塔山學區(qū)201*年5月食品安全專項檢查情況總結(jié)

塔山學區(qū)

201*年5月食品安全專項檢查情況總結(jié)

為認真貫徹落實綿食藥監(jiān)食[201*]73號文件精神，切實做好學校食品安全工作，有效預(yù)防群體性食物中毒及傳染病的發(fā)生，保障廣大師生的身體健康和生命安全。5月9日5月10日，塔山學區(qū)辦公室人員對塔山學區(qū)11所中小學和9所幼兒園的食品衛(wèi)生管理工作進行了專項檢查。通過聽匯報、看現(xiàn)場、查資料、問卷調(diào)查、現(xiàn)場抽測、座談等形式，重點對各校食品衛(wèi)生、食品安全、食品質(zhì)量等工作進行了全面、扎實的檢查和督導(dǎo)�，F(xiàn)將檢查情況匯報如下：

一基本情況：

塔山學區(qū)現(xiàn)有中小學11所，其中高完中1所，初中2所，小學6所，一貫制學校2所；學生食堂9個，2所學校只為師生提供免費蒸飯服務(wù)。

二主要亮點：

1學區(qū)高度重視食品安全衛(wèi)生工作

學區(qū)201*年10月18日邀請縣衛(wèi)生執(zhí)法大隊人員4人，組織轄區(qū)各中小學校長、后勤分管領(lǐng)導(dǎo)、小賣部及食堂經(jīng)營（管理）負責人召開了“塔山學區(qū)食品衛(wèi)生管理培訓會”，對參會人員進行了相關(guān)法律法規(guī)、食品衛(wèi)生知識培訓。201*年3月2日，組織各中小學校長、后勤分管領(lǐng)導(dǎo)、報賬員及食堂經(jīng)營（管理）負責人召開了“塔山學區(qū)后勤財經(jīng)管理工作會”，會上組織學習了《塔山學區(qū)學校食堂管理實施方案（討論稿）》，學區(qū)負責人從“六個規(guī)范”解讀了《塔山學區(qū)學校食堂管理實施方案（討論稿）》，要求各校規(guī)范食堂管理經(jīng)營方式、規(guī)范食堂管理承包費、規(guī)范食堂設(shè)備設(shè)施投入、規(guī)范食堂主要原材料采購與配送、規(guī)范飯菜品種及數(shù)量和質(zhì)量、規(guī)范食堂檢查及考核和獎懲。會后，各校利用一周時間召集相關(guān)人員繼續(xù)討論《塔山學區(qū)學校食堂管理實施方案（討論稿）》,并將討論意見、建議上報學區(qū)辦公室，最終形成正式的《塔山學區(qū)學校食堂管理實施方案》，用于指導(dǎo)、規(guī)范學區(qū)學校食堂，提高學校食堂管理能力和水平。

2學校食堂軟硬件建設(shè)上臺階

硬件方面：災(zāi)后重建后，學校食堂房舍堅固，灶臺、工作間、操作間、餐廳齊全，食堂衛(wèi)生設(shè)施齊全。塔山初中食堂達B級，塔山小學、白雀小學、龍樹初中、龍樹小學、柳池學校、槐樹小學達B級，白雀星樂幼兒園食堂達C級。雙勝學校改建了學校食堂，增添了先進的食堂炊灶具，塔山中學、塔山小學、柳池學校、白雀小學、龍樹初中、龍樹小學購買了先進的食堂炊灶具，龍樹初中購了可供300余人同時用餐的學生專用餐桌，槐樹小學把原微機室電腦桌維修、改裝成了學生就餐用桌。

軟件方面：各校打造高素質(zhì)的服務(wù)隊伍。根據(jù)“服務(wù)學生，微利經(jīng)營，長足發(fā)展，保障高于一切”的管理原則，各校都成立了領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，學校食堂都建立食品衛(wèi)生管理制度，明確學校主要負責人是學校衛(wèi)生管理第一責任人，設(shè)有食品衛(wèi)生專職或兼職管理人員，簽訂了目標責任書，推動學校食堂管理工作扎實開展。各校為了提高隊伍素質(zhì)和工作積極性，要求食堂經(jīng)營負責人嚴格體檢和政審，并履行擔保手續(xù)，認真錄用員工；各食堂堅持“以人為本”，加強對員工進行思想教育和業(yè)務(wù)培訓。塔山小學開學初就食堂管理方面分學生、家長、從業(yè)人員分層召開了食堂管理工作會，塔山小學、龍樹初中、龍樹小學堅持了“每月一主題，每周一重點”的學校食品衛(wèi)生工作管理人員和從業(yè)人員培訓。

3、構(gòu)建管理系統(tǒng)，完善管理體制與運行機制。

各校借鑒先進的管理經(jīng)驗與模式，結(jié)合學校工作特點，成立食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組，履行服務(wù)、指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查的職能，確保了管理無時不在、無處不在。各校均選派了思想素質(zhì)高、工作責任心強的專職或兼職學校食堂管理人員對食堂、小賣部經(jīng)營方進行材料入庫、操作流程等環(huán)節(jié)進行全程監(jiān)管，并做好詳細記載。大部分學校都按食品安全要求進行食品生產(chǎn)加工，絕大部分學校工作人員穿工作服進行食品生產(chǎn)加工銷售；餐具進行消毒處理；廚房內(nèi)原料，成品規(guī)范擺放，垃圾廢棄物及時清除。忠孝初中將食堂管理員履職情況納入了績效工資考核。4、實施“網(wǎng)絡(luò)化”管理，確保食品衛(wèi)生安全

學區(qū)各校學生食堂管理上著力實施“網(wǎng)絡(luò)化”，學區(qū)、學校、社會三級聯(lián)防，共同監(jiān)督，在每一個食堂做到人防、物防、技防到位，防蠅、防鼠、防投毒措施落實，形成管理網(wǎng)絡(luò)，齊抓共管，確保食品衛(wèi)生安全。絕大多數(shù)學校都落實食品及其原輔料的索證和驗收制度，臺帳資料。絕大多數(shù)學校都留樣，留樣數(shù)量不少于100克）、留樣的儲存方式、儲存工具，留樣時間（至少保存24小時）都符合要求。各校為食堂安裝了窗戶防護欄，塔山小學在食堂安裝了監(jiān)控設(shè)備，龍樹初中、龍樹小學、塔山小學、塔山中學使用了專用的留樣冰箱。

5、以人為本，實施“愛心工程”，辦學生滿意的食堂

在學校食堂管理中，注意貫徹以人為本的服務(wù)理念，盡量滿足不同需求，特殊需求，實施“愛心工程”，體現(xiàn)食堂管理服務(wù)教育教學之本。各校向就餐學生發(fā)放《滿意率調(diào)查表》，調(diào)查餐廳整體顧客滿意率。無食堂的忠孝小學、聯(lián)勝小學為學生提供免費蒸飯服務(wù)。忠孝初中為不在食堂就餐的學生提供了免費蒸飯服務(wù)，各校為學生提供了免費素菜湯，各校均保證了在不浪費的前提下讓學生能免費添飯，將飯吃飽。各校食堂配備了電子稱，其中塔山中學配備了高靈敏度的食堂專用電子稱，不定期的組織學生代表、家長代表對食堂飯菜數(shù)量、質(zhì)量進行抽測、監(jiān)督。各校在食堂顯眼處公示了每日菜譜及價格，每日食堂督促情況。各校就餐組織得力、秩序好，確保了師生吃上美味可口的熱菜熱飯，學校規(guī)模較大的塔山中學、塔山小學、龍樹初中、龍樹小學、柳池學校、雙勝學校采取了錯時放學、錯峰就餐。

三存在問題：

1聯(lián)勝小學因無場鎮(zhèn)供水，學校方圓1.5公里外均找不到能打出合格飲用水的水井，導(dǎo)致學校飲用水不合格。

2忠孝中小學災(zāi)后重建未建食堂，只能為學生提供蒸飯服務(wù)，導(dǎo)致學生難以吃上營養(yǎng)豐富的飯菜。

四下一步工作

一是迅速切實可行的工作方案，集中人力、物力，對學校、幼兒園食堂及其周邊的食品進行長期監(jiān)督。

二是繼續(xù)搞好學校、幼兒園及周邊食品安全工作。定期對學校、幼兒園及周邊食品安全工作進行檢查，對存在的問題使其進行限期或當場整改。三是加強宣傳，增強廣大師生和從業(yè)人員的食品安全意識，正確引導(dǎo)，確保不出問題。

四是學區(qū)辦公室將對轄區(qū)內(nèi)各中、小學及幼兒園的食品安全進行經(jīng)常性的監(jiān)督檢查工作，促進學校加強對食堂基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)和食堂工作人員的管理，使各校食品安全有序的發(fā)展。切實把學校食品安全工作落到實處，確保學校正常教學的順利進行。

塔山學區(qū)辦公室

201*年5月16日

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塔山學區(qū)

201*年春食品管理專項檢查情況總結(jié)

3月6日3月8日，檢查組在塔山學區(qū)辦公室人員的陪同下對塔山學區(qū)11

所中小學和9所幼兒園的食品衛(wèi)生管理工作進行了專項檢查。通過聽匯報、看現(xiàn)場、查資料、問卷調(diào)查、現(xiàn)場抽測、座談等形式，重點對各校食品衛(wèi)生、食品安全、食品質(zhì)量等工作進行了全面、扎實的檢查和督導(dǎo)�，F(xiàn)將檢查情況匯報如下：

一基本情況：

塔山學區(qū)現(xiàn)有中小學11所，其中高完中1所，初中2所，小學6所，一貫制學校2所；學生食堂9個，2所學校只為師生提供免費蒸飯服務(wù)。

二主要亮點：

1學區(qū)高度重視食品安全衛(wèi)生工作

學區(qū)201*年10月18日邀請縣衛(wèi)生執(zhí)法大隊人員4人，組織轄區(qū)各中小學校長、后勤分管領(lǐng)導(dǎo)、小賣部及食堂經(jīng)營（管理）負責人召開了“塔山學區(qū)食品衛(wèi)生管理培訓會”，對參會人員進行了相關(guān)法律法規(guī)、食品衛(wèi)生知識培訓。201*年3月2日，組織各中小學校長、后勤分管領(lǐng)導(dǎo)、報賬員及食堂經(jīng)營（管理）負責人召開了“塔山學區(qū)后勤財經(jīng)管理工作會”，會上組織學習了《塔山學區(qū)學校食堂管理實施方案（討論稿）》，學區(qū)負責人從“六個規(guī)范”解讀了《塔山學區(qū)學校食堂管理實施方案（討論稿）》，要求各校規(guī)范食堂管理經(jīng)營方式、規(guī)范食堂管理承包費、規(guī)范食堂設(shè)備設(shè)施投入、規(guī)范食堂主要原材料采購與配送、規(guī)范飯菜品種及數(shù)量和質(zhì)量、規(guī)范食堂檢查及考核和獎懲。會后，各校利用一周時間召集相關(guān)人員繼續(xù)討論《塔山學區(qū)學校食堂管理實施方案（討論稿）》,并將討論意見、建議上報學區(qū)辦公室，最終形成正式的《塔山學區(qū)學校食堂管理實施方案》，用于指導(dǎo)、規(guī)范學區(qū)學校食堂，提高學校食堂管理能力和水平。2學校食堂軟硬件建設(shè)上臺階

硬件方面：災(zāi)后重建后，學校食堂房舍堅固，灶臺、工作間、操作間、餐廳齊全，食堂衛(wèi)生設(shè)施齊全。塔山中學食堂達A級，塔山小學、白雀小學、龍樹初中、龍樹小學、柳池學校、槐樹小學達B級，白雀星樂幼兒園食堂達C級。雙勝學校改建了學校食堂，增添了先進的食堂炊灶具，塔山中學、塔山小學、柳池學校、白雀小學、龍樹初中、龍樹小學購買了先進的食堂炊灶具，龍樹初中購置了可供300余人同時用餐的學生專用餐桌，槐樹小學把原微機室電腦桌維修、改裝成了學生就餐用桌。

軟件方面：各校打造高素質(zhì)的服務(wù)隊伍。根據(jù)“服務(wù)學生，微利經(jīng)營，長足發(fā)展，保障高于一切”的管理原則，各校都成立了領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，簽訂了目標責任書，推動學校食堂管理工作扎實開展。各校為了提高隊伍素質(zhì)和工作積極性，要求食堂經(jīng)營負責人嚴格體檢和政審，并履行擔保手續(xù)，認真錄用員工；各食堂堅持“以人為本”，加強對員工進行思想教育和業(yè)務(wù)培訓。塔山小學開學初就食堂管理方面分學生、家長、從業(yè)人員分層召開了食堂管理工作會，塔山小學、龍樹初中、龍樹小學堅持了“每月一主題，每周一重點”的學校食品衛(wèi)生工作管理人員和從業(yè)人員培訓。

3、構(gòu)建管理系統(tǒng)，完善管理體制與運行機制。

各校借鑒先進的管理經(jīng)驗與模式，結(jié)合學校工作特點，成立食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組，履行服務(wù)、指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查的職能，確保了管理無時不在、無處不在。各校均選派了思想素質(zhì)高、工作責任心強的專職或兼職學校食堂管理人員對食堂、小賣部經(jīng)營方進行材料入庫、操作流程等環(huán)節(jié)進行全程監(jiān)管，并做好詳細記載。忠孝初中將食堂管理員履職情況納入了績效工資考核。

4、實施“網(wǎng)絡(luò)化”管理，確保食品衛(wèi)生安全

學區(qū)各校學生食堂管理上著力實施“網(wǎng)絡(luò)化”，學區(qū)、學校、社會三級聯(lián)防，共同監(jiān)督，在每一個食堂做到人防、物防、技防到位，防蠅、防鼠、防投毒措施落實，形成管理網(wǎng)絡(luò)，齊抓共管，確保食品衛(wèi)生安全。各校為食堂安裝了窗戶防護欄，塔山小學在食堂安裝了監(jiān)控設(shè)備，龍樹初中、龍樹小學、塔山小學、塔山中學使用了專用的留樣冰箱。

5、以人為本，實施“愛心工程”，辦學生滿意的食堂

在學校食堂管理中，注意貫徹以人為本的服務(wù)理念，盡量滿足不同需求，特殊需求，實施“愛心工程”，體現(xiàn)食堂管理服務(wù)教育教學之本。各校向就餐學生發(fā)放《滿意率調(diào)查表》，調(diào)查餐廳整體顧客滿意率。無食堂的忠孝小學、聯(lián)勝小學為學生提供免費蒸飯服務(wù)。忠孝初中為不在食堂就餐的學生提供了免費蒸飯服務(wù)，各校為學生提供了免費素菜湯，各校均保證了在不浪費的前提下讓學生能免費添飯，將飯吃飽。各校食堂配備了電子稱，其中塔山中學配備了高靈敏度的食堂專用電子稱，不定期的組織學生代表、家長代表對食堂飯菜數(shù)量、質(zhì)量進行抽測、監(jiān)督。各校在食堂顯眼處公示了每日菜譜及價格，每日食堂督促情況。各校就餐組織得力、秩序好，確保了師生吃上美味可口的熱菜熱飯，學校規(guī)模較大的塔山中學、塔山小學、龍樹初中、龍樹小學、柳池學校、雙勝學校采取了錯時放學、錯峰就餐。

三存在問題：

1聯(lián)勝小學因無場鎮(zhèn)供水，學校方圓1.5公里外均找不到能打出合格飲用水的水井，導(dǎo)致學校飲用水不合格。

2忠孝中小學災(zāi)后重建未建食堂，只能為學生提供蒸飯服務(wù)，導(dǎo)致學生難以吃上營養(yǎng)豐富的飯菜。

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