學(xué)校食品安全整治總結(jié)匯報

****縣開展學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全

專項整治工作情況匯報

為加強(qiáng)學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全管理，有效預(yù)防食物中毒事件發(fā)生，確保全縣師生身體健康和生命安全，根據(jù)市食安委的統(tǒng)一部署，我縣于3月7日至-15日間，由縣食安辦牽頭，聯(lián)合縣教育局、食藥局、公安局、工商局、質(zhì)監(jiān)局、城管局、衛(wèi)生局等職能部門，組織開展了學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全專項整治工作，現(xiàn)將整治情況匯報如下：

一、認(rèn)真組織、精心部署

為切實有效保障全縣廣大師生身體健康和生命安全，加強(qiáng)學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全監(jiān)督管理，著力解決目前全縣學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全存在的問題隱患，扎實有序推進(jìn)專項整治工作，按照市食安委1號文件的安排，我縣食安辦召集相關(guān)部門召開了專門會議，研究當(dāng)前我縣學(xué)校食品安全形勢及專項整治行動具體方案。擬文下發(fā)《關(guān)于開展學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全專項整治具體工作安排的通知》，成立了專項整治行動領(lǐng)導(dǎo)小組，按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、政府負(fù)責(zé)、部門密切配合、社會整體聯(lián)動”的工作原則，對專項整治工作進(jìn)行了精心布置，明確了整治目標(biāo)，確立了整治重點，落實了整治措施，提出了整治要求。

二、全面排查、落實整改

為了全面深入扎實地開展好學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全專項整治工作，我縣根據(jù)各部門工作職能進(jìn)行了責(zé)任分解，教育、工商、食藥等部門制定了專項整治工作方案，重點開展了對學(xué)校食堂調(diào)查摸底及復(fù)雜路段學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全整治工作。整治期間，累計登記中學(xué)學(xué)校食堂37家，小學(xué)學(xué)校48所，托幼機(jī)構(gòu)107所，學(xué)校周邊涉及食品的商

鋪51家，此次整治完善了學(xué)校食堂基礎(chǔ)信息，掌握了學(xué)校周邊食品安全的基本情況，對檢查對象下達(dá)監(jiān)督意見書85份，責(zé)令限期整改3家。

三、加強(qiáng)宣傳、落實責(zé)任

在加強(qiáng)學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全專項整治的同時，我縣采取治宣并重的措施，通過各種形式多渠道開展宣教工作，利用3.15消費權(quán)益日在縣文廟廣場現(xiàn)場開展宣傳咨詢活動，發(fā)放宣傳資料2300份，現(xiàn)場宣傳和講解有關(guān)食品安全法律法規(guī)的有關(guān)規(guī)定，重點對學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全監(jiān)督管理進(jìn)行解答。在加強(qiáng)宣教、落實責(zé)任方面其具體做法如下：

一是高度重視宣傳工作，教育部門通過利用班會、家長會、健康課和執(zhí)法人員在執(zhí)法行動中查處的實際案例等多種形式對廣大師生進(jìn)行食品安全宣傳教育，使至廣大師生增強(qiáng)食品消費安全意識。同時向?qū)W校周邊區(qū)域食品生產(chǎn)、經(jīng)營者和廣大群眾宣講食品安全和辨別假冒偽劣產(chǎn)品的基本常識，提高群眾的防范意識和識別能力，最大程度地杜絕假冒偽劣、有毒有害食品流通、傾銷。二是堅持生產(chǎn)、流通等不同環(huán)節(jié)專項整治與聯(lián)合執(zhí)法相結(jié)合，聯(lián)合教育、食藥、工商、質(zhì)監(jiān)、公安、城管、衛(wèi)生等部門執(zhí)法人員開展聯(lián)合整治行動，對學(xué)校食堂硬件設(shè)施、制度建設(shè)、量化分級等項目進(jìn)行集中檢查，對學(xué)校及周邊食品經(jīng)營攤點（門店）的證照是否齊全，進(jìn)貨檢查驗收、索證索票、購銷臺帳和質(zhì)量承諾等制度是否落實，所經(jīng)營食品是否有QS標(biāo)志，有無銷售“三無”食品和假冒偽劣、有毒有害、過期變質(zhì)及其他不合格食品進(jìn)行集中檢查。三是嚴(yán)格落實責(zé)任制和責(zé)任追究制。各相關(guān)單位、部門在這次專項整治工作中密切配合，并特別注重信息交流與溝通，形成強(qiáng)大的工作合力。在執(zhí)法行動中我們嚴(yán)格要求執(zhí)法人員按法律規(guī)定程序依法進(jìn)行檢查，杜絕了執(zhí)法部門、執(zhí)法人員不作為或亂作為行為的發(fā)生。

3月15日，我縣分管副縣長胡昕若同志親自帶隊，組織相關(guān)部門執(zhí)法人員，對舜陵鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)6家學(xué)校食堂和學(xué)校周邊經(jīng)營食品的商店和小作坊進(jìn)行了集中清查，執(zhí)法人員針對學(xué)校食堂重點檢查經(jīng)營者的衛(wèi)生許可證、工商營業(yè)證、上崗人員健康證及生產(chǎn)銷售、進(jìn)貨單、衛(wèi)生設(shè)施、衛(wèi)生制度等情況，對學(xué)校周邊食品商鋪主要檢查有無衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員健康證，衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生防護(hù)措施和原料進(jìn)貨把關(guān)等落實情況，有無利用有毒有害、變質(zhì)和無檢驗合格證明的肉類加工食品、使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等行為。

在這次專項整治活動中，共出動執(zhí)法人員120人次，執(zhí)法車輛18臺次，自查、檢查學(xué)校、幼兒園食堂192家，學(xué)校周邊食品生產(chǎn)加工小作坊戶21家，查處各類不合格小食品20多公斤。

經(jīng)過集中整治，有效打擊了各類違法經(jīng)營行為。學(xué)校及學(xué)校周邊食品經(jīng)營戶經(jīng)營意識明顯提高，經(jīng)營秩序明顯好轉(zhuǎn)，衛(wèi)生安全狀況明顯改善，廣大師生的食品消費安全感顯著增強(qiáng)。

四、存在問題

通過專項整治活動的開展，有效凈化了校園的食品安全環(huán)境，學(xué)校食品安全秩序得到了明顯改善。但校園和周邊區(qū)域仍存在食品安全問題和隱患：

1、從校園內(nèi)部來看，極少數(shù)學(xué)校對學(xué)校食品安全的重要性缺乏必要的認(rèn)識，管理措施和責(zé)任落實存在短板。

2、有些學(xué)校食堂內(nèi)部無證經(jīng)營小食品店仍然存在，食品來源和渠道不明存在食品安全隱患。

3、少數(shù)學(xué)校存在食堂場所設(shè)置不符合要求，食堂“四防”及消毒設(shè)施不到位。

4、少數(shù)私立幼兒園未取得《辦學(xué)許可證》，更無《餐飲服務(wù)許可證》，私自在辦學(xué)場所提供幼兒集體就餐。

5、從校園外部來看，早餐攤點又有復(fù)燃現(xiàn)象，且衛(wèi)生較差，從業(yè)人員無健康證明，食品安全意識淡薄;部分經(jīng)營戶采購食品原料未落實索證索票制度,對學(xué)生飲食安全構(gòu)成很大威脅。

五、意見和建議

1、在前一階段整治的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)校及學(xué)校周邊的食品安全治理，鞏固整治成果。

2、開展學(xué)校食堂食品安全管理人員培訓(xùn)，提高學(xué)校食品安全管理水平，落實食品安全責(zé)任和措施。重點做好中、高考期間食品安全工作。

3、加大對違法違規(guī)行為的查處力度，進(jìn)一步規(guī)范校園和周邊區(qū)域食品安全秩序。

4、建議政府及教育主管部門在學(xué)校食堂新建、改造立項時優(yōu)先考慮邊遠(yuǎn)地區(qū)及條件簡陋學(xué)校食堂的建設(shè)投入，改善食堂設(shè)施和就餐環(huán)境，提高學(xué)校食堂硬件和軟件管理水平。

5、由政府統(tǒng)一組織，繼續(xù)深入開展依法取締無證辦學(xué)和無證經(jīng)營。清理和整頓學(xué)校周邊的餐飲攤點，排除食品安全隱患，提高經(jīng)營質(zhì)量和水平，讓學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位合法、有序、衛(wèi)生、規(guī)范。

****食品安全委員會二0一二年三月十六日

擴(kuò)展閱讀：學(xué)校食堂食品安全整治工作匯報材料

學(xué)校食堂食品安全整治工作匯報材料

我縣學(xué)校食品安全工作在市局、縣委、政府的堅強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，在縣教委的大力支持下，圍繞建設(shè)“平安校園、健康校園”和確保全縣學(xué)校師生身體健康的主題，通過扎實摸底、積極自查，認(rèn)真整改，不斷創(chuàng)新工作方法，取得了可喜的成績�，F(xiàn)就所做的工作總結(jié)于下：

一、我縣學(xué)校食堂基本情況

按照國家食藥監(jiān)局、教育部聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的意見》和《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的通知》等文件要求，我局積極開展了整治工作前期摸底調(diào)查。經(jīng)查實，我縣轄區(qū)內(nèi)共有各類中小學(xué)及托幼機(jī)構(gòu)***所、其中公立**所（中學(xué)**所、小學(xué)**、托幼機(jī)構(gòu)**所），私立**所（中學(xué)**所、技術(shù)學(xué)校**所、托幼機(jī)構(gòu)**所）；學(xué)校食堂**所，取得有效參與服務(wù)許可證**所（其中臨時許可*所）、*所私立托幼機(jī)構(gòu)未發(fā)證（整改中）；學(xué)校食堂從業(yè)人員***人。

二、整治工作開展情況

（一）領(lǐng)導(dǎo)重視、健全組織、明確責(zé)任

學(xué)校食堂安全監(jiān)管是一項重要的工作，牽涉千家萬戶，它不僅僅是體現(xiàn)學(xué)校形象的問題，更是事關(guān)廣大師生身體健康、生命安全，事關(guān)整個社會民生穩(wěn)定的大事。**月**日、**月**日，先后在****電視電話會議室召開的全市學(xué)校食堂食品安全整治電視電話會，我縣相關(guān)部門、所有寄宿制學(xué)校校長及分管學(xué)校食堂安全的副校長共***名參會，各級各部門領(lǐng)導(dǎo)分別就認(rèn)真搞好這次學(xué)校食堂食品安全整治工作提出具體目標(biāo)和要求。會后，各級領(lǐng)導(dǎo)也高度重視，作為學(xué)校食堂衛(wèi)生安全監(jiān)管的主要職能部門，深感肩上所肩負(fù)責(zé)任的沉重，為此我局與縣教委專門成立了由縣食品藥品監(jiān)管局局長***為組長，縣教委副主任***、縣食品藥品監(jiān)管局副局長***為副組長，縣食品藥品監(jiān)管局、縣教委相關(guān)科室負(fù)責(zé)人為成員的學(xué)校食堂安全整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并形成暢道無阻的學(xué)校食堂安全整治工作網(wǎng)絡(luò)，合理搭配，及時調(diào)整，做到分工明確，責(zé)任到人。在11月24日，舉辦的學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全管理員培訓(xùn)會上，***副縣長要求各部門各司其職、各負(fù)其責(zé)，把強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全作為一項重大民生工程來抓，把這項工作當(dāng)做一項長期性、基礎(chǔ)性工作來抓，為政府分憂、讓家長放心、讓群眾滿意。

（二）、制定方案、加強(qiáng)培訓(xùn)、落實制度。

一是制定整治方案，確保學(xué)校食堂食品安全整治工作順利有序的開展。按照上級印發(fā)的相關(guān)文件要求，我局與縣教委召開專題會議，聯(lián)合制定并下發(fā)了《關(guān)于印發(fā)《***學(xué)校食堂食品安全整治工作方案》的緊急通知》（***食藥監(jiān)發(fā)201***號）。二是加強(qiáng)培訓(xùn)，提高只身保障能力。**月**日，**縣食品藥品監(jiān)督管理局在大會議室舉辦了學(xué)校食堂食品安全管理員培訓(xùn)班。**副縣長、市局食品監(jiān)管處***副處長、市局培訓(xùn)中心***主任、縣教委紀(jì)工委書記***以及全縣100余名學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全管理員參加了培訓(xùn)會。使各學(xué)校食堂食品安全管理員正確認(rèn)識到了食品安全工作的重要性，強(qiáng)化了自身食品安全保障能力，為搞好這次整治工作夯實了基礎(chǔ)。三是落實措施，做到有章可循。督促完善并落實了學(xué)校食堂校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全管理體系和責(zé)任制；從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)制度、食品原輔材料索票索證和查驗登記制度、食品庫房檢查和清理制度、食品加工制作規(guī)范，以及食品添加劑采購和使用的備案、公示和“五�！惫芾碇贫�，餐飲具清洗消毒制度，食品安全事處置方案等措施。

（三）多層次檢查，確保監(jiān)管落實。

一是學(xué)校食堂積極開展自查自糾。按照方案要求，11月上中旬，各中小學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)認(rèn)真進(jìn)行了自查，對存在的問題也及時進(jìn)行了整改。二是加強(qiáng)日常巡查監(jiān)管工作，確保監(jiān)管工作落實。我局把學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)管工作，做為餐飲監(jiān)管工作的重中之重，今年以來，我局執(zhí)法人員分別在春季、秋季開學(xué)前以及目前正在開展的整治工作，開展了拉網(wǎng)式排查和突擊檢查，做到了家底清、情況明，及時發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患，對違法犯罪行為始終保持高壓態(tài)勢。截至目前，共出動執(zhí)法人員500余人次，檢查學(xué)校食堂及托幼機(jī)構(gòu)1000余戶次，下達(dá)監(jiān)督意見書及整改意見書64份。三是多管齊下，全面整治。通過日常監(jiān)管、隨機(jī)抽檢、突擊檢查等方式，全面開展學(xué)校食堂整治工作。確保了我縣多年未發(fā)生一起食物中毒及食品安全事故。四是部門協(xié)調(diào)、從嚴(yán)監(jiān)管。由縣綜治辦牽頭，組織教委、食品藥品、工商、公安等部門對學(xué)校食堂及周邊食店進(jìn)行專項檢查。五是強(qiáng)化監(jiān)管，依法查處。在監(jiān)管過程中，要求各學(xué)校食堂不得使用散裝食用油脂、調(diào)味品及食品添加劑，對不符合衛(wèi)生要求的行為，堅決予以制止和處理。

到目前為止，開展學(xué)校食堂安全自查***所、整改效果明顯的食堂***戶、建立校長為第一責(zé)任人的食堂***戶、配備了食品安全管理員的食堂**戶、建立健全了食品安全管理制度食堂***戶、建立原輔料查驗登記、索票索證食堂1**戶；與教委聯(lián)合開展督察**戶次；共抽檢食品樣品**件（合格**件、合格率**%）、餐飲具**件（合格**件，合格率**%）；下達(dá)監(jiān)督意見書**份，對未按規(guī)定索證索票的兩家幼兒園食堂進(jìn)行了立案查處。

三、整治工作中發(fā)現(xiàn)的問題

一是部分學(xué)校食堂，特別是私立托幼機(jī)構(gòu)的負(fù)責(zé)人安全意識不夠。由于利益的驅(qū)使，雖然是制定了相關(guān)的制度和規(guī)范，但在落實上存在一定的僥幸心理。

二是由于條件限制，部分學(xué)校的餐廚垃圾和廢棄油脂未能交給有資質(zhì)的回收單位，部分學(xué)校未簽訂合同或處置記錄不完善。

三是部分學(xué)校食堂硬件設(shè)施未有效維護(hù)，存在一定程度的破損。

四、下一步工作

（一）進(jìn)一步提高思想認(rèn)識。切實將學(xué)校食堂食品安全整治納入重點監(jiān)管工作，進(jìn)一步提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。圍繞建設(shè)“平安校園、健康校園”為目標(biāo)，進(jìn)一步明確工作責(zé)任，落實工作任務(wù)，著力解決學(xué)校食堂食品安全整治工作中存在的突出問題。著手建立權(quán)責(zé)明確、行為規(guī)范、監(jiān)管有力的學(xué)校食堂食品安全工作長效機(jī)制。

（二）進(jìn)一步加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查和專項檢查力度。嚴(yán)格按照《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)的規(guī)定，明確管理責(zé)任，落實各項管理措施，加強(qiáng)管理，建立和完善相關(guān)制度。按照方案要求，繼續(xù)開展學(xué)校食堂督察工作，對檢查出的問題將提出相應(yīng)的整改意見，對涉及違法經(jīng)營的行為將嚴(yán)格依法查辦。

（三）協(xié)調(diào)相關(guān)部門和有關(guān)學(xué)校做好餐廚垃圾和廢棄油脂回收處理，鼓勵有資質(zhì)的回收單位同學(xué)校食堂簽訂回收合同，督促學(xué)校食堂做好餐廚垃圾和廢棄油脂的處置記錄。

五、關(guān)于學(xué)校食堂監(jiān)管的幾點建議

（一）學(xué)校食堂的重點加工場所和食品庫房應(yīng)安裝遠(yuǎn)程監(jiān)控攝像頭，遠(yuǎn)程監(jiān)控食堂加工過程。

（二）學(xué)校食堂使用的調(diào)味品、食用油脂應(yīng)禁止使用散裝食品。

（三）學(xué)校食堂應(yīng)在每學(xué)期開學(xué)前作好食品采購招標(biāo)工作，并將中標(biāo)單位食品索證資料交教育主管部門和監(jiān)督執(zhí)法部門審核備案。（可以考慮多個學(xué)校食堂集體招標(biāo)采購食品原料）

（四）千人以上學(xué)校食堂應(yīng)配備簡單的快檢設(shè)施設(shè)備（如農(nóng)殘檢驗、中心溫度、飲水余氯測定等）。

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