深圳寶麗來國際大酒店帶隊實習(xí)總結(jié)

深圳寶利來國際大酒店帶隊實習(xí)總結(jié)

（旅游管理專業(yè)林輝）

201*年7月3日，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的統(tǒng)一安排下，由我?guī)?9級商務(wù)英語專業(yè)學(xué)生到深圳寶利來國際大酒店參加為期6個月的實習(xí)。

一、由于我校和寶利來國際大酒店是初次合作，所以雙方的意見還存在著需要磨合的地方，在帶隊實習(xí)的過程中，作為帶隊老師的我主要負責(zé)和解決了以下事情：

（一）基本上每天晚上去學(xué)生宿舍和下班的同學(xué)座談，聊聊工作情況，看學(xué)生能否吃苦，聊聊家里情況，看學(xué)生家里有什么后顧之憂，在學(xué)生思想工作方面主要考察學(xué)生的思想變化以及對與同宿舍和班上其他同學(xué)的影響。

（二）我班同學(xué)主要分在酒店的餐飲（中餐）部和水療部，水療部的同學(xué)由于工作還比較輕松怨言比較少，有怨言和想法的主要是中餐的同學(xué)；針對這種情況，我下到學(xué)生工作的崗位上，在她們當班的過程中了解學(xué)生工作量和工作時間，也和中餐部的領(lǐng)班和主管、經(jīng)理等人交換了意見，對于學(xué)生加班的事情酒店仍不能很好的解決。為這事情我找到酒店負責(zé)餐飲的梁總經(jīng)理，提出學(xué)生的想法，也提出我的改進意見，梁總的態(tài)度比較堅硬；為此我找到了酒店總經(jīng)理賴總經(jīng)理，不止一次的和他交換學(xué)生的意見以及酒店的經(jīng)營情況，賴總通過我提出的意見才真實了解到了酒店一線員工存在的問題。之后馬上針對中餐部加班的問題給出了解決方案，加班半個小時以內(nèi)算是義務(wù)勞動，過了半個小時按照一個小時算，過了一個小時按照兩個小時算，這樣才從心理和行動上得到了學(xué)生支持。這個問題的解決不僅得到我們同學(xué)的歡迎也得到在酒店實習(xí)的四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、湛江職業(yè)技術(shù)學(xué)院、安徽宿州學(xué)院的實習(xí)學(xué)生的一致好評。

（三）在實習(xí)過程中有兩次學(xué)生都出現(xiàn)了生病等生理上不適應(yīng)，在學(xué)生生病的時候我陪著學(xué)生去打針，去買藥，去開病假條交給酒店領(lǐng)導(dǎo)。

（四）對于那些進了酒店就沒打算在酒店工作實習(xí)的學(xué)生，我主要從幾個方面來教育他們，一是從言語和行動上感化，二是從他們家長方面了解學(xué)生的思想變化和現(xiàn)在的想法，和家長共同完成學(xué)生的思想工作，三是要求自主實習(xí)的學(xué)生都要求他們交上實習(xí)企業(yè)的接收函，并且嚴格審查是否接受企業(yè)是對口企業(yè)。（五）對于已經(jīng)離職自主實習(xí)的學(xué)生，我都給他們布置了任務(wù)，讓他們沒半個月給我發(fā)一次短信，主要是介紹他們目前在企業(yè)的工作情況，遇到的問題。

二、對于寶利來國際大酒店的評價：

寶利來國際大酒店雖不是國際國內(nèi)的知名品牌酒店，但是對于實習(xí)接受企業(yè)來說，比較好的主意了學(xué)生的訴求，都一直在努力為學(xué)生解決實習(xí)中存在的問題，這其中人力資源部和賴總經(jīng)理的支持度最大。其次，學(xué)生在寶利來的住宿和餐飲都有很好的保證，再次，企業(yè)很重視學(xué)生的實習(xí)經(jīng)常開展實習(xí)生的座談會讓學(xué)生提出意見和建議。

三、存在的問題

（一）輔導(dǎo)員的工作還需進一步加強；在帶商英的學(xué)生實習(xí)的過程中，學(xué)生一致對輔導(dǎo)員的工作振振有詞，我還從輔導(dǎo)員工作多還有孩子的角度給學(xué)生解釋了，學(xué)生依然意見很大；這在之后的溝通和解決學(xué)生的離職的過程中都感覺力不從心。

（二）實習(xí)銜接的問題；對于中介公司的做法我個人感覺一直不滿意，主要是沒啟到中間的溝通和協(xié)調(diào)作用，學(xué)生的訴求完全以托詞借口不顧。

（三）學(xué)生實習(xí)期工作和員工相差甚遠四、取得成績

（一）學(xué)生堅持下來的從心理上認識了實習(xí)的重要性，也知道了以后工作的艱辛；學(xué)生需要回來考四六級的還需要支持；

（二）帶隊老師也從帶隊過程中成長起來，明白了帶隊老師的重要性，也希望在以后的帶隊實習(xí)中能鍛煉學(xué)生訴求和訴求表達方式；

擴展閱讀：酒店專業(yè)實習(xí)帶隊老師總結(jié)

浙江師范大學(xué)帶隊老師總結(jié)

根據(jù)教學(xué)計劃的安排，201*級旅游管理與服務(wù)教育專業(yè)的23名大三學(xué)生從201*年2月到201*年8月在廣州白天鵝賓館進行了為期近半年的專業(yè)實習(xí)。此次實習(xí)承襲了師大學(xué)生重榮譽、講團結(jié)、守紀律、服從大局、刻苦好學(xué)的優(yōu)良傳統(tǒng)，受到了實習(xí)單位的肯定，學(xué)生也在與社會的親密接觸后收獲多多。

在汗水與淚水交織的專業(yè)實習(xí)中，學(xué)生迅速成長成熟起來；在學(xué)生的周記中，反映最集中的是此行能夠真切地學(xué)習(xí)如何“做人處世”，單單這個就是很大的收獲。而且學(xué)生用他們?nèi)�新的眼光觀察著自己的第一份工作，他們會質(zhì)疑一些看來很正常的現(xiàn)象，比如在人員充足的情況下為什么非要排急轉(zhuǎn)班，休息不好，既不有利于保證服務(wù)質(zhì)量，也不有利于員工身體健康，又是對客人不負責(zé)任；又比如繁忙的咖啡廳為何不專門設(shè)一個搬垃圾的崗位，每個班組當班期間差不多都要指定一個年輕服務(wù)員負責(zé)這項單調(diào)的重體力活，曾有資深老班長一針見血的指出搬垃圾問題是咖啡廳工作的矛盾所在。社會分工體現(xiàn)著人類的進步，洗碗有專人負責(zé)，為何不把某些不直接對客服務(wù)的工作交給專人負責(zé)呢？這樣既可以減少工作沖突，提高工作技能，和諧同事關(guān)系，又能夠降低人力配置，節(jié)約人力成本，何樂而不為？為何偏要讓每個員工都飽受搬垃圾這個單純的高體力活的煎熬？諸如此類的問題等等。學(xué)生的問題尖銳而深刻，有時還真把我問住了。新世紀的大學(xué)生創(chuàng)新意識強，信息來源廣，思想活躍，他們身上體現(xiàn)著這個時代的特色。或許他們的思想還稍顯稚嫩，社會閱歷也不深，但是確確實實有些習(xí)以為常的現(xiàn)象并不見得合理，新人的銳氣也是一個學(xué)習(xí)型組織不可或缺的推動因素。與時俱進，發(fā)展才是硬道理！

此次專業(yè)實習(xí)讓學(xué)生體驗到了生活的艱辛和競爭的殘酷，增強了危機感，同時學(xué)會了尊重他人的勞動成果；而且學(xué)生不把實習(xí)當作一個過場，善于把學(xué)到的理論知識與實踐工作相映證、比較，深入觀察、反思，在實戰(zhàn)中提升專業(yè)素養(yǎng)；通過學(xué)習(xí)學(xué)生普遍都感到“書到用時方恨少”，并明確了以后的學(xué)習(xí)方向；在異鄉(xiāng)的專業(yè)實習(xí)期間，小組成員們團結(jié)互助，共同分享喜怒哀樂，為了師大的榮譽而戰(zhàn)，表現(xiàn)了超強的集體凝聚力；同時，在經(jīng)歷了實習(xí)崗位的工作后，學(xué)生們大多牢固的樹立了“我能行”的信念，為以后更加勇敢的面對挑戰(zhàn)奠定了堅強的基礎(chǔ)。

但是在實習(xí)中，也暴露了許多問題。首先是大學(xué)生雖然適應(yīng)力強，融入角色快，可是存在著動手能力弱，眼高手低；其次是在人際交往上，不善于口語直接表達交流，而偏重于書面性的間接交流，導(dǎo)致溝通不及時，易滋生誤會；再次實習(xí)單位要求實習(xí)生一律從最基層的崗位做起，大學(xué)生往往剛開始轉(zhuǎn)不過彎來，心理落差較大，一時難以調(diào)適；并且基層管理者在工作中不講究管理技巧，普遍采用簡單粗暴的做法，沒有考慮到實習(xí)生的特別地位和特殊心理，令自尊心強的大學(xué)生一再產(chǎn)生受挫感，等等。

一談起我國高校畢業(yè)生到酒店就業(yè)后不久就流失的話題時，人們通常缺少相互間的溝通和理解。企業(yè)方面認為高校教學(xué)理論脫離實際，大學(xué)生好高騖遠；另一方則認為，酒店缺少文化追求，專業(yè)人才在那里缺乏發(fā)展空間。然而，對于能夠順利完成六個月實習(xí)的本專業(yè)大學(xué)生而言，應(yīng)該說他們已經(jīng)闖過了適應(yīng)關(guān)，并且已成功的調(diào)整了心態(tài)；如果加以培養(yǎng)，企業(yè)就可以建立起一支有較高文化素質(zhì)又富有敬業(yè)精神和專業(yè)能力的人才隊伍；可是，當這些學(xué)生被問到未來的擇業(yè)方向時，大多數(shù)把選擇酒店放在了末位。究其原因，首先是中國社會輿論和傳統(tǒng)的影響，“干服務(wù)業(yè)就是伺候人的活，就低人一等�！贝髮W(xué)生好不容易寒窗苦讀學(xué)業(yè)有成，回頭卻去做職高生干的活，家長和朋友大都很難理解，這比選擇其他工作需要背負更多的壓力。其次，酒店人事制度存在一定的僵化性。在目前外界，尤其是外企對大學(xué)生誘惑較大的情況下，酒店仍然遵循按資排輩的做法，而且提升制度并不傾斜于大學(xué)生，使之感到其教育投資白費，造成心理上的不平衡，因此一有機會就紛紛跳槽。再次，目前各高檔酒店已進入成熟階段，提升機會相對較少，且現(xiàn)有中層管理人員年齡較為年輕，這使大學(xué)生感到提升無望。另外，由于大學(xué)生在一線操作方面與職高生相比其技能略遜一籌，且失去年齡優(yōu)勢，更使酒店產(chǎn)生大學(xué)生不及職高生的印象，也客觀造成了大學(xué)生對酒店工作環(huán)境的不認同感。最后，是中國現(xiàn)行教育體制的問題。學(xué)生在對學(xué)校及專業(yè)的選擇上存在著盲目性，出現(xiàn)了專業(yè)與意愿背離，造成教育投資的浪費。

中國酒店業(yè)的發(fā)展離不開知識型與實踐型人才的融合。我欣賞一句話：“寬容是美德，接納是氣度，融合是升華�！绷糇〈髮W(xué)生，只要他們熱愛這個事業(yè)，酒店行業(yè)方面應(yīng)給予他們培訓(xùn)發(fā)展的空間。隨著他們逐漸熟悉運營，融入實際，他們在大學(xué)里培養(yǎng)的良好的綜合教育素質(zhì)就會發(fā)揮在工作中，這樣酒店的服務(wù)管理和經(jīng)營水平也會良性的得到持續(xù)性提高，經(jīng)過若干年的努力，這個企求是可以達到的。

最后，請允許我代表個人及學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)和全體實習(xí)學(xué)生對白天鵝賓館提供此次寶貴的實習(xí)機會表示誠摯的謝意！

浙江師范大學(xué)帶隊老師***

201*年8月8日

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