關于深入開展“文明餐桌行動”的實施方案

關于深入開展“文明餐桌行動”的實施方案

為了迎接全國文明城市測評，落實廣泛開展“講文明樹新風”活動的有關要求，響應XX市文明委，旅游局的號召，XX大酒店開展文明餐桌行動具體實施方案如下：一、總體思路

按照迎接全國文明城市測評的總體要求，以提高酒店文明服務水平和市民文明素質為主線，以“文明用餐、以儉養(yǎng)德”為主題，以光盤行動為工作重點。發(fā)動本酒店全體從業(yè)人員和消費者積極參與，節(jié)約用餐、文明用餐，來提高酒店社會責任意識和文明服務水平，培育和諧文明的用餐文化。

二、創(chuàng)建“文明餐桌行動”小組組長：副組長：組員：三、活動內容

1、公開承諾、展示形象：

在酒店大門電子屏打上文明餐桌相關宣傳標語，滾動播放；酒店大堂POP擺設文明餐桌行動告示牌，文明公約及文明餐桌宣傳畫；在餐廳每個包廂內張貼文明餐桌宣傳畫，餐桌上擺放體現“文明用餐、以儉養(yǎng)德”主題的宣傳標識。公示四項承若：主動提醒顧客吃多少點多少；主動提醒顧客使用公筷公勺；主動提醒顧客打包；主動提醒顧客開車不喝酒，喝酒不開車。2、合理點餐，文明就餐：

點餐時服務員向顧客明示菜品份量，建議顧客合理搭配菜品，根據顧客數量提出點菜數量建議，引導消費者“合理飲食，文明用餐，科學打包，避免浪費”，做到“不剩菜，不剩飯”。提倡“民以食為天，用餐禮為先”的文明餐桌禮儀，營造“微笑服務、尊重有禮”的文明禮儀氛圍。

3、倡導節(jié)約，綠色消費。顧客用完餐后，服務員向顧客建議將未用完的餐點打包，并免費提供環(huán)保打包餐盒。堅持采購、使用合格的參加、食用油和其它原輔材料，不用一次性餐具，提高原材料使用率，減少餐余垃圾的產生。四、工作步驟

1、宣傳倡導階段（201*年3月）。通過經理會議宣傳文明餐桌行動，推出“文明餐桌行動”專題，發(fā)動全員參與意識，宣傳以節(jié)儉用餐、安全用餐、衛(wèi)生用餐等為主題，宣傳活動的重要意義和進展動態(tài)。通過召開會議、張貼宣傳畫等多種形式，發(fā)出“文明用餐，以儉養(yǎng)德”倡議，促使“文明餐桌行動”酒店人人皆知的氛圍。

2、組織實施階段（201*年4月至11月）。組織全體員工進行文明餐桌理念宣傳和禮儀培訓，要求員工樹立服務意識，做好顧客文明消費的引導和服務工作。部署落實各類氛圍布置到位；各部門立足自身職責，督促“文明餐桌行動”的有效實施。五、責任分工

1、“文明餐桌行動”小組負責“文明餐桌行動”的總體協(xié)調，牽頭組織好“文明餐桌行動”部署落實，做好活動宣傳工作。

2、在酒店中西餐廳及員工食堂具體實施，相關部門負責人督促具體落實，餐飲部對文明就餐，光盤行動制定具體獎罰措施六、推進措施

1、加強組織領導。文明餐桌行動是文明城市測評的一項測評指標，是“講文明樹新風”活動的一項重要工作，各部門要充分認識這項活動的重要意義，將文明餐桌行動與酒店經營建設相結合，明確專人負責，制定切實可行的管理辦法，落實工作任務和工作職責。

2、強化監(jiān)督管理。行動小組成員加強巡視，質檢部門加大檢查督導力度，充分發(fā)揮監(jiān)督作用。

3、完善工作機制�！拔拿鞑妥佬袆印毙〗M，及時討論解決推進中的具體問題。按照文明城市測評的有關要求，積極探索、不斷完善“文明餐桌行動”推進辦法，逐步形成行業(yè)員工自律、顧客自覺參與、“文明餐桌行動”小組引導相結合的推進機制。酒店各部門要注重文明餐桌行動開展情況的資料收集、留存和存檔（包括文字、照片、音像等），制定實施方案，每季度形成一小結，年終大總結。

總辦人事部201*年月日

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關于在全鎮(zhèn)開展文明餐桌行動的實施方案

為了大力弘揚勤儉節(jié)約、艱苦奮斗的優(yōu)良傳統(tǒng)，根據縣文明的要求，將在全鎮(zhèn)廣泛深入開展文明餐桌行動。一、活動主題文明用餐節(jié)約惜福二、活動思路

以科學發(fā)展觀為指導，以提高廣大市民文明健康素質和社會文明程度為目標，以餐飲店（街）、酒店等為重點，以創(chuàng)建餐桌文明示范店及各類群眾性活動為抓手，以餐飲企業(yè)和消費者為主要參與者，大力普及餐桌文明知識、推廣餐桌文明禮儀、倡導節(jié)約用餐行為、提升行業(yè)服務品位、打造餐飲文化，把精神文明融入市民的日常生活，落實到對餐飲節(jié)儉安全和衛(wèi)生健康的追求上，把儉以養(yǎng)德、儉以養(yǎng)性、儉以養(yǎng)身的理念變成廣大市民的自覺行動。

三、活動內容

（一）公開承諾，展示形象。在門店入口擺設餐桌文明大行動告示牌，在店堂內張貼宣傳海報。公示四項承諾：不誤導顧客超量點餐，主動提醒顧客吃多少點多少，主動提供免費打包餐盒，主動提醒顧客不要酒后駕車。

（二）合理點餐，文明就餐。在每張餐桌擺設餐桌文明大行動提示牌。明示菜品份量，合理搭配菜品，引導消費者“吃多少點多少、寧愿不夠再加、最好不要剩下、注意科學飲食，千萬避免浪費”。普及餐桌禮儀，倡導“食為天、禮為先”的餐桌文明意識，構建“服務有笑臉，消費說謝謝”的良好人際關系。（三）吃完有獎，免費打包。對點餐吃完的，以桌為單位獎勵小禮品或獎勵一定額度的“消費代金獎券”。對確實沒有吃完的，免費提供環(huán)保打包餐盒，并對顧客行為予以贊賞。（四）規(guī)范管理，帶頭示范。酒店、餐飲企業(yè)主動培訓點菜員和服務員，配置消毒柜，多使用消毒筷，少用一次性筷子。建立采購食品、油品等原材料的專用臺賬，在醒目位置公示食品安全等級，向消費者免費贈送“健康飲食”等宣傳資料。四、具體要求

（一）高度重視、加強領導。各相關單位要高度重視文明餐桌行動，統(tǒng)一部署、明確分工，密切配合、協(xié)調行動，把此次活動作為宣傳實踐我鎮(zhèn)精神的實際行動，作為“做文明有禮的人”實踐活動的重要內容，作為文明城區(qū)建設的具體行動。

（二）精心組織、注重實效。要在活動內容和形式上堅持貼近實際、貼近生活，餐桌文明是積小善，成大德的一項具體行動，要切實加強管理、注重落實，自律、勸導和監(jiān)督三管齊下，通過文明餐桌行動弘揚節(jié)約糧食、尊重勞動、珍惜幸福的傳統(tǒng)美德，不斷提升人們對生活幸福觀的更深理解，展示我鎮(zhèn)文明形象。（三）正面激勵、創(chuàng)建示范。積極探索、不斷完善創(chuàng)建“文明餐桌”的方式方法，逐步形成行業(yè)自律、群眾自覺參與、政府激勵引導相結合的推進機制。對于行動積極、效果明顯，示范作用突出的給予表彰。

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