關(guān)于深入開展“文明餐桌行動(dòng)”的實(shí)施方案

關(guān)于深入開展“文明餐桌行動(dòng)”的實(shí)施方案

為了迎接全國(guó)文明城市測(cè)評(píng)，落實(shí)廣泛開展“講文明樹新風(fēng)”活動(dòng)的有關(guān)要求，響應(yīng)XX市文明委，旅游局的號(hào)召，XX大酒店開展文明餐桌行動(dòng)具體實(shí)施方案如下：一、總體思路

按照迎接全國(guó)文明城市測(cè)評(píng)的總體要求，以提高酒店文明服務(wù)水平和市民文明素質(zhì)為主線，以“文明用餐、以儉養(yǎng)德”為主題，以光盤行動(dòng)為工作重點(diǎn)。發(fā)動(dòng)本酒店全體從業(yè)人員和消費(fèi)者積極參與，節(jié)約用餐、文明用餐，來提高酒店社會(huì)責(zé)任意識(shí)和文明服務(wù)水平，培育和諧文明的用餐文化。

二、創(chuàng)建“文明餐桌行動(dòng)”小組組長(zhǎng)：副組長(zhǎng)：組員：三、活動(dòng)內(nèi)容

1、公開承諾、展示形象：

在酒店大門電子屏打上文明餐桌相關(guān)宣傳標(biāo)語，滾動(dòng)播放；酒店大堂POP擺設(shè)文明餐桌行動(dòng)告示牌，文明公約及文明餐桌宣傳畫；在餐廳每個(gè)包廂內(nèi)張貼文明餐桌宣傳畫，餐桌上擺放體現(xiàn)“文明用餐、以儉養(yǎng)德”主題的宣傳標(biāo)識(shí)。公示四項(xiàng)承若：主動(dòng)提醒顧客吃多少點(diǎn)多少；主動(dòng)提醒顧客使用公筷公勺；主動(dòng)提醒顧客打包；主動(dòng)提醒顧客開車不喝酒，喝酒不開車。2、合理點(diǎn)餐，文明就餐：

點(diǎn)餐時(shí)服務(wù)員向顧客明示菜品份量，建議顧客合理搭配菜品，根據(jù)顧客數(shù)量提出點(diǎn)菜數(shù)量建議，引導(dǎo)消費(fèi)者“合理飲食，文明用餐，科學(xué)打包，避免浪費(fèi)”，做到“不剩菜，不剩飯”。提倡“民以食為天，用餐禮為先”的文明餐桌禮儀，營(yíng)造“微笑服務(wù)、尊重有禮”的文明禮儀氛圍。

3、倡導(dǎo)節(jié)約，綠色消費(fèi)。顧客用完餐后，服務(wù)員向顧客建議將未用完的餐點(diǎn)打包，并免費(fèi)提供環(huán)保打包餐盒。堅(jiān)持采購、使用合格的參加、食用油和其它原輔材料，不用一次性餐具，提高原材料使用率，減少餐余垃圾的產(chǎn)生。四、工作步驟

1、宣傳倡導(dǎo)階段（201*年3月）。通過經(jīng)理會(huì)議宣傳文明餐桌行動(dòng)，推出“文明餐桌行動(dòng)”專題，發(fā)動(dòng)全員參與意識(shí)，宣傳以節(jié)儉用餐、安全用餐、衛(wèi)生用餐等為主題，宣傳活動(dòng)的重要意義和進(jìn)展動(dòng)態(tài)。通過召開會(huì)議、張貼宣傳畫等多種形式，發(fā)出“文明用餐，以儉養(yǎng)德”倡議，促使“文明餐桌行動(dòng)”酒店人人皆知的氛圍。

2、組織實(shí)施階段（201*年4月至11月）。組織全體員工進(jìn)行文明餐桌理念宣傳和禮儀培訓(xùn)，要求員工樹立服務(wù)意識(shí)，做好顧客文明消費(fèi)的引導(dǎo)和服務(wù)工作。部署落實(shí)各類氛圍布置到位；各部門立足自身職責(zé)，督促“文明餐桌行動(dòng)”的有效實(shí)施。五、責(zé)任分工

1、“文明餐桌行動(dòng)”小組負(fù)責(zé)“文明餐桌行動(dòng)”的總體協(xié)調(diào)，牽頭組織好“文明餐桌行動(dòng)”部署落實(shí)，做好活動(dòng)宣傳工作。

2、在酒店中西餐廳及員工食堂具體實(shí)施，相關(guān)部門負(fù)責(zé)人督促具體落實(shí)，餐飲部對(duì)文明就餐，光盤行動(dòng)制定具體獎(jiǎng)罰措施六、推進(jìn)措施

1、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。文明餐桌行動(dòng)是文明城市測(cè)評(píng)的一項(xiàng)測(cè)評(píng)指標(biāo)，是“講文明樹新風(fēng)”活動(dòng)的一項(xiàng)重要工作，各部門要充分認(rèn)識(shí)這項(xiàng)活動(dòng)的重要意義，將文明餐桌行動(dòng)與酒店經(jīng)營(yíng)建設(shè)相結(jié)合，明確專人負(fù)責(zé)，制定切實(shí)可行的管理辦法，落實(shí)工作任務(wù)和工作職責(zé)。

2、強(qiáng)化監(jiān)督管理。行動(dòng)小組成員加強(qiáng)巡視，質(zhì)檢部門加大檢查督導(dǎo)力度，充分發(fā)揮監(jiān)督作用。

3、完善工作機(jī)制�！拔拿鞑妥佬袆�(dòng)”小組，及時(shí)討論解決推進(jìn)中的具體問題。按照文明城市測(cè)評(píng)的有關(guān)要求，積極探索、不斷完善“文明餐桌行動(dòng)”推進(jìn)辦法，逐步形成行業(yè)員工自律、顧客自覺參與、“文明餐桌行動(dòng)”小組引導(dǎo)相結(jié)合的推進(jìn)機(jī)制。酒店各部門要注重文明餐桌行動(dòng)開展情況的資料收集、留存和存檔（包括文字、照片、音像等），制定實(shí)施方案，每季度形成一小結(jié)，年終大總結(jié)。

總辦人事部201*年月日

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關(guān)于在全鎮(zhèn)開展文明餐桌行動(dòng)的實(shí)施方案

為了大力弘揚(yáng)勤儉節(jié)約、艱苦奮斗的優(yōu)良傳統(tǒng)，根據(jù)縣文明的要求，將在全鎮(zhèn)廣泛深入開展文明餐桌行動(dòng)。一、活動(dòng)主題文明用餐節(jié)約惜福二、活動(dòng)思路

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以提高廣大市民文明健康素質(zhì)和社會(huì)文明程度為目標(biāo)，以餐飲店（街）、酒店等為重點(diǎn)，以創(chuàng)建餐桌文明示范店及各類群眾性活動(dòng)為抓手，以餐飲企業(yè)和消費(fèi)者為主要參與者，大力普及餐桌文明知識(shí)、推廣餐桌文明禮儀、倡導(dǎo)節(jié)約用餐行為、提升行業(yè)服務(wù)品位、打造餐飲文化，把精神文明融入市民的日常生活，落實(shí)到對(duì)餐飲節(jié)儉安全和衛(wèi)生健康的追求上，把儉以養(yǎng)德、儉以養(yǎng)性、儉以養(yǎng)身的理念變成廣大市民的自覺行動(dòng)。

三、活動(dòng)內(nèi)容

（一）公開承諾，展示形象。在門店入口擺設(shè)餐桌文明大行動(dòng)告示牌，在店堂內(nèi)張貼宣傳海報(bào)。公示四項(xiàng)承諾：不誤導(dǎo)顧客超量點(diǎn)餐，主動(dòng)提醒顧客吃多少點(diǎn)多少，主動(dòng)提供免費(fèi)打包餐盒，主動(dòng)提醒顧客不要酒后駕車。

（二）合理點(diǎn)餐，文明就餐。在每張餐桌擺設(shè)餐桌文明大行動(dòng)提示牌。明示菜品份量，合理搭配菜品，引導(dǎo)消費(fèi)者“吃多少點(diǎn)多少、寧愿不夠再加、最好不要剩下、注意科學(xué)飲食，千萬避免浪費(fèi)”。普及餐桌禮儀，倡導(dǎo)“食為天、禮為先”的餐桌文明意識(shí)，構(gòu)建“服務(wù)有笑臉，消費(fèi)說謝謝”的良好人際關(guān)系。（三）吃完有獎(jiǎng)，免費(fèi)打包。對(duì)點(diǎn)餐吃完的，以桌為單位獎(jiǎng)勵(lì)小禮品或獎(jiǎng)勵(lì)一定額度的“消費(fèi)代金獎(jiǎng)券”。對(duì)確實(shí)沒有吃完的，免費(fèi)提供環(huán)保打包餐盒，并對(duì)顧客行為予以贊賞。（四）規(guī)范管理，帶頭示范。酒店、餐飲企業(yè)主動(dòng)培訓(xùn)點(diǎn)菜員和服務(wù)員，配置消毒柜，多使用消毒筷，少用一次性筷子。建立采購食品、油品等原材料的專用臺(tái)賬，在醒目位置公示食品安全等級(jí)，向消費(fèi)者免費(fèi)贈(zèng)送“健康飲食”等宣傳資料。四、具體要求

（一）高度重視、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。各相關(guān)單位要高度重視文明餐桌行動(dòng)，統(tǒng)一部署、明確分工，密切配合、協(xié)調(diào)行動(dòng)，把此次活動(dòng)作為宣傳實(shí)踐我鎮(zhèn)精神的實(shí)際行動(dòng)，作為“做文明有禮的人”實(shí)踐活動(dòng)的重要內(nèi)容，作為文明城區(qū)建設(shè)的具體行動(dòng)。

（二）精心組織、注重實(shí)效。要在活動(dòng)內(nèi)容和形式上堅(jiān)持貼近實(shí)際、貼近生活，餐桌文明是積小善，成大德的一項(xiàng)具體行動(dòng)，要切實(shí)加強(qiáng)管理、注重落實(shí)，自律、勸導(dǎo)和監(jiān)督三管齊下，通過文明餐桌行動(dòng)弘揚(yáng)節(jié)約糧食、尊重勞動(dòng)、珍惜幸福的傳統(tǒng)美德，不斷提升人們對(duì)生活幸福觀的更深理解，展示我鎮(zhèn)文明形象。（三）正面激勵(lì)、創(chuàng)建示范。積極探索、不斷完善創(chuàng)建“文明餐桌”的方式方法，逐步形成行業(yè)自律、群眾自覺參與、政府激勵(lì)引導(dǎo)相結(jié)合的推進(jìn)機(jī)制。對(duì)于行動(dòng)積極、效果明顯，示范作用突出的給予表彰。

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