位�?yōu)質(zhì)的服務(wù)，讓游客享受到無(wú)處不在的細(xì)致與溫情；而在提供這種全面服務(wù)的同時(shí)，又要適時(shí)地融合我們員工的個(gè)人禮儀，我們的一言一行，我們切不可輕視個(gè)人禮儀的重要性，相反，我們應(yīng)該在這方面好好學(xué)習(xí)，多多努力，充分認(rèn)識(shí)到他的重要性，并在日常的工作與生活中做到位、做得體。講究禮貌禮儀，就工作而言，是提高你工作質(zhì)量、提高顧客滿(mǎn)意度的保證，對(duì)個(gè)人而言，則是一個(gè)人個(gè)人素質(zhì)、自身修養(yǎng)的完美體現(xiàn)，因此，我們說(shuō)個(gè)人禮儀，不僅適合于工作，也適合于生活。

通過(guò)這學(xué)期對(duì)旅游服務(wù)的學(xué)習(xí)和實(shí)訓(xùn)，我的確受益匪淺。

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