酒店節(jié)能減排

在酒店內(nèi)，我們經(jīng)常可以看到寫了沒有幾行的紙、喝了一小口的礦泉水、用了一半的一次性洗浴用品等，全國酒店業(yè)每年在這些成本上的開支大得驚人，而這些資源的浪費既不必要也不符合環(huán)保要求。據(jù)某酒店會議中心有關負責人透露，每開一次會，以200人的標準為例，請柬的開支就達4000元、文件材料每人20頁、一場會議就要用4000張紙、約200元，還要準備200支鉛筆、200個紙杯以及遠多于200瓶的礦泉水……結(jié)果，一場200人的會議，僅一次性用品的花費就超過5000元，以全國一天逾50萬人開會計算，一年就要消耗45.6億元。

國家旅游協(xié)會有關數(shù)據(jù)顯示，全國星級酒店有1萬多家，平均入住率超過65%，每天就要消耗一次性洗漱用品120萬套，以每套5元計算，一年下來，光是星級酒店消耗就高達22億元，整個旅館業(yè)一次性洗漱用品上的消費，保守估計也達440億元之巨。

有資料顯示，普通酒店每平方米面積的年用電量達100～200千瓦時，該數(shù)字是普通城市居民住宅樓用電水平的10～20倍。一家三星級以上的飯店平均每個客人每天的耗水量為0.5~1.1噸，而目前很多城市居民每人每月的用水量一般不會超過3噸。另外，一次性竹木制品的耗費更大。

根據(jù)有關數(shù)據(jù)顯示，一家小型酒店一個月就要用掉4000雙以上一次性筷子，全國每年需要生產(chǎn)450多億雙一次性筷子，把這些筷子頭尾相連，相當于繞地球赤道330圈，而制造這些筷子需要砍伐大樹2500多萬棵，使森林面積減少200萬平方米。一雙一次性筷子，只售約0.013元，乘以數(shù)以百億雙的量后，變成了一筆巨額開支，而且對于森林的過度砍伐會使中國自然環(huán)境變差，部分地區(qū)沙化日趨嚴重。細節(jié)入手

上海首家綠色旅游飯店誕生

在如此嚴峻的成本支出和環(huán)境保障要求下，一整套節(jié)能、環(huán)保性的“綠色旅游飯店”標準應運而生。為了響應國家旅游局的有關創(chuàng)建綠色旅游飯店號召，201*年10月，上海市旅游委召集了約200家四、五星級酒店進行創(chuàng)綠環(huán)保宣傳。經(jīng)過一系列專家小組的審查后，上海中油大酒店成為滬上第一家綠色旅游飯店，達到“金葉”級標準。

“其實，做環(huán)保酒店首先是從細節(jié)入手。”在上海中油大酒店的餐廳里，副總經(jīng)理王衛(wèi)東首先給《第一財經(jīng)日報》記者展示的是一雙普通的筷子。

中油大酒店目前60%～70%左右客源都是日本人，日本客人特別習慣使用竹木制一次性筷子。中油大酒店有部分日本籍員工，在推行筷子替換計劃時，酒店便讓這些日本籍員工與日本客人溝通。經(jīng)過若干個月，一次性筷子便潛移默化地消失了。

有了成功的經(jīng)驗，中油大酒店便開始從各個細節(jié)入手，比如在酒店376間客房中開出48間作為“綠色客房”，在“綠色客房”的床頭都有一個洗滌說明，該說明顯示，假如同一客人主動配合達到3天不更換新床單的，酒店則免費提供該客人一次襯衣的洗滌�！皩�酒店來講，洗一件襯衣的直接成本只有床單的五分之一左右。”

接著，中油大酒店又將作為餐廳擺設的康乃馨換成了小盆仙人掌，原本康乃馨要1元一枝，而且每3天要更換一次，換成仙人掌后，每盆仙人掌購價在10元以內(nèi)，且可以長久使用，又節(jié)省一大筆開銷。另外，酒店還將一次性杯墊換成了布制杯墊，在餐廳推出綠色食品菜單，主張客人打包并使用環(huán)保材料飯盒、剩下的紅酒等回收到廚房做料酒、投入資金陸續(xù)將酒店走廊80%的長期照明燈具換成了每只近百元的感應燈……

一桌飯菜倒掉半桌

筆者在大連市沙河口區(qū)一家高檔酒樓的包間里看到，桌上的菜只吃了一半，米飯、面條等主食更是少有人動。而在另外一個包間里，就餐客人一共點了8道菜，主要以海鮮為主，但每道菜都吃了一點。正在打掃衛(wèi)生的服務員告訴筆者，這桌共4位客人就餐，之前每位客人還上了一份鮑魚，一頓飯算下來，將近201*元。服務員說：“到包間里就餐的許多客人大多都很奢侈，一頓飯動輒數(shù)千元，有的客人點菜時還會專挑貴菜來點，而且很少有客人愿意將剩菜打包。這樣的場景，在酒樓的包間里幾乎天天上演�！�

婚宴排場大肚量小

大連市中山區(qū)某酒店的大廳里正舉辦一場婚禮答謝宴，簡單的儀式后，熱菜開始陸續(xù)上桌。筆者注意到，熱菜還沒全部上齊，嘉賓已經(jīng)開始退席。新人表示，“當初點菜的時候就已經(jīng)預料到這樣的結(jié)果，有心少點又害怕讓外人笑話，畢竟一生就這么一次，擺個排場。”

酒店一名服務員表示,“普通飯店一桌婚宴在1000元左右，十幾道涼、熱菜加上酒水，10個客人根本吃不完，而許多新人明明知道會浪費，礙于面子不切實際亂加菜，到頭來等客人撤席后，除了少數(shù)沒動過的飯菜打包外，其余飯菜全部被酒店倒掉�！�

高檔酒店日均浪費80噸

相對于普通飯店，高檔酒店浪費現(xiàn)象則比較嚴重。據(jù)大連市美食文化協(xié)會的一份調(diào)查報告顯示，通常高檔酒店一個包間一天平均接待三四桌客人，平均浪費飯菜在6-7公斤左右，目前大連包括準星級以上飯店和社會餐飲酒樓在內(nèi)的高檔酒店約1200家，每家高檔酒店平均10個包間，一天下來市內(nèi)高檔酒店包間日均浪費約80噸飯菜�！拔覀冞@里經(jīng)常會遇到桌上剩下的菜比吃掉的還要多的情況�！贝筮B市某酒店服務員說。

飯店有責任監(jiān)督陋習

餐飲經(jīng)營者提供一些必要的服務和引導，對避免浪費至關重要。酒店自身加強菜點營養(yǎng)合理配置，推薦合理配置的菜單。為此，大連市一些酒店已經(jīng)開始精心打造各種價格合理的酒宴，推出步步高升宴、榮華富貴宴、合家歡樂宴、財源滾滾宴等。此外，大連市許多酒店已經(jīng)配備了點菜員，點菜員會根據(jù)食客的人數(shù)、口味等消費需求，提供最合理的飲食搭配。節(jié)電方案1，所有的燈泡均使用低功率或節(jié)能燈泡，一些人流量較少的地方可以使用聲控系統(tǒng)。采購電器時均采購節(jié)能電器。2，禁止員工在店內(nèi)使用充電器等用電器，禁止其在包間、客房、緩臺區(qū)等工作場所使用酒店內(nèi)的電視、空調(diào)等，并讓其負起節(jié)能責任。3，減少營業(yè)時間，或在客人較少時的時間關閉大型光源，客人未到時不開燈，或只開最低能耗的光源。并交由固定人員負責。4，交由安保人員下班后定時開關燈及總電源。5，使用采光較好的裝修方式。

節(jié)水方案1，使用紅外線自動沖洗的廁所衛(wèi)生電器設備。感應式水龍頭洗手。2，餐具可使用統(tǒng)一送洗的餐具。3，減少不必要的水龍頭。4，如有客房部門，盡量安裝浴缸。并盡量使用太陽能熱水器和節(jié)能型電熱水器。5，使用節(jié)水式馬桶。

1.確保供電系統(tǒng)的功率因數(shù)在0.951之間，

2.空調(diào)的各種水泵（上自控變頻調(diào)速，40HZ滿足最大負荷，30KW/每小時節(jié)電20%，6度，4元，每天90元，每年35000元，變頻調(diào)速器平均無故障運行5年，如在3年內(nèi)可收回投資干得過）

3.空調(diào)主機的運行參數(shù)設定與運行時間（空調(diào)主機能源占酒店夏季能源總費用的20%左右，利用谷段拉水溫，根據(jù)天氣調(diào)整主機出水溫度，及夜間關機。）

4.空調(diào)新風系統(tǒng)的運行時間（安裝鐘控，消峰填谷）5.排水系統(tǒng)的水位調(diào)整

6.生活用水高位水箱電機的變頻控制與水位調(diào)整

7.公共區(qū)的照明系統(tǒng)運行時間與運行電壓調(diào)整（二級管降壓）8.洗衣房工作時間的調(diào)整(消峰填谷，空壓機每班排水)9.廣告與夜景照明運行時間與運行電壓的調(diào)整10.電梯提升速率的調(diào)整11.變頻設備的使用

12.廚房電加熱設備溫度的調(diào)整（電扒板溫度，上色機溫度，洗碗機溫度，冷庫冷凝器定時清洗改善通風等）

13.空調(diào)水處理的重要性(提高熱效率)14.充分利用BAS系統(tǒng)合理設置各點參數(shù)。

15.空調(diào)系統(tǒng)冬季由單獨供電，改為合供電減少變壓器空載損耗。16.客房選用節(jié)能鑰匙開關（見圖，自制）

17.供水系統(tǒng)與消防系統(tǒng)安裝穩(wěn)壓罐，或節(jié)門調(diào)整（減少頻繁啟動）18.底下車庫的合理照明19.走道燈的控制，（聲控，紅外線控制，消防集中控制）20.在大小會議室改造增加小型制冷機組，利用原集中空調(diào)管路，用導換節(jié)門的方法，在春秋兩季時提供冷源。或改造增大新風量解決，從而避免春秋季節(jié)會議人多時開起制冷主機，能節(jié)約。

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酒店節(jié)能減排措施

根據(jù)國家旅游酒店星級評定要求，以“減量、再使用、再循環(huán)、替代”為原則，動員全體員工、提高環(huán)境意識，提倡綠色服務，切實有效的落實各項節(jié)能措施，減少環(huán)境污染，推廣綠色服務用材，提供綠色用品，宣導綠色理念，引導賓客參與。創(chuàng)建國家綠色旅游酒店。酒店重點開展以下幾方面工作：

酒店已完成的節(jié)能減排工作。1．循環(huán)使用水景池的水

飯店水景池的水，在符合水質(zhì)標準的前提下，盡量通過循環(huán)水處理的方式來滿足水質(zhì)要求。加強水景池的水質(zhì)管理，減少水景池的更換量，以減少水的使用。

2．改善飯店建筑外的熱環(huán)境

飯店建筑外的熱環(huán)境影響飯店的能耗。飯店可通過加強建筑周邊的環(huán)境綠化，減少地面鋪裝材料的反射率，減少飯店建筑的熱島效應。飯店周邊場地不透水的表面，如停車場、人行道、廣場等，至少30%的面積應提供遮陽或采用淺色，反射率在0.3-0.5之間的地面材料。提供遮陽的方式可以采用適應本地氣候的樹木或植被。

3．飯店的屋頂應注意隔熱處理飯店建筑屋面盡量采用調(diào)淮射率的材料，表面顏色為淺色。在條件允許的情況下，采用植被屋頂，屋頂綠化能顯著降低室內(nèi)溫度，節(jié)能效果在25%以上。坡面的屋頂，則要在建筑頂層天花板上鋪裝隔熱材料。

4．避免內(nèi)部大空間的設計

飯店建筑內(nèi)部空間充分利用，盡量避免中庭空間的設計，必須設置時，飯店建筑的中庭空間夏季應利用通風降溫，必要時設置機械排風裝置，且中庭的天窗面積應不大于屋頂總面積的20%。盡量避免大面積的大堂的設計，大堂的面積與飯店規(guī)模相匹配。大于10m的室內(nèi)空間，應在頂部設計可控制的自然通風系統(tǒng)，樹慌熱量，減少空調(diào)冷負荷。

5．通過有效通風改善廚房內(nèi)環(huán)境

飯店廚房的主要功能區(qū)域，包括爐灶區(qū)域、面點間、冷菜間、物料儲存間等區(qū)域，為改善廚房的工作環(huán)境并考慮食品制作的需要，可設置制冷空調(diào)。其他區(qū)域應采用排氣通風改善廚房內(nèi)環(huán)境，并保持廚房內(nèi)為負壓。

6．設置清晰的用能狀態(tài)標志

飯店對所有的開關、閥門設置清晰的用能狀態(tài)標志。標志要能說明開關、閥門開啟、閉合的方向及位置，照明開關還應顯示開啟、關閉的時間，對應的燈具等信息，使員工能準確開閉開關、閥門。

7．安裝熱水循環(huán)泵

飯店生活熱水系統(tǒng)應安裝熱水循環(huán)泵，減少熱水系統(tǒng)熱量的損失。但是，熱水循環(huán)泵的功率要合理設計，避免電量浪費。

藍天生態(tài)觀光園可進行硬件改造方面。

1．建立能源使用的巡視檢查制度

飯店能源使用的巡視檢查制度用于發(fā)現(xiàn)飯店設備使用和運行中存在的“跑電、冒汽、滴水、漏油”現(xiàn)象，減少能源浪費。例如，飯店公共衛(wèi)生間水龍骰的滴漏、抽水恭桶的水箱漏水等應該及時發(fā)現(xiàn)并得到維修；后勤區(qū)域的“長明燈”、“長流水”現(xiàn)象通過巡檢得以杜絕。據(jù)檢測，國內(nèi)一般的飯店由于“跑、冒、滴、漏”造成的能源浪費在5%-10%。

2．建立詳細的室內(nèi)照度標準和點滅要求

飯店確定不同區(qū)域的室內(nèi)照度標準和燈具點滅制度，嚴格執(zhí)行。照度標準和燈具點滅制度的建立要滿足客人的使用要求。例如，飯店大堂照度控制在1000lx，庭院照明燈夏季在早晨5:00關閉，冬季則可在早晨6:30關閉。3．減少辦公設備的待機時間

飯店的辦公設備主要包括電腦、打印機、傳真機、復印機以及其他設備等。工作結(jié)束后，及時關閉辦公室的所有電氣設備，不要讓辦公室電氣設備處于待雞狀態(tài)。檢測表明，電腦顯示器、飲水機等設備的待機電耗為工作電耗的12%-20%。另外，飯店辦公、后勤服務區(qū)域盡量減少空調(diào)的使用，利用開窗、開門的方式保持室內(nèi)空氣的品質(zhì)。

4．改進日常操作中浪費能源的操作習慣

飯店所有的服務、操作流程都消耗能源，因此，飯店應積極發(fā)動員工，改進服務操作流程，改變服務、操作中浪費能源的習慣，有利于減少能源浪費。例如，餐廳包廂的服務員在清理包廂時，只開啟工作燈，關閉裝飾燈；前廳員工給客人排房，盡量將客人集中安排，減少空調(diào)系統(tǒng)設備的開啟。經(jīng)驗表明，服務、操作流程的改進能減少5%的能源消耗。

5．使用節(jié)水龍骰

飯店在各個用水點，根據(jù)用水的要求和特點，使用相適應的節(jié)水龍骰。例如，在公共衛(wèi)生間安裝感應型節(jié)水龍骰。房間衛(wèi)生間則安裝限流量的節(jié)水龍骰，適當控制水流量，以減少水的浪費。沖洗用的水管，如沖洗車輛、垃圾箱的水管，應在出水口加裝水嘴，可隨時開關。通常，感應水龍骰的節(jié)水率在30%以上。6．供水管網(wǎng)定期檢測漏損

飯店供水管網(wǎng)的漏損應得到定期檢測。供水管網(wǎng)漏損比較隱蔽，但漏損量較大，據(jù)檢測，飯店漏損的水量可達20%。飯店供水管網(wǎng)漏損的檢測可以通過專門的水平衡測試進行。飯店也可以在供水管網(wǎng)上安裝水表，通常在100米間隔安阻嘶只，通過抄表，獲得水網(wǎng)漏水的信息。在日常管理中，可以建立供水管網(wǎng)的巡視制度，及時發(fā)現(xiàn)并更換漏水的龍骰和管道。

7．減少棉織品洗滌量

飯店通過“減少床單、毛巾洗滌量的提示卡”引導客人重復使用房間內(nèi)的棉織品。房間內(nèi)的棉織品在滿足客人要求以及衛(wèi)生前提下，由¤嘶日一換”的方式改為¤嘶客一換”，以減少棉織品的洗滌量。虧豢衛(wèi)生間提供的面巾等棉織品可采用不同的圖案或顏色，以方便客人區(qū)別使用，減少因不能區(qū)分使用引起的棉織品的更換。

8．大型耗能設備獨立計量

飯店根據(jù)設備的配置情況，確定大型耗能設備清單，對所有大型耗能設備單獨安裝計量表。例如30-50kW以上的大功率用電設備安裝獨立的電表，直接使用蒸汽的設備安裝蒸汽流量表等，以檢測這類設備的運轉(zhuǎn)和能耗情況。大功率設備的節(jié)能是減少飯店綜合能耗的重要內(nèi)容。9．飯店積極采用節(jié)能型光源

在滿足飯店照明質(zhì)量的前提下，積極采用節(jié)能型光源。如采用LED燈，在提供相同照度的情況下，消耗的電量為普通光源的30%；日光燈改用T5燈，節(jié)電率在40%以上，極大地降低了能源消耗。

三、設備管理方面1．能源計量表的校準

飯店所有能源計量儀表每年至少進行一次校準，以確保儀表的準確性。計量信息的準確性是能源管理的基本要求。計量儀表的數(shù)據(jù)信息每日至少紀錄一次，用于分析能源使用情況。

2．加強用電設備的維修工作

飯店加強用電設備的維護保養(yǎng)，及時檢修，可以降低電耗，節(jié)約用電。例如，做好電動機的維修保養(yǎng)，減少轉(zhuǎn)子的轉(zhuǎn)動摩擦，降低電能消耗；加強線路的維護，消除因?qū)Ь�接骰不良而造成的發(fā)熱以及線路漏電現(xiàn)象，節(jié)約能源，同時也保證供電安全。

3．飯店中央空調(diào)系統(tǒng)與運行負荷匹配

飯店中央空調(diào)系統(tǒng)絕大部分時間都是在部分負荷下工作的。不同負荷，中央空調(diào)制冷機組的性能系數(shù)（COP）不同，通常負荷下降，中央空調(diào)制冷機組的性能系數(shù)也下降，能源使用效率降低。因此，中央空調(diào)制冷機組應在最佳運行負載下運行。多臺主機運行時，應調(diào)整運轉(zhuǎn)臺數(shù)，確保制冷機組在最佳的運行效率下運行。

4.飯店中央空調(diào)水系統(tǒng)水泵采用變頻器節(jié)電技術(shù)

中央空調(diào)系統(tǒng)在設計時通常按天氣最熱、負荷最大時設計，并且留10-20%設計余量。然而在實際運行中，絕大部分時間中央空調(diào)是不會運行在滿負荷狀態(tài)下，存在較大的富余，所以節(jié)能的潛力就較大。在中央空調(diào)系統(tǒng)中，制冷雞組可以根據(jù)負載變化隨之加載或減載，冷凍水泵和冷卻水泵卻不能隨負載變化做出相應調(diào)節(jié)，存在很大的浪費。通過在冷凍水水泵和冷卻水水泵加裝變頻器，節(jié)能效果在40%以上。

5．控制制冷機冷凍水、冷卻水出水、回水溫度

飯店中央空調(diào)制冷機的冷凍水和冷卻水的出水、回水溫度應按照設備的參數(shù)標準進行控制。但是，隨著空調(diào)負荷的下降，空調(diào)系統(tǒng)可以采用變水溫運行。制冷機冷卻水進口溫度下降，冷凍水出口溫度上升，機組的制冷效率將提高，能源使用效率就得到提高。

6．控制生活熱水的水溫飯店提供的生活熱水的出水水溫應維持在45℃-50℃，不超過60℃。飯店生活熱水水溫過高浪費能源、熱水管網(wǎng)易出現(xiàn)熱脹冷縮，引起管網(wǎng)漏水，同時，也容易造成客人的“燙傷事件”。

7．熱力管網(wǎng)維護

熱力管網(wǎng)應有良好的保溫，特別是對管網(wǎng)中的閥門、法蘭等部位更要注意保溫。管網(wǎng)維修后，注意對管網(wǎng)保溫層的維護。長距離輸送熱能的管線一般安裝在地下，對這樣的管線應設計專門的管溝，管溝應密封良好，并建有排水井及時排出管溝中的積水。

8．清洗空調(diào)盤管

飯店每年至少清洗一次空調(diào)盤管。不僅可以降低4%-5%的能耗，也可以防止霉菌和軍團菌在管道和通風口內(nèi)滋生，污染室內(nèi)空氣。分體式空調(diào)每周清洗一次隔塵網(wǎng)，可省電20%左右�？照{(diào)濾網(wǎng)則要經(jīng)常清潔。

9．定期清洗管線

飯店應定期清洗冷熱水管線及鍋爐、空調(diào)管壁，對水質(zhì)進行軟化處理。防止管路積垢產(chǎn)生熱阻，降低熱傳導效率，造成能耗浪費。

10．及時關閉停運的空調(diào)水系統(tǒng)中央空調(diào)系統(tǒng)在運行時，運行部分水系統(tǒng)的閥門應全開，停運系統(tǒng)的閥門應關閉，防止水量滲漏、短路，造成能源的損失�？照{(diào)停運時，水系統(tǒng)管路必須滿管水保養(yǎng)，不得放空而造成管路腐蝕生銹。冰凍期必須將樓外露天部分管路內(nèi)的存水放空。

11．建立飯店能源管理領導小組

飯店建立能源管理領導小組，統(tǒng)一管理、協(xié)調(diào)能源管理工作。例如，飯店以分管副總為組長，各部門經(jīng)理為組員，建立領導小組。

12．選擇節(jié)能環(huán)保設備

飯店采購設備，要選擇“節(jié)能型產(chǎn)品”�！肮�(jié)能型產(chǎn)品”應有相關的標志或認證證明。設備工作能力應與系統(tǒng)的使用要求相匹配，杜絕“大馬拉小車”現(xiàn)象的出現(xiàn)。

13．加強飯店設備的維護保養(yǎng)

飯店建立設備的計劃維護保養(yǎng)制度，嚴格實施。加強飯店設備的維護保養(yǎng)，使設備處于完好狀態(tài)。設備完好，有利于飯店節(jié)能。如廚房冰箱門、溫控器等的完好，對設備的節(jié)能有較大的影響。

14．及時維修、更換故障設備飯店建立設備故障的報修、巡視制度，及時發(fā)現(xiàn)故障設備，及時維修。對于維修在經(jīng)濟上不合理的設備，應及時更換。“帶病運行”的設備無法滿足需求、存在安全隱患，并浪費能源。

15．正確使用、操作設備

飯店員工應先培訓、后上崗，正確使用，正確操作設備，減少能源浪費。設備操作培訓要持續(xù)進行。建立設備操作巡檢制度，及時發(fā)現(xiàn)、糾正操作中能源浪費行為。

節(jié)能宣傳和培訓1．積極對客宣傳

飯店應積極對客宣傳，客人的節(jié)能行為有利于飯店的節(jié)能工作。例如，在飯店的公共區(qū)域，如大堂、餐廳等設置節(jié)能、低碳宣傳角，提高住店客人的節(jié)能意識。在虧豢內(nèi)設置宣傳卡，鼓勵客人減少資源、能源的使用。

四、軟件完善方面

創(chuàng)導綠色消費、營造綠色環(huán)境、享受綠色服務是酒店創(chuàng)建綠色酒店的宗旨，：

1、在公共宣傳方面，酒店每年開展全員節(jié)能和設施設備維護使用的培訓，通過創(chuàng)綠知識競賽、員工區(qū)域增設“綠色長廊”等載體加強綠色宣導、加深員工對綠色與低碳理念的理解。并在酒店各辦公區(qū)域全面推行無紙化辦公，節(jié)約能源損耗。２、在綠色客房創(chuàng)建方面，設置了無煙客房及無煙樓層。對所有客房放置了綠色酒店倡議書及布草更換提示卡，減少客用物資(拖鞋、剃須刀、洗浴用品)的消耗量等。完善客房送風控制及運行監(jiān)控。

３、在綠色餐飲創(chuàng)建方面，從包裝上著手，嚴格控制不可降解物質(zhì)的使用，（尤其是月餅綠色包裝）。推廣綠色菜肴的開發(fā)，合理利用當?shù)赝撂禺a(chǎn)等原材料，杜絕野生動物，提倡健康飲食。服務環(huán)節(jié)上，向賓客提供剩余食品打包服務及酒水寄存服務。合理劃分餐飲區(qū)域，設立吸煙區(qū)與非吸煙區(qū)。推廣綠色消費，餐飲零點區(qū)域可根據(jù)菜肴份量區(qū)別定價，減少浪費。五、成立能源管理小組，有效開展節(jié)能減排工作

一樓高燕二樓董俊澤三樓達建肖楊紅芳

節(jié)約能源是酒店業(yè)創(chuàng)建綠色酒店，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的有效途徑和重要手段。在酒店經(jīng)營過程中，能耗占酒店經(jīng)營成本的很大比例，節(jié)能降耗工作是使酒店持續(xù)發(fā)展和提高酒店利潤的重要舉措他，它直接影響到酒店經(jīng)濟效益，做好節(jié)能降耗工作要從“大處作眼”，更要從”小處作手”。同時，酒店還積極號召全店員工共同參與、全面開展節(jié)能減排工作，定期收集員工良好地意見和建議，并給予評比獎勵，以鼓勵員工獻計獻策。

酒店高度重視節(jié)能減排工作，為確保該項工作能夠做到責任到人，切實落到實處，酒店將各營業(yè)區(qū)域照明用電、用水標準納入到各層級管理人員年度目標責任書中，并按時進行考評，考評結(jié)果作為年終考核依據(jù)，如所管轄區(qū)域用電、用水量嚴重超標，將直接影響到管理人員年終考評成績。同時，專項工作小組也及時對各專員的工作進行考評，依據(jù)相關獎勵機制予以表揚或處

50人監(jiān)督實施人員罰，以督促每位員工盡職盡

節(jié)能宣傳和培訓1．積極對客宣傳

飯店應積極對客宣傳，客人的節(jié)能行為有利于飯店的節(jié)能工作。例如，在飯店的公共區(qū)域，如大堂、餐廳等設置節(jié)能、低碳宣傳角，提高住店客人的節(jié)能意識。在虧豢內(nèi)設置宣傳卡，鼓勵客人減少資源、能源的使用。

五、具體節(jié)能減排舉措1、酒店各部門辦公室一、減少使用紙杯

員工盡量使用自己的水杯，紙杯是為來客準備的。二、減少使用一次性用品

多用手帕擦汗、擦手，可減少衛(wèi)生紙、面紙的浪費。盡量使用抹布。使用可換筆芯的中型筆、鋼筆替換一次性書寫筆。

三、減少使用含苯溶劑產(chǎn)品

多使用回形針、訂書釘，少用含苯的溶劑產(chǎn)品，如膠水、修正液等。

四、推行電子政務

盡量使用電子郵件、QQ、酒店內(nèi)網(wǎng)代替紙類公文。倡導使用電子賀卡，減少部門間紙質(zhì)賀卡的使用。五、盡量使用再生紙

多使用再生紙。公文用紙、印刷物，盡可能使用再生紙，以減少環(huán)境污染。

六、重復利用公文袋

公文袋可以多次重復使用，各部門應將可重復使用的公文袋回收再利用。

七、辦公電腦配置要合適

選擇合適的電腦配置。例如，顯示器的選擇要適當，因為顯示器越大，消耗的能源越多。一臺17英寸的顯示器比14英寸顯示器耗能多35%。

辦公電腦屏保畫面要簡單，（注：建議使用微軟原裝屏保），及時關閉顯示器和主機。八、合理使用電腦、打印機

不用電腦時以待機代替屏幕保護。

不用電腦時以待機代替屏幕保護,每臺臺式機每年可省電6.3度,相應減排二氧化碳6千克;每臺筆記本電腦每年可省電1.5度,相應減排二氧化碳1.4千克.如果酒店保有200臺電腦都采取這一措施,那么每年可省電1260度,按照企業(yè)用電1.00元/度計算，那么每年酒店將會節(jié)省大約1260元。調(diào)低電腦屏幕亮度

調(diào)低電腦屏幕亮度,每臺臺式機每年可省電約30度,相應減排二氧化碳29千克;每臺筆記本電腦每年可省電約15度,相應減排二氧化碳14.6千克.如果對酒店保有的200臺電腦屏幕都采取這一措施,那么每年可省電約6000度,減排二氧化碳5800千克。若按照企業(yè)用電1.00元/度計算，那么每年酒店將會節(jié)省大約6000元。

九、電腦關機拔插頭

關機之后，要將插頭拔出，否則電腦會有約4.8瓦的能耗。

十、辦公電腦需經(jīng)常保養(yǎng)

對機器要經(jīng)常保養(yǎng)，注意防塵防潮。機器集塵過多將影響散熱效率，顯示器集塵將影響亮度。定期除塵，衛(wèi)生環(huán)保。

不使用打印機時將其斷電，每臺每年可省電10度,相應減排二氧化碳9.6千克.如果對酒店保有的10多臺打印機都采取這一措施,那么全國酒店可節(jié)電約100多度。

十一、打印機共享，節(jié)能效更高

將打印機聯(lián)網(wǎng)，辦公室內(nèi)共用一部打印機，可以減少設備閑置，提高效率，節(jié)約能源。

十二、運用草稿模式，打印機省墨又節(jié)電

在打印非正式文稿時，可將標準打印模式改為草稿打印機模式。具體做法是在執(zhí)行打印前先打開打印機的“屬性”對話框，單擊“打印首選項”，其下就有一個“模式選擇”窗口，在這里我們可以打開“草稿模式”（有些打印機也稱之為“省墨模式”或“經(jīng)濟模式”），這樣打印機就會以省墨模式打印。這種方法省墨30%以上，同時可提高打印速度，節(jié)約電能。打印出來的文稿用于日常的校對或傳閱綽綽有余。

十三、斷電拔插頭

下班時或長時間不用，應關閉打印機及其服務器的電源，減少能耗，同時將插頭拔出。十四、打印盡量使用小號字

更具不同需要，所有文件盡量使用小字號字體，可省紙省電。

十五、復印打印用雙面，邊角余料巧利用

復印、打印紙用雙面，單面使用后的復印紙，可再利用空白面影印或裁剪為便條紙或草稿紙。

紙張雙面打印,復印既可以減少費用,又可以節(jié)能減排.

十七、合理使用空調(diào)

夏季空調(diào)溫度在國家提倡的基礎上調(diào)高1℃炎熱的夏季,空調(diào)能帶給人清涼的感覺.不過,空調(diào)是耗電量較大的電器,設定的溫度越低,消耗能源越多.其實,通過改穿長袖為穿短袖,改穿西服為穿便裝,改扎領帶為扎松領,適當調(diào)高空調(diào)溫度,并不影響舒適度,還可以節(jié)能減排。選用節(jié)能空調(diào)

一臺節(jié)能空調(diào)比普通空調(diào)每小時少耗電0.24度。出門提前幾分鐘關空調(diào)

空調(diào)房間的溫度并不會因為空調(diào)關閉而馬上升高.

十八、辦公電腦禁用閑置接口和設備

對于暫時不用的接口和設備如串口、并口和紅外線接口、無線網(wǎng)卡等，可以在BIOS或者設備管理器里面禁用它們，從而降低負荷，減少用電量。

2、中餐、西餐、廚房

制定與部門相適宜的節(jié)能減排制度和操作規(guī)范。

2、制定爐具的開啟準備時間和相應的關閉時間，燈具的開關

應按照五定表嚴格執(zhí)行。

3、廚房指定專人，在工作需要時開啟排風，用后及時關閉排

風機，減少空轉(zhuǎn)。

4、冰箱、冷庫制冷機的冷凝器和制冰機的冷凝器要及時清理，

檢查壓縮機的排放壓力，確保冷卻劑循環(huán)無泄漏，并保持在正常水平。

5、廚房水龍頭用后要及時關閉，有滴漏現(xiàn)象及時報修。6、杜絕過水洗菜、過水化冰。

7、規(guī)范清洗餐具的標準，適度使用清潔劑，減少沖洗時間，

節(jié)約用水。

8、餐廳服務員在沒有接待客人時，做準備或清理工作時只開

啟工作燈，關閉裝飾燈。9、按規(guī)定時間進行用餐前的擺臺準備工作，避免浪費人力、

物力及符合衛(wèi)生標準。

10、正確使用操作廚房各種設備，發(fā)現(xiàn)問題及時報修。11、下班前提前30分鐘關閉開水器。

3、工程部

采取修舊利為每一臺設備制定正確的詳細的操作規(guī)范，操作規(guī)范應包括：設備操作、維護保養(yǎng)、存放、交接等方面的內(nèi)容和要求，員工正確操作設備既可提高設備的使用壽命，又可減少能源損失，正確的操作規(guī)范能有效避免設備“帶病使用”造成更大的損失等問題。

１、對各部門員工進行標準崗位操作培訓，熟悉各種節(jié)能操作，使酒店能耗達到最佳效果。

２、對提出合理化降耗措施，在節(jié)能中表現(xiàn)優(yōu)異的員工進行表揚和獎勵，對浪費能源的做法進行批評和懲罰

３、對浪費的操作方式進行調(diào)整，用硬件降耗和管理節(jié)能的方式減少酒店的經(jīng)營成本。

４、合理調(diào)配變壓器的運行，在滿足負荷要求的情況下，改兩臺變壓器運行為一臺運行，以降低變壓器的運行能耗。

５、減少設備間的長明燈的數(shù)量。

６、加強設備的維護保養(yǎng)，使設備運行在最佳狀態(tài)下，嚴禁發(fā)生跑、冒、滴、漏現(xiàn)象。

７、根據(jù)室外溫度調(diào)整空調(diào)主機的溫度。并利用凌晨谷、平電價進行空調(diào)預冷。

８、在滿足制冷需求的情況下，只開一臺冷凍泵和冷卻泵。有條件的情況下對循環(huán)泵進行節(jié)能改造。

９、新風機設定為定時開關，使既保證室內(nèi)的新風量，又降低空調(diào)的能耗。

10、定期清理空調(diào)的通風口的過濾網(wǎng)，以保證最佳的交換效果。

11、空調(diào)設定溫度與室外溫差不大于7度，夏季不低于26度。冬季不高于20度

12、下班時提前半小時關閉空調(diào)。

13、和維修人員在檢查衛(wèi)生潔具時不得隨意放水測試。（在保證完好的情況下）

14、酒店各區(qū)域內(nèi)要定期進行預防長流水的檢查工作，杜絕漏水的現(xiàn)象。

15、對客房的洗面盆及各公區(qū)的洗手點進行壓力要求檢查，并通過調(diào)節(jié)三角閥，達到出水速度合理。

16、夏季將客房熱水控制在45度，冬季控制在55度。17、做好熱水、蒸汽管道的保溫工作。

18、公共區(qū)域的照明，應根據(jù)不同季節(jié)不同時段，合理設定開關燈時間。19、工程部早晚班應根據(jù)外面的天氣情況，隨時對外圍照明與空調(diào)進行合理的控制調(diào)節(jié)。

20、工程部本作讓設備發(fā)揮最大價值的原則，積極廢的原則。對應急維修換下的材料，作二次檢查維修再次投入使用。（含T5燈架、接觸器、取電開關，應急燈和其他電路板）。

21、盡量減少維修材料的庫存量，記錄好各種電器，燈泡、節(jié)能燈等設備的采購使用時間，對在質(zhì)保期內(nèi)壞掉的及時聯(lián)系采購部維修調(diào)換。

22、作好維修維修更換記錄，并經(jīng)常檢查核對，對性價比低的品牌不得申購。

3、客房部

1、制定與部門相適宜的節(jié)能減排制度和操作規(guī)范。2、清掃住客房時客人用過的拖鞋不給予更換，把用過的拖鞋整齊擺放于床邊方便并促使客人再次使用3、清潔房間時嚴禁使用熱水4、清潔劑一定按比例勾兌，使用時另用小瓶裝，避免超量使用帶來的用水量增加和清潔劑副作用,減少浪費。5、征詢客人意見，床單、被罩等客用品改為一客一換，減少棉織品洗滌量。6、管理和維修人員在檢查衛(wèi)生潔具時不得隨意放水測試。（在保證完好的情況下）7、嚴格控制一次性客用品的發(fā)放，保證無浪費無流失。8、在清掃退客房時，房間內(nèi)所有燈具、電器設備要求關閉，清理衛(wèi)生間和夜晚清理房間時除外。9、充分利用春秋交替季節(jié)自然風調(diào)節(jié)室內(nèi)溫度，夏季和冬季房間空調(diào)開啟時窗戶要關閉。10、工作后及時清理吸塵器，保證吸塵效果。11、客用品回收再利用。

節(jié)能減排是一個需要酒店全體員工參與的系統(tǒng)工程，而綠色飯店是一種新的理念，它要求飯店將環(huán)境管理融入飯店經(jīng)營管理之中，以環(huán)境保護為出發(fā)點，調(diào)整飯店的發(fā)展戰(zhàn)略、經(jīng)營理念、管理模式、服務方式，實施清潔生產(chǎn)，提供符合人體安全，健康要求的產(chǎn)品，并引導社會公眾的節(jié)約和環(huán)境意識，改變傳統(tǒng)的消費觀念，倡導“綠色”消費。它的實質(zhì)是為客人提供符合環(huán)保要求的高質(zhì)量的產(chǎn)品，同時，在經(jīng)營過程中節(jié)約能源、資源、減少排放、預防環(huán)境污染、不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量。綠色飯店是一種方向和目標，是一個不斷發(fā)展的概念，為指導現(xiàn)階段的實踐，以可持續(xù)發(fā)展為理念，堅持清潔生產(chǎn)，倡導綠色消費，保護生態(tài)環(huán)境的飯店，其核心就是在生產(chǎn)經(jīng)營過程中加強對環(huán)境的保護和資源的合理使用。

綠色飯店的創(chuàng)建，實施與保持是一個不斷發(fā)展的過程，在實施過程中應與飯店其它管理體系的運行相協(xié)調(diào)，是一個與飯店各方面的發(fā)展相互促進的過程。

201*

年6月

藍天生態(tài)園辦公室

友情提示：本文中關于《酒店節(jié)能減排》給出的范例僅供您參考拓展思維使用，酒店節(jié)能減排：該篇文章建議您自主創(chuàng)作。

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