銀行員工食堂管理制度

銀行員工食堂管理制度

一、為加強(qiáng)食堂管理，為員工營(yíng)造一個(gè)溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，保證員工正常就餐及食品衛(wèi)生安全，特制定本制度。

二、食堂工作人員負(fù)責(zé)食堂物質(zhì)采購(gòu)，要計(jì)劃采購(gòu)，精打細(xì)算，厲行節(jié)約、嚴(yán)禁采購(gòu)烹調(diào)變質(zhì)食物，防止食物中毒；并負(fù)責(zé)收集群眾意見(jiàn)工作，以促進(jìn)提高工作水平和服務(wù)質(zhì)量。

三、廚房操作間內(nèi)的設(shè)施與用具擺放整齊有序，地面無(wú)污水、無(wú)雜物。餐具使用后要清洗干凈，垃圾要及時(shí)處理；食堂要清潔、衛(wèi)生，確保食堂衛(wèi)生符合規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)要求。食堂內(nèi)不得隨地吐痰，食物不得亂堆亂放。

四、食堂工作人員必須注意做好個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作期間穿戴工作服，堅(jiān)持洗手后操作。

五、堅(jiān)持按時(shí)開(kāi)膳，食堂用膳一天二餐，品種要經(jīng)常變化，進(jìn)行食物品種調(diào)節(jié)，講求營(yíng)養(yǎng)均衡，每周日制定下周食譜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質(zhì)、浪費(fèi)或者份量不夠。

六、對(duì)因工作需要不能按時(shí)就餐和臨時(shí)客餐，須事前通知。在外就餐的員工，須至少提前2小時(shí)告知食堂工作人員七、每30日進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，定期公布帳目，接受員工的監(jiān)督。每餐收取就餐人員就餐費(fèi)元，任何人在食堂就餐須主動(dòng)自覺(jué)按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)繳費(fèi)。

八、做好安全工作。使用炊事械具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生。

九、食堂人員負(fù)責(zé)責(zé)任區(qū)域（負(fù)一層）衛(wèi)生。十、就餐一律在食堂進(jìn)行，其它任何地方不得烹煮進(jìn)餐。十一、嚴(yán)格按食堂就餐時(shí)間進(jìn)餐，其食堂開(kāi)放時(shí)間如下：中餐：12：0012：30晚餐17：3018：00十二、員工就餐時(shí)要自覺(jué)排隊(duì)，并且要有良好的姿態(tài)，不得在食堂內(nèi)大聲喧嘩，不得揮動(dòng)筷、匙、叉防礙鄰桌。

十三、果核骨制，余飯剩菜，不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶類。

十四、任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。

綜合管理部201*年5月21日

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建設(shè)銀行職工食堂管理制度

食堂管理員職責(zé)

一、負(fù)責(zé)食堂炊事員的管理及食堂日常事物的管理。食堂管理員應(yīng)及時(shí)與炊事員溝通，調(diào)整飯菜的花樣和質(zhì)量，監(jiān)督炊事員保證食品衛(wèi)生和炊事員工作間內(nèi)及室外衛(wèi)生。保證水、電、暖的正常運(yùn)行，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。

二、負(fù)責(zé)食堂的食品供應(yīng)，必須做到保質(zhì)保量，購(gòu)買(mǎi)優(yōu)質(zhì)新鮮的蔬菜及肉類視屏，計(jì)量后足額交給炊事員核對(duì)驗(yàn)收。

三、本著勤儉節(jié)約的原則辦理食堂一切事情。四、不得以任何理由吃拿食堂的飯菜及物品。由炊事員及就餐員工直接監(jiān)督。如發(fā)現(xiàn)有吃拿問(wèn)題，可直接投訴州分行監(jiān)察室，由監(jiān)察室根據(jù)情節(jié)的輕重給予處理。

食堂炊事員職責(zé)

一、服從勞務(wù)派遣公司及食堂管理員的領(lǐng)導(dǎo)，積極工作，對(duì)本職工作認(rèn)真負(fù)責(zé)；加工烹調(diào)食品菜肴精心操作，保證口味和質(zhì)量。

二、按時(shí)做飯，確保準(zhǔn)時(shí)用餐；嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān)，積極落實(shí)衛(wèi)生崗位責(zé)任制，保證飲食衛(wèi)生，防止食物中毒；認(rèn)真做好廚房?jī)?nèi)清潔衛(wèi)生工作。

三、炊事員不得允許任何人在非吃飯時(shí)間進(jìn)入餐廳。四、保持灶面和環(huán)境清潔衛(wèi)生，調(diào)料盆放在固定位置，做到清潔衛(wèi)生，操作工具用畢洗凈擦干存放。五、每天剩余的成品、半成品，妥善處理，安全存放。

六、注意個(gè)人衛(wèi)生，定期體檢，工作時(shí)間不準(zhǔn)吸煙、不留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲，搞好個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，作到文明服務(wù)；虛心聽(tīng)取意見(jiàn)，改進(jìn)工作。

七、注意搞好防火工作，安全使用燃?xì)�，防止火�?zāi)。節(jié)約水、電、煤、糧、油，愛(ài)護(hù)食堂設(shè)施。

八、積極建言獻(xiàn)策，努力降低食堂成本，熱心為用餐者服務(wù)，提高服務(wù)質(zhì)量，搞好飲食服務(wù)工作。

九、嚴(yán)格遵守勞動(dòng)紀(jì)律，不遲到不早退，自覺(jué)堅(jiān)守工作崗位，工作時(shí)間不隨意離開(kāi)工作崗位。沒(méi)有特殊事情不允許請(qǐng)假，若請(qǐng)假須提前一天告知食堂管理員及就餐人員。

十、不得把食堂飯菜及物品帶回家，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)肅處理。

就餐員工職責(zé)

一、員工就餐實(shí)行記賬制，就餐前請(qǐng)先在就餐臺(tái)賬上劃勾。

二、員工如若因特殊原因無(wú)法就餐，須提前半天告知食堂炊事員。

三、員工必須按時(shí)交納當(dāng)月伙食費(fèi)。

四、員工可就餐飲伙食問(wèn)題提出合理化建議，便于改善飯菜質(zhì)量及花樣。

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